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总结是一种自我反思的过程，借此我们可以发现自己的盲点和不足之处。写总结之前，可以与他人进行交流和讨论，获取更多的意见和建议。这些范文涵盖了各个领域的总结，可以给我们提供一些思路和灵感。
幼儿园园务工作总结园务管理篇一
在办理工作中，求得教师的认同，构建共同愿景是首要任务。只有努力方向一致，才能使全园教职工把执行变为自觉、自觉的行为。
我园在制定幼儿园自主发展规划、构成课程方案时，发动教师参与规划方案，人人投入、个个参与。确立了以幼儿发展为本、家长需要为本、教师成长为本的民主、和谐、人文、创新的办园理念，构成了关注环保，和谐发展的课程方案，明确了幼儿园课程的发展愿景，即具有生态性、整合性、渗透性、体验性，融合环保教育的园本化课程。我园的发展远景和课程理念的明确，促使大家在工作中用心参与、互相合作，充满创新的激情。
课程理念向行为的转化的有效途径是教育教学的实践。在将共同愿景落实到教育教学实践的过程中，我们努力做到规范、民主、支持。
1.规范。
在教学办理中，有序和规范是十分必要的。因此，我们构建了一系列教学常规办理指引，如教师一日工作操作常规、班级课程化环境创设要求、班级各类计划要求、户外运动场地安排表、幼儿一日作息安排表等，使教师明确一日教学工作的方向。
2.民主。
我们发起在规范基础上的民主。如：幼儿一日作息工夫表的安排，既把握四类活动的平衡和特性活动与共同性活动的平衡，又允许教师根据班级主题活动的开展作弹性调整，赋予教师合理的自主权。
我园存在着职初教师多的状况，针对这种现状，在弹性处理方面需要进行适当调控：碰到小调整时，要向班组长进行说明;碰到较大调整时，需要向业务园长进行说明。目前比较有效的主要调控策略有：一日活动中保教结合不能偏废;四种课程形态(游戏、生活、研究、运动)不失衡;组织实施中集中、自由兼顾，不顾此失彼。规范基础上的民主使工作不会放羊、更加有序。
3.支持。
那里的支持，指的是支持和指导教师规范一日活动行为。在支持中，我们努力做到实和细。实，即常规管理不搞花架子，靠一点一滴去做、去落实;细，就是细化管理，把教学过程中的各个方面、各个环节、各个细节落到实处。
在具体指导中，关注细节，引导教师把握教学中的随机应变教育，关注幼儿个别潜力差异等，可使细节问题转化为教师专业发展中的亮点。如在每周的教学研讨日活动中，职初教师在评课活动中往往只看到研究活动本身，而忽视了幼儿的发展，看似热闹，却无法有效提高自己组织驾驭活动的潜力。于是我们采取有针对性看课的策略，有效提升职初教师的潜力。
如专门看某老师的小结提升和回应，或专门看课堂中的有效互动环节，使教师在观赏活动中明白智慧在教师，出彩在孩子的道理，尝试把一些细节问题转化为自己的'亮点，提升潜力。在园长和副园长随堂听课过程中，我们针对师的共同性评价、主干教师的引领性评价、个体发展的个体性评价等，有针对性地进行反馈和评价，不断改善教师的教学行为，优化教学办理。细节的存眷优化了教学过程，增进了教师成长。
二期课改的全面实施引发了一场如何将课程指南精神渗透到园本课程中的思考与实践。
第二个阶段是发展期，我们在综合主题教育中进行了关于幼儿探索生态环境兴趣的理论研究，构成了幼儿环保教育的系列主题活动计划。课程整合是当今幼儿园课程改革的重要趋势，主题活动课程是整合课程中比较常用的一种理论形式，因此我们计划将第三阶段的研究定为整合期，力求在课程建设方面取得新的发展。
经过梳理和研讨，我们以环保亲知篇环保亲和篇环保亲为篇环保亲子篇为主要资料，注重整合性、渗透性，将环保教育有机渗透在一日活动中的各个环节，整合在大主题下的生活、研究、运动、游戏，并不断美满。
教师要善于归纳、梳理、提升，每一次的归纳、梳理、提升，都会让你的孩子又聪明一次。每一次的提升也会让我们的教师更聪明。我们十分注重园长层应对保教管理工作的反思。如每月一次的环境创设评比活动，我们会详细梳理每个班级的亮点和整个评比中的最亮点，使评比活动不仅仅仅是结果，更是一个优化的过程;又如我在管理工作记录时，每月梳理一些工作案例，有教师点滴感人细节的案例、工作亮点的案例、共性问题的案例等，并在每次教职工会议上采用优点放大、适时激励、指明努力方向的方式，和大家产生共鸣，激励团队不断奋进。实践让我们感受到每次管理工作上的归纳、梳理、提升，让我们的教师更睿智，并逐步养成反思每月工作的惯。
幼儿园园务工作总结园务管理篇二
伴随着虎年的到来，20xx年的工作已画上圆满的句号!本年度，我园以《规程》和新《纲要》精神为工作标准，明确了“以人为本，个性发展。让教师工作舒心，幼儿生活开心，家长工作放心”的办园理念，促进幼儿和谐发展，教师整体素质得到了很好的提高。并在上级部门的关心、帮忙、指导下，在全体教职员工的共同努力下，不断强化内部管理，构成“敬业、团结、务实、创新”的园风，幼儿园不仅仅在社区和广大的家长中赢得了良好的声誉而且还受到了领导与同行的好评。现将一年工作总结如下：
幼儿园实行目标管理，提高教师的自觉性、有利于调动教职员工的用心性，实行自我管理与控制。目标管理的实施，是将目标层层分解逐级落实，有利于完善和巩固职责制，确保各项保质保量完成。首先在开学前由园领导与全体教职员工共同商议，提出幼儿园发展的战略目标和规划。其次将目标层层展开，建立组织目标与个人目标一致。最后围绕目标制定计划，使管理工作科学的向前推进，逐步实现幼儿园的目标。
实施“以人为本”的人性管理模式。合理的分工，团结互助，让管理细致到位，互相督促，发现问题及时沟通，及时协商解决，这样一来，工作的目的明确，把工作管理到位，做到更细，从而使工作效率得到必须的提高。以快乐游戏识字、舞蹈、幼儿美术、珠心算为特色，促使幼儿全面和谐发展，努力将我园办成一流南门外规模最大的名园。
规章制度是幼儿园的“法”，是幼儿园为实现的目标，对幼儿园各项和对教职员工的要求加以系统化、条理化。对完成幼儿园各项任务，建立正常次序，提高各类效益有很大的作用。因此只有建立完善的规章制度才能保证各项目标的实施。不断完善各项规章制度，如学习及教研制度、考勤制度、校车管理、家长反映制度等等，并设立奖金。来推动教职工的用心性。
认真执行上级安排的工作任务，并按原计划完成对孩子的保教工作，做到保中有教，教中有保。保教是幼儿园的中心，为了使我们的保教的管理与组织有系统、有目标、有层次，我们利用每周的教研活动时间，指导教师制订切实可行的计划如：学期计划、月计划、周计划等。
在实施过程中，进行监督、检查使目标管理落到实处。在保教的实施过程还会出现重教轻保的思想，经过多次的学习、教育教师们认识到保育的重要性，提高了保育的质量。
1、，根据我园四个办园特色：快乐识字、幼儿美术、舞蹈、珠心算以教研为突破口，努力提高教育，教学质量，完善教研各项规章制度，定期进行业务学习，提高教师的业务水平。如果教师自身对这四个特色都不精通的话，谈何特色教育。更别说让家长满意，此刻幼儿园的教学质量服务质量也做得不错，只有各项工作做好了，才能做到各符其实让家长满意。
2、老师要根据《幼儿园教育纲要》，制定能贴合幼儿身心发展需要的学期目标。在目标的指导下，选取教学资料，写出学期教学资料安排。每月会将教学目标作为测查小朋友的依据。进行抽测，检验各位老师的教学效果，并作为考核的一项资料。
3、科学合理的组织，安排好幼儿的一日生活，做到动静结合，室内处结合。保证幼儿有2小时户处活动时间，认真开展各类游戏活动。提高幼儿整体素质。
1.科学合理安排幼儿膳食、精心为幼儿制定科学合理的食谱。保证食谱多样性、丰富性。
2.严格执行各种制度，如食品安全制定，卫生保健制定，消毒制定，炊事员操作要求等。
3.h1ni流感病情是今年上级部门的个性重视的工作，为了切实做好病情的发生，制定消毒制度，做好消毒工作的登记，并加强监督管理。还认真做好幼儿入园登记及未入园幼儿的跟踪调查，确保幼儿的安全。
4.做好传染病预防工作，把好幼儿病情的发生检关，以防传染病发生，开学初测量身高体重，做好评价工作。
5.加强晨间、午休的检查，做到一摸、二看、三查、四问，严禁幼儿带危险品入园，传染病多发季节加强预防及消毒，发现传染病及时进行隔离。
首先我园成立了安全领导小组，建立健全安全制度，落实了安全检查职责人，将安全管理工作列入奖惩考核制度。其次加强对安全设施进行检查，登记维修。如定期对全园大型玩具、电路、电器、厨房设备、消防设施、幼儿活动场地，进行定期检查，彻底消除隐患;再次加强门卫管理，实行进出，来访登记制度，把好幼儿接送关，制定幼儿接送制度，确保幼儿安全。
另外，结合幼儿的生活经常进行安全教育，加强教职工安全知识的培训，以多种途径、多种形式提高教职工及幼儿自我保护意识和潜力，最大限度地杜绝不安全事故的发生。
幼儿教育不仅仅是幼儿园的教育。幼儿园、社区、家长的一体化教育能促进家长，社区对幼儿园教育的认识对幼儿园的信任度会大大提高。所以我们务必把家长、社区作为一个重要来开展。
