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心得体会的撰写过程可以提高我们的文字表达和组织能力。写心得体会时，要采用适当的语言和表达方式，使读者容易理解和接受。每个人的心得体会都是独一无二的，我们可以从中找到适合自己的写作风格和表达方式。
重阳花糕心得体会篇一
花糕，又称蛋糕，是一种常见的甜点。它的外观精致，口感细腻，深受大众喜爱。而我也是花糕的狂热爱好者。在长时间的品尝和制作中，我积累了一些心得和体会。在下面的文章中，我将分享这些心得，并希望能够给喜欢花糕的人一些启发和帮助。
首先，选择优质的材料是制作美味花糕的关键。在制作花糕时，面粉、糖和鸡蛋是不可或缺的主要材料。而这些材料的选择对最终的口感和质量有着非常重要的影响。面粉应选择高筋面粉，这样可以使花糕更加有弹性，口感更好。糖的选择也千万不能马虎，一般来说，细砂糖更适合制作花糕，因为它能够更好地溶解在面糊中，使花糕更加细腻。而对于鸡蛋的选择，最好选用新鲜的蛋，这样可以保证花糕的香味更浓郁。总而言之，选择优质的材料是制作美味花糕的基础。
其次，在制作花糕时掌握好时间和温度是至关重要的。在制作花糕的过程中，时间和温度的掌握是非常关键的，只有合理的控制这两者，才能制作出口感细腻、花纹清晰的花糕。首先，面糊的搅拌时间不宜过长，一般来说，只需要将各种材料充分混合均匀即可，过长的搅拌时间会使面糊发筋，影响口感。其次，烤箱的温度也需要合理调整，根据自己的烤箱特性和所使用的配方，调整好温度可以保证花糕烤制均匀，避免出现不熟或是焦黑的情况。
此外，花糕的成功与否还与烤具的选择和使用也息息相关。传统的烤具有模具、烤盘等多种形式，根据不同需求选择合适的烤具是至关重要的。在制作花糕时，模具设计的合理与否对花糕的呈现非常关键。同时，在使用烤具时，必须做到烤箱预热，并根据配方和烤箱特性确定好烘烤时间与温度。这样才能让花糕完美地展现出来。
最后，对于花糕的装饰，形式和风格可以因人而异，但是精美的装饰绝对会增加花糕的吸引力。除了可以利用果酱、奶油、巧克力等材料进行简单的装饰外，还可以尝试一些独特的方法，如水果切片、巧克力粉撒等可将花糕的味道和美感发挥到极致。当然，这个过程也需要一些创造力，可以参考一些花糕设计的书籍或是上网查找灵感，使得自己的花糕成为一种艺术品。
总而言之，花糕的制作是一门既简单又复杂的工艺。掌握好材料的选择，搅拌时间和温度的把握，烤具的选择和使用，以及独特的装饰方法，才能制作出美味的花糕。这些心得和体会在我长时间的制作和品尝中得出，并得到了验证。我相信，只要大家按照这些经验和方法去制作花糕，必然能够制作出让自己和他人都满意的花糕。
重阳花糕心得体会篇二
每年的重阳节，是中国一个重要的传统节日。为了纪念这个节日，我们通常会采取不同的方式来庆祝。而重阳花糕，也是这个节日中不可缺少的一部分。作为一种古老的美食，它已经成为了代表着祝福与吉祥的标志。在这篇文章中，我将与大家分享我在学习制作重阳花糕过程中的体会与感受。
第二段：制作步骤。
首先，我了解到制作重阳花糕的步骤是非常繁琐和复杂的。其制作过程需要精细的操作及严格的时间掌控，以确保花糕口感细腻、香甜美味。首先，我们需要准备好鲜鸭蛋。待糯米浸泡后，加入鸭肉等食材精心调制。接下来，要根据花糕大小把粘糕放进瓷盆或铁锅中，用旺火蒸上8-10小时，直至全熟后切片即可。在每个环节中，都需要耐心与细心去执行，否则就会导致花糕的口感严重下降。
第三段：历史渊源。
重阳花糕作为中国传统美食的代表之一，已经有着几百年的历史。相传，它最早起源于南方的福建一带。在古代，人们通常会在农历的九月九日这一天，制作重阳花糕，寓意着追求长寿和幸福。由于其香甜可口且独特的做法，重阳花糕也成为了中华美食文化中的一个代表。
第四段：中华美食文化的重要性。
重阳花糕作为中国特有的一种中式美食，其特有的做法和口味，体现了中华美食文化的独特性。每一种美食都有其特有的历史渊源和独特的文化内涵。作为中国传统美食的代表之一，重阳花糕不仅代表了消费者对美食口感和美学品位的追求，更代表了中华美食文化的魅力和底蕴。
第五段：结论。
在制作重阳花糕的过程中，我深刻体会到了中国传统美食的独特性。作为一个热爱美食的人，我更加认识到重阳花糕背后包含的传统文化和故事。美食不仅是生活中不可缺少的一部分，也是体现文化多样性和全球文化交流的重要元素。在庆祝重阳节的时候，我们应该慢下脚步，去体会传统佳节中蕴含的文化内涵。
重阳花糕心得体会篇三
花糕是一种传统的中式点心，制作精美、色彩斑斓，口感绵软香甜。在我尝试制作花糕的过程中，我深深感受到了其中的乐趣与难度。我将通过以下几个方面来分享我对花糕的心得体会：制作流程的把握、食材的选择、口感的追求、细节的关注和乐在其中的心情。
首先，在制作花糕的过程中，掌握好制作流程非常关键。首先，需要将糯米浸泡至入水后两小时，然后倒入蒸锅中蒸熟备用。接下来，将红豆和冰糖煮至烂熟，制作成馅料。在制作花糕外壳时，将糯米粉、水和适量白糖搅拌均匀制作成蜜糖糊后，加入红豆馅料搅拌均匀。最后，将蜜糖糊倒入蒸锅中蒸熟即可。通过反复练习，我逐渐掌握了这个制作流程，让每一次的制作过程更加顺利。
其次，选用优质的食材对于制作出美味的花糕至关重要。糯米是制作花糕的主要原料，我选择了品质优良的糯米来确保花糕的口感。同时，选用新鲜、成熟的红豆和适量的冰糖作为馅料，使得花糕的内馅饱满且甜度适宜。在选用食材时，我也学会了更加注重选购的品质和新鲜程度，以确保最终制作出的花糕口感独特且美味。
此外，花糕的口感也是制作的一个关键点。花糕的外层需要软糯而有弹性，内馅需要细腻而入味。为了追求这样的口感，我学会使用适量的水和白糖来搅拌糯米粉制作成蜜糖糊，使得花糕外层更加柔软。在制作馅料时，我掌握了红豆和冰糖的比例，以确保馅料的口感细腻且甜度适中。通过不断尝试和调整，我成功制作出了口感丰富的花糕，令人回味无穷。
