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酒店岗位职责制度篇一
上09:00之前退房。
三、职责：
1、着工装，巡查酒店各公共场所，检查酒店防火、防盗设施、设备等完好与否，有无安全隐患。
2、检查各部门当值人员对客服务质量的跟踪和落实，仪容仪表规范要求，各区。
域值班员工有无睡岗、脱岗、当班上网等违规现象的发生并记录。
3、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。
4、处理当值期间发生的突发性事件，处理不了的应在第一时间内向总经理请示。
5、做好紧急开仓的督导工作及配合财务夜审做好客房的抽查工作。
6、餐饮下班后巡检中厨房及员工餐厨房，检查天然气有无泄漏阀门有无关闭、电源开关，水管等有无关闭，通知工程部值班人员将餐饮空调控制开关关闭。
7、各区域灯的开关时间是否按酒店制定的时间开关灯，是否有需调整的地方，并记录上报。
9、员工宿舍纪律的管理工作（22:00以后不允许大声喧哗）。
10、检查早餐出品质量（持房卡在酒店餐饮用餐）。
11、巡查保安及监控室是否按照酒店规定岗位区域内工作，并保证对讲机的使用。
12、00:00之后组织巡楼保安，楼层服务员抽查所有空房查看有无异常情况，注意。
抽查期间与客房前台保持信息畅通（要求客房前台开出新入住客房要及时用对讲机通知楼层服务员）。
13、当值时间不得离开酒店，不得做与当值工作无关的事情并确保手机处于开机。
状态，保证手机电池电量充足，不得带家属，不得私自调班。
14、如实填写值班记录。
酒店岗位职责制度篇二
为加强财务管理，适应激烈市场竞争要求，提高企业效益，实现企业上新台阶，根据有关会计法规和本公司实际，特制定如下制度：
一、总原则。
1.司各员工必须尊纪守法从公司整体利益出发，相互协作。
2.司各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。
3.须做到钱账分管，账物分管，手续齐全。
4.手每项业务必须签字，“签字”就是牵制。
二、材料采购制度。
1.材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。
2.每次采购必先由仓库向采购部门申请。
3.采购部门根据申请打订单（三份），送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。
4.采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。
5.材料进入公司以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门，仓管人员及时登记入账。
6.供应商必须提供请款单、发票、我司订单，经财务部门审核、经理审批，才可付款。
三、销售业务制度。
1.销售业务人员必须详细登记客户资料。
2.销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以有关事项。
3.客户需增值税发票必须签订正式合同，并留财务部门存档。
4.业务人员必须根据客户订单确定生产，如样品需有客户签字办单或订单。
5.业务人员给客户价格优惠必须经经理审批，并留财务部门存档。
6.业务人员必须负责客户全套服务，包括客户对产品的要求，送还货期，货款追回。
7.产品生产完成后立即打送货单。
8.发货时必须由发货人在送货单上签字，并由各户签字。
四、现金管理制度。
1.现金管理必须遵循钱账分管，钱票分管原则，会计管账票，出纳管钱。
2.每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。
3.现金收款票据必须设置多联，客户、会计、出纳、经办人分别一联，以便核对。
4.出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃。
5.出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的凭据付款。
6.出纳必须即时登记现金日记账，核对收入、支出、余额并与实际库存现金相符，做到日清日结束。
7.出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。
8.月底会计同出纳核对现金余额和银行存款余款，做到账账相符、账实相符。
五、成本控制制度。
1.各生产员工必须有很强的成本意识，不断提高自己的生产技术水平，节约材料，提高速度，保证产品质量。
2.会计要同其他部门制定每年每种产品的成本计划，材料耗用定额，费用标准。
3.材料入库保管人员立即同生产人员组织验收，清点数量，检查质量，如有数量和质量问题，及时通知采购部门和供应商。
4.材料入库及时由保管人员填制验收单，验收单上必须有检查质量人员和保管人员同时签名，一份三联，及时送财务、采购部门，以便核对。
5.车间生产需材料必须填制领料单，并有生产和仓库部门同时签名，并报财务部门。
6.领料单一份三联，财务部、生产部、仓库各一联。
7.仓库保管人员必须立即登记材料数量式账户，月底抽查材料实物与账存是否相符。
8.财务部门必须建立材料数量金额式二级账控制，修理配件零星物料建立金额式二级账控制，修理配件零星物料仓库可以以表代账，月底必须同仓库账核对相符。
9.生产员工按定额用料，超过定额必须查明原因，属于主观因素，责任人必须承担责任；属客观素调整定额。
10.生产员工必须完成规定工作量才算加班，计加班工资，未完成规定工作量加班，不计加班工资。
11.员工必须有产品质量意识，由于主观因素，使产品质量未能达客户要求，造成损失，由员工承担责任。
先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。
宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。
将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。
亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。
臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。
今当远离，临表涕零，不知所言。
酒店岗位职责制度篇三
1.材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。2.每次采购必先由仓库向采购部门申请。
3.采购部门根据申请打订单(三份)，送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。
4.采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。5.材料进入公司以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门，仓管人员及时登记入帐。
6.供应商必须提供请款单、发票、我司订单，经财务部门审核、经理审批，才可付款。
三、
销售业务制度。
1.销售业务人员必须详细登记客户资料。
2.销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以有关事项。3.客户需增值税发票必须签订正式合同，并留财务部门存档。4.业务人员必须根据客户订单确定生产，如样品需有客户签字办单或订单。5.业务人员给客户价格优惠必须经经理审批，并留财务部门存档。6.业务人员必须负责客户全套服务，包括客户对产品的要求，送还货期，货款追回。
7.产品生产完成后立即打送货单。
8.发货时必须由发货人在送货单上签字，并由各户签字。四、费用报销制度。
依99年费用报销的暂行规定五、现金管理制度。
1.现金管理必须遵循钱帐分管，钱票分管原则，会计管帐票，出纳管钱。2.每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。
3.现金收款票据必须设置多联，客户、会计、出纳、经办人分别一联，以便核对。
4.出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃。
5.出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的凭据付款。
6.出纳必须即时登记现金日记帐，核对收入、支出、余额并与实际库存现金相符，做到日清日结束。
7.出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。
1.各生产员工必须有很强的成本意识，不断提高自己的生产技术水平，节约材料，提高速度，保证产品质量。2.会计要同其他部门制定每年每种产品的成本计划，材料耗用定额，费用标准。
3.材料入库保管人员立即同生产人员组织验收，清点数量，检查质量，如有数量和质量问题，及时通知采购部门和供应商。
4.材料入库及时由保管人员填制验收单，验收单上必须有检查质量人员和保管人员同时签名，一份三联，及时送财务、采购部门，以便核对。
5.车间生产需材料必须填制领料单，并有生产和仓库部门同时签名，并报财务部门。
6.领料单一份三联，财务部、生产部、仓库各一联。
7.仓库保管人员必须立即登记材料数量式帐户，月底抽查材料实物与帐存是否相符。
8.财务部门必须建立材料数量金额式二级帐控制，修理配件零星物料建立金额式二级帐控制，修理配件零星物料仓库可以以表代帐，月底必须同仓库帐核对相符。
9.生产员工按定额用料，超过定额必须查明原因，属于主观因素，责任人必须承担责任;属客观素调整定额。
10.生产员工必须完成规定工作量才算加班，计加班工资，未完成规定工作量加班，不计加班工资。
11.员工必须有产品质量意识，由于主观因素，使产品质量未能达客户要求，造成损失，由员工承担责任。
12.生产设备操作人员和维修人员必须按规程操作保养，并以记录。
酒店岗位职责制度篇四
（一）消防安全教育、培训制度识。1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。
6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
（二）防火巡查、检查制度。
1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。
3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。
5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
（三）安全疏散设施管理制度。
1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
（四）消防控制中心管理制度。
1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。
2、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。
3、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。
4、发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。
5、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。
6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。
7、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知公安消防部门并报告部门主管。
（五）消防设施、器材维护管理制度。
1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。
2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。
3、消防设施和消防设备定期测试：