1、坚持开展了家长开放活动，以不同的形式邀请家长用心参与，让家长了解孩子在园一日的学习与生活。本年度，我园举办了“六一”文艺汇演，亲子活动得到了家长的高度评价。
2、办好了《家园栏》，发挥了家教资源导向作用，每月一次新的资料吸引了家长的目光。
3、坚持利用《家园联系手册》，家访工作坚持多角度开展，电话家访与上门寻访相结合，透过老师的家访调研，我们的工作得到了家长的支持与理解，实现了幼儿园教育、家庭教育、社会教育的紧密结合，到达了家园共育的目的。
幼儿园园务工作总结园务管理篇三
坚持科学发展观，以学习落实《3—6岁儿童学习与发展纲要》为主线，关注幼儿学习的整体性，尊重幼儿的个体差异，理解幼儿学习方式与特点，重视幼儿的学习品质。建好教师队伍，抓好岗位培训，围绕“中国梦，太原梦，我的梦”主题，努力“孩子爱戴的老师，创家长满意的幼儿园，办人民满意的幼儿教育”。
二、工作思路。
20x年下半年，幼儿园继续“打造特色，树立品牌，和谐发展”以“抓管理，优服务，提效率”工作思路，全面落实《3—6岁儿童学习与发展指南》，规范幼儿保教费收费标准。做实做好各项重点目标，努力完成今年的各项工作任务。
三、工作目标。
(一)全面落实《3—6岁儿童学习与发展指南》，做好教师园本培训。
(二)全面学习宣传落实省市幼儿园收费标准及新办法，规范新学期幼儿保教费收费标准。
(三)营造幼儿园文化氛围，举办实验幼儿园第八届书香校园阅读节。
(五)加强校园安全综合治理，重视幼儿饮食卫生管理，做好传染病的预防和隔离工作。
(六)继续抓好教师的国培、省培、市培等师资培训和教职工的各级各类业务培训。
重点工作。
(一)作风建设。开展“树立公仆意识，强化从政道德”和“铁剂群众，服务群众”教育活动(20x.9.15——9。30)。
(三)保教工作。深化课改，优质课堂，开展丰富多彩的幼儿一日活动和卓有成效的教研活动。树立幼儿意识、活动意识、游戏意识、责任意识。
(四)收费工作。规范新学期幼儿保教费收费标准。
(五)平安校园。加强幼儿园食堂管理，加强幼儿园门卫管理，重点落实幼儿园门卫制度，班级幼儿交接制度，应急预案演练制度，重大事项报告制度。
(七)督导工作。做好新学期开学视导，全面完成20x年党建目标和重点目标的检查验收督导工作。
四、保障工作或主要措施。
(一)抓管理，重规范，创建平安校园;。
1.建立并实施实验幼儿园“一岗双责”制度及考核细则，加强幼儿园安全工作的管理与指导，做好传染病的预防和常见突发病的防控工作。2全面学习宣传落实省市幼儿园收费标准及新办法，做好新学期幼儿园幼儿收费项目(保教费、服务性收费、代办费)宣传及公示制度。
3.抓好教师的国培、省培、市培等师资培训和教职工的各级各类业务培训，重点抓好教师《3—6岁儿童学习与发展指南》园本培训。
4.抓好中层干部和教师的组织管理与重点目标责任制考核，建立实验幼儿园教师奖励工资考核制和实绩公示制度。
5抓好对临聘人员的组织管理与指导培训考核工作，落实一年一次的合同及安全责任书签订。
5继续加强食堂食品安全卫生监督与管理，严把幼儿食品卫生安全关，幼儿服务性收费按月公示收支明细，按学期与幼儿家长进行结算。
6.认真宣传落实好幼儿参加城镇医疗保险、意外伤害保险及校方责任险工作。
(二)抓学习，促教研，创建书香校园;。
1.抓好班子成员中心组学习，党员学习和教职工理论学习，强化教师的学习力(每周二下午)。
2.抓好教研活动和实验课题专题学习与研讨，有活动记录和小论文。重点开齐开全开足五大领域课程，(每周四—五中午保教主任主持)3.抓好教师园本培训学习和教师继续教育远程培训学习。人人完成计划学习合格，有学习总结。
4.抓好幼儿园道德讲堂活动，教师终身学习周活动，举办实幼第八届书香校园阅读节。组织教师参加教育在线征文，有活动方案，有活动记录与小结简报。
5.抓实抓好幼儿园网站及教育博客的管理与指导，抓好幼儿园对外宣传与通讯报道，每人每学期完成区级通讯报道4篇，市级1篇。(分管领导王晓丽，通讯员崔珺、郝彦娇)。
(三)抓亮点，显特色，创建品牌乐园;。
(四)优服务，办实事，创建和谐校园。
1.开展实验幼儿园师带徒活动，签订20x年师带徒协议书。
3.工会活动“四个一”.组织教师参加健康体检1次，组织职工开展小型比赛活动一次，组织教师节师德宣讲活动一次，组织慰问离退休老干部一次。
幼儿园园务工作总结园务管理篇四
__年静静划上了一个圆满的句号。回忆这一年的工作，我倍感快慰。诚然说不上发现了一流业绩，但我破足于本职岗位锐意进取，推进幼儿园发展又上了一个新的台阶，推动教师们的教育教学水平又提升到了一个新的品位。我努力探索以人为本、科学管理的办园策略与方法，在不断的实际与摸索中，无论是办园条件、管理程度、师资建设，还是保教质量、幼儿发展都获得了显明功能。下面我以点滴工作懂得求正于同仁。
一、强化内部管理，提高办园品位。
园长是一个幼儿园的灵魂。我重视自我的反思与学习，更注重班子队伍的建设，以我为核心的班子人员为园内的宽大教师起到了模范带头作用。班子建设我强化三个意识：“一体意识”、“开拓意识”、“服务意识”。班子人员团结一致、分工清楚、勤政廉洁、严以律已，是一支“开明、团结、廉明、高效”的好班子。我带头撰写论文、上公开课，在教师中引起强烈反映，在年轻教师中起到了重要的榜样示范作用。在我的带领下，咱们的班子人员是幼儿园来得最早走得最晚的人。我讲贡献，作榜样，潜移默化引领着幼儿园良好的师德师风。
我器重为老师创设有弹性的发明工作空间。工作中，时时不忘征求先生的主张见解，采用对话式而非命令式;思维上，激励多交流不求大一统;工作措施灵活多变。我尽力营造健康温馨的文化氛围。在保证教导古代化建设投入的同时千方百计地进步教职工福利待遇;我以务实的作风投入工作，引领着四处的年轻教师奋发向上;我以满腔的工作热忱凝集人心。我不摆架子、不说空话、不唱高调，常见缝插针与年青教师交换思惟、促膝谈心，引诱教职工保重本人、热爱生活、快乐工作。一件件细致入微的小事，充足体现了我对教职工的关心。我感情召、弹性化的管理凝聚了全园教师的真心，激发了广大教职工工作的踊跃性、主动性、创造性。
二、狠抓内涵建设，晋升教育品质。
在“求实与灵活兼俱、求真与创新统一”的大思维下，我狠抓园本内涵建设，鼎力提升办园质量。暑假期间从新装修了大班层面教学楼，封闭了全体大楼的阳台，使幼儿园环境更温馨、更儿童化。每班每室添置了空调，校园局域网不断完善。在局域网的支撑下，基本实现了无纸化办公。打算机网络做到了班班互通、高初级互通，园部资源共享提高了管理透明度，加强了管理效益。
我倡导老师悉心研讨教养艺术，提高课堂教养品德，厚实实际基础，不断根据新的基础教育理念来审视和反思自己的工作，理性构建自己的教诲观点，不断提高教育艺术、积累教育智慧。我激励教师“人人有潜力，个个能成功”，鼓励团队配合，提升教育智慧。我狠抓重点教师的培养、重点课型的研究，强化教师专业发展过程中的详详目标跟履行步骤。我充分运用表彰、鞭策、鼓励等机制推动教师成长，引导教师向着各级名师的目标奋进。我用明白的目的勉励先生，不断用阶段性的目标勾引教师，用积小胜为大胜的办法，始终增强教师的工作成就感，使教师们迅速成长。
三、更新办园理念，强化服务意识。
面临发展快、竞争强、恳求高的幼教局面，我坚持学习，一直更新理念与时俱进。在新的时代背景下，我大力提倡教师一方面要教书育人，另一方面要有强烈的服务意识。在我看来，幼儿园的生存与发展既要用过硬的教育质量赢得良好的社会信誉，更要用优质的服务羸得家长的满意跟支持。家长是幼儿园的上帝，它既可载舟又可覆舟，有了广大家长的满意，才有可能形成良好的社会声誉;有了良好的社会声誉，幼儿园才华不断发展强盛。基于以上思想，我不断强化教师服务意识的培养，引导教师事事、处处将心比心为家长着想，为家长解决后顾之忧，通过办好一件件小事去赢得家长的满足。同时，作为一园之长，我更从宏观面上做好家长工作。我分批召开不同类型的个性化家长会，辨别做好个别家长工作，重点家长差异对待。我充分发挥家委会的作用，幼儿园重大举措充分征求家长看法，让家长民主加入幼儿园的管理，充分利用“彩虹报”为桥梁，及时做好广大家长的宣传、沟通、引导工作。多形式的家长工作，充分博得了家长对我工作确实定。
优质服务的主要前提是保证幼儿的安全。安全健康是幼儿园所有工作顺利发展的保障，我高度重视，常抓不懈。我对全园教职工进行安全意识强化教育，使“人人讲保险、事事讲保险、时时讲平安”的意识深入人心。幼儿园新增二位年轻的保安轮值门卫，强化领导班子值班检查监督制，鼎力推行岗位任务制，广泛发展教职员工、幼儿家长、幼儿身体状况、心理素质、特殊病史的排查活动;保障幼儿园严格执行家长持卡接送制;严厉家长接送幼儿车辆的治理。同时，幼儿园进一步完美了食堂建设，增加了备餐间、更衣室，狠抓保健卫生的“三个准则”、“四个严格”、“五个认真”，使我园保证了卫生安全工作常态达标，本年无一例义务事变发生。
教育须要无私奉献，管理需要不断翻新。让我在反思与展望中以更好的姿态投入崭新的__年。信赖在新一年的工作中，我会取得更大的成绩!
