一键复制
通过总结，我们可以发现自身的短板并不断完善自己。怎样写好一篇总结，是许多人在写总结过程中遇到的难题。通过对总结范文的分析和比较，我们可以提炼出一些通用的写作思路和方法。
简单做蛋挞的方法篇一
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。
做法。
1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。
2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
简单做蛋挞的方法篇二
1制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。
2面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。
3锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。
4细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。
5一层一层叠加起来。
简单做蛋挞的方法篇三
蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个。
做法。
1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。
2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。
3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。
4、倒入铺了油纸的烤盘上。
5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
6、卷起切块即可。
简单做蛋挞的方法篇四
步骤：
1、蛋糕原料，其中150克大约半只大橙子。
2、将大橙子切半，榨汁取35克橙汁备用。
3、橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层，取25克左右剁成碎丁，尽量不要切到靠近橙肉的`橘络（白色网状）。
4、将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时。
5、鸡蛋打散后加入白糖与盐。
6、将蛋液隔水加热至40度左右，注意边加热边搅拌。
7、用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液。
8、打发至蛋液的体积膨胀，色泽变白，变得稠厚，蛋液滴下后不立即消失。
9、筛入低粉。
10、搅拌均匀呈无颗粒状。
11、橄榄油与橙汁混合均匀。
12、将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀。
13、再倒入腌了糖的橘皮丁。
14、混合均匀后倒入纸杯中，7、8分满即可。
15、烤箱预热，上火180度，下火160度，下层12~15分钟左右，蛋糕表层色泽金黄即可。
简单做蛋挞的方法篇五
4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶。
调料。
盐适量，油适量。
做法。
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦。
2、然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起搅拌好，放在旁边备用。
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。
8、这时只要用毛巾捂住通风口，稍微闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。
简单做蛋挞的方法篇六
在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
简单做蛋挞的方法篇七
步骤：
1、酸奶油的简易做法：
酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2、原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压；
3、将柠檬汁倒入淡奶油中；
4、用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。
5、将奥利奥饼干去芯。
7、饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用；
8、奶油奶酪切碎加入糖粉。
9、隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意温度不要过高；
10、芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；
11、再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒；
12、将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；
14、蛋糕烤60分钟后取出，将原料c（已混合均匀）淋到表面；
简单做蛋挞的方法篇八
2．糖：45克。
3．塔塔粉：2克。
4．泡达粉：2克。
5．食用油：75ml。
6．鲜奶：90ml。
7．鸡蛋四只。
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。
2．将油、奶搅成奶昔状。
4．将蛋白、蛋黄分开。
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔。
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就ok了。
简单做蛋挞的方法篇九
5、将蛋白和面糊混合翻拌，注意手法是翻拌哦！
8、将马斯卡彭芝士和奶油奶酪黄油隔水加热融化再与步骤7融合；
9、步骤7和步骤8混合搅拌均匀，备用；
10、将准备的蛋白加入白砂糖进行打发，打至蓬松细腻即可；
11、打好的蛋白霜和步骤9进行混合，搅拌至均匀，变身浓稠芝士糊；
12、蛋糕胚和芝士糊结合。在模具底部铺上切好的蛋糕片；
13、把芝士糊装入裱花袋挤入模具中，准备入炉烘烤；（幸福君温馨提示：叮住自家烤箱的上色程度控制时间，表面焦黄的半熟芝士最好吃哟）。
14、把挤好的小蛋糕放入事先预热的烤箱，上火230度，下火120度，烤制15分钟。
15、美味的香气在时间中静静蔓延，
15分钟过后，半熟芝士蛋糕终于如愿诞生，
马上品尝一口，让幸福拥有足够的勇气吧！
16、完成！
简单做蛋挞的方法篇十
1、蛋白蛋黄分开称好所需材料。
2、盐和面粉一起过筛2次备用。
3、黄打散分2次加糖搅匀在依次+油融合+奶搅匀+面粉拌成糊状。
4、蛋白放数滴白醋去腥味，打到起泡分3次加糖打到蛋白挑起出尖。
5、将三分之一的蛋白倒入蛋黄里拌匀在到三分之一拌匀最后把蛋黄全到在蛋白里搅匀。
6、倒入碗内180°40分钟，中下层，上下火。