此外，在制作花糕的过程中，我也更加注重细节的处理。比如，我会在蒸制的时候将糯米均匀地放在蒸锅里，以保证花糕的外观均匀美观。在制作馅料时，我会对红豆进行浸泡和煮熟的处理，以确保馅料的质地细腻。在花糕的收口和装盘时，我也会认真对待，使得每一道花糕都有着完美的外观。
最后，我在制作花糕的过程中感受到了乐趣和满足感。制作花糕需要耐心和细致的态度，我喜欢参与其中，亲手制作出一份美味的点心。每一次制作的过程都是一次与食物的亲密接触，我能感受到食材在我的手上变成美味的转化。而最大的乐趣来源于亲朋好友的赞美和喜爱，这种成就感是无法言语表达的。
总结起来，制作花糕需要掌握制作流程、选用优质的食材、追求口感、注重细节和享受其中的乐趣。通过不断的实践和摸索，我不仅学会了制作花糕，更能够体会到制作美食所带来的满足感和乐趣。我相信，在以后的日子里，我会继续不断地尝试、学习和创新，将这份对花糕的热爱和执着传承下去。
重阳花糕心得体会篇四
做花糕是中国传统的糕点中的一种，它外形美观，味道鲜美，深受人们的喜爱。然而，对于初学者来说，做花糕并不是一件容易的事情，需要掌握一系列的技巧和方法。在我的多次实践中，我总结了一些做花糕的心得体会，分享给大家。
第二段：步骤和技巧。
做花糕的步骤包括准备材料、制作糊糊、调味、准备模具、勾花制作、蒸煮，其中每个步骤都有着许多的技巧和注意事项。例如，在调味时需要根据自己喜好调整加糖的量，但是要保证糊糊不要太甜，蒸制时要注意火候和时间，最好不要着急打开锅盖。此外，制作勾花的技巧也是关键，需要掌握正确的勾花方向、勾花力度、勾花速度等等。
第三段：耐心和细心是关键。
做花糕需要有耐心和细心，因为每个步骤都需要注意细节。例如，在制作勾花时，必须一遍一遍地练习，不断改进，直到勾出一个美丽的图案。同时，在蒸煮的过程中，也不能心急，需要等待一定的时间来达到完美的效果。因此，要做好花糕就必须保持充分的耐心和细心。
第四段：尝试不同的食材。
在制作花糕的过程中，可以尝试使用不同的食材来制作不同风味的花糕。例如，使用红豆、芋头、椰浆等做馅料，可以让花糕的口感更加丰富多样。同时，加入一些特殊的调料，例如桂花、莲蓉等等，也可以让花糕更加美味。
第五段：总结与感悟。
做花糕是一项需要耐心和技巧的工作，但是通过不断的尝试和实践，我们可以做出口感丰富、外形美观的花糕。我感到非常开心和满足，因为每次成功做出一个美丽的花糕，都是对自己的一种肯定和认可。因此，我建议大家在生活中也可以尝试一下制作花糕，享受制作过程中的乐趣，同时也品味着属于自己的美食。
重阳花糕心得体会篇五
重阳节是中国的传统节日，在这个特别的日子里，许多人都会为老人们准备一些特别的食品，其中就包括重阳花糕。重阳花糕是一种口感香甜、软糯可口的传统糕点。因为其历史和文化特点，重阳花糕在现代依然受到了很多人的喜爱，也是许多人重阳节必备的美食之一。今天我要和大家分享一下我在制作重阳花糕上的心得体会。
第一段：关于重阳花糕的历史和文化背景。
要想深入了解重阳花糕，首先要了解它的历史和文化背景。重阳节是中国传统节日之一，它的起源可以追溯到汉朝。重阳节一般在农历九月九日，是一个寄托着人们敬老、祈愿长寿的节日。而花糕则在唐朝时期已经有所提及。当时唐玄宗为了感谢他的母亲，命令御厨准备了一桌丰盛的美食，其中就包括了花糕。而在宋朝时期，花糕便已经成为了重阳节不可或缺的美食之一。
第二段：对制作重阳花糕的步骤和材料进行介绍。
想要制作好一份重阳花糕，就必须掌握制作的步骤和所需的材料。首先需要准备糯米粉、豆沙馅、红枣等材料。制作的步骤大致分为四步：1、制作花糕的饼皮；2、制作花糕的馅料；3、将馅料和饼皮压在一起；4、蒸制。需要注意的是，在进行制作的时候，要注意火候和时间的掌握，否则制作出的花糕可能会过于干燥或者过于稀软。
第三段：对制作花糕的心得进行总结。
在制作重阳花糕的过程中，我获得了一些自己的心得。一方面，制作花糕需要耐心和细心，不能急于求成，否则可能会导致制作失败。另一方面，制作花糕的过程中，需要注意原材料的质量，特别是糯米粉的质量，如果糯米粉的质量不好，制作出来的花糕口感也会受到很大的影响。最后，需要特别注意蒸制的时间和火候，否则可能会导致花糕制作失败。
第四段：对重阳花糕的美食文化进行探讨。
重阳花糕不仅是一道美食，更是一种文化。在传统文化中，花糕被赋予了“福寿”的象征意义，而重阳节作为一个寄托着人们敬老、祈愿长寿的节日，其文化内涵与花糕的象征意义非常契合。另外，在现代社会中，随着人们生活水平的提高，重阳节逐渐成为了一个重要的社交节日，而花糕作为重阳节必备的美食之一，也成为了人们聚会和交流的重要载体。
第五段：对重阳花糕的未来进行展望。
重阳花糕是一种传统美食，同时也是一种具有文化价值的产品。在现代社会中，重阳花糕的销量逐年增长，而且还结合了一些新颖的口味，例如蜜汁红豆、芋头等口味，使其更加适应了现代人的口味需求。在未来，随着重阳节的不断普及和人们对传统文化的更加关注，相信重阳花糕这道美食将不断创新和发展，成为更多人喜爱的美食之一。
总之，重阳花糕是一种美味的传统美食和具有文化价值的产品。在制作花糕的过程中，需要细心和耐心，并注意原材料的质量和制作时间。同时，重阳花糕也是一种具有代表性的文化节目，它蕴含着人们对美好生活的渴望和对传统文化的传承。相信在未来，重阳花糕会不断地创新和发展，成为更多人喜爱的美食之一。
重阳花糕心得体会篇六
花糕是一种以粘米粉为主要原料，经过蒸制而成的传统糕点。它起源于中国的广东地区，在当地有着悠久的历史和丰富的文化内涵。花糕的外观光亮透明，内部韧性十足，口感扎实而丰盈。它具有黏性、软糯和微甜的特点，深受人们的喜爱。作为一种富有传统意义的糕点，花糕在庆祝节日、喜庆事宜以及宴会上都被广泛应用。下面我将分享一些我对花糕的心得体会。
第二段：品尝花糕的独特乐趣。