幼儿园园务工作总结园务管理篇五
xx年的脚步又远去了，稍作片刻休息的我们又将以崭新的面貌迎接新的一学期的到来。本学年是落实幼儿园“三三发展规划”的起步年，在新学期里，为了节约资源，我们将三个大班合并为了两个大班，扩招了一个托班，其余在办园规模和人员调配上没有大的变化。但是，根据幼儿园将来发展的需要，本学期我们将面临前所未有的几大工作任务的挑战：
1、争取通过省一级幼儿园评估；
2、建园x周年庆典系列展示活动；
3、为幼儿园的经费体制改革和人事制度改革做好前期准备工作。
面对以上的工作任务，我们只能将压力变为动力，以《幼儿园工作规程》、《幼儿园教育纲要》、《广东省幼儿园教育指南》为指导，坚持事实求实，开拓创新，与时俱进，将创办省一级幼儿园与向家长、同行、社会展示办园成果和办园优势有机地结合起来；将体现办园优势、扩大生存空间与幼儿园顺利度过经费、人事制度改革教职工的思想关结合起来，以“发挥教职工潜力、提升办园品质、扩大社会效益、促进幼儿园可持续发展”为目标，本着对孩子负责、对家长负责、对教职工负责、对幼儿园发展负责的原则，踏踏实实地做好每一项工作，用好每一天时间，为白沙岭幼儿园发展史画上精彩的一笔。
学习型组织是促使集体和个人愿景达成一致，实现自我超越和促进组织和个人成长的最佳组织形式，我园提出创建学习型组织已有几年时间，但目前组织建设的情况还处在偶然性组织学习（没有意愿和过程的学习）和单循环组织学习（有意愿的组织性学习）之间，离双循环组织学习（既检验和更正假设，又检验和更正行为本身的深度组织性学习）还有一段距离，所以幼儿园“三三发展规划”中继续提出了建构学习组织的组织建设目标，本期我们要围绕三大工作任务开展学习型的组织建设：
通过各组织机构围绕贯彻十六大精神和省一级幼儿园评估开展的各种形式的学习培训活动，强化新的教育观、人才观、发展观，加强幼儿园管理理念、园本课程建构理念及幼儿园“三三发展规划”的学习，加深认识，并通过阅读《第五项修炼》之一、之二书籍及幼教专业书籍的学习，为建构学习型组织积淀知识和提供支撑。学习来自于对经验的反思，交流互动是促进学习型组织形成的重要途径，反思能力是在交流互动的过程中逐步形成的，而反思能力的提高可以有效地促进教职工的自我成长。因此，本期要大力推动同事之间、同行之间、师生之间、家园之间、班级之间、年级之间的交流互动，并将此项工作作为推动建构学习型组织建设的重要工作来抓。
本期工作任务重必然工作头绪多，管理者要保持清醒的头脑，使工作有条不紊才能发挥指挥、调度、支持的核心作用。首先要做到工作规划有序，所有的工作按时间顺序和轻、重、缓、急进行有序的规划，使所有工作都疏而不漏，尽在管理者的运筹帷幄之中；二是要做到超前准备有序，这包括时间、空间、人、财、物的超前准备和合理调度；三是要做到抓落实调整有序，这需要按规划的时间定时定量完成工作任务，检查落实完成情况，同时根据实际情况及时调整工作策略，采取必要措施，不推委、不拖延；四是要明确职责有序，行政的每一个人员都是一个独立的指挥员，又是一个不可分离的团队，各司其职、各负其责，既有分工，又有合作，相互支持，一进俱进，一焚俱焚。
今年是我园提出创建省一级幼儿园的第一年，按照省一级幼儿园评估标准，一是要想尽一切办法进一步优化硬件设施设备，满足在办园条件上达到省一级幼儿园评估标准；二是发动有关部门人员协同合作，在文档资料上为评估需要做好一切准备工作；三是抓园本课程建设中的薄弱环节，特别是环境材料的提供、学科教学及课题研究特色等，用评估标准严格把好保教质量关；四是邀请专家来园与教师进行互动交流，提升教师的认识和改进工作；五是根据评估专访小组的评价意见抓整改、调整工作；六是力争本学期接受省一级幼儿园评估并争取能一次过关。
“十年树木，百年塑人”，幼儿园已经经过了十年的风雨历程。面临幼儿园即将到来的经费、人事制度的改革，为了将来的发展和做好改革的奠基工作，本学期将通过教学观摩活动展示、课程研究成果展示、文艺节目展示、美术书法展示等系列活动开展建园x周年的.园庆活动，由于本次活动意义特别、涉及面广，因此抓好规划尤为重要。我们的整体思路是：开展这项活动的目的在于向家长、同行和社会宣传、展示我园十年来的办园成果，扩大社会影响力和提升我园的知名度；原则是面向全园的每一个孩子和家庭，争取让所有的孩子和家庭都参与展示活动；要求是不影响幼儿园评估工作和正常的教学活动，以展示活动为契机丰富幼儿的文体生活和促进课程研究的发展；内容、形式和时间由行政统一规划，教研组和年级组具体安排；任务是出精品。
深化人事制度和办学体制的改革是深圳市教育局本学期一项非常重要的任务，即将出台的《深圳市公办幼儿园管理体制改革实施办法》和推进公办幼儿园按准成本收费是幼儿园和广大教职工即将面临的巨大挑战，面临挑战我们本期需要做的工作是：
4）抓好本期学年度考核聘任工作，根据改革的需要合理设置教职工岗位，用好人才；
5）努力改善办园条件，积极争取领导支持，为搬迁幼儿园做好奠基工作。
园岭片有各种类型的幼儿园15所，具有较丰富办园经验的幼儿园不少，近几年通过相互交流学习，各园的办园水平都在不断提高，都积累了不少的办园经验。本期我园负责主持园岭片幼儿园的业务管理工作，在完成其日常工作的前提下，将各园管理者之间、教师之间的交流互动作为主要工作来抓，通过现场观摩、座谈讨论、经验论坛等研习活动推动片幼儿园整体管理水平和教学水平上新台阶。
1、招聘应届毕业生面试工作；
2、组织讨论、制定各类工作计划；
3、召开行政、园务、全园、年级、班级、开学工作会议；
4、完成评估自评资料的修改工作和评估文档资料的收集整理准备工作。
5、完成课程研究成果系列书籍的编印工作；
6、邀请幼教专家来园指导交流；
7、接受评估小组专访；
8、组织召开片区园长工作会议及制定片区工作计划。
1、根据评估小组专访意见进行整改；
2、各大组进行读书学习交流；
3、争取接受省一级幼儿园评估；
4、片区理论学习和外出参观活动。
1、评估后的整改工作；
2、园庆系列活动；
3、片区座谈讨论、观摩学习活动。
1、招生工作；
2、全园教职工专题经验论文交流；
3、片区经验交流活动。
4、年度考核、聘任工作；
5、评优工作；
6、学期工作总结、表彰工作；
7、假期基建修缮工作。
幼儿园园务工作总结园务管理篇六
依据《纲要》和《3—6岁儿童学习与发展指南》精神为指导，立足本园实际，以五大领域活动课程为主，主题活动为辅开展教育教学活动。以“一切为了孩子，为了孩子的一切”为办园宗旨，全面推进素质教育，努力让在园幼儿开心、教师舒心、家长放心。
二、工作目标。
1、规范管理，创新幼儿园管理机制，继续进行人性化管理。
2、强化队伍。完善师资队伍培养机制，加强骨干教师队伍与新教师的管理与培养,全体教师参与评价课程实践，加强教研。
3、优质服务。进一步树立服务思想，落实安全责任与措施。
三、具体措施。
(一)行政管理。
1、树立“保教就是服务”，“家长就是上帝”的理念，服务于幼儿，服务于家长，服务于社会。真正做到优质服务，微笑服务。
2、加强新教师的基本功训练，提高新教师组织教育教学活动能力和评价能力。独立自主地完成好各项教学活动。尝试“以老带新”活动，相互学习，共同提高。
(二)认真抓好教育教学工作，提高保教质量。
1、加强日常活动管理，进一步优化幼儿一日活动内容，注重活动的整体性和系统性。加强备课管理，针对教师的实际教学水平，对备课方式作出要求，因人而宜因材施教，教学准备要在课前一天完成。
2、环境创设要与主题教学相符合，特别是各班的区域活动，按幼儿发展的需要，有计划、有目的、有层次地投放材料。能体现出教师利用废旧材料制作教玩具能力及教师在区域活动的引导能力。
3、重视教研活动的质量。根据教师在教学活动中所遇到问题作为教研组讨论的专题，并能运用集体的智慧解决问题，共同商讨。继续规范班级计划、周计划的制订，并检查计划在实施过程中的落实情况，使一日活动有序、有效。
(三)安全工作常抓不懈，确保健康成长。
1、全园人人讲安全，人人懂安全，把安全工作落实到实处。成立安全工作领导小组，定期召开会议，发现安全隐患及时消除和报告，排除一切不安全的因素。
2、落实安全管理措施，重点把好食堂的卫生关，确保幼儿饮食安全卫生。加强安全教育，积极向幼儿、教师、家长宣传安全常识，加强幼儿园安全管理工作，完善和落实各项安全措施，工作人员要严格遵守各项安全制度，做到认识到人，操作到位，把不利于幼儿安全的事故防范于未然，确保幼儿健康成长。
1、保证幼儿膳食质量，通过了解听取家长、教师的意见，更加科学合理地安排幼儿膳食。
2、加强生活护理和消毒制度的执行，加强检查、督促。
3、继续加强对卫生保健工作的管理。严格把好食品的卫生安全。
(五)开展家园合作工作，提高教师形象。
1、学期初召开“家长会”向幼儿园反馈家长对幼儿园工作的意见、建议,了解幼儿园的教育教学活动，促进幼儿园工作的进一步发展。
2、加强家园联系栏，对家长达到家园教育同步，促进幼儿全面发展。
3、每学期教师要全面家访一次;平时经常利用接送幼儿时间及时反馈幼儿在园一日生活情况及用电话家访或登门家访;节假日举行“家园同乐”活动等进一步密切家园联系。
四、每月工作安排。
1、安抚新生，稳定幼儿情绪，制定各类计划。
2、各年龄段编排并学习晨间操。
3、各班开展“我爱老师”庆祝活动，并制定好活动方案。
4、开展安全逃生演练活动。
5、各班精心策划布置环境创设。
1、国庆、中秋庆祝活动。
2、结合国庆节，对幼儿进行爱国主义教育。
3、根据秋天的季节特点，开展中大班幼儿社会实践活动。
6、抓好幼儿的常规教育，重点抓好一些学习习惯的培养。
1、各班开展游戏活动评比。
2、组织幼儿进行逃生演练活动。
3、组织教师进行公开课活动。
4、组织幼儿手工制作展。
5、各班幼儿晨间操观摩评比。
1、开展故事大王活动。
2、专题研讨交流开展主题活动的情况。
3、庆元旦家园同乐联谊活动。
1、加强冬季锻炼，开展安全健康教育活动。
2、开展迎新年“幼儿古诗吟唱”活动。
3、幼儿发展情况期末测查评估。
4、各类资料的整理与归档。
5、假期安全教育。
幼儿园园务工作总结园务管理篇七
一、为教师创设良好的工作环境。
首先是为教师营造和谐向上的良好精神环境。作为我们幼儿园来说，一向是教师少，工作量繁重，只有让教师们达到最佳的组织状态和精神状态，才能发挥出每一个人的潜在能力。为此，园长首先要摆正自己的位置，那就是我们不是家长，不能高高在上。园里的事不能一个人说了算。大事要和老师们商量，小事要让老师们知道，使每个老师都有主人翁意识，把我们的幼儿园当作是一个和谐的大家庭，将大家比小家，互相之间要以诚相待。园长还要把老师们视为自己的姐妹。平时要和老师们多交流，对老师们在工作上或者生活中遇到的困难要及时关心和解决。工作上要有原则，谁有错就批评，谁有成绩就表扬鼓励。做到公平公正。只有这样让老师们和园长没有距离感，让老师们心情愉快，她们才能全力以赴地投入到工作中去，他们不用担心领导怎么看待我，老师们怎么想我。虽然工作一天来体力上不轻松，但是教师们普遍感到心理轻松愉悦。
其次是创造良好的物质条件。俗话说青石板上难创高产。光想让老师们出成绩，而不去为她们准备必要的保教设施也不行。譬如我们要使课件进课堂，就要有电脑、屏幕，就要去培训教师；老师们排出节目来，我们就得提供服装、道具；有培训班，就得组织和鼓励教师去参加，学校提供经费；老师们每出去学习一次，收获都很大，都认为闭门造车只能如同蜗牛，永远进步不了，永远落后于时代。
再其次，在严格的规章制度下，要老师们人尽其才，各尽所能。我园的教师，除了完成保教任务，还都兼部分园务分工任务，同时还有许多临时性的工作要做。幼儿园尽管为她们创设了一定的外部条件—————宽松和谐的人际关系，展示才华的均等机会，但是这毕竟是外部条件，是外因，外因要通过内因起作用。我们引导大家把握机会，严格要求自己，给自己定下高标准。我常常用机会只垂青于那些有准备的人来鼓励老师们。不可否认，一个人的能力有大小，但是只要你合理利用，就能发挥她们的最大潜能。譬如我们园有一位有25年教龄的老民办幼儿教师，她和年轻教师比，显然在专业上的能力要差。弹琴、跳舞、唱歌都比不上年轻的，她有自卑的情绪。但是我们知道她有一套丰富的管理班级的经验，且考虑事情细致周到。我们就让她给年轻教师及全镇的教师作专题经验介绍，并承担全园的安全工作的有关任务，她平时也愿意和老师们交流，她有了一种实现自我价值的满足感和被重视感，从而在工作上事事为老师们做榜样。她所教的班，年年是红旗班级卫生免检班安全先进班。年轻教师们也按照自己的意愿和特长，承担不同的任务，如舞蹈队、绘画兴趣小组、体育小组、手工小组、英语小组等。园里每学期都提供一次让她们展示成绩的机会，让每个人都有价值体现感。以此来激励她们更有信心地主动地去干好自己的工作。
二、要重视情感沟通，劳役结合。
