烟台大学外国语学院由原来外国语言文学系和语言培训中心与 1999 年组成。学院由英语一系、英语二系、韩国语系、日语系、继续教育系、电化教学部、办公室等机构组成。目前有英语专业，韩国语专业，日本语专业本科，外国语言学及应用语言学硕士点和人类文化语言学校及重点学科。学院现有教职工 130 余人，其中教授 6 人，副教授 32 人，博士 5 人，教辅人员 14 人。

　　外国语学院是在 1985 年由北京大学援建的，北京大学外语学院的孙亦丽教授曾于 1988-1992 年期间任烟大外语系的系主任。

　　烟台大学外国语学院的成立，使本学院专业建设的各种资源配置更加趋于合理和优化。学院英语专业迄今已培养 20 届本科生， 1989 年获得学士学位授予权。随着我国高等教育改革不断深化，本专业在挖掘专业内涵，拓展专业外延两个方面，做出了相应的努力，使得本科生培养质量不断提高，应届毕业生考取硕士研究生、双学位比例逐年居高，与本校其他院系及至山东省其他高校同类专业比较名列前茅， 1990-2003 届平均录取率占应届毕业生的 25．3% ．考研录取院校层次较高，如北京大学、北京外经外贸大学、国际关系学院、中国社会科学院、复旦大学、浙江大学等，其中不乏成绩佼佼者，如刘雅宁同学以全国第一名考取中科院外文所。 2004 年该院在校本科生 1200 多人，专科生 300 多人。许多学生在近年的国际国内中比赛屡创佳绩，如该院学生在 2002 年山东省“永远跟党走”双语演讲比赛中一人获一等奖，全国韩语知识竞赛暨演讲比赛中一人获两个三等奖，在2002年世界韩国语作文大赛中5人分获二三等奖。该院培养出的历届毕业生受到用人单位好评。不少毕业生已经走上外事、外经贸、教育、金融、信息、外企等部门和行业领导岗位，另有20余人在国外深造。

　　为稳步提高毕业生质量，本学院在很抓师资建设的前提下，逐步实现了三大转变，即由培养的学生类型由传统的“知识”型向＂能力智慧＂型转变；课程建设由传统的“语言”“文学”二元重心划分向以文化导入为契和点的转变；教学环节由注重第一课堂向第一、第二课堂转变。三个转变使本学院的学生大大提高了其学以致用的能力，在学校外的各种社会实践中表现出巨大创造活力与生机。

　　近年来外国语学院的科研水平有了稳步提高。现有教育部科研项目一项，山东省科研项目一项，韩国水产部项目一项，山东省教育厅科研项目两项。　在全国外语类核心期刊发表论文五十篇，出版学术著作九部，获省、市科研奖十四项。