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福建师范大学1993年设置旅游专业，1998年5月成立旅游系和旅游研究所，2004年成立旅游学院。2010年挂牌福建海峡旅游学院。曾获得2008-2009年度全国最佳旅游教育基地、2010-2011年度全国十佳旅游院校、2010年度中国优秀会展教育院校奖、2008-2011年度全省旅游系统先进集体等荣誉称号；为亚太地区旅游教育培训机构成员单位，全国重点建设职教师资（旅游专业）培训基地，学校与福建省旅游局合作成立的福建海峡旅游设计院（国家旅游规划乙级资质单位）挂靠学院。
学院下设旅游管理、酒店管理、会展管理、休闲管理等4个系；拥有旅游与酒店管理综合实验中心（中央）智能旅游学研基地（校政合作）、海峡旅游文献中心、旅游环境影响实验室、西餐酒吧模拟、调酒、茶艺、形体礼宾等实训室，拥有独立的办公、实验楼5000平方米。
学院拥有1个一级学科硕士点（工商管理），招收MBA（旅游管理方向）和MTA（旅游管理）等2类专业硕士，以及旅游管理、技术经济及管理、人文地理（区域旅游开发方向）等3个专业的学术型硕士，拥有旅游管理、酒店管理、观光管理、休闲与游憩管理、会展策划与管理等5个本科专业（其中四个与台湾世新大学合作办学，实行3+1培养模式）。专职教师27名，其中教授2名，副教授10名，博士（含在读博士）12名。
学院成立有由省旅游局副局长、五星级酒店总经理、5A旅行社总经理、4A级景区总经理组成的旅游管理专业建设指导委员会，拥有全国知名、级别较高、合作稳定的实习（实践、研究）基地26个。
教学上，拥有省级精品课程1门、省级优质硕士生课程1门、省级优秀教学成果奖2项、省级教改课题1项，主编、参编教材14本。
科研上，主持承担国家级、省部级科研项目28项，承担地方政府、企业委托课题50多项，近五年科研总经费300多万元，出版学术专著10本，公开发表学术论文210多篇。
学科带头人郑耀星教授担任中国旅游协会理事、中国会展经济研究会会展教育专业委员会副主任、中国地理学会旅游地理专业委员会委员，中国生态学会旅游生态专业委员会委员，福建省旅游协会文化与教育专委会会长、福建省礼仪协会副会长、福建省城市经济研究会副会长、福建省产业经济发展促进会顾问、福建省旅游发展顾问，福建省旅游规划咨询中心专家、福建省地理学会旅游地理专业委员会主任等学术兼职，曾获得国家旅游局与中华全国妇女联合会颁发的全国旅游系统“巾帼建功标兵”、“2010-2011年度最具影响力的十大名师”、“2010年度最佳会展教育人物”、福建师范大学教学名师等荣誉称号。
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