这是以人本的管理关键。在幼儿园方方面面的管理工作中除了常规的管理，我认为情感的投入必不可少，从某一方面来说，它也是生产力。试想：教师们如果在情感上排斥你，你说你的，我做我的，工作效率会是怎样呢？相反，老师们都愿意跟着你工作，都愿意和你交流，你怎么说他们怎么应，这样的工作效率又会是怎样呢？显然后者的工作效率远远大于前者。这其中的秘诀就是领导要善于和老师们进行情感的沟通，情感的交流，情感的投入。我们既然树立了以教师为中心的管理思想，就要相信教师，依靠教师。依靠教师就是在保教工作中依靠她们，有了困难依靠她们，有了成绩表扬她们鼓励她们。
相信教师，就是信奉疑人不用，用人不疑的原则。英国石化公司总经理约翰、布劳菲说过不需要做每一件事，90%你要做的事别人会比你做得更好。我的理解是，作为我们园长，不要事无巨细，要放手让你的教职工去做，既然是根据所长分配给她们任务，就要相信她们一定能做好，当然少不了我们的指导和调控，更少不了情感的及时交流。及时的沟通能够及时地发现老师们在工作中的困难和情绪，能够了解到老师们的进展情况，能够了解老师们的工作热情和欲望。比如我们在实验迪士尼英语教学过程中，通过和负责搞实验的教师的随时交流和沟通，感觉到她这段时间来对搞实验课好像信心不大，因为我们是农村幼儿园，家长的文化素质比较低，对英语实验有热情，但是在家园沟通上有困难，并且刚刚开始，自己的教育活动老觉着心里没数，孩子接受起来慢，并且透露出想参加一个英语培训班的想法。当时我们没有表态，只是鼓励她最近的工作是有成绩的，不要急于求成，慢慢来，适应了就好了。过后，我们分析了具体情况，核实了她所说的英语培训班的权威性，本着取众家之长和开阔眼界的学习思想，决定让她去参加培训学习。当这一决定告诉这位教师以后，她显得异常高兴，没想到领导这么快就让她去学习。事实证明，她学习回来后，搞英语实验的信心倍增，全园教师也都认真看了她带回来的录像，都说，我们可以将不同版本的英语及它们的教法学法，相互柔和，取长补短。
同时，我们还利用不同的节假日组织丰富的活动，以达到和教师们情感沟通的目的。譬如，利用三、八妇女节，我们把年轻教师的家长或家属请到幼儿园里召开座谈会，汇报教师们在幼儿园的工作成绩，家长们也提出了宝贵的意见和建议。这一天，尤其是年轻教师在等待家长来园的时候，她们都显得非常激动，都说此时的心情和上学时盼着父母参加家长会一样。在这个活动中，教师们受到了自我教育，都认识到，只有好好工作，出成绩，才不至于在家长或家属参加这样的座谈会时很尴尬。教师们的工作积极性无形中就提高了。再譬如，我们利用国庆节，组织教师去参观纪念碑，去登山游玩；利用五四青年节举行演讲比赛或评选好媳妇比赛，提高教师们的道德素质。系列活动的开展过程中，教师们畅所欲言，交流思想，交流生活。她们既感受到集体的温暖，自然而然增进了相互之间的感情，又增强了幼儿园的凝聚力。
三、人人要有敬业、奉献和合作精神。
谈起这点，我深有感触。我园大部分是民办幼儿教师，她们工资待遇低，有的拖家带口，家里有责任田，然而为了不耽误上班，她们宁愿在周六周日或者雇人做农活，也不请假1小时。要知道请一个人干农活一天的工钱是20元，顶上她们上班的2~3天的工资啊。常挂在老师们嘴边的一句话就是我不在1小时，老师们的工作量就多1个小时，就累1个小时，责任就大1个小时，我在家也担心1个小时，因为我园的孩子太多了，谁也无法预料不出现什么问题。因此，即使给老年人做生日，也利用中午放学时间（因为我园教师的家都在附近）。可以说，在过去的一年里，除了特殊情况，我们园的教职工没有请假的习惯。如果没有敬业精神一般人是做不到的。还有兴趣小组的活动。一般是在下午孩子离园前10分钟结束辅导。她们没有一点额外报酬，凭的就是一颗热心，一种责任，一种奉献。在节假日和双休日（其实我们只休息一天半，周六上午是教研日），她们时常是自愿地精心辅导孩子。有付出就有收获，她们的兴趣小组都取得了不同的成绩，分别获得了不同级别的奖励和表彰。为了美化活动室内外，白天没时间，老师们只能利用晚上。老师们将搜集来的废旧物品，剪剪贴贴画画涂涂粘粘，时不时有的教师还说个笑话，每天晚上忙到不早，老师们不但不觉得累，反而觉得有趣。可以说我园的成绩取得，没有这些老师们的奉献精神和敬业精神，是很难取得的。成绩的取得不是靠某一个人，而靠的是全体教职工的无私奉献和进取，靠的是凝聚力，靠的是合作精神。
四、园长本身要以身作则，要敢于承担责任。
当九年园长来，我觉得作为一个园长，是一家之主，是教师们的主心骨。全体教职工都看着你，要求教师们做到的你做不到不行，那样你就会失去说服力，就会出现政令不通。当教师们出现工作失误或者问题后，作为园长首先要冷静地一分为二分析处理，同时也要敢于承担责任。幼儿园里无论出现什么问题，园长是第一责任人，都要承担相应的责任，不能看到教师们出了失误或者问题，园长把责任都推给教师，生怕自己承担责任。那样的话，你就会很快失去威信，你的管理工作就可想而知了。
幼儿园园务工作总结园务管理篇八
各位领导、校长们：
大家好!
说句实在话，我的管理经验和在座的各位比，还差得很远，还需要向大家虚心学习，下面我就谈谈我这两年多来，在示范幼儿园工作的体会，说得不当之处，还请大家多多指正。
一、规范教育管理，以特色引领教学教育教学质量是学校发展的第一生命线，为提高教育教学质量，在"倾心于孩子的今天，着眼于孩子的未来"办园理念的引领下，我园在严格抓好教学常规管理的同时，开展了形式多样的教研和教改活动。比如：全园教师参与的教师"磨课"活动，每一位老师上一堂"研修课"，课后分年级组进行评课研讨交流，分析问题、研究方法。选送青年骨干教师参加省市各类幼教教学研讨和交流活动，学习先进的教学理念和方法，并且多人在研讨交流活动中获奖，像青年骨干教师谭静红老师，就顺利通过了专家们的严格审查，被认定为株洲市幼教学科带头人。又如：采取"以老带青"的师徒结对帮扶活动，全面提升教师教育教学水平。教学改革方面，我园在课堂教学中求创新，在正常的课堂教学基础上，开设了英语、舞蹈、珠心算、美术、音乐等特色班，各个特色班都由专业老师进行授课，通过专业老师的努力，幼儿个性特长得以全面发展。今年开始，我园把一改传统的3名教师包班制为抽出专业老师穿插到各班讲授专业课，让每一位幼儿都能得到专业老师的指导，从而全面发展。再如：开展各类幼儿个性特长展示活动，让每一个幼儿在活动中能力得以提高，个性特长得以充分展示，并从中体验成功的快乐。比如："六一"儿童节文艺汇演，我园的每一名幼儿都上台表演，获得了家长的高度赞扬，县委李晖书记、龙志华县长等领导还亲临现场，对幼儿园工作给予了充分肯定。做到了以特色引领教学。
二、后勤管理到位，为教育教学保驾护航后勤工作是整个学校最基本的保障，我园后勤与生活管理工作做到了很好的为教育教学工作服务。为改善师生学习工作环境，2010年投入近百万元余元对二栋教学进行了全面的改造装修，添置崭新的大型玩具、每个班配置了消毒柜等，完善了教育教学设施和校园环境。为保证幼儿中餐伙食质量，我园将中餐标准定为"一荤一素一汤"，并且坚持每天都购买新鲜肉制品和蔬菜，保证孩子们的营养。中餐时每个班有3名老师守护孩子们吃饭，不吃饭的孩子，老师会一口口的喂饭，下午还提供点心，不让一个孩子饿着。为保证幼儿午睡质量，寝室由各班保育员负责管理，室内干净整洁，物品摆放整齐，本学期还添置了全新的床上用品300余套，使得寝室物品更加整洁划一。每天午睡均有老师全程守护，并为幼儿穿衣脱裤盖被，午睡纪律好。与此同时我园秉承"快乐中发展，环境中育人"的园训，在刘红军书记的带领下对幼儿园环境进行了整体规划和布置，整个校园简洁中体现大气，细节中凸显特色，典雅中透着清新，形成了独具"示幼"特色的校园文化。为保证孩子们健康成长，我园卫生保健工作坚持以预防为主的原则，每天严格执行卫生消毒制度，对幼儿接触的物品及时消毒，保持地面干净，保证班级环境的整洁。做好晨检、午检，做到人人必检，个个要登记。对餐具、茶杯、毛巾等进行每日消毒，编好号码，专人专用。狠抓园里卫生，不留卫生死角，始终都是窗明洁净，整洁有序，做到了小朋友干干净净的来幼儿园，漂漂亮亮的回家，得到了家长的一致认可和社会的高度评价。
三、打造优秀的教师队伍，倡导敬业乐业观。
教师是教育工作的主人，打造一支优秀的教师队伍，才能有效保证我们的教育出成效。为此，我们为老师们提供学习机会，提高教师的专业素养。
为调动教师参与教研学习的积极性和主动性，我们注重采取多种学习方式，如园本培训、园外采风、菜单式自主学习、骨干教师讲座互动等形式，通过请进来、走出去培训的办法，定期组织教师参加培训学习，不管何种形式的学习，教师都会制成学习反馈单，并以小组商讨共同汇报的形式在园内进行交流，不断提高教师的业务水平和教育理念，20**年暑假我园就组织全园50多名教师赴长沙、株洲等地的优秀幼儿园参观学习，通过学习老师们受益良多。
其次是我园通过向社会公开招聘等形式从长沙、株洲等地引进一批诸如刘萍、李瑛等年青、业务精干、优秀的幼儿教师，充实了我园师资队伍。为提升教师自身的基本功水平，有效的提高教育教学质量，我园每学期都开展一线教师教学基本功(讲、唱、弹、跳、画)技能大练兵、保育员内务整理大练兵等活动。
同时，为了让老师们在工作中能时常保持快乐、敬业的工作状态，我园制定了教师十标准：每天经常保持微笑;批评带着幽默;讲课生动有趣;喜欢体育运动;愿意读书学习;凡事积极进取;有一点闲情雅致;有一大帮朋友;拥有一颗童心;了解孩子喜欢的事情。
在园领导班子的带领下，老师们积极调整心态，工作虽然很忙很苦，但也会开怀地去工作，欣然地去生活。
幼儿园园务工作总结园务管理篇九
一、凡园内公共活动场地所陈设的.体育器械、电器设备、教具、玩具、桌椅床铺等均由总务主任管理,这些物资未经总务主任同意不得擅自搬动或挪作部门使用,违反者追究责任,对毁坏、遗失者要处理并赔偿。
二、班级因授课需要移动使用公共场地的物品,用完后要负责放回存放地点,有损坏应向总务主任报告及时检修。
三、各功能室的财产、物资要分类编号列册登记,专人保管,每学期清点一次,发现毁、损、错、漏要报告总务主任,检查原因。
四、各班级借用的教材教具要登记,定期退还。遗失或损坏,视情节轻重负责修理或赔偿。
五、医疗室搞好医疗器材的保管,进行药物建账核算,每学期清点一次。
幼儿园园务工作总结园务管理篇十
l．教师应按照《幼儿园教育纲要》要求，每学期制定工作计划(班级计划、学科计划)。
2．教师值班时光必须使用普通话，进班之前做好各种准备(玩具、教具和其它用具)。
3．观摩公开课活动及其他教学恬动均要有计划、有总结。
4．按时打扫卫生、坚持桌面、地面整洁。
5．独立完成备课任务，备课本要书写认真，字迹清楚。
6．按课程表上课，组织游戏。
7．以鼓励、表扬，正面教育为主，不体罚或变相体罚学生。
8．午睡时不睡觉、不离岗、不谈笑打闹，高声喊叫，不出现有损教师形象的言行。
9．要精力集中，注意幼儿精神，对幼儿细致而宽松，随时了解幼儿，如有不正常情景，随时处理。
10．利用接送幼儿时光，向家长做好宣传，适当说明幼儿一天在校生活、学习的情景。
11．要坚持仪容仪表整洁、精神，不串班，不聊天，不使用幼儿任何物品。
幼儿园园务工作总结园务管理篇十一
1、热爱幼儿，尊重幼儿、对幼儿态度要亲细、友善、公正，禁止任何形式的体罚或变相体罚幼儿，严禁粗骂、打骂孩子，发现一次罚款30元，以此类推，从当月工资表中扣除。师生关系要平等和谐。
2、仪表端庄自然，服饰大方，整洁，上班时不留长指甲、不染指甲、不穿坦胸露背服饰，不穿背心，裤衩和拖鞋。
3、举止礼貌，坐、立、行、走姿态端正，处处为幼儿作表率，在幼儿面前不准腿坐，不准坐着组织活动和照顾幼儿用餐。
4、文雅，说话轻声和气，上班时在幼儿面前语言要规范，语不俗、语不高，自觉保护每一个幼儿的自信心。
5、待人热情礼貌，主动向客人、家长、幼儿问好，亲切接待来园家长，及时向家长汇报幼儿身心发展情景，虚心听取家长的意见和提议，妥善处理家长的批评和抱怨。
6、同事间团结互助，友好相处，彼此均为"教师"相称，有意见，经过正常渠道提出。
7、遵守园内各项规章制度，不迟到，不早退，每迟到或早退一次，扣5元，以此类推，不旷工，每矿工一次，扣50元，以此类推，以上从当月工资表扣除。不干私活，不随意串通一班，聊天，不使用幼儿任何物品。
8、爱护公物，讲究卫生，保护园内各项设施、玩具、器械和花草，不扔果皮纸屑，勤俭节俭，不将公物归为已有。
9、不准孩子在园内发生任何职责事故，如：磕伤、碰伤、烫伤、抓伤等，若有上述情景，班主任教师应主动报告园长，若多此出现以上情景，由当班教师自我负责（每一天早上由两名教师在二楼当班，一名教师在一楼当班）。
10、当班教师每一天上班前要检查走廊过道的门窗、楼梯通道的门窗、一楼的门窗是否关锁好，如未关好，当班教师应主动将其关好，下班时应将卫生打扫干净，检查课桌上、抽屉里等是否遗留有对幼儿产生危害的物品（如纯子、硬币、铁钉等）存在，如有应将其清除掉，发现违反一次扣5元，依此类推，从当月工资表中扣除。
