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总结需要客观、全面地回顾所要总结的内容。写总结时，可以采用多种形式，如文字、图表等，以增加可视化效果。在这里，我们为大家提供了一些优秀总结的实例，可以供大家参考。
餐饮业年度工作总结篇一
繁忙的时间过得很快，__年的工作结束了，我用半年的时间回顾了工作。在公司领导和同事们的支持和帮助下，我成功地按照公司的要求完成了自己的工作。通过学习和工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了很大的变化。现在我来总结一下边境年的工作。
1、环境卫生。
作为一个餐厅，卫生是一个非常重要的前提，它的目标是环境卫生。制定了明确分工、明确责任的管理方法，定期检查对点、冷盘、地下室、冷库、仓库。每天清洁用具和设备需要严格的个人卫生。
2、菜品质量。
规范菜肴的操作。原材料加工后必须清洗和选择。盘子的形状和形状是严格要求的。
3、资源管理。
合理开关水、电、气，及时杜绝浪费现象，增强员工的工效意识，加强成本控制，节约开支，正确控制毛利率，提高效益。
4、促销宣传。
提高综合接待能力，定期进行前厅、后厨培训。充分把握服务规范，提高产品质量，提高接待能力。
5、成本规范。
时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
6、设备检查。
时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。
在酒店餐饮工作中，我会认真履行职责，认真完成上级交办的其他工作，努力做好本职工作。在接下来的工作中，我会努力工作，努力改正不足，发挥优势，争取做得更好，为酒店创造更高的价值。
餐饮业年度工作总结篇二
作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析，20xx年时间过得真快，新的20xx年正向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好，我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。
我在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看自己走过的'这段路，一路上都是跌跌撞撞，但却很充实，我觉得有成就感，记得我刚迈进名门上班的第一天，我什么都不会，就连最基本的向顾客致欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法，我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾对我说过一句话，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢地去面对，他的这句话我永远都不会忘记，因为是他的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些摩擦，我向大家道一声对不起，请原谅。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的，还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在名门相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有很好的改变，与大家相处也叫随和，工作起来也不觉得像开始那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责，最后我们为了名门更辉煌的明天而加油。
关于下半年我的计划是：
一．认真做好每一天的每一项工作。二．认真学习仓储知识，努力工作。三．利用休息时间进行培训。四．多向别人学习优点，充实自己。
最后，希望大家都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢。
餐饮业年度工作总结篇三
时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我已经进入餐饮采购部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以餐饮行业的采购部门是很重要的。作为采购部门更应多为消费者的饮食着想，为保证每位顾客的身心健康而考虑，现我对这段时间的餐饮工作作以如下总结：
1、采购员在主管的组织领导下，分工负责采购供应餐饮部的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。
2、严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。
3、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。
4、热爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、计划采购、保证供应。
5、运用支票，严格按照支票管理运用方法执行，妥善保存，及时报帐，并记录运用开支项目。
