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有一个明确的计划可以增强我们对任务的认同感和责任心。计划的制定需要考虑到资源和人力的合理分配。如果你正在制定计划，以下是一些案例和实例，可以给你一些创意和灵感。
烘焙店创业计划书篇一
计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。
经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。
(一)产品特征。
产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。
本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。
(二)产品竞争力。
1、产品追求健康与创新。
2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者。
3(三)服务计划。
1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事。
2、重视消费者，使消费者成为回头客。
3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。
(四)附加产品。
在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。
人流量，人流量，还是人流量!
西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。
(一)目标。
第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。
第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费。
(二)优劣分析。
优势分析。
1、我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新。
2、本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。
劣势分析。
1、新店开业消费者对我们的基本情况口味等了解不多，影响销售额。
2、产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。
3、由于用的原料好，成本也相应提高。
机会分析。
1、市场未饱和存在较大的利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛。
2、良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑。
3、产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
威胁分析。
1、竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施。
2、西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。
活动策划。
1、定期推出体验活动或消费者diy活动。
2、海报宣传。
3、通过网络宣传，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣传方式。
4、人际宣传，可以让朋友帮忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任。
营销策略。
(一)产品策略。
1、根据不同消费者推出不同产品。
2、注重产品包装。
3、对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务。
4、加盟美团等软件。
5、利用现在很流行的020网络销售模式进行网络销售。
(二)价格策略。
1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格。
2、较之竞争者，制定相对低廉的价格。
(三)促销策略。
1、定期举行产品促销活动。
2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写。
3、会员制度。
财务分析。
(一)资金需求。
(二)装修与设备购买。
店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。
设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
西点类设备。
1.电烤炉(操作简单，预热快，成本低)。
2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团)。
3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形)。
4.模具(不锈钢，圆形，方形等)。
5.案台。
6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀。
7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。
8.展示柜。
奶茶类设备。
1.封口机。
2.封口膜。
3.冰柜。
4.杯子。
5.吸管。
6.搅拌机。
7.饮水机。
8.容器。
烘焙店创业计划书篇二
树立规模、优质、专业、服务的良好形象，扩大产品知名度和销售品种，提高市场占有率。
第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟；第二年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费；第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在大学城附近甚至市区开分店。
三.企业性质根据我国《公司法》、《个人独资企业》等法律及有关法规的相关规定，tomorrow面包店属于民营企业。
烘焙店创业计划书篇三
我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。
卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。
我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。
烘焙店创业计划书篇四
随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的梦_幻糕点吧应运而生了。
2、公司概述。
__是由大学生自主创业的商业小店。于__年_月_日诞生于__学院，虽然还不够成型，但是已经具备打入中国糕点市场的计划与资本。
__为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美糕点食品，面向广大的中低档消费者群体。
制作屋现做现卖糕点，软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;就是健康的!
二、市场调查分析。
1、现状。
(1)流行趋势。
时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“糕点大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。
(2)行业现状。
首先糕点是源于国外，但是由于中国市场的需要，还有结合中国的食品特色，在中国市场发展到了巅峰。
糕点的成分是有25%的面粉，其中为精制面粉，含大量的麦芽糖等等的营养成分;35%的芯，其中包括肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各式各样，但是不会添加任何色素，纯天然色;其余的40%则是由外加的水果，咸菜，果冻等等的一些个人爱好。
