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酒店娱乐设施的重要性酒店休闲娱乐设施篇一
“最美司机”吴斌的事迹被越来越多的人所熟知：2012年5月29日，大巴司机吴斌开以每小时90公里的速度行驶在高速公路上。此时，一块数斤重的铁块从天而降，击碎大巴车的挡风玻璃，而后直接刺入大巴司机吴斌的腹部，导致这位司机的肝脏破裂和多根肋骨折断。但是，他却忍痛完成了靠边停车、拉车闸、打开双闪灯等保证车上乘客安全的动作。最后，还挣扎着告诉全车乘客“别乱跑，注意安全”。而他自己，却于6月1日凌晨抢救无效，去世，享年48岁。 “最美司机”关键时刻将个人安危置之度外，做好本职工作，用生命铸就忠诚。当时吴斌离开座位，想多移动一步都疼得在抽搐，如果换做是其他司机，整车人的生命可能都会有危险。其大爱和舍己为人的精神成为道德社会的一道亮丽风景线。
我们应该向最美司机学习什么呢？是他的精湛车技还是勇于担当、恪尽职守的职业素养？我想是职业素养，是吴斌用自己的生命诠释的爱岗敬业的职业素养！
什么是职业素养呢？
在生活中，素养表现为个人素质或者说道德；同样，职场中，职业素养是一种包含职业道德、职业作风、职业意识在内的综合品质。当然，不是说技能或者专业不重要，而是说，职业素养在工作中占据很重要的位置。以敬业精神为例，敬业精神是一种态度；将工作做好，发挥出实力，更改工作中的错误仅是一方面，更重要的是要用心做好公司分配的工作，而不仅仅是完成工作！
打个比方，人们去餐厅吃饭，会十分看重这家餐厅的饭菜是否可口，但是，如果服务不佳，那么，在餐厅的整个消费过程，将十分不舒服，甚至十分尴尬。餐厅的饭菜的质量越高，带给酒店的比分中的“0”越多，但是，如果服务质量不好，所有的加分都不再有意义。被人看重的服务质量，取决于客人最终的满意程度。
对于酒店业而言，拥有良好的酒店客房固然重要，但是，如果客房服务人员只是按照酒店的服务标准提供服务，没有做到用心服务客人，那么，最后，客人对酒店的`印象分数也不会太高，成为酒店的忠诚用户的几率就会很低。
优秀的酒店员工需要具备哪些职业素养呢？
像酒店老板一样专注
要想成为一个优秀的都市118连锁酒店的酒店员工，不能只停留在“为了工作而工作，单纯为了赚钱而工作”这些层面上，要以主人翁的姿态、以老板的标准要求自己、像老板那样专注的去工作，第一时间维护酒店的形象等。
低调做人，高调做事
在工作中，都市118酒店的员工，低调做人以修炼自己，获得好的人缘，让你一次比一次稳健；高调做事中展示自己，会让你一次比一次优秀。
服从第一
沃尔玛集团要求每一位员工做到“无条件服从”，因为，没有服从就没有一切。所谓的创造性、主观能动性都是在服从的基础上产生的。同样，在酒店行业，只有懂得无条件服从，才能展示品牌形象，才能更好地服务酒店客人！
勇于承担责任
无论从事什么行业，工作即是责任。从事酒店行业，很重要的一点是要处理好与客人的关系。在与客人发生冲突时，如果是酒店的责任导致客人的不满意，要积极向客人道歉，采取补救措施；如果是客人自己的原因导致冲突，要勇于承担责任，主动帮助客人解决问题，做到尽量让客人满意。
无论是生活还是工作，都要提高自己的素养，尤其是工作中，要有意识地培养自己的职业素养，以更好地实现自己的职场梦想与远大抱负！
酒店娱乐设施的重要性酒店休闲娱乐设施篇二
1.酒店 员工培训的概念及特点
于酒店的员工培训必须以实用性为主，各部门各工种所需要的知识技能不同，培训内容比较广泛复杂。各部门各层次员工要求全面掌握所从事工作的专业知识与业务技能及相关的各种常识，因此，酒店培训需要开展不同内容的培训，做好计划 安排，坚持长期规划与短期安排相结合。
首先，就目前的形式来看，从事酒店行业的人员可谓是形形色色出身都有，这就给酒店服务规范化管理 带了一定的难度。想想看，当今社会酒店行业竞争如此激烈，客人对酒店的选择不仅仅存在于看重硬件设施的好次上而更注重的是酒店的软件服务，因此，酒店必须花费时间和精力投入到员工的培训中去。
3.我国酒店业培训现状及存在问题
3.1培训观念落后
酒店领导关心更多的是培训后能否带来更好的的经济 效益而不是员工技能的提高、个人的发展和兴趣的培养，而且越来越多的员工流失率更使他们怀疑其培训投资 的必要性，因为一些酒店管理者认为酒店培训员工就是给别人做嫁衣，因为现在酒店员工流动的很快，如果对他们进行培训会造成酒店的损失。
3.2没有充分调动员工积极性
据了解，大多数酒店员工培训被动参与的较多，主动参与学习的较少，真正渴望学到知识的人很少。员工在培训中缺乏学习压力和动力，因此酒店的需求与员工个人发展的要求不能很好的结合起来，所以很难调动员工的积极性。
3.3缺乏长期有效的人力资源 开发培养计划
酒店的培训通常由人力资源部负责，很多酒店的培训仍停留在简单的技能培训上，没有考虑到员工的全面发展，而且大多数的酒店只对新员工和一线员工进行培训，忽视了高层管理人员的培训需求。在新员工进入酒店之初对其进行酒店基本情况讲解，但很少有考核；对于中基层员工的培训多以应急式的业务培训为主，培训评估仅仅是单纯针对培训课程 中所授予的知识和技能进行考核，没有深入到员工的行为、态度的变化等。
