笔记是学习中不可或缺的一环,总结笔记有助于加深学习的印象。了解规则和基本技巧是学习和掌握任何一项运动的第一步。接下来是一些专家给出的总结范文,供你参考和借鉴。
云南过桥米线作文结尾篇一
云南省位于中国西南边陲,省会昆明。云南省简称“滇”或“云”,是人类重要的发祥地之一。而且,云南的.过桥米线很有名。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。所属菜系滇菜。口味还很鲜香滑爽。很是好吃。
“过桥米线”是云南特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明,此种食品主辅合一,深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而着称。
一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味呢!
怎么样?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的过桥米线,那就快来云南吧!
云南过桥米线作文结尾篇二
今天中午,我和妈妈,伟峰阿姨,湾弯,一起去城北路上的一家“过桥米线”吃饭。
我想:过桥米线是什么样子的?它的味道怎么样?它有没有金牌米线好吃呢?我带着这些疑问,带着饥肠辘辘的空肚子,走进了这家带着浓浓香的饭店。
“老板!上四份‘过桥米线’!”伟峰阿姨喊道,不一会儿,一碗碗冒着热气的过桥米线就端上来了。我伸鼻一闻,嗯,一股抵挡不住的香味立刻让我的食欲打了上来,“吸溜吸溜……”我盛了满满一碗过桥米线,就着锅里的小肉小菜,吃得我满嘴流油。
“过桥米线”有着绿油油的菜叶,汤面上面漂着黄莹莹的油花,雪白的米线躺在汤水里。整锅米线这样的搭配,真是舍不得吃!
我吃着吃着,想了想:好像比金牌米线次一些哦。我看到了桌子上的佐料:麻油,椒盐,陈醋……我各自都倒了一些,尝一尝,哇啊!真麻!真香!口齿留香,还辣辣的,嗯,好吃,好吃!
云南过桥米线作文结尾篇三
上午参观完了云南昆明世博园里的中国馆,导游说今天午饭是云南的特色----过桥米线。
我们来到餐厅,服务员微笑着给每个人端上一大盘菜和一碗米线,菜的种类可真多呀,有豆芽,白菜,豆皮,鸡肉等等,还有我最喜欢的烤鸭。
我拿起筷子就要吃,妈妈急忙拦住了我,说:“别吃,先等一等,这些米线和菜都是冷的,等上了热汤再吃!”不一会儿,又上来了一大碗热汤。我学着别人一样,把冷菜冷米线全都倒入热汤里面,我还将桌上的调味料往汤里加了点盐,酱油,辣椒等。差不多米线变热了。我拿起筷子尝了一口,啊!真好吃,我狼吞虎咽地就把一碗米线吃完了。
吃完后,我问妈妈:“妈妈,这米线为什么叫过桥米线?”妈妈跟我解释:传说中,清朝云南蒙自有位秀才,他准备参加科举考试,便在南湖中心的小岛上读书,他的妻子每天就送他最爱吃的米线和一些小菜到那,但每次送到小岛上,米线就凉了。后来一次她送鸡汤的时候,发现鸡汤上厚厚的那层油像锅盖一样,可以让汤保持温度,到那后再把米线倒进鸡汤里,这样,就可以吃到鲜香滑爽的热米线了。因为到那岛上得经过一座小桥,为了纪念这位贤妻,后人就把它叫做“过桥米线”。
听完后,我“哦”了一声,说:“终于明白为啥过桥米线比其它米线贵了。”“为啥?”“还要收过桥费呀!哈哈!”我刚说完,便和妈妈哈哈大笑起来。
这顿米线,吃到了,学到了,真是“吃学两不误。”什么时候有机会,还要来云南吃过桥米线!
云南过桥米线作文结尾篇四
一天,阳光明媚、天气晴朗,我、妈妈和姐姐一起去上仓吃过桥米线。
我们到那里之后,只见妈妈说:“来两大碗过桥米线。”那个人过桥米线的厨艺特别好,五分钟就好了,妈妈吃一大碗,我和姐姐吃一大碗,我用我跟猪鼻子似的鼻子闻了闻,咬一口,感觉过桥米线就特别润滑,它刺激着我身上每一个细胞。包括妈妈和姐姐。
我看见墙上贴着一张纸,上面写的是过桥米线的起源,上面写着:“从前有一个秀才,他在湖心亭上学习,她的母亲经常过桥给他送米线吃,因为他的母亲经常过桥给他送米线吃,所以叫过桥米线。”
过桥米线什么样子?由我来告诉你们吧,过桥米线里面有许许多多的米线,还有麻辣烫……里面还有一个小鸡蛋,我们都认不出来那是个什么蛋。有一天,我们吃米线的时候,又有两个小鸡蛋,妈妈吃一个,我和姐姐吃一个,我和姐姐是抢着吃的,妈妈说:“下次,你们一人一半吧。”我和姐姐说:“一人一半就一人一半,哼!”然后,妈妈偷偷的笑了笑。我一边吃,一边发出声音。姐姐老是嫌我烦。
吃完之后,我感觉我浑身都非常热,妈妈和姐姐也是。我想:“冬天去比较合适,因为冬天吃是寒上加热。夏天是热上加热。”之后,妈妈给我和姐姐买了豆浆、冰淇淋……总之,那天非常幸福,是能吃许多好吃的那种幸福。我们吃饱后,就回家了。
我把我的经历告诉了我的朋友,他们都说:“好想尝一尝过桥米线啊!”我说:“那你就和你的爸爸妈妈说说呗。”他们都说:“嗯!”我想:“我最喜欢吃的菜一定是过桥米线。”
云南过桥米线作文结尾篇五
我的家乡云南有许多风味小吃。不过,我最喜欢的却是过桥米线。
