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西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇一
1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）
2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）
3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）
4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）
5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）
6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）
7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；（日常性）
8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）
9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）
10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）
西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇二
◎职位名称:前厅主管
◎直接上级:分店经理
◎直接下属:前厅领班
◎本职工作:监督和指导领班及服务员完成日常经营工作,确保前厅工作顺利开展;属中层管理人员。
◎工作职责:
1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。
2、配合后厨主管的工作,协调好前厅与后厨之间的关系。
3、与财务人员(会计、出纳、采购、仓管)保持密切联系,随时了解前厅物耗与吧台成本,以便于及时控制前厅的各项成本与费用。
1、检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行情况,并及时做出处理。
2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。
3、检查各设备设施的清洁与保养情况,及时维修或更换,确保设备正常运行。
4、监督服务员时刻以热情主动的态度,为每一位宾客服务并要求规范化,超前化,达到个性化服务。
5、定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明),煤气的开关,做好安全和节能工作。
6、检查领班交接工作,查阅领班交接本,发现问题及时提出并帮助改进。
7、监督并做好公司企业机密的保密工作。
8、做好现场控制,及时调配人力资源。
9、检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。
1、合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等,并根据实际情况及时调整,确保激励制度有利进行。
2、组织学习小组,学习企业文化,发扬团队精神,提高全员素质,树立员工的'主人翁精神。
3、制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的团队。
4、对员工进行季度考评;做好档案管理。
5、收集员工反馈意见,制定每日、每周、每月的工作计划,并监督实施。
6、合理利用减员增效,确保服务质量,并积极培养储备人才,为新店人才输送做出积极的贡献。
7、负责招聘新员工,并安排做好培训工作,对培训效果及时追踪。
8、适当的调配员工工作岗位,根据实际情况合理安排班次及公休。
9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门)
10、与厨房、吧台、仓库密切联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。
11、合理处理餐厅发生的顾客投诉,并做好预防措施,尽量避免让经理出面解决。
12、制定谈心制,保持与员工的密切沟通,了解、关心员工,做一个员工心目中称职的领导。
所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作计划与目标。
2、每周举行一次领班会议,有计划的对领班进行相关的技能培训。
3、每月举行一次前厅座谈会,每个月给员工有计划的义务培训6~8小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。
4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助,直到员工达到规定要求为止。
5、支持自制机构的工作,组织员工踊跃参加,积极配合,协助机构部门工作顺利开展。
6、不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。
1、每月自我评检,根据工作需要制定学习计划和目标,以便高效的完成工作。
2、努力学习,追求上进,提高自身文化修养。
3、培养自身强烈的责任心,时刻注意自己的言行举止,做好模范带头作用。
西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇三
1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇四
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的.各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇五
1、熟悉、了解西餐的制作标准,能够独立完成菜品出品;
2、传达厨师长的相关通知、注意事项等;
3、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;
4、负责灶台的`卫生清理、正常使用。
5、协助厨师制作出锅造型。
1、经验不限,热爱餐饮行业。
2、有西餐厅厨师工作经验优先。
3、年龄18―45岁,性别不限,身体健康;
4、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;
5、诚实守信,勤奋努力,有团队合作精神。
西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇六
1 检查所有的展示柜及储物柜以确保有充足的物品来保证每日的营运需求，将餐厅内的问题地方进行汇报，补充缺少的物品。
2 检查所有的台面，菜单，以确保其干净和正确摆放。
3 开领货单，填写每日餐厅所需的调味品和日常用品，交给餐厅经理签字。
4 负责所有的营运设备，保证其干净整洁，并在任何时候都有正确的使用和规范的保管。 5 保证所有服务人员都有较好的`仪容仪表，并随时站在他们自己的工作区域内，使每位客人都能受到关注。
6 为客人点食品酒水，并向他们做推荐。
7 检查并确保所有的出口服务都是按照餐厅所制定的标准及政策。
8 保证按照客人的点单项目收费，并确保所有费用已收。
9 将矛盾或客人的投诉报告给副经理或经理。
10 保证给所有的新员工和培训师不断的管理及在服务技巧方面最新的培训，并将他们的进步回报给餐厅经理。
11 以直接对客服务的方式来帮助并指导服务人员，以保证服务的标准，并将客人的满意度保持在较高水准。
12 在任何时候，必须保证员工之间的协调，如遇任何情况应向餐厅经理报告。 13 确保所有的脏布草已在布草房更新，将更换记录保存在部门布草本中。
