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通过总结，我们可以发现自己的优点和不足，进而改进和提高。制定明确的目标是取得成功的第一步。请大家参考这些总结范文，找到适合自己的写作思路和技巧。
甜品工作室策划书篇一
1.以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧。
2.以综合性西饼屋为主要经营方向。
4.销售目标是扩大市场占有率，追求利润。
5.树立坚定的信念。
6.重视每位员工。
7.注重企业形象。
8.注重产品质量和内涵。
9.关注时尚。
二、对象分析与建议。
消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。
做一份可以详细调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查。
三、可行性(市场风险测度)。
市场调查目的。
掌握更多的市场信息，以便做出更加准确投资方向的判断，对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响。
市场调查内容。
(1)整个产品在当前市场的规模。
(2)竞争对手的销售量与销售额的比较分析。
(3)竞争对手市场占有率的比较分析。
(4)各竞争对手产品优缺点的比较分析。
(5)各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。
(6)各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。
(7)各竞争对手促销活动的比较分析。
(8)各竞争对手公关活动的比较分析。
(9)竞争对手订价策略的比较分析。
(10)竞争对手销售渠道的比较分析。
(11)自身产品优劣。
市场调查方法。
(12)采用网上调查的方法，
(13)采用一般市场调查法。
市场调查步骤。
(14)将市场调查表发布在网上，
(15)派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查，
(16)调查结束后，对市场调查表进行归纳总结。
风险分析。
根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估，并对市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析。
四、关于店铺的问题。
一.店铺选址。
1.影响店址的重要因素。
(1)交通环境的优劣，
(2)是否具有市场发展潜力，
(3)居住人口及流通人口的数量，
(4)该地址人群的消费能力，
(5)店铺周围的自然环境，
(6)店铺周围的相关营业设施。
建议：在消费能力中、高档地段，如办公楼附近、高档社区、大学城、学校附近。
2.评估选地方案方法。
二.店铺设计。
1.基本要求。
(1)统一原则：需要注意几个方面的统一：
·1.风格：参考市场调查的结果，选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格。
·2.造型：流线型的优雅。
·3.色彩：一般以红色系为主，但参考市场调查结果为上。
·4.材质：按经济状况做出最适合的选择。
·5.摆设：要精致美观。
(2)突出行业特点原则。
(3)因地制宜原则。
(4)显眼原则。
(5)安全可靠原则。
(6)节俭原则。
2.橱窗。
(1)清洁明亮。
(2)窗帘的选择。
4.确立良好的经营环境,注重保持清洁。
三、店铺设备。
1.常用工具。
2.设备。
四.开店手续。
1.卫生许可证。
2.食品从业人员健康检查证明。
3.排污申报登记手续。
4.办理营业执照。
5.税务登记手续。
6.有关特许经营。
五、招募和培训员工。
甜品店员工应具备的基本条件。
身体健康,专业技术精湛，面像善良正派，上进形象气质好，口齿清楚,勤奋、敬业、善良，有优秀的团队协作精神，愿意分享。
员工培训。
例如制作简单的甜品。
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，注意：用筷子向一个方向搅拌。你会发现牛奶逐渐粘稠起来，慢慢变成奶糕，滚开后加糖食用，香甜可口。
牛奶冻的制作：
材料：琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以恢复原状。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。
2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
一、产品和服务。
1.珍珠奶精系列2.果酱椰果系列3.浓缩果汁系列4.咖啡器具销售5.调味果粉系列。
二、管理理念及服务。
1.以人为本：
(1)尊重个人。
(2)沟通。
(3)激励。
(4)提高员工满意度。
(5)奖励设计原则。
2.可采用目标管理法，让员工进行自我控制，适当放权。
3.服务核心是为消费者提供一个很好的休闲场所。
七、产品营销。
制定甜品店各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。
产品的推广。
1.为甜品店的产品制定一个合理的目标。
重点和原则：制定价格政策。
确定销售方式，要求以合理为主。
(1)运作：广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。选择一种或几种媒体按一定比率投放广告，根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。
分销渠道策略：根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理商的形式。
促销价格策略：促销的对象，选择相似的目标市场,减少各店之间的差异,实现在区域内的市场占有率迅速提升，以制定更高的目标。
公关活动策略：举办各种公关活动吸引更多的顾客，也可以吸引有意将来加盟者。
(2)细部计划。
广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、
广播稿。
等。
媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑crp(总视听率)与cpm(广告信息传达到每千人平均之成本)
促销活动计划：商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。
公关活动计划：公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
(3)销售管理计划。
假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报，推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行动了，在情报的有效支援与强大海空军的掩护下，仍须领先陆军的攻城掠地，才能获得决定性的胜利。因此，销售管理计划的重要性不言而喻。销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。
八、财务损益预估。
一、资金筹措。
(1)预算开支。
(2)开业支出预算。
(3)广告表现与广告预算。
(4)筹措资金渠道。
注：产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后，即可获得该产品的税前利润。
九、效果预估。
方案的可行性与操作性分析。
必须注意的问题:。
1.掌握扩张速度。
2.一方面要对方案的可行性与操作性进行必要的事前分析，另一方面，对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。
。
甜品工作室策划书篇二
甜品店策划书怎么写?一个项目的启动，策划少不了，请看下面的甜品店策划书范文!
