广东海洋大学——秦小明
 
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广东海洋大学——秦小明
秦小明,男,43岁,留日博士(日本歧阜大学),研究领域和研究方向为海洋生物资源利用、食品保藏深加工。现任广东海洋大学实验教学部主任、食品科技学院教授、硕士生导师,广东省高等学校“千百十工程“第四批培养对象(校级)。主要承担本科生的《食品化学》和研究生的《碳水化合物化学》、《基因重组食品研究新进展》等3门课程的教学,指导的2名本科生在校与省挑战杯中获得校“第五届”挑战杯作品比赛获二等奖和第九届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛二等奖。
 
5年来,主持和完成的科研项目共13项,在国内外重要学术刊物上发表论文共 39篇;申请发明专利4项(其中获得授权2项);通过科技成果鉴定2项,研发出新产品8个,获得厅局级科技进步奖1项、省级科技进步1项;研发的2项产品被认定为省级高新技术产品,2科技成果成功转化,取得了良好的经济效益和社会效益。目前在研课题:“主要经济贝类加工技术引进与产业化” (国家“948”计划“十一五”规划项目)、“金花茶野生植物资源的应用基础研究与保健产品开发”、 “菠萝皮渣高值化综合加工利用”、“果胶低聚寡糖的应用基础研究”、 “蛤类低温保活流通关键技术研究及示范”;“海藻糖在水产品保藏深加工中的应用研究”等。  
 
  一、近5年主要研究领域与承担的课题
  1. 主要经济贝类加工技术引进与产业化示范(2006-G42,农业部“948”项目)
  2. 等外级罗非鱼及其下脚料鱼糜加工技术研究(2006-G40,农业部“948”项目)
  3. 文蛤、巴非蛤净化、低温保活关键技术研究及产业化(湛科【2005】97号,湛江市科技局)
  4. 程村蚝净化、低温保活关键技术研究及产业化(2006-1,广东省海洋与渔业局)
  5. 蛤类低温保活流通关键技术研究及示范(2006-1,广东省教育厅)
  6. 海藻糖在冷冻罗非鱼深加工上的应用(20040222B,广西南宁市科技局)
  7. 中国毛虾降血压肽的酶法制备及其生物学效应研究(KL MD(OUC)2004 10,中国海洋大学)
  8. 金花茶有效成分提取关键技术及产品研制开发(桂科攻0424004-3D,广西区科技厅)
  9. 果胶低聚寡糖的量产化技术及其应用研究(教外司留[2003]406号,教育部)
  10. 果胶低聚寡糖的酶法制备技术研究(粤科计字【2005】193号,广东省科技厅)
  11. 果胶低聚寡糖的应用基础研究 (桂科基0342005-1,广西区自然科学基金)
  12. 菠萝皮渣高值化加工利用(湛科[2006]94号,湛江市科技局)
13. 果胶低聚糖的制备及其抗菌性研究(湛海大【2005】19号,湛江海洋大学)
 
