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社会是我们奋斗的舞台，每个人都应该为社会做出贡献。在写总结时，我们可以借鉴一些优秀的总结范文，学习别人的经验和写作技巧。在下面的范文中，我们可以看到一些总结的写作技巧和思路，或者可以借鉴一些表达方式和结构。
食堂设备设施管理制度篇一
一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备和设施。主要设施应易于维修和清洁。
三、有效清除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘，木门下设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施。
四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风及时排除潮湿和污浊空气。
六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。
七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
八、定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
九、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。
食堂设备设施管理制度篇二
一、清洗加工食品先检查质量，腐烂变质，有毒有害食品不加工。
二、肉类、水产品等易腐烂的食品不落地存放。
三、荤、素食品分池清洗，洗过水产品的池冲洗干净后才能洗肉类食品。
四、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无磷、鳃、内脏。
五、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏和头爪。
六、蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗净后无泥沙杂草。
七、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。
八、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
食堂设备设施管理制度篇三
为规范各物业区域设施设备的管理,以确保业主、用户能正常生活和工作,特制定本规定。
2.适用范围。
物业区域的供水、供电、供气及机电设备。
3.日常保养规定(向业主、住户公示)。
3.1供水、供电、供气及机电设备是经过周密考虑而设计的,请业主(住户)不要随意更改,如未获批准擅自更改,造顺民经济损失由业和(住户)负责。
3.2各楼宇增装有公共电视天线,为保持楼宇的雅观,请勿增设个别户外天线。
3.3切勿把垃圾、菜叶、杂物等废料投入厕所及下水道,如因使用不当,导致堵塞或损坏,一切修理费用由业主(住户)自行负责。
3.4屋楼内公共地方,不得稼具、货物、神位及烧香,不得乱涂乱画,如属小孩行为,由小孩的监护人承担相应的责任及清洗复原的费用。
3.5各住宅单位均设有专供晾衣服的位置,请勿在其他公共区域晾晒衣物,以免影响园区的雅观。
3.6爱护公共设备、电梯、对讲机、教育小区不要在电梯内嬉戏,不要乱按对讲机和电梯开关键,如属人为损坏,当事人修理费用,并视损坏程序接受罚款。
3.7如长时间离开住所,请关好水、电、气总掣,如因水、电、气总量造成经济损失的,由业主、住户承担相关的一切费用。
4.1机电设备的以安全、正常、经济运行为标准,机电设备的操作、保养、维修由机电工程部专业技术人员或外聘专业维修保养公司公司实施,维修人员须持有相应的操作证、上岗证,专业维修保养公司需持有相关技术的资质证,且在有效期内。
4.2智能控制、消防、电梯、供电、供水设备管理实行24小时值班制度,值班员必须密切留意和掌握设备的运行情况,发现问题及时处理,并做好运行记录。
4.3机电设备严格按照设备维修保养堆积进行维护,保证设备完好。
4.4值班员和维修人员应严格按照操作管理规程进行操作和维修。
4.5机电维修员应了解和掌握设备运行规律,贯彻以预防为主的方针,防止事故发生。
4.6维修设备时,先准备好材料和采取相应的安全提供和技术措施,防止触电及设备事故的发生。
4.7在电源干线、低压配电柜上行工作时,必须有专人监护,操作必须使用绝缘工具关悬挂标志牌。
4.8做好设备运行和维修记录,建立设备台账,定期对设备进行清洁卫生。
4.9供配电设备房必须具备有灭火器材。