甜品一直是女生们的最爱，尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充足的资金支持，而对于像甜品店这样的小本创业项目，对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的，因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来，那么一份合格的创业计划书可以说是成功的一半。
一、市场竞争分析
哈尔滨师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。
我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。
经过分析，我们可以开拓这个市场。
心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。
用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
二、价格品种
开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。
价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2~5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。
品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。
如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。
如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
三、经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。
凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。
有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。
应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。
如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。
另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。
寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的.人们需要多一些热量补充。
所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。
在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。
现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。
在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。
甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。
最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。
开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000~8000元。
资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。
记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。
顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。
全套设备购置约需 3000元。
在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。
盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。
甜品的毛利率维持在40%~50%不困难，每碗甜品的纯利在1~2元之间。
一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到 4500~7000元。
四、甜品店开业资料
店铺面积:10平方米 店租首期:1500元 设备支出:约3000元 开张成本:4500~8000元盈利前景:4500~7000元/月 附录:药膳滋补甜品店(屋) 普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。
她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。
如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。
药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。
顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。
总计种类在15种左右，最好在20种以上。
另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。
最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平当然就更高些。
但谨记:价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
一、创业目标
经营目标
在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店--心甜甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。
经营宗旨
甜美、健康、时尚。
二、市场及竞争分析
市场介绍
南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校，建校至今仅2年多。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。
市场竞争分析
南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
目标顾客
有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。
三、产品与服务特色
原料专业，放心更多
心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
品种丰富，选择更多
众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
营养全面，健康更多
心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，想创业，找项目 就上青年人创业网，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
服务规范，满意更多
心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
四、选址分析
心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。
五、人事与管理
人事
心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。
管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。
管理理念
(1)尊重餐饮业人员的独立人格
(2)下管一级:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
(3)互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
(5)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
管理队伍
投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。
六、企业形象
传媒广告
考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并接受咨询。
形象代言
制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。
七、促销决策
美食手册
制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。
节日活动
在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000~2000元。
许愿树
店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。
店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。
八、财务需求与运用
开张成本
桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备
预付店租、装潢
原材料
以上项目将移交专业人士代为预算评定。
九、心甜的发展
根据企业实力，心甜以南京师范大学泰州学院这个市场为起点，放眼泰州五所高校的市场。，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步:
1。立足南京师范大学泰州学院市场，占据一定份额
填补南京师范大学泰州学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2。占领南京师范大学泰州学院市场，建立连锁机制
当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在泰州五所高校开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。
3。走向泰州市场，开放加盟经营
在泰州市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在泰州市内扩张连锁店，开放加盟经营。
十、附录
甜品工作室策划书篇三
2.以综合性西饼屋为主要经营方向。
4.销售目标是扩大市场占有率，追求利润。
5.树立坚定的信念。
6.重视每位员工。
7.注重企业形象。
8.注重产品质量和内涵。
9.关注时尚。
二、对象分析与建议。
消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。
做一份可以详细调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查。
三、可行性(市场风险测度)。
市场调查目的。
掌握更多的市场信息，以便做出更加准确投资方向的判断，对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响。
市场调查内容。
(1)整个产品在当前市场的规模。
(2)竞争对手的销售量与销售额的比较分析。
(3)竞争对手市场占有率的比较分析。
(4)各竞争对手产品优缺点的比较分析。
(5)各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。
(6)各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。
(7)各竞争对手促销活动的比较分析。
(8)各竞争对手公关活动的比较分析。
(9)竞争对手订价策略的比较分析。
(10)竞争对手销售渠道的比较分析。
(11)自身产品优劣。
市场调查方法。
(12)采用网上调查的方法，
(13)采用一般市场调查法。
市场调查步骤。
(14)将市场调查表发布在网上，
(15)派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查，
(16)调查结束后，对市场调查表进行归纳总结。
风险分析。
根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估，并对市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析。
四、关于店铺的问题。
一.店铺选址。
1.影响店址的重要因素。
(1)交通环境的优劣，
(2)是否具有市场发展潜力，
(3)居住人口及流通人口的数量，
(4)该地址人群的消费能力，
(5)店铺周围的自然环境，
(6)店铺周围的相关营业设施。
建议:在消费能力中、高档地段，如办公楼附近、高档社区、大学城、学校附近。
