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华南理工大学
2010 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：生物化工，发酵工程，生物制药，生物工程
共 2 页
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一、填空题（每个空 1 分，共 35 分）
1.根据能源和碳源的性质不同，可把微生物分为 4 种不同的营养类型： 、
、 和 。
2.酿酒酵母通常以 方式进行无性繁殖，有性繁殖则以产生有性孢子——
的方式进行。
3. 是目前工业发酵生产柠檬酸的主要菌种，其学名为（属名）
（种名） （不能缩写，写出其全称）。
4.枯草芽孢杆菌革兰氏染色呈 性，其学名为（属名）
（种名） （不能缩写，写出其全称）。
5.嗜糖假单胞菌的酒精发酵走得是 途径，而酵母菌的酒精发酵走得是 途
径。
6.微生物与环境生物之间的关系，按照相互利害关系，分为中性（中性同生），有利
（偏利共生、 、共生）和有害（ 、偏害共生、 、 ）等 3 大
类 8 种关系。
7.在肉类罐头生产中，一般采用 121℃高压蒸汽灭菌 20 min~70 min，这是为了杀灭
菌的 。
8.联合脱氨基作用有 和 两种形式。
9.TCA 循环中唯一发生底物水平磷酸化的步骤是： 。
10.豆蔻酸经β－氧化后可形成 个乙酰CoA， 个NADH2， 个FADH2。
11.生糖氨基酸在分解过程中会产生 、 、 和 ，这些物质都能
导致生成葡萄糖或者糖原。
12.尿素形成过程中，产物中有两种氨基酸并不参与蛋白质的合成，分别为
和 。
13. NAD 电子呼吸链中 ATP 的生成部位有 、 和 三个部位。
二、请将名词翻译后并解释（每小题 3 分，共 45 分）
1. Mixed culture
2. Enriched medium
3. Fluid mosaic model
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