6、采购原材料入库，必须经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票签字，凭单据方能报帐。
7、在工作中，做到主动服务、积极工作、公私分明。
8、坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬＂四勤＂（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
忙碌而充实的20xx年即将过去，充满希望的20xx已经到来，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成绩，现将这一年的工作总结如下：
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织安排vip客人的接待，处理好客人的相关投诉，遇到重大问题及时像经理汇报；与酒店的相关部门做好沟通和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优秀员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。
2、强化员工的服务意识，提高服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。
3、定期进行员工培训，提高服务效率和意识，学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。
酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的重要组成部分，我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，定期找员工谈心，了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。
4、提高餐饮的卫生质量；加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持最佳状态，实行逐级负责；员工对所负责的包间；楼层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备情况逐一严格检查，同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定【周计划卫生表】，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修，提高i餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
5、控制物耗、开源节流；强化员工节约意识，提倡控制水、电能源的浪费，实施物耗管理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时，对期所管辖楼层领班将追究连带责任。
xxxx年是不平凡的一年，十八大以来，对公款吃喝现象查处严厉，这种情况下，使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的境地。在如此情况下，我们要相信，危机总是伴随着机遇，我们应从困境中找到突破口，稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下，再创佳绩！
1、自一楼自助餐开始以来，得到的反响还是很不错的，之后工作中我们要不断推陈出新，引进新品，增加菜色和酒水种类，吸引更多年轻客源。利用网络资源，进行网络销售。
2、降低菜品成本，引领大众消费：将客源从公款转换成自主消费。
3、打造有特色的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。
4、与旅行社合作，接待旅游团队，提供不同档次的团队餐，我们还有足够的客房资源，这样一来，不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗话说：点点滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累经验，与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各项工作技能，为xx的发展做出最大的贡献！
餐饮业年度工作总结篇四
（一）、食品添加剂专项整治工作按照上级工作部署，我局召开专题会议，研究制定专项整治方案，加大监管力度，充分利用新闻媒体，宣传打击非法添加和滥用食品添加剂的目的和意义，积极开展餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。自5月16日起先后检查餐饮服务单位430余家，出动卫生监督车辆325台次、卫生监督员880人次，下达卫生监督意见书360余份，发放餐饮业食品添加剂安全使用承诺书160余份、餐饮业食品添加剂使用情况公示表160余份，现场快速检测8个类别60余个品种的食品及食品原料，在全区餐饮行业实行了食品添加剂备案制度，对10家违规使用不符合卫生标准食品的餐饮单位给予了行政处罚，罚款金额23000元。坚决打击非法滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的行为，收到了明显成效。