（1）烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实施，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。
（2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。
（3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次。
（4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。
（5）其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。
4、消防器材管理：
（1）每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。
（2）派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。
（3）对消防器材应经常检查，发现丢失、损坏应立即补充并上报领导。
（4）各部门的消防器材由本部门管理，并指定专人负责。
（六）火灾隐患整改制度。
1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。
2、在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。
3、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位消防安全责任人报告，并由单位上级主管部门或当地政府报告。
4、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。
（七）用火、用电安全管理制度。
1、用电安全管理：
(1)严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。
(2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。
(3)各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。
(4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。
2、用火安全管理：
（1）严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向消防工作归口管理部门申请“动火许可证”。（2）动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离，并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。
（3）如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经理级(含)以上主管人员申请，申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。
（4）未办理“动火许可证”擅自动火作业者，本单位人员予以记小过二次处分，严重的予以开除。
（八）易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度。
1、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。
2、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品，应分库存放。
3、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入库应进行登记。
4、库存物品应当分类、分垛储存，每垛占地面积不宜大于一百平方米，垛与垛之间不小于一米，垛与墙间距不小于零点五米，垛与梁、柱的间距不小于零点五米，主要通道的宽度不小于二米。
5、易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行，仓库工作人员应坚守岗位，非工作人员不得随意入内。
6、易燃易爆场所应根据消防规范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆设施的维护保养工作。
（九）义务消防队组织管理制度。
1、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。
2、要结合对消防设施、设备、器材维护检查，有计划地对每个义务消防员进行轮训，使每个人都具有实际操作技能。
3、按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案。
4、每年举行一次防火、灭火知识考核，考核优秀给予表彰。
5、不断。
总结。
经验，提高防火灭火自救能力。
（十）灭火和应急疏散预案演练制度。
1、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。
2、组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。
3、每次组织预案演练前应精心开会部署，明确分工。
4、应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。
5、演练结束后应召开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不足之处应及时修改和完善预案。
（十一）燃气和电气设备的检查和管理制度。
1、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。
2、防雷、防静电设施定期检查、检测，每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。
3、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。
4、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。
5、未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小组、维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有维修部人员检测后投入使用。
6、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。
7、设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、维修人员离开现场时应切断电源。
8、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。
9、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用火不离人、人离火灭。
10、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。
（十二）消防安全工作考评和奖惩制度。
1、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。
2、对造成消防安全事故的责任人，将依据所造成后果的严重性予以不同的处理，除已达到依照国家《治安管理处罚条例》或已够追究刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处理外，根据本单位的规定，对下列行为予以处罚：
（1）有下列情形之一的，视损失情况与认识态度除责令赔偿全部或部分损失外，予以口头告诫：
a、使用易燃危险品未严格按照操作程序进行或保管不当而造成火警、火灾，损失不大的；
b、在禁烟场所吸烟或处置烟头不当而引起火警、火灾，损失不大的；
c、未及时清理区域内易燃物品，而造成火灾隐患的；
d、未经批准，违规使用加长电线、用电未使用安全保险装置的或擅自增加小负荷电器的；
e、谎报火警；
f、未经批准，玩弄消防设施、器材，未造成不良后果的；
g、对安全小组提出的消防隐患未予以及时整改而无法说明原因的部门管理人员；
h、阻塞消防通道、遮挡安全指示标志等未造成严重后果的。
（2）有下列情形之一的，视情节轻重和认识态度，除责令赔偿全部或部分损失外，予以通报批评：
a、擅自使用易燃、易爆物品的；
d、强迫其他员工违规操作的管理人员；
e、发现火警，未及时依照紧急情况处理程序处理的；
f、对安全小组的检查未予以配合、拒绝整改的管理人员。
（3）对任何事故隐瞒事实，不处理、不追究的或提供虚假信息的，予以解聘。
（4）对违反消防安全管理导致事故发生(损失轻微的)，但能主动坦白并积极协助相关部门处理事故、挽回损失的肇事者或责任人可视情况予以减轻或免予处罚！
1贯彻执行消防法规，保障人员密集场所消防安全符合规定，掌握本公司的消防安全情况，全面负责本公司的消防安全工作。
2统筹按排生产、经营、科研等活动中的消防安全管理工作，批准实施年度消防工作计划。3为消防安全管理提供必要的经费和组织保障。
4确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程。5组织防火检查，督促整改火灾隐患，及时处理涉及消防安全的重大问题。
6根据消防法规的规定建立专职消防队或义务消防队，并配备响应的消防器材和装备。7针对本单位的实际情况组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。8组织从业人员开展消防知识、技能的教育和培训。
1、在单位防火委员会及责任人的领导下，全面负责监督检查、管理单位的消防工作。
２、定期向单位防火委员会汇报单位的消防工作情况，提出消防工作实施计划。３、加强对职工（包括新职工、外来务工人员）进行消防安全知识教育与普及。４、会同单位设施保全部对用电、用火、改建、装修等进行审批工作。
５、经常组织安全检查，查出的隐患及时填写整改通知单，并对整改情况负责复查验收，对重点禁火部位动火实施监护。
６、对重大火险隐患及时向单位领导报告，并督促有关部门采取临时紧急措施，防止事故发生。７、一旦发生火灾，应及时赶赴现场组织扑救，做好善后处理工作，调查情况，分析原因，明确责任。
８、对消防工作中成绩显著的个人和班组、部门提出表扬和奖励。对违反消防安全制度，造成火灾事故的责任者，按情节轻重提出处理意见。
1、负责对各种消防控制设备的监视和运用，不得擅离职务，做好检查、操作等任务。2、熟悉本公司采用消防设施系统基本原理、功能，熟悉掌握操作技术，协助技术人员进行修理、维护，不得擅自拆卸、挪用或停用，保证设备正常运行。
3、发生火灾要尽快确认，及时、准确启动有关消防设备，正确有效地组织扑救及人员疏散，4、给领导决策当好参谋，并应直接拨119向消防队报警，不得迟报或不报，消防队到场后，要如实报告情况，协助消防人员扑救火灾，保护火灾现场，调查火灾原因。
5、对消防控制室设备及通讯器材等要进行经常性的检查，定期做好各系统功能试验，以确保消防设施各系统运行状况良好。做好交接班工作，认真填写值班记录。
6、宣传贯彻消防法规、遵守防火安全管理制度，以高度的责任感去完成各项技术工作和日常管理工作。积极参加消防专业培训，不断提高业务素质。
厨部消防安全责任书。
一、厨师应认真学习掌握好液化石油气（柴油）的理化性能和应急事故的处理方法。二、在使用液化石油气（柴油）前应检查各管道、灶其阀门是否漏气，确保安全可靠可使用。
三、
炼油、炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾，油烟机的火苗起火。
四、面点房、烧烤食品应控制好烤具箱温度和烧烤时间，以免温度时间过长引起火灾。五、厨房内部的电器、插座等设施由工程部电工负责安装，厨师不得随意接拉电线。
六、下班前必须认真检查煤气瓶（柴油）阀门是否关闭，微锅炉、烤箱是否断电，确认无误后，切断电源方可离开。
以上六条厨师消防安全责任条款认真请落实到厨房的各个工作岗位，经常检查。
餐饮部治安、消防、安全生产管理责任书。
1.组织员工学习国家的法律法规、治安、消防知识及宾馆规章制度，加强员工治安、消防安全意识，提高安全防范及安全生产技能。
