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信息与工程技术学院的前身是1958年成立的农机系，1988年，在农机系的基础上，整合畜牧系畜产品加工教研室、兽医系卫检教研室、园艺系果蔬贮藏加工教研室等教学资源组建成立了食品科学系，1993年更名为食品工程学院，1995年更名为工程技术学院，2002年更名为信息与工程技术学院。2009年3月，学校对教学单位进行调整，组建了新的信息与工程技术学院（简称工学院）。
学院下设农业机械系、农业电气化系、计算机科学系、水利建筑工程系。有教职工68人，专任教师57人。其中具有高级职称的教师16人，讲师25人，助教16人。具有博士硕士学位的教师29人。有四川省学术与技术带头人1人。
学院现有农业机械化及自动化、农业电气化及自动化和计算机科学与技术、农业建筑环境与能源工程、农业水利工程、水利水电工程、电子商务7个本科专业。有4个校级实验室和计算机实验室校级示范中心，实验室总面积7616平米，设备总价值近2000万元。学院现有在校本科生2460人，已向社会输送本专科学生近4000名。
自2003年以来，我院先后主持花椒的真空微波干燥、菜籽油作为柴油机燃油的试验与研究等省级科研项目6项；主研小口径管道机器人行走机构的研究（国家“863”计划）、水泵测试系统改造（农业部）、“麦/玉/豆”配套机械化化生产体系研究等10余个项目；并与兄弟院校、科研单位合作研究应用项目近20项。
学院高度重视学生科技创新能力的培养和综合素质的提高。近五年来，学生参加“挑战杯”全国大学生创业计划大赛、“挑战杯”全国大学生课外科技作品大赛，多次荣获国家级奖项，同学们积极参加大学生机械创新设计大赛、数学建模、全国机器人大赛、电子设计竞赛等行业竞赛并多次受到表彰。近年来，浙江大学、吉林大学、哈尔滨工业大学、电子科技大学、河海大学等知名高校接收我院多名同学免试攻读硕士研究生。
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