4.对酒店员工培训的合理性建议
4.1转变观念
有效的培训不仅可以减少浪费、提高员工素质、提升企业形象，而且是提高酒店经济效益的主要手段。根据美国酒店业协会对纽约州酒店业的统计 ，通过培训可以减少73%的浪费，特别像客房部、餐饮部等损耗较大的部门。在本行业的一些研究中发现，未受过培训的员工所造成的事故数量是受过培训的员工的3倍。酒店管理者应充分认识到培训是酒店生存的源泉和发展的命脉，缺乏学习热情和学习能力的酒店将难以适应未来竞争的形势，而缺乏创新的培训同样将会遭到淘汰。
4.1.2转变“培训是浪费金钱”的想法
从员工自身来说，通过系统渐进的培训，可以帮助员工充分发掘和施展其人力资源潜能，更大程度地实现其自身价值，同时可以提高对工作满意度，增强对酒店组织的归属感和责任感。对于酒店来说，一套科学有效的培训体系是酒店充满新鲜活力的重要因素，通过培训可以降低成本、提高工作效率最终获得更好的经济效益。通过有效的培训可以使酒店和员工达到双赢的局面。
4.1.3培训方法由被动听转为主动参与
将以前的培训师或者主管人员在上面讲，单纯的示范，转变为员工参与进来，主动与培训人员互动以增强员工实际操作能力，最终达到预期的培训效果。培训的内容从由管理人员决定转为由员工决定，也就是说要以员工需求为导向，结合酒店发展进行培训计划的制定。
4.2制定科学规范的培训体系
酒店的培训应该是一种全员式的培训，上至总经理下至一线员工。培训对象应该包括酒店各个部门，各个岗位的所有员工，在安排培训时应该根据实际情况采用合适的培训方法。一套合理科学的培训体系包括培训需求分析，制定培训计划，确定培训对象和培训内容，安排培训时间，实施培训，培训考核等几个方面。
4.2.1培训需求可以从酒店、工作以及员工三个层面进行分析
在酒店整体发展战略层面，要确定整个酒店的培训需求，以保证培训计划符合酒店的整体发展要求；工作层面分析，主要分析员工达到理想工作绩效所必须掌握的各种能力，包括岗位技能、管理技能以及人际关系等培训需求。个人层面分析是将员工目前的工作绩效与酒店的员工绩效标准进行比较，寻找不足，根据以上分析进行培训计划的编制。
4.2.2培训内容从单一的技能培训转为综合性的培训
很多酒店只是单纯培训员工的操作技能以及本岗位的相关工作知识，没有深入到比较专业的领域。现代酒店发展要求的是全才型的员工，要在掌握本身工作技能的基础了上了解多方面的知识。比如客房服务员，除了具备客房服务的专业知识掌握服务技巧外,还必须具备更多的如地方旅游景点景区、购物、餐饮、娱乐、通信 、交通 等方面的相关的边缘知识。
4.2.3培训师资的质量要提高
酒店要不断对员工队伍进行培训，要经常从外面聘请一些优秀的培训师，可以是高校 的教师 ，也可是专业酒店培训师。一个优秀的酒店培训师应该既具备深厚的专业知识功底，又具有丰富的实际操作技能，同时还要能及时跟踪世界酒店发展动态，将最新的服务与管理理念方法有机地融入培训进程中。
5.总结
酒店要发展，就必须加强人力资源开发，开发的关键就是要对员工进行全方位的培训，使之在自身技能水平提高的同时对酒店的发展带来新鲜、实用的动力，使酒店在社会发展中处于有力地位。总结一些较为成功的酒店企业的经营经验，不难发现其中最重要的一条是人的因素，即人是企业最重要的资源。作为劳动密集型产业的酒店业需要一批受过训练、懂得现代企业经营与管理的专业人才。只有具备这样的人才，酒店业才有可能满足旅游业蓬勃发展的需要。建立和完善酒店培训体系，培养一支高水平和高素质的酒店管理与服务人员队伍，是当前酒店业所面临的刻不容缓的任务。
“执行力”是否到位既反映了企业的整体素质，也反映出管理者的角色定位。管理者的角色不仅仅是制定策略和下达命令，更重要的是必须具备执行力。如果管理者认为做管理不需要执行力，那么其角色定位就有问题。培养执行力不能只停留在管理者知识和技能层面上，更应着重于管理者角色定位的观念变革。企业要培养执行力，应把重点放在管理者身上。管理者的执行力能弥补策略的不足，而一个再完美的策略也会死在没有执行力的管理者手中。在这个意义上，我们说执行力是企业成败的关键。为了更好地实现经营目标，我们就必须反思管理者的角色定位——管理者不仅仅制定策略，还应该具备相当的执行力。
领悟能力 做任何一件事以前，一定要先弄清楚上司希望你怎么做，然后以此为目标来把握做事的方向，这一点很重要，千万不要一知半解就开始埋头苦干，到头来力没少出、活没少干，但结果是事倍功半，甚至前功尽弃。要清楚悟透一件事，胜过草率做十件事，并且会事半功倍。
计划能力 执行任何任务都要制定计划，把各项任务按照轻、重、缓、急列出计划表，一一分配部属来承担，自己看头看尾即可。把眼光放在部门未来的发展上，不断理清明天、后天、下周、下月，甚至明年的计划上。在计划的实施及检讨时，要预先掌握关键性问题，不能因琐碎的工作，而影响了应该做的重要工作。要清楚做好 20% 的重要工作，等于创造 80% 的业绩。
