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转基因玉米原理篇一
摘要：近年来随着大量的转基因食品被批准商业化使用，转基因食品在给人们带来资源满足的同时，人们对转基因食品安全性的关注也日益加强。转基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用 dna 重组技术导入的外源基因。而现有的科技水平难以预测外源基因在新的生物体中会产生何种作用,这也使得转基因食品的安全性从开始便引起广泛争议，本文将从转基因食品的现状，问题，以及安全性评价等几个方面浅谈转基因食品。关键词：转基因食品、分类、现状、问题、安全性评价
正文：随着现代社会生物技术的不断进步，转基因食品的种类和数量也不断增加，有关转基因食品安全性的争论也备受关注。同时由转基因食品引起的政治问题与安全性的关系，目前的争论从本质上讲不仅是纯粹科学的问题，而更多的是政治和贸易问题。转基因食品的安全性实际上已成为一种贸易壁垒，成为各国之间贸易的障碍。
什么是转基因食品？从转基因食品的定义来看，转基因食品就是指利用转基因技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。这种以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品(genetically modified food，gmf)，又称基因工程食品或基因修饰食品(简称gm食品)。转基因生物包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物，由此而来的转基因食品也相应地分为转基因微生物源食品、转基因植物源食品、转基因动物源食品。[1]转基因技术在农作物上的应用,不但可以使农作物获得新的农艺特性而增加农作物的产量,并可改变食品的品质,同时不远的将来还可利用转基因植物或动物生产药物等。正是这些将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这才使得转基因技术又逐渐成熟，从而因此而带来的安全问题也日渐凸显。1转基因食品的分类：
根据原料的来源可以把转基因食品分为：植物性转基因食品、动物性转基因食品、微生物性转基因食品和特殊转基因食品。
(1)植物性转基因食品。如转基因的玉米、大豆等, 是转基因食品中种类较多的一类,主要是为了提高食品的营养及抗虫、抗病毒、抗除草剂和抗逆境生存以降低农作物的生产成本和改良品质, 以及提高单位面积的产量122。(2)动物性转基因食品。转基因动物获取的主要技术指从目的供体物种体内获得带有特定优良遗传性状的日的基因(dna片段)，通过载体或直接导入被改造物种即“受体物种”的胚胎内，培养出优良的新品种。[3]如转基因的鱼、肉类等, 主要是通过转入适当的外援基因或对自身的基因加以修饰方法,从而使动物肉质得到改善, 或获得风味及营养价值符合消费者需求的食品132。(3)微生物性转基因食品。如: 转基因微生物发酵而制得的葡萄酒、啤酒、酱油等, 此类食品是利用转基因微生物(如转基因酵母和酶)的作用而生产出来的食品。(4)特殊转基因食品: 特殊转基因食品是指具有某些特殊功效的转基因植物、动物、微生物产生的食物或利用相应原料生产的食品及食品添加剂。目前科学家利用基因工程技术，将普通的果蔬产品、粮食、动物食品等变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。[2]
2转基因食品研制开发、现状及发展特点：
世界上最早的转基因作物于 1983 年在美国诞生, 1986年转基因作物被批准进行田间试验, 1993 年底第 1 个延熟保鲜番茄在美国批准上市。进入21世纪以后转基因技术发展更为迅速，就我国来看，我国转基因作物研究始于20世纪80年代。现正在研制的转基因作物有50种以上，基因达100种以上。包括水稻、玉米、马铃薯等粮食作物，棉花、大豆、油菜、亚麻、向日葵等经济作物，番茄、辣椒、黄瓜、芥菜、甘蓝、花椰菜、胡萝卜、茄子、叶用莴苣、芹菜等蔬菜作物。转基因棉花已经大规模商品化生产，抗虫棉的育成，特别是双价抗虫棉的育成，标志着我国转基因生物研究进入了世界先进行列，已审定十多个品种，累计推广种植面积占棉田总面积的1／3。转基因耐贮藏番茄是我国第一个批准商品化生产的转基因植物，在室温(15～35℃)下贮藏56 d，好果率达70％以上。转基因抗病番茄和甜椒商品化，是将黄瓜花叶病毒(cmv)的外壳蛋白基因(coat protein gene，cpg)导人番茄和甜椒，选育出抗病毒品种。[3]