随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。
2、竞争环境分析。
休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。
3、态势分析。
swot分析表。
：糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。
w(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。
o(机会)：糕点市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。
t(威胁)：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。
三、创业优势。
1、自身优势。
a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。
b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。
c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。
2.政策优势。
近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：
高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。
自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。
四、资金投入及回报分析。
1、资金来源——保证贷款。
由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。
2、早期资金投放及回报情况。
店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10%左右。
留4000元用于平时经营流通。
剩下的投资用于进货。
3、具体费用安排如下：
(1)店面租金：1000/月。
(2)设备投入。
电脑一套3000元。
柜台2500元。
封口机一台200元。
电话机一台50元。
刨冰机一台300元。
沙冰机1台300元。
巧克力喷泉机1台200元。
(3)水电通讯费用。
上网费用：60元/月。
(4)电费：500/月。
(5)工人工资：900元×三人/月=2400元/月。
(6)推广费用：传单费用约为300元/月。
前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。
一次性投入为：6540元。
每月费用：3270元。
五、运营计划。
1、店面规划。
(1)地址选择。
__应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。
(2)内结构及功能。
糕点吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。
成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。
制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。
服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。
2、目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的糕点;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。
3、营销组合。
(1)产品。
了解食品的安全花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如，花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。
(2)价格：糕点的利润很高，毛利达到65%～75%以上。
(3)渠道：由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。
(4)促销。
a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。
b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。
c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。
d、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。
4、客户管理。
(1)建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便售后服务。
六、文化建设。
随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球——休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物，有着广阔前景。由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。
七、团队建设。
1、岗位设计与职责。
a.店长——创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。
b.店员(3名)：
成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品。
自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作。
2、提前预订——节省成本提高效率。
八、进度安排。
阶段时间经营模式。
前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行。
中期第4年到6年开始采取加盟的经营模式。
长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营。
这是__发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高泡×堂果冻吧的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。
九、关键的风险问题和假定。
1、存在的风险。
__还在成长期，就已经步入当今竞争相当激烈的食品中国市场，在综合声誉上占有一定的劣势。
2、应对措施。
把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。
十、总结。
我们有着良好的市场优势：因特色糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。
烘焙店创业计划书篇五
最好使用常温下的食材，尤其是黄油和鸡蛋。冷冻鸡蛋和黄油都要提前一小时放在室温下，直到它们达到室温时才能够使用。
二、正确的称量方法。
为了使称重更精确，必须准备好电子秤。因为使用量杯和量勺在称重时仍会产生一定误差。某一种配料成分的误差都可能对烘烤效果有很大影响。
三、自制香草香精。
市场上的香草香料价格便宜，但很可能添加了一些人工添加剂，吃了对身体不好，所以最好在家里自制香草香精。香草香精的制作方法比较简单，买三到四个有机香草豆荚，洗干净后让它们自然干燥。
把8盎司的植物甘油倒进一个密封的瓶子里，放在一边备用。再用刀子把香草豆荚切开，取出香草豆，把它和切成小段的香草豆枝一起浸泡在植物甘油里，浸泡至少四周。