2.督促员工遵守执行国家的法律法规和酒店的有关安全管理规定，健全完善治安综合治理、消防安全管理制度，逐级做好安全工作。
3.制定各级治安、消防安全防范制度，定期检查落实情况，认真做好安全检查记录，保证工作区域内的治安、防火工作，保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除，如不能及时消除的，应采取措施并向上级汇报。4.工作中敢于制止和纠正任何违反治安、消防安全管理制度的行为，坚持原则，不徇私情，对违章者进行处罚。
5.了解本部门的治安工作特点，掌握在火警火灾中自己的工作职责，熟悉“三懂、三会”的具体内容和火警行动方案。
6.加强员工职业道德教育，杜绝内盗事件的发生和加强食品卫生的管理，严禁将过期、变质的食品提供给客人，防止发生食品中毒事件。
7.加强液化气，酒精的防火安全管理，使用液化气时，必须按照“先点火，后开气”的操作规程，特别是酒精炉，严禁在火焰未熄灭时，添加酒精，并做到“火开人在，人走火灭”规定，工作结束后，操作人员必须关闭所有气源阀门，切断火源后才能离开。8.各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行，不得过载运行并防止电器设备和线路受潮，工作结束后，立切断电源。
9.服务员在当班期间，应保持高度的警惕，即是服务员又是安全员，对可疑的人和事及时向上级和保安部报告。
10.在宴会、集会、临时添加照明电器设备时（如彩灯、蜡烛）线路必须符合安全规定，不得靠近可燃物。
11.移动电器设备在插入和拔出插头时，设备都应处于停机状态。设备使用后应保持清洁，严禁用水冲洗设备。
12.治安、消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。
l．认真执行消防法规，搞好消防安全工作。2．认真组织制定消防规章制度和灭火预案。
3．组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4．立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。5．布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。6．组织防火检查，消除火险隐患。7．积极组织人员扑救火灾事故。
1．贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。2．不断进行防火检查，消除火险隐患。
3．熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。4．积极参加各项消防活动。
5．积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。6．在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。
三、各部门经理职责。
1．负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。
2．把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。3．根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。4．落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。
5．当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。6．在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。
四、安全部经理职责。
l．在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。
2．认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。3．建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。4．组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。
5．加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
6．密切协作，认真追查火灾事故的原因。7．相互配合，搞好新员工的消防安全教育。8．定期进行消防安全检查。9．监督各部门搞好消防工作。
1．认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。
2．制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。3．定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。
4．负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。
5．经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。6．负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。
7．负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。8．组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散。
酒店岗位职责制度篇五
1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。
2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。
6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
（二）防火巡查、检查制度。
1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。
3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。
5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
（三）安全疏散设施管理制度。
1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
（四）消防控制中心管理制度。
1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。
2、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。
3、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。
4、发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。
5、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。
6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。
7、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知公安消防部门并报告部门主管。
（五）消防设施、器材维护管理制度。
1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。
2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。
3、消防设施和消防设备定期测试：
（1）烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实施，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。
（2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。
（3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次。
（4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。
（5）其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。
4、消防器材管理：
（1）每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。
（2）派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。
（3）对消防器材应经常检查，发现丢失、损坏应立即补充并上报领导。
（4）各部门的消防器材由本部门管理，并指定专人负责。
（六）火灾隐患整改制度。
1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。
2、在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。
3、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位消防安全责任人报告，并由单位上级主管部门或当地政府报告。
4、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。
（七）用火、用电安全管理制度。
1、用电安全管理：
(1)严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。
(2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。
(3)各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。
(4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。
2、用火安全管理：
（1）严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向消防工作归口管理部门申请“动火许可证”。（2）动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离，并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。
（3）如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经理级(含)以上主管人员申请，申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。
（4）未办理“动火许可证”擅自动火作业者，本单位人员予以记小过二次处分，严重的予以开除。
（八）易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度。
1、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。
2、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品，应分库存放。
3、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入库应进行登记。
4、库存物品应当分类、分垛储存，每垛占地面积不宜大于一百平方米，垛与垛之间不小于一米，垛与墙间距不小于零点五米，垛与梁、柱的间距不小于零点五米，主要通道的宽度不小于二米。
5、易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行，仓库工作人员应坚守岗位，非工作人员不得随意入内。