目前转基因食品发展的特点:首先转基因食品的种类越来越多，从 1983年世界首例转基因植物转基因烟草问世，到1986年首次批准抗虫和抗除草剂的转基因棉花进入田间试验以来。到如今科学家们利用转基因技术所培育出的转基因种类已大大增加，这主要包括粮食作物（如水稻、大豆、小麦等）、经济作物（如棉花、向日葵等）、蔬菜（如番茄、黄瓜、甘蓝、胡萝卜、茄子等）、瓜果（如苹果、核桃、草莓、香蕉等）。其次转基因食品的商品化速度明显加快，主要商品化转基因植物（如大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯、西葫芦和番木瓜），转基因大豆，转基因玉米等，其商品化的程度已占有我国非转基因大豆油，玉米等的绝大部分。再者也就是转基因食品可开发特殊营养品质和保健作用的“功能食品”，这将对食品加工业有很大的促进作用，使其生产出更多的高附加值食品，扩大消费者的效益群体。如利用转基因技术提高蔬菜，水果中的维生素含量，利用转基因技术可培育无过敏原的植物食品。以及利用转基因技术培育的无籽果实，使得其具有良好的品质、口感、易加工等特点，总之，目前转基因食品已走进了寻常百姓家中，它可以为人们提供质量更高、营养成份搭配更合理的农作物品种、以及瓜果蔬菜。3．转基因食品所带来的社会问题：
世界各国对转基因食品持有不同态度, 欧洲一些国家对转基因作物十分敏感，同时反对进口转基因食品，如，1998年欧洲一些国家拒绝进口美国的转基因玉米，就使美国减少玉米出口2亿美元。同年加拿大对欧洲出口的菜子油也因同样的原因减少3000万美元。[4]但是为了本国利益，各国都愿意发展适合本国国情的农业和食品业。这也就使得转基因技术的技术开发与垄断问题成为首要问题,但是人们一直在担心，引进转基因作物及其食品将会给本国农业带来巨大冲击，最终可能被几个拥有转基因技术的跨国公司所垄断，对经济造成严重影响。
其次，便是消费者的心理、利益和风险等问题。1997年和1999年分别在英国和比利时发生的疯牛病和二（口恶）英事件，使一些人对目前还没有完全解开奥秘的科学产生恐惧感，把转基因和瘟疫、病毒、有毒化学混为一谈。[4]此外，目前由于转基因作物的大多数品种只对种植者有利，对消费者并没有多大好处。一些人认为，消费者食用转基因食品有可能要承担有害健康的风险。这使得商人们从中获取了颇丰的收益，而消费者却在承担着风险，这显然不合理也不公平，还有，环境保护组织的担心，在转基因技术的研究实验和转基因作物种植过程中，如果发生基因漂移等，会产生意想不到的结果，例如，抗除草剂的基因通过作物花粉被无意地转移到杂草上，或抗虫害基因被转移到另一种昆虫上，这种新的杂草和昆虫将会无法控制地蔓延和繁殖，造成生态系统的破坏。4.转基因食品的安全性问题：
由转基因作物所引发了新的绿色革命，在给广大大众带来便利的同时，其安全性问题不容忽视，专家预计：2l世纪，很可能美国的每一种食品中都含有一定量基因工程技术的成分。此外，阿根廷、加拿大等国家也迅速发展了转基因农业生产。我国的转基因研究也有较大的发展。转基因食品的关键问题是其安全性还没最后确定。转基因食品的生产是通过人为对基因的改造，而不是通过自然的途径，其基因组合不是自然形成的。人们把本属于不同品种的性质的基因结合在一起：如高产的和抗病的，好吃的和有营养的等等，生产出同时具有多种优良品质的作物和食品。我们现在食用的是人类经过千百年经验证明为安全可靠的食品，而转基因食品还没有经历时间的考验。我们吃了以后能保证不出问题吗?也许我们现在吃了没有事，会不会有潜伏性的危害?我们这一代人吃了没问题，能保证以后对后代没有影。这些经过改造的基因会不会通过转基因食品，将有害的基因传给人类?有不少人对此有所担心。5目前迫切需要解决的问题：
