一键复制
在日常的学习、工作、生活中，肯定对各类范文都很熟悉吧。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。
最好的美食阅读答案篇一
①怀特森先生教的是六年级的科学课。在第一堂课上，他给我们讲了一种叫作凯蒂旺普斯的东西，说那是种夜行兽，冰川期中无法适应环境而绝迹了。他一边说，一边把一个头骨传来传去，我们都作了笔记，后来又进行了测验。
②他把我的试卷还给我时，我惊呆了。我答的每道题都被打了个大大的红叉。测验不及格。
⑤不用说，我们都气坏了。这种测验算什么测验?这种老师算什么老师?
⑥我们本该推断出来的，怀特森说道。毕竟，正当传递凯蒂旺普斯的头骨(其实那是猫的头骨)时，他不是告诉过我们有关这种动物的一切都没有遗留下来吗?怀特森描述了它惊人的夜间视力，它的皮毛的颜色，还有许多他不可能知道的事实。他还给这种动物起了个可笑的名字。可我们一点没有起疑心。
⑦他说我们试卷上的零分是要登记在他的成绩记录簿上的。他也真这么做了。
⑧怀特森先生说他希望我们从这件事当中学到点什么。课本和老师都不是一贯正确的。事实上没有人一贯正确。他要我们时刻保持警惕，一旦认为他错了，或是课本上错了，就大胆地说出来。
⑨上怀特森先生的课，每一次都是不寻常的探险。有些科学课我现在仍然能够差不多从头至尾地记起来。有一次他对我们说他的大众牌轿车是活的生物。我们花了整整两天才拼凑了一篇在他那里通得过的驳论。他不肯放过我们，直到我们证明我们不但知道什么叫生物，且还有坚持真理的毅力时，他才罢休。
⑩我们把我们这种崭新的怀疑主义带进了所有课的课堂。这就给那些不习惯被怀疑的老师带来了问题。我们的历史老师讲着讲着，会有人清清嗓子，说道：凯蒂旺普斯。
⑾如果要我给我们的学校危机提出个解决办法的话，我一定会提出怀特森先生。我没做出过什么重大的科学发现，但我和我的同学们从怀特森先生那里得到了一种同样重要的东西，一种正视着某个人的眼睛，告诉他他错了的勇气。怀特森先生还让我们看到，这么做有时候是很有趣的。
⑿这里面的价值并非每个人都能觉察到。有一次我把怀特森先生的事讲给一位小学老师听，他惊骇极了。他不该像这样捉弄你们的。那小学老师说道。我正视着他的眼睛，告诉他全错了。
1.班里的每个人都没及格的表面原因和实质原因分别是什么?
2.为什么说对于这个编造出来的故事，我们本该推断出来的?
3.我从怀特森老师那里学到了什么?
4.当历史老师上课时，有人说凯蒂旺普斯这意味着什么?
5.从对待怀特森老师的态度变化上看，本文采用的手法是______;这样写的好处是____。
6.本文介绍怀特森老师哪几件事?这几件事共同说明了一个什么问题?