品尝花糕是一种独特的乐趣。将一块花糕放入嘴里，软糯的质感会随着咀嚼逐渐释放。花糕具有微甜的味道，与传统的甜点有所不同，不会给人过于甜腻的感觉。它在口中的黏性和韧性的质地让人感到舒适，仿佛在品尝一种别样的滋味。与其他糕点相比，花糕更加柔软，让人不自觉地想要再尝一口。每一口都是一种享受，让人沉浸在花糕的独特乐趣之中。
第三段：感受花糕传统文化的气息。
花糕不仅仅是一道美食，它还蕴含着丰富的传统文化的气息。在中国的传统节日和婚宴上，花糕常常是必不可少的食品之一。它与传统的婚庆文化和团圆节日的习俗紧密相连，代表着家庭的和睦和祈福。吃花糕不仅仅是一种味觉享受，还是对传统文化的传承和尊重。在品尝花糕的过程中，人们可以感受到浓厚的历史的痕迹，和那些生活在古老时代的人们产生一种心灵的共鸣。
第四段：体会制作花糕的过程乐趣。
制作花糕的过程也是一种乐趣。想要制作出完美的花糕，需要一些技巧和耐心。首先，将粘米粉与水充分搅拌均匀，然后加入适量的糖和香精，再加入蒸锅中蒸熟即可。这个过程需要全神贯注和精细的操作，体现了制作者的智慧和技艺。而花糕蒸制出来时的花纹和透明度也是其美丽的一部分。在制作的过程中，不仅能够感受到手的温度，还能够欣赏到最终产物的美丽，这是制作其他食物无法比拟的乐趣。
第五段：花糕对于人们的意义。
花糕在中国的饮食文化中占据着重要的地位。它作为一种传统糕点，代表着团圆和和谐。无论是婚宴还是节庆，花糕都常常出现在人们的餐桌上。在聚会和宴会中，花糕成为人们交流的媒介和话题。通过品尝花糕，人们共享着一种味觉上和情感上的美好。花糕也是人们对于传统文化的一种尊重和传承。它让人们联想到那些传统和淳朴的时代，对于浮躁的现代社会而言，更具有一种回归本真的意义。
总结：花糕作为一种具有浓厚传统和文化内涵的糕点，不仅能够带给人们口腹之欲的满足，更能够让人们感受到传统文化和历史的痕迹。在品尝花糕的过程中，人们能够欣赏到其独特的外观和口感，同时也在体会制作花糕的过程中感受到乐趣。花糕作为一种传统之物，对于人们来说具有情感上的意义，能够让人们联想到传统和和谐团结的象征。因此，花糕不仅仅是一种美食，更是一种文化的体验和回归。
重阳花糕心得体会篇七
蒸花糕是一种以糯米为主要原料制作而成的传统菜品，口感绵软，风味独特。过程非常简单，制作不费时，是一道家庭美食必备的甜点。下面，我将分享我的制作过程，以及制作蒸花糕中的一些心得体会。
第二段：材料准备和制作步骤。
制作蒸花糕的材料不多，通常包括糯米、白糖、植物油和水。首先，要将糯米泡发一天，然后捣烂成细粒状。将泡好的糯米加入适量白糖，植物油和水搅拌均匀，待糯米颗粒充分吸收水分后，蒸糊糊状，然后冷却晾凉。最后将糯米饭装入花糕模具中，蒸至熟。
第三段：制作过程需要注意的问题。
制作蒸花糕虽然过程简单，但也有一些需要注意的问题。首先，泡糯米的时间不能过长，否则糯米将失去它的粘性。其次，调制糯米糊的白糖和水的比例要合适，否则花糕口感会被影响。还有要注意花糕的蒸制时间，太短了花糕还没有熟透，太长了口感就会变硬。因此，要掌握好蒸制的时间。
第四段：制作蒸花糕的优点。
制作蒸花糕的优点在于，它属于低脂肪且高纤维素食品，吃起来既健康，又美味。花糕口感绵软，入口即化，是一道适合所有人群食用的点心。此外，花糕可以做出多种不同的设计，形状多样，吸引人眼球。
第五段：结论和感悟。
在制作蒸花糕的过程中，我学到了许多关于食材和烹饪技巧的知识。花糕虽然看似简单，但每一步都有很多小技巧，在没有实践过的情况下很难把握好。通过反复练习，不断摸索尝试，我在制作花糕中逐渐取得了进步。让我感悟到了勤奋学习、不断实践的重要性，只有不断的实践和总结，才能成为一名优秀的厨师，制作出更多美食。
总之，蒸花糕是一种非常适合制作家庭美食的甜点，制作简单、味道美味。在制作过程中要注意多方面的问题，也要多尝试设计不同的花糕造型，才能更好的享受制作的乐趣。
重阳花糕心得体会篇八
蒸花糕是一道非常受欢迎的传统美食，也是我最喜欢的点心之一。在我家乡，每到重要节日或者喜庆活动，都少不了要烤上一批蒸花糕来庆祝。我也从小就跟着妈妈学制作，一直保持着对蒸花糕的热爱。今天，我想分享一下我的制作心得，希望能给想学做蒸花糕的朋友们一些指导。
第二段：材料准备。
要制作美味的蒸花糕，首先要准备好优质的材料。在材料的选择上，一定要追求新鲜、纯正。其中，糯米粉和糖是制作蒸花糕的基本材料之一，要选用新鲜的、干燥的糯米粉和细砂糖，保证口感更好。此外，还需要一些特殊的材料如泡打粉、苏打粉等，这些材料的添加量取决于个人口味，也是可以根据喜好适当调整的。
第三段：制作步骤。
制作蒸花糕的过程并不复杂，但要保证口感好，就需要严格遵守每个步骤。首先是将糯米粉和热水拌成面团，搓成小球；接着将糖、泡打粉、苏打粉与水混合，煮沸成糖水；随后将小球均匀涂上糖水，放入模具，再次倒入一些糖水，蒸制15-20分钟即可。每个步骤都需要细心耐心地操作，确保每个小球的大小、模具的大小、蒸制时间等都是恰到好处，才能制作出香甜可口的蒸花糕。
第四段：口感品鉴。
在制作好的蒸花糕冷却后，可以品尝一下口感。好的蒸花糕应该有一种富含弹性的口感，咬开后可以感受到小球的立体层次感，还有浓郁的花香。如果但感觉到“老”、“硬”、“稠”，可能是因为糯米粉水分不足或蒸制时间过长所致。如果味道单调、没有层次，可能是因为添加的糖、泡打粉、苏打粉等材料有误。
第五段：总结。
蒸花糕是一道非常美味、有特色的甜点，在生活中常常能看到它的身影。但它也是一道需要细心、耐心制作的点心，要想做出好吃的花糕，需要不断的实践、调整。在我的多次尝试中，我个人的心得是：要巧妙掌握糯米粉和糖的比例，控制好水分，并且在加入糖水的过程中，一定要均匀、细心，还需要不断地练习，灵活调整各种材料的用量，才能完美制作美味的蒸花糕。
重阳花糕心得体会篇九