根据规定，目前国内市场上出售的转基因食品实行标志制度，更多的是为了尊重消费者的知情权，不标注转基因不代表转基因食品就不安全。美国采取的就是自愿标志制度，即转基因食品可以不标注转基因，而欧盟采取的是强制性标志制度。这只是不同国家采取的管理手段不同而已。但因为我国已经制定了相关转基因食品的法规文件，对转基因食品的安全管理更为重要。对于转基因食品可能造成的遗传基因污染，导致不可预测的物种出现改变生态平衡，使人类食物营养结构改变，从而给人类生存和健康带来的危害，这些都是转基因食品的明显缺陷和值得慎重考虑的问题。[5] 因此可以从如下几个方面来解决：
1）制定转基因食品安全法规：目前相关的管理法规对转基因食品的管理均尚缺乏可操作性, 急需制定专门的法规, 并确保法规随技术发展而不断修订。这是当前食品快速发展所必需的。2）建立完善转基因食品的安全管理机构体系：目前, 我国新食品的管理归卫生部, 转基因生物种植和商业化生产的管理归农业部审批, 加工食品的管理归国家轻工业局, 而食品销售则涉及国内贸易部, 进出口由外经贸部、进出口检疫局等部门负责。迫切需要建立合理的机制。3）建立转基因食品的安全性评价的技术支撑体系转基因食品的安全性评价涉及到农业、食品等多个领域, 目前任何一个科研单位都无法独立完成, 需要单独设立或授权有关机 构具体承担。同时, 应建立我国关于生物安全性评价数据库,并定期更新和维护。
4）大力加强有关转基因食品安全性的基础性研究工作：通过基础性研究的深入和发展, 推动我国转基因安全性评价工作的顺利开展。
[1] 丁晓雯，柳春红主编.食品安全学.中国农业大学出版社,2011.07.p203 [2]张建新，沈明浩主编.食品安全概论.郑州大学出版社,2011.02.p100~101 [3]叶志彪主编.园艺产品品质分析.中国农业出版社,2011.07.p63 [4] 钟明华 吴素香主编.医学与人文.广东人民出版社,2006年04月第1版.p21 [5]刘海珍主编.营养与食品卫生.广东旅游出版社,2009.01.[6]霍飞, 江国虹, 常改转基因食品的发展现状及安全性评价 中国公共卫生 2003.9: 1133-1134
转基因玉米原理篇二
关于转基因玉米的危害的研究
一、提出问题
近日有报道称，山西、吉林等地大老鼠绝迹，小老鼠变笨，母猪流产、死胎，养猪村没落，唯一一家猪没死的是种的国内种子公司生产的玉米种子。狗的肚子里都是水，野生动物发生异常„„这些出现异常的动物都吃过转基因玉米——先玉335。
转基因技术已被证实会严重损害人类健康安全及环境安全。在十年前，全球828位科学家（其中181位美国科学家，115位英国科学家）就曾致信世界各国政府，呼吁立即暂停向环境释放一切转基因作物及产品。全球大量揭露转基因危害动物与人类健康恶果研究报告公之于众，不胜枚举。转基因技术优势并不存在。联合国农业知识、科学和技术促进发展国际评估（iaastd）报告在2008年强调，基因改造不增加产量的潜力。这份关于农业未来的报告，由400名科学家撰写，并得到58个政府的支持，该报告指出，转基因农作物的产量“充满变数”，并在某些情况下“产量下降”。
粮食产量增加依赖于耕作技术、田间管理以及水利设施等各方面的农业技术改进，传统的杂交育种技术目前足以满足人口增长带来的粮食需求增加。在转基因食品安全问题尚存在争议的情况下，完全不应该贸然进行转基因主粮商业化推广。
转基因非法种植及销售在我国已经严重泛滥。2005年4月13日，绿色和平组织发布调查报告，转基因水稻非法种植面积至少为20000-25000亩，湖北2004年最少有950-1200吨转基因大米已经流入市场。
我国目前的转基因生物安全监管存在重大漏洞。2000年1月29日，在加拿大召开的《生物多样性公约》(以下简称“公约”)缔约方大会上通过了《卡塔赫纳生物安全议定书》。“议定书”是在“公约”下为解决转基因生物安全问题而制定的有法律约束力的国际文件。我国于2000年8月8日签署了“议定书”，2005年4月27日国务院批准了“议定书”，其中明确规定，转基因作物推广必须征得本国民众同意。而根据人民网、腾讯网等网络媒体调查统计，至少90%以上的民众反对我国目前正在进行的转基因商业化推广。全国人民代表大会是我国的最高权力机关，是人民行使当家做主权利的机构，转基因商业化推广并未经过全国人大的商议及表决。
