总结是我们对自己的一种反思和总结,可以提高我们的经验和能力。在总结中,我们可以通过列举具体的案例和实例来支持自己的陈述。以下是一些关于写作技巧和方法的总结,希望能对大家有所启发。
馒头的做法家常做法优秀篇一
1)将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2)和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。
3)大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
4)发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。
5)揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)。
6)凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。
馒头的做法家常做法优秀篇二
面粉1000克,椒盐,油,酵母适量。
1、面粉加入酵母,加入适量的温水,揉面,揉成面团后静置发酵至2倍大;
2、发酵好后,揉一揉,至内部没有明显气孔,然后擀成长饼状;
3、撒上椒盐,淋上少许油抹匀,然后折叠卷起;
4、卷成长条状后切段,每一段内弯一卷,即成花卷;
5、花卷放入静置20分钟后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
揉面要揉好,这样走出的花卷才劲道,有弹性,也蓬松。
馒头的做法家常做法优秀篇三
烤馒头的做法。吃馒头是我国某些地区的饮食习惯,每天每顿几乎都必备馒头,因此,馒头的吃法也非常重要,而烤馒头就是人们喜欢的一种馒头的吃法。
2、除开食盐和黄油外的全部材料一同投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。
3、取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。
4、用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。
5、面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟。
6、在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。
7、将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可。
馒头的做法家常做法优秀篇四
开花馒头,又名白银如意。色白暄软,香甜可口,顶花四瓣,而且瓣色是桃红色的.,自然而俏丽,成为济南的传统面食品种。其制作工艺相当严格,面和好后需经过两次发酵,再加缄水揉匀、揉透,且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳,传统风味浓而很受欢迎。
主料:小麦面粉400克酵母粉10克苏打粉(碱面)4。
调料:水(温)适白糖40克。
碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置15分钟。
将面团搓成长条。
一节一节“揪”出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上。
特点。
色泽洁白,形似棉花怒放,软绵香甜。
注意事项。
开花馒头,还可将其中部分面团加入少许红、黄食素,染成面团,与白面团缠裹或叠垒,揪剂制成各种色彩的花色开花馒头,色泽更加鲜艳美观。
馒头的做法家常做法优秀篇五
准备好一袋面粉和一袋发酵粉。
1.选择面粉、发酵粉。很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯。
2.用在好豆兑换的电子称称300克面粉,新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的。
3.把面粉里放少量的发酵粉和泡打粉。
4.用一块湿毛巾盖在面盆上面。
5.等到面团变成两倍大,用手在面的中间戳个洞,如果不反弹就是面发好了。
6.把发好的面团从盆中取出,再揉几遍。
7.把发好的面团揉几遍,再分成很多等份,每个都要揉几下,成为球形。
8.竹蒸笼里面铺上纱布,将馒头生胚放上,中间留空隙。
9.盖上蒸笼盖子,再次醒发20分钟。
10.锅内烧开水,将再次醒发好了的馒头放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了。
馒头的做法家常做法优秀篇六
1)和面:全部材料和成面团。
2)揉干粉:揉进干粉150克。
3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次。
5)水开后放入锅中,上蒸汽计时,15分钟。
白面馒头的材料:面粉300克,温水150克,酵母3克,糖适量(糖可以不加,加了糖馒会有少许甜味,而且糖份更利于发酵)。
馒头的做法家常做法优秀篇七
1)温水把酵母化开。
2)酵母水到进面粉里,边到边搅拌。
3)把面粉揉成一个光滑的面团。
4)上面盖湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。
5)发好的面团继续揉,揉到切开的表面光滑无气泡。
6)分成大小均匀的剂子。
7)把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。
8)上温水锅继续发20分钟左右,大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右,关火后焖几分钟即可出锅。
馒头的做法家常做法优秀篇八
1)南瓜去皮后切成块状备用。
2)中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。
3)将水加入作法2钢盆中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4c.com)用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5)将作法4醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。
6)将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7)开炉火,待蒸气升起时将前面已经醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
牛奶馒头的材料:普通面粉400克,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克。
馒头的做法家常做法优秀篇九
低粉150克,中粉150克,酵母粉一匙,奶粉40克,砂糖30克,温水150ml,奶油20克,全蛋液适量。
1、酵母粉和糖,加30ml温水搅匀;
2、面粉混合,加入奶粉,糖,酵母水和适量水搅匀,揉成面团;
3、揉成光滑面团后擀成薄片,然后刷上奶油,对折;
4、然后将之切割为细条状,将5条左右的细条依附手指卷起,放入烤盘;
5、静置发酵半小时,刷上蛋液,放入预热180度的烤箱中,烤15到20分钟即可。
不吃烤馒头,也可以换成传统水蒸的方式。

一键复制