最好的美食阅读答案(五篇)

每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。相信许多人会觉得范文很难写？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

最好的美食阅读答案篇一

火锅的分子美食学

①跟许多著名美食一样，火锅起源于民间。在经过多年的演变之后，今天的火锅走入了大雅之堂，甚至可以代表饮食文化。作为一种简单偷懒的烹饪方式，火锅为什么会有这样大的魅力呢？让我们用分子美食学的理论来探讨一下。

②火锅首先需要用高温的油炒制底料。调料中有不同的香味物质，有的溶于水，有的溶于油。经过高温炒制，那些只能溶于油的香味物质也被萃取出来。再加上用水煮过以后，水溶性的物质也会溶解到汤里。吃火锅时人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合，就象不同的乐器合奏出的交响乐一样。不同的底料组合、不同的炒制细节，会得到不同的香味物质组成，也就导致了不同的风味。

③多油是火锅的特色，也是它被营养学家诟病的一个重要原因，但是油对火锅来说太重要了。一方面，许多香味物质只溶于油，只有油附着在菜上，香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触。另一方面，在水烧开之前，油的存在隔绝了空气，减少了水分的蒸发，也使得汤开得更快，而快速加热恰恰是火锅的优势之一。

④提到火锅的油，就不能不说到老油火锅。客人吃完火锅之后，锅中还有大量的油，这些油经过澄清、过滤、熬制，会回收再用。在食品安全极为敏感的今天，这样的老油甚至可以归为广义的地沟油范围。不说它是否含有有害物质，许多人心理上就难以接受。在媒体的曝光和网友的口诛笔伐之下，许多火锅店纷纷表态将停用老油。

⑤不过老油火锅可以算是火锅的特色与传统。这不仅仅是减少用油、节约成本的问题，更重要的是会影响味道。许多地道火锅的爱好者就认为老油火锅的味道更好，而这并非完全是心理作用。在涮菜的过程中，火锅底料中的香味物质会在油里留下一些，食材中也有一些香味物质进入油中，因而老油比新油有更丰富的味道。

⑥从食品安全角度来说，经过传统流程规范回收的老油未必有多大问题。但是，老油毕竟是别人吃剩下的回收产物，对于很多人来说还是无法接受的。在经典美味和心理感受之间，不同层次的吃货们或许会有不同的选择。

⑦火锅这种就餐形式很容易形成热烈的用餐氛围，对于家庭或是朋友聚会相当适宜。就火锅本身而言，它也有别具一格的吸引力。首先，火锅里的食材通常都是切得很薄，这使它们能够快速熟透，避免了长时间加热破坏食材本身的风味。同时，这些切片的食材面积大，便于吸收汤中的.调料，从而更加入味。其次，食材除了吸附香味物质，自身也会有一些香味物质溶于汤中。不同食材溶出的香味物质不尽相同，这又会使火锅汤中的风味更加丰富。最后，食物的味道很大程度上来自嗅觉感知。火锅产生的香气分子是挥发性的，烹饪结束之后，那些挥发性的分子会不断散失，而火锅边烫边吃，在食材香气散失之前把它吃掉了。

⑧所以，要充分发挥火锅的这些优势，涮火锅的时候应该是每次少下，烫熟即吃。有些人喜欢一次放入多种食材，这样便类似于煲汤，火锅的优势就很难发挥了。

⑨不同食材下锅的先后顺序对吃火锅的体验也不无影响。像蘑菇、鱼肉之类的食材，烫熟过程中溶出的主要是氨基酸和核苷酸等增香的成分;而蔬菜中溶出的是草酸、丹宁、维生素、多酚化合物等等，往往都不是很好闻。从健康的角度来说，营养学家推荐先吃蔬菜等健康食材，以便控制肉的食用量。不过，这样的顺序会因为蔬菜萃取到汤中的那些成分而破坏汤味儿的醇正，味道就没有那么美妙了。

(选自20××年4月版《读者》有删改)

9.读完本文，请你简要说说就火锅本身而言，它具有这么大魅力的原因。(3分)

10.文章第②自然段划线句子运用了什么说明方法，有何作用？(3分)

