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通过写读后感，我们可以更好地记录和总结自己的学习和思考过程。在写读后感时，我们不仅要进行表面的描述和评价，更要深入挖掘作品背后的思想和情感。为了帮助大家更好地写作读后感，下面是一些值得参考的范文，希望对大家有所帮助。
鱼头读后感篇一
我的家乡在江苏的溧阳。今年暑假爸爸妈妈带我回家乡，一起去风景优美的天目湖游玩。
路上我看到一幅巨大的标幅：“到溧阳没到天目湖等于没到溧阳，到天目湖没吃鱼头汤等于没到天目湖”。我看了觉得奇怪，就问爸爸是什么意思。爸爸就开始介绍：我们溧阳的天目湖山青水秀，堪称“江南明珠”，是个旅游胜地。所以来溧阳就一定要去天目湖看看。而与天目湖齐名的就是天目湖的“砂锅鱼头汤”了。据说当年邓小平来江苏视察工作，吃了这道菜后啧啧称奇，赞不绝口呢。我听了就纠缠爸妈：“我们今天一定要吃鱼头汤了，否则我们就不算是溧阳人了。”爸妈还真的答应了。
天目湖还真是风景优美呢：青山环抱、湖水澄清，我真的还没见过这么清的水，湖边小鱼戏耍都看得清清楚楚。但我最惦记的，就是中午要吃的鱼头汤了。
中午，爸妈带我进了天目湖宾馆，我们点了鱼头汤，还有其它一些菜。片刻，鱼头汤上来了，一只大砂锅，盖着盖子，还郑重其事地贴着一张封条，服务员当场开启，采用来自天目湖大花鲢，去尾后用秘方配料，煨制了几小时才成的。我迫不及待地舀一勺尝，哟！太鲜美了。其实妈妈也常烧鱼头汤给我们吃，大花鲢也不希奇，但怎么就没有这么鲜，肉没有这么细腻呢？我们开始围绕这鱼头汤讨论起来。爸爸的一番高论倒有一些道理：“除了用料与火工有一定因素外，再主要的就是这鱼的来源了。这天目湖的鱼属自然生长，没有人工饲养的成份，再说水源广阔，水质又好，没有受到任何污染。我们在市场上买来的鱼，都是吃着饲料长大的，能有好味吗？要说我们溧阳天目湖与鱼头汤的美名，应该是当地政府环保意识强的结果啊。”家乡的鱼头汤让人难忘，爸爸的几句话也叫人难忘，环境保护的意识真能再轻视了啊。
鱼头读后感篇二
我们都有一个伟大的父母。
你们看过《妈妈喜欢吃鱼头》的故事吗？如果你看过，你还会给你的妈妈夹鱼头吃吗？如果你夹了，那你就夹错了，你没有看到下面的成长时光：“鱼头很香吗？错了，妈妈把最香、最有营养的鱼肉夹给我们吃，这细小的动作其实包含的是妈妈对我们的爱啊”！所以，我才说你犯了个错误，为什么说母爱也是伟大的呢？你想一想：“你生病了，父母干了些什么，遭了多少罪？”……这些都是爱，无论什么时候父母一直都不会丢掉对我的爱，而且，父母把爱放在心里，那心就是一颗温暖的心，爱如浩瀚的海洋，所以父母的爱最伟大。
