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学院成立于2001年4月，其前身为山东建筑材料工业学校。经过几年来的建设与发展，现已成为烟台大学重点院系之一。
学院现有教职工68名，其中教授9名，副教授18名，高级工程师3名。教师中，具有博士学位者32名，占专任教师的57%。另有4为知名学者担任兼职或客座教授。学院在校学生1940名，其中硕士研究生32名。
学院主要面向环境、材料两大学科，其中，材料科学与工程学科为烟台大学重点学科、室内环境实验室为烟台大学重点实验室。“十一五”期间，先后建成山东省高校“环境材料”重点实验室、山东省环境保护“室内环境科学”重点实验室、山东省高校骨干学科“材料工程”教学实验中心、山东省“空气净化工程技术研究中心”。与企业合作，分别建立了“烟台大学蓝色经济研究院海洋环境与海洋新材料研究中心”、“室内环境检测治理研究中心”、“薄膜与涂层材料研究中心”、“耐热合金研究中心”、“环保仪器研究所”、“建材新技术研究所”等校级科技开发基地以及“光电信息材料”、“薄膜与器件”、“清洁生产”、“固废资源化”、“清洁生产技术”、“工业水处理”等院级科研机构。 并拥有“材料检测”、“清洁生产评估”资质证书。
学院现辖环境科学与工程、材料科学与工程两个系。
环境科学与工程系现有环境科学与工程、环保设备工程两个本科专业和环境科学硕士学位授权点及农业资源利用专业学位授权领域。其中，环境科学与工程专业包含污染控制与治理、清洁生产、环境规划与管理、生态工程业水处理三个方向。环境科学硕士点涵盖水资源综合利用、滨海湿地生态学、土壤生态学、海洋环境等领域。学科内建有环境监测、环境化学、环境微生物、水处理、大气污染控制、固废资源化等专业实验室，拥有元素分析仪、原子吸收、原子荧光、液相色谱、气相色谱、红外光谱、紫外光谱、离子色谱等先进分析仪器。
金属材料工程两个本科专业。其中，材料科学与工程专业下设无机非金属材料、高分子复合材料、新型建筑材料、材料无损检测四个方向；金属材料工程专业下设材料加工工程、材料腐蚀与防护、材料成型与模具三个方向。材料学硕士点涵盖无机非金属材料、高分析材料、金属材料、复合材料、建筑材料、半导体材料、生态环境材料等主要研究方向。学科内建有材料物相、材料物性、材料合成与制备、材料加工、材料烧成、粉体工程等专业实验室。拥有X-射线衍射仪、介电综合测试仪、孔隙度与比表面测量仪、电化学工作站等大型分析测试仪器和磁控溅射镀膜机、微波烧结炉、注塑成型机、真空熔炼炉、气流粉碎机等材料制造设备。
学院积极围绕经济建设急需课题进行科学研究，并逐渐在铁电薄膜材料、耐热合金材料、环境生态材料、室内空气净化材料及设备、环保仪器与设备、固废资源化技术等方面，形成了比较鲜明的特色与优势。
在教学方面，学院重视教学质量、不断改进教学方法、加强实践教学、根据社会需求适时调整教学计划与培养方案，教学水平与学生培养质量大幅度提高，近几年来毕业生的升研率一直保持在25%以上，一次就业率在80%以上，其中，材料类专业的一次就业率可达100%。并涌现出一批全国和全省优秀毕业生。
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