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每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。写范文的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
餐饮管理规章制度奖励篇一
1、餐饮服务经营单位负责人兼任食品安全管理员，负责贯彻落实本店食品安全管理制度。
2、认真学习贯彻《食品安全法》，及时办理餐饮服务许可证，并将餐饮服务许可证悬挂于醒目处。
3、食品从业人员上岗前必须先取得有效的健康合格证明及培训合格证明后方可上岗工作，工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，加工食品时要严格按照操作规程进行操作，养成良好的卫生习惯。
4、保持厨房内外环境卫生整洁，做到每餐一打扫，每天一清洗，食品用工具、容器应做到生熟分开，定位存放，防止交叉污染。冷藏设施标识清楚，食品应按原料、半成品和熟食品等顺序分柜存放，不得混淆。搞好“三防”工作，垃圾桶应加盖，及时处理垃圾，按规定处理废弃油脂。
5、食品工具每天用后应洗净，保持洁净，接触直接入口食品的餐饮具做到“一刮”、“二洗”、“三消毒”、“四冲”(化学消毒法)、“五保洁”。
6、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规向供货方索取有效的检验、检疫合格证明、许可证复印件及购物凭证，不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食品。
7、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地隔墙，定期检查，及时清理;食品仓库应防鼠、防潮，严禁存放有害有毒物质。
8、食物要烧熟煮透，隔餐隔夜熟制品食用前必须充分加热。加工凉菜、冷拼食品时必须做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)，搞好操作间卫生。
餐饮管理规章制度奖励篇二
第一节 餐厅日常工作制度
一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节 餐厅设施设备保养制度
一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节 后厨日常工作制度
一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
二、室内温度不超25度。
三、禁止无关人员入内。
四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。
五、进入冷拼间的食品必须清洗干净。
六、刀、夹、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。
七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可操作。
八、加工冷拼食品做到随到随拼，并做到所有原料冷存。
九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。
十、冷拼间不得存放非直接入口食品。
十一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。
第七节 后厨个人卫生制度
一、后厨从业人员必须持健康证明上岗。
二、进入后厨必须更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。
三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。
四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。
五、后厨工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。
六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。
一、烹制菜品的原料符合卫生使用要求，外观新鲜无腐烂、无农药味。
二、按洗涤切配程序的原料方可烹制。
三、加工前检查肉类是否新鲜，有无异味、变色现象。
四、当天未加工完的原料要及时存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。
五、炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。
六、调料缸内禁止混放调料，并保持外观整洁。
七、严格按照原料、半成品和成品加工顺序操作，避免交叉污染。
八、洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池，做到专池专用，避免交叉污染。
九、切配墩生熟分开，专墩专用，操作结束后，将墩、刀清洗干净，按要求存放。
十、清真食具按要求专柜存放，操作时产生的废弃物及时放入垃圾桶内，并加盖。
