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人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
学做家常菜谱新手学做菜家常菜篇一
材料：鲫鱼2条、生姜3片、白萝卜半个、凉水适量、盐适量、油适量
做法
1、 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜，锅烧热，先用生姜片涂锅，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可。
2、白萝卜洗净去皮，切成丝备用，煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾，再加入萝卜丝。
3、 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右，出锅前加入盐、油调味。
材料：羊肉、白萝卜、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、白酒
1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，然后羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净备用。
2、锅中水开放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开加入白酒，改中火烹调1小时。
3、打开锅盖放入焯过水的.白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明，即可出锅。
材料：鸡肉、蘑菇、葱、花椒、八角、生抽、料酒、盐、糖适量、姜
做法
1、把鸡洗净，剁成小块，干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；然后热锅，放入少量油、白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色。
2、鸡块上色后放入葱、姜、花椒、八角，一起爆炒出香味，依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
3、加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，等汤汁收浓即可。
材料：北豆腐200g、鸡蛋一个、黄瓜、可乐、葱碎、油、糖、盐、生抽
做法
1、准备好豆腐、鸡蛋、黄瓜、可乐，先把豆腐切成块，黄瓜切成圆片，摆好在盘子周围，豆腐加入盐和蛋液，让蛋液局均匀裹在豆腐上。
2、锅中放入油，烧热把沾满蛋液的豆腐依次范进锅中，煎炸到金黄，然后捞出沥油。
3、另起锅，放进油爆香葱碎，放入煎好的豆腐，轻轻翻拌均匀，加入生抽、糖翻炒均匀，倒进可乐，没过豆腐。
4、大火烧开，焖至汤汁收干就可以，把做好的豆腐放进摆好的黄瓜盘中即可。
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清，青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒，放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，再炒一分钟即可出锅。
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学做家常菜谱新手学做菜家常菜篇二
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
木耳：润肺止咳、补气、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
菜谱做法：
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
菜谱小贴士：
如果没有泡红椒，用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。
麻婆豆腐
学做家常菜谱新手学做菜家常菜篇三
今天郭老师让我们回家做一道家常菜，我思前想后做什么呢？红烧公鸡、清蒸带鱼、脆皮烤鸭……哈哈哈，这些我都不会做，还是从最简单也是我爱吃的茶叶蛋开始吧。
晚饭后我和妈妈去菜市场买了一些新鲜的鸡蛋，回到家中小心翼翼地拿出十个洗干净，放入锅中加入冷水，盖上锅盖小火煮开后再煮五分钟关火。透过玻璃盖注视着里面手舞足蹈的鸡蛋，心想：你们难道想越狱，安分地待着吧，马上我要大显身手了。
鸡蛋煮好后，我将热水倒去，把鸡蛋在锅里来回晃荡，让它们相互碰撞，妈妈告诉我，这样可以方便鸡蛋脱壳，接着再一个个将鸡蛋壳清理干净，当剥到第六个的时候，蛋白剥烂了，露出的蛋黄，这可怎么办？我灵机一动，吃了呀，不能让这一颗鸡蛋坏了我的一道菜。想到做到，一口就将那颗“小坏蛋”塞进了嘴巴。
接下来我要给它们“动手术”了，用小刀在每个鸡蛋的外表对称着划了四刀，注意哦，力度要适中，若太大鸡蛋就会烂了，若太小鸡蛋可能还没划开，这样做是待会让卤料能更好的进入鸡蛋，这样才能入味。最后一项工序，放入冷水漫过鸡蛋，将之前准备好的生姜、桂皮、香叶、八角、茶叶放入锅中，再倒一些酱油和两勺盐，盖上锅盖小火煮十五分钟。
我看着香喷喷的茶叶蛋，心里有大大地成就感。
学做家常菜谱新手学做菜家常菜篇四
我非常喜欢吃狼牙土豆，但外面卖的很不卫生，妈妈很少买给我吃。有天，我自己想学做一份狼牙土豆。
我先和爸爸到菜市场去买土豆，我们在菜市场绕了一圈，有好几家卖土豆的，我在其中一家挑选了一个土豆买了下来。
回到家里，我用水把土豆上的泥沙冲洗干净，然后我拿刮刀一刀一刀地把土豆皮刮下来，有些刮不掉的小洞，我就用小刀把它挖掉，还要把青的地方给削掉。最后我把削好的土豆浸泡在清水里面。
接着，我拿出菜板和切土豆专用的刀，把土豆放在菜板上，一刀切下去，“好硬啊！”根本切不动，就像切在一块木头上。妈妈在旁边提醒我：“切土豆要垂直切下去，才更轻松。”我试了几次，果然，先切土豆就像切木头一样，掌握了方法后就像切胡萝卜一样容易了，爸爸告诉我切好的土豆要放在水里浸泡一会儿，这样做出来的土豆会更好吃。土豆在水里泡了几分钟，我开始准备下锅了。
我把锅放在灶上，先打开火，等锅里的水全部干了，再把油倒进去。等油热了，我一根一根的把土豆放入锅内。土豆刚碰到油，就发出噼里啪啦的声音，好像放鞭炮，油也到处溅这时爸爸又提醒我，从锅边顺着放就不会这样了。土豆在锅里慢慢变成金黄色，就好了，把土豆捞出来放进碗里，继续放土豆进锅，重复这个动作，把土豆全部炸好。