蒸花糕是一道传统的中国甜点，不同于其他甜点的是，它不需要太多的糖份，味道清新、淡雅，口感软糯，容易吸引人的食欲。自从学会做花糕以来，它已经成为我家庭生活的中不可缺少的一部分。在制作的过程中，我获得了许多宝贵的体验和技巧，现在我将会分享给大家。
第二段：材料的选择。
在制作花糕时，选择好的材料显然是非常重要的。作为主材料的糯米粉应该是优质的，在市场上选购时要注意松软、有光泽、且没有异味的特点。因为糯米粉的质量好坏直接关系到花糕的口感和质量。此外，我们在制作花糕时还需要用到花生粉、豌豆淀粉、红糖、清水等材料，同样也要选购优质的原料。只有选择好材料，才能制作出美味可口的花糕。
第三段：技巧的掌握。
花糕的制作需要掌握一些技巧。以花糕的香甜、柔软、好看为标准来制作，在选择好材料的基础上，我们更需要留心掌握制作技巧。制作好用的模具也是成功的一个重要环节，它的尺寸、深度、特性都必须符合制糕师傅的习惯。花糕的制作还需要注意糊化的操作，把糯米粉需按一定比例混合水和细砂糖，然后过滤后再糊化，如此做的目的是使其更易于凝结。
第四段：制作的步骤。
花糕的制作步骤分为两个部分：制作麻糍和制作花糕。首先，按比例混合糯米粉、花生粉、红豆粉和明糖糖粉，搅拌均匀后加入开水，揉成麻糍。其次，分别把麻糍和红糖与清水混合，依次加入模具，上锅蒸20分钟即可。最后，用锅铲将蒸好的花糕翻出来，整齐地切成小块即可。在花糕的制作过程中，我们需要耐心，精心，准确地按照步骤进行，并不断的摸索适合自己的最佳制作方法。
第五段：总结。
蒸花糕是一门非常考验人的厨艺，需要花费较多的时间和精力去制作。但值得一提的是，它具有高营养、低热量和清香的特点，可以做为家庭、节日、聚会食品，与亲朋好友分享美食。在制作过程中，我们不仅可以锻炼自己思考、探索新的制作方法的能力，还可以感受到制作的乐趣，体验中华美食的博大精深。因此，我相信，只要我们认真对待花糕制作的每一个环节，掌握好制作的技巧和关键步骤，制作出的美味佳肴定会让你喜不自禁，别有一番风味。
重阳花糕心得体会篇十
第一段：前言（200字）。
花糕是一种很受欢迎的传统糕点，做花糕需要经过多次试验和摸索。通过自己的不断尝试和学习别人的经验，我终于掌握了一定的技巧，开始能够自信地做出口感细腻，味道香甜的花糕了。在这里，我想分享一下我在做花糕过程中的心得体会。
第二段：准备工作（200字）。
自备材料：糯米粉、糖、水、鲜花、竹篮子、蒸锅。在材料准备上，尽量选择品质好的原材料，以保证花糕的品质。要注意的是，花糕的糯米粉和白糖要搭配合适，白糖过多或过少都会影响口感。同时，在选购花材时，尽可能选择新鲜、无农药的鲜花，以免影响食品安全。最后，我们可以用竹篮子来装花糕，以增加花糕的美感。
第三段：制作方法（400字）。
第一步，将花材用清水冲洗干净，并贴在竹篮子内侧，以利于花糕的美观和香味。第二步，将糯米粉和糖混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。不同的糯米粉含水量不同，所以在加水时，要逐渐加入，以防止出现过硬或过稀的情况。第三步，将糊状物倒入竹篮子中。注意，倒入的时候要均匀地薄薄地倒，否则糕体会变得不均匀。最后，将竹篮子放进蒸锅中，蒸20-30分钟即可。蒸的时间根据自己的口感要求和灶具来定。蒸熟后，取出花糕，切成适当的大小。
第四段：注意事项（200字）。
在制作过程中，还需要注意以下事项。首先，不要在糊状物中加入太多的水，以免糕点变得过稀；其次，在搅拌糊状物时，可以多用力搅动，使其更加细腻，口感更好；还要掌握好花糕的存放问题，因为花糕是以花的味道为主要特色，所以必须避免被有异味的食物影响，同时花糕也不宜存放过久。此外，在选择花材时还要注意其品质和储存条件，不能被霉菌污染。
第五段：总结（200字）。
经过我的多次尝试，我认识到了做花糕的过程中各个环节的重要性。在工作中，我们必须尽可能地注重细节，以此来提高我们做花糕的技巧和口感，从而让大众更好地品尝到这美味的传统点心。做花糕不仅是一种美食，更是一种文化传承，为了使我们的传统文化更好地流传下去，我们应该不断尝试和探索，更好地创新和发展。
重阳花糕心得体会篇十一
做花糕是一道很受欢迎的传统点心。花糕看起来美味可口，而且糯糯的口感让人一口接一口。我也曾经尝试做过花糕，但总觉得没有做得十分成功。然而，通过不断地尝试和总结经验，我最终得以掌握了制作花糕的技巧和窍门。在本文中，我将分享我的经验和技巧，希望这些与大家分享能够帮助更多人做出美味、成功的花糕。
第二段：准备工作。
做花糕需要准备好的材料有糯米粉、糖、水和莲蓉馅，以及一些配料，如椰丝和糖粉。首先，我们需要准备一个大碗，将糯米粉、糖和水混合在一起，搅拌均匀。如果需要，可以加入食用色素让花糕更加美丽。这个混合物应该有点稠，但不太厚。接着，我们需要将莲蓉馅切成小块，以方便在花糕中使用。
第三段：制作过程。
花糕的制作过程并不困难，但需要一些耐心和细心。首先，我们需要将一些混合物倒入小碗中，再放入一块莲蓉馅。将剩余的混合物倒入碗中，覆盖住莲蓉馅，这时要注意不要把混合物倒得太多，因为花糕会在蒸煮过程中膨胀。我们需要重复这个步骤，直到用完所有的馅料。花糕的形状可以根据个人喜好选择，常见的有圆形、长条形、方形等。接着，将花糕放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，期间需要不断地搅拌，以免花糕粘锅。
第四段：调味和装饰。
花糕熟了之后，可以在表面撒一层椰丝和糖粉，这些配料不仅可以增加花糕的美感，还能增添口感。如果你喜欢口感稍微Q一些，也可以在混合物中加入一些酒精，不过这种做法不适合孕妇和儿童。
第五段：总结。
通过不断尝试和总结，我最终掌握了制作花糕的技巧和窍门。制作花糕需要耐心和细心，但是带来的美味和满足感是值得的。希望本文可以帮助更多人做出美味的花糕，也希望大家在制作过程中探索出更多自己的想法，制作出属于自己的特色花糕。