记得有一次，我在学校时感冒发烧了，当我回到家时，我感觉四肢无力、头晕、恶心、全身感觉冷等症状，妈妈好像是接到了老师的电话，知道我感冒的事情，直接把我抱到沙发上，然后马上给爸爸打电话，爸爸放下手中的工作，急急忙忙的跑回家，回来问妈妈我怎么样了，妈妈说还在烧，爸爸马上抱着我就上楼了，把我放在床上，爸爸和妈妈一起帮我把棉衣脱去，爸爸马上去厨房给我煮面，妈妈用被子围着我，问我冷不冷了，我说：“还是冷”，妈妈就把电褥子插上，让我在电褥子上，然后在上面又盖了两层被；过了一会，爸爸说：“面好啦”，我说爸爸我不想吃，爸爸说：“吃一点饭，会好一点，一会好吃药，肚子里没东西，不能吃药”。妈妈就一口一口的喂我，我只吃了几口，就不吃了。这时，爸爸摸了摸我的额头，发现我还在发烧中，爸爸又急急忙忙跑去买药，跑了好几个药店，才给我买回一盒退烧药，妈妈马上给我吃下，然后告诉我说：“你躺下睡觉吧，等睡醒了，就没事了”！妈妈、爸爸害怕我在夜里再发烧，他（她）们俩个人熬了一夜都没睡觉。
我的爸爸、妈妈每天工作很辛苦，没有时间陪我出去玩，就是为了让我有一个好的学习环境，我要好好学习，天天向上，不辜负爸爸妈妈对我的希望。
长大后，我一定要用爱来回报我的爸爸妈妈。
有一种爱，是伴随我们一生的暖流。这种爱就是深厚的父母之爱，所以，父母的爱是最伟大的，而且比生命还要重要。
鱼头读后感篇三
母爱，是人类一个亘古不变的主题，她无处不在，不论多小的事，她都存在。《鱼头》这篇文章，告诉了我母爱的伟大、深沉，无处不在。
作者从记事开始，母亲就爱吃鱼头，作者则吃鱼肚，一次，作者尝了一个鱼头，十分难吃，十分不解妈妈为何爱吃，终于，长大了后作者从妻子那明白了——因为爱。
《鱼头》虽短，但充盈着伟大的母爱，她的伟大和无边使我深有感触，母爱永远跟着我们，为了我们牺牲一切。鱼头，并不好吃，可母亲和妻子却如此爱吃，她们真的爱吃吗？不她们不爱，可她们又为什么要吃呢？为了什么呢？那是为了她们自己的儿女好，吃好的东西。这便是爱，母亲明明不爱吃，却吃了，留下了最好的东西给儿女们。母爱无边，无处不在。她为了我们好，不论多小的事，都不愿意我们用坏的，她用好的、吃好的。她想我们好，为了我们愿付出一切。我们就更不能负了她，孝敬母亲，从小事做起。好好学习，为母亲做事，孝敬她，让她开心。
生活不也是如此，爱在哪儿？这儿，汶川大地震时，一位母亲被救援队发现，她已经没了呼吸。可她却双膝跪地整个上身向前匍匐着，双手扶地支撑身体，原来，有一个孩子在她身下，还有一部手机，上写着：“亲爱的宝贝，如果你活着，一定要记住我爱你。”
这不就是爱吗？在大难面前。母亲分明可以逃走，却为了孩子，毅然为他挡住了灾难。《鱼头》中那为母亲，不也是为孩子吗？她们爱吃鱼头吗？不。她们不珍惜生命吗？不。但为了孩子，必须这样做。母爱无处不在。
母爱，是伟大的、深沉的，无处不在，它沉浸于万物之中充盈于天地之间。我们应学会孝敬，报恩母亲。世界上的孩子们啊！孝敬母亲，我们都要做，为了母亲多年的辛劳。《鱼头》这篇文章中，充满了母爱，告诉了我母爱的无边，伟大、深沉。
鱼头读后感篇四
小时候，家里的餐桌上雷打不动的一道菜就是鱼。我最喜欢吃鲫鱼，所以妈妈常常买一条肉质鲜嫩的鲫鱼回来，让我饱个口福。