11.阅读第⑤段，分析加点词语完全的表达效果。(3分)

12.以下说法与文章相符的一项是()。(3分)

a.火锅起源于民间，吃法奔放，不拘一格，难等大雅之堂。

b.营养学家和美食家所站的角度不同，因此对火锅的看法也大相径庭。

c.经过传统流程规范回收的老油属于广义的地沟油，存在很大的问题，因此很多火锅店已取缔老油的使用。

d.一些人觉得老油比新油更能够使火锅的味道鲜美正宗，是缺少科学依据的。完全是心理作用。

13.《舌尖上的中国》一部美食纪录片引爆中国，它传承着中华美食文化，引发广泛关注。请你结合当地的饮食习惯，谈谈当今社会的饮食文化。(3分)

9.①火锅的食材切得很薄，不用煮很长时间，保留了食物的风味，更加入味。(1分)

②食材的香味和火锅的香味融为一体，使味道更加丰富(1分)③火锅边烫边吃，能及时吃掉食物里的香味。(1分)

10.打比方(1分)，把各种不同香味物质所形成的特定组合比作是不同乐器合奏的交响乐，(1分)生动形象地说明了火锅不同底料组合、不同炒制方法就会产生不同风味的特点。(1分)

11.完全指全部，限制范围(1分)指地道火锅的爱好者认为老油火锅的味道更好，并不全是心理作用，有一定程度的心理作用，但更重要的是老油火锅的味道的确好(1分)，这个词体现了说明文语言的准确性(1分)。

12.b(3分)

13.(3分)示例一：中国人重视亲情、家庭观念强，在新年的时候，大家聚在一起，享用鸡鸭鱼肉，庆祝新年的到来，这些食物也寓意来年的繁华与丰收。到了正月初一和元宵节，大家还会在一起享用汤圆，寓意一家人团团圆圆。

示例二：中国饮食不但讲究色、香、味俱全，而且滋、养、补的特点。而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。(意思对即可。)

最好的美食阅读答案篇二

①成功可能是你创造了新的财富或技术，可能是你在工作岗位上得到了别人的信任，也可能是你找到了回归自我、与世无争的生活方式……成功是多元化的，每个人都在追求属于自己的成功，但成功不是要和别人相比，而是要让自己的每一天都比昨天更好，从这个意义上说，成功就是成为最好的你自己。

②怎样才能成为最好的你自己呢？

③要确立自己的人生目标，人生只有一次，只有一个人能告诉你人生的目标是什么，那个人就是你自己；只有一个地方能找到你的目标，那就是你心里。例如《西游记》中唐僧的人生目标就是自度度人，自觉觉他；《钢铁是怎样炼成的》中保尔的人生目标就是把自己的生命和全部精力献给世界上最壮丽的事业，为人类的解放而斗争；。最终他们都成了最好的自己。每个人的人生目标都是独特的，最重要的是，要有自己的人生目标并为之而努力。

④要做感兴趣和有激情的事。子曰：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”当你对某个领域感兴趣，对该领域有激情时，你就可能为它废寝忘食，发挥出所有的潜力。这时候，你已经不再是为了成功而工作，而是为了“享受”而工作了。毫无疑问，你将会得到成功。

⑤2002年，比尔盖茨在领导微软25年后，毅然把首席执行官的工作交给了鲍尔默，因为只有这样他才能投身于他最喜欢的工作——担任首席微软架构师，专注于软件技术的创新。此后，他对公司的技术方向做出了重大贡献。

⑥要不断调整自己的目标，制定目标的目的是为了进步，我们要把抽象的大目标简化成实际的小目标，目标设定过高固然不切实际，但目标也不可定得太低，在了解自己能力的基础上对目标进行及时调整：如果超出自己的'期望，可以把期望提高；如果未达到自己的期望，可以把期望调低。达成一个目标后，可以再制定更有挑战性的目标。