1.表面原因：给的答案是错的，错的答案不能得分。实质原因：学生们没有怀疑精神。
2.此题从文中第⑥段即可找到答案：正当传递凯蒂旺普斯的头骨时，他告诉我们有关这种动物一切都没有遗留下来。
3.大胆怀疑的精神，敢于发问的勇气。
4.意味着对老师所讲的内容产生了怀疑。
5.先抑后扬 使读者更容易接受作者的观点。
6.两件事：一是关于凯蒂旺普斯的故事;一是老师说他的汽车是活的生物。说明怀特森老师时刻注意教给学生要有怀疑精神和坚持真理的毅力。
最好的美食阅读答案篇二
鲁小莫
⑴那段时间她生病，来看望她的人很多，亲戚，朋友、下属……她不得不打起精神，一一应对。
⑵每一位来访者，嘘寒问暖，嘱咐她安心养病。她应对。知道大家都很忙，耽误了别人的时间，她感觉抱歉。目光在来者中逡巡，她看到一个十三、四的女孩，垂着双手，有些羞涩地站着。
⑶她想起来，来医院那天，下午时，女孩正好从车旁经过。虽然女孩双手空空地来看她，还是很温暖，轻轻掠过她的心。
⑷女孩是她赞助的一个贫困女生。那时候，她刚开了一家美容院，女孩的资料是从报纸上看到的：父母在一场事故中去世，女孩与奶奶相依为命。一对一的赞助方式，是每年付出1200元钱。她有些怜惜女孩，决定赞助她。可在给女孩送钱的过程中，她从班主任那里了解到，女孩常常迟到。原来，女孩和奶奶住在郊区的一间地下室，离学校距离远不说，地下室里阴暗潮湿。她想起了自己的另一套住房。房子很小，一室一厅，是当年和爱人刚来这个城市时买的。后来，他们搬到海边的别墅，嫌出租麻烦，小房子就一直空着。她当即决定，让女孩和她奶奶搬进这套小房子里。
⑸一年1200元钱的赞助费，对她来说不过一件衣服、一顿饭而已。让出房子，既方便了女孩，房子又有人照顾，一举两得。可作为一名商人，她懂得，任何行为都可能蕴含商机。她与电视台的朋友一起筹划，于是人们在电视节目中，看到了这样令人感动的一幕幕。
⑺节目录制得很成功。播放后，许多观众在电视机前流下眼泪。很长一段时间，美容院的生意额直线上涨。爱心也能创造价值，她心里暗暗叫好。
⑻如今，她很想对女孩说点什么，比如，问问成绩，或者生活得怎样，可女孩被挤在一群人后面，像一朵最不起眼的小花。她也就闭了嘴。朋友们走了，女孩也走了，自始自终都没有说一句话。
⑼她没有想到，第二天清晨，她刚起床，女孩像一只小猫，轻手轻脚地走来，手里拎着一只保温桶。她没有开口，女孩先笑了，说，阿姨，喝口粥。打开保温桶，一股清香溢出来：白米，红豆，大枣，莲子……八宝粥袅袅冒着热气，她的肚子在那一刻咕咕叫起来。
⑾随着住院时间的延长，来看望她的朋友越来越少，她不抱怨，只是心里滋生了越来越多的寂寞。但是女孩，不离不弃，每天早上准时到来，拎着香喷喷的八宝粥。她问，你奶奶好吧？女孩点点头。她问，期中考试考完了？考得怎么样？女孩脸上飞过一抹红晕，说别的科还行，就是英语，不太理想。她有些着急，说，抓紧时间补补呀！女孩点点头，脸更红了。
⑿她的身体恢复得挺好，那天她醒得早，醒来后感觉神清气爽，穿衣下床，信步走出来。再过两天就要出院了，她想去女孩那里看看。路程不远，10分钟就到。抬手准备敲门，她笑了，这是自己的房子，自己有钥匙。把钥匙插入锁眼，门开。女孩在餐桌前，见了她，“呀”一声，赶紧站起来。
