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1984年我校在全国率先设置动物营养与饲料加工专业，隶属于粮食化学系，1986年更名为饲料科学系，2009年5月为适应学校学科建设的需要，更名为动物科学与营养工程学院。学院现有动物科学、水产养殖学、动物生物技术等3个本科专业。动物营养与饲料科学学科是湖北省重点学科、特色学科与博士学位点立项建设学科，具有硕士学位授予权；动物科学专业是“全国高等学校特色专业”和“湖北省品牌专业”，水产养殖学专业是“湖北省品牌专业”，动物生物技术专业是教育部2007年批准设立的本科专业。
动物科学与营养工程学院现有本科、硕士在校生550余人，教职工30余人，其中高级职称占50%，90%具有博士、硕士研究生学历，其中“楚天学者”特聘教授1人、外籍教授——“楚天学者”讲座教授2名、省级专家、教学名师4人。近3年来获省级以上教学科研奖励10项，国家发明专利9项，主参编教材著作7部，发表学术论文220余篇。现主持国家、省部级科研项目30余项。拥有农副产品蛋白质饲料资源教育部工程研究中心、湖北省饲料工程技术研究中心、动物营养与饲料科学湖北省重点实验室等3个部、省级科研平台，拥有武汉市科研平台——“武汉市畜禽饲料工程技术研究中心”和校级研究所——“武汉工业学院动物保健品研究所”，并与湖南唐人神集团合作成立了水产动物营养研究中心。实验室总面积达5000余平方米，各类仪器设备总值1300余万元，能够为本科生、研究生提供良好的教学科研条件。
动物科学与营养工程学院坚持“工农相融”的专业办学理念，人才培养质量高，多年来毕业生供需比保持在1：3以上，毕业生就业率100%，考研录取率近30%。学院曾被评为“全国饲料行业科技进步先进集体”，现有湖南唐人神集团、武汉新华扬集团、深圳澳华集团、正大集团、杭州汇能生物技术有限公司等企业设立的企业奖学金6项。
动物科学与营养工程学院是“湖北省高校大学生思想政治教育工作先进基层单位”、“湖北省高等学校先进基层党组织”，学生管理严格，学风优良，人才培养特色鲜明，综合素质高。
动物科学与营养工程学院现任主要领导：
学 院 院 长：侯永清
学 院 总支书记：饶春红
学 院 副 院 长：邱银生
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