十一、工作结束后将垃圾及时清倒，并将垃圾桶清洗干净。
十二、操作间原料不准落地存放，应摆放到货架上。
第九节 后厨卫生管理制度
一、后厨卫生实行厨师长负责制，卫生区责任到人。
二、后厨地面干爽，无水渍、杂物、油渍。
三、操作台台面要整洁，无杂物、污物。
四、灶台要整洁无杂物、无积水、无污物，炒锅、手勺要洁净、规放整齐。
五、冰柜要生熟标识清楚，内外清洁，每周至少除霜一次。
六、主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生，摆放整齐。
七、面点间设施、设备外观洁净，蒸箱内及时换水，操作台每班清洗一次。
八、凉菜间设施设备要清洁，操作台内外干净，物品摆放有序。
九、垃圾桶、墩布等清洁工具，使用、存放符合要求。
十、无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子)，墙角无蜘蛛网。
十一、后厨墙壁每月至少清洗一次，油烟机每周至少清洗一次，保持通风畅通。
第十节 设施设备保养制度
一、室内要经常通风，避免设施、设备受潮。
二、面点间的烤箱内不能存放杂物或易燃原料工具。
三、和面机、压面机每日上班前检查润滑情况，定期进行保养。
四、每班操作前检查炉膛内有无杂物、积水，保持油路、风道畅通。
五、使用各种容器要轻拿轻放，有破损的要及时修复或更换。
一、清洗餐具按照一洗、二消、三冲、四保的顺序操作。
二、洗涤后的餐具、用具必须无水迹、无油迹、无食物残渣。
三、按要求配比消毒液，对餐具消毒。
四、消毒后的餐具及时放入保洁柜内，按规定摆放，防止二次污染。
五、每次消毒完毕，将消毒设施冲洗干净。
六、经常检查餐具、饮具的破损情况，对破损的要及时进行更换。
第十二节 食品采购、储存、索证管理制度
(一)有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感性异常的食品、原料及调料。
(二)无检验合格证明的定型包装食品及调料。
(三)已过保质期的定型包装食品及调料。
(四)不符合标签规定的食品及调料。
(五)无动检证明的冷鲜肉系列。
(六)无资质的生产厂家或供应商提供的产品。
二、采购运输食品的工具(车辆)必须保持清洁。
三、储存食品的场所、设备要保持清洁，无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。
四、仓库通风要保持良好，与外界相通的门要设置防鼠版，地漏、地沟要设置防鼠网，孔径不大于6mm。
五、仓库内禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。
六、食品要分类、分架、隔墙、离地存放，由专职或兼职食品卫生管理人员定期检查，并处理变质或超过保质期的食品;主食库要建有防鼠台，各类散装原料要用密闭的容器存放。
七、采购食品时，应向供货商索取该批产品卫生检验合格证。
八、采购鲜(冻)畜、禽、肉及其制品，应索取畜类兽医部门出具的兽医卫生检验合格证明。
九、采购进口食品，应索取由进口食品卫生监督检验机构出具的卫生检验合格证明。
十、采购员违反制度，造成经济损失或事故，由其个人负责赔偿，并根据有关规定追究法律责任。
餐饮管理规章制度奖励篇三
1、遵守酒店各项规章制度。
2、主动、热情、礼貌、耐心、细致。周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3、熟悉酒店的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。
4、酒店的一切工作用具，定期维护保养，不得损坏公物、在保证工作质量的前提下，节约各类材料。用剂，降低费用，延长设备寿命。
5、严格按照各部位班次表上班。休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
6、不能无故矿工因有事不能前来工作（或在岗因有事不能继续工作），应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。
7、如有家庭住址。通讯方式。婚姻状况。婴儿出生。学历等私人情况发生变化，应及时向餐饮部汇报。
8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向餐饮部汇报解决。
9、坚守工作岗位，不擅自进入其它工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到主管委派除外）。
10、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息，影响他人工作。
11、服务员不得携带大宗包裹出入工作区域，客人遗留物品一律交餐饮部。
12、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
13、谈吐得体。态度温和。不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。14、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