11、注意安全，提高防火、防盗、防触电意识、维护公德，遵守法纪，积极参加社会公益活动。
12、教师、保育员无特殊事情（如婚假、病假等）不得请假，一个月内累计允许请假一天（但教师们不能同时向园长请假），超过一天，按每一天扣40元人民币计算。以上扣罚从当月工资表扣除、如遇请假需向园长说明，写出请假条，园长同意，方可请假，无故旷工一次扣除本月工资80元。以此类推，从当月工资表中扣除。
13、上班期间教师不准擅自离岗、或做与班级工作无关的事情，违反一次扣10元。下班时园内的水、电、门要随手关好。故意浪费水电一次扣10元。
14、班级教师、保育员因自身原因本职工作疏忽造成本班幼儿发生事故，医药费用由班上教师自已处理。幼儿园不承担任何职责。
15、教师必须写出学期教学计划，每月上交班上幼儿学习、生活等工作总结给园长。
16、住园教师必须严格遵守作息时光制度、晚上10：30熄灯、周末11：00熄灯。违反一次一人扣10元。
17、住周教师私自动用幼儿园财产为己用，发现一次扣20元。
幼儿园园务工作总结园务管理篇十二
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于20学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格者要重新进行培训，补考不合格者要调出食品生产经营岗位。
二、食品添加剂使用管理制度
1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；
4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。
三、幼儿园食堂库房管理制度
3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；
4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；
5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；
6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；
7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；
8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管-理-员、负责人责任。
四、烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；
3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；
4、食品加工前应检查是否有感官异常；
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；
10、个人物品不得带入烹调间；
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
五、学校食堂粗加工管理制度
1、食堂管-理-员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；
2、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：
4、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
六、学校食堂原料采购索证制度
1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；
3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；
4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；
5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。
七、面食制作管理制度
3、直接入口的食品容器、用具必须专用；
4、墙壁、地面应保持清洁；
5、污物桶必须加盖；
6、个人物品不得带入面食间。
八、餐具、用餐清洗消毒制度
2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。
九、学校食堂餐厅卫生管理制度
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；
3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；
7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。
十、学校食堂卫生检查制度
2、主管领导定期检查（每周三下午）；
3、食堂负责人自查（每天上午）；
4、卫生领导组成员抽查（不定期）；
5、按标准严要求，不留死角；
6、查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
十一、配餐卫生管理制度
1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及卫生知识培训证上岗；
2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒；
3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；
4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒；
5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；
6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手；
7、操作完毕后关闭食品出售窗。
十二、学校防投毒措施
1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；
2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关；
3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；
4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；
5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；
6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小足定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
十三、幼儿园食品从业人员健康检查制度
2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证；
4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
十四、幼儿园食物中毒应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
（一）、 食物中毒抢救领导小组
组 长：罗建红
副组长：谭芳菲
成 员：保健医生以及各班工作人员
（二）、 发生食物中毒后的报告
报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小足成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。
（三）、 具体措施及责任
1、组织抢救工作由负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治；
2、由 罗园长园长负责向卫生行政部门报告，报告电话
3、由谭芳菲园长向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援；
5、由司机维持现场秩序并接待有关访人员。
1 ．食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。
2 ．食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更-衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的 膳食安全和食品安全。
3 ．食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
4 ．食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。 5 ．采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
6 ．食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。
7 ．保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8 ．存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9 ．认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
10． 认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
11．幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。
12．冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。
13．食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。
食堂工作人员操作规程
一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。
二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。
三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。
四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。
五、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具；对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害。
六、每天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。
七、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放；生、熟食品该回归保管室的应立即入库；暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。
八、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉；每天要要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。
一、餐具用具卫生消毒制度
（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生
标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，
避免污染。
二、粗加工管理制度
（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。 （五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度
（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录