（二）、地沟油及餐厨废弃物整治工作。
按照徐食药监餐【20xx】55号《关于开展餐饮服务环节地沟油和餐具消毒专项整治工作方案》文件精神，区卫生监督所强化监督职责，加大监督力度和频率，于6月10日起在全区开展了拉网式的地沟油及餐厨废弃物整治工作，做到了横向到边、纵向到底。先后检查餐饮服务单位300余户次，餐饮具集中消毒。
餐饮业年度工作总结篇五
xxxx年，x区商贸住餐统计工作在区委、区政府的正确领导和上级统计部门的精心指导及有关部门的密切配合下，以科学发展观为指导，认真贯彻党的十八届三中全会精神，深入开展党的群众路线教育实践活动，紧紧围绕全区经济社会发展大局，以提高统计服务能力、统计数据质量、政府统计公信力为目标，以实施统计“四大工程”建设为重点，进一步强化基层基础建设，加大统计执法力度，狠抓统计队伍建设，较好地完成了xxxx年的各项工作任务。现将工作总结如下：
一、领导高度重视，统一思想认识，明确目标任务。
区领导和我局及相关部门多次召开商贸统计会议，近期x区委常委、常务副区长甘立军同志主持召开三季度统计工作专题会议，对全区统计工作给予了充分的肯定，针对当前统计工作主要任务提出四点要求：一是要明确本次会议的要求，不折不扣的认真落实；二是加强宣传，深入企业了解情况，全面把握经济动态；三是要有强烈的责任感和敢于负责任的态度，要有精益求精的精神和脚踏实地的工作作风，切实提高统计工作服务水平，进一步增强统计数据的科学性、准确性和权威性；四是要强化统计分析，切实当好区委、政府参谋，充分发挥统计工作职能，高质量完成各项目标任务。
二、切实提高统计数据质量，认真做好定期和年度统计报表工作。
统计数据质量的提高一直是我们统计部门工作的核心，为规范统计基层基础工作，准确真实反映全区经济发展水平，不断提高统计数据质量，不断提升政府统计公信力，今年x月我局对各街道下发《xxxx年关于开展规范统计基础工作检查的通知》，对全区所有街道报表企业进行了检查。进一步加大工作力度，注意从数据源头抓起，采取各种有力措施，切实把数据搞准搞实，为各级领导决策提供可靠的依据。
一是不断加强和完善基层企事业单位的基础工作，建立健全原始记录，制发统计台帐，要求企业将常规报表按月度如实填写台帐，再形成统计报表上报，确保历史资料更准确、更方便、更易查、更可比，统计报表的整理更规范，保证了数据源头的真实可靠。
二是适时地开展基层统计人员业务培训工作。在年初，利用召开各专业年度会议的有力时机，强化了统计业务知识的培训，期间我们也曾多次召开各种培训会议，以达到不断提高统计人员业务知识和业务素质的目的。
三是加强管理，对统计工作制度进一步完善。
统计考核制度、基层统计工作制度、部门统计工作制度等各项工作制度进一步完善。xxxx年，我局继续完善《x区统计工作目标考核奖励办法》等统计工作规范化建设制度；加快基层统计工作站建设，促进基层统计基础工作规范化、制度化；进一步加强部门统计工作制度建设，强化部门统计职能。
三、扎实推进第三次经济普查各项工作。
（一）顺利完成限上企业联网直报经济普查表。
按照“全区统一领导、部门分工协作、办事处分级负责、各方共同参与”的原则，组织召开全区经济普查单位核查业务培训会，对各街道“两员选聘”、普查单位核查方案、单位核查表格填写要求等工作进行认真培训，保证了限上企业联网直报工作的顺利完成。数据质量是普查工作的生命线，及本地区主要产品产量等重要指标，人均劳动报酬等相对指标，以及本地区主要产品产量等重要指标，加大了核查力度，保证了xx普查的数据质量。xx部门紧紧围绕普查质量这一核心，全力做好普查表的登记填报、收集审核工作。
（二）认真登记，分类录入，保证清查单位不重、不漏。
为了确保清查摸底工作质量，本次清查首先按、拉网式在基层清查中以“宁重不漏”为主要原则，全面清查。一是登记造册。由普查员采取地毯式清查方式，挨家挨户上门开展清查登记，耐心向被调查单位（户）询问、登记，编造成册；二是分类录入。将全部清查摸底表进行分类、核对和电脑录入；三是数据核查。将上报的清查摸底情况，与工商、税务部门提供的数据库进行核对，对存在疑问的，反馈到各基层点实地核实，直到核实清楚为止。四是开展清查摸底数据质量的抽查工作。
第三次经济普查摸清了我区商贸住餐业运行形势，为下一步新增达限企业打下了基础。
四、积极做好新增“四上”企业申报工作。
一是深入企业实地摸底排查，组织符合条件的企业认真准备，积极申报。二是组织名录库管理人员认真学习国家审批制度，从程序时间设定、审批权限管理、审批范围界定、企业材料收集和特殊问题处理等方面加强学习，精通业务。三是严格审核把关。收集企业申报材料后，由专业人员首次对上报材料的规范性、清晰度和完整性重点审核；资料入库时，名录库工作人员再次审核，对法人、代码、名称、公章、指标的填报、复印件的清晰度等内容进行检查，对达不到要求的材料要求企业重新提供；资料全部扫描上传后，由专业人员和名录库工作人员共同进行最终审核，对达到要求的材料进行装订上报。四是认真开展对月度新增企业信息的核实工作。每月由普查中心牵头，带领相关专业人员对新增企业进行实地核查，确保申报企业的审批上报材料真实准确。
xxxx年，我区共有xxx家批发零售业、住宿餐饮业限上企业以及xx家个体户在联网直报系统中报表，除住宿餐饮业限上企业外，其余专业保证了每月xxx%的直报率。此外，对限上单位上报的基层数据做好审查，在审核过程中，坚持实事求是，对重点指标数据实行层层把关，对变动较大的企业数据，均要求其查明原因、写好上报说明，确保了上报数据的真实性。认真完成市、省、国家局的各种标记查询，各条查询均落实到企业仔细核对。
