员工餐厅管理考核方案 餐厅员工管理制度

方案是指为解决问题或实现目标而制定的一系列步骤和措施。写方案的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小编为大家收集的方案范文，欢迎大家分享阅读。

员工餐厅管理考核方案 餐厅员工管理制度篇一

1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。

3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。

4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。

5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。

6、伙房里屋内，闲人不准进入。

7、餐厅座上，一律不站人。

8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。

9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。

10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。

11、炊事员必须保证员工的'开水供应。

12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。

13、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。

14、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。

15、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。

16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。

17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。

18、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。

19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。

20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5―100元罚款。

员工餐厅管理考核方案 餐厅员工管理制度篇二

1、服务人员应该具备的基本素质语言表达能力。

2、简洁明了。

3、服务态度，保持微笑，不应太热情

4、身上不要有反感的气味。

5、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。

6、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

7、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。

8、卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。

9、不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。

10、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。

11、培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。

12、不要带情绪来投入工作。

员工餐厅管理考核方案 餐厅员工管理制度篇三

一、组织管理结构

以分店店长为总负责人，下设宿舍管理人员1-2名，各小宿舍设置寝室长一人。

二、卫生规范

1、 宿舍管理实行舍长责任制，舍长由民-主选举或委任产生。

2、 宿舍卫生实行值日制度，每天一位同事负责。

3、 值日工作范围：打扫卫生（包括卫生间、客厅）物品摆放，督促其他同事床上被褥 物品摆放整齐；离开宿舍检查门、窗、灯是否关掉，并有权监督其他同事讲究个人卫生。

三、个人卫生规范

1、 冬天2天洗一次澡，夏天每天洗澡。

2、 内衣勤换。

3、 袜子每天换。

4、 胡须天天刮。

5、 换下的衣物6小时内须洗干净，并晾挂。（深夜班除外）

6、 睡觉前必须洗脸、洗脚、漱口。

四、宿舍文明规范

1、进门请换拖鞋，保持宿舍卫生和公共财物的完好。

2、进门后不要大声喧哗，保持宿舍安静，不能影响其他员工休息。

3、不准乱扔垃圾、随地吐痰等，养成良好的生活习惯。

4、不准私自带陌生人留宿寝室，搞好邻里关系，服从寝室长安排。

5、同事间要团结互助、互敬互爱，形成温馨友爱的范围。

6、寝室内不准酗酒。

7、不准乱涂乱画，不准张贴不健康字画。

8、不准赌博。

9、讲究文明礼貌，不说脏话、粗话、打架斗殴。

10、准时关宿舍电器（如饮水机、电视、电灯、空调）养成良好的节约习惯。

11、希望各位同事遵守以上规章制度，做一名合格的海氏员工。