⒀走过来，四下环顾：屋子有些乱，被子在床上没有整理；小小的餐桌上，半个馒头，一碟咸菜，旁边还摊开一本英语书。女孩在边吃边学。她问，奶奶呢？女孩说，奶奶身体不太好，被叔叔接回老家了。她诧异地看着女孩，走进厨房。厨房里，砂锅在火上“咕咕”响着，打开盖子，她一眼看出来，半砂锅的八宝粥，不多半口，正是每天送给她的数量。
⒁一种说不清的滋味在心里溢开。转过身，看看这个14岁大的女孩，想起女孩的话：阿姨，我只是顺便而已。她的眼睛慢慢湿润了。曾经，她把最“随便”的事，做的最不“随便”；而女孩用自己稚嫩的肩膀，把最不“随便”的责任，“顺便”承担下来，却让她心安理得地享受着。
⒂惭愧在心里席卷而来。拥着单薄的女孩，仿佛有丝丝春雨，轻轻涤荡她的心。
小题1:请简要概括文章的主要内容。（3分）
小题2:第⒀段对小女孩住的房子进行了描写，有哪些作用？（3分）
小题3:全文多处运用了什么表现手法？请简要分析它在文章中的运用。（3分）
小题4:揣摩文章中的画线句子，请你谈谈“她”为什么有如此的情绪变化呢。（3分）
小题5:“她把最‘随便’的事，做的最不‘随便’；而女孩用自己稚嫩的肩膀，把最不‘随便’的责任，‘顺便’承担下来”，读了这篇文章你得到了怎样的启示？（3分）
小题1:她生病住院后，她赞助的一个贫困女生每天早晨提着香喷喷的八宝粥到医院看望她。
小题1:①突出小女孩照顾“她”并非顺便，而是花费了很多时间和精力；②照应前文，前文“她”曾经针对小女孩英语不好提出要补补的建议，突出了小女孩的听话、懂事与刻苦勤奋。③渲染了气氛，为下文情节的发展作铺垫。
小题1:对比，举出一例即可。如：小女孩自己吃馒头咸菜与将熬得香喷喷的八宝粥送给帮助过自己的人吃，形成对比；医院里，朋友看望始多终少与小女孩始终如一的探视形成对比，突出小女孩是一个知恩图报的孩子，“她”把最应“随便”的'事做得最不“随便”，与小女孩用自己稚嫩的肩膀，把最不“随便”的责任，“顺便”承担下来进行对比，突出了“她”的功利与小女孩的懂事和善解人意。
小题1:她见到小女孩所谓“顺便”的真相，内心有各种情感交织：为小女孩真心的帮助而感动；为小女孩对自己的付出而感激；为自己将爱心商业化而惭愧；为自己没有及时了解小女孩的生活状况而心安理得地享受小女孩的“顺便”照顾而自责。
小题1:略
小题1:本题考查概括文章主要内容的能力。可按以下方式组织语言：谁（在何时何地）+干什么+结果怎么样，或：什么（事物）+怎么样。注意表达的准确和简洁。
小题1:本题考查细节描写的作用。细节描写的作用一般有：一是为了进一步刻画人物的心理，与人物的心理进行烘托，二是使所塑造的人物更加鲜明，生动，形象，三是渲染气氛，为下文情节的发展做铺垫。
小题1:本题考查文章的表现手法。本文多处运用了对比的表现手法，结合文章的具体内容进行分析并答出此种表现手法的作用即可。
小题1:本题考查理解文章以及文章中重点语句的能力。结合“小女孩”的具体情节来分析“她”情绪变化的原因即可。
小题1:本题是一道开放题。围绕文章塑造的人物形象以及文章的主题，扣住“顺便的爱是最好的爱”来谈即可。
最好的美食阅读答案篇三
①怀特森先生教的是六年级的科学课。在第一堂课上，他给我们讲了一种叫作凯蒂旺普斯的东西，说那是种夜行兽，冰川期中无法适应环境而绝迹了。他一边说，一边把一个头骨传来传去，我们都作了笔记，后来又进行了测验。
②他把我的试卷还给我时，我惊呆了。我答的每道题都被打了个大大的红叉。测验不及格。
⑤不用说，我们都气坏了。这种测验算什么测验?这种老师算什么老师?
