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语言是沟通的工具，我们要注重语言的准确性和表达的清晰度，以便更好地传递我们的思想和观点。怎样培养良好的学习习惯是每个学生都应该思考的问题。下面是一些总结的范例，希望能给大家写作提供一些思路和灵感。
家常菜篇一
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;。
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;。
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
葱爆牛肉。
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
糖醋带鱼。
1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。
2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。
3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。
芹菜冬笋炒鸡杂。
材料：芹菜3两，大蒜2条切段，冬笋1个切丝开水煮过，鸡杂块。
调料：盐、味精，黄酒，糖，姜丝。
做法：
1、鸡杂拌好调料入油锅爆香，至8成熟铲起，
2、将芹菜、冬笋大蒜入锅炒8成熟，倒入鸡杂一起炒熟即可。将鸡杂换成腊味，腊肉腊肠小炒也可。
孜然鸡翅。
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;。
2、生姜去皮，切片。
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;。
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;。
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;。
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
可乐鸡翅。
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;。
2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;。
3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;。
4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
红烧牛腩。
1、牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)。
2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。
4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。
5、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。
蒜香鸭块。
3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
水煮牛肉。
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;。
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;。
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
秘制烧排骨。
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;。
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;。
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;。
4、转小火，炖40分钟。
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
粉蒸肉。
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;。
3、土豆去皮洗净切厚片。
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;。
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
三杯鸡。
材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，
调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)。
做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。
酱香排骨。
1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;。
2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;。
3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;。
4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁;。
5、最后挤少许柠檬汁调味即可。
6.年夜饭吉祥菜菜谱。
7.年夜饭菜谱鸡肉篇。
9.西北地区年夜饭吃什么。
10.东北大年三十吃什么。
家常菜篇二
健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥。
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳。
八角：理气、止痛、温阳。
食材用料：
排骨、葱姜蒜盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
菜谱做法：
1.排骨洗净斩成小块。
2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3.把排骨焯水备用。
4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5.小火煸炒至排骨微黄。
6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8.加入开水没过排骨。
9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
菜谱小贴士：
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁。
酸辣土豆丝。
家常菜篇三
辅料：猪肉馅100克虾仁10克。
做法。
1.虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎。
2.把猪肉馅放入碗中，加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲。
3.豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中。
5.捞出沥油备用，锅里留少量余油，下姜蒜末爆香。
【酱香排骨】。
主料：排骨800克。
做法。
1.把排骨冷水下锅，煮开，煮出血沫，多煮一会儿，保持大火，让血水出来干净。
2.焯好的排骨放到苏泊尔电炖锅内胆，也可以用别的锅。
3.干黄酱加适量清水调稀备用。
4.备好香料。
5.炒锅热油，下黄酱中火炒出香味。
6.然后放入葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮炒出香味。
7.紧接着放入酱油和黄酒，炒匀。
8.加水烧开，放入盐和冰糖。
9.把煮好的汤倒进排骨锅。
【袋袋烤鸡】。
主料：童子鸡3斤。
做法。
2.把鸡洗净，控干水分，从腹部中间剪开;。
3.把鸡放入大号食品袋;。
4.把调料倒入鸡的肚子里;。
5.用手按摩几分钟，以更好地入味;。
6.把食品袋系好，尽量排尽里面的空气，腌制一夜;。
7.烤盘铺锡纸，用吹风鸡凉风把鸡皮吹干;。
8.用一小块软化的黄油，把鸡涂一遍;、
9.把鸡放入烤架，尽量按一下，让鸡尽可能地舒展;。
10.把烤鸡送入烤箱，烤盘铺锡纸放在最下层接油，上下温度180度，一个小时。
【铁锅香菇水蒸鸡】。
主料：鸡肉1只。
辅料：香菇20克藕1节沙姜1大块。
调料：色拉油10克食盐5克鸡粉10克生抽20克香油10克细香葱2根。
做法。
2.野生香菇用流动的水清洗表面灰尘，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡发。
3.半天后，鸡上味了，香菇也泡好了，就开始烹饪啦。
4.把香菇从水中捞起，塞入鸡肚子中，把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中。
5.莲藕去皮，切成大块放入铸铁锅的锅底，倒入香菇水。
6.锅中放入一个竹蒸屉，把处理好的整鸡放到蒸屉上。
7.盖好锅，置于灶上，先开大火煮开。
【鱿鱼炒五花肉】。
主料：鱿鱼(干)350克五花肉350克。
做法。
1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天气热的时候需要放冰箱泡。
2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净。
3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断。
4.把鱿鱼切成长条。
5.香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝。
6.把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至五花肉断生。
7.煮过的五花肉过冷水后切片。
8.热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒。
9.五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味。
10.接着加入鱿鱼翻炒。
11.调入适量米酒和鱼露提味。
12.鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅。
13.调入适量生抽、老抽和盐，大火翻炒至辣椒断生即可。
【三杯杏鲍菇】。
主料：杏鲍菇3根。
辅料：洋葱1个彩椒1/2个。
做法。
2.炒锅内倒适量油烧热，然后放入葱白段、蒜片和姜片爆香。
4.将洋葱片、彩椒块、小红椒、葱青和九层塔一起放入锅内，翻炒5秒熄火盛出即可。
【青菜烧肉丸】。
主料：猪肉馅300克青菜150克。
做法。
1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末。
2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。
3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止。
4.青菜洗净备用。
6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出(要保持颜色金黄不可炸糊哦)。
7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香。
8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀。
9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟。
10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅，趁热吃非常香哦!