务必注意，做完香草香精后，一定要把存放香草香精的容器封好，不要让空气进入。
四、不要过度搅拌。
制作面团和面糊时，如果搅拌过度，有可能面团和面糊会产生过多的麸质，导致最后烘烤的蛋糕或饼干口感粗糙。
五、烘焙中勿开烤箱门。
不要轻易打开烤箱的门，因为当箱门打开时，箱内的温度有可能下降3-4度，温度的骤降可能导致蛋糕塌陷。此外，蛋糕烤好后，也不要急于打开烤箱的门，等温度降下来再打开。
六、要有时间观念。
谨慎认真的态度在制作中很重要，但也有些操作要动作快，一气呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而会糊掉，导致失败或影响口味。
但也有一些操作需要耐心等待：例如，制作马卡龙时需要等待面糊的表面完全干燥后才能进入烤箱烘焙，此时不要着急，否则成品的外观就会不好看。
因此，要想做出美味美丽的蛋糕，培养时间观念非常重要。
西点蛋糕淋面技巧。
一、什么是淋面。
淋面是甜品中的一种装饰，蛋糕做好后，在蛋糕表面淋上淋面酱，亮晶晶的外层不仅瞬间提升甜品的美感和增加口感，还能防止蛋糕变硬。
二、哪种甜品最适合淋面。
淋面适合于表面比较平坦、形状规则的甜点，因为这种甜点能让淋面自然流畅，覆盖整个甜点。
若表面造型过于复杂，凹凸不平，则甜品有些地方可能不易淋上。
三、淋面材料要提前多久准备。
想要的淋面的效果好，原料需提前24小时准备，第二天才能使用，主要是为了释放泡沫，糖粉才可以更加光滑明亮。
四、怎样控制淋面温度。
制作淋面时要及时调节温度，这是使淋面完美制作的重要因素。最好的温度是在30~35℃之间。
淋面时，要注意快、准、稳，如果有一点失误，就会影响整个作品的美观。
五、怎样控制淋面的稠度。
淋面的稠度一定要控制好，不要太稠或太稀。太稠会导致淋面流动性差，表皮过厚，不容易抹平。太稀则会导致流动性强，不容易留在蛋糕表面。
六、淋面器具该如何选择。
淋面淋得好不好，和器具是有很大关系的。一般情况下，使用量杯来淋面容易达到更好的效果，因为量杯有特别设计的倾斜口，不会使淋面沾到杯壁。
另外，量杯还有一个优点，就是可以放入微波炉加热，这对于需要适时控制温度的淋浴技术来说，也是非常适合的。
七、怎么除去淋面中的小气泡。
在淋面过程中，经常会出现一些小气泡，可以用手持料理棒，均匀机，网筛等进行消泡。
当你做淋面的时候，尽量不要用搅拌球，因为它能使更多空气进入淋面里面，产生气泡。
八、淋面能重复使用吗。
淋面是可重复使用的，一般放入冰箱密封冷藏一个月，使用时取出隔水加热至适当温度就可以使用了。但重复利用的次数尽量不要超过3次，以免影响淋面的品质，造成做淋面不够透亮。
烘焙咖啡的技巧。
一、极浅烘焙(lightroast)。
烘焙程度：极浅烘焙，又称浅层烘焙。在所有的烘焙阶段是最浅的烘焙，经过极浅烘焙后，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其味道和香味都不足，这种状态还不能饮用。因此，极浅烘焙通常用于检测，很少用于品尝。
二、浅烘焙(cinnamonroast)。
烘焙程度;浅度烘焙，也叫肉桂烘焙。经过浅烘焙后，咖啡豆外观上呈肉桂色，气味清香，酸度高，是美式咖啡常用的一种烘焙程度。
三、微中烘焙(mediumroast)。
烘焙程度：中度烘焙，也称为微中烘焙。烘焙火候适中，与浅烘焙同属美式，除有酸味外，还有苦味，口感较佳。香度，酸度和醇度都适中，常用于烘焙混合的咖啡。
四、中烘焙(highroast)。
烘焙程度：中度微深烘焙，又称中烘焙。中烘焙度浓度稍强，表面出现少量浓茶色，苦味也增强。咖啡酸中带苦味，香气和风味都很好，日本和中欧比较喜爱这种咖啡。
五、中深烘焙(cityroast)。
烘焙程度：中深度烘焙，又称城市烘焙。在烘焙过程中，苦、酸的味道都比较均衡，常用于法式咖啡。
六、深烘焙(full-cityroast)。
烘焙程度：微深度烘焙，也叫深层式烘焙。深烘焙浓度稍强，色泽渐深，苦味和酸味较强，属于中南美式烘焙法，极适合调制各种冰咖啡。
七、极深烘焙(frenchroast)。
烘焙程度：深度烘焙，又称法式烘焙。颜色呈浓茶色，无酸味，欧洲人极其喜欢。
八、极深烘焙(italianroast)。
烘焙程度：极深烘焙，也称为意式烘焙。烘焙前先炭化，会有焦糊的味道，主要流行于拉丁国家，适合速溶咖啡及卡布基诺，大多数用在espresso咖啡系列。
一、学西点是不会后悔的。
学西点蛋糕有前途，将来就业也有出路。走进各式各样的西点烘焙店，映入眼帘的是琳琅满目的西点，如此丰富的西点蛋糕、面包、点心、马卡龙等等，总能让人目不暇接，胃口大开。
一个小小的马卡龙，简单的手撕面包，即使是一小块，价格也能达到十几元甚至几十元，一份喜庆翻糖蛋糕的价格更是不菲。
但高昂的价格影响不了人们对它的喜爱，所以在各式各样的西点烘焙店里，总是可以看到络绎不绝的买主。
随着商机的不断涌现，国内各城市纷纷成立西点公司，但西点公司的人才相对匮乏，这也是影响西点业发展的一个重要因素。
二、西点师的薪水大概是多少。
优秀的西点烘焙人才应具备法式、英式、德式等面包烘焙技术，也要懂得制作港式、欧式西点蛋糕、奶酪类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，以及曲奇、饼干、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏等高档酒店宴席流行的西点精品，同时，也应学会西点行业管理与经营。
西点师是指专业学习西点烘焙技术，然后依靠自己的技术获得报酬或自己创业的人。根据地域不同，能力不同，级别不同，级别越高，薪资就越高。
西点发展到今天，已从城市走向乡镇，成为人们生活中不可缺少的美食。对于许多人来说，西点具有很多优点，人们既可以将西点作为个人的饮食爱好，也可以将其作为职业。
因此，人们可以根据自己学习时间的长短和个人的意愿选择不同的西点专业。
烘焙店创业计划书篇六
1、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。
2、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行qs制，到时你的开的店如果达不到qs对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。
4、影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
5、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
烘焙店创业计划书篇七
一般来说，烘焙店可以分为四种服务类型：柜台式服务烘焙店、专业式服务烘焙店、卡座式服务烘焙店和在线烘焙店。下面是关于烘焙店创业计划书的内容，欢迎阅读！
计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。
经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。
(一)产品特征。
产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。
本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。
(二)产品竞争力。
1、产品追求健康与创新。
2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者。
3(三)服务计划。
1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事。
2、重视消费者，使消费者成为回头客。
3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。
(四)附加产品。
在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。
人流量，人流量，还是人流量!