5.1管理区域内验收交接应移交有关机电设备档案资料,包括设备产品合格证、施工图、接线图、试验报告、说明书等,设专柜保管。
5.2服务中心建立设备运行档案柜,保存设备技术资料、设备台账、设备运行管理资料和维修资料等。
5.3值班员和机电维修员做好智能控制、消防、水电、电梯等设备的值班记录和各种设备的巡视检查和保养记录,并有记录人的'签名。
5.4所有记录以月为单位整理、装订成册、归档管理。
5.5定期对设备管理记录进行统计分析,掌握设备运行情况。
5.6借阅查找设备管理记录应佃理相关手续。
6.1值班人员应按统一安排的班次值班,不得迟到、早退、无故缺勤,不能私自调班、顶班。因故不能值班者,必须提前征得领导同意,按规定办理请假手续,才能请假。
6.2交接班双方人员必须做好交接的准备工作,准时进行交班。交接班的准备工作包括:。
l查看运行记录;。
l介绍运行状况和方式;。
l以及设备检修、变更等情况;。
l清点仪表、工具‘。
l检查设备状况;。
l交班时,双方领班在值班日志上签字。
6.3在下更情况下不得交接班:。
l在事故处理未完或理大设备启动或停机时;。
l交接班准备工作未完成时;。
l接班人数未能达到规定人数的最低限度时;。
l领班人员有酒醉现象或其他神志不清情况而未手到顶班人时。
7.1下更情况报告主管。
l主要设备非正常操作的开停、调整及其他异常情况;。
l设备出现故障或停机检修;。
l零部件更换及修理;。
l维修人员的工作去向、客户维修材料的领用;。
l运行人员暂时离岗;。
l对外及上级联系。
7.2下列情况必须报告服务中心经理。
l重点设备非正常操作的启停、调整及其他异常情况;。
l采用新的运行方式;。
l重点设备发生故障或停机抢修。
8.设备故障和事故处理程序。
8.1无论发生何种设备故障和事故,主管单位必须立刻组织力量迅速处理。
8.2发生较重大事故或故障(指造成较大范围、较长时间有关系统不能正常工作或将造成有关系统不能正常工作,产生较严重影响,直接经济损失1000元以上的)时,必须及时报告上级领导和有关单位协调解决。
8.3无论发生何种设备故障和事故,主管单位有关人员必须在值班记录和故障检修记录本上做详细记录,不得疏漏隐瞒。
8.4发生较重大事故或故障时,主管单位在事故、故障初步处理后,写出事故、故障报告,由服务中心经理召开有关外聘公司、机电维修部人员参加事故分析会,写出分析意见和改进措施,然后上报物业公司经理审批。
文档为doc格式。
食堂设备设施管理制度篇四
（一）确保安全，坚持谁使用谁管理的原则，必须由专人使用保养，未经批准，他人不得使用。
（二）凡使用人员必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。
（三）随时检查设备性能完好情况，发现异常应停止使用，及时报告食堂管理员。
（四）蒸箱、保温箱使用前检查水箱，水位应保持在水箱2/3处，并做到使用一次清洗一次，全面清洗水箱去除污垢。
（五）使用前先检查阀门、管道等零部件是否完好，确认后方可使用。
（六）食品放入蒸箱内，检查箱门是否关紧后方可开启阀门。
（七）用隔垫手套拿取蒸屉及食品等物品，小心烫手。
（八）使用完毕后，关闭气源阀门，清除柜内杂物，保持内外壁光滑无油污。
（九）保持设备清洁，保证食品卫生。
（一）坚持谁使用谁管理的原则，必须由专人使用保养，未经批准，他人不得使用。
（二）操作人员，在机器没完全停稳前不得将手伸入机内。
（三）开机前，应先擦干手再按电门，以免发生触电。
（四）按规定适量放料，不得超负荷操作，以免损坏机器。
（五）严禁在操作时嬉戏打闹和擅离职守。
（六）使用绞肉机前，应先将其置于平稳处固定好，并应认真检查其电源线路、开关、接地线是否完整无损，机器各部件有无松动、异常，机器各部件旋转部位及料斗内有无异物等，确认无误后方可投入使用。
（七）在操作过程中精神要集中，待绞的肉要化大为小，将其切成适当的'小肉条后，再将其有秩序地送入料斗内，严禁用手挤压，更不得将手或棍棒等物直接伸入料斗内。
（八）操作时发现机器有异常现象或绞刀不锋利时，应立即停机切断电源，请机修人员检修。
（九）用完后立即停机切断电源，将绞刀拆下清洗，料斗内应用布沾热水擦洗干净，不得用水直接冲洗。拆卸下的零件清洗后不得立即装上机器，沥干水分待使用时再装好拧紧。
（一）冰箱不得存放私人物品。
（二）冰箱由专人负责管理。
（三）食物要表里冷却到常温才能存入到冰箱，要严格做到生熟食品分开存放；食物要码放整齐，不要重叠避免冷冻不透；要做到先进先出，要经常检查，防止食物变质。
（四）注意清洁卫生，定期清理、除霜，保证冰箱内无腥臭味。
（五）每天下午对冰箱检查一次，查看控制温度，若发现异常情况应及时报修，如因不负责任造成事故或损失应追究当事人的责任。