重阳花糕心得体会篇十二
当我第一次尝试制作蒸花糕时，我遇到了诸多困难。我特别容易让花糕的松软度和口感出现问题。后来在多次失败和大量研究实践后，我总结出了几个成功的要点。
第二段：要点一：材料。
蒸花糕的材料是关键因素之一。选择好的米面和糯米粉非常重要，品质优良的花糕材料对蒸花糕的松软度和口感都有很大的影响。另外，要注意配比的分量，包括米面、糯米粉、面粉、白糖、水等等，每种材料的用量和比例都决定了花糕的口感和要如何蒸出完美的花糕。
第三段：要点二：发酵。
发酵是蒸花糕制作过程中的另一个重点。好的发酵，能够令花糕的口感喷香、松软。在温度控制上，发酵桶的温度必须保持在一个合适的温度范围内。此外，我还发现发酵不足和过度都会产生巨大的影响，太少会导致花糕口感偏硬，太多则会产生青酸味，从而影响花糕的质量和口感。
第四段：要点三：蒸制。
蒸制是制作高水平蒸花糕过程中的最后一步，在蒸糕的过程需要注意一些技巧，比如采用炭火的方法，白糖的数量控制，旋转蒸桶等。对于蒸烤的要求和注意事项都需要亲身体验才能善加掌握。
通过不断的实践和探索，我认为蒸花糕对于我的成长是莫大的帮助。通过内化并体验，蒸花糕的过程中所需要掌握的技术和调控自主意识，不仅让我把握了高质量花糕制作方法，而且教会我在琐碎生活中细心而有条不紊地去面对问题。蒸花糕的过程，让我更深刻领悟到，通过不断尝试错误，总结其中的方法和道理，是提高工作效率的最简单也是最有效的方法。这种探索、实践和总结的理念，也让我更有自信地面对更多的挑战和困难。
总之，蒸花糕的制作不仅是一种体验，同时也将我们对技能、动手能力、生活中的问题处理和思考逻辑提升到了一个全新的境界。深入体验其中的过程，才能带领自己走向更多的胜利，展现自身的潜在实力。
重阳花糕心得体会篇十三
蒸花糕，在中国北方地区是一种家喻户晓的小吃，喜欢吃甜食的朋友们肯定都不会对其产生抵触感。之前我也在家里做过几次，但效果并不太理想。这次，我参加了一场学习班，专门学习蒸花糕的制作技巧，收获颇丰，现在就跟大家分享一下我的心得体会吧。
【第一段：了解蒸花糕】。
蒸花糕是一种口感极好的小吃。作为中国北方地区的特色甜点，其原材料主要是糯米粉、糖和花水。糯米粉富含蛋白质和淀粉质，具有很好的黏性和韧性，在加上糖以及一些配料后，制作出来的蒸花糕口感细腻、香甜可口。
【第二段：材料准备】。
做出好吃的蒸花糕，首先要准备好纯正的材料。糯米粉、白糖、水这三种材料是蒸花糕的基本材料。此外，还可以加上一些其他的材料，比如椰浆、豆腐脑、香草精等，以丰富口感和口味。
【第三段：制作步骤】。
制作蒸花糕主要分为三个步骤：材料混合、蒸制、包装。第一个步骤，就是将糯米粉、白糖、水混合在一起，搅拌均匀，制作成蒸花糕的面糊。第二个步骤是蒸制，将混合好的面糊倒入密闭的蒸锅里，蒸制时间大约是20-30分钟。第三个步骤是包装，蒸好的蒸花糕会冒着热气，将它倒在准备好的容器里，等它稍微降温后再封口。
【第四段：注意事项】。
蒸花糕虽然看起来简单，但实际上对制作技巧要求极高。在制作的时候需要注意以下几点：首先是材料的比例必须准确，否则会影响蒸花糕的质量；其次是需要加水的时候一定要慢慢加，掌握好面糊的稠度；最后就是蒸制时蒸锅的温度不能太高，否则会使蒸花糕变形，口感下降。
【第五段：结尾】。
学习最重要的就是总结，只有通过总结，才能真正掌握技巧。学习班上，我不仅学到了制作蒸花糕的基本技巧和注意事项，更重要的是体会到了制作过程的乐趣。当我提着一盘香喷喷的蒸花糕，看到家人们的笑脸时，心里感到无比的欣慰和喜悦。学习不止止于蒸花糕，只要肯用心去学习，就能在生活中收获更多的成就感。
重阳花糕心得体会篇十四
蒸花糕是中国传统的美食之一，在南方的很多家庭里都有制作蒸花糕的传统。虽然有不少人都知道吃过蒸花糕，但是如何制作蒸花糕还是一个难题。最近，我参加了一次蒸花糕的教学活动，并且学到了很多制作蒸花糕的技巧和方法，今天我来分享一下我对学习蒸花糕的心得体会。
第一段：了解蒸花糕的基本原理和传统做法。
在蒸花糕的制作过程中，我们需要了解一些基本的原理和传统的做法。首先，蒸花糕的原料一般都是米粉、糯米粉、水、白糖等，要选用优质的原料来制作，才能制出口感细腻的蒸花糕。其次，在蒸花糕的制作过程中，我们需要根据不同口味和需求来调整配料比例，以达到最佳效果。
第二段：掌握蒸花糕的制作步骤和技巧。
在蒸花糕的制作过程中，我们需要掌握一些特殊的技巧和步骤，以避免犯错或影响口感。首先是搅拌过程，我们需要根据自己调配的原料适当的调整搅拌的时间，以达到适宜的细度和顺滑度。其次是蒸制的时间和火候，蒸花糕的时间一般为一小时左右，过火或不够火都会影响口感，因此我们需要根据实际情况进行掌握。
第三段：尝试创新口味和形状。
虽然蒸花糕的制作方法传统，但是在实践过程中，我们可以根据个人口味和创新精神，来尝试制作不同口味和形状的蒸花糕。例如加入果蓉、花生、枸杞等食材，或是使用模具制作各种形状的蒸花糕，可以增添蒸花糕的趣味性和可玩性。
蒸花糕是一种传统的中国美食，无论是身处在中国还是在其他国家，在品尝蒸花糕时都可以感受到传统美食的魅力。因此，我们需要和身边的家人朋友分享蒸花糕的独特魅力，一起品尝、交流体验，感受传统美食文化的深层内涵。
通过学习制作蒸花糕，我不仅了解了蒸花糕的基本原理和制作技巧，也了解了蒸花糕的魅力和传统文化。在学习过程中，我还探索出了不同口味和形状的蒸花糕，通过分享和品尝，让身边的人们感受到了蒸花糕传统美食的魅力。总之，学习蒸花糕的体会不仅仅是制作一道美食，更重要的是感悟传统美食的魅力，传承中华美食文化的重要意义。
重阳花糕心得体会篇十五
重阳节少不了吃花糕，你知道稻香村重阳花糕的价格吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面本站小编就给大家介绍稻香村重阳花糕的价格，感兴趣的一起来看看吧!