14、根据时间有礼貌的向宾客打招呼，尽量能称呼客人姓氏和职称。
15、接到外线打来的员工私人电话只作记录，不能转接。
16、在酒店看到任何杂物均有意识拾起。
17、保持工作区域任何一个地方干净。整齐。包括一些不起眼的地方及员工出入口。
18、餐厅内发现任何物品损坏，丢失或其他异常现象立即报告领班。
19、不得向客人或无关人员提供有关酒店技术和管理及其他客人的资料、秘密。
20、严禁向客人索要或变相索要小费。
餐饮管理规章制度奖励篇四
1、仪容仪表制度
a、上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持整洁干净。
b、头发需整齐干净，女性不宜披肩及刘海过长。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳。
c、不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色
d、男的胡子需修剪整齐干净。
2、更衣柜制度：
a、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用
b、衣柜钥匙由办公室统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由办公室安排并照价赔偿。
c、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
d、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
e、不得与他人私自更换更衣柜。
f、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
g、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
3、准备工作
a、整理仪表；上岗前按要求着装，化妆并互相检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特别注意头、，指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。
b、调节心情；静气地调节好不愉快的情绪。以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。
c、为保证公平、公正、合理，参加评选人选为经理、大堂经理、部长、服务员代表，评选时间为每月一次。
餐饮管理规章制度奖励篇五
一，员工出勤奖金办法
（一）本公司为奖励员工出勤，减少请假，恪遵公司规章，特订定本办法。
（二）出勤奖金按点计算，每点20元，每月计分30点（600元）凡本厂员工（包括契约工）在厂工作每出勤1天给予1点。
（三）凡员工于当月份内请假者，不论事病假均按下列标准扣减奖金。
1.请假一天扣7点（140元）。
2.请假二天扣14点（280元）。
3.请假三天扣21点（420元）。
4.请假四天扣30～31点（600～620元）
（四）全月份不请假，且轮休不超过2日者另加给全勤奖金8点（160元）凡请假旷工（包括1小时）或轮休超过2日（逢有法定假日的月份得增加为3日）及星期日固定休息人员均不加给。
（五）兵役公假，婚，丧，生育假：
1.身家调查，点阅召集，后备军人召集等出勤奖金照给。
2.动员召集教育召集及奉派受训20天以上者不予给点。
3.婚，丧，生育假所请假日不予给点（如跨月者其全勤加给的8点只扣1次）。
（六）工伤与国内公差出勤奖金照给。
（七）旷工：每旷工1天扣10点（4小时以内扣5点，超过4小时按1天扣点）。
（八）当月份请事病假累计4小时以内奖金不扣，超过4小时按1天扣点。
（九）为顾念员工确患重病必须住院（限公立或劳保医院治疗，情节特殊，其住院期间经取得医院证明者得予从轻扣点，即每住院1天扣发奖金5点，其余门诊仍按本办法第3条，的规定计扣奖金。）
（十）星期例假及轮休，特休：
1.常白班员工星期例假日或排定轮休日奖金照给，但被指定加班而不到工者扣奖金10点。
2.已排轮休的人员除轮休日外如有不上班者应一律请假否则视作旷工。
3.特别休假必须于前一天下午5点钟前提出申请经核准者，出勤奖金照给，事后（包括当天）申请者不准，视作事假论。
4.应休未休的特别休假在年限届满后均按现支日资的1.6倍发给奖金，但中途离职者不予发给。
（十一）本办法经核准后公布实施，未尽事宜得随时修改。
二，全勤奖金给付办法
（一）本公司为使员工勤于职务，提高生产效率起见，特订定本办法以资奖励。
（二）凡本公司生产线作业人员（领班除外），守卫人员及长期临时性生产工作人员适用本办法。
（三）本奖金每季颁给一次，其给付日期为次月20日。
1.月薪：按当季最后一个月的月薪÷30天×6天。
2.日薪：按当季最后一个月的日薪×6天。
（五）颁发奖金前，人事部将名单送厂长核阅后公布。
（六）新进人员如到职日恰为当季第1日者，奖金自该月份起计算，否则于次季第1日起计算。
（七）当季服务未满3个月而离职者，不予计算奖金。
（八）停薪留职期间不适用本办法。
（九）本办法经呈准后施行，修改时亦同。?
