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2011 年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码： 生物工程概论 855
适 用 领 域：工程硕士生物工程领域
考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。
②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。
一． 名词解释：(共计 20 分，每小题 2 分 )
1．融合酶 2. 发酵
3. 超滤 4. 酸性氨基酸
5. 次级代谢物 6. 模拟酶
7. 诱变 8. 质粒
9. 营养缺陷型菌株 10. 分子育种
二． 填空题： （共计 30 分，每空 1 分）
1．根据化学组成，天然酶可分为 （ ）和（ ）两大类。
2． 在酶的发酵生产过程中，除了选育优良菌种、发酵培养基和发酵条件的优化、
发酵设备的选型之外，还可以通过（ ），（ ）、（ ）和
（ ）提高酶产量。
3． 有些酶在碱性溶液中溶解度比较大，且比较稳定，这类酶宜采用（ ）
提取，pH 一般控制在（ ）。
4． 酶被固定化后，对酶的性质和反应体系可造成的影响有（ ），
（ ），（ ）、（ ）和（ ）等，这些效应通常相
互交叉，相互关联的，综合决定固定化酶的动力学性质。
5．酶的化学修饰时，修饰部位氨基是（ ）的侧链基团，咪唑基是（ ）
的侧链基团，巯基是（ ） 的侧链基团。
6．易错 PCR 的特点是能够控制突变频率，如采用改变 PCR 反应条件引入突变时，
可采用（ ）、（ ）等条件引起碱基以某一频率进行随机错配而引
入多点突变。
7.根据核酶作用机制不同，可将核酶分为（ ），（ ）两种类型。
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