6、易燃易爆场所应根据消防规范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆设施的维护保养工作。
（九）义务消防队组织管理制度。
1、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。
2、要结合对消防设施、设备、器材维护检查，有计划地对每个义务消防员进行轮训，使每个人都具有实际操作技能。
3、按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案。
4、每年举行一次防火、灭火知识考核，考核优秀给予表彰。
5、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。
（十）灭火和应急疏散预案演练制度。
1、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。
2、组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。
3、每次组织预案演练前应精心开会部署，明确分工。
4、应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。
5、演练结束后应召开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不足之处应及时修改和完善预案。
（十一）燃气和电气设备的检查和管理制度。
1、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。
2、防雷、防静电设施定期检查、检测，每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。
3、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。
4、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。
5、未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小组、维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有维修部人员检测后投入使用。
6、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。
7、设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、维修人员离开现场时应切断电源。
8、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。
9、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用火不离人、人离火灭。
10、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。
（十二）消防安全工作考评和奖惩制度。
1、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。
（1）有下列情形之一的，视损失情况与认识态度除责令赔偿全部或部分损失外，予以口头告诫：
a、使用易燃危险品未严格按照操作程序进行或保管不当而造成火警、火灾，损失不大的；
b、在禁烟场所吸烟或处置烟头不当而引起火警、火灾，损失不大的；
c、未及时清理区域内易燃物品，而造成火灾隐患的；
d、未经批准，违规使用加长电线、用电未使用安全保险装置的或擅自增加小负荷电器的；
e、谎报火警；
f、未经批准，玩弄消防设施、器材，未造成不良后果的；
g、对安全小组提出的消防隐患未予以及时整改而无法说明原因的部门管理人员；
h、阻塞消防通道、遮挡安全指示标志等未造成严重后果的。
（2）有下列情形之一的，视情节轻重和认识态度，除责令赔偿全部或部分损失外，予以通报批评：
a、擅自使用易燃、易爆物品的；
d、强迫其他员工违规操作的管理人员；
e、发现火警，未及时依照紧急情况处理程序处理的；
f、对安全小组的检查未予以配合、拒绝整改的管理人员。
（3）对任何事故隐瞒事实，不处理、不追究的或提供虚假信息的，予以解聘。
（4）对违反消防安全管理导致事故发生(损失轻微的)，但能主动坦白并积极协助相关部门处理事故、挽回损失的肇事者或责任人可视情况予以减轻或免予处罚！
1贯彻执行消防法规，保障人员密集场所消防安全符合规定，掌握本公司的消防安全情况，全面负责本公司的消防安全工作。
2统筹按排生产、经营、科研等活动中的消防安全管理工作，批准实施年度消防工作计划。3为消防安全管理提供必要的经费和组织保障。
4确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程。5组织防火检查，督促整改火灾隐患，及时处理涉及消防安全的重大问题。
6根据消防法规的规定建立专职消防队或义务消防队，并配备响应的消防器材和装备。7针对本单位的实际情况组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。8组织从业人员开展消防知识、技能的教育和培训。
1、在单位防火委员会及责任人的领导下，全面负责监督检查、管理单位的消防工作。
２、定期向单位防火委员会汇报单位的消防工作情况，提出消防工作实施计划。３、加强对职工（包括新职工、外来务工人员）进行消防安全知识教育与普及。
４、会同单位设施保全部对用电、用火、改建、装修等进行审批工作。
５、经常组织安全检查，查出的隐患及时填写整改通知单，并对整改情况负责复查验收，对重点禁火部位动火实施监护。
６、对重大火险隐患及时向单位领导报告，并督促有关部门采取临时紧急措施，防止事故发生。７、一旦发生火灾，应及时赶赴现场组织扑救，做好善后处理工作，调查情况，分析原因，明确责任。
８、对消防工作中成绩显著的个人和班组、部门提出表扬和奖励。对违反消防安全制度，造成火灾事故的责任者，按情节轻重提出处理意见。
1、负责对各种消防控制设备的监视和运用，不得擅离职务，做好检查、操作等任务。
2、熟悉本公司采用消防设施系统基本原理、功能，熟悉掌握操作技术，协助技术人员进行修理、维护，不得擅自拆卸、挪用或停用，保证设备正常运行。
3、发生火灾要尽快确认，及时、准确启动有关消防设备，正确有效地组织扑救及人员疏散，4、给领导决策当好参谋，并应直接拨119向消防队报警，不得迟报或不报，消防队到场后，要如实报告情况，协助消防人员扑救火灾，保护火灾现场，调查火灾原因。
5、对消防控制室设备及通讯器材等要进行经常性的检查，定期做好各系统功能试验，以确保消防设施各系统运行状况良好。做好交接班工作，认真填写值班记录。
6、宣传贯彻消防法规、遵守防火安全管理制度，以高度的责任感去完成各项技术工作和日常管理工作。积极参加消防专业培训，不断提高业务素质。
厨部消防安全责任书。
一、厨师应认真学习掌握好液化石油气（柴油）的理化性能和应急事故的处理方法。
二、在使用液化石油气（柴油）前应检查各管道、灶其阀门是否漏气，确保安全可靠可使用。
三、炼油、炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾，油烟机的火苗起火。
四、面点房、烧烤食品应控制好烤具箱温度和烧烤时间，以免温度时间过长引起火灾。
五、厨房内部的电器、插座等设施由工程部电工负责安装，厨师不得随意接拉电线。
六、下班前必须认真检查煤气瓶（柴油）阀门是否关闭，微锅炉、烤箱是否断电，确认无误后，切断电源方可离开。
以上六条厨师消防安全责任条款认真请落实到厨房的各个工作岗位，经常检查。
餐饮部治安、消防、安全生产管理责任书。
1.组织员工学习国家的法律法规、治安、消防知识及宾馆规章制度，加强员工治安、消防安全意识，提高安全防范及安全生产技能。
2.督促员工遵守执行国家的法律法规和酒店的有关安全管理规定，健全完善治安综合治理、消防安全管理制度，逐级做好安全工作。
3.制定各级治安、消防安全防范制度，定期检查落实情况，认真做好安全检查记录，保证工作区域内的治安、防火工作，保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除，如不能及时消除的，应采取措施并向上级汇报。
4.工作中敢于制止和纠正任何违反治安、消防安全管理制度的行为，坚持原则，不徇私情，对违章者进行处罚。
5.了解本部门的治安工作特点，掌握在火警火灾中自己的工作职责，熟悉“三懂、三会”的具体内容和火警行动方案。
6.加强员工职业道德教育，杜绝内盗事件的发生和加强食品卫生的管理，严禁将过期、变质的食品提供给客人，防止发生食品中毒事件。
7.加强液化气，酒精的防火安全管理，使用液化气时，必须按照“先点火，后开气”的操作规程，特别是酒精炉，严禁在火焰未熄灭时，添加酒精，并做到“火开人在，人走火灭”规定，工作结束后，操作人员必须关闭所有气源阀门，切断火源后才能离开。
8.各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行，不得过载运行并防止电器设备和线路受潮，工作结束后，立切断电源。
9.服务员在当班期间，应保持高度的警惕，即是服务员又是安全员，对可疑的人和事及时向上级和保安部报告。
10.在宴会、集会、临时添加照明电器设备时（如彩灯、蜡烛）线路必须符合安全规定，不得靠近可燃物。
11.移动电器设备在插入和拔出插头时，设备都应处于停机状态。设备使用后应保持清洁，严禁用水冲洗设备。
12.治安、消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。
l．认真执行消防法规，搞好消防安全工作。2．认真组织制定消防规章制度和灭火预案。
3．组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4．立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。5．布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。6．组织防火检查，消除火险隐患。7．积极组织人员扑救火灾事故。
1．贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。2．不断进行防火检查，消除火险隐患。
3．熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。4．积极参加各项消防活动。
5．积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。6．在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。
三、各部门经理职责。
1．负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。
2．把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。3．根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。4．落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。
5．当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。6．在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。
四、安全部经理职责。
l．在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。
2．认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。3．建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。4．组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。
