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重阳花糕心得体会篇一
重阳节是中国的传统节日，在这个特别的日子里，许多人都会为老人们准备一些特别的食品，其中就包括重阳花糕。重阳花糕是一种口感香甜、软糯可口的传统糕点。因为其历史和文化特点，重阳花糕在现代依然受到了很多人的喜爱，也是许多人重阳节必备的美食之一。今天我要和大家分享一下我在制作重阳花糕上的心得体会。
第一段：关于重阳花糕的历史和文化背景
要想深入了解重阳花糕，首先要了解它的历史和文化背景。重阳节是中国传统节日之一，它的起源可以追溯到汉朝。重阳节一般在农历九月九日，是一个寄托着人们敬老、祈愿长寿的节日。而花糕则在唐朝时期已经有所提及。当时唐玄宗为了感谢他的母亲，命令御厨准备了一桌丰盛的美食，其中就包括了花糕。而在宋朝时期，花糕便已经成为了重阳节不可或缺的美食之一。
第二段：对制作重阳花糕的步骤和材料进行介绍
想要制作好一份重阳花糕，就必须掌握制作的步骤和所需的材料。首先需要准备糯米粉、豆沙馅、红枣等材料。制作的步骤大致分为四步：1、制作花糕的饼皮；2、制作花糕的馅料；3、将馅料和饼皮压在一起；4、蒸制。需要注意的是，在进行制作的时候，要注意火候和时间的掌握，否则制作出的花糕可能会过于干燥或者过于稀软。
第三段：对制作花糕的心得进行总结
在制作重阳花糕的过程中，我获得了一些自己的心得。一方面，制作花糕需要耐心和细心，不能急于求成，否则可能会导致制作失败。另一方面，制作花糕的过程中，需要注意原材料的质量，特别是糯米粉的质量，如果糯米粉的质量不好，制作出来的花糕口感也会受到很大的影响。最后，需要特别注意蒸制的时间和火候，否则可能会导致花糕制作失败。
第四段：对重阳花糕的美食文化进行探讨
重阳花糕不仅是一道美食，更是一种文化。在传统文化中，花糕被赋予了“福寿”的象征意义，而重阳节作为一个寄托着人们敬老、祈愿长寿的节日，其文化内涵与花糕的象征意义非常契合。另外，在现代社会中，随着人们生活水平的提高，重阳节逐渐成为了一个重要的社交节日，而花糕作为重阳节必备的美食之一，也成为了人们聚会和交流的重要载体。
第五段：对重阳花糕的未来进行展望
重阳花糕是一种传统美食，同时也是一种具有文化价值的产品。在现代社会中，重阳花糕的销量逐年增长，而且还结合了一些新颖的口味，例如蜜汁红豆、芋头等口味，使其更加适应了现代人的口味需求。在未来，随着重阳节的不断普及和人们对传统文化的更加关注，相信重阳花糕这道美食将不断创新和发展，成为更多人喜爱的美食之一。
总之，重阳花糕是一种美味的传统美食和具有文化价值的产品。在制作花糕的过程中，需要细心和耐心，并注意原材料的质量和制作时间。同时，重阳花糕也是一种具有代表性的文化节目，它蕴含着人们对美好生活的渴望和对传统文化的传承。相信在未来，重阳花糕会不断地创新和发展，成为更多人喜爱的美食之一。
重阳花糕心得体会篇二
重阳节少不了吃花糕，你知道稻香村重阳花糕的价格吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面本站小编就给大家介绍稻香村重阳花糕的价格，感兴趣的一起来看看吧!