六、各项抽样调查、监测统计工作有序进行。
限额以下贸易餐饮业抽样调查是贸易统计工作的重点。我区克服人员少、单位配合难度大等多种困难，按照全市统一部署，认真开展抽样调查工作。一方面领导重视，认识提高。月度抽样企业共xx家，调查工作覆盖我区五个街道，领导的重视和支持是干好这项工作的关键，我局通过专门会议安排布置，严格按照方案执行，全方位调动调查人员的积极性；另一方面是科学评估把好数据上报关。全区抽样调查数据汇总后，对基层数据、尤其对针对增幅差距波动较大的，严格查询，分别说明原因，对汇总数据反复进行评估，认真分析原因，最终确定上报使用数。
我区商品交易市场多，占全市比重大，xxxx年，我区共有xx家亿元以上商品交易市场在网上报表。在区商务局的配合下，扎实完成了亿元商品交易市场名录库的建立、报表的收集工作。
（三）成品油企业销售情况调查全面推进。
全区上报成品油销售企业x家，在各企业（单位）的密切配合及统计专业人员的辛勤劳动下，我区xxxx年度成品油销售统计调查工作得以顺利实施，基本摸清了全区范围内成品油销售企业（单位）的基本情况及成品油销售商品的品种和数量，为当前节能降耗、建立能耗统计指标体系、监测体系和考核体系等工作提供了基础的统计数据资料，取得了很好的成效。
七、认真开展执法大检查工作，严格按照程序执法。
一是按时向市局法规处报送各种报表。
按照市局法规处的布置，每准确、及时的报送《执法进度表》和《大检查情况备案表》等报表。
二是高质量的完成“一套表”专项整治自查工作。
根据《x市统计局关于开展“一套表”联网直报工作中违法违规和不规范报送行为专项整治工作的紧急通知》，我局高标准、高质量，按时完成了此次专项整治工作。同时，在平时的统计工作中，充分动用统计法律武器，对部分不按时报送统计报表和统计数据质量不高的单位进行了催报和查询，有力的杜绝了统计违法行为的产生，为及时、准确的搜集统计数据保驾护航。
同时，我局还不定期的对我区的一些大型重点企业进行常规性的检查。在检查工程中就发现的问题及时向统计人员和单位负责人提出改正建议，帮助它们改进统计方法，同时对屡教不改和拒不改悔者一律严惩不怠。
八、不断增强服务意识，统计优质服务水平迈出新步伐。
统计部门是政府的工作部门，是信息处理中心，及时、快递地为领导提供准确的统计信息，做好为党委、政府中心工作服务，是统计局最基本的职责。今年以来，我局紧紧围绕区委、区府的工作中心，致力于服务地方经济的发展，在继续开展往常各种服务的同时，进一步拓宽服务载体，讲求服务质量，丰富服务内容，增加服务形式，较好发挥了统计的基本功能。为充分发挥统计工作在全区经济建设和社会发展中的职能作用，使大量的统计信息资料服务于社会各界。
九、立足统计信息资源优势，加强信息报送和分析研究。
我局立足统计信息资源优势，坚持按月向区委区政府提供反映全区经济宏观发展情况的《x统计》、反映全区经济运行情况的《x区经济运行情况分析》和反映企业微观发展情况的《企业专刊》，有利于区委、区政府及社会各界及时了解全区经济运行情况。
同时，我们结合本区具体情况对企业主要经济指标进行调查研究，通过统计数据积极发挥统计信息咨询服务的职能，保证了各级、各部门及时掌握我区批发零售业、住宿餐饮业经济运行情况，指导经济工作顺利开展。
我区贸易统计工作任务仍然十分艰巨，也存在着许多不足。在今后的工作中，我们将不断总结经验，克服不足，继续发扬解放思想、实事求是、勇于创新、任劳任怨的精神，克服各种困难和不利因素，不断加大工作力度，开拓创新，努力提高x区贸易业统计工作水平，提供更好的统计服务。
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餐饮业年度工作总结篇六
为认真贯彻上级卫生行政部门有关文件精神，切实做好我区餐饮业量化分级管理工作，吉州区卫生监督所根据吉州区实际情况，严格执行《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等卫生法律法规，按照各餐饮量化评分表的内容，对我区餐饮单位实施量化许可、量化监督等工作，具体如下：
餐饮业年度工作总结篇七
xxxx年，贾汪区卫生局在区委区政府的领导下，全局上下紧紧围绕“强化内部管理、规范监督行为、加大执法力度、推进依法行政”这条主线，以“廉洁、务实、规范、高效”为宗旨，不断转变服务理念，创新模式，加大执法力度，加强餐饮服务卫生监管，各项工作取得了一定的成效。现将工作情况总结如下：
充分利用新闻与媒体的宣传作用，及时报道餐饮业卫生执法监督信息和工作动态。先后在省、市卫生监督网站及江苏卫生监督信息杂志、徐州餐饮监管动态、贾汪新闻报刊发表卫生监督信息11篇，积极开展餐饮业安全知识宣传活动，全年共发放宣传单1600余份，制作宣传展板4块，条幅6幅，接受群众咨询1xx0余人次；认真有序的开展了三期餐饮业管理人员及从业人员的培训工作，均取得了良好的社会效果。
依照工作职责，不断加强卫生行政许可管理工作，严格做到按照法定程序办事，规范行政许可行为。全年共接受餐饮服务行业许可申请人的咨询593人次，审查餐饮服务单位申报材料262户次，受理餐饮服务许可申请183份，发放、验发餐饮服务许可证180户。