（三）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
（四）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
四、配餐制度
（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。
（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品卫生“五四制”
（一）由原料到成品实行“四不”制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、 保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
（二）成品食品存放实行“四隔离”：
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
（三）用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
（四）环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
（五）个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
六、食品卫生安全管理制度
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
七、食品卫生安全保卫制度
1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
6、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
八、食品采购、验收、储存、加工制度
1、采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
2、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
3、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
4、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。
5、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
6、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
九、食品供应制度
1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、
味俱全。
2、不得供应生拌食品和改刀菜，外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。
3、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。
4、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
十、食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。
2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/1，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
3、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
十二、食堂从业人员晨检
1、食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检，通过者方可上岗。
2、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到“三白”和“三不”：
（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把头发置于帽内）；
（2）“三不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
十三、食堂环境卫生保洁、检查制度
1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库；配备足够的工具、容器；安装机械通风设备。
2、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
3、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。
十四、师生用餐制度
1、师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。
2、培养师生良好的进餐习惯： （1）餐前洗手； （2）不挑食、不偏食。
3、教师与幼儿的伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现象。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。 2、协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。
3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
十六、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。
1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：
（1）协助卫生机构救治病人；
（2）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（3）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
（4）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
2、对病人采取应急处理：
（1）采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验；
（2）及时送去医院治疗。
3、对造成食物中毒的食品进行处理：
（1）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；
（2）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻
底清洁、消毒。
4、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于５分钟；对不能进行热力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
十七、食品卫生责任追究制度
1、责任制的分工：
（1）园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。
（2）幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围，对
部门的下属从业人员负直接领导作用。
（3）食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。
2、责任制的追究：
（1）对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，
由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（2）对食物中毒或其他食源性疾患发生后，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由
幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（3）对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中毒事件，情节
特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
十八、分管园长职责
1、建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。
2、落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，做到“共性问题集体反馈，个性问题个别指导”。
十九、食品卫生管-理-员职责
1、每天认真做好全园师生教职员工的晨检工作,作好记录。
2、每周一次检查食堂卫生消毒和安全工作，要求有记录、有对策，消除不安全隐患。
二十、食堂管-理-员职责
1、正确掌握食品进货、验收及供应情况，发现质量问题及时处理。
2、每月召开一次膳管会，及时了解师生员工对伙食的意见，研究膳食烹调技术，不断改进幼儿饭菜和点心质量。并协助保健老师制定好适合幼儿年龄特点的菜谱。
3、根据师生出勤人数，严格把握每日饭菜、点心的供应量。
二十一、食品采购、验收员职责
1、认真执行食品采购制度，根据预定菜谱，按需向配货中心定购蔬菜和伙食品。
2、认真执行食品验收制度，每天对配货中心送来的货品进行验收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。
3、验收食品质量时，主要看（根据不同种类）：
蔬菜、水产类： 新鲜度，是否变色，有无异味；
豆制品、肉类： 必须分别附上“上海市豆制品送货单”和检验检疫证明；
米、饼干、干果等包装类： 生产日期和保质期。
二十二、食堂仓库保管员职责
1、做好食堂仓库的清洁卫生工作，空气流通，物体摆放整齐合理。
2、每月月底进行库存物品的盘点，做到帐物相符。
3、仓库内禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二十三、食堂辅助工职责
1、认真做好幼儿餐（饮）具、食堂工用具的清洗、消毒、保洁工作，分类摆放。
2、按要求在不同专用池内洗净食品原料，并进行切配加工。要求先洗后切，并根据幼儿年龄特点：切细、切短、切薄、切小。
3、搞好包干区清洁卫生工作，每天一小扫、每周一大扫，保持初加工间的环境卫生。
4、加工食品前要检查代加工食品的质量，发现腐烂变质、感官性状异常等有碍食品卫生的，要及时汇报。
5、幼儿饮用水供应充足，并根据季节做好防寒保暖、防暑降温工作。
二十四、营养员、点心师岗位职责
1、每天早上七点前到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。
3、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。
二十五、食品供应人员职责
1、做好食品供应环境的清洁卫生工作及盛放容器的清洗、消毒工作，避免二次污染。
2、每天按师生出勤人数定量定时供应主副食品，并做好留样工作。 4、严格遵守幼儿园食品供应制度，严禁生拌食品和改刀菜的供应。
二十六、消毒人员岗位职责
1、每年参加健康体检，健康者方可从事此项工作。
2、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒知识、消毒技能，严格按《食品卫生法》、《食具消毒卫生标准》进行操作。
3、认真做好日常物品的消毒工作及传染病发生后的消毒工作：
（1）日常物品的消毒要求：
c、玩具消毒每周一次：用消毒灵1%-3%有效氯浸泡半小时，清洗后晾干备用。
d、被褥消毒：晴天每周一次，暴晒1-2小时。
e、手的消毒：用药皂、流动水洗手，必要时用75%的酒精擦拭1-3分钟。
（2）发生传染病后的消毒要求：
a、发生传染病的班级与不发生传染病的班级分开消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100摄氏度消毒，时间为半小时以上；也可以用煮沸消毒，水开后40-60分钟以上。
b、物体表面空气消毒：用0.2%-0.5%过氧乙酸，消毒灵含有效氯1000mg/l的溶液拖、擦、喷洒60分钟，每天两次。