5．加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
6．密切协作，认真追查火灾事故的原因。7．相互配合，搞好新员工的消防安全教育。8．定期进行消防安全检查。9．监督各部门搞好消防工作。
1．认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。
2．制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。
3．定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。
4．负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。
5．经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。6．负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。
7．负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。8．组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散。
1．熟练掌握消防设备操作规程。
2．对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。
3．发现火警后能及时上报并采取相应措施。
酒店岗位职责制度篇六
岗位：餐饮主管：部门：餐饮部直接上级：餐饮部经理直接下级：餐饮部领班。
1．检查各辖区的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率;。
2．参加每天餐饮部的例会，提出合理化建议，听取工作批示;。
9．完成餐饮部经理交给的其它任务。
岗位：餐饮领班：部门：餐饮部直接上级：餐饮部主管直接下级：餐饮部服务员。
5.主动征求客人的就餐的意见，及时向上汇报;。
6.保持与其他班组及部门的沟通协调;。
7．认真执行和检查餐厅清洁卫生工作，以身作则，督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。
8．征求客人用餐意见，及时向主管反映就餐情况及工作意见;9．做好每日的跟班工作，离岗前做好检查工作，包括锁门、各类水、电掣开关等。
岗位：迎宾员部门：前厅部直接上级：领班。
主要责任：服从主管、领班的安排，完成指派的工作任务;工作任务。
1.按照服务质量标准和程序，接待宾客;。
2．接受预订，安排座位，领客入座，注意观察，控制流量;。
6.主动与各方面联系沟通，做好接待工作;。
7.遵守各项规章制度，加强团结协作。
13.主动征询宾客的就餐意见，及时向上级汇报;并做好迎送宾客。
14.做好本岗位的环境卫生。
岗位：服务员。
部门：餐饮部直接上级：餐饮部领班。
主要责任：服从主管、领班的安排，完成指派的工作任务;工作任务。
1.服从领班的安排，完成指派的工作任务;。
5.按主动、热情、耐心、周到的要求，不断完善服务态度;。
7.按规定迎送客人，替宾客按电梯，做好餐厅的收尾工作;。
8.保持餐厅环境卫生，爱护餐厅财产，努力减少损耗;。
9.积极参加各类培训学习，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;10.遵守各项规章制度，加强团结协作。
11.做好餐前的各项准备工作;。
12.接待宾客要做到“六知”(知台数、人数、主人身份、消费标准、开餐时间、菜色品种)、“三了解”(了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要)、百问不烦、白拿不厌、主动巡台、搞好服务。
岗位：传菜员部门：餐饮部直接上级：餐饮部领班。
主要责任：服从主管、领班的安排，完成指派的工作任务;。
工作任务。
1.着装统一，整洁大方，见客问好，让客人先行。
2．认真打扫工作区域卫生，备好配料调料及传菜用具配合厨师做好出菜前的准备工作。
2.了解菜品特点名称提配服务员。3.按照出菜的次序要求准确传菜。
4.熟悉端托要求，严把质量关，按上菜顺序，看清楼层几房间号码，做到准确无误，将菜传到各个房间。
5.保持托盘清洁，平端平放，保持菜品的形状不变。6.靠右走，不允许触摸楼梯扶手和墙面。7.协助服务员餐中撤盘和餐中工作。
8.严把菜品质量，上菜前检查器皿边缘，菜品质量。9.沟通前厅信息及时把客人需要传递后厨。10.餐厅卫生标准，清理承担的区域卫生。11.完成上级领导交办的其他任务。
12.下班要注意打扫环境卫生，将托盘，洗净待用。
岗位：洗刷部门：餐饮部直接上级：餐饮部领班。
主要责任：配合餐饮部做好每天餐具的清洗保养工作。
工作任务。
岗位：pa员部门：餐饮部直接上级：餐饮领班。
主要职责:负责所管区域卫生，打扫客用卫生间，员工卫生间。工作任务：
1.清理工作场地卫生，保持地面、垃圾桶等公共区域卫生整洁。2.负责餐前、餐中和餐后卫生间的卫生。3.负责员工卫生间的清理工作。4.完成上级交办的其它工作。
岗位：酒水员。
部门：餐饮部。
直接上级：餐饮领班。
2.掌握各种酒水知识。熟记酒水单的内容、价格。按宾客需求进行服务；
5.参加部门组织的培训，不断提升服务水平；6.熟知店内各项规章制度，并认真贯彻贯彻执行；7.完成上级交办的其它工作。
收银员。
岗位：收银员部门：餐饮部。
直接上级：大堂领班。
5.参加部门组织的培训，不断提升服务水平；6.熟知店内各项规章制度，并认真贯彻贯彻执行；7.完成上级交办的其它工作。
酒店岗位职责制度篇七
部门：餐饮部。
直接上级：餐饮部经理。
直接下级：餐饮部领班。
工作任务。
9．完成餐饮部经理交给的其它任务。
岗位：餐饮领班：
部门：餐饮部。
直接上级：餐饮部主管。
直接下级：餐饮部服务员。
工作任务。
7．认真执行和检查餐厅清洁卫生工作，以身作则，督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。
8．征求客人用餐意见，及时向主管反映就餐情况及工作意见;。
9．做好每日的跟班工作，离岗前做好检查工作，包括锁门、各类水、电掣开关等。
岗位：迎宾员。
部门：前厅部。
直接上级：领班。
2．接受预订，安排座位，领客入座，注意观察，控制流量;。
3.熟悉宾馆各种服务设施及各餐厅的经营特色，以便解答宾客的询问;。
13.主动征询宾客的就餐意见，及时向上级汇报;并做好迎送宾客14.做好本岗位的环境卫生。
岗位：服务员。
部门：餐饮部。
直接上级：餐饮部领班。
3.熟悉本餐厅的经营品种和情况，积极主动向宾客推销，按规格填写好点菜单和酒水单;。
4．负责检查餐具、台布、桌椅，发现不洁或破损要及时更换和向主管上级报告;。
5.按主动、热情、耐心、周到的要求，不断完善服务态度;。
6.妥善安排客人就座，注意客人用餐情况及时更换餐具、烟灰缸，主。
12.接待宾客要做到“六知”(知台数、人数、主人身份、消费标准、开餐时间、菜色品种)、“三了解”(了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要)、百问不烦、白拿不厌、主动巡台、搞好服务。
13.坚持使用服务敬语，以诚以礼待客，对外地人要讲普通话，对外宾。
尽可能讲外语;。
岗位：传菜员。
部门：餐饮部。
直接上级：餐饮部领班。
主要责任：服从主管、领班的安排，完成指派的工作任务;。
工作任务。
1.着装统一，整洁大方，见客问好，让客人先行。
2．认真打扫工作区域卫生，备好配料调料及传菜用具配合厨师做好出菜前的准备工作。
2.了解菜品特点名称提配服务员。3.按照出菜的次序要求准确传菜。
4.熟悉端托要求，严把质量关，按上菜顺序，看清楼层几房间号码，做到准确无误，将菜传到各个房间。
5.保持托盘清洁，平端平放，保持菜品的形状不变。6.靠右走，不允许触摸楼梯扶手和墙面。7.协助服务员餐中撤盘和餐中工作。
8.严把菜品质量，上菜前检查器皿边缘，菜品质量。9.沟通前厅信息及时把客人需要传递后厨。10.餐厅卫生标准，清理承担的区域卫生。11.完成上级领导交办的其他任务。
12.下班要注意打扫环境卫生，将托盘，洗净待用。
2）与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；
3）研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；
5）督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；
8）计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；
9）都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。?厅面经理岗位职责：
7）完成餐饮部经理交给的其它任务。
5）加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；
6）定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；
8）负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水平；
1）做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；
3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；
4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；
5）落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；
7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。
1）使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢；
3）当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听；
1）服从领班领导，做好餐前准备工作；
5）熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；
6）做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；
7）积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；8）牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。
6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系；
9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务；
4）做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作，并监督洗刷剂、消毒剂的调配使用；
5）严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失；6）做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点。?10、洗碗工岗位职责：
2）做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒（用蒸汽或消毒液）；
3）洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗；4）做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放；5）服从安排，遵守各项管理制度；6）搞好个人和清洗场所的卫生工作。?11、厨师长岗位职责：
3）制定标准菜谱，进行食品生产质量控制；
4）根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作；