（一）、食品添加剂专项整治工作按照上级工作部署，我局召开专题会议，研究制定专项整治方案，加大监管力度，充分利用新闻媒体，宣传打击非法添加和滥用食品添加剂的目的.和意义，积极开展餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。自5月16日起先后检查餐饮服务单位430余家，出动卫生监督车辆325台次、卫生监督员880人次，下达卫生监督意见书360余份，发放餐饮业食品添加剂安全使用承诺书160余份、餐饮业食品添加剂使用情况公示表160余份，现场快速检测8个类别60余个品种的食品及食品原料，在全区餐饮行业实行了食品添加剂备案制度，对10家违规使用不符合卫生标准食品的餐饮单位给予了行政处罚，罚款金额23000元。坚决打击非法滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的行为，收到了明显成效。
（二）、地沟油及餐厨废弃物整治工作。
按照徐食药监餐文件，区卫生监督所强化监督职责，加大监督力度和频率，于6月10日起在全区开展了拉网式的地沟油及餐厨废弃物整治工作，做到了横向到边、纵向到底。先后检查餐饮服务单位300余户次，餐饮具集中消毒。
餐饮业年度工作总结篇八
二是要有良好的专业知识做后盾;。
三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的`集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店。
面对xxxx年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;。
2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;。
3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。
餐饮业年度工作总结篇九
对员工档案管理进行分类统计，详细检查员工档案资料是否齐全。从而更进一步了解、掌握人员情况，为经后员工的晋升、调动、离职等提供备用资料。整理所有员工的劳动合同资料，清算员工工资明细。考核员工每日考勤，办理员工聘用、离职手续，其中服务部离职3人，后勤部离职1人、聘用2人。落实员工转正、升职、奖惩等手续，及时完成上级交待的各项事务。
餐饮业年度工作总结篇十
20xx年，贾汪区卫生局在区委区政府的领导下，全局上下紧紧围绕“强化内部管理、规范监督行为、加大执法力度、推进依法行政”这条主线，以“廉洁、务实、规范、高效”为宗旨，不断转变服务理念，创新模式，加大执法力度，加强餐饮服务卫生监管，各项工作取得了一定的成效。现将工作情况总结如下：
餐饮业年度工作总结篇十一
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。
4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）。
5、增加土灶，形成真正的.农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
9、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
餐饮业年度工作总结篇十二
本年度餐厅以以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮治理实力的综合表达，20xx年度，在对各运作部门的日常治理及效劳品质建立方面开展了以下工作：
依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会效劳操作标准》、《青叶庭效劳操作标准》、《西餐厅效劳操作标准》、《酒吧效劳操作标准》、《管事部效劳操作标准》等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。
现场监视和走动治理是餐饮治理的.重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进展治理时间安排（百分之八十的时间在治理现场，百分之二十的时间在做治理总结），并直接参加现场效劳，对现场消失的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训规划，堵塞治理漏洞。
提升婚宴效劳质量宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了《婚宴效劳整体实操方案》，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准，心得体会突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心，为了保证效劳质量，提高效劳治理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级治理人员参与，分析各餐厅当月效劳状况，检讨效劳质量，共享治理阅历，对典型案例进展剖析，查找问题根源，研讨治理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的效劳质量问题在治理过程中再次消失。这种形式的研讨，为餐厅治理人员供应了一个沟通沟通治理阅历的平台，对保证和提升效劳质量起到了积极的作用。