三，终奖金发给办法
第一条，依据本办法依据本公司人事管理规则第39条，订定。
第二条，适用范围
（一）本公司从业年终奖金的发给，悉依本办法的规定办理。
（二）本办法所称从业人员以本公司编制内的人员为限。顾问，聘约人员，定期契约人员，临时人员均不适用。
第三条，奖金数额从业人员的年终奖金数额视公司当年度的业务状况及个人成绩而订。
第四条，按实际工作月数比例计算的范围从业人员在年度内有下列情形之一者，年终奖金按其该年度内实际工作月数的比例计算（服务未满半个月者以半个月计，半个月以上以一个月计）。
（一）准给特别病假或公伤假者。但因执行职务奋勇负责而致伤害，经专案签准其请假间得予发给的公伤假除外。
（二）非受处分的停薪留职者。
（三）中途到职者。
第五条，发给前离职从业人员于当年度年终奖金发给前离职或受停薪留职处分中者，不予发给。但退休，资遣人员服务已满该年度者，不在此限。
第六条，发放日期每年度从业人员的年终奖金于翌年1月20日发给。
第七条，奖惩的加扣标准从业人员在当年度曾受奖惩者，年终时依下列标准加减其年终奖金。
（一）嘉奖1次：加发1日份薪额的奖金。
（二）记小功1次：加发3日份薪额的奖金。
（三）记大功1次：加发10日份薪额的奖金。
（四）申诫1次：扣减1日份薪额的奖金。
（五）记小过1次：扣减3日份薪额的.奖金。
（六）记大过1次：扣减10日份薪额的奖金。
第八条，请假旷职的扣减标准从业人员于年度中曾经请假或旷职者，其当年度的年终奖金依下列标准计扣的（以元为单位）。
（一）病假1日扣减半日份薪额的奖金。
（二）事假1日扣减1日份薪额的奖金。
（三）婚假1日扣减1/4日份薪额的奖金。
（四）丧假1日扣减1日份薪额的奖金，但因承重祖父母，配偶等丧亡请假在5天以内者，每日扣减1/4日份薪的奖金。
（五）产假1日扣减半日份薪额的奖金。
（六）旷职1日扣3日份薪额的奖金，旷职半日扣1.5日份薪额的奖金。
第九条，奖金提拨凡符合本办法第4条，规定，工作不满1年者，其奖金按实际工作月数比例提拨。
第十条，扣款处理依本办法规定扣除的款额应缴回公司。
达成率 奖励标准
100%以上 3个月（同特别休假在14天以内者加发1个月份奖金）。
95%～100%未满 2.5个月（同上）
90%～95%未满 2个月（同上）
85%～90%未满 1.5个月（同上）
85%以下 1个月（同上）
奖 惩 制 度
第一条，员工奖励分下列四种：
（一）嘉奖：每次加发3天奖金，并于年终奖金时一并发放。
（二）记功：每次加发10天奖金，并于年终奖金时一并发放。
（三）大功：每次加发1个月奖金，并于年终奖金时一并发放。
（四）奖金：一次给予若干元奖金。
第二条，有下列事情之一者，予以嘉奖：
（一）品行端正，工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者。
（二）拾物不昧（价值300元以上）者。
（三）热心服务，有具体事实者。
（四）有显著的善行佳话，足为公司工厂荣誉者。
（五）忍受勉为困难，肮脏难受的工作足为楷模者。
第三条，有下列事情之一者，予以记功：
（一）对生产技术或管理制度建议改进，经采纳施行，著有成效者。
（二）节约物料或对废料利用，著有成效者。
（三）遇有灾难，勇于负责，处置得宜者。
（四）检举违规或损害公司利益者。
（五）发现职守外故障，予以速报或妥为防止损害足为嘉许者。
第四条，有下列事情之一者，予以记大功：
（一）遇有意外事件或灾害，奋不顾身，不避危难，因而减少损害者。
（二）维护员工安全，冒险执行任务，确有功绩者。
（三）维护公司或工厂重大利益，避免重大损失者。
（四）有其他重大功绩者。
第五条，有下列事情之一者，予以奖金或晋级：
（一）研究发明，对公司确有贡献，并使成本降低，利润增加者。
（二）对公司有特殊贡献，足为全公司同仁表率者。
（三）一年内记大功2次者。
（四）服务每满5年，考绩优良，未曾旷工或受记过以上处分者。
第六条，员工惩罚分为五种：
（一）警告：每次减发3天奖金，并于年终奖金时一并减发。
（二）记过：每次减发10天奖金，并于年终奖金时一并减发。
（三）大过：每次减发一个月奖金，并于年终奖金时一并减发。
（四）降级：除级使用，相应核减薪资。
（五）开除：予以解雇。
第七条，有下列特殊事情之一者，予以警告：
（一）未经许可，擅自在厂内推销物品者。
（二）上班时间，躲卧休息，擅离岗位，怠忽工作者。