7）负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点；
8）负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作；
作为五星级酒店总监需要以身作责，不仅需要做好自己的事，还需要有管理能力，具备良好的品德，作风正派，下面企业管理网就为大家整理了五星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责，请大家阅读下文。
1）餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。
2）参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。
3）熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。
酒店岗位职责制度篇八
为加强财务管理，适应激烈市场竞争要求，提高企业效益，实现本企业上新台阶，根据有关会计法规和本公司实际，特制定如下制度：
一、总原则。
1.公司各员工必须遵纪守法从公司整体利益出发，相互协作。
2.公司各经营部门必须相互衔接，各负其责。
3.须做到钱帐分管，帐物分管，手续齐全。
4.经手每项业务必须签字，“签字”就是牵制。
二、材料采购制度。
1.材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。
2.每次采购必先由仓库向采购部门申请。
3.采购部门根据申请打订单（三份），送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。
4.采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。
5.材料进入公司以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门，仓管人员及时登记入帐。
6.供应商必须提供请款单、发票、公司订单，经财务部门审核、经理审批，才可付款。
三、现金管理制度。
1.现金管理必须遵循钱帐分管，钱票分管原则，会计管帐票，出纳管钱。
2.每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。
3.现金收款票据必须设置三联，会计、出纳、经办人和客户分别一联，以便核对。
4.出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃。
5.出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的凭据付款。
6.出纳必须即时登记现金日记帐，核对收入、支出、余额并与实际库存现金相符，做到日清日结。
7.出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。
8.月底会计同出纳核对现金余额和银行存款余款，做到帐帐相符、帐实相符。
四、成本控制制度。
1.各员工必须有很强的成本意识，不断提高自己的技术水平，节约能耗，提高效率，保证质量。
2.会计要同其他部门制定每年每种产品的成本计划，材料耗用定额，费用标准。
3.材料入库保管人员组织验收，清点数量，检查质量，如有数量和质量问题，及时通知采购部门和供应商。
4.材料入库及时由保管人员填制验收单，验收单上必须有检查质量人员和保管人员同时签名，一份三联，及时送财务、采购部门，以便核对。
5.领料单一份三联，财务部、领用部门、仓库各一联。
6.仓库保管人员必须立即登记材料数量式帐户，月底抽查材料实物与帐存是否相符。
7.财务部门必须建立原材料数量金额式二级帐控制，修理配件零星物料建立金额式二级帐控制，修理配件零星物料仓库可以以表代帐，月底必须同仓库帐核对相符。
8.各部门按定额用料，超过定额必须查明原因，属于主观因素，责任人必须承担责任；属客观因素经总经理批准调整定额。
现金管理制度。
一、为加强对现金的管理和监督，保证现金安全和出纳人员做到有章可循，制定本制度。
二、为保证公司生产、工作的正常进行，必须保持适量的库存现金。
三、现金的使用，要能保证下面的项目能及时支付：
1.本公司员工工资、奖金、津贴、福利费、医药费和其他劳务报酬。
2.员工差旅费、学习费、客户的业务招待费。
3.驾车人员的车油费、过路费、过桥费、行车费。
4.员工工伤事故、生活困难和突发事件和临时借款。
5.设备的小型维修的人工费，所需的零配件及其他五金材料费。
6.公司负责人安排的其他小额开支。
四、除保证上项的开支外，多余的现金必须及时存入银行。
五、公司现金必须存放在财务室的保险柜内。工资发放的现金袋应争取当天发放完毕，避免在保险柜过夜。
六、不准以收抵支，收支必须分开。
七、不准代其他单位收、付现金。
八、不准将公司帐户借给他人使用。
九、不准以白条或不符合帐务制度的凭证顶替库存现金。
十、不准私设小钱柜。不得将长款存放一边，脱离帐务监督。
十一、出纳人员要认真、逐笔、顺序登记好现金日记帐和银行存款日记帐，做到日清月结，每天业终了，应核对帐、款是否相符，月终应与会计核对帐帐、帐实是否相符，如有问题应及时查明原因调帐。
十二、财务人员应定期或不定期对出纳人员的库存现金进行清查、盘点，如有长短款，应查明原因及时处理。
财产清查制度。
为了加强公司财产的管理，确保公司财产的安全，使会计核算真实，根据会计有关法规的规定，特制定如下制度：
一、公司必须每年对物料、低值易耗品、包装物、固定资产进行全面清查一次。
二、仓库保管人员必须做好盘点前的准备工作，登记好材料、低值易耗品、包装物帐簿并结好余额，以便核对，整理好财产物资，分门别类。
三、由办公室人员牵头，财务人员、物料保管人员参加，对财产物资逐笔登记，并与帐面进行核对。如发现财产盈亏，应及时向公司领导及总经理报告，经批准后进行相应帐务处理。
四、对盘亏的材料、包装物、低值易耗品造成的盘亏，根据不同的原因进行处理，属人为管理因素，由责任人赔偿，属自然损耗的，完善报批手续。
五、固定资产必须由财务室指定专人管理，负责固定资产的购置、使用、闲置、报废的管理，登记工作。
六、由办公室牵头，会计、使用部门参加，每年全面清点一次，并对报废、未使用的进行处理。在清查中将报废、损坏的固定资产填写“固定资产报废表”，并注明原因，办理有关报批手续，经公司领导批准后进行帐务处理。
票据管理制度。
为了加强有力会计核算工作，完善财务管理制度，确保票据妥善保管，特制定本制度：
一、支票由出纳员专人保管。领用支票领用人需填写领用支票审批单，由总经理审批并由财务总监认证后向出纳员领用，领用人负责收回相关单据并及时到财务部办理有关报销手续。
二、原则上不准签发空白抬头或金额的支票，如确实需要，应由总经理、财务总监同意，并在支票上填上最高限额，由领用人员负责收回相关的报销凭证，由财务人员核对是否准确。
三、建立支票领用备查簿，依序登记领用人，领用支票日期及注销日期等。
四、对已作废支票，与支票存根放在一起，并加盖“作废”印章后妥善保管。
五、发票由主管会计专人保管和负责核对，建立发票领用登记簿，定期对空白发票及领用的发票进行检查。
六、仓库验收单、领用单每月必须定期核对后，交会计部门入帐，并装订保管。
七、出纳的支出单据，由出纳登记现金日记帐、银行存款日记帐后，经会计核对后，交会计入帐。
会计主管岗位责任制。
一、根据会计法和公司的实际情况负责公司的全面会计核算工作，并直接对老板负责。
二、参与制定公司的会计核算制度和财务管理制度工作，制定公司的收支计划，并认真执行和实施。
三、负责审核票据的合法性、合理性、正确性，并以此填制凭证，登记帐簿。
四、负责填制科目汇总表，据以登记总帐，并与各明细帐核对相符。
五、负责编制会计报表，做到帐表相符，并检查预算和财务收支计划的执行情况。
六、负责并参与财产清查工作，定期限或不定期对仓库进行盘点，检查帐实是否相符，财务部门的财产帐目与仓库帐是否一致，做到帐实相符、帐帐相符。
七、对出纳工作及其他会计工作进行督促和监督，并协调会计内部工作。
八、办理有关税款的计算、申报，缴纳工作和有关财政、工商的财务事宜。
九、负责会计档案的装订和保管工作。
出纳人员岗位责任制。
本公司出纳人员在总经理直接领导下工作，并以其负责、其职责如下：
一、认真做好货币资金的收、付和结算工作，圆满完成出纳工作任务。
二、负责保管库存现金和有价证券，严格按《现金管理条例》的具规定收支使用现金。
三、负责管理银行存款和其他货币资金，严格遵守结算纪律，按银行规定办理转帐结算业务。
四、设置现金日记帐，按照经济业务发货的顺序，逐日逐笔登记入帐，做到日清月结，帐款相符，不以白条抵库，不得保存帐外资金。发现帐款不符时，要查明原因，长款不得私自取走，短款要如实赔偿。
五、设置银行存款日记帐，按照经济业务发生的顺序逐日逐笔登记入帐，做到日清月结，掌握存款情况，杜绝空头支票发生，月终与银行逐笔对帐，如有不符，应查明是否有未达帐项，并编制余额调节表。
六、认真审核收付款原始凭证，据实办理收付款业务，负责到银行办理电费、电话费、税款、汇票等结算业务。对上面三个代扣户存款，应按月核对，发现长短款，应及时正确处理。
七、妥善保管和按规定使用有关印章，保证货币资金的安全。
即向领导汇报，并负责按银行规定办理挂失。如果未及时申报，产生的后果应由本人负责。
九、所有收支凭证都必须经总经理审查签字后，方能交会计做帐。
十、积极做好领导交办的其他出纳工作。
酒店岗位职责制度篇九
前台是客人与酒店接触的主要场所，是协调酒店所有对客服务、并为客人提供各种综合服务的部门。前台部所有的功能、活动及组成都是为了支持、促进对客销售和对客服务这一目的。
规章制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
考勤制度。
1.按时上下班，按要求打卡，做到不迟到，不早退。
2.事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。3.病假须持医院证明，经批准后方可休假。
4.严禁私自换班，换班必须由前厅主管同意批准。
仪容仪表。
1.上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。（按照酒店具体要求执行）。
劳动纪律。
1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套）2.严禁携带酒店物品出店。3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
6.严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
8.上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。9.严禁使用客梯及其他客用设备。
10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
工作方面。
1.严禁私自开房。
2.除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、其他区域。3.当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。
4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理，由其处理。
5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。10.自觉爱护保养各项设备设施。
11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。12.严禁出现打架、吵架等违纪行为。
13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。14.工作中要有良好的工作态度。
以上各项制度，一旦违反，严格按照酒店员工手册予以处罚。
第二节：部门考核制度。
为规范部门管理，提升员工服务质量，达到高星级酒店的服务要求，部门特制定以下考核管理办法。
考核范围：大堂副理组、前台接待收银组、礼宾组。考核周期：每月一次。
考核内容：员工日常工作表现评估、员工互评、业务技能考核。
