友情提示:本站提供全国400多所高等院校招收硕士、博士研究生入学考试历年考研真题、考博真题、答案,部分学校更新至2012年,2013年;均提供收费下载。 下载流程: 考研真题 点击“考研试卷””下载; 考博真题 点击“考博试卷库” 下载
761 食品分析参考书目及考试大纲 一、适用专业(领域): 农产品加工及贮藏工程 二、参考书目: 《食品分析与检验》,刘绍主编,华中科技大学出版社,2011 三、基本题型及所占分值: 1、名词解释 20~25% 2、填空题 15~20% 3、选择题 10~15% 4、简答题 40~50% 5、计算题 8~10% 四、知识考查范围: 1、食品分析的基本知识(溶液的配制与标定;样品的采集、制备和保存、 样品预处理;实验误差与数据处理等); 2、食品的物理检验法; 3、食品中一般营养成分的分析(水分、灰分、矿物元素 Ca,Fe、酸度、脂 类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素等); 4、食品中添加剂的检验(甜味剂、防腐剂、发色剂、漂白剂、食用合成色 素等); 5、食品中有毒有害物质的检验(有害化学元素铅、汞、砷、镉等,农药残 留量)。
免责声明:本文系转载自网络,如有侵犯,请联系我们立即删除,另:本文仅代表作者个人观点,与本网站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
|