指挥能力 无论计划如何周到，如果不能有效地加以执行，仍然无法产生预期的效果，为了使部属有共同的方向可以执行制定的计划，适当的指挥是有必要的。指挥部属，首先要考虑工作分配，要检测部属与工作的对应关系，也要考虑指挥的方式，语气不好或是目标不明确，都是不好的指挥。而好的指挥可以激发部属的意愿，而且能够提升其责任感与使命感。要清楚指挥的最高艺术，是部属能够自我指挥。
控制能力 控制就是追踪考核，确保目标达到、计划落实。虽然谈到控制会令人产生不舒服的感觉，然而企业的经营有其十分现实的一面，有些事情不及时加以控制，就会给企业造成直接与间接的损失。但是，控制若是操之过急或是控制力度不足，同样会产生反作用：控制过严使部属口服心不服，控制不力则可能现场的工作纪律也难以维持。要清楚最理想的控制，就是让部属通过目标管理方式实现自我控制。
协调能力 任何工作，如能照上述所说的要求，制定完善的计划、再下达适当的命令、采取必要的控制，工作理应顺利完成，但事实上，主管的大部分时间都必须花在协调工作上。协调不仅包括内部上下级、部门与部门之间的共识协调，也包括与外部客户、关系单位、竞争对手之间的利益协调，任何一方协调不好都会影响执行计划的完成。要清楚最好的协调关系就是实现共蠃。
授权能力 任何人的能力都是有限的，作为高级经理人不能象业务员那样事事亲历亲为，而要明确自己的职责就是培养下属共同成长，给自己机会，更要为下属的成长创造机会。孤家寡人是成就不了事业的。部属是自己的一面镜子，也是延伸自己智力和能力的载体，要赋予下属责、权、利，下属才会有做事的责任感和成就感，要清楚一个部门的人琢磨事，肯定胜过自己一个脑袋琢磨事，这样下属得到了激励，你自己又可以放开手脚做重要的事，何乐而不为。切记成就下属，就是成就自己。
判断能力 判断对于一个经理人来说非常重要，企业经营错综复杂，常常需要主管去了解事情的来龙去脉因果关系，从而找到问题的真正症结所在，并提出解决方案。这就要求洞察先机，未雨绸缪。要清楚这样才能化危机为转机，最后变成良机。
创新能力 创新是衡量一个人、一个企业是否有核心竞争能力的重要标志，要提高执行力，除了要具备以上这些能力外，更重要的还要时时、事事都有强烈的创新意识，这就需要不断地学习，而这种学习与大学那种单纯以掌握知识为主的学习是很不一祥的，它要求大家把工作的过程本身当作一个系统的学习过程，不断地从工作中发现问题、研究问题、解决问题。解决问题的过程，也就是向创新迈进的过程。因此，我们做任何一件事都可以认真想一想，有没有创新的方法使执行的力度更大、速度更快、效果更好。要清楚创新无极限，唯有创新，才能生存。
管理者提高完成任务执行力的过程，其实也就是提高自身对部门员工领导力的过程。因为要提高执行部门的执行力，不是光靠一人所能完成的，而是要靠带领部门所有员工的共同努力才能完成的。说到底，是对上提高执行力、对下就要提升领导力。
酒店娱乐设施的重要性酒店休闲娱乐设施篇三
crm，即客户关系管理，是利用信息科学技术，实现市场营销、销售、服务等活动自动化，使企业能够更好地为顾客提供更为优质和个性化服务的一种方式。它的产生与日趋激烈的商业竞争息息相关，目的是要在现代信息技术的基础上，通过更为个性化的服务来切实提高客户满意度和忠诚度。随着这一管理方式的日趋成熟，电信行业、商业零售业、金融服务业等多个领域都有它的一席之地。市场上也有越来越多的软件公司推出crm整体解决方案，但是它绝不仅仅是一种新技术的应用，而是一种"以客户为中心"的管理理念和经营思路。
crm是一个有着具体操作流程和技术要求的信息系统，可以帮助企业更好的识别顾客的需求和行为；是一个以顾客为中心的商业策略，通过提供更多富有责任感的行为以及为顾客量身制定的服务来满足顾客个性化需求；同时也被视为一种营销策略：通过整合内部的工作流程和功能以及外部的信息网，为目标客户创造最大价值，并最终赢得利润的行为。
随着大众生活水平的普遍提高，旅行已经成为越来越多人的休闲方式，选择远距离旅行的人们势必要选择酒店过夜，随着顾客对酒店服务质量的要求以及衡量标准的提高，它们需要靠更为优质的'服务来赢得顾客的信任，从而占领市场，取得相应的经济和社会效益。但目前大部酒店都存在这样一个困境，就是在发展到一定程度后，销售业绩、服务质量等方面都很难再有突破。加上消费者收入的提高以及消费观念的更新，客户个性化的需求愈发凸显。因此，如何更好地赢得客户青睐，避免客源流失或是利润下降，是酒店更好的实现经营管理面对的问题之一。
很多学者逐渐发现，横断面旅游行为学（例如较低的信度和效度）的研究不足以全面分析消费者的行为现象。而crm系统针对顾客所做全面数据库才是更有效的研究方式。另外，crm得以成为营销研究的长期有效工具，主要由于他们可以有效促成成功的营销计划以及有助于酒店或组织行为的提高。此外，消费者行为研究人员也通过发展理论和测试模型以期更好的与顾客建立联系，找到适应实际的旅游心态和行为的最佳服务选择。
（一）crm数据库的整合作用