⑥我们本该推断出来的，怀特森说道。毕竟，正当传递凯蒂旺普斯的头骨(其实那是猫的头骨)时，他不是告诉过我们有关这种动物的一切都没有遗留下来吗?怀特森描述了它惊人的夜间视力，它的皮毛的颜色，还有许多他不可能知道的`事实。他还给这种动物起了个可笑的名字。可我们一点没有起疑心。
⑦他说我们试卷上的零分是要登记在他的成绩记录簿上的。他也真这么做了。
⑧怀特森先生说他希望我们从这件事当中学到点什么。课本和老师都不是一贯正确的。事实上没有人一贯正确。他要我们时刻保持警惕，一旦认为他错了，或是课本上错了，就大胆地说出来。
⑨上怀特森先生的课，每一次都是不寻常的探险。有些科学课我现在仍然能够差不多从头至尾地记起来。有一次他对我们说他的大众牌轿车是活的生物。我们花了整整两天才拼凑了一篇在他那里通得过的驳论。他不肯放过我们，直到我们证明我们不但知道什么叫生物，且还有坚持真理的毅力时，他才罢休。
⑾如果要我给我们的学校危机提出个解决办法的话，我一定会提出怀特森先生。我没做出过什么重大的科学发现，但我和我的同学们从怀特森先生那里得到了一种同样重要的东西，一种正视着某个人的眼睛，告诉他他错了的勇气。怀特森先生还让我们看到，这么做有时候是很有趣的。
⑿这里面的价值并非每个人都能觉察到。有一次我把怀特森先生的事讲给一位小学老师听，他惊骇极了。“他不该像这样捉弄你们的。”那小学老师说道。我正视着他的眼睛，告诉他全错了。
阅读题：
1.“班里的每个人都没及格”的表面原因和实质原因分别是什么?
2.为什么说对于这个编造出来的故事，“我们本该推断出来的”?
3.“我”从怀特森老师那里学到了什么?
4.当历史老师上课时，有人说“凯蒂旺普斯”这意味着什么?
5.从对待怀特森老师的态度变化上看，本文采用的手法是______；这样写的好处是____。
6.本文介绍怀特森老师哪几件事？这几件事共同说明了一个什么问题？
参考答案：
1.表面原因：“给的答案是错的，错的答案不能得分。”实质原因：学生们没有怀疑精神。
2.此题从文中第⑥段即可找到答案：正当传递凯蒂旺普斯的头骨时，他告诉我们有关这种动物一切都没有遗留下来。
3.大胆怀疑的精神，敢于发问的勇气。
4.意味着对老师所讲的内容产生了怀疑。
5.先抑后扬使读者更容易接受作者的观点。
6.两件事：一是关于凯蒂旺普斯的故事；一是老师说他的汽车是活的生物。说明怀特森老师时刻注意教给学生要有怀疑精神和坚持真理的毅力。
最好的美食阅读答案篇四
①母亲总说，这世上最好的地方就是家。我不这么想。
②最早的时候，我的家在大院中，里外两间的平房里。那个城市对于我的父母而言曾经很陌生。他们一无所有，就那么靠着自己的一双手开始营建一个家。我记得小院里的槐花香，记得在大树下跳皮筋时唱的儿歌，记得母亲在公用的自来水龙头下洗一大盆的衣服，父亲在家门前的空地上刨木板做家具。那时候我对家的理解就是小院里那间挂着竹帘的小屋——院子里的房子都是相同的结构，唯一不同的是各家挂在门口的竹帘。父亲把买来的竹帘细细打磨光滑，以免扎着人，母亲用旧的格子布将竹帘的边细细缝了，既好看又耐用。父亲是那种闲不住的人，就那两间小平房，也被他动着脑筋规划过——家具都是比着屋的尺寸做的。我实在不知道父亲如何有这样的手艺，只是觉得天底下没有他做不了的事儿。原先屋里的地上铺着砖，父亲弄了水泥来，将地重铺了一遍。那在全院是独一无二的。那个夏天里，我最得意的事就是在地上铺了席子，摆上跳棋，然后请同伴来玩，并让他们参观我带着书架的小床。
③我一直认为我的家是最好的家，直到有一天，我去了同学住在高楼里的家。当我站在阳台上看着都市的车水马龙，看着远处暗红的云彩和一点点落下去的夕阳，突然觉得我的家和这里相比实在算不了什么，我的愿望不再是躺在水泥地板上看小说，而是在高楼的阳台上支一张椅子，看风景。