礼盒售价59元/盒，散售价为39元/500g。
北京稻香村的重阳花糕，工艺、用料都非常考究，全部由专业糕点师傅纯手工制作。外观为三层，上下两层的饼皮采用传统酥皮工艺精制而成，以桂花入馅，清甜沁香;烤制后形成多层酥皮，口感层次丰富，味道独特，对应了重阳节“层层登高，步步高升”的吉祥愿景。
在馅料选择上，北京稻香村重阳花糕也可谓“独具匠心”，选择优质枣泥为馅，配以青梅、瓜条等适合秋季食用的丰盈果料。
据史料记载，重阳糕亦称花糕，乃汉族重阳节食品。农历九月初九，民间要蒸重阳糕孝敬老人，自南朝时已有。“比起我们其它的节令食品，重阳花糕是最容易卖断货的。”据北京稻香村食品有限公司的负责人介绍，在今年的生产高峰期，40多人的班组每天三班能产出1万斤重阳花糕。然而还是供不应求，有些人赶在重阳节正日子那天来买，那可就得碰运气了。
既然需求这么大，为什么不多做一些?记者了解到，由于产品形态较为复杂，至今没有任何一种机器可以完成重阳花糕的制作。因此几十年来北京稻香村都秉承手工制作的传统，技艺才得以传承。
一块重阳花糕，人们都知道它以桂花入馅，清甜沁香，烤制后形成多层酥皮，入口满是香甜的幸福感。可是你知道吗?从和面、包酥、下剂等一系列工序的完成，到各式果料码放位置的精准程度，都有极为严苛的标准，每一道工艺都决定了重阳花糕样式的美观和味道的正宗。咱就说花糕的酥皮，其克重必须精准，多了、少了都会影响酥皮的口感，只有经验丰富的老技师才能快速地制作出符合标准的克重，使饼皮口感层次丰富，味道独特。而果料的摆放也有讲究，如果位置不佳，重阳花糕烤出来的样子就不够漂亮。
正是由于重阳花糕一直采用纯手工的方式制作，产能和产量都颇有局限性，因此才成为了北京稻香村不可多得的限量款美食。在这背后，靠得就是师傅们对技艺的坚守与传承，在工业化高度发达的今天，仍然能够怀着对重阳的敬意和对手工食品的用心，方能奉上这一块块寓意吉祥的重阳花糕。
北京稻香村(前门店)。
地址：北京市东城区前门大街59号(前门大街与大栅栏交叉口西南角)。
营业时间：早9：00-晚9：00。
北京稻香村(第三营业部)。
地址：北京市东城区东直门内大街19号。
营业时间：早8：00—晚7：30。
北京稻香村(第十一营业部)。
地址：北京市朝阳区和平里西街21号2号楼一层。
营业时间：早8：00—晚7：30。
北京稻香村(第十五营业部)。
地址：北京市海淀区小南庄41号5门。
营业时间：早8：00—晚7：30。
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、红绿丝100克、食用油25克。
做法：将赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙备用;将糯米粉、粳米粉掺和拌匀，加少许水，拌成湿粉。锅上放蒸笼，笼内铺上湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的糕粉铺在豆沙上面刮平。旺火沸水蒸，待气体透出面粉时，洒上红绿果丝，再继续蒸至糕熟，即可关火。将糕取出，用刀切成菱形糕状即可食用。
重阳节的民俗活动除了吃重阳糕外，还有登高、赏菊、插茱萸、佩茱萸囊、饮菊花酒等习俗，你可以试试。
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重阳花糕心得体会篇十六
蒸花糕是一道历史悠久、香甜可口的传统糕点，它以柔软细腻和口感丰富著名。然而，在制作过程中需要借助一定的技巧和经验才能做出好的花糕。最近，我也尝试学习制作蒸花糕，通过不断尝试和实践，我深深体会到学习蒸花糕的过程是多么有趣和令人充满感悟的。
第二段：学习初期的挑战。
刚开始学习蒸花糕时，我遇到了很多困难。首先，我需要准备好所有的材料，并且按照正确的比例进行混合。其次，蒸花糕需要蒸制很长时间，但是过短或过长都会影响口感。最重要的是，在制作过程中需要掌握好火候，否则糕点会生硬不可口，而且造成浪费。
第三段：积极尝试与不断改进。
在不断尝试和实践的过程中，我开始逐渐掌握了制作蒸花糕的技巧。我发现，将面粉、糯米粉和淀粉按照适当的比例混合，可以让花糕更加细腻。同时，我也尝试了不同的蒸制时间和温度，发现高温较短时间蒸制后会产生更好的口感。最重要的是，我通过掌握好火候，成功避免了过长或过短的蒸制时间以及花糕生硬的结果。
第四段：感悟与收获。
通过学习制作蒸花糕，我不仅掌握了一项新的技能，还深刻体会到学习必须勇于尝试和不断改进的精神。在学习过程中，我还体会到了耐心的重要性，花糕的制作需要时间和耐心，这样才能做出美味的糕点。同时，在不断的实践中我也进一步了解了中国传统糕点的文化和各种口味的区别，感受到了中华美食的魅力。
第五段：总结。
总的来说，学习制作蒸花糕让我体验到了融合美食、文化和技艺的乐趣。虽然这项技能不是一件轻松的事情，但正是这种挑战让我更加热爱这道糕点和学习过程。我相信，只要勇于尝试和不断努力，就可以将蒸花糕的制作做的更加好。
重阳花糕心得体会篇十七
“江南好，风景旧曾谙”在苏州，有许多美景，什么园林啊、太湖啊、天平山啊……但在苏州，不只有美景，还有让人垂涎三尺的苏州小吃。
苏州有许多小吃，什么梅花糕啊、海棠糕啊，还有苏州人最喜欢吃的糖粥等等，要说最令我“口水直流三千尺”的，就是梅花糕。不过我喜欢上梅花糕，还有一段小小的历史呢。
想当年，我只有八岁，吃过的美食三天三夜都说不完。不知为什么，我就是不喜欢吃梅花糕，我也不知道是什么原因，反正我一看到梅花糕我就直打哆嗦。为此，奶奶不知皱了多少次眉头：哎呀，一个苏州小孩怎么不喜欢吃苏州小吃呢?终于有一天奶奶带我去了苏州著名的七里山塘街古街。奶奶带我到梅花糕铺前，买梅花糕的是一位四五十岁的老爷爷，他慈眉善目，和蔼可亲。他问我：“小朋友，要买梅花糕吗?”我听了，也不敢摇头，只好一声不吭。奶奶不管三七二十一，买了一块给我吃，我不肯，奶奶就硬逼这我吃。她使劲把梅花糕塞在我的嘴巴里，我交了一口。啊，多么好吃。此糕入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，甚至胜过奶奶烧的美味佳肴。我一口气全吃了，嘴里还说：“我‘爱’上它了。”奶奶再买了一个梅花糕，我细细端详着，它全身呈金黄色、形如梅花、色泽诱人，怪不得叫梅花糕。我还想买一个，可是已经卖光了，老爷爷只好从新做一个。只见他取了一些面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，他说要放四五个小时，就去别的地方了。我们回来后，老爷爷已经做好了。我付了钱，拿起一个热腾腾的梅花糕。我刚准备吃，老爷爷好心地叮嘱道“慢慢地咬，慢慢地咬哦，不要在嘴巴里烫出个泡来。”可是，这么诱人的小东西，还没等他说完，我早已迫不及待地咬上一口，于是在老爷爷的笑声中，实现了他刚才的劝告，但心里却是极其满足的。吃完梅花糕，我细细的回味着……就这样，我喜欢上了吃梅花糕。
