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浙江工商大学 2012 年硕士研究生入学考试试卷（A）卷
招生专业：食品科学与工程、生物化工、工程硕士（食品工程领域、生物工程领域）
考试科目：825 生物化学 总分：150 分 考试时间：3 小时
一、名词解释（每小题 4 分，共 60 分）
1． 同源蛋白质
2． 氧化磷酸化
3． 酶的共价修饰
4． 鸟氨酸循环
5． 亲和层析
6． 磷酸戊糖途径
7． 核小体
8． G 蛋白
9． 回补反应
10．转录因子
11．脂肪动员
12．质子泵
13．拓扑异构酶
14．糖异生
15．RNA 干扰
二、问答题（共 90 分）
1．论述三羧酸循环是如何沟通糖类、脂类和蛋白质三大有机物的代谢？（15 分）
2．简述 DNA 重组技术的步骤及其应用？（10 分）
3．同工酶作为一个重要生化指标，主要用于哪些研究领域？请具体举例说明。（10 分）
4．1 分子含有 20 个碳原子的饱和脂肪酸（C20）经 β-氧化彻底分解共产生多少分子 ATP？写出计算过程。
(15 分)
5．为什么高含蛋白质的食品腐败往往会引起人畜食物中毒？（15 分）
6．简述真核生物 mRNA 的成熟加工过程？（10 分）
7．在一个重组蛋白纯化过程中发现以下现象：1) 在分子筛层析的分离纯化过程中，发现有两个独立的
蛋白质峰，但这两个峰经过 SDS 凝胶电泳均只发现一条电泳条带；2) 在室温放置一周后再进行 SDS
凝胶电泳发现在原来的条带下方又出现了两条新的电泳条带。这是为什么？如何采用可行的实验手段
证实之？并提出防止出现上述现象的解决方案。（15 分）
答案写在答题纸上，写在试卷上无效 第 1 页（共 1 页）
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