2.评估选地方案方法。
二.店铺设计。
1.基本要求。
(1)统一原则:需要注意几个方面的统一:。
·1.风格:参考市场调查的.结果，选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格。
·2.造型:流线型的优雅。
·3.色彩:一般以红色系为主，但参考市场调查结果为上。
·4.材质:按经济状况做出最适合的选择。
·5.摆设:要精致美观。
(2)突出行业特点原则。
(3)因地制宜原则。
(4)显眼原则。
(5)安全可靠原则。
(6)节俭原则。
2.橱窗。
(1)清洁明亮。
(2)窗帘的选择。
4.确立良好的经营环境,注重保持清洁。
三、店铺设备。
1.常用工具。
2.设备。
四.开店手续。
1.卫生许可证。
2.食品从业人员健康检查证明。
3.排污申报登记手续。
4.办理营业执照。
5.税务登记手续。
6.有关特许经营。
五、招募和培训员工。
甜品店员工应具备的基本条件。
身体健康,专业技术精湛，面像善良正派，上进形象气质好，口齿清楚,勤奋、敬业、善良，有优秀的团队协作精神，愿意分享。
员工培训。
例如制作简单的甜品。
奶糕的制作:。
做法:冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，注意:用筷子向一个方向搅拌。
你会发现牛奶逐渐粘稠起来，慢慢变成奶糕，滚开后加糖食用，香甜可口。
牛奶冻的制作:。
材料:琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程:将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以恢复原状。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。
2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
一、产品和服务。
1.珍珠奶精系列2.果酱椰果系列3.浓缩果汁系列4.咖啡器具销售5.调味果粉系列。
二、管理理念及服务。
1.以人为本:。
(1)尊重个人。
(2)沟通。
(3)激励。
(4)提高员工满意度。
(5)奖励设计原则。
2.可采用目标管理法，让员工进行自我控制，适当放权。
3.服务核心是为消费者提供一个很好的休闲场所。
七、产品营销。
制定甜品店各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。
产品的推广。
1.为甜品店的产品制定一个合理的目标。
重点和原则:制定价格政策。
确定销售方式，要求以合理为主。
(1)运作:广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。
选择一种或几种媒体按一定比率投放广告，根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。
分销渠道策略:根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。
若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理商的形式。
促销价格策略:促销的对象，选择相似的目标市场,减少各店之间的差异,实现在区域内的市场占有率迅速提升，以制定更高的目标。
公关活动策略:举办各种公关活动吸引更多的顾客，也可以吸引有意将来加盟者。
(2)细部计划。
广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划:选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。
另外，也要考虑crp(总视听率)与cpm(广告信息传达到每千人平均之成本)。
促销活动计划:商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。
公关活动计划:公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
(3)销售管理计划。
假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，销售目标便是登陆的目的。
市场调查计划是负责提供情报，推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行动了，在情报的有效支援与强大海空军的掩护下，仍须领先陆军的攻城掠地，才能获得决定性的胜利。
因此，销售管理计划的重要性不言而喻。
销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。
八、财务损益预估。
一、资金筹措。
(1)预算开支。
(2)开业支出预算。
(3)广告表现与广告预算。
(4)筹措资金渠道。
注:产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后，即可获得该产品的税前利润。
九、效果预估。
方案的可行性与操作性分析。
必须注意的问题:。
1.掌握扩张速度。
2.一方面要对方案的可行性与操作性进行必要的事前分析，另一方面，对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。
甜品工作室策划书篇四
搭建青春激情舞台，展现自我超凡魅力，为挖掘大学校园中优秀的营销策划人才，展示高校学生的聪明才智、个人魅力以及实现事业梦想的渴望！
炎炎夏日，高温天气盛行，冰激淋类、果汁类消暑产品变得风行起来。而且现如今甜品也不仅仅是许多小女生的最爱。
一、经营范围：
经营范围为中西式甜品。包括冰淇淋类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、凉茶类龟苓膏类等。
二、市场分析：
学校周边市场其实是很大的，客流量大即使一人一杯总量也是很可观的。而且现在年亲人对于冷饮甜品的接受程度和需求很大。
三、目标顾客：
有人认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以暂定目标顾客是全体学生。
四、产品与特色：
原料专业，值得放心：气温的升高会给顾客在选购甜品时带来犹豫和疑虑。与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的.角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
丰富品种，多种选择：众口难调。要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。定期推出多款式的甜品可供各类顾客挑选。
营养全面，更加健康：经营的品种除了普通的冰品甜品外，还有凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、适应症等，以便顾客按需要选择。尤其针对爱美的女生，低热量、有良好养颜功效的甜品是必须的。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
另外还可增加顾客diy。顾客自己亲力亲为，做出自己的特色和个性。如此一来既体现了特色又可使顾客亲身体验。
五、宣传：
借助网络宣传，开设、新浪微博等宣传媒介，另特别会在新生开学之际，下发宣传单。制作可爱的吉祥物，以卡通造型作为形象代言。
六、补充：
制订健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。
店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。
实行会员办卡制，在消费满一定额度或者是积分有达到规定限度便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间可享受7.5折或8折优惠，消费满一定额度送一款自调果汁或者领取精美小饰品一份。
甜品工作室策划书篇五
我们公司是以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧，主要服务合肥大学城各大高校的学生。
坐落于大学城，区位优势明显，人流量大。
公司致力打造一个高档次的可供学生学习娱乐的休息场所。
我们有着自己的服务特色，原料专业，健康，营养，品种齐全。
价格定为合理，可以吸引广大学生，促销策略多而完善。
公司坚持人性化的服务，因此我们对组织管理极其重视，对员工要求严格，但奖励也丰富。
注重安全，有种种措施预防不必要的损失。
我们采用合伙经营形式，九人合伙，每人出资万两千元。
同时大学生自主创业有优惠政策:减免部分费用，对创业贷款给予一定的优惠利率扶持。
作为一个创业小组，我们有着激情，有着各方面专业知识，潜力极大。
另外，我们投资的甜品店风险低，适合大学生创业。
我们欢迎志同道合的朋友们加入我们，创造一个辉煌的未来。
二、公司简介。
店名:甜心吧经营产品:各类甜品，饮品地址:合肥工业大学周边目标消费人群:合肥大学城各高校学生(主要是合工大学生)店铺概述:关注时尚经营理念出品的形式统一化、质量标准化、品种创新化。
2、服务的规范化、人性化、即:品质有标准、服务无极限。
3、企业经营策略的制订以顾客为中心，口号:时刻遵循顾客为上帝。
产品与服务特色1原料专业，放心更多本甜品店与知名品牌饮用水乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
2、品种丰富，选择更多众口难调，本店要尽可能让甜品口味各类品味的顾客，推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择选择。
3、营养全面，健康功能更多本店经营品种除了普通的冰点甜品外，还有我国南方部分地区教为流行的药膳滋补品类，凉茶类，价格表上列出每种甜品所含的补品成分，药膳滋补功效，适应症类，以便顾客按需选择。
低热量，有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生，吃甜品和保持身材不仅不冲突，而且能通过食补养颜。
四、行业和市场。
策略:打造自己的品牌，坚持优质服务。
3.面对竞争:不怕苦，不怕累。
积极发展，永不畏难。
优势:成本低，人口流量大，目标顾客显著，diy甜品和畅销书低价团购有吸引力，将甜品与书吧相结合具有良好的前景。
威胁:需求变化大，价格波动大，季节气候影响，潜在竞争者增多。
五、产品营销甜品店的目标在一年内我们不仅要收回我们的所有成本，还要获得一定的利润。
产品的推广。
1.成为工大周围最好的甜品店。
2.为了适合大学生的消费能力，还有保证我们能够盈利，我们要认真把握甜品店的定价问题。
我们会综合各方面因素合理制定各种甜品的价格。
确定销售方式，要求以合理为主。
(1)运作:广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。
选择工大广播台还有工大校报按一定比率投放广告，根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。
分销渠道策略:根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。
若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理商的形式，在大学城以及整个合肥所有高校周围开办我们的连锁店。
促销价格策略:在节假日适当的降低甜品的价格，以吸引更多同学来甜品店进行消费。
公关活动策略:举办各种活动吸引更多的顾客，也可以吸引有意将来加盟者。
(2)细部计划。
广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划:选择工大校报、各学院班级的办刊、还有工大广播台进行宣传。
促销活动计划:商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。
公关活动计划:商店内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系、产品制造/生产计划中国食品中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。
外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。
在国内，甜品就分为广府式、潮州式等甜品种类;在国外，有印度甜品泰国、美食甜品等甜品种类。
而甜品又分为甜点心和甜水!因此，不同的甜品有不同的生产方式、生产过程。
七、组织管理方案。
一.管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。
我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。
重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。
二.管理理念。
(1)尊重店员的独立人格。
(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.