妈妈蒸鱼驾轻就熟，味道绝佳。买了鱼回来，就在厨房风风火火忙活了起来，这时的妈妈威风凛凛，最为得意，只见她旋风般立马穿上了围裙，颇像个“上得厅堂，入得厨房”的“武林高手”，接着拿起菜刀，手起刀落，鱼肚子顿时就有了一道口子，水洗，摆盘，撒上姜葱，大火蒸几分钟，行云流水一气呵成。
鱼蒸好了，我们也开始吃饭了，坐定之后，妈妈总率先地先下筷子，把鱼肚子两旁的鱼腩肉夹给我吃，鱼腩肉鲜滑美味，又没有小骨头，实在让人回味。而我的妈妈，则经常“光顾”我们挑剩的部位，尤其鱼头。
我不解地问着：“妈妈，鱼头都是刺呢。”
“没事，你多吃点鱼肉，才能长高高，小心骨头。”妈妈笑盈盈，轻轻挑着鱼头里的碎肉，“喏，还有肉呢！”
如今，岁月流逝，我长大了，这么多年一贯制历久常新的最佳菜式还是那道蒸鱼，我的碗里依旧放满那一块块晶莹剔透的鱼腩肉，妈妈则继续包办鱼头。偶然一次，鱼端上桌了，妈妈还在厨房收拾着，我趁机赶紧拿起筷子，夹了一点鱼头，送进嘴里。
不仅难吃，还有点苦涩。
我才终于明白，鱼头里浸满浓浓的母爱，一直伴我成长。爱无言，却深沉。
鱼头读后感篇五
前几天，我看了一本《大鱼之道》的书。看完之后，感触很深。
这本书主要讲了一条从澜沧江游来的一百多斤的大鱼被“我”发现了，经过努力，好不容易被“我”用树棍打得脑浆迸出。原来那是一条大雌鱼，肚子鼓鼓的，里面有许多鱼子。“我”非常高兴，用藤条把鱼头穿了，提在手中，沿着湖堤向家走去。可是鱼母突然咬住一根树枝，怎么拉都拉不动。一不当心，只见鱼母突然爆发出前所未有的力量，一个大跳跃，跃到湖里。它的嘴还紧紧咬着湖边那根树枝，鱼头枕在岸上，身体浸泡在水中；它尾部的生殖腔中喷射出一条金虹——许许多多的鱼子。随着金虹的渐渐消失，鱼母渐渐死去。原来它为了拯救孩子，下意识中拼尽最后的生命之火。它那舍身救子的精神令我难以忘怀，使我非常感动。
像我们生活当中这样舍身救子的例子比比皆是。记得有一间民房着火了，里面围困着一个年轻的母亲和一个五岁的小孩。当他们要逃出来时，有根房梁塌落下来，阻挡了逃生的路。这位妈妈毫不犹豫蹲下身体用肩膀顶起正在熊熊燃烧的房梁叫孩子快逃走。孩子安全了，可她变成了一只“火凤凰”。这位年轻妈妈的举动真是感天动地泣鬼神啊！体现了世界上最伟大的母爱。
其实母爱无处不在，母爱就在我们身边。
前几年，报纸上登出这样一则新闻：说有一个人的肝坏了，需要移植他母亲的肝，可他的母亲因为有脂肪肝，所以无法移植。为了挽救儿子的生命，六十多岁的母亲为此天天节食，并进行暴走运动，经过三个月的努力，她终于成功地挽救了儿子的生命。
你看，母亲是多么的伟大啊，母亲为了子女可以付出很多，甚至付出生命。而我们子女是怎样对待父母的呢？业余时宁愿聊天、上网、购物，也不愿抽出一点儿时间陪陪自己的父母，有时父母多说我们几句，我们就嫌父母啰嗦。
有句话叫“子欲养亲亲不待”。说的是当我们想好好回报.父母时，父母已经不在了，到那时后悔就太晚了。
同学们，乌鸦尚且懂得反哺之恩，我们呢，我们现在醒悟还来得及。让我们从现在起，做一个知恩图报的孝顺父母的好子女!