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉，作为改善治理和评估各部门治理人员治理水平的重要依据，各餐厅治理人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。
为了协作酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的确定，个人简历充分展现了餐饮部娴熟的效劳技能和过硬的根本功，增加了团队的分散力，鼓舞了员工士气，到达了预期的目的。
餐饮业年度工作总结篇十三
在餐饮行业从业者眼中，我们的工作比别人的工作辛苦，需要时刻保持高度的负责和服务意识。在这一年的工作中，我经历了很多挑战和机遇。在这里，我想向大家总结一下我的工作经验和收获。
在这一年的工作中，我尽全力为客人提供优质的服务，时刻保持微笑并留意客人的需求。我认为，餐饮服务行业不仅需要优越的服务水平，还需要我们心思细腻、有爱心。在工作中，我也始终保持聚精会神的态度，以便更好的解决问题或协助同事，使得菜品在品质和口感上得到维护，为客人提供最佳的用餐体验。
在这一年的工作中，我还学习了如何与客人交流和沟通，灵活运用各种沟通技巧，以便更好的理解客人的需求，并及时纠正错误，为客户提供更高品质的服务。
在餐饮服务行业从业一年来，我深深认识到服务质量的重要性，以开拓创新、精益求精的.精神，积极帮助同事，促进餐厅的有序运营。
在工作期间，我扎实学习餐饮菜单和配餐知识，积极帮助客人点单及提供口感优质、卫生安全的菜品和饮品，以期获得客户满意度更高的评价。我相信良好的服务质量和完善的工作流程是餐厅吸引和保持客户的关键因素。
我有着清晰的职业规划和明确的职业目标，并不断寻求学习和成长的机会，以拓宽自己的知识面。我始终认为追求品质和提升服务能力是实现个人职业梦想的重要措施。
未来，我将在学习专业知识的同时，注重团队合作，期待着在餐饮行业中实现自己的职业理想。
餐饮业年度工作总结篇十四
在忙忙碌碌中我们的学期也接近尾声，回顾整个学期，还是收获颇丰。这xx年我们餐饮部在校和学生会的正确领导、关怀和支持下，围绕学校创建和谐校园这个中心工作，认真贯彻学校提出的“以服务、创新、服务”的宗旨;以务实、创新、团结、和谐的工作为基本原则，以提升服务质量和服务水平为重点，不断提高服务水平，不断提升服务水平，全面落实岗位责任制，取得了一定的成效。现将一学期的工作总结如下：
1、制定了各项管理制度及各项操作规程，并根据学生特点和实际情况的需要，在服务上做到了一个新举措，取得了良好效果。
2、制定了餐饮部的卫生标准和服务要求，在服务质量上做到了一个新的突破，在饮食花样上更新。
3、制定了每日早餐的日报表。
4、每日、每周、每日进行卫生、服务质量检查，并将检查结果及时公布并在餐厅显眼位置。通过一学期的努力，使餐饮部的各项工作都有了明显的提高和改善。
5、落实了各项安全保卫责任制度，在全校范围内实行岗位责任制，各岗位职责分工细化到人，定期进行突击检查，使安全工作做到了职责明确，层层落实。
6、坚持召开服务与管理、卫生与健康知识讲座，开展各种形式的宣传教育活动。并利用各种节日开展多种形式的宣传教育。
7、制定了“节约粮食，保障安全”活动、“食品安全宣传活动”等计划，并按计划实施，取得一定成效。
8、在服务上还达不到要求，有时态度生硬，不使用文明用语。
9、个别班在组织活动过程中，应变能力较差，没有很好的发挥好“兵头将尾”的作用。
10、安全保卫工作还需进一步加强，对学生上下学路途上的安全防范工作做的还不够。
在接下来的的一学期里，我们将在上级领导的正确领导下，继续团结协作，克服困难，努力工作，使我们餐饮部的工作更加出色。
总结如下：
一)制定了相应的规章制度。
11、每天上午9：00-11：00定时检查食堂的卫生情况，及时公布问题。下午12：30定时检查餐厅的食品卫生。每周五由专人负责检查食堂的卫生，并将检查结果及时公布，确保食堂的成效。
12、制定了卫生责任制度，责任到人，使全校的食堂卫生做到了一个新的面貌。
二)加强了日常检查督促工作。
13、定期进行食品卫生检查，及时公布和反馈食堂工作人员的'意见和建议，不定时抽查食堂的食品使用情况，发现问题及时采取改进措施。
14、每周五由专人负责食堂卫生的检查。
15、加强了对食品原料、加工、成品、库存环节的管理，坚持把好进货、验收、清洗、消毒和食品加工的各个环节。
16、坚持食堂卫生值日工作制度，每天向主管副校长汇报食堂的各项情况，并作出相应的处理措施。
17、食堂从业人员持证上岗，做好了食品卫生、饮食卫生等工作。
三)严格落实食品安全卫生责任制度。
18、建立健全了各项规章制度，如学校食品安全管理制度、食品加工、餐具消毒、食品添加剂使用管理制度等等。并在工作中不断的总结经验，不断增强安全意识。
19、严格按照食品卫生法的要求，加强食品添加剂添加剂使用的管理。
21、坚持食品卫生安全的检查，做到了食品加工操作间的卫生，符合有关食品卫生法的要求。
四)严格执行卫生消毒制度。
22、坚持餐饮服务许可制度，不擅自更改变相关卫生标准。
五)加强了食堂卫生检查及食品采购、加工和餐具消毒的检查。
六)加强了食堂食品卫生安全的检查，杜绝食物中毒事故的发生。
23、加强了餐饮卫生的检查和食品卫生检查。