五、洗手间的管理规范

1、洗脸的毛巾用完后，必须折叠存放。

2、牙膏、牙刷等洗漱用品必须按规定摆放整齐。

3、用完厕所后必须冲洗干净，出门关灯。

4、未经别人同意，不得用别人的毛巾等洗漱用品。

5、洗手间下水道严禁倒茶叶等杂物，以免造成下水道堵塞。

六、娱乐室规范制度

1、爱护公共财产。

2、人多看电视时，应以少数服从多数为原则。

3、电视音量应控制好，不能影响邻居或他人休息。

4、晚上12:00应准时关电视休息。

七、床位规范管理

1、每位员工配置床位一个，被褥一套（棉被、棉垫、枕头各一）。

2、未宿舍管-理-员同意不能私自调换床位。

3、床头周围不能悬挂衣物等物品。

4、每天起床后应把床单理平整，被子叠成方块，放于规定的方向，枕头放在被子上面。

5、被子等床上物品应无异味。

八、公共存鞋区规范制度

1、早上一般8:00-8:30起床。

2、早上起床不能放音响设备。

3、中午休息时不能放音响设备。

4、晚上12:00后不能再打电话。

5、有特殊情况，不能及时回宿舍的必须请假。

十、室内卫生管理规范

1、任何员工进入宿舍都应先换拖鞋。

2、宿舍内未经同意不准乱贴乱画。

3、果皮等各种杂物，应扔进垃圾桶，保持室内卫生。

4、洗衣服时不得将水滴在室内。

十一、宿舍安全管理规范

1、寝室内严禁使用各种取暖器材（如：电暖器、电炉、电热毯）。

2、寝室内严禁生火做饭。

3、寝室内的电热水器必须断电后使用，热水器每晚必须关掉气阀，排气管必须保持通畅并接到室外。

4、各床位上铺必须设置栏杆，确保人员不会掉下来。

5、宿舍内严禁存放易燃易爆物品，严禁在宿舍内吸烟。

6、各宿舍男女员工不得擅自进入异性宿舍，如有事情应找各宿舍负责人说明情况，办完事后立即离开。

7、寝室内的窗户必须按照防护栏。

8、员工未经允许，严禁上楼顶休息。

9、每套寝室至少放置灭火器一个。

10、严禁在宿舍内外私接电话、插座。

11、严禁在宿舍内使用各种电器类取暖设备。

2 书架 衣柜 10 衣物、书本等日常用品摆放有序，衣、鞋、袜勤洗，无异味。

4 地面 10 地面清洁，无果皮、纸屑等杂物  

5 桌子 10 桌面清洁，物品摆放整齐有序。

6 门窗 10 门体窗柜清洁无污迹，玻璃透明，保持通风。  

7 床底 10 床底整洁，不堆放杂物。

8 墙面 10 没有乱涂乱画，无污迹，保持墙面美观。  

9 卫生间

10 地面、墙面、脸池、便池干净，无污迹、无污垢、无异味。

十三、评比时间及方式

1、店内评比（每月两次）。

2、片区、店与店评比（每月一次）。

3、个人评比（每月两次）。

十四、评比结果的处理

1、 被评为（店内）先进寝室的'，发给先进奖状、奖金等。

2、 被评为落后的，通报批评并限期整改。

公共行为规范

一、下班回宿舍途中衣着整齐，过马路不能闯红灯。

二、进入小区楼道是不能乱扔果皮、纸屑。（保持小区环境）

三、进入住宅区时要轻手轻脚，不能大声喧哗，做到尊老爱幼，礼貌待人。

四、乘坐电梯时，一般情况下只能乘坐货用电梯，人多时必须排队等候，有老人时要先让老人。迅速乘坐电梯的规定（不能超载），在电梯内不能吸烟。

五、在走廊中不能追逐打闹、唱歌，要放轻脚步，放低声音，保持过道的安静，以免影响他人休息。

过失

轻度过失（店经理根据情况，写检讨或给予1-10元罚款）。

1、 乱扔果皮、纸屑、随地吐痰、说脏话。

2、 进门不换拖鞋，物品不按规定摆放。

3、 不叠被子，床上物品不干净有异味，换下的脏衣服不按规定及时清洗。

4、 在宿舍内大声喧哗，乱贴乱画，不及时关灯、关水，不冲厕所。

5、不按时关灯，关电视，不按时休息。

重度过失（店经理根据情况，写检讨并给予5-20元罚款）

1、 不请假不按时回宿舍。

2、 在宿舍喝酒、抽烟。

3、 未经店经理批准擅自在外留宿。

4、 未经本人同意，私自拿辨认的洗漱用品。

宿舍卫生大扫除规定

各分店、各宿舍、各小寝室每月应在15日、30日安排人员进行大扫除（如遇星期日或节假日顺延即可），各店经理根据情况安排。

宿舍实际评比标准

1、 员工是否按时关灯休息。（10分）

2、 是否有员工休息时打手机。（15分）

3、 床边放脏鞋、袜子等。（15分）

4、 员工回宿舍时是否乱扔垃圾，追逐打闹等影响邻居休息。（15分）

5、 乘坐电梯时是否尊老爱幼、礼貌待人。（15分）

6、 看电视、上网时周边卫生是否干净，有无争吵现象。（15分）

7、 洗澡用水、电时，是否注意节约。（15分）

第一章目的

为使员工宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使员工获得充分的休息，以提高工作效率，特订本规定。

第二章范围

本规定适用于网络营销部所有住宿员工。

第三章职责：

1 、人力资源行政专员负责员工宿舍的管理工作；

2 、部门内所属员工要服从管理、积极配合；

3 、宿舍只提供单身员工个人住宿。

第四章入住管理：

（一）作息时间：

1. 员工每天早7 点起床（加班、值班等特殊情况另行约定），7 ：15 就餐，7:45 之前到办公室。7:50 晨会；8:00 正式开始工作。值日生7:45 以前完成办公室卫生的清扫工作。