鱼头读后感篇六
这就是母亲的爱。其实谁不喜欢吃鱼肚子上的肉啊！那里的肉多，细刺少，味儿鲜，但为什么作者的妻子还是把鱼肉留给了自己的孩子呢！因为她爱自己的孩子，想让自己的孩子吃得好，宁愿自己吃差一点，这种爱所有的母亲都有，这种爱是一般人做不到的。
我家也是这样：每次吃鱼，大鱼肉很多，妈妈才会和我一起吃。如果是肉不多的鲳鱼的话，几乎都是我在吃肉，妈妈最多也就是夹一次，我每次让妈妈吃，妈妈总说我不要，你吃吧！就算夹到她的碗里，她也不肯吃，老往我碗里放。
母亲的爱是至高无尚、无与伦比的！
鱼头读后感篇七
今天我读了妈妈喜欢吃鱼头的这篇文章，我想不通为什么每个妈妈都喜欢吃鱼头？小男孩每次吃鱼妈妈先把鱼头放到自己的碗里，将鱼肚子上的肉夹下来，及仔细的挑去很少的几根鱼刺，放到他的碗里，当他吵着要吃鱼头的时候，妈妈总是说：“妈妈喜欢吃鱼头”。又一次，他趁妈妈盛饭之际，夹起鱼头吃了一口，觉得没有鱼肚子上的肉好吃。
后来等他慢慢地长大了，他才知道鱼肚子上的肉有多刺又少，肉很香，鱼头上根本就没有肉，而且刺和骨头很多。
从这个故事里面我知道了母亲的伟大，妈妈把好的都给了孩子，不好的都留给了自己，我以后要对妈妈好，吃鱼时让妈妈吃鱼肉，我吃鱼头。
鱼头读后感篇八
记得七八岁的时候，我特别喜欢吃鱼，经常要妈妈做给我吃，倘若有一条大鱼，我几餐就能吃完。但妈妈工作很辛苦，便很少给我做鱼。
一次，我正在津津有味的看书，妈妈的一句话打破了我看书的思路。只听见妈妈说：“瑞佶，今天有鱼吃啊!快来啊!”我已百米冲刺的速度跑向餐桌，妈妈也急忙把菜从厨房端了出来，我看着这鲜美可口的鱼，我不禁流下了口水，妈妈看见我这般情景，急忙挑了几根大刺，把鱼肚子上的肉夹进了我的碗里，对我说：“慢点吃，别烫找了。”我便津津有味的吃了起来。
鱼头读后感篇九
作为湖南人的后代，剁椒鱼头可是我的最爱！
关于剁椒鱼头的故事，这可追溯到清代雍正年间，文人黄宗宪因“文字狱”而出逃。途经湖南的一个小乡村时，借住在一户贫苦农家。农夫用捕回来的胖头鱼款待他。农妇将鱼头和自家做的剁辣椒同时放入锅中蒸。没想到出锅时，一股奇香久久萦绕在黄宗宪的脑海里。后来，他让家里的厨师将这道菜加以改良，于是便有了现在的“剁椒鱼头”。
今天我又饱餐了一顿剁椒鱼头。妈妈一端上桌，我就两眼冒光。只见油光发亮的鱼肉上铺着一层鲜红的剁椒，就像铺了一层火红火红的毯子。我小心翼翼地拨开剁椒，一股浓浓的香辣味扑鼻而来。我夹起一块又白又嫩的鱼肉轻轻送入嘴中，一股浓郁的汤汁就涌了出来，又鲜又辣。妈妈说鱼鳃盖下面的那块肉最好吃，我却不这么认为。我看中的是鱼头上那团白白软软的鱼脑肉。我用筷子一夹，那团鱼脑肉吱溜一下，调皮地逃走了。我不甘心，又夹了一次，那块顺滑细腻的'鱼脑肉总算被我夹住了。我将它夹进碗，轻轻地用筷子戳了戳，还挺有弹性呢！我嘴巴一抿，“哧溜——”一声，鱼脑肉顺着我的嘴巴溜进了我的肚子。我顿时感到又辣又爽，身体中好像有一股气流在涌动，让我感到热热的、烫烫的，好像一瞬间，我的身体就被充满了电似的。
这百吃不厌的剁椒鱼头，真是一道人间美味呀！
鱼头读后感篇十
7月21日，我们一家、舅舅一家和姨妈一家开车去天目湖玩。早上九点钟，我们几家上车一起出发了。路上我非常激动，在家待了这么久终于可以出去玩了。到了天目湖，我们放下行李就去吃午饭。天目湖最有名的就是砂锅鱼头。姨妈带领我们到当地最有名的饭店去吃。姨妈点了一桌子菜，有荤、有素，其中有一道菜装在一个船形的碗里，像平时吃的凉皮。
我很好奇，问舅舅是什么？舅舅说是鱼皮。我和表哥听了，觉得不可思议，鱼皮也能做菜呀！但是我想，这道菜一定不好吃。当然我们最想吃的就是鱼头汤了。当服务员把一锅鱼头汤摆上桌时，打开锅盖，哇，浓郁的香味扑鼻而来、沁入心脾。洁白如雪的鱼头汤上点缀着绿色的香菜，像白玉池里飘着的绿色荷叶，让人觉得垂涎欲滴。我用筷子小心翼翼地夹起一块鱼肉，咬了一口，一吃忘不了！服务员阿姨告诉我们鱼肉蘸点醋更好吃。我赶紧又夹了一块鱼肉放在碟里蘸了蘸，放入口中，“啊！像螃蟹肉！”我叫了起来。我右喝了一口汤，鲜美的汤汁像千军万马一样往我嘴里奔跑，汤进入口中，口感特别奇妙，让人回味无穷。
这么好吃的鱼头汤，谁还能忍住不吃？大家一拥而上，把一大锅鱼头汤都瓜分完了。当我吃完，摸着自己圆圆的肚子时，我想今天真是不虚此行呀！
鱼头读后感篇十一
