炊事员工作汇报(汇总7篇)

每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？以下是小编为大家收集的优秀范文，欢迎大家分享阅读。

炊事员工作汇报篇一

安全责任重于泰山，为保障广大师生的健康和安全，保证教育、教学的正常进行，为了建立健全食品卫生责任制，规范操作行为，做好食品卫生安全工作责任的签订工作，特制定责任书，以供检查、明确责任。

1、各负其责，互相配合，互相监督，共同承担相应责任；

2、注意食品新鲜，变质食品不加工烹调；

4、不吃剩饭剩菜，不用勺直接尝味；

5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物；

6、当天切配的原料，当天烹调加工；

7、做好生食品的拣、洗工作，剔除腐烂变质、污物及杂质；

8、认真执行食具消毒程序，达到消毒要求并做好记录；

9、每餐作好留样备查并做好记录；

14、以上各条希望遵照，学校将按时组织检查，发现问题追究相应责任。

陶湾镇伊滨小学： 炊事员：

陶湾镇伊滨小学

20xx年9月1日

炊事员工作汇报篇二

我满怀豪情跨于了崭新的20xx年。回顾几十年来走过的里程，有欢喜有忧愁，但更多的是压力和责任。我74年参军，穿上军装三个月后就做了一名炊事员，这一干就是20xx年，受到部队多次表彰，并在部队光荣加入了中国共产党。88年我带着在部队学到的烹饪技术、加入了中南工业学校这个既团结活泼、文化气氛又浓厚的大集体，承蒙学校领导对自己的厚爱，让我担任食堂炊事班班长一职，完成每天千余人师生就餐任务。人家都说初生牛犊不怕虎，我当时就是这种情况，不想那么多，一心想着领导交给的工作一定要做好。

我面对服务的对象是学校上千余人的学生，所以食堂做出的饭菜既要符合多数人的口味，又要经济实惠。我在大众口味的基础上动了一翻脑筋，把萝卜白菜豆腐等做出各种不同风味特色菜，如大白菜我们能做出朝鲜族少酸辣丰味具佳的开胃菜，用大白菜做出东北酸菜粉条血肠的杀猪菜、四川麻辣香的川白菜。用豆腐做出白云飘香(主料豆腐、蛋清打泡加肉泥香菇未同豆腐一起放高汤)的嫩香菜、用廉价的连鱼肉也能做出芙蓉鱼香丸、用普通的豆皮做出好于超市几倍的麻辣干子。深受同学们的喜爱。我还带领全班人员利用星期天为同学们做生日餐，用刀雕出一个凤凰展翅，再配上溜炸滑炒几个特色菜，同学们吃的高兴，我和同事也开心。

当然我也没忘搞成本核算，用最少的钱购买最好的材料，使师生不用花很多钱就能吃好。最近几年饮食行业发展快，人们对吃的有了新的认识，人们向往的饮食既是美食又要起保健食疗作用，因此我们又推出春季养肝、夏季养心、秋季养脾胃、冬季养肾系列菜。把饮食与健康紧密地联系在一起，深受全校师生的好评。在学校领导和全体食堂人员的努力下，我校食堂于20xx年被岳阳市批准为第一家a级食堂，这对我们厨师来说是极大肯定和鼓舞，因为这是我们多年已久所盼望的呀!

回过头看看自己走过的路还有很多不足之处，比如学习业务理论少了，没有真正静下心来钻研业务，我深知现在饮食行业的厨师们都在不断创新，如果不认真学习，就跟不上向前飞转的车轮，所以我愿意继续在这个岗位上放光添彩，把自己所得毫无保留的贡献给社会。

以上报告请申阅!

炊事员工作汇报篇三

一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，认真学习十七大精神，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。

二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。

三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作， 能圆满完成任务。

总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

炊事员工作汇报篇四

2、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒。使用的洗涤剂，消毒剂应对人体安全、无害。

3、储存食品的熟食间必须安全、无害、保洁、防止食品污染。

4、食堂工作人员必须保持个人卫生、操作时必须洗净手，穿着整洁的工作衣帽。

5、每周定期清洁，消毒并接受检查。

6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品上桌供应，不得使用变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。

7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

11、团结协作，真诚待人，语言文明，热情周到。对于以上承诺，本人自觉遵守，如有违反，本人愿承担责任。

本承诺书自签字日起生效。

承诺人（签章）：xxx

20xx年xx月xx日

炊事员工作汇报篇五

通过这2年多的工作经历和领导战友们的关心鼓励，我认为，当好一名炊事员，应从以下几个方面要求自己，提高自己。

政治思想方面：认真贯彻拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，坚决贯彻执行军队的各项条令条例和单位的各项规章制度。