礼盒售价59元/盒，散售价为39元/500g。
北京稻香村的重阳花糕，工艺、用料都非常考究，全部由专业糕点师傅纯手工制作。外观为三层，上下两层的饼皮采用传统酥皮工艺精制而成，以桂花入馅，清甜沁香;烤制后形成多层酥皮，口感层次丰富，味道独特，对应了重阳节“层层登高，步步高升”的吉祥愿景。
在馅料选择上，北京稻香村重阳花糕也可谓“独具匠心”，选择优质枣泥为馅，配以青梅、瓜条等适合秋季食用的丰盈果料。
据史料记载，重阳糕亦称花糕，乃汉族重阳节食品。农历九月初九，民间要蒸重阳糕孝敬老人，自南朝时已有。“比起我们其它的节令食品，重阳花糕是最容易卖断货的。”据北京稻香村食品有限公司的负责人介绍，在今年的生产高峰期，40多人的班组每天三班能产出1万斤重阳花糕。然而还是供不应求，有些人赶在重阳节正日子那天来买，那可就得碰运气了。
既然需求这么大，为什么不多做一些?记者了解到，由于产品形态较为复杂，至今没有任何一种机器可以完成重阳花糕的制作。因此几十年来北京稻香村都秉承手工制作的传统，技艺才得以传承。
一块重阳花糕，人们都知道它以桂花入馅，清甜沁香，烤制后形成多层酥皮，入口满是香甜的幸福感。可是你知道吗?从和面、包酥、下剂等一系列工序的完成，到各式果料码放位置的精准程度，都有极为严苛的标准，每一道工艺都决定了重阳花糕样式的美观和味道的正宗。咱就说花糕的酥皮，其克重必须精准，多了、少了都会影响酥皮的口感，只有经验丰富的老技师才能快速地制作出符合标准的克重，使饼皮口感层次丰富，味道独特。而果料的摆放也有讲究，如果位置不佳，重阳花糕烤出来的样子就不够漂亮。
正是由于重阳花糕一直采用纯手工的方式制作，产能和产量都颇有局限性，因此才成为了北京稻香村不可多得的限量款美食。在这背后，靠得就是师傅们对技艺的坚守与传承，在工业化高度发达的今天，仍然能够怀着对重阳的敬意和对手工食品的用心，方能奉上这一块块寓意吉祥的重阳花糕。
北京稻香村(前门店)
地址：北京市东城区前门大街59号(前门大街与大栅栏交叉口西南角)。
营业时间：早9：00-晚9：00
北京稻香村(第三营业部)
地址：北京市东城区东直门内大街19号
营业时间：早8：00—晚7：30
北京稻香村(第十一营业部)
地址：北京市朝阳区和平里西街21号2号楼一层
营业时间：早8：00—晚7：30
北京稻香村(第十五营业部)
地址：北京市海淀区小南庄41号5门
营业时间：早8：00—晚7：30
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、红绿丝100克、食用油25克。
做法：将赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙备用;将糯米粉、粳米粉掺和拌匀，加少许水，拌成湿粉。锅上放蒸笼，笼内铺上湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下 的糕粉铺在豆沙上面刮平。旺火沸水蒸，待气体透出面粉时，洒上红绿果丝，再继续蒸至糕熟，即可关火。将糕取出，用刀切成菱形糕状即可食用。
重阳节的民俗活动除了吃重阳糕外，还有登高、赏菊、插茱萸、佩茱萸囊、饮菊花酒等习俗，你可以试试。
重阳花糕心得体会篇三
每年的重阳节，是中国一个重要的传统节日。为了纪念这个节日，我们通常会采取不同的方式来庆祝。而重阳花糕，也是这个节日中不可缺少的一部分。作为一种古老的美食，它已经成为了代表着祝福与吉祥的标志。在这篇文章中，我将与大家分享我在学习制作重阳花糕过程中的体会与感受。
第二段：制作步骤