每年的农历大年初七，顺德均安某村举行一年一度的“主帅公出游”，主帅公即大太公，主帅公出游即太公出游。是日，全村男女老幼穿着整齐，敲锣打鼓，一派喜气洋洋之景象。年轻力壮的小伙子抬着主帅公的神位绕村巡游一圈，而年过六十之男性长者更穿长袍带礼帽，手持刀枪剑戟护卫“太公”出游。
目录简介用途简介。
“太公鱼头”选用之鱼头是大头鱼的头。大头鱼，亦称大鱼，学名为鳙鱼，是四大家鱼之一，多在鱼塘养殖。与其它家鱼相比，大头鱼除了“一个头两个大”外，口部无齿，天生就是用来打边炉的鱼头。鱼头的好吃，完全在于一个“滑”字，丰富的'胶质之外，还带有一定的骨感。至于骨感存在的目的，也是为了反衬这个“滑”字。大头鱼的脂肪含量很高，约占全身的三分之一，因此本身就够滑。不过，为了于“骨”之外再添上“软”的快感，最终到达“软滑”的美妙境界，就必须要在鱼头的同时，再添上一份猪脑，于是便有了“鱼头猪脑”。猪脑异常鲜美，本身也有一点腥，其与鱼头“腥腥相惜”起来，味道竟十分融洽。
用途
鱼头读后感篇十二
材料：鱼头1个、湖南特制剁椒适量。
调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量，
做法：1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
鱼头炖豆腐。
材料：鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤。
调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。
做法：1、鱼头开成两边，洗净备用，嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用，生姜去皮切成片，香葱切成段。2、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水(水盖住鱼头既可)，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3-5分钟。3、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放)，装盆后再撒上香葱即可。
鱼头泡饼。
材料：新鲜鲤鱼头、死面大饼。
调料：葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒。
做法：1.新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。
双椒鱼头。
材料：鱼头1个、青椒适量、红椒适量。
调料：盐3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2汤匙、色拉油10克、姜丝、葱丝各少许。
做法：1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。2、肉洗净切片或碎丁。3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒稍翻炒。5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8分钟即可。
清炖鱼头。
材料：鱼头1个，豆腐半斤，香菇两个。
调料：:料酒3克,生姜2片，小葱、盐,味精少许。
做法：1、鱼头洗净去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用。2、豆腐和香菇切成小块备用。3、把鱼头、豆腐，香菇放进锅中，加水文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成。
红烧鱼头。
材料：鱼头1个，红椒适量。
调料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒，小葱各适量。
材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的.大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
剁椒鱼头二。
材料：胖头鱼头1个1000克，特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量，
做法：
1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
