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天津商业大学 2012 年研究生入学考试试题(A)
专 业：发酵工程 食品科学
课程名称：微生物学 共 3 页 第 1 页
说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。
一、翻译并解释下列名词（每小题 6 分，共 30 分）
1. batch culture; continuous culture
2. group translocation; active transport
3. prototroph; auxotroph
4. homolactic fermentation; heterolactic fermentation
5. metabiosis; antagonism
二、填空题（每空 1 分，共 20 分）
1．在构成酵母菌细胞壁的几种成分中，赋予其机械强度的主要成分是 。
2．产芽孢的细菌，其菌落多为 、 、 的菌落。
3．酵母菌主要以 方式进行无性繁殖，以 进行有性繁殖。
4．培养细菌常用的天然培养基是 培养基；放线菌常用的合成培养基是
__ _培养基，真菌常用的半合成培养基是 培养基。
5．因磺胺类药物与细菌代谢的中间产物 具有相似结构，故产生
作用，使某些致病菌不能合成重要的生长因子 ，从而
使生长受到抑制。
6．正常菌群对机体的有益作用包括： 、营养作用、免疫作用和 。
7．巴斯德效应是发生在很多微生物中的现象，当微生物从 转换到
下时，糖代谢速率 ，这是因为 比发酵作用
更能有效地获得能量。
8．准性生殖是指通过同种不同菌株之间的 发生融合，不依靠减数分裂而导
致的 频率基因重组并产生重组子。
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