(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
甜品工作室策划书篇六
甜品一直是女生们的最爱，尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充足的资金支持，而对于像甜品店这样的小本创业项目，对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的，因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来，那么一份合格的创业计划书可以说是成功的一半。
一、市场竞争分析。
哈尔滨师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
二、价格品种。
开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
三、经营策略。
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。
应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。
寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。
开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜品的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到4500～7000元。
店铺面积：10平方米店租首期：1500元设备支出：约3000元开张成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月附录：药膳滋补甜品店(屋)普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。
药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。
甜品工作室策划书篇七
二、市场及竞争分析。
三、产品与服务特色。
四、选址分析。
五、人事与管理。
六、创业目标。
七、企业形象。
八、促销决策。
九、财务需求与运用。
十、心甜的发展。
任何一个想独立创业的人，都应该先了解时代潮流，再进行创业，尤其是甜品饮料——时尚与休闲完美结合的行业。
甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。
在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。
有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。
糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。
甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。
二、市场及竞争分析。
1、市场介绍。
江西师范大学瑶湖校区是一个相对年轻的校区，新校区建校至今10余年。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。
2、市场竞争分析。
常州轻工学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
3、目标顾客。
有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。
三、产品与服务特色。
1、原料专业，放心更多。
心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
2、品种丰富，选择更多众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
3、营养全面，健康更多。
心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
4、服务规范，满意更多。
心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
四、选址分析。
心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。
五、人事与管理。
1、人事。
心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。
一、企业描述。
二、市场分析。
（一）目标顾客分析。
（二）目标市场分析。
（三）顾客需求分析。
（四）分析总结。
三、竞争分析。
（一）行业竞争者。
（二）消费者。
（三）替代者。
（四）竞争优劣分析表。
四、企业组织结构。
（一）企业形式。
（二）企业组织结构图。
五、营销策略。
（一）产品策略。
（二）价格策略。
（三）促销策略。
六、店内装修创意。
（一）菜单制作。
（二）愿望墙。
（三）娱乐项目（附图）。
七、风险分析预测。
（一）环境风险。
（二）经营风险。
（三）市场风险。
（四）财务风险。
八、投资预算。
（一）建设投资。
（二）管理成本附录。
1一、企业描述。
（一）店名：“贝儿小卷”甜品店。
（二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
（三）经营规模：中小型。
（四）经营原则：诚信创新，顾客至上。
（五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。
以下为甜品店主打产品：
二、市场分析。
根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。
（一）目标顾客分析：
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
（二）目标市场分析分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。
（三）顾客需求分析分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。
（四）分析总结。
宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。
现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。
可经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。具体经营方面再做讨论经营宗旨舒适、小资、时尚。
二、市场及竞争分析市场介绍市场竞争分析。
附近一切设施正在完善之中，所以这就是我们的机会。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场目标顾客全校师生。
经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类（冬天）。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，针对女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
四、选址分析。
设置在九龙大道，原因是人流量大，毕竟想吃东西主要集中于九龙大道。
五、管理管理方式再议管理队伍。
职能方面由两面投资人再议。
六、企业形象形象代言店面布置。
清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。
七、促销决策节日活动在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对本店产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。
八、财务需求与运用开张成本桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备预付店租、装潢原材料。
甜品工作室策划书篇八
计划书摘要:。
1。
我们需要在校园开一家以各式甜品为主的甜品店。
这家甜品店中的甜品将被学生所喜爱。
2。
这些甜品所针对的顾客群分布男生女生和教职工人员都会喜爱的各式新型甜点。
3。
目前我们学校的甜品店已有三个,但我认为学校的市场显然未达到饱和，而且现有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。
4。
我目前所拥有的资本是本身对大学生心理有较好把握，并且考虑在店中增加一台电视播放足篮节目以吸引顾客。
其次就是可以招募到制甜品的专业人才进行合理的研发,推出新品。
5。
一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。
事业描述我们所要进军甜品行业。
目标顾客是xx大学的学生及教职工人员。
有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。
事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。
不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。
而且如今消费者越来越理智。
所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。
先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的各式甜品，开创本店特产品描述我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。
品种包括香港水果甜品、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹(露)类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。
原料专业，放心更多本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
品种丰富，选择更多众口难调。
甜品店要尽可能让甜品口味适应各类品味的人。
推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
营养全面，健康更多甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。
价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。
吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
服务规范，满意更多甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。
分别着统一服装进行操作和服务。
员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
市场描述校园甜品店的市场是很大的,学生和教职工都会喜欢，而现在学校内已有的甜品店缺乏新意，本甜品店正好弥补了这个空白。
地点和设备最好设在学校篮球场对面,综合楼内,公寓城内等。
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。
用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客尤其是学生食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的`口味、营养与卫生。
只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。
甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。
店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
竞争校园已有的甜品店中，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，缺乏新意。
但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大量顾客。
我们考虑学生心理,很多学生喜欢足篮节目比如nba和欧洲冠军杯等但苦于宿舍没有电脑或是没有联网,并且这类比赛观看人多更加有气氛。
在没有比赛的时间可以放些舒缓的mtv,为情侣提供一个谈心交流的场所。
逐步建立和扩大知名度和美誉度，以自己的特色去吸引更多的顾客。
管理人事甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范专业素质优秀并有良好实践操作能力操作。
管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。
所有员工须办理健康证。
管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。
我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。
重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。
管理理念。
(1)尊重餐饮业人员的独立人格。
(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。
(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。
(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干管理队伍投资是一项经营人才的业务。
我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品管理制度建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
完善员工守则，考核制度和奖惩制度。
财务需求与运用。
店铺面积:10平方米店租首期:1500开张成本:5500~8000元盈利前景:4500~7000元/月。
桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000~8000元。
消毒柜这个设备应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。
顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。
以及购买电视机,全套设备购置约需4000元。
没有必要花大笔金钱装修店面，顾客更关心环境的温馨以及食物的口味、营养与卫生。
同时，甜品店应该注意选购特色个性的碗碟，让顾客一看餐具就产生新奇的感觉。
成长与发展根据企业实力，从中小型店面到大型店面发展,逐渐向区域连锁企业发展。
具体分为以下三步:。
2。
占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开设连锁店。
在实际操作中学习经营管理经验。
3。
走向更广的市场，开放加盟经营在天津市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在全国扩张连锁店，开放加盟经营。
甜品工作室策划书篇九
1.甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”，尤其喜欢老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”。
2.其实女人和甜品有着诸多共同点。首先两者都有吸引人的外观，或精致，或秀美，所谓秀色可餐。其次两者的内在都细腻、柔软。有时女人会用看似冰冷的外表保护自己，其实内心如水，就像巧克力蛋糕，外面是一层坚硬的壳，但里面却是绵密的奶油，极易被热情融化。所以，懂得欣赏甜品的男士必定也会懂得欣赏女人;要让心爱的她感到甜蜜，就为她准备一道特别的甜品吧!