3、鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
清炖鲢鱼头。
材料：鲢鱼750克、火腿肠25克，豌豆苗25克、盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克。
做法：
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水;火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
砂锅鱼头。
材料：花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。
做法：
1、先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。
2、投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。做法五：姜葱鱼头煲。
材料：鲢鱼400克、植物油20克，香油5克，鸡油5克，蚝油10克，老抽5克，柱侯酱15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜3克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，香菜15克。
做法：
1、将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出。
2、待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油;葱切段，大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净，切成短段。
3、炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
枸杞子玉竹煲鱼头。
材料：枸杞子15克、玉竹30克、龙眼肉5克(中药店均有售)，大鱼头半个，猪瘦肉100克，生姜4片。
做法：
1、药材稍浸泡，洗净;大鱼头去鳃，洗净，切块，煎至微黄，溅入少许清水。
材料：胖头鱼头800克、肥肉100克、酱油30克、黄酱30克、黄酒20克、米醋40克、白糖25克、盐10克、葱姜蒜、大料适量。
做法：
1、鱼头洗净，两边剞刀，刀切进肉里就可以，不要切断鱼刺，炖时间长鱼会断掉。
2、葱切段，姜切厚片，蒜切大丁，肥肉切片，干辣椒掰开备用。
3、锅提前用油溜上，以防粘锅，倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。
5、放酱油和黄酱爆香，加入热水，放盐、白糖、黄酒和米醋，烧开后将煎好的鱼轻轻放入。水量要浸过鱼的一半多一些为好。
6、大火烧开后，盖盖小火炖四十分钟到一小时，中途要翻面，最后等汤稍微有些浓度就成了。
炖酒香鱼头。
材料：鲢鱼头500克、香菇(鲜)50克，冬笋50克、白酒60克，猪油(炼制)50克，大葱6克，姜3克，大蒜(白皮)3克，料酒10克，盐5克，味精3克，醋10克。
做法：
1、将胖头鱼头一劈两半;冬菇片成两半;鲜冬笋切成条。
2、将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高汤(750克)，加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味。
3、加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色;放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。
鱼头读后感篇十三
鱼头150g。
鱼尾150g。
豆腐250g。
枸杞10g。
配料。
姜20g。
葱适量。
香菜适量。
油适量。
盐适量。
步骤/方法。
01香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用;。
02锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄;。
03锅中煮至沸;。