西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。
(一)目标。
第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。
第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费。
(二)优劣分析。
优势分析。
1、我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新。
2、本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。
劣势分析。
1、新店开业消费者对我们的基本情况口味等了解不多，影响销售额。
2、产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。
3、由于用的原料好，成本也相应提高。
机会分析。
1、市场未饱和存在较大的利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛。
2、良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑。
3、产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
威胁分析。
1、竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施。
2、西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。
1、定期推出体验活动或消费者diy活动。
2、海报宣传。
3、通过网络宣传，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣传方式。
4、人际宣传，可以让朋友帮忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任。
(一)产品策略。
1、根据不同消费者推出不同产品。
2、注重产品包装。
3、对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务。
4、加盟美团等软件。
5、利用现在很流行的020网络销售模式进行网络销售。
(二)价格策略。
1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格。
2、较之竞争者，制定相对低廉的价格。
(三)促销策略。
1、定期举行产品促销活动。
2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写。
3、会员制度。
(一)资金需求。
(二)装修与设备购买。
店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。
设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
1.电烤炉(操作简单，预热快，成本低)。
2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团)。
3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形)。
4.模具(不锈钢，圆形，方形等)。
5.案台。
6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀。
7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。
8.展示柜。
1.封口机。
2.封口膜。
3.冰柜。
4.杯子。
5.吸管。
6.搅拌机。
7.饮水机。
8.容器。
烘焙店创业计划书篇八
一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金，包括：
2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右。
3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
4）周转金（至少是总投资的30%。
4）店租（建议预测月营业额的8%~17%）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年~10年）、装修+空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
烘焙店创业计划书篇九
周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。店长营销管理能力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）。
2、优势。
本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求？能在一定的时间内有较为稳定的客源，利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。
烘焙店创业计划书篇十