3.糖水甜品是广东的一种小吃的总称，广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。不过，如果你只从字面上理解，糖水不过就是白开水加白糖的话，那就错了。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用，还可以作为中式饭食后的甜品，夜宵的小品，带来愉快的心情。广东糖水甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙;糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
甜品工作室策划书篇十
甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地区普及满记甜品，发扬中国甜品文化。
二、市场分析。
1、市场概况。
随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多（冰淇淋店创业计划书样本）的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”甜品店创业计划书优秀范文甜品店创业计划书优秀范文。其实，世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久，中式甜品在国内的市场是非常大的。本商品的主要消费者在南方居多，因为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、写字楼白领集中地、cbd附近。大概占人群比例的百分之三十。他们的购买量年轻的白领居多，大概一天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。
2、市场的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。
3、市场构成的特性：甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。
三、产品分析。
1、产品特性分析。
甜品店创业计划书优秀范文工作计划。
在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。
2.产品的品牌形象分析。
香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间『满记甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。『满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。
产品定位分析。
鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。
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文档为doc格式。
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甜品工作室策划书篇十一
甜品广告语（精选60句）。
1、带给你恋人般的享受。
2、拂去您全部的烦恼。
3、让您享受到超贵族待遇。
4、让您认识最美好的甜点。
5、您的微笑，我的快乐。
6、您的肯定，我的荣耀。
7、甜品港湾，恬美生活。
8、香醇滋味，唇里飘香。
9、一样的香甜，与众不同的味道。
10、那是一份心间的甜蜜。
11、让您感觉微笑的滋味。
12、多多甜点，甜点多多。
13、原汁原味，甜香甜美。
14、吃在口中香，甜在心里边。
15、甜蜜心思，只为你选。
16、眼里只有你，甜在我心里。
17、香港甜美儿，品出香甜味。
18、忘不了的滋味回忆的港湾。
19、味蕾甜心，历久兴香。
20、蜜滋，甜在心里头。
21、爱有你不同，甜在我心中。
22、感受不一样的甜蜜。
23、碰撞出的甜味。
24、真滋味，甜过初恋的感觉。
26、润心甜，滋润您的心田。
27、天赋自然美，地道甜品香。
28、迷呦甜品，能迷住你的甜品。
29、烤出麦子的甜香。
30、外婆给人慈祥，温暖的感觉。
31、好山好水好甜味。
32、甜蜜的`吻，甜蜜的贵品。
33、蜜蜜友约，东方蜜蜜。
34、从口到心，甜美如意。
35、港式甜品，味觉上的享受。
36、上有天堂，下有甜糖。
37、外婆家，捧在手心里的关爱。
38、半糖主义，记得给生活加点糖哟。
39、亲，不要太甜哦。
40、半糖主义，我的生活态度。
41、玖窝甜品，让酒窝甜起来。
42、精诚开路，甜品倍出。
43、甜蜜的味道来自港式的纯正。
44、货色甜香，为甜食尚。
45、到达心里最甜美的地方，是我们无忧的童年。
46、家乡味，甜状元，特别香甜。
47、用舌尖的味蕾来感受甜蜜和幸福。
48、尝在口中，甜在心里。
49、最懂你的蛋糕店，香道劲浓好滋味。
50、挚爱私享，甜蜜时光。
51、质量给力，事半功倍。
52、怎么表达，都能称职。
53、由口触动，甜于心中。
54、用年轮陪伴您的美味佳肴。
55、用蛋糕传达情意。
56、由口触动，甜于心中。
57、用年轮陪伴您的美味佳肴。
58、用蛋糕传达情意。
59、用“心”制作每一份甜蜜!
60、无尽奢华，时光挚爱。
甜品工作室策划书篇十二
“有本事你就做一道甜品给我们，我们才真正对你刮目相看！”“做就做！”在说这句话前，没人知道我在背后是花了大功夫的。
第一次做甜品时，在制作台上的我不知所措、手忙脚乱，什么都做不成，于是我请教了我的妈妈，做点心就成了我每周必干的事，经过一段时间的磨练，我终于有点小成就了。
对于他们的挑战，我已经久等了，决定把本事都展现出来，他们都来到我家，准备看我大展身手。
“喂！做快一点，让我们看看你的水平。”“好的。”小伙伴们一个个拿着小椅子在旁边看着，眼神带着一点质疑，我开始了，把手抓饼拿出来切片。“你这刀工可以哈！”一个小伙伴对我伸出了大拇指。我笑了笑，接着对他们说：“你们帮我选两个鸡蛋，等一下用得着。”他们一个个争先恐后的去拿鸡蛋，我选了两个，又跟他们说：“打鸡蛋时手不能太用力，不然会把壳连同带进去。”随后，我单手打了个鸡蛋，他们一个个鼓起掌来，之后我就把沙拉酱涂到上方又放上了火腿片，把两片手抓饼夹起来，整个过程他们看得目不转睛，吞了吞口水。“之后把鸡蛋液涂上就好，烤完以后拿刀切几个小口子。”我介绍道。“那是不是很快就好了？”“是的呢？你们等着瞧吧。”做好了，他们有又再一次进行了“斗争”，“我来拿！”“不，我来……”尽管很烫手，但他们一点好像都没感觉。“嗯！真香，好厉害，可不可以再做一个？……”一大串夸奖围着我，我红着脸，说了句：“低调，低调。”我心里觉得现在的实力可以彻底征服他们了。
就是我的特长，现在我成为了大家公认的点心小达人。
甜品工作室策划书篇十三
前几天在电视上看到一道解暑的甜品，叫“冰花菜”，看起来非常好吃，制作的方法也很简单。今天，我和姐姐就在家学做这道甜品。
我们准备了500ml的牛奶，一瓶雪碧，一个大西瓜，还有一些冰块，然后就开始动手做。我们把牛奶倒进一个大的容器里，再倒进一点雪碧，雪碧的量是根据自己需要的甜度决定的，接着放进冰块，然后我们把西瓜切成小块，放进牛奶里，最后用勺子搅拌一下，等雪白的牛奶变成草莓色，就大功告成了。我满怀期待地尝了一口，哇！凉嗖嗖、甜丝丝的，有牛奶的香味，西瓜的清爽，还有雪碧的泡泡在嘴里融化的感觉，真是太爽了！我要把它放在冰箱里，等爸爸妈妈下班回来给他们解解暑！
甜品工作室策划书篇十四
招聘是用公告的'方式让人应聘，招徕聘请。
店长：一名。
2.笑容佳，身体健康，具服务意识，有良好的表达能力和团队合作精神。
3.具备管理能力，责任心强，有商业管理经验者优先。
4.提供带薪职前培训，免收任何押金。
吧员(相当于厨房学徒)：两名。
2.吃苦耐劳，责任心强，表现优异者可获得晋升。
3.提供带薪职前培训，免收任何押金。
其他相关情况面谈。非诚勿扰。
联系电话：13961601903(顾小姐)。
甜品工作室策划书篇十五
广西宜州市德胜镇政和路。
2、经营理念。
“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们这个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非常充足的理由，因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正，口味一流，因而“自然、品质”。最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品，外卖保证在15分钟内送达，因而“快捷”。