crm是通过整合内部的流程和功能以及外部的信息网，为目标客户创造价值，并最终赢得利润的过程。数据库作为crm的核心，对酒店业数据的储存和分享有着重大作用。
酒店中，和客户发生基础的部门很多，但他们掌握的具体客户信息却是各不相同的。crm作为一个整体的解决方案，可以将各部门的客户信息有效整合，提高酒店的整体运营效率。
（二）对crm数据库中信息的分析和应用
前台的接待人员有直接接触顾客，客房服务员随时需要为客人提供房间清理等服务，餐饮的服务人员则要随时提供点菜、上菜以及用餐过程中的各种服务。如何根据客人在消费过程中产生的各种个性化需求及时调整服务，提升顾客满意度，是一个值得经营管理者们思考的问题。
宏观来说，通过对顾客个人信息的不断积累，酒店可加深对顾客的了解，这样便可较准确的预知顾客期望以及个性化需求。同时借助crm提供的数据，综合分析顾客需求，酒店的经营管理者便可制定新的服务守则，增加服务项目。
因此，笔者认为，酒店及旅游服务业应当充分认识到crm客户关系管理系统在酒店行业中的重要性，并结合自身实际设计适合的crm战略，在日趋激烈的市场竞争中获得更好发展。
酒店娱乐设施的重要性酒店休闲娱乐设施篇四
中华民族自古就是一个讲究礼仪的国度，素有礼仪之帮的美誉，礼仪在我国社会政治文化生活中占有很重要的位置。我国历史上第一位礼仪专家孔子就认为礼仪是一个人：修身养性持家立业治国平天下的基础。礼仪是普通人修身养性、持家立业的基础，是一个领导者治理好国家、管理好公司或企业的基础。
生活里最重要的是以礼待人，有时侯礼的作用不可估量，从某种意义上讲，礼仪比智慧和学识都重要。
礼仪是提高个人素质和单位形象的必要条件;是人立身处世的根本、人际关系的润滑剂、是现代竞争的附加值。不学礼，无以立已成为人们的共识。内强个人素质、外塑单位形象，正是对礼仪作用的恰到好处的评价。
随着社会的发展，酒店行业也是越来越多，面临着日趋激烈的竞争，能否在竞争中保持优势地位，不断发展壮大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店作为服务行业，提升服务和形象的竞争力已经成为现代竞争重要的筹码。从某种意义上说，现代的市场竞争是一种形象竞争，企业树立良好的形象，因素很多，其中高素质的员工，高质量的服务，每一位员工的礼仪修养无疑会起着十分重要的作用。
酒店是一个服务性行业。在服务中，只有把可信赖的质量和优良的服务结合起来，才能达到客户满意的效果。
优良的服务与酒店员工的举止行为有关，更与大家的礼仪修养有关。员工的礼仪修养不仅体现了一个员工自身素质的高低，而且反映了一个酒店的整体水平和等级。
如果每一个酒店人员都能够做到接人待物知书达礼，着装得体，举止文明，彬彬有礼，谈吐高雅，酒店就会赢得社会的信赖，理解，支持。反之，如果大家言语粗鲁，衣冠不整，举止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢无礼，就会有损酒店形象，就会失去顾客，失去市场，在竞争中处于不利的地位。人们往往从某一个员工，某一件小事情上，衡量一个酒店的等级，服务质量和管理水平。
在日常生活和工作中，礼仪能够调节人际关系，从一定意义上说，礼仪是人际关系和谐发展的调节器，人们在交往时按礼仪规范去做，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系，缓和和避免不必要的矛盾和冲突。一般来说，人们受到尊重、赞同和帮助就会产生吸引心理，形成友谊关系，反之会产生敌对，抵触，反感，甚至憎恶的心理。
酒店礼仪具有很强的凝聚情感的作用。酒店礼仪的重要功能是对人际关系的调解。在现代生活中，人们的相互关系错综复杂，在平静中会突然发生冲突，甚至采取极端行为。酒店礼仪有利于促使冲突双方保持冷静，缓解已经激化的矛盾。如果人们都能够自觉主动地遵守礼仪规范，按照礼仪规范约束自己，就容易使人际间感情得以沟通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的.关系，进而有利于各种事业的发展。
所以酒店礼仪是酒店形象、文化、员工修养素质的综合体现，我们只有做好应有的礼仪才能为酒店行业在形象塑造、文化表达上提升到一个满意的地位。
现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。
1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求
(1)仪表
工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
(2)仪容
男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。
(3)仪态
餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用直臂式，请客人进入时应用横摆式等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。