考核方式：理论加实操考核办法：日常工作表现占50%+员工互评占20%+业务技能占30%，最后得出总成绩。
考核结果：各岗点实行末尾淘汰制，连续两个月处于岗点最后一名，部门将此员工退回人力资源部。对岗点考核一、二名给予奖励，现金奖励第一名150元，第二名100元，并将作为以后工作中升级加薪的依据。
员工日常工作表现评估：由经理、副经理考核主管、领班。岗点主管领班考核岗点员工，针对每日工作中的表现，以1分制给予加减，对不好工作表现给予减分，受到客人表扬及工作出色的给予加分，最终月底统计总分，得出个人成绩。每人基础分100分。
员工互评：为了使员工更加的团结协作，了解到同事和谐关系的重要性，让本岗点所有人员不记名制对除本人以外的所以人进行评估，得出个人成绩。
业务技能考核：由分管岗位的副经理对岗点业务技能出具试卷，可以实操与理论相结合，考核得出个人成绩。
最后三方面按比例累计得分得出最后成绩。
报告上级——总经理、副总经理、执行经理。
督导下级——前厅部副经理、大堂副理、接待部、礼宾部、pa组。
联系部门——酒店各部门。
1、制订前厅部各项规章制度和工作计划、费用控制，并组织落实。2、最大限度地提高客房收入，参与制订有关客房销售的预算和预报。3、向总经理提出有利于客房销售的各项建议，并提供信息反馈。
4、定期召开前厅部主管级例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题，协调各岗位之间出现的工作矛盾。
5、负责日常的质量管理工作。经常检查和督促本部门的工作人员，严格按照服务规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水平。6、检查每天的有关报表，掌握客房预订情况和旅客抵离的数量，安排重要客人的住宿和迎送。7、负责督促本部门员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质。8、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工。9、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。10、完成酒店领导下达的其它工作指令。
二、工作责任区1、团队预订接待；散客接待；外宾接待；贵宾接待。
三、工作标准。
1、熟悉了解管理岗位的性能。
2、管理区域员工服务素质达到酒店要求，合格率95%以上。3、督促检查管理岗位区域的业绩考核标准。4、督办部门完成酒店下达考核标准及各项要求。5、严格要求本部门各岗位能遵守酒店店规、店纪。6、管理好本部门达到良好团队合作和敬业精神。7、绝对服从领导的调配安排，协助上级工作。
8、制定本部门的各项规章制度，考核制度。
9、规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水平；
11、负责督促本部门员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质；12、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工；13、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。14、完成酒店领导下达的其它工作指令。
四、工作汇报。
1、每日将工作情况及时向前厅部经理汇报。2、每周将工作情况汇总，在部门例会上汇报。
3、每月月度会议汇报《前厅部工作报告》及《下月工作计划》。
4、贯彻部门经理对本日、周、月工作进行批示，发扬成绩、纠正缺点。
五、考核。
1、酒店领导收到月工作汇报材料后，安排考评小组进行考核并提出考核意见。2、季度部门工作和本人工作同时优秀者，酒店通报表彰。3、全年工作优秀者，当选优秀员工和管理者，实施等级奖励。4、以上考核奖励可自荐申请。
报告上级——前厅部经理。
督导下级——接待部联系部门——酒店各部门、本部门各岗点。
1、协助前厅部经理管理前厅部的工作。与相关部门保持良好的协作和沟通，保证前厅部的服务工作能够高质量地完成。
2、定期召开接待组例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题，协调各岗位之间出现的工作矛盾。
3、督导前厅部前台主管的工作，深入了解员工的服务态度及工作质量，及时通前厅部经理商议，解决各种问题。
4、准确掌握客源信息，进行市场调查，针对市场调查拟定报告，并提出合理化建议。5、负责督促所管理岗点员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质。6、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工。7、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。8、完成前厅部经理下达的其它工作指令。
二、工作责任区。
三、工作标准。
1、熟悉了解管理岗位的性能。
2、管理区域员工服务素质达到酒店要求，合格率95%以上。3、督促检查管理岗位区域的业绩考核标准。4、督办部门完成酒店下达考核标准及各项要求。5、严格要求本部门各岗位能遵守酒店店规、店纪。6、管理好本部门达到良好团队合作和敬业精神。7、绝对服从领导的调配安排，协助上级工作。8、制定本部门的各项规章制度，考核制度。
9、规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水平；
11、负责督促本部门员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质；12、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工；13、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。14、完成酒店领导下达的其它工作指令。
四、工作汇报。
1、每日将工作情况及时向上级汇报。2、每周将工作情况汇总至部门经理。
3、每月将工作。
总结。
及计划汇总至部门经理。
4、贯彻上级领导对本日、周、月工作进行批示，发扬成绩、纠正缺点。
五、考核。
1、季度部门工作和本人工作同时优秀者，酒店通报表彰。2、全年工作优秀者，当选优秀员工和管理者，实施等级奖励。3、以上考核奖励可自荐申请。
报告上级——前厅部经理。
督导下级——前厅部礼宾。
联系部门——酒店各部门、本部门各岗点。
1、落实礼宾各项规章制度和工作计划、费用控制，并组织。2、最大限度地提高礼宾服务质量，服务技能水平。
3、定期召开礼宾班组例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题，协调各岗位之间出现的工作矛盾。
4、负责日常的质量管理工作。经常检查和督促礼宾班组工作人员，严格按照服务规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水平。
5、检查每天的有关报表，掌握客房入住预订情况和旅客抵离的数量，安排重要客人的住宿和迎送。
6、负责督促礼宾员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质。7、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好礼宾员工。8、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。9、完成酒店领导下达的其它工作指令。
二、工作责任区。
1、团队预订接车，贵宾接待。2、门童服务；行李服务；三、工作标准。
1、熟悉了解管理岗位的性能。
2、管理区域员工服务素质达到酒店要求，合格率95%以上。3、督促检查管理岗位区域的业绩考核标准。
4、督办班组完成酒店下达考核标准及各项要求。5、严格要求本班组各岗位能遵守酒店店规、店纪。6、管理好本部门达到良好团队合作和敬业精神。7、绝对服从领导的调配安排，协助上级工作。8、制定本部门的各项规章制度，考核制度。
9、规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水平；
11、负责督促礼宾班组员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质；12、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工；13、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。14、完成酒店领导下达的其它工作指令。
四、工作汇报。
1、每日将工作情况及时向前厅部经理汇报。
2、每周将工作情况汇总，在部门工作周会上汇报。
3、每月月度会议汇报《前厅部礼宾月工作报告》及《下月工作计划》。4、贯彻部门经理对本日、周、月工作进行批示，发扬成绩、纠正缺点。
五、考核。
1、酒店领导收到月工作汇报材料后，安排考评小组进行考核并提出考核意见。2、季度部门工作和本人工作同时优秀者，酒店通报表彰。3、全年工作优秀者，当选优秀员工和管理者，实施等级奖励。4、以上考核奖励可自荐申请。
报告上级——前厅部经理。
督导下级——接待、礼宾员。
联系部门——有工作关系相关部门一、岗位职责。
1、代表总经理受理宾客对酒店内各部门的一切投诉。
2、检查接待重要住客的工作，并协助总经理接待好重要客人。3、回答宾客的一切询问，并向宾客提供一切必要的协助和服务。
4、维护大堂秩序，协同保安确保宾客的人身和财产安全以及酒店员工和酒店财产的安全。5、负责检查大堂区域的清洁卫生，各项设施设备完好情况，维护酒店的高雅格调。6、处理员工和客人的争吵事件，协调处理宾客的疾病和死亡事故。7、征求宾客意见，沟通酒店与宾客间的情感，维护酒店的声誉。8、确保大堂秩序良好，无衣冠不整、行为不端者。
9、每周向前厅部经理报告客人投诉、员工违纪等情况，并提出相关建议，抄报总经理。10、协助前厅部经理指导检查接待、礼宾部，做好前厅部的日常管理。
协助前厅部员工处理好日常接待中出现的各种问题（如超额预订问题、各人丢失保险箱密码问题、签帐超额无法付款的客人、逃帐事件以及其它帐务等方面的问题）。11、协助保安部调查异常事物和不受欢迎的客人。
12、完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，交前厅部经理阅后呈总经理批示。13、沟通前厅部与各部门之间的关系。
二、工作责任区。
1、酒店各项投诉处理工作。2、大堂的日常管理工作。
三、工作标准。
1、工作态度积极，对待客人亲切和蔼。
2、按照工作规范和要求，认真做好vip客人的接待和迎送工作，准确处理好客人投诉和遗留物品的处理；及时配合各部门处理好客户关系中的问题，工作无差错。
3、保持与住店客人的沟通与联系，每天与客户关系员看望或联系客人不少于三次，关心客人住店情况，征求客人意见，解决客人难题，并及时做好记录，按月汇总客人的意见，建议和有关信息，向领导汇报。
4、掌握前厅和饭店服务动态，及时与有关部门和人员进行沟通和联系。5、严格要求本部门各岗位能遵守酒店店规、店纪。6、管理好本部门达到良好团队合作和敬业精神。7、绝对服从领导的调配安排，协助上级工作。8、达到部门制定的百分制考核标准的各项要求。
四、工作汇报1、每日将工作情况及时向前厅部经理汇报。
2、每周将工作情况汇总，以文字形式向前厅部经理汇报。
3、每月28号前向前厅部经理提交《宾客意见及宾客投诉汇总表》。
4、落实前厅部经理对本日、周、月工作进行批示，发扬成绩、纠正缺点。
五、大堂副理每日工作流程细则。
大堂副理早班工作流程。
1.提前十分钟到岗，按酒店要求整理好个人仪容仪表。
2.交接酒店万能钥匙，检查前厅各岗位的到岗情况和仪容仪表。
3.通过工作日志了解前一天酒店的住房情况，包括：总开房数、客人抵店及店房数、客源种类no-show及取消订房数（需进一步掌握客人未到达的原因以及对酒店造成的影响），并清楚当天酒店预订房数及预计占用房数。
4.协助前台收银处理客人退房事宜，与客人建立良好的宾客关系。
5.阅读有关文件、通知及各类运转表格，了解酒店当日客情，重要客人的抵、离情况以及在酒店举行的各类活动情况。
6.每日09：00前向fom汇报前一天大堂副理接到的宾客投诉、建议和意见。