3、战略目标。
以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括整个德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销售状况并且收回初期投入。
4、店面定位。
“一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度上，引领德胜镇甜品风尚导向。
5、团队实力。
我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招1名侍应生。我们团队中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产品的销售推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生，覃艺对于甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作;彭高才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩，对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自信。据此看来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的供销皆行的团队。
1、行业现状。
甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。甜品业得竞争激烈程度也可想而知。
2、行业发展前景。
随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。
3、回报率。
预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资回报率在60%——80%之间。
1、市场前景及店面选址状况。
当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生，现在国家执行双休日无补课制度，星期六、星期日这两天客流量很大，因此销售机会增多。
店面所选地址在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商业中心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。
2、竞争者分析。
德胜镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜品店生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比较便宜，但是店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息;另一家奶茶店店面规模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一;同时两家奶茶店都不做外卖。因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的威胁，但是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。
3、目标顾客。
主要目标顾客为德胜镇中小学生以及青年消费者，其次，德胜镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。
在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，平衡一下身体的热气;在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可口的甜品。
1、产品简介。
(1)杨枝甘露。
杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。
(2)枸杞雪梨银耳甜汤。
雪梨、银耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，较低的热量，这样的甜品告诉您什么是放心朵颐，不需要担心身材变形。
(3)百合银耳甜汤。
百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。一般情况都可以喝，特别是秋天，清补佳品。
(4)木瓜椰汁西米露。
一份简单的西米露可以是原味的，也可以变化出很多其它组合，放入喜欢的水果，味道也很不错。
(5)各种布丁。
布丁特点：口味香甜嫩滑，颜色艳丽、气味清香、营养丰富，老少咸宜。
(6)银耳莲子羹。
银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。
(7)还有其他诸如：玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶等等。
2、产品重心。
我们“一号”的.甜品以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。
由于德胜镇目前没有甜品店，因而我们“一号”的经营目标首先是引领德胜镇甜品走向，其次，我们的甜品要迅速占领市场，保证销路，确保在一年内达到收回成本。
同时，在一定程度上，我们会对健康饮食进行适当的宣传，在尽可能的盈利的情况下促使德胜镇人民树立健康饮食的观念，达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。
1、产品策略。
(1)招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。
(2)季节不同，产品相应的销售策略也有所改变。在保持招牌产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果最好的百合银耳甜汤为主;夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主;冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。
(3)店内兼营各种清茶，如红茶，绿茶等。
3、促销策略。
(1)节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品，送糕点若干。
(2)使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑现为相应分值的产品。
(3)销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度，折扣额度根据当时的情况相应更改。
4、广告策略。
(1)开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放甜品店宣传单。
(2)店内外放置5个pop广告，吸引顾客消费。
(3)店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“一号”甜品的所有甜品样式，同时方便顾客点甜品。
1、卫生管理。
(1)时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。
(2)冰柜每周定时清洁一次，烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后立刻清洗，装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。
(3)店内全体成员统一穿天蓝色纯色制服，减少产品二次污染的可能。
2、生产产品及每日营业流程(每日)。
早上6点：清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理(切片、丁等)。
早上6点20分：上锅烹制、水果处理、准备烹调工具。
早上8点：完成烹饪，烹调产品，开门营业。
晚上10点30分：关门歇业。
3、营业要求。
(1)保持微笑，热情大方、不厌其烦的接待顾客。
(2)不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分钟，如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红，充入生产变动成本内用于购买生产材料。
