西南大学是国家教育部直属全国重点大学，国家“211”工程重点建设大学。西南大学是2005年7月经教育部批准由原西南师范大学和原西南农业大学合并而成。动物科技学院由原动物科技学院和水产与水文学院（主校区）调整合并而成。

　　学院设有动物科学、动物医学、水产养殖学和草业科学4个重点本科专业，其中动物医学专业已列为教育部特色专业建设，水产养殖学专业为“西南大学特色专业”。

　　学院共有教职工76人。专职教师54人，其中教授14人，副教授24人；具有博士学位的教师24人，硕士20人；博士生导师6人，硕士生导师31人（专兼职共40人）。现有省级重点学科1个（临床兽医学），省级重点建设学科1个（预防兽医学），部级特色专业1个（动物医学）。拥有“重庆市牧草与草食家畜重庆市教委重点实验室”、“重庆市草食动物工程中心”、“黑山羊研究所”等研究机构及“国家级动物科学实验教学示范中心”；拥有动物医院、畜牧场、全封闭工厂化水产养殖系统、试验渔场和草场等教学实习基地；拥有高压液相色谱、气相色谱、高速冷冻离心机、倒置荧光显微镜、莱卡数码生物显微镜、全自动细菌鉴定与药敏分析系统、全自动细菌示踪仪等仪器设备，固定资产总值3899万元，其中超过10万元的大型仪器设备共有20件。

　　目前拥有畜牧学一级学科博士授权点，水产养殖二级学科博士点，7个硕士学位授权点（动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业科学、基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学、水产养殖学，其中畜牧学和兽医学为一级学科硕士学位授权点），4个专业硕士学位招生权点（兽医硕士、养殖领域、渔业领域、草业领域农业推广硕士）。在动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料、水产养殖学、生理学、细胞生物学个博士专业5个专业以及动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业科学、基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学、水产养殖学、水生生物学、生物化学与分子生物学、细胞生物学、微生物学、遗传学、生理学13个硕士专业32个研究方向及4个专业硕士专业每年招收研究生近80－90名。目前学院现有全日制在校硕、博士研究生和专业硕士生近300人。在动物科学、动物医学、水产养殖、草业科学4个专业招收重点本科生，目前在校本科生人数700多人。

　　近5年来，学院承担了国家及省部级等科研项目115项，总经费1610万元，其中国家级10项，省部级18项，年到位科研经费300多万元；主编、参编教材16部；在草食家畜动物生殖调控、大足黑山羊遗传资源保护与利用、牧草育种抗逆性研究、鱼类遗传繁育与生长调控、长江上游特有鱼类资源保护与利用等方面具较强研究实力，目前已经育成南方紫花苜蓿品种“渝苜一号”一个，获得“大足黑山羊”地方优良品种资源认定并获重庆市科技进步一等奖，名优鱼类人工繁殖和技术示范获重庆市科技进步三等奖2项。

　　学院积极参与地方经济建设，在重庆、四川、贵州、云南以及西藏等地广泛开展科技推广、扶贫开发和产业规划，进5年来，先后培训西南地区畜牧水产技术管理干部、技术人员、养殖人员5000余人次，派出科技特派员20余人次，入选重庆市“两翼”万元增收计划养殖业特聘专家8人，为地方经济建设做出了突出贡献。

　　近5年来，学院与美国、加拿大、澳大利亚、泰国等8个国家建立合作交流关系，双边访问、交流及互派留学生达百余人次。目前在学院就读的攻读硕士和学士学位的国外留学生5名。