7.根据当日重要宾客接待通知单，对客房的布置、卫生、设备等进行检查。发现问题及时通知有关部门予以纠正，并按要求完成重要宾客的接待。
8.重要宾客及团队抵店时，在大厅迎候，并亲自将重要宾客引领送至房间，当重要宾客及团体离店时负责送行。
9.及时处理当值期间的所有宾客事务。
10.收到宾客意见书（卡）后，应积极设法与宾客接触，对宾客意见作进一步的了解，感谢客人的意见并做好解释工作，若宾客已离店，要定期代表总经理给宾客回信。11.协助前台收银员处理d/o房（原定当天退房而未退的房间）。
12.随时检查各营业点的工作秩序、公共区域的清洁卫生、规格标准，发现问题及时与有关部门联系进行整改，并做好复查工作。
13.检查公共区域、客用卫生间、公用电话的卫生状况及酒店范围内的各种广告牌、各种装饰的摆设情况，发现问题及时纠正。
14.留意公共区域范围内的指示牌并及时做好收取工作，如宴会、会议等。
15.认真、完整地处理当班各项事务，并将处理情况详细记入log-book上，将未尽事宜交下一班跟办。
大堂副理中班工作流程。
1.提前十分钟到岗，与上一班交接酒店万能钥匙。阅读有关报表和上一班的工作日志，就上一班未完成的工作进行交接并跟办。
2.检查前厅各岗位的到岗情况和仪容仪表。
3.协助前台接待处理客人入住事宜，与客人建立良好的宾客关系。4.阅读有关文件、通知及各类运转表格，了解酒店当日客情，重要客人的抵、离情况以及在酒店举行的各类活动情况。
5.每日15：00参与部门班前会，听取各类最新政策及规章制度、重要信息。
6.根据当日重要宾客接待通知单，对客房的布置、卫生、设备等进行检查。发现问题及时通知有关部门予以纠正，并按要求完成重要宾客的接待。
7.重要宾客及团队抵店时，在大厅迎候，重要宾客要送进房间，重要宾客及团体离店时负责送行。
8.重要宾客及团队抵店时，在大厅迎候，并亲自将重要宾客引领送至房间，当重要宾客及团体离店时负责送行。
9.收到宾客意见书（卡）后，应积极设法与宾客接触，对宾客意见作进一步的了解，感谢客人的意见并做好解释工作，若宾客已离店，要定期代表总经理给宾客回信。
12.随时检查各营业点的工作秩序、公共区域的清洁卫生、规格标准，发现问题及时与有关部门联系进行整改，并做复查工作。
13.检查公共区域、客用卫生间、公用电话的卫生状况及酒店范围内的各种广告牌、各种装饰的摆设情况，发现问题及时纠正。与当值楼层主管抽查楼层客房卫生整理情况。14.留意公共区域范围内的指示牌并及时做好收取工作，如宴会、会议等。15.每日抽检3间客房的卫生状况，做好相关记录。
16.做好宾客拜访工作，将相关意见和建议详细记录在案。17.检查酒店三楼ktv、一楼茶吧包厢使用情况。
18.认真、完整地处理当班各项事务，并将处理情况详细记入log-book上，将未尽事宜交下一班跟办。
直接上级——前厅部经理。
直接下级——接待领班（接待收银员）。
联系部门——酒店各部门。
1.协助前厅经理检查和控制前厅的工作程序，全面负责前厅的接待和问询等日常工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。
2.制定总服务台的工作计划、规章制度，提高员工的业务能力和服务水平。
3.沟通与客房部、餐饮部、营销部等部门和各管门区之间的联系、协调好各项工作，为客人的特殊四、要求提供满意的服务，对重要客人、长住房、伤残病人和回头客等给予特别的关注。4.委托代办及钥匙的控制和管理。
5.负责预订工作，掌握客人预约状况及酒店的房务情况，审阅每日的订房委托书，及时向部门经理报告重要团队和客人的订房情况，督导检查宾客特殊要求是否按标准完成。
6.检查员工的仪表仪容、个人卫生和举止言行，坚持服务现场的管理，巡查和督导上岗员工做好规范接待服务，并达到质量要求。
7.解决工作中出现的问题，处理工作差错和事故。
8.负责有关文件、订房资料、客史档案的收集、存档和管理工作。9.协助部门经理掌握每日、月、年的预订情况，作好预测报告。10.随时礼貌地处理客人的意见和投诉。
11.检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。12.核对当日及次日的房态。
13.及时申领物品，保证前台有足够办公用品。
14.做好接待员的培训工作，关心员工思想和生活状况，帮助解员工思想工作上的问题。
15.协助大堂副理检查大厅卫生，陈列酒店介绍等宣传品，并在用餐时间，临时接替大堂副理的工作。
16.按要求每日检查督导宾客有效证件上传公安部门。17.完成前厅经理或其它管理部门所交给的任务。18.做好工作日记，做好交班工作。
19.向员工传达前厅部经理或其他领导的工作指令。
二、工作责任区。
1.前台问讯工作。
2.前台接待、收银工作。
3.总台员工的管理、培训工作。
三、工作汇报。
1.每日将当班工作情况及时向前厅部经理汇报。2.每周将工作情况汇总，在部门例会上汇报。
3.每月30号前向前厅部经理提交《前台客源分析报告》。
4.落实前厅部经理对本日、周、月工作进行批示，发扬成绩、纠正缺点。
四、工作标准。
1.按照本职工作规范和要求，认真作好vip客人的接待工作。
2.准确处理好客人投诉，及时配合各部门处理好工作问题，无工作差错。
3.保持与住店客人的沟通与联系，关心客人住店情况，征求客人意见，解决客人难题，并及时作好记录，向上级汇报。4.按月统计宾客历史档案，协议客户，可享受优惠政策。
5.了解员工思想动态，检查员工的服务是否合乎标准，保持工作区域卫，确保工作正常运转。
6.检查接待处各班工作交接情况，作好交班工作制度及钥匙管理。7.严格要求本部门各岗位能遵守酒店店规、店纪。8.管理好本部门达到良好团队合作和敬业精神。9.绝对服从领导的调配安排，协助上级工作。10.达到部门制定的百分制考核标准的各项要求。
报告上级——前厅部经理。
督导下级——礼宾部领班。
联系部门——有工作关系的相关部门。
1.督导下属的日常工作，确保抵、离店客人得到及时的关注和帮助。
2.在行李员帮助客人时，应随时随地纠正他们在工作中出现的不规范的行为。
3.迅速、礼貌地回答客人提问，妥善处理客人有关礼宾部的投诉。4.检查下属仪容仪表、行为举止、礼节礼貌及在岗情况。5.安排下属班次，分配工作任务并负责其考勤。
6.管理酒店门前的车辆运行并加强对出租车的监督。
7.保证大厅内和酒店门前的清洁，保证活动通知牌和其它置于大厅内的告示牌符合要求。8.督促、检查下属填写各种工作表格并存档。
9.检查交接班本、行李寄领登记本及行李房行李的存放情况和工具的维护、保养情况。10.负责本部位员工的培训，并定期对员工进行考核、评估。11.每周申领本部位的备用品。12.完成上级交办的其它工作任务。
二、工作责任区。
1.负责迎送宾客工作。2.代客卸送行李工作。
3.负责提供行李寄存和托运服务4.负责代客联系出租车辆。
三、工作汇报。
1.每日将当班工作情况及时向前厅部经理汇报。2.每周将工作情况汇总，向前厅部经理汇报。
3.每月30号前向前厅部经理提交《工作事故汇总表》。
4.落实前厅部经理对本日、周、月工作进行批示，发扬成绩、纠正缺点。
四、工作标准。
1.保证礼宾部服务质量标准，客人满意率为98%。2.保证工作区域卫生清洁、设备（行李车等）良好。3.文明考核达标。
4.严格遵守店规、店纪和本岗位工作操作规程，严格遵守劳动纪律和安全操作规程。5.有良好的团队合作精神和敬业精神。
6.绝对服从上级主管的调配和领导，主动协助上级做好工作。7.达到部门制定的百分制考核标准的各项要求。
酒店岗位职责制度篇十
一、职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。
根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
二、酒店服务员主要责任：
1.按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
三、
酒店服务员行政责任:。
1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
四、酒店服务员技术责任:。
1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
3.在规定时间内完成备料台：
3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
3.b检查所在区域地面是否干净。
3.c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。
4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
5.随时带笔和打火机。
6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。
7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
10.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。
11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
13.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
14.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。
15.用收银夹提供帐单。
16.用收银夹即时将找钱返回客人。
17.将客人领出餐厅并表示感谢。
18.将分配区桌子清理并再次铺台。
19.下班前清洁、补充服务区用品。
20.会使用餐厅所有的设备。
21.能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
五、酒店服务员人事责任:。
1.建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
2.在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
六、酒店服务员关系：
1.向所属班组的领班负责。
2.在提供食品、服务时，与客人沟通。
3.在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。
4.酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。
1严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表。
2热爱本职工作，认真完成职责范围内的各项工作。
3清理本区域内的环境卫生，并对客用做好消毒工作，发现在破损及时上报并填写报损单4做好每日开餐前的准备工作，做好摆台工作及备品补充工作（器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作）。
5各区域的物品摆放根据区域划分，要求规范统一。
自助餐。
1接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作。
2为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作。
5做好巡视工作，及时为客人提供服务（送上纸巾、汤匙）。发现问题及时上报。
中餐厅。
1接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作。
2熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数。
3了解来客人数合理安排餐桌，并询问客人的手牌号或房号。
8认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管好本。
区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表（记在交接本处）。
传菜员。
1做好开餐前的准备工作，上菜前洗手。
2上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足。
3接单后每一时间给后厨，当菜品做出时应记菜名及台号（包间号）。