  二、近5年发表学术论文
  1.  枸杞子阿拉伯聚糖的提纯分离及其构造特征研究. 食品科学,2003,2,52-56.
  2.  枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究 (I).食品科学,2003,7,34-40.
  3.  枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究 (II), 食品科学,2003,9,26-32.
  4.  培养学习兴趣,提高食品化学教学质量. 湛江海洋大学学报,2004,24,50-53.
  5.  金花茶叶水提物的降脂功能试验研究. 广西大学学报(自然科学版)2004,29 (4):350-352.
  6.  桃金娘水溶性多糖的提纯与分离(I). 食品科学,2005,4,79-82.
  7.  红甜椒、枸杞复合蔬菜汁饮料的研制.食品工业科技,2005,6,128-130.
  8.  金花茶叶药用保健成分提取新工艺研究. 食品工业科技,2005,10,122-124.
  9.  金花茶食品新资源的开发利用. 广西热带农业,2005,2,20-22.
  10. Chemical properties of water-soluble pectins in hot- and cold-break tomato pastes. Food chemistry. 2005,93,409-415. (SCI收录)
  11. Physical properties of water-soluble pectins in hot- and cold-break tomato pastes. Food Chemistry, 2005.12, 93 (3): 403-408. (SCI收录)
  12. 金针菇子实体多糖成分的初步研究.食用菌学报,2005, 12(2),27-31.
  13. 中国毛虾ACE抑制肽的初步研究.水产学报,2005,29(1):97-102.
  14. 金花茶浓缩饮液加工工艺研究. 广西热带农业,2005, 3,38-39.
  15. 中国毛虾降血压肽制备.中国生化药物杂志,2005,6,339-346.
  16. 金花茶口服液加工工艺研究. 食品工业科技,2006, 1,121-122.
  17. 番茄酱白色云状物形成机理的探讨. 食品工业科技,2006, 3,106-111.
  18. 猴头菇子实体碱溶性葡聚糖的分离纯化.食用菌学报,2006, 2,61-64.
  19. 纳滤在金花茶提取液浓缩过程中的应用. 广西热带农业,2006, 3,23-26.
  20. 低值鱼蛋白酶解多肽--铁(II)的制备及其抗氧化、抗菌活性. 广东海洋大学学报,2006,4,54-58.
  21. 酶解中国毛虾制备低分子肽的研究.食品与发酵工业,2006,11:81-84.
  22. 海藻糖纯莲蓉月饼馅料的研制. 食品科学,2006,7,273-275.
  23. 纳米金花茶原粉生产工艺研究. 广西热带农业,2006,3,38-39.
  24. 菠萝蜜果肉中果胶物理化学性质的初步探讨. 广西热带农业,2006, 6,1-3.
  25. 恭城月柿果胶粗酶的酶学特性初探. 广西热带农业, 2007,1, 4-6.
  26. 菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究. 食品工业科技,2007,3,147-149,152.
  27. 海藻糖在冷冻罗非鱼鱼糜中的抗冻作用研究. 食品工业科技,2007,8,79-81.
  28. 海藻糖对冷冻罗非鱼片蛋白质变性作用的影响. 食品工业科技,2007,2,214-216.
  29. 金花茶保健饮料加工工艺研究. 广西轻工业,2007,20,7-8。
  30. 中国毛虾胃蛋白酶酶解产物的ACE抑制活性及分子量分布.食品科技,2007,5,145-148.
  31. 大獭蛤软体部的营养成分分析及其评价. 广东海洋大学学报,2007,3,78-81.
  32.番茄果实打浆温度对番茄酱中果胶物质的影响. 食品工业科技,2007, 6,125-127.
  33. 果胶内切酶在果胶化学结构解释上的应用.食品科技,2007, 8,食品科技,2007, 8,35-38.
  34. 菠萝蜜果实不同组织中果胶物质的比较.广东农业科技,2007,5,73-74.
  35. 食品蛋白来源的生物活性肽. 粮食与油脂,2007,2,3-6.
  36. 菠萝皮发酵生产饲料蛋白工艺条件研究. 饲料工业,2007,1,54-57.
  37. 菲律宾蛤仔净化技术的研究. 渔业现代化,2007,4,9-12.
  38. 贝类净化中试生产工艺技术。福建水产,2007,3,14-48
39. 烟熏牡蛎罐头的技术研究。福建水产,2007,3,19-24
 
  三、发明专利
  1. 一种纳米金花茶原粉(专利号:ZL03149224.x,批准日期: 2005.7.6)
  2. 一种金花茶提取液(专利号:ZL03140885.0,批准日期:2005年8月24日)
  3. 一种金花茶浓缩液(受理号: 03149225.8)
  4. 一种冷冻罗非鱼片及其加工方法(受理号: 200610124622.0)
  四、鉴定成果、奖励
  1. 金花茶有效成分提取的关键技术研究及产品研制开发.(桂科鉴字【2005】第115号,广西区科技厅,2005年)
  2. 海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究(桂科鉴字【2007】第133号,广西区科技厅,2007年)
  3. 金花茶有效成分提取关键技术及产品研制开发(2006年广西防城港科技进步二等奖)
  4. 金花茶有效成分提取关键技术及产品研制开发(2006年广西区科技进步三等奖)
  
  

 

 

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