2. 中午11:30 下班，员工到食堂就餐，完毕后午休，12:30 开始下午工作。

3. 下午17:30 分下班，员工到食堂就餐。晚餐后活动自行安排。

4. 入住的员工，应在21 ：30 之前回寝室就寝，如需延迟或不归寝的，须提前请假。

5. 员工晚间22 ：30 后禁止嬉闹、大声听音乐、看电视、大声喧哗， 晚23:00 寝室熄灯，以免影响他人休息，影响第二天的工作。

（二）具体规定：

1 、入住人员必须遵守宿舍管理人员的要求，在规定房间、床位入住；

2 、男、女员工严禁串寝留住，男员工不得进入女员工寝室；如确需入内，必须有第三人在场且不得长时间（30 分钟以上）逗留。

3 、入住员工严禁带非公司人员入内，更不准留宿；

5 、严禁翻弄他人的行李及衣物等；

6 、室内不得使用或存放危险及违禁物品；

（三）卫生要求:

1 、入住人员自觉遵守宿舍卫生要求，爱护环境，严禁乱扔垃圾；

2 、自觉清理宿舍内及宿舍门口卫生，保持室内卫生；

3 、不得在走廊、宿舍门口、楼梯间堆放垃圾，禁止高空抛物；

4 、宿舍内每位员工均需轮流打扫清洁卫生（轮值表贴于门后）；

5 、换洗衣物和鞋不得在寝室内堆积；

6 、宿舍及走道内严禁乱拉乱接电线、使用电器具；

7 、污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒；

8 、保持床单、被罩、枕套的整洁，定期清洗。

（四）其他：

1. 有下列条件之一者不得入住：

1.1 、犯有传染病者、

1.2 、有不良奢好者；

2.1 、不服从监督、管理、指挥者；

2.3 、蓄意破坏公用物品或设施等；

2.4 、宿舍内接待异性人员或留宿外来人员者；

2.5 、经常妨碍宿舍安宁、屡教不改者；

2.6 、违反宿舍安全规定者；

第五章安全管理

1 、进出随手关门，保证宿舍内人员、财产安全；

2 、保管好自己的个人物品，贵重物品妥善保存；

3 、自觉爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿；

5 、对于特殊紧急事件，部门经理应及时电话通知公司，并请求相关机关实行救助（如119 、110 、120等）。

第六章附则

1. 本规定由黑龙江兰亚实业有限公司网络营销部制定并负责解释。

2. 本规定适用于网络营销部所有员工，公司其他部门员工使用规定由公司另行规定。

3. 本规定经总经理批准后有效。

4. 本规定自二零一零年九月一日起执行。

员工餐厅管理考核方案 餐厅员工管理制度篇四

4、每天保持餐厅的`环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；

5、建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；

6、尽量做到每天饭菜花色不同； 

8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作； 

9、保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。

1. 负责对伙食的管理 

（2） 进行成本核算，日清月结。 

（3） 做好计划。既保证员工及时用餐又注意防止浪费。

（4） 监督刷卡和订餐。 

2. 负责食堂及食品卫生安全的管理 

（3） 按要求组织炊事员和自身体检，持证上岗。

3. 负责食堂主副食原料及设备用具采买 

（1） 要以对公司、对员工高度负责的精神做好采购工作。 

（2） 加强计划性，注意节约，严防浪费，确保安全。 

（4） 严格执行《食堂管理工作流程》，认真做好采购、检斤、入库、报账等手续，做到及时、准确。

4. 负责对炊事人员的管理 

（1） 制定管理制度，组织炊事人员学习。 

（2） 制定对炊事人员的考核制度，对炊事人员进行考核。 

（3） 检查指导炊事员的工作。

1.检查、验收入库原料是否符合防疫站的要求，核查无误后按入库单认真查点、验收。

2.严格执行出库手续，认真查对申领手续，并做到“先进先出”。

3.每日对入库单、申领单及时登帐，经常盘点并做到帐物相符。

4.货物码放隔墙离地、注意“五距”、保持通风。

5.货物架和食品无尘土，食品原料码放合理，便于发放。

6.经常检查原料保质期，发现将要过期原料及时提醒厨师长。

7.定期检查消防器材，熟悉消防器材的使用方法，及时发现安全隐患。