甜品，吃在嘴里，甜在心里，给人们带舌尖享用的同时也给人们带愉悦的心境。__糕点，港台甜品品牌，爲广阔消费者带正宗地道的港台甜品，让消费者停止享用港台甜品带的美妙光阴。__糕点，成爲行业中一道亮丽的景色线，独树一帜，极具市场竞争力。
相比于传统的甜点小吃，一家名爲__糕点的特征品牌探究出了一条新的路途，将传统的港式甜品与新潮的中国台湾甜品相结合，做出了令人难以忘却的美食，从而得以在竞争剧烈的甜品市场锋芒毕露，一举成爲行业内的代表性品牌。
甜贵人外行业的竞争占据最佳的敛财位置，总部努力于新商品的设计与开发，甜品在同类行业中不时突出商品优势与竞争实力。__糕点成爲必定盛行趋向，有了多元化的精巧组合，针对这一时髦生活潮流的市场，创业者可以疾速抢占了美食的市场，__糕点美味魅力，无可抵御。
是美味甜品，甘美事业，__糕点满足消费者的味蕾的同时完成小本创业者的致富梦想。如今成爲__糕点创业商，总部爲你的营业攻克三大难关，包括准确选址、技术打破、促销吸客，让你的运营更复杂，致富更轻松。开一家__糕点创业店，多元化盈利，轻松博得财穷人生。
勤劳的__糕点人正在为将__糕点建成国内领先的集食品加工制造和销售为一体的行业领军企业、进一步扩大产品在国内的知名度，赢得更多的市场份额，进而拓展企业的海外业务而不断努力着。
一、__糕点创业条。
2、合法经营、务实诚信，热爱食品零售行业;具有强烈的责任心和事业心。
具备一定的资金实力，具有投资风险意识;。
4、管理者应具备中等以上教育水平，身体健康，有食品零售行业经历;。
5、管理者必须接受__糕点的培训，在__糕点直营店内见习一个月，并取得合格资质。
6、在本地市场有合适的地段门面，门口人流量满足经营需要。
7、要有一定的服从意识，要遵守总部的相关规定和规范，要支持总部推出的各项活动和政策。
二、__糕点创业优势。
1、市场调查、选址与评估：“__糕点”总部专业团队教会经营合作伙伴进行开店前的考察：对商圈、人群消费特点、竞争对手及地域饮食化等进行可行性分析，梳理出适宜的产品组合、市场营销策略、广告宣传、市场定位等一系列实际的问题，让无任何餐饮经验的创业者轻松完成选址工作。
3、系统的专业培训：“__糕点”总部将为广大经营合作伙伴进行全套经营模式、营销策略、技术服务以及完善的行业培训，并提供全套的相关营运管理手册，包括《厨房技术手册》、《标准化设备操作手册》等，严格规定了日常经营业务所需的各个细节方面的指导资料及各种质量标准和操作程序，制定了各合作经营伙伴自己开店的标准模式，为经营伙伴发展自己的店面品牌提供了标准化发展之道。
4、全程技术指导：“__糕点”总部对各经营合作伙伴的长期支持在于，经营合作伙伴在经营过程中后不断地得到我们总部的技术指导帮助，让经营合作伙伴彻底享受到“背靠大树好乘凉”的优越与快乐。
5、免费技术更新计划：“__糕点”总部将为各地经营合作伙伴提供长期技术升级支持，将定期推出新菜品及技术升级提供给各经营合作伙伴，使各经营合作伙伴能够获得不断的技术升级和更新支持，提高各伙伴店面的市场竞争力。
6、专业的营运支持：“__糕点”总部根据各经营合作伙伴所在地区的市场情况和消费水平，提供开业促销、业务提升、营业评估等指导，开展市场定位、店面物料选购、制度建立、管理培训等系统的服务工作。全方位的营运指导服务，在可行性分析、盈亏平衡分析、人员管理、成本控制、菜品质量管理等营运方面提供互动指导。同时，“__糕点”总部提供开业策划、广告宣传、促销宣传等促销指导支持，让创业者享受专业的营销策划服务。
三、__糕点创业流程。
1、咨询了解：通过网络、电话、邮、寄发资料等方式对__糕点项目进行全面了解，确定投资意向。
2、申请合作：与投资顾问电话或直面沟通，交流相关情况，申请预定区域代理创业名额。
3、现场考察：携带有效身份证前往总部现场参观、考察、验证，了解具体__糕点合作事宜。
4、签订合同：达成共识后，正式确定合作意向，随即签定合同并交纳相关费用。
5、免费培训：接受__糕点总部提供的统一系统培训，学时不限，学会为止。
6、筹备阶段：售后专员协助店面的选址及装修工作，必要时可亲临现场协助指导。
7、物流配送：售后服务部，即时办理产品及宣传物料的物流配送，准时到达。
8、隆重开业：按照__糕点总部策划开业方案，在开业之前投入适量的广告宣传(如在当地电视台插播字广告、户外宣传、手机短信、印制宣传单等)，选择较适合的开业时间(周末或节假日)，举行一定的庆典活动营造开业氛围，正式开业。
9、后续支持：开业后，售后服务和营运指导将紧随其后，一对一跟踪持续服务，技术升级培训、市场营销培训等不定期举行，确保每位__糕点特许经销商、区域代理商持续长久盈利。
烘焙店创业计划书篇十一
1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化。
3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。
5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。
烘焙店创业计划书篇十二
随着国民生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品。面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西文化，所以更受到了大众的欢迎，无论来到超市还是大街小巷，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的烘培香味。
度和兴趣很高，而且大学生活比较闲暇，有更多的时间休息，因此销售机会增多。