（三）因个人过失致发生工作错误，情节轻微者。
（四）妨害生产工作或团体秩序，情节轻微者。
（五）不服从主管人员合理指导，情节轻微者。
（六）不按规定穿着服装或佩挂规定标志或穿拖鞋上班者。
（七）不能适时完成重大或特殊交办任务者。
第八条，有下列事情之一者，予以记过：
（一）对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成，致影响公司权益者。
（二）在工作场所喧哗，嬉戏，吵闹，妨碍他人工作而不听劝告者。
（三）对同仁恶意攻击或诬害，伪证，制造事端者。
（四）工作中酗酒致影响自己或他人工作者。
（五）未经许可不候接替先行下班者。
（六）因疏忽致机器设备或物品材料遭受损害或伤及他人者。
（七）未经许可携带外人入厂参观者。
第九条，有下列事情之一者，予以记大过：
（一）擅离职守，致公司蒙受重大损失者。
（二）在工作场所或工作中酗酒滋事，影响生产，业务，事务等团体秩序者。
（三）损毁涂改重要文件或公物者。
（四）怠忽工作或擅自变更工作方法，使公司蒙受重大损失者。
（五）不服从主管人员合理指导，屡劝不听者。
（六）轮班制员工拒不接受轮班者。
（七）工作时间内，作其他事情，如睡觉，玩弄乐器，下棋，阅读，炊煮……等（干部连带处分）。
（八）一个月内旷工达5日者。
（九）机器，车辆，仪器及具有技术性工具，非经常使用人及单位主管同意擅自操作者（如因而损害并负赔偿责任）。
（十）其他重大违规行为者（如违反安全规定措施，情节重大者……）。
第十条，有下列事情之一者，予以开除（不发资遣费）：
（一）对同仁暴-力威胁，恐吓，妨害团体秩序者。
（二）殴打同仁，或相互殴打者。
（三）在公司厂区，宿舍内赌博者。
（四）偷窃或侵占同仁或公司财物经查事实者。
（五）无故损毁公司财务，损失重大或第二次损毁涂改重大文件或公物者。
（六）未经许可，兼任其他职务或兼营与本公司同类业务者。
（七）在公司服务期间，受刑事处分者。
（八）一年中记大过满2次功过无法平衡抵销者。
（九）无故连续旷工3日或全月累计旷工6日或1年旷工达12日者。
（十）煽动怠工或罢工者。
（十一）吸食鸦片或其他毒品者。
（十二）散播不利于公司的谣言者或挑拨劳资双方感情者。
（十三）伪造或变造或盗用公司印信者。
（十四）携带刀枪或其他违禁品或危险品入厂（公司）者。
（十五）在工作场所制造私人物件或唤使他人制造私人物件者。
（十六）故意泄漏公司技术，营业上的机密致公司蒙受重大损害者。
（十七）利用公司名誉在外招摇撞骗，致公司名誉受损害者。
（十八）明示禁烟区内吸烟者。
（十九）参加非法组织者。
（二十）擅离职守，致生变故使公司蒙受损害者。
（二十一）其他违反法令或劳基法或本规则规定情节重大者。
第十一条，员工功过抵销规定
（一）嘉奖与警告抵销。
（二）记功1次或嘉奖3次，抵销记过1次或警告3次。
（三）记大功1次或记功3次，抵销大过1次或记过3次，员工功过抵销以发生于同一年度内者为限。
薪 资 制 度
第一条，职员之薪资分为本薪，加给，津贴，奖金。
第二条，职员之本薪按下列职位及职等标准核定，共分六职等。
第三条，本薪以薪点计算。 按职等定最高，最低薪点如下表，每职等并分为100级。
第四条，当本薪已达该职等之最高薪点时，本薪之薪点不再调整。
第五条，营业部门及广告人员之本薪，津贴，奖金办法另订之。
第六条，职务加给如下，必要时得调整之。
总经理5000
副总经理4000
经理3000
副理2500
襄理2000
主任1000
副主任500
第七条，功俸津贴：
一职等，每年增加2000元
二职等，每年增加1200元
三职等，每年增加1000元
四职等，每年增加800元
五职等，每年增加600元
六职等，每年增加400元
第八条，年终奖金：
年终奖金于每年新年前发放，其金额之核定，视前一年之盈余，并由总经理及各部门主管参照考绩核定。
第九条，年资未满一年之职员，其年终奖金酌量发给。
第十条，薪资每月发放一次，于次月5日发给。
第十一条，薪资之计算自到职之日起算未满一个月者，按实际服务日数比例计算。离职者给付至离职日，因故停职者，即日停止薪资，该薪资均于下次发薪之日发给。
第十二条，加班费：
加班费以每小时60元计算。
第十三条，代扣项目：
应缴劳保费依劳保条，例的规定进行。代扣所得税按所得税法的规定进行。
第十四条，职员在停职期间，停发一切薪资，复职时不得要求补发。