8.下班前检查安全隐患，下班后锁好门窗，切断电源人走灯灭。

员工餐厅管理考核方案 餐厅员工管理制度篇五

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员工餐厅管理考核方案 餐厅员工管理制度篇六

1.员工一律凭工作卡按顺序刷卡就餐,工作卡只限本人使用不得转借。

2.酒店为员工提供正副各一餐,加班人员凭加班餐卷就餐。

3.员工就餐必须按规定时间着工装、佩带工牌。

4.餐厅内请勿吸烟、喧哗、打闹、乱仍乱放,共同维护良好的就餐环境。

5.餐后请将残羹倒入残食桶,餐具请放在指定地点。

6.注意节约、严禁浪费,发现浪费现象者罚款处理。

7.严禁将餐厅内的食品、水果、饮料以及餐具等等带出餐厅。

9.如果您对饭菜质量或服务不满意,请您反映给餐厅负责人,切勿与服务人员发生争执。

10.非本酒店员工请用兰色餐具用餐。

员工餐厅管理考核方案 餐厅员工管理制度篇七

1.员工必须严格按规定时间在餐厅就餐，原则上不得提前或推迟。

2.员工打菜必须排队，并接受厨房工作人员的管理，不准插队，不准代替他人打菜，不许打多份，食堂工作人员有权拒绝给插队者打菜。

3.服从工作人员安排，按序就餐，注意自觉维持餐厅秩序，保持安静，不得在饭堂大声喧哗。

4.公司饭堂不准吸烟、喝酒。

5.未经许可，不准在工作场所及饭堂以外的地方用餐（特殊工种除外，如保安等），不得将食品带出公司饭堂。

6.就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁，不乱吐/倒，不乱扔餐巾纸，用餐后必须各自清理自己的就餐区域杂物。

7.为方便厨房工作人员的工作，用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕，应及时离开餐厅。

8.自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚。

9.汤、米饭等食物自行取食，要按量盛取，注意节约，杜绝剩菜剩饭。

10.用餐完毕后将残渣剩菜分类倒入泔水桶内，借用的餐具需洗净后当场送还食堂。

11.未经允许，不得带外人到公司饭堂就餐，来访人员需要就餐的由被访人到办公室领取饭票后到食堂用餐。

办公室

20xx年1月6日

员工餐厅管理考核方案 餐厅员工管理制度篇八

为认真贯彻落实卫生部《医师定期考核管理办法》和《xx省〈医师定期考核管理办法〉实施细则》的文件精神，做好医师定期考核工作，加强医师执业管理，规范医师执业行为，提高医师素质，保证医疗质量和医疗安全，结合我院实际，制定本实施方案。

成立医院医师定期考核委员会，并设立医师定期考核管理办公室。

医师考核委员会人员组成：

主任：

副主任：

委员：

医师考核委员会负责拟定医师考核工作制度，对医师定期考核工作进行检查、指导，保证考核工作规范进行。

考核委员会下设办公室在医务科。

考核办公室负责对全院执业医师定期考核工作的组织、协调、指导，考核结果及医师注册数据汇总，上报卫生行政主管部门备案。

（一）考核对象为依法取得医师资格，经注册在本院执业的执业医师和执业助理医师。医师类别为临床、中医（包括中医、民族医、中西医结合）、口腔和公共卫生。

（二）医师定期考核每两年为一周期。在考核周期内，拟变更执业地点或有《执业医师法》第三十七条所列情形之一但未被吊销执业证书的医师，提前进行考核。医师在考核周期内无正当理由不参加考核的认定为考核不合格。

（三）每年对执业注册满两年的医师进行考核，一般在本年度的12月开始，至次年的2月底前完成，3月底前将《医师定期考核结果登记表》，报送至注册机关，并将考核结果书面通知其本人。在考核周期内，考核不合格需再次考核，拟变更执业地点或有《执业医师法》第三十七条所列情形之一但未被吊销执业证书的医师，应当由医院医务科通知考核委员会办公室提前进行考核。

（一）考核内容

医师定期考核内容分为三个部分：工作成绩考核、职业道德评定和业务水平的测评。对从事母婴保健工作医师的考核还应包括《母婴保健法》及其实施办法规定的考核内容。

工作成绩考核内容包括：医师执业过程中，遵守有关规定和要求，考核期内完成工作数量、质量和政府指令性工作情况。

职业道德评定内容包括：医师执业中坚持救死扶伤，“以病人为中心”的服务理念，以及医德医风、医患关系、团结协作、依法执业情况以及卫生部《关于建立医务人员医德考评制度的指导意见（试行）》的规定等。