（六）要经常检查电冰箱的电源线路、开关、接地线及各部位防护罩是否完好无损和齐全可靠。
（七）一旦发现电冰箱有异常响音现象时，应立即断开其电源，并请机修人员检修，等故障排除后，方可投入运行，严禁带病运行。
（八）遇停电时，要及时关闭电源，等来电15分钟后方可合闸启动冰箱。
（九）操作人员不得私自拆卸冰箱上的任何部件。
（一）会点火：
1、坚持火等气的原则，严禁先开气后点火。
2、首先点燃点棒，由点火孔伸进靠近主燃烧器喷头，迅速打开小火气源阀门，引燃主燃烧器。
3、主燃烧器引燃后，关闭点火棒。
4、打开大火气源节门，根据需要调整火力。
5、使用完毕，关闭气源节门及鼓风机开关。
（二）会查漏：
定期使用专用仪器或肥皂水检查燃气系统的接头、开关等易损部件有无漏气现象，要经常检查点火棒胶管有无老化松动现象，发现问题及时报修，严禁用明火查漏。
（三）会处理紧急情况：
1、发现漏气或闻到异味，要立即关闭阀门熄灭火种，打开门窗通风换气，严禁开启或关闭各类电器，并及时向食堂管理员报告。
2、发生火情尽一切努力立即关闭气源节门，使用干粉灭火器、湿布、湿被等物积极扑救并及时报警。
3、燃气灶具长时间不使用，务必关好阀门。
食堂设备设施管理制度篇五
1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2、食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、食堂加工操作间应当符合下列要求：
（1）、最小使用面积不得小于8平方米；
（2）、墙壁应有1。5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；
4、食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的'设施设备混用。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
6、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。
7、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
食堂设备设施管理制度篇六
一、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
二、食品充分加热，防止里生外熟。
三、隔顿、隔夜、外购熟食品回烧后供应。
四、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。
五、烘烤食品受热均匀，添加的佐料特殊的'要经过消毒处理。
六、擦拭生、熟食品的抹布应分开，不用抹布檫碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布檫。
七、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。
八、工作结束调料加盖，工具、用具、灶上、灶下、地面轻刷干净。
食堂设备设施管理制度篇七
1.1规范食堂设备维修与保养工作，使设备故障得到及时排除，保证饮食服务工作正常开展。
2职责。
2.2食堂工作人员负责按此规定操作使用设施。
2.3后勤处负责本规程的`起草、修改、解释、执行。
3内容。
3.1.1食堂管理员负责收集设备资源情况，了解各种技术参数，并对初选设备进行技术分析和经济分析，申请购置合适的厨房设备。
3.1.2设备必须建立台帐，编号登记，帐实相符。对于故障维修的设备要实行挂“维修”牌，避免出现安全事故，关键、重点设备应视其工作状态设置“状态标识牌”。
3.1.3食堂做好定期和日常的设备检修保养工作，随时掌握设备运转情况。
3.1.4关键、重点设备都须有其检修保养和维修记录，作为追溯性资料保存。设备报废须由设备动力处鉴定后，办理报废购新手续。
3.1.5新购的设备，须在使用前由设备动力处验证设备的工作性能，在使用中保持完好状态，确保使用稳定。
3.2设备保养维护规定。
3.2.1设备的维护保养是指对设备的工作性能而进行的清扫、检查、润滑、紧固以及调整工作。设备维护保养工作的原则是以预防为主、维修与计划检修并重的原则，设备的合理使用一经明确，设备的维护保养就成为延长设备寿命的最重要的手段。
3.2.2保养的主要内容是“整齐、清洁、润滑、安全”，即通常所说的“四项要求”。整齐：工具、工件、附件放置整齐，安全管道完整。
清洁：设备内外清洁，各滑动面、丝杆、光杆等处无油污、无碰伤、各部位不漏油、漏气(汽)、漏水、漏电，切屑、垃圾清扫干净。