⑦美国作家威谦福克纳说过：“你应该在乎的是，你要比现在的你强。”了解自己，努力不懈地追求进步，让自己的今天胜于昨天，这样才能获得成功，才能成为更好的你自己。

1．本文的中心论点是。

2．在第③段的横线处补充一个事实论据。

3．文章从哪些方面论述了“怎样才能成为最好的你自己”？

4．第⑦段划线部分运用了什么论证方法？并说明其作用。

5．比尔盖茨从他最喜欢做的事情中确立了目标并取得了巨大成功。联系实际，谈谈你是怎样从感兴趣的事情中确立目标的。

1．成功就是成为最好的你自己

4．示例：道理论证（引证法）作用：引用美国作家威廉·福克纳的名言更好地证明了中心论点。

5．提示：开放题。联系实际写出自己感兴趣的事，从自己感兴趣的事中确立出目标。

最好的美食阅读答案篇三

[美]大卫·欧文

①怀特森先生教的是六年级的科学课。在第一堂课上，他给我们讲了一种叫作凯蒂旺普斯的东西，说那是种夜行兽，冰川期中无法适应环境而绝迹了。他一边说，一边把一个头骨传来传去，我们都作了笔记，后来又进行了测验。

②他把我的试卷还给我时，我惊呆了。我答的每道题都被打了个大大的红叉。测验不及格。

⑥我们本该推断出来的，怀特森说道。毕竟，正当传递凯蒂旺普斯的头骨(其实那是猫的头骨)时，他不是告诉过我们有关这种动物的一切都没有遗留下来吗?怀特森描述了它惊人的夜间视力，它的皮毛的颜色，还有许多他不可能知道的事实。他还给这种动物起了个可笑的名字。可我们一点没有起疑心。

⑦他说我们试卷上的零分是要登记在他的成绩记录簿上的。他也真这么做了。

⑧怀特森先生说他希望我们从这件事当中学到点什么。课本和老师都不是一贯正确的。事实上没有人一贯正确。他要我们时刻保持警惕，一旦认为他错了，或是课本上错了，就大胆地说出来。

⑨上怀特森先生的课，每一次都是不寻常的探险。有些科学课我现在仍然能够差不多从头至尾地记起来。有一次他对我们说他的大众牌轿车是活的生物。我们花了整整两天才拼凑了一篇在他那里通得过的驳论。他不肯放过我们，直到我们证明我们不但知道什么叫生物，且还有坚持真理的毅力时，他才罢休。

如果要我给我们的学校危机提出个解决办法的话，我一定会提出怀特森先生。我没做出过什么重大的科学发现，但我和我的同学们从怀特森先生那里得到了一种同样重要的东西，一种正视着某个人的眼睛，告诉他他错了的勇气。怀特森先生还让我们看到，这么做有时候是很有趣的。

面的价值并非每个人都能觉察到。有一次我把怀特森先生的事讲给一位小学老师听，他惊骇极了。“他不该像这样捉弄你们的。”那小学老师说道。我正视着他的眼睛，告诉他全错了。

1.“班里的每个人都没及格”的表面原因和实质原因分别是什么?

2.为什么说对于这个编造出来的故事，“我们本该推断出来的”?

3.“我”从怀特森老师那里学到了什么?

4.当历史老师上课时，有人说“凯蒂旺普斯”这意味着什么?

______________________________________________ 题型：阅读理解与欣赏难度：中档来源：江西省期中题 答案 1.表面原因：“给的答案是错的，错的答案不能得分。”实质原因：学生们没有怀疑精神。

2.此题从文中第⑥段即可找到答案：正当传递凯蒂旺普斯的头骨时，他告诉我们有关这种动物一切都没有遗留下来。

3.大胆怀疑的精神，敢于发问的勇气。

4.意味着对老师所讲的内容产生了怀疑。

5.先抑后扬使读者更容易接受作者的观点。

6.两件事：一是关于凯蒂旺普斯的故事;一是老师说他的汽车是活的生物。说明怀特森老师时刻注意教给学生要有怀疑精神和坚持真理的毅力。

(意对即可)