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重阳花糕心得体会篇十八
吃花糕。重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升的含义在里面，比较吉利。
在重阳节的前两天，人们纷纷用面粉蒸糕，糕上插着彩色的小旗，点缀着石榴子、栗子黄、银杏、松子仁等果实;或者做成狮子蛮王之状，置于糕上，名为“狮蛮栗糕”，这都是南宋时期临安(今杭州)的风习。这些栗糕，恰是“我辈合登高时携带的佳点。”
北方的重阳糕，以发面花果蒸糕最为著名(又名发糕)。发面蒸糕是将面粉发酵后扣入小碗中，每小碗底放上各种花果，如红枣、果仁、蜜饯、红丝、绿丝等，上笼蒸熟后将面糕倒出，正好各种花果均在面糕上面，并呈馒头状。发面的重阳糕，松甜软糯，十分味美。
在我国有些地方至今还留存着这样的风俗：到了重阳时节，已出嫁的女儿要回娘家送重阳糕，一般是两个大的，九个小的，取其“二九”相逢之意。北方农村流传的“中秋刚过了，又为重阳忙，巧巧花花糕，只为女想娘”的民谣，正是反映了这个风俗民情。
重阳节习俗。
赏菊。
九月初九，也正是菊黄蟹肥时。菊花一团团、一簇簇，竞相开放，千姿百态，非常逗人喜爱。人们喜爱的不仅仅是她美丽的容颜，更值得称赞的还是菊花刚强的气质。在深秋的冷风中，唯有菊花争奇斗艳，使秋日多了生气，多了艳丽的色彩。也正因如此，赏菊的风俗一直保留下来。在萧瑟的深秋，一些地方的公园里还举办菊花会、菊展，那一派不是春光胜似春光的情景，吸引着众多的游客。重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人陶渊明。陶渊明以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名;后人效之，遂有重阳赏菊之俗。旧时文人士大夫，还将赏菊与宴饮结合，以求和陶渊明更接近。北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态。民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。清代以后，赏菊之习尤为昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重阳节前后最为繁盛。
插茱萸。
插茱萸的习俗起源很早。茱萸，又名越椒、艾子，是一种药用植物，有益于内脏。晋朝的时候，人们就已认识到它的药用价值，并开始种植。重阳时节，人们折下茱萸插在头上，据说这样可以抵御寒冷，躲避灾难。此时茱萸的作用已被夸大，成为驱邪的神物。
重阳节插茱萸的风俗，在唐代就已经很普遍。古人认为在重阳节这一天插茱萸可以避难消灾;或佩带于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩带，还有插在头上的。大多是妇女、儿童佩带，有些地方，男子也佩带。重阳节佩茱萸，在晋代葛洪《西经杂记》中就有记载。宋朝的时候，人们还给茱萸和菊花起了两个雅称，称茱萸为“避邪翁”，叫菊花为“延寿客”。
饮菊花酒。
重阳佳节，中国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。汉代就已有了菊花酒。魏时曹丕曾在重阳赠菊给钟繇，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。
重阳节意义。
1、祝老人长寿。
重阳节的具体节日就是每年的九月初九，两个9在一起代表着对老人活得久，并且长寿的祝愿，在这一天，主要是对中华民族的一些老人进行祝福，一般嫁出去的女儿，在这一天都是需要回家里看看自己的老父亲和老母亲，最重要的还是在这个九月初九日期，希望老人可以健康长寿。
2、思念远方的亲人。
从小我们都学过王维的《九月九日忆山东兄弟》，这首诗中的千古流传的诗句遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人描写的正是在重阳节发生的故事，表达了自己在异乡生活在9月9日这特殊的节日对于自己亲人的思念，重阳节除了对老人的长寿祝福之外，最重要的意义还是在于对于亲人的一些思念，伴随着我国老龄化人口数量急剧增多，各种尊老爱老并且优老的观念，也值得我们去深刻学习。
3、祝福亲人全家平安。
重阳节的主要意思就是双阳相合，在古代九是一个阳气十分旺盛的数字，两个九在一起邪气是很旺盛的，因此在这一天大家的习俗就是插茱萸，赏菊花，还可以喝一些菊花茶，但千万要注意，不能赠送自己的亲人菊花，菊花大多数都是用来悼念死去的亲人，如果送给亲人的话意义不太好，重阳节意义就是祝福亲人永远平安。
重阳花糕心得体会篇十九
蒸花糕是一道以糯米粉为主要原料，经过发酵和蒸制而制成的传统中式甜品，是中国广大地区的常见小吃，深受人们的喜爱。近几年，蒸花糕在备受推崇的同时也有一部分人认为蒸花糕制作比较复杂，需要一定的技巧。在我看来，要想做好一份蒸花糕，掌握好6个步骤：选料、准备、发酵、调料、蒸制和制作，这6个步骤操作良好，就能做出色香味俱佳的蒸花糕。
第二段：选料和准备。
选料和准备阶段是制作蒸花糕中最为重要的环节。选择糯米粉时，要看清糯米粉的成分，最好选择质量较好的糯米粉，这有利于蒸出的花糕口感更好。在准备花糕发酵剂时，要切记洗净手并确保容器、勺、杯等物品排除油腻和水渍，以免干扰发酵过程。此外，准备材料时还要掌握好比例，根据需要量入为出，否则会影响发酵效果。
第三段:发酵和调料。
发酵和调料是一个相对比较难的环节。要想做出口感韧性、味道浓郁、香滑、入口即化的蒸花糕，需要掌握好发酵和调料的过程。发酵时，需要注意發酵溫度、湿度和时间。控制好这些因素，有助于發酵劑在准确的时间完成發酵，制成目標的蒸花糕。在调料中，我喜欢放一点点莲蓉或椰蓉，可以为蒸花糕增加口感上的层次感。
