食品科学与工程学院始建于1988年。风雨春秋，沧桑砥砺，20年来，学院认真贯彻党的教育方针，在科学发展观指导下，坚持社会主义办学方向，遵循高等教育发展规律，逐渐形成了我院的办学特色和鲜明的学科优势。特别是近年来，在人才培养、学科建设、教学质量、科技研发、师资队伍建设、国际交流合作等方面都取得了长足的进步。
学院现有2个二级博士学位授予点（农产品加工及贮藏和畜产品安全生产），1个一级硕士学位授予点（食品科学与工程），4个二级硕士学位授予点（食品科学、农产品加工及贮藏工程和粮食油脂及植物蛋白工程、畜产品安全生产）。3个本科专业（食品科学与工程、包装工程和食品质量与安全）。下设食品科学与工程系、食品质量与安全系和包装工程系等3个教学系和1个实验室管理中心。拥有“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室、“乳品生物技术”教育部工程研究中心、“乳制品研究”自治区重点开放性实验室、“畜产品加工”内蒙古工程技术研究中心以及中日政府合作项目“益得”乳品实验厂。食品科学与工程专业是自治区品牌专业，农产品加工及贮藏工程学科是自治区重点建设学科，内蒙古畜产品加工研究会挂靠在本院。
学院现有教职工74名(其中少数民族27名)，教授14名、副教授18名，博导2人，硕导23人。入选自治区“新世纪321人才工程”一、二层人选3人。目前，我院具有博士、硕士学位的教师占专任教师总数的90％（其中有20位博士学位获得者）。在校学生人数为：博士生13名，硕士生113 名、本科生1538名。经过多年的努力，学院的学科建设呈现出良好的发展势头，总体装备在国内同类学院中处于先进水平。作为中日两国政府技术合作项目的乳制品研究培训中心，先后投资近5000万元，建成了全国一流的乳制品研究机构和示范、培训、研发场所，拥有现代化的鲜乳、冰淇淋、黄油、炼乳、搅拌型酸奶生产线和完备的乳品检验、研究以及微生物鉴定等先进设备。2005年投入使用的8000 m2 食品实验大楼已成为学院科研和学生实习实践的重要基地。近年来，学院先后承担60多项省部级以上各类科研项目，其中包括16项国家自然基金项目、2项国家“863”项目、5项国家“十五、十一五”科技重点攻关项目和多项自治区重大科技攻关项目。教师在国内外刊物上发表学术论文500多篇，出版专著和教材70多部。主要研究成果获得省部级以上科研奖6项，自治区优秀教学成果二等奖2项，并获国家专利6项。民族乳制品中天然乳酸菌的分离与开发利用、功能性乳制品的研制、高新技术在肉乳保鲜上的应用和肉宰后生理等领域的研究处于国内外先进水平。部分研究成果已成功地应用到“伊利、蒙牛、草原兴发、三鹿、新希望”等著名企业的产品研发和生产当中，并取得了良好的经济效益和社会效益。多年来，学院按照“国际化”发展的目标，先后有45人次赴美国、加拿大、英国、日本、意大利、挪威、蒙古等国家的高等院校和科研机构留学访问，进行了多项科研合作和学术交流。在不断深化教育教学改革，完善教学课程体系中，专业学科的社会需求在不断增强，连续几年超额完成毕业生一次就业率任务，形成了良好的社会声誉。
学院十分重视学生综合素质的培养，积极支持学生第二课堂和社会实践活动。现有“食品科技协会”、“英语协会”等六个学生社团，为学生全面发展提高提供了广阔的舞台。在全国和自治区的“挑战杯”及“创业计划”大赛中，我院学生连续多年以参与人数多、获奖数量和层次高位居全校之首，累计获全国和自治区奖励40多项，并且从我院“科技创新平台”走出去的学生综合素质高，发展潜力大。由于学生专业基础知识扎实、实践能力和创新精神强，受到了招收研究生院校和用人单位的一致好评。我院教育教学的特点在于，能够使学生掌握厚实的专业基础理论和熟练的生产实践技能，培养适应经济社会建设需要的，德、智、体、美全面发展的高素质专门人才。
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