甜品工作室策划书篇十六
在松江大学城内开设一家honey甜品店，主要经营西式甜品，品种：各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节都有不同的主营产品和新品推出。经营宗旨：
甜美，健康，时尚，优惠。
二、市场分析。
松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。以下是一些调查结果及分析：（一）。
你的性别是：
（二）在平时吃甜品的人中的年龄段为：
（三）喜欢的甜品类型是：
（四）喜欢什么风格的甜品店：
（五）经常在什么时间吃点心：
（六）你经常去甜品店的原因是。
（七）甜品店有哪些活动你会喜欢？
（八）你能接受一分点心的最高价格为：
（九）排除季节问题你会喜欢喝：
（十）购买点心的依据是什么？
（十一）在吃点心时会饮用的饮料吗？若会，你会选择什么饮料？
数据来源问卷星。
由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人占主要地位，因此，我们选地在松江大学城，主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题（复古典雅，质朴简约，另类潮流），作为给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为：10：00~22：00。产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。
三、
（一）经营方案。
原料专业，放心更多。
众口难调。honey甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
（三）营养全面，健康更多。
honey甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。（四）。
服务规范，满意更多。
honey员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。（五）。
人事与管理。
1、人事。
（1）尊重餐饮业人员的独立人格。
（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
4、管理队伍。
投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。
5、管理制度。
（2）在预想期内不能回本可能会导致资金周转不灵。则进行抵押贷款，度过困。
难期。
（3）作为安全需要，要买保险：员工身险和财产险。
四、（一）财务融资资金预算：
1）房租：0。5万元左右，付三壓一，就是2万。
2）裝修：8万。
3）桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，2万。
4）進貨：5000元。
5）燈箱：5000元。
6）開業辦証2000元。
7）備用金：10000元。
8）统计13万元。
（二）融资计划。
1、通过上海市优惠政策得到融资：
大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和上海市政府的有关规定，海地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：
高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。
自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。上海市设立了专门针对应届大学毕业生的创业教育培训中心，免费为大学生提供项目风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场机会。
大学生创业“天使基金”最高30万。
大学生开办企业可获5万—30万元支持，即使奋斗失败也无需赔偿损失。为了激发“天之骄子”的创业激情，申城专门设立了大学生创业“天使基金”。
“天使基金”将根据学生的申报计划，严格评估学生创业项目，然后确定实际支持金额。这笔资金将以股权形式投入到学生企业中，获利部分将成为创业者的利润，而一旦创业失败也无需学生还款。
在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训，使其迅速拥有“老总”素质，相关部门还将为大学生免费提供代理工商注册登记、纳税申报、发票管理等服务。
2、通过父母，亲戚等得到融资。
五、（一）。
通过调查，餐饮业的投资回收期为1年以内。营销规划产品定位。
（二）定价策略。
每款产品价格定在30元以内，符合大学生的消费观念以及考虑到大学生的经济能力。其中生日蛋糕等的加个另外结算。店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满100元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。（三）。
薪酬计划。
两名店长：3000元/月两名甜点师：3000元/月四名学徒：1200元/月。
六名服务员兼职收银员：1800元/月（四）。
广告方式。
到各大校园贴海报，发送优惠券和传单，制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。honey店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。
（五）营销策略。
六、（一）经营目标。
总结。
经营思路。
本店的产品是针对年轻人消费群体的，主要是大学生，放眼上海市，松江大学城是最好的地址选择。吃甜品的人中大多数人是会选择下午的时间来消费，因此营业时间定为10：00至22：00。店面装修的风格定为温馨家居型，其中还要开设各类主题的包房，来符合不同人群的风格。店内聘请2名店长，2名甜点师，6名学徒帮手，6名服务员兼职收银员。根据上海市大学生的创业优惠政策贷款来获得资金，剩余的通过长辈融资获得。本店要以科学的方式来管理店铺，使员工工作开心，发挥自身的最大效率。
（二）honey的发展。
根据本店实力，honey以上海外贸学院和上海外国语大学这2个市场为起点，放眼松江大学城7个院校，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：
1、立足附近。
填补松江大学城内的上海外贸学院和上海外国语大学市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2、占领松江大学城市场，建立连锁机制。
甜品工作室策划书篇十七
随着我们时代的变迁，生活节奏的加快，很少有人会喝正式的下午茶。但似乎这种习惯开始又渐渐出现了，人们还是很享受下午茶带来的优雅。这种形式的下午茶一般用西饼，凝结的奶油和果酱作为主要茶点，再配上一壶热茶。下午茶的菜单不是固定的，这实际上取决于时间，环境以及个人的口味。我们也可以选择很多食物，例如面包和黄油还有其他一些新式甜品。
西瓜芒果冰沙（清肠排毒）。
原料：小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许。做法：1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出，放入碗中；2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室内；3、约3小时后，将冻硬的西瓜冰取出，放入料理机；4、芒果切丁，放入料理机，与西瓜冰一起打匀，加入少许酸奶调味，撒入芒果粒点缀即可。
心得分享：1、西瓜分成小块冷冻，可以缩短冷冻的时间；2、西瓜冰不需冷冻过久，以免太凉刺激肠胃；3、芒果可换做其他喜欢的水果，最好选择味道稍甜一些的水果；4、搅打的时候，也可以加入少许牛奶，口感更好。
蛋奶草莓派。
现在我们都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步骤很重要。第一步要用温水冲洗茶壶。然后，往水壶里倒水并烧开，倒入茶叶，浸泡3到5分钟。如果使用散茶，每杯的水可以冲一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人会负责倒茶和送食物。
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甜品工作室策划书篇十八
2.以综合性西饼屋为主要经营方向。
4.销售目标是扩大市场占有率，追求利润。
