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1 青岛大学 2014 年硕士研究生入学考试试题 科目代码: 353 科目名称: 卫生综合 (共 5 页) 请考生写明题号,将答案全部答在答题纸上,答在试卷上无效 一、名词解释(每题 4 分,共 60 分) 1. 蛋白质净利用率 2. 低聚果糖 3. 反式脂肪酸 4. 混溶钙池 5. 美拉德反应 6. 多级抽样 7. 归因危险度百分比 8. 类实验 9. 信息偏倚 10.伤害 11.职业性有害因素 12.心身疾病 13.单纯窒息性气体 14.Risk Assessment 15.生物地球化学性疾病 二、填空题(每空 1 分,共 30 分) 1. 膳食调查的主要方法包括 、 、询问法及化学分析法等。 2. 人体的能量消耗主要用于维持基础代谢、 、 和 婴幼儿生长发育的需要。 3. 体内缺铁可分三个阶段,即 、 和缺铁性贫血期。 4. 烟酸缺乏引起癞皮病(pellagra)也称糙皮病,典型症状为 、 和腹泻,又称“三 D”症状。 5. 受试者清晨口服维生素 C 500mg,收集服后 4 小时尿液,测定抗坏血 酸排出量, 为正常, 为缺乏。
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