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微生物学于2001年成为硕士学位授权点,现有导师6人,其中教授4人,博士生导师2人,副教授2人。学科负责人为贾英民教授。近五年来培养硕土研究生51人,其中在校研究生36人。毕业生中多人考取了中国科学院、中国疾病预防控制中心、江南大学等国内一流教学科研单位博士研究生。
本专业设有微生物酶资源开发、益生菌资源开发、有害微生物检测与控制三个研究方向。主要研究内容包括:产酶微生物菌种(尤其是曲霉菌)的筛选培养、酶生合成的代谢控制、酶的纯化与制备、酶的结构与功能、酶固定化、酶分子修饰与改造、酶基因的克隆以及酶的应用;自健康人体或动植物体内选育优良益生菌菌种,开发益生菌资源,研究益生菌分子克隆与基因表达系统,搭建益生菌基因工程技术平台,构建食品级或饲料级的功能性益生菌基因工程菌株,研究益生菌的营养保健机理、现代分类鉴定技术、生理生化特性、体外培养技术、发酵工程技术、生物保藏技术等,研制开发益生菌制品,以及研究食品病原菌分子生物学和免疫学检测的新技术、新方法,以及动物、植物、微生物源的天然食品防腐剂的开发与应用。
近五年来,本学科承担了科研项目24 项,其中省部级研究项目15项;获省部级奖8项,申请发明专利8项,出版学术专著4部,教材(教师用书)2部。在国内外重要学术刊物上发表学术论文60多篇。此外还向社会推出了一批先进的科研成果,经过近五年的投入和建设,学科拥有较好的实验设备和条件,仪器设备总值达到120多万元,为高水平的科学研究提供有力的保障。
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