最后就是放调料了，我加了盐、味精、辣椒粉、葱搅拌，成品完成。我迫不及待地把土豆与姥姥姥爷分享，姥姥和姥爷都说好吃。吃着自己做出来的狼牙土豆特别的香！
学做家常菜谱新手学做菜家常菜篇五
今天是周末，爸爸说给我做几个好菜。爸爸做的菜我很喜欢吃，有黄金蝴蝶虾、红烧牛肉、煎蛋、咖喱火腿肠、菠萝饭等，让人回味无穷。今天，我可要当个小助手，向爸爸好好学学！
先煎鸡蛋吧！只见爸爸从冰箱里拿出三个鸡蛋，往桌角轻轻一磕，鸡蛋就裂开一道缝，再轻轻一掰,蛋黄连同蛋清就流了出来，掉在碗里。
爸爸“啪”的一声打开煤气灶，蓝莹莹的火苗一下子猛蹿了上来，时而像一个橙红色的精灵在跳舞，时而像一个贪嘴的小女孩在舔着锅底。
我把油倒了下去，“嗞”的一声，油溅了出来，溅在我手上好疼啊！等油温热后，爸爸慢慢倒入鸡蛋，用小火煎，很快，蛋清变成了乳白色，蛋黄像一个小太阳，在中间，黄黄的，嫩嫩的，滑滑的，像婴儿的皮肤，而煎蛋的底面则白中透着黄。好啦！爸爸小心翼翼地铲出鸡蛋，放入盆里。接着，他如法炮制，做好了第二个、第三个“小太阳”，再在盆里滴上几滴酱油，我都流口水了。
然后，我又将切得细细的薯丝倒进油锅，“哧”的一声，锅里溅起了无数的油花，腾起了油烟。爸爸用饭铲把薯丝翻来覆去地炒。薯丝在锅里翻着跟斗，玩得很开心。爸爸在锅里洒了一些黄酒，顿时散发出一阵香气。爸爸继续翻炒，本来黄澄澄的薯丝变得更加黄了，仿佛穿上了金灿灿的裙子。之后，爸爸加了一些水在锅里焖。等锅冒起了白色的蒸气，爸爸又加了一些鸡精和葱花，喷上一点醋。最后，爸爸把热腾腾的薯丝从锅里盛到盘里，放在桌上。
接下来，爸爸又做了好几个菜。哇！黄澄澄的鸡蛋；香喷喷，脆生生的薯丝；红灿灿的牛肉；绿油油的青菜……让人垂涎欲滴，尝一口，美味佳肴，色香味俱全啊！老爸你真棒！
学做家常菜谱新手学做菜家常菜篇六
经过奶奶的精心指导，我终于学会了炒菜，完成了家庭作业。一个是番茄炒蛋，另一个是小炒青菜。虽然都不是什么大菜，但是对于我这种初级学做饭的，已经很不容易了。
我和奶奶到了对面的菜市场，那里人特别多，而且大部分都是老奶奶。我和奶奶一起去买了西红柿和青菜，最后买了鸡蛋。
买完菜，到了家里，奶奶说：“先摘菜再洗菜。”我让奶奶站在旁边，我自己来，奶奶只好站在旁边观看。我拿了一个塑料袋和一个小篮子，塑料袋用来装一些坏掉的青菜叶，小篮子用来装好的青菜。拣好菜之后，打三个鸡蛋，因为我之前做过，所以比较熟练。再准备两个西红柿，切成块块，材料都准备好了！
开始烧菜了，我先把油倒进锅里，等它烧热了，再倒入青菜，然后来回翻炒，很快就好了。只要大火快炒，就能保证新鲜爽口。第二道菜：番茄炒鸡蛋。先把切好的番茄放入空碗，再把打好的鸡蛋花放在番茄的前面，锅里倒油，等它烧热了之后，放入番茄块儿，然后再炒一炒，放入鸡蛋花，再翻炒。就这样，两道菜就做好了！
奶奶在旁边不停地指挥着，我感觉自己手忙脚乱的，快要跟不上节奏了！不过，在奶奶的精心指点下，我的菜比想象中的要好吃！
今天学了两道菜，非常开心，希望以后能再接再厉，学到更多的烹饪技术！
学做家常菜谱新手学做菜家常菜篇七
五花肉：补肾、滋阴、益气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
食材用料：
五花肉、青椒、红椒、蒜苗、酱油、郫县豆瓣酱
菜谱做法：
1.主料准备好
2.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右
3.煮到五花肉8分熟，捞出洗净
4.将五花肉切薄片
5.青红椒切小段
6.蒜苗切小段
7.姜切片，蒜拍碎
8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒
10.放入青红椒翻炒
11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅
菜谱小贴士：
1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了
清蒸鲈鱼
学做家常菜谱新手学做菜家常菜篇八
土豆：和胃、解毒、消肿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
菜谱做法：
1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟)，然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
可乐鸡翅
学做家常菜谱新手学做菜家常菜篇九
说到做菜，那是家庭主妇们的最爱，会做的式样也很多，那你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?小编整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。
做法：
1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用
2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;
3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的.椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法：
1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。
2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。
3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。
小诀窍：
1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
主料：鲫鱼两条(约750克)
辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
做法：
2：锅里倒入底油
3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;
5：再浇上黄豆酱汁;
6：往锅里加入500毫升的凉水;
7：盖上锅盖，轻松等待美食。
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