最好的美食阅读答案篇四

最好的“老师” 1955年10月28日，比尔·盖茨出生在美国西雅图一个律师的家庭。

父母知道他的弱点，于是鼓励他参加“童子军”的活动。这个活动比我们的“军训”艰苦多了，大部分在野外。有一次，还不到10岁的比尔·盖茨参加50英里徒步行军。两天之后，他的鞋破了，脚裂开了口子，一走一个血脚印，每迈一步都十分艰难，疼得他大汗淋漓。但他不哭，而是咬着牙继续前进。老师看到这种情况，担心发生意外，就劝比尔·盖茨上车。他却谁的话都不听，仍然顽强地前进。第三天，老师只好把他的母亲叫来，在母亲的劝说下他才上车。

在学校里，比尔·盖茨学习非常认真，特别是·数学，一直都是全年级的第一名。当别人还在为小学的课程努力的时候，11岁的比一尔·盖茨已进入西雅图收费最高的私立湖滨中学，而在中学里他就开始自学大学的数学了。

湖滨中学是美国最先开设计算机课程的学校。比尔·盖茨特别喜欢玩计算机，更喜欢钻研。那时候上机费非常昂贵，他就和小伙伴保罗·艾伦琢磨着怎么不花钱玩计算机。他们研究出了破坏计算机安全系统的方法，让计算机照常工作，但计时器却不走。这件事很快被计算机公司知道了。他们不仅没有责怪比尔·盖茨，反而把他和艾伦请去，以免费使用计算机为条件，请他们把发现的问题记录下来，以便公司改进计算机的设计。

比尔·盖茨还善于把知识变成财富。有一次，湖滨中学的负责人找到比尔·盖茨，让他编一套课程安排程序。他编得非常好，直到现在学校还在使用。当时比尔·盖茨写了一份小广告：“我们为学校编制了一套计算机课程安排计划，经使用检验，质量绝对可靠。我们也可以为您开发一套，价钱很合理，每个学生只需收2—2.5美元：如果来信接洽，万分感谢。”他和小伙伴把小广告寄给了很多中学，结果赚了上万美元。

有了这些成功的经验，还在上中学的比尔·盖茨和保罗·艾伦于1972年成立了“交通数据公司”，并收到美国“trm公司”的邀请，帮助他们设计软件。由于这份荣誉来之不易，学校破例允许他俩不上课，全力去工作。他俩出色地完成了任务。比尔·盖茨( )三个月没上学，( )在毕业考试中仍名列榜首，而且被著名的哈佛大学录取。

当人们问起比尔·盖茨成功的秘诀时( )他总是说( )这得感谢我那最好的.( )老师( )同时( )他又神秘地说( )你们也能找到这位( )老师( )的( )

1．在文中找出下列词语的反义词。

软弱——( ) 容易——( ) 低廉——( )

失败——( ) 讨厌——( ) 禁止——( )

2．在文中的括号里填上恰当的关联词语，并用其中的一个造句。

3．“比尔·盖茨还善于把知识变成财富”这句话在文中起 的作用，因此叫 。

4．给短文最后一个自然段加上合适的标点符号。

5．短文记叙了比尔·盖茨的哪些事？用简洁的语言概括出来。

1．顽强；艰难；昂贵； 成功；喜欢；允许

2．(1)无论……都…… (2)虽然……但是……

3．承上启下；过渡句

4．，：“‘’。”，：“‘’。”

5．忍痛参加徒步行军；数学成绩优异；喜欢研究计算机；善于把知识变成财富(意思对即可)

最好的美食阅读答案篇五

①母亲总说，这世上最好的地方就是家。我不这么想。

②最早的时候，我的家在大院中，里外两间的平房里。那个城市对于我的父母而言曾经很陌生。他们一无所有，就那么靠着自己的一双手开始营建一个家。我记得小院里的槐花香，记得在大树下跳皮筋时唱的儿歌，记得母亲在公用的自来水龙头下洗一大盆的衣服，父亲在家门前的空地上刨木板做家具。那时候我对家的理解就是小院里那间挂着竹帘的小屋——院子里的房子都是相同的结构，唯一不同的是各家挂在门口的竹帘。父亲把买来的竹帘细细打磨光滑，以免扎着人，母亲用旧的格子布将竹帘的边细细缝了，既好看又耐用。父亲是那种闲不住的人，就那两间小平房，也被他动着脑筋规划过——家具都是比着屋的尺寸做的。我实在不知道父亲如何有这样的手艺，只是觉得天底下没有他做不了的事儿。原先屋里的地上铺着砖，父亲弄了水泥来，将地重铺了一遍。那在全院是独一无二的。那个夏天里，我最得意的事就是在地上铺了席子，摆上跳棋，然后请同伴来玩，并让他们参观我带着书架的小床。