首先，我了解到制作重阳花糕的步骤是非常繁琐和复杂的。其制作过程需要精细的操作及严格的时间掌控，以确保花糕口感细腻、香甜美味。首先，我们需要准备好鲜鸭蛋。待糯米浸泡后，加入鸭肉等食材精心调制。接下来，要根据花糕大小把粘糕放进瓷盆或铁锅中， 用旺火蒸上8-10小时，直至全熟后切片即可。在每个环节中，都需要耐心与细心去执行，否则就会导致花糕的口感严重下降。
第三段：历史渊源
重阳花糕作为中国传统美食的代表之一，已经有着几百年的历史。相传，它最早起源于南方的福建一带。在古代，人们通常会在农历的九月九日这一天，制作重阳花糕，寓意着追求长寿和幸福。由于其香甜可口且独特的做法，重阳花糕也成为了中华美食文化中的一个代表。
第四段：中华美食文化的重要性
重阳花糕作为中国特有的一种中式美食，其特有的做法和口味，体现了中华美食文化的独特性。每一种美食都有其特有的历史渊源和独特的文化内涵。作为中国传统美食的代表之一，重阳花糕不仅代表了消费者对美食口感和美学品位的追求，更代表了中华美食文化的魅力和底蕴。
第五段：结论
在制作重阳花糕的过程中，我深刻体会到了中国传统美食的独特性。作为一个热爱美食的人，我更加认识到重阳花糕背后包含的传统文化和故事。美食不仅是生活中不可缺少的一部分，也是体现文化多样性和全球文化交流的重要元素。在庆祝重阳节的时候，我们应该慢下脚步，去体会传统佳节中蕴含的文化内涵。
重阳花糕心得体会篇四
重阳节吃枣花糕是重阳节的一个风俗，那么重阳节枣花糕做法是什么?下面跟随小编一起来看看吧。
用料主料：面粉250克
辅料：枣(干，大)20颗
调料：水125克、酵母(干)1/4茶匙
3.调好的酵母水分次加入面粉中
5.用手把所有的面絮揉在一起，反复揉制揉成表面光滑的面团
6.揉好的面团表面覆盖一层保鲜膜，放在温暖处发酵
7.直到面团发酵为原来的2倍大
8.用手在面团上戳一个小洞，面团不反弹不会缩
9.用手把面团拽起，里面呈现蜂窝状的小孔，面团就发酵好了
1.准备适量干红枣，用清水洗净表面灰尘
2.洗好的红枣放在深碗中，加入足量热开水没过红枣表面，放在一边浸泡
3.使干红枣吸收水分膨胀，把水控干备用
1.发酵好的面团放在案板上，用手反复揉制数次
2.揉到切开面团，面团表面没有大的密集型气孔
3.揉好的面团分割成100克重的3个面剂子
4.取其中一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次
5.揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形
6.用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼
7.用小刀在圆面饼的中心线上轻轻压一条刀痕
8.再用小刀在与刀痕垂直的中心线上轻轻压一条刀痕
9.用小刀在圆饼的圆周边缘以2厘米为长度切下去
11.用手捏住3个切好的花边边缘，轻轻把边缘部分捏紧
12.形成如图12所示的花瓣
14.用手指蘸少量冷水轻轻在面饼上拍打一遍
17.擀好的圆面饼盖在红枣的表面
20.擀好的圆面饼盖在第二层红早上
21.取一小块面团，用手搓成细细的长条
22.左右手分别捏着长面条的两端，卷成如意卷
23.用手掰两个小小的红枣肉，分别摆放在如意卷的两个中心
24.用同样的方法再做一个摆放好红枣果肉的如意卷
25.制作好的两个如意卷摆放在第三层面饼上
26.另取一块小面团搓成细长条，并向中间折回形成v字形
27.做好的v字形面条摆放在如意卷的下方
重阳花糕心得体会篇五
重阳节是我国传统节日之一，而重阳节上最为传统的美食则是重阳花糕。这道美食是由糯米粉、红枣、莲蓉等原料制成的，口感香甜软糯，独特的做法也让这款美食在中国的食界拥有了自己的位置。今天，我想分享一下我在制作和品尝重阳花糕这道美食时的心得体会。