④这样怀想了许久，我的家就真的到了高楼上。楼房建造的那段日子，只要一有时间，我就跑去看，然后想象着阳台的位置和摆一把什么样的椅子在阳台上。家搬进高楼的那天，我几乎在阳台上站了一下午。我不仅有了可以看夕阳的阳台，还有了自己的一间小屋。家真的不一样了。当我坐在阳台的藤椅上，悠然自得地看着楼下的人群和远远的树影时，觉得也没有比家更好的地方。初夏的黄昏，风轻轻吹着，天气好极了，能见着远远的一抹青山。
⑤那一抹青山让我产生了无穷无尽的幻想。那应该是秦岭的一点影子吧，山这边的景色我知道，山那边呢，是什么模样？由此而来，想象也一天一天地扩大，这种不着边际的幻想终于使得我离开家去了他乡，因为我重新觉得有比家更好的地方。
⑥我在江南江北穿行了几年之后，找到一个停留的地方，开始自己的生活——与我的家，我的父母完全不同的生活。我挑选明快的装饰布，让屋里的色调一致，而不是像母亲那样计算哪一种布做窗帘更耐用或是哪一种床单的价格更实惠；我打掉屋的墙让客厅适应我喜欢的家具，而不是比着屋子的大小买家具；我找小时工做家务忘记了自己的事自己做的家训；我甚至不开伙今天肯德基明天麦当劳。我按着自己的想象构建着自己的生活和幸福。
⑦突然有一天，当我在西餐桌上舞刀弄叉对付意大利通心粉的时候，猛地记起父亲说的一句话：还是自家的手擀面好吃。母亲的笑和家的影子就在不知不觉中到了眼前。
⑨冬天的晚上，我回到了家乡的城市。车晚点了，当我远远地看到家时，长长地出了口气。天晚了，楼梯的灯都熄了，走到家所在的那层楼，却见那盏灯亮着。猛然间明白，我只是飘在天上的风筝，线牵在家的手里。
⑩这世上最华丽的地方也许不是家，但他永远是一个最好的归处，是牵扯不断的惦念和牵挂，是在不知不觉中渗入的生命的一部分。
⑾家是那盏燃起的灯光，为着行色匆匆、漂泊的脚步。
1. 第②自然段详写作者幼年在大院中生活情景有何作用？（4分）
2. 理解划线句在文中的含义。（3分）
我只是飘在天上的风筝，线牵在家的手里。
3. 随着居住条件的改变，作者对家的感受也有变化。请概括其心理变化过程。（4分）
4 作者认为“世上最好的地方”是哪里？为什么？通读全文扼要作答。（3分）
答案：
1.①突出了家的朴实和温馨（2分）② 同后文形成对比（1分），为作者表达对故乡家的思念做好铺垫（1分）。
2.不管一个人身居何处；（1分）充满温馨的家始终是自己魂牵梦绕的地方；（1分）家人的关爱总是伴随着自己（1分）。
3.得意——不满足——悠然自得——向往——自由舒心——牵挂（或惦念）（“牵挂”或“惦念”1分，前五个词语任意答出四个得3分，答出三个得2分，答出两个得1分）
4.作者认为家是世界上最好的地方（1分），因为家能够给人温暖、关爱（1分），家永远是一个人最好的归处（或：是一个人精神的寄托处）（1分）。
最好的美食阅读答案篇五
导语：长沙人喜欢吃辣的原因不仅有其历史渊源，而且有其地理原因。湖南地处亚热带，暑热时间较长，湿热交蒸;人在这样的环境中，容易生病，而辣能泻火、祛湿、健胃，而人们适当的吃些带辣味的食物，有助于清热、除湿、和胃。以下是由应届毕业生文学网小编j.l为您整理推荐的阅读答案，更多信息资源请关注应届毕业生文学网。
话说长沙美食
长沙人爱喝茶，茶叶多自产自制，有时也用黄金叶，十大功劳叶等代用，河西、宁乡等地有吃芝麻豆子茶的习俗，即在泡茶时加入炒热的黄豆，芝麻豆及姜末等，浏阳北乡则爱吃茴香茶，是在茶叶中加川芎和小茴香，饮后有祛寒止痛，健胃祛风之功。夏天，城乡都喜欢饮用凉茶，即用金银花、淡竹叶、夏枯草、车前草、薄荷之类，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清热解暑，利尿解毒。