(4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良好的心态。
2、领台服务人员礼仪
领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。
客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。
3、值台服务人员礼仪
值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。
客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。
客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。同时需注意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料徐徐倒入饮料杯中，不宜倒得太满，也不可倒太快。拉开易拉罐时，不要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，则一定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。
客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台买单。
快开席时，值台服务人员应将主宾、主人的口布从水标内取出递给他们围上，从第一道菜开始，值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是：男主宾、女主宾，从正主位左侧开始，按顺时针方向逐位斟酒，最后再斟主位。当主人、主宾祝酒、讲话时，服务员应停止一切活动，站一适当位置。斟酒时，应先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水饮料。
服务人员在斟酒、上菜、分菜时，左臂应搭一块干净餐巾，以备擦酒滴、饮料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒时，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特别是啤酒，开始倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯边，而且倒得速度也由快变慢，以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液体，2分泡沫为好。
4、走菜服务人员礼仪
走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。
(1)上菜，一般在十分钟内把凉菜送上台，二十分钟内把热菜送上台。上菜要求快，特别是午餐。主食由服务员用右手放于客人的左侧。最后一道菜是汤，饭后上茶。
上菜时动作要轻、稳，看准方向，摆放平稳，不可碰倒酒杯餐具等。上菜还要讲究艺术。服务员要根据菜的不同颜色摆成协调的图案。凡是花式冷盘，如孔雀、凤凰等冷盘，以及整鸡、鸭、鱼的头部要朝着主宾。上好菜后，服务员退后一步，站稳后报上菜名。
(2)端菜一定要用托盘，不可用手直接端拿，更不允许大姆指按住盘边或插入盘内。端菜的姿态是既稳又美，具体要求是用五指和手掌托起，托盘不过耳，托盘不能太低，托盘边太靠近于耳及头发是不雅的，重托时可用另一只手扶着托盘。
则只可递上毛巾，并表示歉意。
5、帐台服务人员礼仪
主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。
买单，当把客人用餐的细目送到收款台后，帐台服务人员一定要准确、迅速地把食品的单价标上，一并合计好用款总数。合计好后，在客人用毕主餐饮茶时，由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前，并且应站到负责买单客人的右后侧，轻声告之，然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台，并把找回的余款送到买单客人面前，叙说清楚。
买单时如客人转帐，一定请客人填定账号并签字。账台服务人员一般正坐在账台内，可戴两只套袖。坐姿要娴雅、自如、端庄、大方，面带微笑。
6、厨台服务人员礼仪
上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括：厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手，梳理头发，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上围裙，工作服一定清洁。在操作时，一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗，不能在工作现场打喷嚏等，也不允许边操作、边吸烟等等。