【虾皮鸡蛋炒菠菜】。
主料：菠菜400克鸡蛋3个。
辅料：虾皮30克盐适量食用油适量。
做法。
1.鸡蛋打散备用。
2.菠菜择洗干净。
3.菠菜切成寸段。
4.热锅凉油将鸡蛋炒熟盛出备用。
5.利用余油小火将虾皮煸出香味。
6.开大火将菠菜下入锅中快速翻炒。
7.菠菜变色后加鸡蛋。
8.加少量盐翻炒均匀出锅。
6.年夜饭吉祥菜菜谱。
8.大年三十年夜饭吃什么。
9.东北大年三十吃什么。
10.牛油果的营养价值和功效。
家常菜篇四
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿。
茄子：清热、活血、消肿。
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
食材用料：
菜谱做法：
2.锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色。
3.转中火，将茄子倒入做法2.中，煎至表面金黄色。
4.加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟。
5.放入青椒，翻炒均匀。
6.将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味。
7.最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟。
红烧茄子。
家常菜篇五
健康功效：
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾。
橄榄油：富含热量、富含脂肪。
食材用料：
鲈鱼1条、生姜一大块、葱2棵、酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、小红椒。
菜谱做法：
1.鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净。
2.生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀。
3.在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多。
4.在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面。
5.锅里烧开一锅水，放进鲈鱼。
6.大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅。
7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁。
8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒。
9.另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热。
10.倒入大喜大鲜味汁，小火烧开。
11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上。
12.趁热吃，冷了就不好吃啦。
地三鲜。
家常菜篇六
健康功效：
西红柿：健胃、消食积、生津止渴。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。
食材用料：
西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱。
菜谱做法：
1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
3.将鸡蛋煎至两面呈金黄色。
4.煎熟，铲出，装入碗中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。
6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。
7.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
8.翻炒均匀后，倒入葱花。
9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。
10.出锅，装入盘中即可。
红烧冬瓜。
家常菜篇七
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气。
红糖：健脾、益气、补血。
食材用料：
五花肉500g左右、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块。
菜谱做法：
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块。
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)。
4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)。
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。
8.最后撒上葱花即可。
家常豆腐。
家常菜篇八
辅料：香菇1把。
调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁。
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟。
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用。
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火。
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上。
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;。
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;。
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的.细菌和异味;。
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;。
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;。
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;。
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士：
小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。
经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素c，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
做法：
3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
做法：
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;。
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。
小贴士：
1、油不需太多，够浇熟调料即可;。
2、放凉了也很好吃。
家常菜篇九
健康功效：
白糖：富含碳水化合物。
食材用料：
茄子、香菜、盐、白糖、生抽、蒜。
菜谱做法：
1.大蒜洗净剁成蓉。
2.碗内放白糖。
3.倒入适量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再加入适量清水成碗汁。
6.茄子洗净备用。
7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8.香菜切段备用。
9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
菜谱小贴士：