e、分泌物、排泄物消毒：用消毒灵2000mg/l溶液，搅匀加盖2小时，容器使用后消毒，用消毒灵5000mg/l溶液浸泡消毒30-60分钟以上。 4、已消毒和未消毒的餐用、工用具应分开存放，标记明显。
二十七、幼儿园膳食管理制度
一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。
二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品
种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。 三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
四、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批
准不得外借。
五、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
六、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
二十八、食品采购、验收与索证制度
一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保
证质量。
二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。
三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。
四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、
生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。 六、采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。
七、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。
八、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种
食物拒收入库，并经常清理。
一、餐具用具卫生消毒制度
（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度
（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度
（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录
（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
（六）库房检查：按库房管理制度执行。
四、配餐制度
（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后保持清洁。
（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品卫生“五四制”
（一）由原料到成品实行“四不”制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、 保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
（二）成品食品存放实行“四隔离”：
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
（三）用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
（四）环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
（五）个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
六、食品卫生安全管理制度
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放的《上海市食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
七、食品卫生安全保卫制度
1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、严格执行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“周幼食堂从业人员晨检制度”、“周幼食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
八、食品采购、验收、储存、加工制度
1、食品采购原则上都做到由局配货中心送货到园。
2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
5、食品经验收合格后，再过磅、收货。
6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。
7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
九、食品供应制度
1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的.营养要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供应生拌食品和改刀菜，外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。
3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。
4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。
5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。
6、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。
十、食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。
3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。
4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/1，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。
6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。
7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。 洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。
十二、食堂从业人员晨检制度
1、食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检，通过者方可上岗。
2、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：
（1）有腹泻、呕吐等症状；
（2）有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到“三白”和“三不”：
（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把头发置于帽内）；
（2）“三不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4、食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。
1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库；配备足够的工具、容器；安装机械通风设备。
2、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
3、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。
4、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。
5、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。
6、将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。
7、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。
十四、师生用餐制度
1、师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。
2、餐桌每天用消毒水擦洗五次（早晨、饭前饭后、点心前后）。餐具每天用高温消毒。
3、培养师生良好的进餐习惯：
（1）餐前洗手；
（2）进餐时不大声喧哗；
（3）进餐时一手扶碗一手拿餐具，并做到四净：碗净、桌面净、地面净、衣服净；
（4）不吃汤泡饭；
（5）不挑食、不偏食。
4、为幼儿创设轻松愉快的进餐环境：如播放轻音乐、进餐前或进餐时不批评训斥孩子等等，使幼儿身心得到和谐发展。
5、教师与幼儿的伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现象。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。
2、马上向区教育局（）、食品药品监督管理局（66029658）、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。
3、协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。
4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
7、必要时报告公安、工商等部门。
十六、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。
1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：
（1）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；
（2）协助卫生机构救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
2、对病人采取应急处理：
（1）采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验；
（2）及时送去医院治疗。
3、对造成食物中毒的食品进行处理：
（1）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；
（2）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。
5、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于５分钟；对不能进行热力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
十七、食品卫生责任追究制度
1、责任制的分工：
（1）园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。
（2）幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围，对部门的下属从业人员负直接领导作用。
（3）食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。
2、责任制的追究：