5.树立坚定的信念。
6.重视每位员工。
7.注重企业形象。
8.注重产品质量和内涵。
9.关注时尚。
消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。
做一份可以详细调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查。
市场调查目的。
掌握更多的市场信息，以便做出更加准确投资方向的判断，对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响。
市场调查内容。
(1)整个产品在当前市场的规模。
(2)竞争对手的销售量与销售额的比较分析。
(3)竞争对手市场占有率的比较分析。
(4)各竞争对手产品优缺点的比较分析。
(5)各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。
(6)各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。
(7)各竞争对手促销活动的比较分析。
(8)各竞争对手公关活动的比较分析。
(9)竞争对手订价策略的比较分析。
(10)竞争对手销售渠道的比较分析。
(11)自身产品优劣。
市场调查方法。
(12)采用网上调查的方法，
(13)采用一般市场调查法。
市场调查步骤。
(14)将市场调查表发布在网上，
(15)派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查，
(16)调查结束后，对市场调查表进行归纳总结。
风险分析。
根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估，并对市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析。
一.店铺选址。
1.影响店址的重要因素。
(1)交通环境的优劣，
(2)是否具有市场发展潜力，
(3)居住人口及流通人口的数量，
(4)该地址人群的消费能力，
(5)店铺周围的自然环境，
(6)店铺周围的相关营业设施。
建议：在消费能力中、高档地段，如办公楼附近、高档社区、大学城、学校附近。
2.评估选地方案方法。
二.店铺设计。
1.基本要求。
(1)统一原则：需要注意几个方面的统一：
·1.风格：参考市场调查的结果，选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格。
·2.造型：流线型的优雅。
·3.色彩：一般以红色系为主，但参考市场调查结果为上。
·4.材质：按经济状况做出最适合的选择。
·5.摆设：要精致美观。
(2)突出行业特点原则。
(3)因地制宜原则。
(4)显眼原则。
(5)安全可靠原则。
(6)节俭原则。
2.橱窗。
(1)清洁明亮。
(2)窗帘的选择。
4.确立良好的经营环境,注重保持清洁。
三、店铺设备。
1.常用工具。
2.设备。
四.开店手续。
1.卫生许可证。
2.食品从业人员健康检查证明。
3.排污申报登记手续。
4.办理营业执照。
5.税务登记手续。
6.有关特许经营。
甜品店员工应具备的基本条件。
身体健康,专业技术精湛，面像善良正派，上进形象气质好，口齿清楚,勤奋、敬业、善良，有优秀的团队协作精神，愿意分享。
员工培训。
例如制作简单的甜品。
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，注意：用筷子向一个方向搅拌。你会发现牛奶逐渐粘稠起来，慢慢变成奶糕，滚开后加糖食用，香甜可口。
牛奶冻的制作：
材料：琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以恢复原状。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。
2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
甜品工作室策划书篇十九
1、互联网现状。
政府的鼓励：随着国际影响的加盟，政府对互联网的重视力度加大，使城市上网人数迅猛增加，随着网上成本的不断下降，正在发展壮大的农村经济联合体和个体户额上网率也正在迅速提高。
互联网用户：**年初国内网民达到890万，到**年7月就达到了万户，年末超过3500万户，据美国研究机构国际数据公司**年7月22号公布的最新报告显示，到年底，全世界的因特网用户达到3.75亿，不难发现，网络购物人数正以每年50%速度增长。增长的巨大空间：个人电脑的销售额正成倍增长，网民数量已难以想象的速度发展。
2、电子商务是发展方向。
电子商务现状：因特网的发展不仅意味着商业机会，还以为这网络推动经济的诞生，在这个时代，信息就意味着财富，我国的电子商务交易额达上千亿。
二、现有蛋糕店的基本情况。
1、网站数量。
在百度等搜索引擎中注册的蛋糕甜点行业的网站有(*)页，每页有(*)家网站，总计(**)家蛋糕行业的网站，大多是蛋糕订购网站，甜点套餐及饮品相关联的蛋糕网站现在持续增长中。
三、网站策划及定位。
网站名称：**甜点蛋糕网。
网点业务简介：
1、业务范围：本网店是基于互联网提供蛋糕宣传、配送服务，可供选择的食品包括各类蛋糕，并辅助一些甜点套餐、饮料外送服务。
2、基本业务：通过我们的网站，将我们的产品展示出来，访问者可以根据自己的情况口味选择适合的蛋糕、套餐、饮料，直接在网上下订单，在规定的时间内为顾客送上满意的产品和服务。
四、市场分析与目标规划。
1、消费者总体消费趋势——健康时尚。
随着人们生活水平的稳步提高，越来越讲究饮食，偏好绿色营养食品;包装精美的食品也成为现有的消费时尚，能令人食指大动，都市生活的快节奏使人们更加需要蛋糕甜点等便利食品。
2、消费者需求分析——网购，省时省力。
互联网及电子商务在不断地发展，网上购物给用户提供了方便的购物途径，并且网络购物的信誉度在逐渐提高，网络购物人数也以每年50%速度增长，具有极大的发展空间。
3、消费者消费能力分析——中、高等收入。
常在网上购物且具有一定消费能力的消费群体主要是学生、白领，各年龄段的消费者都是潜在消费者。
4、未来发展方向。
在黑龙江大学方圆700米范围内作为试点试运营四个月，总结经验，在一年内逐渐扩大到整个南岗区，在未来3到5年时间内，随着经验的积累以及本店实力与技术的增强，建立实体甜点屋，在哈尔滨市区打造以中高档人群为受众群体的蛋糕甜品连锁店。
五、网站功能设置。
网站的功能设置是否合理直接影响着网站的效益，经过仔细研究，我们认为应该设定以下栏目：
六、提供明确的服务范围。
1、礼品服务：在特别的日子送上精美的一个小礼物，如制作精美的可卡片、可爱的'小娃娃、小零钱包。
2、会员卡服务：凡是填好个人资料并受到承认的会员，在本网店消费均可享受8.8折优惠，一积分=一元，购物积分达到某限额即获相应奖励。
3、情侣会员卡：凡是填好个人资料并受到承认的会员，在本网店消费均可享受8折优惠，并可以9折享受新推出的产品例。
一、市场分析。
1、(同类市场特点+能否在网上开展相关业务)。
2、(市场主要竞争者分析)。
3、(自身条件、概况、市场优势分析，可利用网站提升那些竞争力)。
二、建网站的目的及功能定位。
1、为了宣传产品。
2、(确定网站功能，如：产品宣传型、网上营销型、电子商务型、客户服务型)。
3、(根据功能确定网站需要达到的目的和起到的作用)。
三、网站内容规划。
1、(内容)。
2、(提供会员注册、详细的商品服务信息、信息搜索查询、订单确认、付款、个人信息保密措施、相关帮助等)。
3、(网站内容，先调查希望阅读的信息并点差人们对内容的满意度及时调整)。
四、网页设计。
1、(美术设计，色彩、图片、版面规划，一致性)。
2、(在新技术上考虑群体的分布，年龄，阅读习惯)。
3、(如半年到一年较大规模改版)。
五、网站维护。
(内容的更新、调整等)。
六、网站的发布与推广。
1、(网站测试后进行发布的公关、广告活动)。
2、(搜索引擎登记)。
甜品工作室策划书篇二十
1.香甜在口，松软在手。
2.喜乐三义和，蛋糕“心”制作。
3.物美价廉，不妨一尝。
4.无尽奢华，时光挚爱。
5.无尽奢华，时光挚爱。
6.味在香甜，意在初恋。
7.为你制作初恋般感觉的蛋糕。
8.万种情义，一种表达。
9.填嘴，更甜心。
10.填了你的嘴，更甜了你的心。
11.甜蜜生活，幸福味道。
12.送去一份爱意，让爱情更加甜蜜!
13.让幸福定格在那一瞬。
14.让您品尝温馨的甜味。
15.让您的心意更显诚意，让您的情义更显浓意。
16.亲情友情爱情的凝聚点。
17.品质蛋糕店，甜美千万家。