长沙人爱吃苦味的东西，这个习俗的渊源可追溯到先秦，据文献记载，《楚辞· 招魂 》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句，长沙人喜“大苦”爱“辛甘”，从那时候就开始了。这里的“大苦”，据说是豆豉，这种由豆类加工而成的调味品，已有2000多年的历史了。至今，长沙人还有爱吃豆豉的习惯。其他，如吃苦瓜、苦荞麦，也是个好长沙人所喜爱的，长沙人嗜苦不仅有其历史渊源，而且有其地理原因。湖南地处亚热带，暑热时间较长，祖国传统医学解释“暑”的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑;人在气交之中，感而为病，则为暑病。而“苦能泻火”、 “苦能燥湿”、“苦能健胃”，所以人们适当的吃些带苦味的.食物，有助于清热、除湿、和胃。
长沙人善于加工储藏食物，普通家庭都会熏腊肉腊鱼，做霉豆腐等。腊肉放在茶油或谷仓可留至伏天，不霉不走味，生姜、茄子、苦瓜、萝卜等晾晒腌制后，既是美味食品，又是馈赠佳品。
长沙还有一些特定的“饮食语言”，老顾客到店里吃粉面时一般都能够使用一些约定俗成的语言，使用这些语言不仅简单明了，而且印象深刻，出错频率就会降低，比如“宽汤少油”就是下面时要汤多油少的意思;“重油”就是要放多点油;“落锅起”指面放到开水里泡一下就马上捞起。“轻挑”，就是要求下的面的分量比平常少一些，“轻轻挑”指分量比平常少一两，相反“重挑”就是加一两面的意思。
(根据有关资料改写)
1、文章中谈到了那些长沙饮食习俗?(4分)
2、借助上文中介绍的相关知识，具体说说下面链接材料中长沙人喜欢吃辣的原因。(4分)
最好的美食阅读答案篇六
②让我们用分子美食学的方式，从食材分子的物理或化学变化过程和变化原理来探讨一下。
③火锅首先需要用高温的油来炒制底料。调料中有不同的香味物质，有的溶于水，有的溶于油。经过高温炒制，那些只能溶于油中的也就能被萃取出来。再加水煮，水溶性的也被溶解到到汤里了。人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合，就像不同的乐器合奏出的交响乐一样。不同的底料组合、不同的炒制细节，会得到不同的香味物质组成，也就产生了不同的风味。
④多油是火锅的特色，也是它被营养学家们所诟病的一个重要方面，但是油对火锅实在太重要了。一方面，许多香味物质只溶于油中，只有油附着在菜上，香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触。另一方面，在水烧开之前，油的存在隔绝了空气，减少了水的蒸发，也就使得汤开得更快。而快速加热恰恰是火锅的优势之一。
⑤提到火锅的油，就不能不说到老油火锅。客人吃完火锅之后，锅中还有大量的油，这些油通过澄清、过滤、熬制，会回收再用。虽然不是源于城市大型饭店下水道的隔油池，但在食品安全极为敏感的今天，这样的老油也难免被归入广义的地沟油范围。它是否含有有害物质是另一个问题，光是心理上的不适就让许多人难以接受，甚至有媒体以“含其他客人的口水”来形容老油火锅。在媒体曝光和网民的口诛笔伐之下，许多火锅店甚至火锅协会也纷纷表态停用老油。
⑥不过老油火锅可以算是重庆火锅的特色与传统。这不仅仅是减少用油、节约成本的问题，更重要的是与味道有关。许多“地道火锅”的爱好者，就认为老油火锅的味道更好。这并非完全是心理作用——在涮的过程中，火锅底料中的香味物质会留下一些在油中，食材中也有一些香味物质进入油中，因而老油与新油相比，也就会有更丰富的味道。