“世界各地独立试验均揭示转基因食品喂养动物会出现肾脏和肝脏损害、生殖系统出问题、免疫不正常，而这种大面积多地区类似的异常反应也绝非仅仅是环境因素改变而形成，这意味着转基因玉米正在我国进行着实实在在的非模拟检验。”一位业内人士说。
二、意义
该课题的研究，有助于人们加深对转基因产品的认识，不再盲目地相信传言，而是会清晰的分析利弊，做出正确的选择。因为猪与人在很多地方是相接近的，所以对猪进行研究，比较容易得出这些转基因粮食对人体的伤害程度大致有多少。
转基因技术是否真正已经成熟，转基因粮食对动物及人是否有害等问题尚未解决，便屈服于利益，大肆推广转基因作物的种植，是欠缺考虑的，也是不负责任的变现。抵制转基因主粮的推广，是一场中国人无法退让的底线抗争，这个底线是人民身体健康的底线，是人性尊严的底线，是子孙后代生命延续的底线。在转基因食品面前，既不会有救世主，也没有人可以独善其身，每一个中华民族的爱国同胞，为了我们自己，为了我们的家人，更为了中华民族十三亿人民，我们必须团结一切可以团结的力量，向朋友、向家人、向同事、向一切人宣传转基因食品的危害。
三、实验目的1、研究转基因玉米对猪消化系统的影响；
2、研究转基因玉米对猪泌尿系统的影响；
3、研究转基因玉米对公猪和母猪生殖系统的影响；
4、研究转基因玉米在猪五代间的影响变化；
5、进而研究总结转基因玉米对人身体的影响。
四、采用代谢组学方法的实验设计
1、实验动物及样品采集
农村养猪户常饲养的品种。分别用国产玉米和转基因玉米饲喂6个月。在对应不同的研究目的，需要采集不同的样品。如此实验即需要采集猪的消化液及粪便，猪的尿液，猪的精子及卵细胞，和猪杂交五代后的性状。
2、样品预处理
3、代谢物分析—数据采集
在代谢组学层次上，对所有的样品中所有的代谢物进行分析。采用核磁共振——质谱联合使用的方法，将待测样品中的所有代谢产物全部测出，并与正常的猪的样品中的代谢物比较。
4、数据分析
处理、分析和管理代谢组学海量数据可以使用专门的数学、统计和生物信息学工具。近年开发出的数十种代谢组学数据处理软件和适合多种仪器的代谢组学分析软件可以帮助分析数据，以便得出结果。
五、实验结果
预期实验结果：
猪的消化液、粪便、尿液、精液及卵细胞都比正常的猪有些微异常。
模型组与对照组代谢模式的比较：气质联用分析得到的色谱质谱数据经过提取和前处理得到的矩阵在simca-p软件中进行多维统计分析,采用非监督的pca方法,对样本进行分组处理。从结果看出，造模前、模型组与对照组的代谢谱无差异；造模后模型组与对照组之间的代谢轮廓有清晰的区分，说明使用转基因玉米的猪在成模后两组间的动物在代谢谱上差异有着显著性。
为了更加直观地将正常猪在喂养过程以及模型大鼠在成模后代谢模式的变化呈现，本实验将对照组和模型组猪的各测定样的代谢组数据进行多维统计的分析。结果表明，对照组动物在喂养的过程中，随着时间的推移，与其他几个月的样本间没有明显的分离。食用转基因玉米的猪的代谢模式则呈现规律性变化，随时间不断推移。
样本的pls-da分析：非监督的多维统计方法(如上面用到的pca)可以反应不同动物代谢物之间的总体差异，但这种差异是一种广泛性的差异，包括各种因素的影响。为了更好的反应长期食用转基因玉米状态下产生的差异，试验中采用了偏最小方差一判别分析(pls．da分析)。通过这种监督的方法建立的模型，可以找到对模型影响较大的代谢物变量，而这些代谢物是与含有转基因玉米饲料喂养有着密切的关系，有利于对食用转基因玉米的猪的模型发生机制做深入的理解。
转基因玉米原理篇三
法国科学家实验证明转基因玉米诱发肿瘤
2013-07-17 09:12 每日经济新闻
每经记者 金微 发自北京
2012年9月，法国科学家塞拉利尼在 《食品与化学毒理学》发表文章称，使用抗除草剂的nk603转基因玉米喂养的试验鼠出现高致癌率，试验老鼠身上乒乓球大小的肿瘤很快传遍世界，也登上了中国各大媒体网站的显著位置。
7月13日，塞拉利尼刚现身研讨会就引起媒体的关注。针对外界对小白鼠致癌试验的质疑，塞拉利尼回应说，“我们进行的是全世界最棒的测试和分析，这个事件当中我们做出了好几百例的证明，相关的数据进行了详细的记录。”
塞拉利尼说：“我们做动物90天的试验已经发现了问题，90天的相关测试都证明孟山都的产品对肝和肾都是有害的，所以90天的实验肯定不行。孟山都生产的全世界十几种转基因产品中，我们看到哺乳动物的肝和肾都出现相关问题，我们认为肯定是与消费或食用转基因有关。”