总之，提高自己的思想认识是作为一名革命军人的基本要求，而炊事员也是革命军队的一分子，只有摆正自己的思想态度，才能树立建功军营的决心，而只有树立了建功军营的决心，才能正确对待每一份工作岗位。炊事工作是组织交给我的任务，做好炊事工作是保障部队工作和训练的必要前提，所以我应该努力做好后勤工作，为单位做好后勤保障。

业务能力方面：我从入伍之后特别是负责炊事工作以来，由于业务能力的浅簿，各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事，必先利其器”，我认识到要胜任任何一个工作，就应该深钻细研，认真学习和提高相关的业务能力和素质，炊事工作也不例外，若没有高超的烹饪技能，谈何后勤，谈何保障。所以我应该有干一行爱一行，而且把自己本职工作干好的决心，首先就是要认真从书本上学习烹调知识，要不知疲倦地翻看烹调书籍，更要不厌其烦地试炒菜肴调味，不能间断对烹调知识的学习;同时还应摆着一个谦虚好学的态度，注重从多方面提高自己。

我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，虽然个人的能力有限，但是尽自己的能力多学一点都是财富，只要能让战士们吃上美味的饭菜，就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行必有我师”，我应该善于发现能接触到的任何学习机会，虚心请教，认真学习;还有，实践是提高技能必不可少的环节，“实践出真知”，多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的，这就要求我要多实践，多操作，从苦干实干的工作中提高自己。

日常工作方面：首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累;为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品一律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我工作的职责;还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。

为了让官兵们在就餐的时候能深刻感受到这点，我应本着全心全意服务官兵的心态，笑脸待人，和善为人，务必使战友们能充分感受到称心如意，让家的温暖在无微不至的服务中体现出来，在无形中能更加增强官兵们的主人翁意识和认同感，提高大家爱家建家的.意识，更好的投入到工作和训练中去;最后，还必须在各种细节上认真下功夫，最能体现工作好坏的地方就是各种微笑的细节，我应时时刻刻注意工作中的各种细节，比如餐具的调配，打饭的秩序，饭后的洗漱等等方面，保证食堂正规化建设之余，提高后勤保障的整体水平。

部队训练的顺利进行，与后勤工作是紧密相关的，都说搞好部队伙食就相当于做好了半个政治指导员，英模飞行员李中华曾给一个炊事班送了这样一副对联：上联是“鸡鸭鱼肉不可少，油盐酱醋也需要;下联是：息息相关你和我，共度分分与秒秒，从中能看到好的后勤保障服务对于官兵们来说是多么重要。所以我更应该在今后的工作中坚守岗位，兢兢业业，协助领导搞好后勤工作。为单位建设尽到自己最大的力量。

炊事员工作汇报篇六

(五)当廉政奉公的表率

党风是关系到党的生死存亡的重大政治问题，尤其在当前国际形势错综复杂，国内改革面临重要关头，我们党面临着严峻考验。在这种情况下，作为一名领导干部，必须保持清醒头脑。今后，我一定要按照共产党员标准严格要求自己，慎独自我，廉洁自律，常修为政之德、常思贪欲之害、常怀律己之心，牢记“两个务必”，做到“八个坚持、八个反对”，绝不搞权钱交易，绝不利用职权为个人谋私利，绝不干有损于国家、单位和职工群众的事情，一定要堂堂正正做人，清清白白为官，兢兢业业干事;同时，认真履行纪委书记职责，不断完善党风廉政建设责任制，建立健全教育、制度、监督并重的惩治和预防腐败体系，从源头上防止腐败，对各种歪风邪气，敢于反对，敢于抵制，敢于查处，勇当反腐倡廉带头人。，用自己良好的言行维护党的名声，永葆共产党人节气、正气。

一、存在问题

一是思想解放的力度还不够大。工作中循规蹈矩，按部就班，缺乏主动性和创造性，还不能用全新的思维和方式去做开创性的工作。

二是服务意识还有待于进一步增强。还没有自觉地把企业对我们的满意程度作为检验工作成效的最高标准，有些工作做的还不是那么令人满意，小成即满，今后还要继续把工作做深做细，因为服务是永无止境的，不进一步提高服务意识就有可能损害企业和群众的根本利益。 三是精神状态还不能很好的适应形势的要求。工作热情有所降低，精神状态不佳，安于现状，工作不够积极主动，不求有功，但求无过，还需要进一步增强事业心和责任感。