⑦从食品安全的角度说，经过传统流程规范回收的老油不同于地沟油，未必有多大问题。但是，老油毕竟是别人吃剩下的回收产物，对于很多人来说，很难克服心理上的不适。在传统的“经典美味”与“食品安全”或者“心理感受”之间，不同层级的吃货们或许会有不同的抉择。
⑧火锅这种形式很容易形成热烈的用餐氛围，对于家庭或者朋友聚会相当适宜。食物本身而言，它也有别具一格的吸引力。首先，火锅底料的风味很丰富，食材通常又都切得很薄，这使得它们能够快速熟透，避免了长时间加热破坏食材本身的风味。同时，表面积大又便于吸收汤中的调料，从而更加入味。其次，食材除了吸附走香味物质，自身也会有一些香味物质溶出到汤中。不同食材溶出的香味物质不尽相同，又可能使得火锅汤中的风味更加丰富。最后，食物的风味很大程度上来自于嗅觉感知到的香气。产生香气的分子是挥发性的，烹饪结束之后，那些挥发性的分子就不断散失。火锅边烫边吃，就可以在食材的香气散失之前把它吃掉。
⑨有些人喜欢一次下多种食材，花花绿绿的很养眼，不过就类似于煲汤——固然也没有什么不可以，但火锅的优势，也就难以发挥了。所以，涮火锅的时候还是应该“每次少下，烫熟即吃”。
⑩不同食材下锅的先后，对于火锅的体验也不无影响。像蘑菇、鱼肉之类的食材，烫熟过程中溶出的`主要是氨基酸和核苷酸等增香的成分。而蔬菜中溶出的草酸、丹宁、维生素、多酚化合物等等，往往都不是美好的味道。从健康的角度，营养学家们推荐先吃蔬菜等健康食材，以便于控制肉的食用量。不过，这样的顺序，会使得蔬菜萃取到汤中的那些成分多少破坏了汤的醇正，再来涮肉，味道就没有那么美妙了。
（选自《msn健康专刊》）
1.根据选文内容解释“火锅的分子美食学”这一概念。（4分）
2.请从说明方法的角度阐明选文第③段划线句子的作用。（4分）
人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合，就像不同的乐器合奏出交响乐一样。
3.选文第⑦段中加点的词语在文中有什么作用？（4分）
从食品安全的角度说，经过传统流程规范回收的老油不同于地沟油，未必有多大问题。
4.结合选文第⑧段的内容分析火锅要“每次少下，烫熟即吃”的原因。（4分）
5.选文从食品安全和营养的角度指出了火锅存在的哪些问题？当美食与健康发生矛盾时，你怎样处理这个问题？（4分）
1.从火锅所运用的食材分子的物理或化学变化过程以及变化的原理的角度，分析火锅美味的原因的理论。
2.运用打比方的说明方法，将“人体感知的香味”比作“不同的乐器合奏出的交响乐”，生动形象地说明“人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合”，“不同的底料组合、不同的炒制细节，会得到不同的香味物质组成，也就产生了不同的风味”的现象。
3.“规范”起限制作用，说明作者认为按照传统澄清、过滤、熬制的标准流程回收的老油才不同于地沟油。“未必”是不确定的意思，这里指作者虽然不能确定但认为这样的老油可能并不存在严重的问题。这两个词语都体现了说明文语言的准确性。
4.“每次少下，烫熟即食”避免了长时间加热破坏食材本身的风味。产生香气的分子是挥发性的，烹饪结束之后，那些挥发性的分子就不断散失，“每次少下，烫熟即食”就可以在食材的香气散失之前把它吃掉。
5.火锅多油，火锅老油被归入广义地沟油范围，老油是他人吃下的回收物，吃火锅先肉后菜的顺序不符合健康要求。第二问言之成理即可。
最好的美食阅读答案篇七
(1)我们是餐厅里唯一带着小孩吃饭的家庭。我让埃里克坐在一张高椅上。我注意到餐厅里的每一个人都安静地吃着，偶尔交谈，也是发出很轻的声音。