过桥米线做发复杂,先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用。将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可。鸡汤沸腾后,将砂锅连汤带油盛入砂锅中保持温度。食用前先放猪里脊肉片、鸡脯肉片等生材料。肉片变白后,再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等搅拌均后即可食用。云南米线一定要做到“四烫”:即鸡油沸烫,鸡汤滚烫,米线现烫,盛碗要沸水烫。只有保证四烫,才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。“三忌”(自己的吖):1。忌先喝汤,因为上面盖着的鸡油温度很高,以免嘴被烫伤。忌不按顺序放配料:应先让高温将荤食,蛋滚熟,再入素食,最后入米线。一股脑儿放入搅拌,是极不认真滴做法。忌最后吃荤食:吃面线时要先吃肉,鱼片,才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线,最后喝汤,等食材基本食净,汤的温度也已经降到适宜入口了。
云南餐厅里荤食材料除以上外还可以加入猪腰,鱼肚或者鱿鱼海鲜等,蛋可以使用鸽子蛋,在云南过桥米线中,配料的碟数用料越多就越高档。过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。
此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。如果你来到我的家乡,一定要吃过桥米线哦。
云南过桥米线作文结尾篇六
材料:鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克米线200克。
做法:
1、把肉料分别切薄片有味的焯水后漂凉装盘;
2、其余各料另锅焯水漂凉后切段装盘;
3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4、鸡油烧至7成热时装入碗中倒入烧开的清汤加调料上桌;
5、食时先将肉片烫至白色下绿菜稍烫再下米线撒少许葱花、香菜即成。
做法:
2、用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用。
3、米线用开水烫热,盛入碗内.摆好火腿、小白菇,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉,淋上鸡油.放入高汤,撒上葱花即成。
云南过桥米线作文结尾篇七
说起家乡的美食,我首先想起的是可与过桥米线相比的--砂锅米线。若到此处不吃一碗砂锅米线,可以说你枉到此处。
砂锅米线的样子和普通米线差不了多少,但是它的做法十分讲究:首先熬制汤底,舀一点汤在砂锅里。待汤开始沸腾时很快地放入米线,然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、葱花、肉酱、辣椒、芝麻等,一碗美味的砂锅米线就烹制成功了,但在砂锅里千万不能去摸,不然会烫到手。
砂锅米线端上桌时一阵香味扑鼻而来,让你闻得口水直流。你是不是想说做好就可以直接吃了,我要告诉你,千万不能狼吞虎咽,它不但碗烫,而且米线更烫!它必须吹一吹再吃。你若直接吃下去,你就只能感受烫,不能享受其中的美味。
我吃砂锅米线时经历过一件很有趣的事:我第一次吃砂锅米线时由于太心急了,夹起来就往嘴里送,可它把我烫得直接吐出来。我想试试吸的方法,可我正在吸的时候竟甩了一点汤在我眼睛里,辣得我直乱跳。现在我已经掌握了正确吃法,而且越吃越想吃。
是不是看了直流口水了呢?来姚安吧!来到我的家乡我请客,保证让你吃饱为止。
云南过桥米线作文结尾篇八
过桥米线可以称得上是云南第一美味了。虽然它的名号没有天津的“狗不理”包子、北京的烤鸭那么闻名,但是,它绝对不比它们的味道逊色。
过桥米线不仅味道鲜美,而且相貌也美得无与伦比。当你把米线、肉、菜、佐料等倒进盛满高汤的大碗里后,请看:红、黄、绿、白、蓝……五彩缤纷!令人垂涎三尺!不过,最诱人的还是那碗高汤,晶莹剔透,让人不禁想尝一口。可是,如果这样做,你可就“上当受骗”了,会被烫伤的!哎呀,可真是“美味外表下的欺骗”啊!吃米线时,也挺讲究的。要先把米线倒进去,然后才是肉类、蔬菜,注意,最后才倒佐料哦!大功告成以后,就可以品尝了。品尝的时候,还要用筷子把大碗里的食材挑进小碗里,这样才可以吃。一闻,喷香扑面而来。吃进嘴里,顺滑爽口、鲜香无比!有一次,我去吃过桥米线,到了餐馆,发现那里已经座无隙地,只好怀着遗憾的心情离开了餐馆。第二次,为了能吃到过桥米线,我早早地去了,终于,功夫不负有心人,我吃到了过桥米线。不过,过桥米线为什么不叫做状元米线、科举米线,偏偏要叫做过桥米线呢?说起来啊,这里面还有一个感人肺腑的传说呢。相传,在100多年前,有一名书生,他为了考上科举,就到城外的一个小亭子里攻读诗书。他的妻子是一名温柔贤惠的女子。每天,她都给丈夫送去可口的饭菜。可是,丈夫由于读书读的废寝忘食,所以当他吃的时候,饭菜都凉了。妻子见丈夫越渐消瘦,便炖了一锅鸡汤给丈夫送去。到丈夫吃的时候,鸡汤却还没凉。妻子便灵机一动,第二天,妻子送了一锅鸡汤,一碗米线,到那时,再把米线倒进鸡汤里。书生直夸妻子聪明贤惠。后来,书生金榜题名,当问及心得时,他笑称是因为吃了妻子的米线。由于书生的妻子每天送米线的时候,都要经过一座小桥,人们便把这种米线称之为“过桥米线”。

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