在此"金字塔"中最底层的16名员工不需要酒店额外给奖金，上层的15名员工每月一共可拿走工资以外的奖金9800元，平均到31个人，每人每月约分得316元。在如今人员难招、难留的大趋势下，很多酒店不惜下血本做招聘广告，而这一制度相当于将广告费拿出来发给员工，每月只需在每人身上多花300多元，就能笼络住所有员工。
各层人员获得奖金数额
"前三天难题"迎刃而解
这套"金字塔奖励制度"规定"一条线上，人人有奖"，每位新人的离职都会影响到前面所有员工的奖金额，因此每当有新员工来酒店，老员工就会主动示好，对待新员工会如同对待亲兄妹一样无微不至，尽量帮助员工适应新环境，以避免其在头几天产生离职想法。这项制度让新老员工之间的关系变得更亲密，每位新员工来酒店都能感受到家庭般的温暖。
一人要离职 四人来劝说
自从实施该制度后，老员工不但对新人表现出了热情，而且当某位新员工出现离职想法时，新人"上层"的所有受益职员会轮流找他谈话。轮流谈话恰好迎合了一般人的从众心里，新员工会认为大部分人都说好的单位也一定值得他留下，最后大部分的员工都会放弃辞职念头。
后厨不搞小帮派
该留人制度最初只针对前厅服务员，后来运用到后厨也获得了成功。后厨的劳动强度更大，且工作的技术含量高，员工的保密心态也更严重，因此新人要想融入其中也就更加困难。而实施"金字塔奖励制度"后，老员工会主动关照新员工的饮食起居、教给新员工基本的工作知识，再没有老员工抱团孤立新员工的现象。该制度施行了半年，不但提高了老员工介绍新员工的积极性，且让厨房人际关系更亲近、工作更团结。
切配工王驰：主管帮我去打饭
介绍人赵大哥：
"人人有奖"催生"人人有责"
酒店施行"金字塔奖励制度"前，李总监专门跟我们这些老员工谈话，详细说明了这套制度的奖励方式。最初我想，只需要维护好介绍来的新员工就能每月拿奖金，这奖金到手太容易了。后来我发现如今的小工心思都比较多，为人又敏感，单靠自己一人的力量很难拴住他们。幸好这个制度关系到网络上所有人的奖金，因此新员工到来时，所有员工都会进行关照，也就是"人人有奖"催生"人人有责"。因为每位新员工来酒店都有种被亲人包围的感觉，目前我还未遇见有离职意向的小工。
提薪变奖励 罚款被"隐藏"
餐饮管理规章制度奖励篇六
1、仪容仪表制度
a、上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持整洁干净。
b、头发需整齐干净，女性不宜披肩及刘海过长。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳。
c、不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色
d、男的胡子需修剪整齐干净。
2、更衣柜制度：
a、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用
b、衣柜钥匙由办公室统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由办公室安排并照价赔偿。
c、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
d、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
e、不得与他人私自更换更衣柜。
f、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的`，照价赔偿。
g、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
3、准备工作
a、整理仪表；上岗前按要求着装，化妆并互相检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特别注意头、，指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。
b、调节心情；静气地调节好不愉快的情绪。以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。
c、为保证公平、公正、合理，参加评选人选为经理、大堂经理、部长、服务员代表，评选时间为每月一次。
餐饮管理规章制度奖励篇七
一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