业务水平测评内容包括：业务水平考核根据执业医师的级别、类别和专业区别对待，重点测评法律法规和“三基”（基本知识、基本理论和基本技能），以及学习和掌握新知识、新理论、新技术和新方法的能力。业务水平测评分为临床基本技能操作考核和卫生法规、专业知识综合笔试考核两部分。

（二）考核标准：

1、工作成绩和职业道德

（1）与考核医师上一年度考核情况及平时考核、考评结果相结合进行。

（2）建立健全的工作成绩和职业道德考评制度，作为对医师进行职业道德评定的依据。

（3）工作成绩、职业道德考核由考核医师所在科室负责提出评定意见，报人事科进行复核。

2、业务水平测评

业务水平测评可以采用以下几种形式：

（1）个人述职；

（2）有关法律、法规考核或考试；

（3）相关专业知识考核；

（4）相关专业技能操作考试；

（5）检查其本人书写的医学文书；

（6）患者评价和同行评议；

（7）卫生行政部门规定的其他形式。

具体要求按省卫生厅医师定期考核标准进行。

（一）考核实施前

1、考核办公室于考核日前60日将考核事宜通知需接受定期考核的医师，同时上报医师注册机关。

2、医师注册机关在接到上述报告10日内向考核办公室提供名单内医师考核周期内行政处罚情况。

（二）考核实施

考核程序包括简易程序和一般程序。

1、简易程序

（1）具有5年以上执业经历，考核周期内有良好行为记录的；

（2）具有12年以上执业经历，在考核周期内无不良行为记录的；

（4）医师离退休后由本单位返聘，在考核周期内无不良行为记录的。

对符合简易程序考核的医师，由本人从工作成绩、职业道德和业务水平三个方面书写述职报告，所在科室在《医师定期考核表》上签署评定意见，由人事科进行复核，报院考核办公室审核批准。

2、对采取一般程序考核的医师，先由其从工作成绩、职业道德和业务水平三个方面书写述职报告，科室对其进行工作成绩、职业道德评定，在《医师定期考核表》上签署评定意见，并于业务水平测评日前30日报人事科复核；复核合格后，考核委员会办公室组织进行业务水平测评。

（三）考核实施后

1、考核办公室考核结束后30日内，将《医师定期考核结果登记表》和《医师定期考核表》反馈考核委员会，并通知医师本人；同时按要求将《医师定期考核结果登记表》报卫生主管部门备案。

2、被考核医师对考核结果有异议的，可以在收到考核结果30日内，向考核办公室提出复核申请。考核办公室应当在接到复核申请之日起30日内组织对医师考核结果进行复核，并将考核意见书面通知医师本人。

（一）考核办公室要为被考核医师建立医师定期考核档案，按《医师定期考核档案》填表及归档说明建立医师档案，将医师执业行为记录（包括良好行为和不良行为）及《医师定期考核表》及时存入其档案中。档案的建立和日常的管理由医院医务科负责。

良好行为记录包括医师在执业过程中受到县级以上的奖励、表彰，完成政府指定性任务及取得的技术成果等；不良行为记录包括因违反医疗卫生管理法律法规和诊疗规范、常规受到的行政处罚、处分，以及发生的医疗事故等。

医师定期考核结果分为合格和不合格。工作成绩、职业道德和业务水平中任何一项不能通过评定或测评的，或有《医师定期考核管理办法》第二十七条所列情形之一的，即为不合格。

（二）每次考核结束后30日内，医院考核办公室及时将被考核医师的《医师执业证书》报送到注册机关。如考核不合格，经培训3-6个月后再次进行考核，如再次考核仍不合格，则由卫生行政部门注销其执业注册，收回其《医师执业证书》。

医院医师定期考核委员会负责监督考核办公室的考核工作，在考核办公室考核工作结束一周内，对医师定期考核的资料进行随机抽查。对考核办公室违反《医师定期考核管理办法》，将依据《执业医师法》、《医疗机构管理条例》和《医师定期考核管理办法》第二十八条至第三十一条等有关规定报请卫生行政主管部门给予严肃处理。