重阳花糕是一款不仅口感好而且做法独特的美食，需要用到糯米粉、红枣、莲蓉和配料等原料。在自己动手制作花糕的过程中，我认为最重要的一点是选择好原料，特别是糯米粉。好的糯米粉可以让花糕更加软糯可口，而劣质的糯米粉则很容易让花糕变得硬梆梆的，口感会大打折扣。此外，掌握制作花糕的比例和时间也是关键。花糕的香味和口感会因为制作的技巧而有所区别，因此需要多加练习，探索出最适合自己口味的做法。
重阳节上，我有幸品尝到了一款制作精良的重阳花糕，此时此刻，我不禁感叹制作这种美食的人一定要用心，才能做出这样极致美味的食物。品尝花糕的口感有点像咱们平时吃年糕、汤圆的感觉，同样的软糯且入口即化，让人无法停止吃下去。花糕的莲蓉填馅也是一款比较特别的味道，散发着淡淡的清香，令人心旷神怡，咀嚼其间，仿佛回到了古代，感受到淳朴的气息。
第三段：重阳花糕在中国文化中的意义
重阳节一直以来都被视为中国的传统节日，而重阳花糕也一直以来是重阳节必不可少的一个环节。花糕的香气和吃法也寓意着团圆和美好。在中国文化中，花糕是一种很具特色的小吃，其软糯、甜美的口感让人流连忘返。其意义在于纪念爱祖的节日重阳节，同时也表达了人们对于和谐的向往和美好的祝愿。
第四段：重阳花糕和其他传统节日美食的比较
重阳花糕相较于其他传统节日美食，更多地受到人们的喜爱和追捧。与传统的春节饺子、元宵、庆丰包子相比，花糕更为细腻，口感也更加柔软。虽然花糕所用的原材料相对于其他节日美食来说没有那么繁复，但其制作工艺和入口即化的口感，仍然让人爱不释手。
重阳节作为中国传统的节日之一，其中的重阳花糕也作为中国美食文化的一部分一直流传至今。如今，花糕的制作方式也在不断的改变，制作过程更加简单快捷，花糕的口感也更为丰富多样。这让我们相信，重阳花糕这款传统美食一定会在不断的传承和变化中，继续成为中国美食文化中的一道亮丽风景线。
重阳花糕心得体会篇六
“江南好，风景旧曾谙”在苏州，有许多美景，什么园林啊、太湖啊、天平山啊……但在苏州，不只有美景，还有让人垂涎三尺的苏州小吃。
苏州有许多小吃，什么梅花糕啊、海棠糕啊，还有苏州人最喜欢吃的糖粥等等，要说最令我 “口水直流三千尺”的，就是梅花糕。不过我喜欢上梅花糕，还有一段小小的历史呢。
想当年，我只有八岁，吃过的美食三天三夜都说不完。不知为什么，我就是不喜欢吃梅花糕，我也不知道是什么原因，反正我一看到梅花糕我就直打哆嗦。为此，奶奶不知皱了多少次眉头：哎呀，一个苏州小孩怎么不喜欢吃苏州小吃呢?终于有一天奶奶带我去了苏州著名的七里山塘街古街。奶奶带我到梅花糕铺前，买梅花糕的是一位四五十岁的老爷爷，他慈眉善目，和蔼可亲。他问我：“小朋友，要买梅花糕吗?”我听了，也不敢摇头，只好一声不吭。奶奶不管三七二十一，买了一块给我吃，我不肯，奶奶就硬逼这我吃。她使劲把梅花糕塞在我的嘴巴里，我交了一口。啊，多么好吃。此糕入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，甚至胜过奶奶烧的美味佳肴。我一口气全吃了，嘴里还说：“我‘爱’上它了。”奶奶再买了一个梅花糕，我细细端详着，它全身呈金黄色、形如梅花、色泽诱人 ，怪不得叫梅花糕。我还想买一个，可是已经卖光了，老爷爷只好从新做一个。只见他取了一些面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，他说要放四五个小时，就去别的地方了。我们回来后，老爷爷已经做好了。我付了钱，拿起一个热腾腾的梅花糕。我刚准备吃，老爷爷好心地叮嘱道“慢慢地咬，慢慢地咬哦，不要在嘴巴里烫出个泡来。”可是，这么诱人的小东西，还没等他说完，我早已迫不及待地咬上一口，于是在老爷爷的笑声中，实现了他刚才的劝告，但心里却是极其满足的。吃完梅花糕，我细细的回味着……就这样，我喜欢上了吃梅花糕。