员工必须经常保持整齐清洁，并应注意下列各点：
1、头发
(1)保持头发清洁，经常洗发。
(2)前发不可遮及眼睛，发式不可吹得过于夸张。
(3)男员工长发侧面不可以盖过耳部。
(4)女员工穿制服时，头发必须束起，发夹必须为黑色。
2、鼻
经常留意及修剪鼻毛。
3、胡须
男员工不准留胡须并且每天必须剃胡须。
4、指甲
(1)所有指甲应短而干净。
(2)女员工不能涂色彩艳丽的指甲油。
5、首饰
(1)女员工不可佩带垂下来或夸张的耳环。
(2)项链不可露出制服外。
(3)不能佩带任何质地的戒指和手链，以免影响食物卫生。
6、袜子和鞋
(1)袜子必须为黑色。
(2)必须穿着由酒店发给的工鞋或皮鞋上班。
7、名牌
必须佩带名牌上班。
8、服装
必须穿着干净制服上班，且穿着整齐。上班时必须戴工作帽。必须系围裙及佩带净布。
餐厅服务员必须遵守的礼仪：餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。
1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候：您好，欢迎光临!请问一共几位?如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。
2、根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。
安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。
3、宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。
4、宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上。顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。
点菜时，拿好纸、笔随时记录。如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。
如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。
5、有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座。
6、宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事。
7、宾客的电话，应走近宾客轻唤，不能在远处高喊。
8、工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。
9、宾客斟酒上菜要讲究程序。上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，应按酒的不同种类决定斟酒的程度。倒香槟或冰镇饮料时，酒瓶应用餐巾包好，以免酒水滴落到宾客身上。
10、宾客吸烟，应主动上前点火。宾客的物品不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手捧上。
11、宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到。逢年过节，要对每一位宾客致以节日的问候。
12、在全部宾客离去后，再进行清扫，不能操之过急。
13、结账时，应把帐单放在托盘中，正面朝下递给宾客。宾客付账后，要致谢。宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子，在餐厅门口与宾客友好话别：再见，欢迎您再次光临。
14、餐厅服务员要与食物、餐具打交道，所以要对服务员的个人卫生严格要求。应穿着干净整洁的制服，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤刮胡须，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首饰，不浓妆艳抹，不梳披肩发。在宾客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓头发，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打喷嚏、咳嗽，应背转身体，用手帕遮住口鼻，并向宾客致歉。工作前不吃有刺激气味的食品。
要成为好的服务者，首先要成为一个善于沟通的人。服务员整天与客人打交道，时时刻刻离不开沟通。在服务过程中，与客人沟通经常使用的方法是听、说、写及体语，体语就是体态语言。你的一个动作，一个眼神及面部表情都将影响着你与客人之间的每一次沟通过程是否完美。