14 确保所有的点单是清楚及正确被写在账单上，并且迅速及时的将点单送入电脑中，通知厨房员工及传菜员。
15 将可能发生的错误及矛盾即时汇报给餐厅经理或副经理，从而能尽快的更正它。 16 遵守并执行酒店餐厅经理提出的任何合理性要求。
17 认识失误与酒水销售的重要性，并尽力促使其销售，负责能够达到最大销售量。 18 如遇客人投诉或紧急情况，须及时想餐厅经理报告。
其他要求：
1 必须穿制服并佩戴名牌徽标。
2 熟悉并掌握应付酒店紧急情况，安全操作与急救规定。
3 报告所有事故和安全隐患。
4 保持良好的酒店形象给客人和员工，保证安全干净的工作环境。
5 遵守员工手册所有制度。
6始终保持良好的仪容仪表。
与客关系：
1 对内必须始终保持积极言论，并与员工和管理者保持友好关系。
2 对外必须保持积极言论，与客人友好的关系，不与客人谈论酒店。
西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇七
-积极配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。
-懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
-具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务。做到:文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。
-迎宾带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。
-接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。
-工作时要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、脚勤。及时了解客人心态需求,为顾客提供服务。
-善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
-要有纯熟的'业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
-工作责任心要强,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。
-做好上班前后的楼面卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
-加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。
西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇八
作为领班你必须明白领班的岗位职责,以下是小编精心收集整理的领班员职责,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
1、认真执行酒店所提出的各项安全制度。具体负责酒店空调系统的维修、保养、运行管理工作。
解决。
记，并落实处理结果。
及时汇报空调工程师及工程部经理。
防大面积跑水。
报相关工程师。
8、对本系统所用工具、备品、备件严格管理。
监督检查。
10、按月组织空调系统预防性检修工作，并上报工作量。
1、在工程师的指导下，具体负责酒店的给排水系统、消防系统及中水系统的维修、保养、运行管理工作。
把消防安全及劳动保护放在首位，并认真执行酒店所提出的各项安全制度。
及时关闭阀门以避免大面积跑水。
时汇报暖通工程师及工程部经理。
运行报告和安全纪律的执行情况。
6、按月组织预防性检修，作好材料计划清单，并上报工作量。
作落实、实施。
8、完成部门领导临时交给的其它工作任务，完成后及时汇报。
1、在营业主管的直接领导下，负责商场门市的日常管理与销售工作。
2、负责制订实施商场部销售计划的具体措施。
3、负责了解各班组的排班、考勤、交接班、柜台纪律和柜台上货、商品陈列和橱室的布置情况，并进行指导。
4、负责巡查对客销售服务，督促营业员按规定要求，主动、热情向客人提供礼貌服务，积极促进销售。
5、负责建立与业务员和库房管理员的密切联系，主动反馈门市各类商品销售情况和客人需求，保证柜台商品的及时补充，增加适销对路的花色品种。
6、负责征询客人意见和处理客人投诉，解决售货过程中出现的问题。
7、负责统计各班组和个人的日销售额，分析完成营业指标情况，作好填报工作小结。
8、负责员工的岗位培训，保证营业员按规定的工作标准和程序提供优良的销售服务。
1.带领下属文员向客人提供传真、电传、复印、打字及文字处理服务。
2.检查文员的工作质量，发现问题及时纠正。
3.处理客人投诉并及时向主管报告。总结经验教训，不断提高服务质量。
4.办理非住店客人的长话业务。
5.办理客人的邮件业务，出售邮票。
6.办理客人的旅游及交通服务和体育娱乐票务。
7.统计每日营业收入，制作表格,交主管签字后送财务部。
8.保养商务中心的各种设备。
1.负责检查员工的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度和工作效率，对员工的出勤情况进行考核。
2.负责美容美发厅日常工作管理和对客人服务的组织工作，督导员工为客人提供周到的服务。
3.督查服务员岗位职责的落实情况，定时检查美容美发设备和工具的清洗消毒情况，并认真检查员工个人卫生和环境卫生情况。
4.每天召开班前会和班后会,做到班前布置任务、班后总结工作,严格执行交接班制度。
5.严格工作纪律，做好对属下员工的考核评估工作，并作评估记录，向主管汇报。
6.努力钻研技能,督促本班员工努力工作，提高业务能力。
1.负责安排员工工作，做好考勤记录。
2.带领本班员工完成主管下达的任务，检查员工完成任务的情况。
3.发现问题及时处理，个人不能处理的及时报告主管。
4.负责本班所属服务设施的保养，请领消耗物资，防止浪费。
5.带头执行和督促员工执行酒店的各项规章制度。
1.督导下属员工严格遵守宾馆酒店的各项规章制度，按照工服、布草的发放规定进行操作。
2.检查、验收洗衣房交付洗涤的工服及布草。
3.负责在每月盘点后，制定各项工服、布草的报损、领用和更新计划，及时补充仓存，合理控制报损。
4.负责对离职员工的工服进行核查、签收。
5.为各部门新工服的制作提供专业意见。
6.负责督导员工做好缝补工作。
7.安排下属员工的班次，并监督员工的工作表现。
8.对下属员工进行业务和纪律培训，强化服务意识，提高工作质量。
西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇九
负责厨房的卫生与安全工作;
任职要求:
熟悉餐饮的相关知识及礼仪
西餐领班岗位职责西餐厅领班的岗位职责和工作内容篇十
1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.检查当班服务员的工作着装及个人仪表仪态。
3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。
4.做好各项班次物品、单据交接工作。
5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。
6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。
8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。
9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的.不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10.完成上级领导交办的其他工作。