润滑：按时加油、换油，油质符合要求。油壶、油枪、油杯齐全，油线清洁，油窗醒目、油路畅通。安全：遵守操作规程，不出事故。
3.2.3日常操作与检查。
3.2.3.1对于主要设备使用前，都应检查安全装置是否齐全有效，控制装置是否灵敏可靠，紧固件是否牢固可靠，冷冻柜的制冷效果是否正常，并严格按该设备的安全规程操作，使设备处于完好状态。3.2.3.2当发现设备在使用过程中出现故障，应立即挂上“维修”牌，即时进行维修，并将设备的故障原因、现象及检修方法与检修结果进行记录，如不能立即维修，应挂上“待修”或“停用”牌。
3.2.3.3下班前必须对周围环境和设备表面进行清洁。
3.3设备维修规定。
3.3.1食堂管理员接到食堂设备、设施维修的报告后，及时到现场查看，如故障不能自行排除，报告设备动力处处理。
3.3.2设备动力处对于食堂提出的设备修理，应及时安排维修人员到故障现场进行查看和维修。
3.3.3维修人员不能修复的故障，由行政部负责联系外部维修。
3.3.4如设备、设施属人为损坏，维修人员必须报行政部。由行政部通知相关部门负责人及维修人员一同到现场查看确认并分析处理。
3.3.5维修后设备，由食堂负责人对设备进行验收。
4支持性文件《设备控制办法》。
食堂设备设施管理制度篇八
一、原料经检查挑选，发毒、虫蛀、变质原料不用。
二、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的.工作衣服。
三、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等洗干净。
四、馅心用多少加工多少，剩余馅心放入冰箱储存。
五、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。
六、工具、用具、容器盛器生熟分开，成品容器专用。
七、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。
八、工作结束后将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干净。
食堂设备设施管理制度篇九
新年度工作希望与机遇并存，唯有做好准备才能抓住，您是否找不到食堂,卫生相关素材，无法写作食堂,卫生？放心！文本库采编的食堂,卫生文章，愿合适您使用。
“五四”制的基本内容是要求对食品原料和成品实行“四不”；对食品的存放实行“四隔离”；对食具实行“四过关”；对食堂环境卫生实行“四定”；对食堂工作人员和管理人员实行“四勤”“六不”。这样，对从原料、食品、餐具到环境卫生和食堂工作人员提出一系列的卫生规定，从而有效地提高食堂的卫生水平，保证学生吃到干净可口的食品，保障就餐人员的身体健康。
“五四”制的内容包括五个方面的卫生要求。
1、采购员不购买腐烂变质的食品原料；
2、保管人员不收腐烂变质的食品原料；
3、加工人员不加工腐烂变质的食品原料；
4、营业人员(餐厅服务人员)不卖腐烂变质的食品原料。
1、生与熟的成品隔离；
2、成品与半成品隔离；
3、食品与杂物、药物隔离；
4、食品与天然冰隔离。
既是对就餐人员所用的餐具提出的卫生要求，更为重要的，也是对食堂所用的有关灶具提出的卫生要求。
最好采取划片分工包干负责的办法，真正从根本上提高整个伙食卫生的水平。
勤洗手，剪指甲；勤洗头，理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。售饭时不用手拿食品；工作时不吸烟；不随地吐痰；不对着食品和就餐者打喷嚏；不随地倒垃圾和脏水；不穿工作服上厕所。
食堂设备设施管理制度篇十
(一)建立合理的一日生活制度，培养儿童良好的生活习惯，促进儿童身心健康。
(二)建立营养管理制度及饮食卫生管理制度，供给儿童平衡膳食，并严格执行食品卫生法。
(三)建立体格锻炼制度，根据不同年龄开展与其相应的体格锻炼，增进儿童身心健康及抗病能力。
(四)建立幼儿及工作人员健康检查制度，开展生长发育监测，制定儿童常见病管理制度，做好常见病的防治;建立体弱儿管理制度，对体弱儿童进行管理。
(五)制定卫生及消毒隔离制度，做好环境卫生及美化绿化工作。工作人员及儿童做好个人卫生，做好预防性消毒工作。
(六)建立预防接种管理制度及传染病管理制度，协助防疫部门做好计划免疫工作，做好传染病管理，预防传染病的发生。
(七)制定安全制度，采取各种安全措施、保障儿童人身安全，防止事故的发生。选择适合儿童身心发展和安全、健康的玩具、教具，以及制作材料。
(八)建立保健资料的登记统计制度。
(九)制定健康安全教育宣传制度及家长联系制度。对保教人员、家长及儿童进行健康及安全知识教育，引导儿童学习自我保健的技能，培养良好的卫生习惯。