体态语言也称为视觉沟通，在沟通过程中占据55%的信息量，它包括目光、身体的姿态、手势动作及面部表情。
1、关于目光
在沟通过程中用目光注视
对方，是体态语言沟通方式中最有力的一种。当你在 交流过程中使用目光接触时，你实际在说，我对您感兴趣，我在关注您。目光接触是对对方的尊重。反之当你避免目光接触时，一般会认为你对自已没有把握、在说慌或者对他们毫不在意等等，因此会产生负面影响。
2、关于身体的姿态
胸塌背、无精打采，都在告诉客人你或是疲倦或是缺乏自信或是感到无聊，这些都将给客人留下不良印象，影响饭店的整体形象。服务员的姿态应该潇洒自信，要显得自我感觉良好， 对工作充满信心。
3、关于手势动作
手势动作包括你讲话时手、臂、肩甚至头部的动作，借助手势动作可辅助你解释问题或支持你的说法。手势动作能够添加信息及其变化，能够反映出一个人的自身修养程度及心理素质是否良好，如服务员摆弄头发、咬嘴唇等都会使人觉得你正在感到不自然或过于随便，这样就会使客人产生疑虑。
4、关于面部表情
你的面部表情在很大程度上显示出你的态度。大多数人在沟通时会注意对方的表情，他们能从你的面部表情里看出你是喜是忧、是怒是惑。面部表情是非常自然的东西，呆板的面部表情难以让人接受。面部表情不是总与言语一致，出现不一致时，人们往往相信面部表情，而不是你的言语。由此可见面部表情在沟通过程中起着很重要的作用。
酒店娱乐设施的重要性酒店休闲娱乐设施篇五
什么是职业规划，其实就是职业生涯规划的简称，是通过对职业生涯进行系统计划的过程。具体来说，是对个人和内外环境因素进行分析的基础上，确定一个人的事业发展目标，并选择实现这一个事业目标的具体岗位，合理安排实现这一目标的每一步行动、时间，具体措施等。由于自身能力受限，在竞争越来越激烈的社会，怎样才能生存下来，是每个中职学生应该考虑的问题。职业规划，就好比黑夜中的北极星，荒漠里的指南针，为迷路的人指明方向。同样在大海里航行的两艘船，第一艘船里的人不知道这艘船要开往哪里，没有目的地，就这样在茫茫大海上航行，经历了无数的黑夜黎明，风吹浪打，身心疲惫，却始终到达不了彼岸；而另一艘船目标非常明确，他们航行前就做好了充分准备，预计能够抵达彼岸充足的食粮，每天激励着他们的是越来越接近的彼岸，最终经历了千辛万苦，风吹雨打，最终抵达彼岸。中职学生大多数处于17~18岁年龄阶段，心智各方面还不尽完善，但却要面临残酷的社会工作环境，与大专、本科生竞争工作岗位，如何找到自己的优势，做好职业规划尤为重要。职业规划对于中职学生的作用在于：第一，准确地评价自己，树立自信心。中职学生中有一部分由于家庭原因，由爷爷奶奶抚养长大，对自己比较缺乏自信，对周围的人有敌意，比较难融入班集体，走上工作岗位后也会由于缺乏自信而与同事、领导沟通出现困难。有一部分由于在小学初中没有打好基础，来到职业中学一时难以接受职业中学的教育模式，产生了自暴自弃，甚至厌学的情绪。而职业规划可以让每一位学生准确地评价自己，找到自己的优势和不足，慢慢地树立自信心，重新找回学习的动力。第二，评估个人目标和现状的差距。有些中职学生过分高估了自己，认为自己在课堂上掌握得很好，各门功课也是优秀，出去找一份自己喜欢的工作一定没问题。而事实上，理想与现实还是有一定的差距。例如有些学生认为读酒店管理专业毕业后就是从事管理工作的，当到了酒店从事服务员端盘子倒茶水收拾客人的残羹冷炙的时候觉得心理落差特别大。正确的职业规划能让学生评估个人目标与自身水平之间的差距，然后通过努力缩小这一差距。第三，准确定位职业方向。中职酒店管理专业学生做好职业规划，毕业后就不会盲目地去找工作，而是把职业方向定位在高星级酒店，从而确定自己的职业方向。第四，了解就业市场。科学合理地选择行业和职业规划时有一项是分析该职业所在的行业现状，对该职业发展前景有比较深入的了解，比如人才供给情况、平均工资状况、行业的非正式团体规范等；还要了解职业所需要的特殊能力。只有了解这些，才能科学合理选择适合自己发展的岗位。第五，加快适应工作，提高工作满意度有了职业规划，就相当于航行有了目标，工作起来更加有冲劲，得到领导同事的肯定，从而能在短期内适应工作环境，提高对工作的满意度。
2.1以获得就业机会为主
据相关统计，世界上每一分钟就有一个旅游酒店业的职位产生，酒店管理也跻身中国十大热门职业。从全国旅游星级饭店评定委员会获悉，中国五星级酒店的数量已达到804家。据资料显示，五星级酒店在全国的分布情况，居前五名的分别是：广东115家，江苏84家、浙江69家、上海60家、福建45家。作为广东省会广州，挂牌五星级酒店有9家，加上不挂牌的准五星级酒店多达四五十家，就业前景还是相当可观的。中职酒店管理专业学生如果与酒店管理专业本科生在同一招聘会应聘同一岗位竞争力肯定偏弱，那么，是不是中职酒店管理专业学生就不能应聘五星级酒店相关职位呢？中职学校酒店管理专业学生毕业后如果想到五星级酒店工作并非不可能，可以通过先实习，以良好的工作态度及工作表现获得认同，以获得继续留任的机会。目标岗位要定位在一线服务员这些容易应聘的岗位。先获得就业机会，再通过自身努力提高职业地位。