（1）对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（2）对食物中毒或其他食源性疾患发生后，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（3）对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
十八、分管园长职责
1、建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。
2、落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，做到“共性问题集体反馈，个性问题个别指导”。
3、做好“上传下达”工作，发挥“桥梁”、“龙头”作用。对上级部门检查出的问题，及时采取整改措施。
4、按分层管理原则，每月对下属人员进行工作考核，考核结果与结构工资挂钩。
5、有计划地组织食品卫生管-理-员、食堂管-理-员以及食堂从业人员进行卫生法规、职业道德的学习和培训，提高认识，把卫生法贯彻落实到每个环节中。
十九、食品卫生管-理-员职责
1、每天认真做好全园师生教职员工的晨检工作,作好记录。
2、做好“一日三巡”工作，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生安全工作的情况，督促其认真执行各项规章制度、操作规范。
3、每月召开一次幼儿园食品卫生安全工作的会议，及时反馈、沟通，共商对策。
4、每周一次检查食堂卫生消毒和安全工作，要求有记录、有对策，消除不安全隐患。
5、加强对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作，努力增强她们的责任意识及卫生意识，提高岗位技能。
6、创条件、搭舞台，不断提高食堂从业人员的基本功。
二十、食堂管-理-员职责
1、了解食堂工作人员的晨检情况，安排好代缺勤工作。
2、正确掌握食品进货、验收及供应情况，发现质量问题及时处理。
3、每月召开一次膳管会，及时了解师生员工对伙食的意见，研究膳食烹调技术，不断改进幼儿饭菜和点心质量。并协助保健老师制定好适合幼儿年龄特点的菜谱。
4、督促食堂从业人员认真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保洁工作，并要求规范操作。
5、根据师生出勤人数，严格把握每日饭菜、点心的供应量。
二十一、食品采购、验收员职责
1、认真执行食品采购制度，根据预定菜谱，按需向配货中心定购蔬菜和伙食品。
2、认真执行食品验收制度，每天对配货中心送来的货品进行验收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。
3、建立台帐制度，对每天验收、采购的食品做好品名、数量、价格、进货日期、质量情况的登记工作。
4、验收食品质量时，主要看（根据不同种类）：
蔬菜、水产类： 新鲜度，是否变色，有无异味；
豆制品、肉类： 必须分别附上“上海市豆制品送货单”和检验检疫证明； 米、饼干、干果等包装类： 生产日期和保质期。
4、有些食品外表看不出质量问题，但在烹调时发现变质，应立即与送货单位联系，及时处理变质食品，并重新购买。
二十二、食堂仓库保管员职责
1、做好食堂仓库的清洁卫生工作，空气流通，物体摆放整齐合理。
2、分类分架储存物品，并贴上相应标签。大米堆放须离地15cm。
3、每天做好入库、发放物品的清点、验收、登记工作。
4、主副食品、调味品库存量不宜过多，按需要量进货，严把货品质量关。
5、出库食品遵循“先进先出”的原则，保证货源新鲜。
6、定期检查库存物品，及时处理包装损坏、超过保质期等不符合卫生要求的变质食品。
7、每月月底进行库存物品的盘点，做到帐物相符。
8、仓库内禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二十三、食堂辅助工职责
1、认真做好幼儿餐（饮）具、食堂工用具的清洗、消毒、保洁工作，分类摆放。
2、搞好包干区清洁卫生工作，每天一小扫、每周一大扫，保持初加工间的环境卫生。
3、按要求在不同专用池内洗净食品原料，并进行切配加工。要求先洗后切，并根据幼儿年龄特点：切细、切短、切薄、切小。
4、加工食品前要检查代加工食品的质量，发现腐烂变质、感官性状异常等有碍食品卫生的，要及时汇报。
5、幼儿饮用水供应充足，并根据季节做好防寒保暖、防暑降温工作。
二十四、营养员、点心师岗位职责
1、每天早上七点前到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。
3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。
4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。
5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。
6、加强物品管理，摆放整齐；做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一
大扫，每日一小扫”。
7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。
8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。
二十五、食品供应人员职责
1、做好食品供应环境的清洁卫生工作及盛放容器的清洗、消毒工作，避免二次污染。
2、每天按师生出勤人数定量定时供应主副食品，并做好留样工作。
3、不在留样冰箱内放入其它食品。
4、根据季节变化，食品供应做到夏凉冬暖。
5、严格遵守幼儿园食品供应制度，严禁生拌食品和改刀菜的供应。
6、严格按照操作规范供应食品：
（2）分发师生食品时应用食品分发专用器，切忌用手抓。
二十六、消毒人员岗位职责
1、每年参加健康体检，健康者方可从事此项工作。
2、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒知识、消毒技能，严格按《食品卫生法》、《食具消毒卫生标准》进行操作。
3、认真做好日常物品的消毒工作及传染病发生后的消毒工作：
（1）日常物品的消毒要求：
c、玩具消毒每周一次：用消毒灵1%-3%有效氯浸泡半小时，清洗后晾干备用。
d、被褥消毒：晴天每周一次，暴晒1-2小时。
e、手的消毒：用药皂、流动水洗手，必要时用75%的酒精擦拭1-3分钟。
（2）发生传染病后的消毒要求：
a、发生传染病的班级与不发生传染病的班级分开消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100摄氏度消毒，时间为半小时以上；也可以用煮沸消毒，水开后40-60分钟以上。
b、物体表面空气消毒：用0.2%-0.5%过氧乙酸，消毒灵含有效氯1000mg/l的溶液拖、擦、喷洒60分钟，每天两次。
c、玩具消毒每天一次：用消毒灵5%-10%浸泡1小时。
d、被褥消毒：被单浸泡2小时以上，棉絮暴晒4-6小时
4、餐用、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准要求，并做好标记，固定存放。
5、已消毒和未消毒的餐用、工用具应分开存放，标记明显。
5、主动做好节日长假后的消毒工作。
二十七、幼儿园膳食管理制度
一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。
七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调 。
十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。
十三、不吃变质不新鲜的食物，，做好食物24小时留样工作
二十八、食品采购、验收与索证制度
一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。
二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。
三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。
四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。
六、采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。
七、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。
八、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。
幼儿园园务工作总结园务管理篇十三
为提高民办幼儿园管理人员的整体素质,提升幼儿园管理水平和质量,柳南区教育局于10月25日―10月26日，组织民办幼儿法人代表、园长、管理人员的培训。我有幸参加了2天的封闭学习，这次学习的内容丰富、给我带来了不小的收获，柳南区消防大队队长玉明照给我们讲座了家庭用电和发生火灾时怎样逃生、等消防安全知识。市疾病中心食品与环境卫生科科长主任医生黄运坤、给我们讲座了食品安全的管理，以及突发食品中毒应该怎么处理等。市疾病控中心流行病科科长、副主任殷凯给我们讲座了幼儿园常见的传染病的预防和控制。他们用幽默的语言，通俗易懂语句。通过参加培训深深的懂得了幼儿园常规管理和安全管理的重要意义。
柳南区二幼、谷埠幼二位园长的精彩报告，给我留下了非常深刻的印象，她们不但将自己工作中成功的经验与我们分享，还给我们带来了鲜活的案例，并在案例中加上自己的见解，加以剖析，让我对照自身的管理，从中找出不足，吸取她们的先进经验，引导我们多方位、多角度的去考虑问题。下面就这次培训来谈谈自己的几点体会：
一、教育管理理念。
王园长在谈到“为职工营造和谐的工作环境及积极的工作心态”是的教师心理健康是从事教育工作的必要条件，也是教师自身发展的需要，更是儿童心理健康发展的`需要。幼儿园要为教师创造一个融洽、温馨、积极进取的工作环境，减轻他们的工作压力与心理负荷。
幼儿园管理者要深入了解教师，积极创造条件满足教师的需要。一是满足教师的学习需要，在工作上为教师提供学习的机会和条件，鼓励他们接受继续教育提高学历层次，为他们报销学费；组织教师到外地参加有关学习活动，使教师获取更多的专业知识，提高教育教学能力。二是满足教师体现自我价值的需要，建立奖励机制，通过评先树优活动，帮助教师实现自身的价值。三是满足教师的生活需要，关心教师的身体健康和生活需要，如定期为他们检查身体，解决子女入学问题，落实教师的福利待遇，做好后勤保障工作等，为教师解决后顾之忧。同时积极开展丰富多彩的文体活动，使教师紧张的情绪得以放松，始终保持良好的心理状态。
其次，作为一名年轻的园长，对于当什么样的园长，办什么样的幼儿园正是我所面临的问题，讲座中很明确的给我们提出了现代园长应具备的观点和要求以及现代化的幼儿园应该达到的要求，明确了我们园长的角色和幼儿园的发展方向，在此次学习中，让我们明确幼儿园的管理不容忽视，从师资、设备、环境、孩子、家长等各作为一名管理者，应首先领会幼儿园科学发展的内涵，切实转变教育管理理念，努力营造科学发展的氛围，为幼儿园走上科学发展之路积极创造条件。在管理方面，要摈弃传统的监督、检查者的观念，切实树立为家长服务、为教师服务的观念，甘心情愿当好家长平等的合作伙伴，当好教职工开展幼教工作的支持者、合作者与助手，放下架子，深入教职工中，深入家长中，研究问题，解决问题，同心同德促进幼儿教育科学发展。
二、坚持以人为本，加快教师专业成长的步伐，全面提高教师队伍的整体素质。
推进幼儿园科学发展的关键在师资。我们坚持以人为本的原则，加快教师专业成长的步伐，提升师资队伍的整体素质，就能为我园幼儿教育科学发展提供强有力的保障。今后通过园本培训、园本教研，帮助青年教师在业务上成长起来，为我园师资队伍建设刻不容缓的任务。我们应本着思想上帮助、生活上关心、业务上严格要求的原则，通过传帮带的形式，发挥骨干教师及老教师的示范作用，使所有青年教师在思想业务方面尽快成熟起来，鼓励老师们积极参与教育科学研究，锤炼组织教育活动与开展班级管理工作的艺术，不断提升业务素质。
这次培训活动不仅使我开拓了视野，增长了见识，更让我经历了一场深刻的教育思想观念的洗礼，给我注入了新的动力。最后我特别感动潘琳老师在我们听课时，忙前忙后为我们加温开水，以及为我们安排好食宿。也感谢柳南区教育局为我们安排这次的学习活动，让我们学到更多的专业知识，真是受益匪浅。
10月28日。