目前，转基因试验有个规定，即90天的哺乳动物试验证明安全就可以进行食用。但是塞拉利尼团队在世界首次突破了90天界线。塞拉利尼说，这是世界上的第一个长期的研究，而且我们有针对性地
对肿瘤进行分析。“我们可以看到，两年间50只鼠的34个器官都增大了，我们做了200个小白鼠的实验。”
塞拉利尼举例说，试验不仅看肾脏肝脏方面的相关数据，还有对性激素的影响，这些影响也间接地导致了老鼠的死亡，其中试验雄鼠在食用转基因饲料一年后死亡，雌鼠八个月就死，雌鼠的死亡率更快。“我们进一步观察发现，差不多90%都是乳腺方面的肿瘤，还有一些其他方面的肿瘤。我们的结论是，转基因对肝、肾还有乳腺肯定会产生影响，是不安全的，我们要停止使用。”
在回答 《每日经济新闻》记者提问时，塞拉利尼说，如果说扰乱到激素的话，你的细胞肯定会受到影响，如果说性激素受更多转基因影响的话，肯定会导致肿瘤，“实际上它不是一个什么谜，它完全可以引导这些负面情况出现，因为实际情况中鼠类已经出现了。”中国科学家对塞拉利尼的试验也分成了两派。
前不久中国工程院院士戴景瑞作客人民网时说 “塞拉利尼自己做了批评了，说自己搞错了，以后不再发转基因文章。”
当现场有观众提到上述科学家的攻击时，塞拉利尼有些无奈地说，“实际上人就是这样的，没有什么辩论的论据了以后就找这些借口。”塞拉利尼称，自己并不反对孟山都公司本身，“我不愿意为这些公司说话，我愿意为我的孩子，为我的健康说话，这样的话我晚上不会做噩梦。”
另外，美国胡伯教授也提到：“当后世的人回看我们书写的这段历史的时候，他们不会在意我们用了多少杀虫剂，他们会惊讶于我们怎么能够心甘情愿地牺牲自己世世代代的未来的生存安全，仅仅是为了迁就一家公司，这家公司好象是为了赚钱，或者说主要是为了挣钱。”2011年初，胡伯曾致信美国农业部长，警告他不可轻易批准更多的转基因农作物种植，因在广泛使用的转基因大豆中发现了可疑的新型微生物，疑似导致大量的母牛流产的致病源，美国某些养牛场母牛流产率高达45%。
转基因玉米原理篇四
转基因玉米安全知识
安全是人们生产生活永恒的主题。那么，安全的知识您都了解清楚了吗?下面就让小编带你去看看转基因玉米安全知识吧，希望能帮助到大家!
随着现在社会不断进步，科技逐渐发达起来之后，在日常生活中很多的蔬菜水果，生长速度跟之前对比好像会更快一点，个头也会大很多。其实这种主要是由于转基因造成的，转基因玉米对身体有哪些危害？
转基因玉米可以使我们生产出的玉米个个粒大饱满，跟普通的玉米比起来，颜色更漂亮，颗粒更饱满，但是这种转基因的玉米可能会给我们自身产生很大的危害。
而经常性的食用一些转基因的玉米可能会使们的身体造成食物中毒的现象，并且会出现肠道消化不良的情况，而天然的玉米能够帮助我们很好的补充体内的营养需求，可以有效地帮助我们促进孩子的健康成长。但是转基因玉米除了刚才说的`中毒和消化不良的情况外，如果长期服用，造成的后果是不堪设想的。
打个比喻，你抽烟5年没事，10年没事，15年也没事，但也许二十年就可能会得肺癌，或者死掉，转基因也是如此，而且会更厉害，身体素质差的人们，出现的现象会更加明显，毕竟转基因作物是有改变其他生物基因的能力，所以，不仅仅是转基因的玉米，任何转基因的食物只要长期服用，这是比抽烟的后果还要严重的。
其次是对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去的时候，这个基因会与别的基因连接在一起。当服用了这种改良食物后，会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。简单来说就是，你生病了，平时吃个药就会药到病除，但是如果服用这些转基因食品后，吃什么药都好不了。这是一个很可怕的事情。因为这意味着等待死亡差不多了。
当从国外进口的非法转基因玉米频频流入中国市场的时候，当时中国允许进口11种转基因玉米，但只限用于饲料加工。可如今，中国允许进口的转基玉米已经有12种了，而且不再限于饲料加工，这也意味着将成为粮食，进入我们的餐桌。
以上就是转基因玉米对身体的危害，建议不要去吃。而且从长远的方面来进行查看，如果转基因食物分辨在国内各个地方，到之后所带来的后果真的无法想象。因此为了自己的身体健康，还是要注意不能去吃转基因食物。