(2)突然，埃里克大声地尖叫起来：“看，那边!”他那胖乎乎的小手激动地拍打着椅子的扶手，眼睛瞪得大大的。
(3)我环视四周，发现了埃里克兴奋的来源。那是一个老人，穿着一件沾满油污并且已经破烂不堪的外套，裤子又宽又大，只剩下了半截，脚上的鞋也破了，脚趾露出了鞋外。由于离他太远而没有闻到他身上的臭味，但我敢肯定他自己一定能闻到。
(4)他正在招手，然后又拍起了巴掌：“嘿，过来，宝贝，到这边来。我看到你了，伙计。”老人对埃里克喊道。
(5)我和丈夫交换了一下眼神：那个古怪而且令人讨厌的老家伙正在骚扰我们可爱的儿子。
(7)没有谁会认为那个老人是在故作姿态，但我和丈夫尴尬极了。我们默默地吃着，埃里克却不肯安静，他在那个老人的怂恿下玩起了躲躲猫游戏。他在餐桌之间跑来跑去，当他躲得很好，老人看不到他表示认输时，他就咯咯笑着跑出来。我和丈夫觉得，埃里克从来没玩得这么开心过。
(8)我们用完了餐，支夫去停车场取车，我与埃里克留下来结账。结完帐往外走时，我发现那个老人正泰然自若地坐在餐厅门口旁边。
(9)“上帝，在他对埃里克说话之前，让我们离开这里吧。”当我们走近那个老人时，我背过脸，因为我不想闻到他身上散发出来的味道。此时，我紧紧抓着埃里克的小手，生怕谁会把他抢走一样。
(11)埃里克温顺地靠在老人那着破烂的衣服的肩膀上，他把他对人的完全信任以及他的爱付诸了行动。老人闭起了眼睛，泪水沾满了他的睫毛，然后滑下脸颊。他那苍老的手布满了污垢、伤痕以及老茧，他轻轻地抱着孩子，温柔地抚摸着孩子的背。
(12)没有哪两个人会像他们那样，在这么短的时间就产生这样深厚的感情。我站在那里，呆住了。
(14)我没有说一个字，因为我知道我无法承受这一句真诚的感谢。
(16)我明白了：那一刻，孩子看到的只是一个喜欢他的老人，而母亲看到的却只是一件衣服。
20、阅读全文，说说“我”对“老人”的情感态度发生了怎样的变化?(4分)
21、第(3)段中对老人进行外貌描写有何作用?(3分)
22、联系上下文，理解第(13)段中划线句子的含义。(3分)
23、请结合文章的情节或人物，来谈谈你阅读本文后的感悟。(4分)
20.(4分)我对老人的情感态度发生了多次变化：最初是讨厌，继而是躲避，接着是被感动，由此义产生了愧疚、自责之情。(要点：①讨厌、厌恶;②躲避、避开;③感动;④愧疚、自责等。答到一点得1分，答出三点得满分;意对即可)
21.(3分)细腻生动地表现了老人的`贫困、落魄之状，反衬老人内心的善良、慈爱，同时为下文“我”对老人产生讨厌之情以及“我”用世俗的眼光去评判老人做铺垫。(答出“内容”或“结构”上的作用，得2分;答出两点得满分;意思对即可)
22. (3分)答题要点：①“一份圣诞礼物”是指夫人给了老人亲近孩子的机会，让他感受到了埃里克给他的爱与信任;②“最好”是指埃里克和夫人表现出的爱与信任，给落魄、贫困的老人以精神的抚慰，这是极其宝贵的。③全句表达了老人对夫人的感激之情。(答出一点得2分，答出两点得满分;意思对即可)
23.(4分)结合情节或人物2分，谈感悟2分(仅提到人物或情节，得1分;对人物性格特征理解准确或情节概述准确，得2分;针对人物或情节谈感悟，言之成理，酌情给分)
示例(1)：文中的埃里克与老人一起游戏、相互拥抱，对老人表现出爱与信任.从这个天真无邪的孩子身上，我感悟到我们应拥有一颗孩子般纯洁的心灵，博爱、无私，不用世俗的眼光去评判人。
示例(2)：文中的老人虽然贫困、落魄，但他能主动亲近埃里克，与埃里克一起游戏、相互拥抱，我感受到了老人的善良与慈爱。从老人对“我”的感激中，我又感悟到了困境中的心灵是很脆弱的，更需要人们的关爰与尊重。