04把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫;。
05放下豆腐煮至汤色变浓白;。
06把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
功效与作用。
1.补充蛋白质。
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病。
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
鱼头读后感篇十四
1.鲢鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
烹饪技巧。
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
营养价值。
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。
相信现在大家对于鱼头豆腐汤的制作已经有了一定了解。其实鱼头的营养价值还不止这些，鱼头当中的不饱和脂肪酸含量非常丰富，而不饱和脂肪酸这类物质能够起到一定的促进大脑发育的效果。鱼鳃下边的肉还含有胶原蛋白，能够帮助抗衰老。
鱼头读后感篇十五
原料：鳙鱼头半个，豆腐50克，白萝卜50克，香菜25克，大米100克，葱花、姜、盐少许。
方法：(1)将鳙鱼头洗净．去除腮刺，剁成数段，用开水焯后，弃水，放入清水中煮，再放入葱、姜、盐，熬成浓汁时，将浓汁转入另一锅中。
(2)豆腐用水焯后，放一小碗中，碾碎。
(3)白萝卜去皮，洗净，切成丁。香菜择洗干净，切成末。
(4)大米淘洗干净，入锅，倒入熟鱼头的浓汁和白萝卜，再加适量水，煮成半熟，放入豆腐直至整熟，放人香菜末搅匀即可。
用法与功效：四季均可食用，以午、晚餐为宜。增加维生素a、e的'吸收，有助于婴幼儿神经发育，鱼头中的5一羟色胺还能够稳定精神。
鱼头读后感篇十六
小时候，家境不好。三餐经常没有菜，偶尔煎几个咸鱼，或者干脆点一把麦秸，烧上三五个，飘渺的烟雾里，溶着浓浓的咸鱼特有的香味。我和弟弟早已馋涎欲滴了。等不及父亲抖落干净上面的灰，就一人抢一个，掰掉咸鱼头，大餐起来。母亲静静地待在一旁，放任着我们的天真和自私。就在我和弟弟因开心忘乎所以的间隙，母亲悄悄地捡起被我们扔掉的.咸鱼头，轻轻掸掉上面的灰。这个小小的举动没有躲过我的眼睛：“娘，你作甚？”“呵呵，鱼头有营养，丢了可惜。”母亲沧桑的音域里不乏温情。“妈妈，你吃鱼肉。”弟弟稚嫩的声音伴着些许疑惑。“娘就喜欢吃咸鱼头，补钙。”母亲佯装自信地补充了一句。单纯的我和弟弟信以为真。于是，就一人拿起一个，大嚼起来。可是，几乎又都同时吐了出来。“难吃！难吃！”弟弟一个劲地吐，一个劲地喃喃着：“不好吃，不好吃，还有沙砾一样的东西在里面，苦巴巴的。”可是再看看母亲却吃得津津有味。
那时候，童年的懵懂无知遮住了那双不谙世事的眼睛，封锁了天真幼小的心灵。我们体会不到大人的心思，感知不到那份来自天然母性的慈爱。
母亲是一个地道的农村妇女，不知道何谓理想和追求。她只知道尽自己的全力养育她的孩子。她经常给别人说：“虽然穿的不好，但要干净暖和；虽然吃的不够质量，却一定不能饿着。”
我不知道这算不算一个母亲的理想，可她的确因它这么做着，一直，默默地.
童年的笑声荡漾在母亲忙碌的瘦小身影里；童年的快乐氤氲在晨起暮落的袅袅炊烟中。这就是母亲用她粗糙的双手建筑的幸福，简单而不失神圣的幸福！
这就是母亲，一个未曾踏进过校门的普通农村女人，一个爱吃咸鱼头的母亲。
鱼头读后感篇十七
在现实社会中，也有很多这样的母亲。她们并非是爱吃鱼头，而是为了爱而吃鱼头。她们往往是把好吃的'给孩子。殊不知，这种“爱”吃鱼头和行为真正地变成了溺爱。使孩子们变成了“小皇帝”、“小公主”，丝毫不知母亲的心。
在这幅图中，小男孩或许会问母亲为什么吃鱼头。母亲也许会含笑回答：“因为我喜欢吃呀！”这难道不使人感动吗？可是，直到孩子长大了，母亲才会发现：原来她自己一直是错的。
母爱的作用是更好地教育而不是溺爱。一个不懂母亲的孩子是从溺爱之中诞生的。图中的母亲虽然很爱自己的孩子，但这种爱只会使孩子错误地认识母亲！
一位伟大的母亲不仅让孩子吃到好吃的，更应该让孩子学会体谅、了解别人的心。只有这样，她才是一个真正合格的母亲。那种“爱”吃鱼头的行为虽然令人感动，但它却误导了孩子！！！
母亲们啊！别再为爱而吃鱼头了！！！