2.2扬长避短
酒店行业需要的人才都有哪些特质呢？据调查，外语能力强，具备国际视野，接受过专业培训，有实战经验的人才尤其受到国际星级酒店的青睐。而酒店招聘经理人最看重的几点有学历、相关工作经验、艰苦创业的精神、事业心与责任感。其中学历占2%，相关工作经验占10.5%，艰苦创业的精神占10.5%，事业心与责任感占77%。从调查中不难看出，选择职业经理人看中的不是学历，不是工作经验，而是事业心与责任感。而作为中职酒店管理专业，在学历上比较弱势，在实际动手操作能力方面比较占优势，那么就要抓住这一优势，在技能方面展示自己的所长，例如一分钟可以折出多少种餐巾折花，3分钟可以铺好一张中式床。除了技能，良好的工作态度也是酒店所看重的，中职酒店管理专业学生一开始进入酒店工作就摆正态度，踏踏实实地做好服务员岗位工作，不会向本科生那样心理存在落差，因此工作干劲比本科生要足。
2.3职业规划以中短期为主
有些中职学生不愿意学酒店管理专业，家长不愿意让自己的孩子读酒店管理专业。他们普遍认为酒店工作量大，每天面对各种各样的客人，有些客人不好伺候，工资低，还要看人脸色做事。有些家长甚至觉得到酒店就是当服务员，服务员工作层次不高，这些观念都是对酒店行业的偏见。其实酒店提供的岗位远远不止服务员，还有销售部、公关部、人力资源部。每个部门、每个岗位都是晋升渠道。而且酒店绝对不是一个“吃青春饭”的行业，它不像空乘、模特，随着年纪增加社会竞争力反而下降，酒店行业是随着工作资历的增加，与人打交道经验不断累积，处事能力越来越强，工作地位会稳步上升。因此，中职酒店管理专业学生的职业规划应以中短期为主，以酒店餐饮部其中宴会部为例，宴会部的岗位有普通的服务员、领班、主管、副经理、经理。每个岗位的晋升所需要的.时间不会太长，如果表现突出，肯在同一个岗位坚持，一般2-3年就可以晋升到主管的岗位。
3.1有利于自我定位、自我认识
职业规划有一项内容就是分析个人优点和缺点。把自己的优点和缺点罗列出来。针对酒店行业不同岗位所要求的能力，分析哪些性格、特质是有利于这一岗位的，怎样继续发扬，哪些是不利于这一岗位的，如何加以改正，扬长避短。例如酒店西餐厅服务员这一职位，对外语要求比较高，如果英语基础不太好但是又想在这个部门发展的同学可以多留意西餐厅服务用语、西餐厅服务流程等，在校期间多练习口语，提高外语水平。
3.2有利于明确方向、明确目标
针对中职学校部分酒店管理专业学生被动选择这一专业，不知道学习这一专业将来可以做什么，在校期间学习没有动力，实习期间敷衍了事等情况，一份科学合理的职业规划非常有必要。它就像一个指南针，让航行于大海的船不至于偏离航行。
3.3有利于减少实现目标难度，增强自信心
职业规划的作用就是把宏大的、实现起来比较困难的目标化成一个个小的、容易实现的目标，每一阶段要做什么都非常明确，以至于达到一个小目标后成就感倍增，加倍努力实现下一个目标。自信心对于一个人成功起着举足轻重的作用。
4.1分析酒店行业发展现状
4.1.1酒店行业福利待遇高于传统行业酒店行业福利收入远远高于其它传统行业。据中国饭店协会最新发布的《中国饭店业职业经理人薪酬报告》显示，北京、上海、广州、深圳、苏州五地星级酒店的经理平均年薪超过22万元，酒店业也为从业者提供了多重隐性福利。如免费工作餐、洗衣服务等。
4.1.2各大中小城市均把旅游业作为经济增长源动力，而旅游业发展也会促进酒店行业发展一个城市旅游业发展得好不好，直接关系到酒店行业的发展，因此，只要旅游业发展好了，酒店行业自然也会受益。
4.1.3随着全球经济快速发展，酒店行业发展速度与就业率远超传统型行业世界旅行旅游理事会(wttc)主席鲍姆加藤预计，在未来10年，中国的饭店、航空、旅行社等行业将创造1500万个就业岗位。
4.2正确的自我评价
包括自己的学历、知识结构、优点缺点、性格分析，这些是否与自己的目标职业向匹配。
4.3具体实施计划
考虑到中职酒店管理专业学生接受能力、适应能力、应变能力有限，具体实施计划以中短期为主，分别是在校期间、实习期间、毕业1-2年的计划。在校期间：掌握酒店专业基本技能，如餐巾折花、中式铺床、餐前、餐中服务等，打下扎实的英语基础，养成好的行为习惯。实习期间：熟练掌握餐厅、客房、前台等酒店相关部门的工作流程，学习怎么与客户、同事交流、提高职业素养。毕业1-2年：争取做部门小主管。一份详细明确的职业生涯规划，可以为将来的发展作参考。要做好一份符合酒店管理专业职业生涯规划，需要对现在的酒店管理行业有详细的了解，并且扎实掌握专业技能，端正就业心态，对自己的自身优势和不足有充分认识，有一定的实践经验，进一步对即将从事的酒店管理职业和人生作出科学规划，并逐步走向职业成功，最终才能实现人生理想。
1.酒店管理专业的简历
2.酒店管理专业酒店实习鉴定
3.酒店管理专业酒店实习鉴定
4.酒店管理专业简历
5.酒店管理专业简介
6.酒店管理专业描述
7.旅游管理（酒店管理）专业的简历
8.酒店管理专业的学生简历
