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二级营养师考试内容篇一
1.易引起亚销酸盐中毒的是( ad )。
a、家药喷洒蔬菜
b、苦井水
c、熟肉
d、刚腌不久的蔬菜
e、新鲜的鱼虾
2.以下为低嘌呤食物的是( abd )。
a、硬果
b、牛奶
c、猪肝
d、水果
e、 鸡肉汤
3.以下与新生儿低出生体重有关的是( abcde )。
a、孕前母体体重和身高不够
b、孕期增重不够
c、母体孕期蛋白质-能量营养不良
d、 孕期贫血
e、 孕期总蛋白和白蛋白水平下降
4.孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( abc )。
a、补充足够的能量
b、 注意铁的补充
c、保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给
d、足够的膳食纤维
e、补充叶酸
5. 食物频率法根据调查表和目的不同，可分为( cd )。
a、个体调查
b、群体调查
c、定性调查
d、定量调查
e、入户调查
6. 下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是( abd )。
a、膳食中烟酸摄入不足
b、膳食中色氨酸摄入不足
c、摄入较多的肉类和肝脏
d、长期以玉米为主食
e、摄入过量的牛奶
7. 与母乳喂养相比，人工喂养也有它的优点，下列正确的是( ab )。
a、对妈妈来讲可以节约自己的`时间，不必自己承担全部的喂养工作
b、能够确切的知道宝宝吃了多少奶
c、能提高孩子的智力
d、更不容易受到细菌感染
e、更有利于妈妈的身体健康
8. 婴儿有下列情形时可以添加辅食( abde )。
a、体重增长达出生时2倍
b、吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象
c、在24h内能吃完500ml或以上的奶
d、在24h内能吃完1000ml或以上的奶
e、月龄达6个月以上添加半固体食物
9. 以下营养素补充剂的作用正确的是( abc )。
a、补充膳食供给的不足
b、预防营养缺乏
c、降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
d、治疗慢性疾病
e、有些时候可以代替药物使用
10. 胆汁的作用有( acde )。
a、增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化
b、含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
c、促进脂肪消化产物的吸收
d、帮助脂溶性维生素的吸收
e、使脂肪乳化成细小微粒
11.下列哪些状况下机体处于负氮平衡( bcd )。
a、儿童
b、疾病恢复
c、老年
d、饥饿
e、健康状态
12.以下是脂溶性维生素的有( acde )。
a、维生素a
b、维生素c
c、维生素d
d、维生素e
e、维生素k
13.以下哪些食物是铁的良好来源( abc )。
a、动物血
b、肝脏
c、瘦肉
d、蛋黄
e、牛奶
14.以下哪些是错误的( bd )。
a、必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
b、n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好
c、膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源
d、碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多
e、目前已知的条件必需氨基酸有两种
15.以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是( abc )。
a、每次体重的测量一定要准确
b、在绘制标准参考曲线时，要选择权威的儿童体格测量值
c、在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作
d、在选择参考数据时，城市和农村的儿童之间无明显差异
e、以上结果都正确
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