第四段:蒸制。
蒸制是蒸花糕的关键环节，也是所有工序中最为考验厨师技巧的环节。蒸花糕的蒸制时间最好在30-40分钟之间，蒸制时间过长或过短都容易出口感不好的蒸花糕。在蒸制过程中，需要掌握好火候、密封程度、蒸锅内外的温度等环节，才能使蒸花糕口感更佳。
第五段:制作和总结。
制作阶段其实也很重要，因为它可以让你的蒸花糕更好的展现出你的用心和美感。最好选择适合自己的模具，这样会让花糕更完美的展现出自己的形状，而不是变形或无规律。到目前为止，我完美制作蒸花糕的关键在于克服了尝试失败、慢慢积累的恐惧。蒸花糕制作需要不断的尝试，摸索出适合自己的方法，只要有耐心和用心，每次都会越来越好。
综上所述，要掌握好6个步骤：选料、准备、发酵、调料、蒸制和制作，就能做出色香味俱佳的蒸花糕。掌握技巧之后，蒸花糕会变得越来越美味，制作过程也会愈加有兴趣。所以，尽管在蒸花糕制作中会遇到很多坎坷和困难，坚持下去，你会得到惊人的成就感。我相信，只要你用心制作，蒸出的每一份花糕都会充满你的爱和用心，感受着家人的美好和幸福。
重阳花糕心得体会篇二十
相传，现在流行的重阳糕，就是从当年发给三军士兵的干粮演化而来的。唐德宗时，曾规定以“二朔”、“上巳”、“九月九”为岁时三节令。从那时起，重阳节的习俗活动，更是普及全国。在重阳登高的同时，唐德宗还鼓励人民讲武习射，锻炼骑术。此风一直沿袭到清代。直至民国，当时曾衍用重阳登高习武的意义，定九月九日为“体育节”。
过去，重阳节要接已出嫁的女儿回家过节，故又称“女儿节”。九月九日，正巧二九相逢，“九”又与长久的“久”同音，是长寿的象征，所以我国政府近年又把九月九日定为“老人节”，也称“敬老节”。在我国，尊老敬老蔚然成风，尊敬老人，孝敬老人历来是中华民族的优良传统。这种传统美德也体现在节令风俗中。重阳的饮食之风，除前所述的饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，还有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重阳糕之风尤盛。
据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义，因而才受到人们的青睐。
重阳节喝菊花酒寓意。
在重阳节饮菊花酒，是古代重阳节的一种民间习俗，其寓意是强身健体求长寿。古人把菊花酒称之为“不老方”，《太清记》中就记述了一种“不老方”谓：“九月九日采菊花与茯苓松脂久服之令人不老。”
在《本草纲目》中则有更具体的记载：“九月九日采白菊花，名曰金精菊，取二斤，茯苓一斤，捣罗为末，每服二钱，温酒调下，日三服，或以炼过松脂和丸鸡子(鸡蛋)大，每服一丸。主头眩，久服令人好颜色，不老。”
饮菊花酒的习俗，其实与节气养生保健有关。菊是重阳节期的应时花草，所谓“霜降之时，唯此草盛茂”。从中药理论来说，菊花的性味与归经应属“甘、苦、微寒，归肺、肝经”，其功能与主治为散风清热、平肝明目，治疗风热感冒、目赤肿痛、眼目昏花等。
重阳喝菊花酒历史记载。
《续齐谐记》说，东汉桓景随费长房学道多年。有一天，费长房告诉桓景，九月九日这一天，你家中会有大灾难，你快速赶回家里，让全家人各做一个装茱萸的绰袋系在手臂上，登高饮菊花酒，可以消灾避难。桓景依其言，全家人得以免于疫病。这个近乎神话的故事，反映了人们希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同时也说明了菊花酒在古人心中的地位。
至于饮菊花酒的习俗也与养生保健有关。菊是应时花草，在“霜降之时，唯此草盛茂”。从中药理论来说，菊花的性味与归经应属“甘、苦、微寒，归肺、肝经”，其功能与主治为散风清热、平肝明目，治疗风热感冒、目赤肿痛、眼目昏花等。
古人甚至把菊花酒称之为“不老方”。《太清记》中就记述了一种“不老方”谓：“九月九日采菊花与茯苓松脂久服之令人不老。”而在《本草纲目》中则更具体的记载：“九月九日采白菊花，名曰金精菊二斤，茯苓一斤，捣罗为末，每服二钱，温酒调下，日三服，或以炼过松脂和丸鸡子(鸡蛋)大，每服一丸。主头眩，久服令人好颜色，不老。”
重阳花糕心得体会篇二十一
作为一种传统的中式点心，花糕是很多人童年时的美好回忆。它的外观别致，口感香甜，深受人们的喜爱。而其中的蒸花糕更是备受推崇。经过多次尝试和摸索，我总结出了一些蒸花糕的心得，在这里和大家分享。
第一段：选择材料。
制作蒸花糕最重要的是选料，面粉、糯米粉、白糖和水四个原材料的选择都至关重要。首先，面粉要过筛，保证无颗粒可以保证出糕的口感细腻；其次，糯米粉要选高品质，以保证黏性；白糖要依据自己口味的甜度选购，注意不要用过期白糖；最后，水的量要保证适中，注意量的多少不同对糕的口感有影响。
第二段：制作花糕的步骤。
蒸花糕的制作步骤比较简单，但需要注意的细节不少。首先，需要将面粉和糯米粉混合搅拌均匀，然后加入水和白糖拌匀，注意水的量不要过多；接着将混合好的面糊倒入已除油的蛋糕模具中，轻轻敲打几下让气泡排出；将蛋糕模放入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可。
第三段：注意事项。
在制作蒸花糕时需要注意一些小细节，这些小细节将影响糕的口感和质量。首先，一定要注意火候和时间，火太大或时间过长会导致糕过熟或过干；其次，出糕后一定要及时脱模，否则会让糕变得黏糊不堪，不美观；最后，制作好的花糕要避免长时间放置，应该尽快食用。
第四段：个人感受。
我喜欢蒸花糕的原因在于它搭配茶水，更有传统的味道。它的原味已令食欲大开，如果再搭配一些咸味的配料，将大大增强味道。作为一个蒸花糕爱好者，我一直在不断摸索，期望制作出更美味的蒸花糕。对于我来说，最关键的还是选择原材料，很多时候材料的选择将影响口感的升级。
第五段：总结。
总的来说，蒸花糕的制作过程虽然简单，但其中还是隐藏了很多细节。选料、火候、时间等问题都值得我们认真对待。通过对蒸花糕的不断摸索，我越来越喜欢它的味道，同时也将自己的心得分享给广大蒸花糕爱好者。在制作蒸花糕的过程中，我们可以发挥自己的创意，添加一些新的口味和配料，制作出让自己和家人朋友爱不释手的美食。