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。
家常菜篇十
健康功效：
八角：理气、止痛、温阳。
花椒：温中、止泻、止痛。
大葱：通阳、解毒、活血。
食材用料：
菜谱做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入。
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去。
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候。
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓。
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。
14.撒上熟芝麻即可。
鱼香肉丝。
家常菜篇十一
健康功效：
鸡翅：温中、补精益髓、益气。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
食材用料：
鸡翅500g、可乐半罐、葱一段、姜一块、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、料酒一小勺。
菜谱做法：
1.鸡翅洗净，葱姜切片。
2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。
3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄。
4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。
菜谱小贴士：
1)如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡。
2)盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟。
啤酒鸭。
家常菜篇十二
健康功效：
冬瓜：化痰、利水、清热。
食材用料：
菜谱做法：
1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。
2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。
3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。
4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。
5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。
6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。
菜谱小贴士：
冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。
不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。
喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。
回锅肉。
家常菜篇十三
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
食材用料：
紫茄子、姜、蒜瓣、干红椒、郫县豆瓣酱、淀粉、香油盐、糖。
菜谱做法：
1.将茄子切成长条。
2.撒上适量盐，腌制十分钟。
3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。
4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。
7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。
菜谱小贴士：
因为腌制茄子的时候有盐，而且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。
西红柿炒鸡蛋。
家常菜篇十四
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气。
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
红椒：温中、开胃、消食。
食材用料：
五花肉、青椒、红椒、蒜苗、酱油、郫县豆瓣酱。
菜谱做法：
1.主料准备好。
2.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右。
3.煮到五花肉8分熟，捞出洗净。
4.将五花肉切薄片。
5.青红椒切小段。
6.蒜苗切小段。
7.姜切片，蒜拍碎。
8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒。
9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱。
10.放入青红椒翻炒。
11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅。
菜谱小贴士：
1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了。
清蒸鲈鱼。
家常菜篇十五
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿。
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。
食材用料：
菜谱做法：
1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟)，然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
可乐鸡翅。
家常菜篇十六
冬日，竟也有太阳，但我依旧寒冷，它让我感觉不到温暖，也让我沮丧。
中午，妈妈带我去酒楼吃饭。
小馋猫似的我，一听到这消息，竟高兴得手舞足蹈，一个劲地缠着妈妈，妈妈不动声色，我紧跟后面，心里喜滋滋的。
来到酒楼，一股饭菜的香味扑鼻而来，它勾引着你，准备把你带到一个满是美味的地方。推开房门，妈妈的朋友已等候多时，邀我们共进午餐。
我望着那空荡荡的桌子，问妈妈：“什么时候上菜呀？”这话刚好被妈妈的朋友听到，于是，他走到门边，用震耳欲聋的声音朝楼下喊：“服务员，上菜！”整栋楼都似乎摇摇欲坠，说完，他又继续去打牌了，妈妈也加入了他们，大家玩得不亦乐乎，眉飞色舞。“胡了！”一声巨响如同一把巨大的铁锤，使出了山河巨力，鼓打着我的耳膜，我被吓得魂飞魄散，等我定晴一看，原来是妈妈的朋友赢了，他活蹦乱跳，兴高采烈地他好像觉得自己有多光荣。
不一会儿，上菜了，闻着那诱人的香味，不禁让我垂涎三尺，但菜还没上齐。
服务员从负一楼厨房端到七楼餐厅，她气喘吁吁，大汗淋漓，可妈妈的朋友总是不耐烦，他说：“小姑娘，搞快点！再不上齐我们就走了！”这催促声如同一条冷冰冰的鞭子，无情地抽打着服务员，汗流浃背的她迫不得已，只好马不停蹄地在楼道之间打转转。
不一会儿，菜齐了，这时的服务员快散架了，她拖着送餐盘，勉强地笑了笑，可谁曾注意到这不起眼的一笑呢？虽然汗水已让她的脸庞模糊不清，但透过那朦胧的汗，我能一清二楚地看到那个笑，它是那么的真实，那么的动人，那么撼震的心灵。它让我久久平静的心荡起了一层涟漪。
大家在谈笑风生中有吃有喝，你笑笑，他笑笑，但那个笑让我感到虚伪，让我恶心，似乎每人脸上都挂着一张狰狞而又陌生的面容。
妈妈的朋友夹起了一块肥肉，塞进了嘴里，油汁四溢，突然，他的神色发生了转变，他顿时面红耳赤，怒目圆睁，气得拍案而起，他叫来服务员，指着她的鼻子，怒斥道：“你自己看看，这满桌的饭菜，有哪一样是素的，叫你家做家常菜，你家偏不，唉！”
她紧攥着衣角，低着头，沉默不语，她的衣服已经被她“撕扯”得不堪入目，大家纷纷站了起来，望着那狼狈的服务员。她似乎在逃避大家的目光，脸上焦心和不安的表情凝成了数不胜数的汗珠，她个子很矮，还没我高，脸，被涨得红通通的，只见她憋了半天，才吞吞吐吐地说道：“那就给你们重新上菜吧！”大家这时才坐下，她轻轻地关上门，声音很小，但我仍听得一清二楚。
重新上菜了，送菜的仍是她，我开始观察她的神色，她脸上总是微笑，她的笑里掺杂着一丝不安。