③我一直认为我的家是最好的家，直到有一天，我去了同学住在高楼里的家。当我站在阳台上看着都市的车水马龙，看着远处暗红的云彩和一点点落下去的夕阳，突然觉得我的家和这里相比实在算不了什么，我的愿望不再是躺在水泥地板上看小说，而是在高楼的阳台上支一张椅子，看风景。

④这样怀想了许久，我的家就真的到了高楼上。楼房建造的那段日子，只要一有时间，我就跑去看，然后想象着阳台的位置和摆一把什么样的椅子在阳台上。家搬进高楼的那天，我几乎在阳台上站了一下午。我不仅有了可以看夕阳的阳台，还有了自己的一间小屋。家真的不一样了。当我坐在阳台的藤椅上，悠然自得地看着楼下的人群和远远的树影时，觉得也没有比家更好的地方。初夏的黄昏，风轻轻吹着，天气好极了，能见着远远的一抹青山。

⑤那一抹青山让我产生了无穷无尽的幻想。那应该是秦岭的一点影子吧，山这边的景色我知道，山那边呢，是什么模样？由此而来，想象也一天一天地扩大，这种不着边际的幻想终于使得我离开家去了他乡，因为我重新觉得有比家更好的地方。

⑥我在江南江北穿行了几年之后，找到一个停留的地方，开始自己的生活——与我的家，我的父母完全不同的生活。我挑选明快的装饰布，让屋里的色调一致，而不是像母亲那样计算哪一种布做窗帘更耐用或是哪一种床单的价格更实惠；我打掉屋的墙让客厅适应我喜欢的家具，而不是比着屋子的大小买家具；我找小时工做家务忘记了自己的事自己做的家训；我甚至不开伙今天肯德基明天麦当劳。我按着自己的想象构建着自己的生活和幸福。

⑦突然有一天，当我在西餐桌上舞刀弄叉对付意大利通心粉的时候，猛地记起父亲说的一句话：还是自家的手擀面好吃。母亲的笑和家的影子就在不知不觉中到了眼前。

⑨冬天的晚上，我回到了家乡的城市。车晚点了，当我远远地看到家时，长长地出了口气。天晚了，楼梯的灯都熄了，走到家所在的那层楼，却见那盏灯亮着。猛然间明白，我只是飘在天上的风筝，线牵在家的手里。

⑩这世上最华丽的地方也许不是家，但他永远是一个最好的归处，是牵扯不断的惦念和牵挂，是在不知不觉中渗入的生命的一部分。

⑾家是那盏燃起的灯光，为着行色匆匆、漂泊的脚步。

1. 第②自然段详写作者幼年在大院中生活情景有何作用？（4分）

2. 理解划线句在文中的含义。（3分）

我只是飘在天上的风筝，线牵在家的手里。

3. 随着居住条件的改变，作者对家的感受也有变化。请概括其心理变化过程。（4分）

4 作者认为“世上最好的地方”是哪里？为什么？通读全文扼要作答。（3分）

答案：

1.①突出了家的朴实和温馨（2分）② 同后文形成对比（1分），为作者表达对故乡家的思念做好铺垫（1分）。

2.不管一个人身居何处；（1分）充满温馨的家始终是自己魂牵梦绕的地方；（1分）家人的关爱总是伴随着自己（1分）。

3.得意——不满足——悠然自得——向往——自由舒心——牵挂（或惦念）（“牵挂”或“惦念”1分，前五个词语任意答出四个得3分，答出三个得2分，答出两个得1分）

4.作者认为家是世界上最好的地方（1分），因为家能够给人温暖、关爱（1分），家永远是一个人最好的归处（或：是一个人精神的寄托处）（1分）。