四是坚持学习还不够自觉。日常工作中总是有意无意地放松了自我学习，忽视了知识能力的培养再造，学习的自觉性、主动性不强，忙于事务应酬，不愿挤出时间学，即使有了时间也坐不下来、深不进去。在理论学习上还不够用心，理论素养还比较浅薄，与本职业务有关的就学一点，与本职业务联系不紧的就不去学或者很少涉猎，在学习上搞实用主义，知识结构单一，把握形势、了解大局不深不透，还不善于研究思考问题，不善于理论联系实际。 五是工作争强当先的意识不强。与时俱进，开拓创新，更新观念，大胆工作的思想树立得不牢固，工作中没有新的亮点;还不善于创新，不能够很好的灵活掌握方针政策，创造性地开展工作，争强当先。

七是思想道德素质仍需进一步提高。日常工作中还不能自觉带头倡树和实践共产主义文明新风，助人为乐，做实践社会公德的模范，比如有时有随地吐痰的行为，有时有讲不文明语言的行为;艰苦奋斗的思想树立的还不够牢固;有时待人接物不够谦虚谨慎。

二、原因分析

本人在各方面存在问题，原因是多方面的，有主观因素，有客观影响，有内因也有外因，但究其根本，还是主观因素在起作用。

第一、对政治学习"走过场"，停于形式，敷衍了事，平时虽然经常学习马列主义、毛泽东思想及邓小平理论，但思想上未引起高度的重视，学习目的不够明确，学习时缺乏思考，只从字面上理解毛泽东思想，没有意识其思想的精髓，更没有掌握邓小平同志强有力的理论武器，使自己对理论知识的理解与实际脱钩，没有发挥理论的指导作用，只是为了学习而学习，使学习变得形式化、教条化。我没有严格的学习计划和约束自己学习的制度，更谈不上用马列主义、毛泽东思想的立场，观念和方法，去研究新情况，分析新形势，解决新问题，从而想问题、办事情、干工作难免有主观性、局限性、片面性，想得不远，站得不高，思想境界没有提到更高的层次。

第二，作为一个党员，对自己的要求不够高，认为工作那么忙、事情那么多，时间总不够用，自己尽心做好本职工作就不错了，没有主动、热情地与群众多做交流。

第三，开拓进取精神不够，既不争先，也不落后，甘居中上游，当个太平人就行了，"高起点、大跨度，大发展，争先进"这些都与己无缘，入党时那种敢为人先的精神，而今已大不如前。

三、整改措施

针对自身的问题和不足，在以后的学习、工作中，努力做到以下几点：

一是加强学习，提高素质。按照“学习、学习、再学习，提高、提高、再提高”的要求，持之以恒、坚持不懈地学习“三个代表”重要思想和党的xx大精神，对照新时期共产党员先进性标准要求和约束自己，认真整改;掌握发展社会主义市场经济、全面建设小康社会的基本知识和现代科技及业务知识，注重学以致用，理论联系实际。

二是转变作风，积极工作。坚持科学的态度和求实的精神，兢兢业业地做好各项工作，树立强烈的时间观念、效率观念、质量观念，今天能办的事不拖到明天，这一周能办的事不拖到下一周，用最短的时间完成任务。

三是严格要求，自我加压。始终保持与时俱进、开拓创新的精神状态，自重、自省、自警、自励，时时处处严格约束自己，正确对待个人得失，不计名利，不讲价钱，不图虚名，不事张扬，勤勤恳恳，兢兢业业，全心全意为人民服务。

炊事员工作汇报篇七

炊事班长的岗位职责是什么呢，下面小编为大家精心搜集了3篇关于炊事班长的岗位职责说明书，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

一、在餐厅主任的领导下进行工作，遵守中心的各项规章制度，负责本班组的工作计划和工作安排，以身作则，带领大家积极开展工作。

二、根据个人业务特长，合理安排工作，提高劳动生产率，落实岗位责任制，充分调动大家的积极性。

三、确定每日主、副食的制作品种和数量，即要保证各档次饭菜的供应，又要有目的的调剂花色品种，满足不同层次人员的需要。

四、炊事班长是业务技术的带头人，负责技术指导工作，要熟知食品加工程序和卫生知识要求。

五、负责成本核算，严格掌握投料标准，不准短斤少两。

六、严格执行《食品安全法》，严格按照中心制定的《饮食服务中心安全管理细则》进行操作，杜绝食物中毒和其他事故的发生。

七、负责上报班组采购计划，负责召开班组会议，组织班组人员学习业务技术。负责本班组的考勤管理。

八、下班后负责水、电、汽阀门以及门窗的关闭，检查餐料、剩饭菜是否按规定存放妥当，工具、用具、机械设备是否清洁并摆放整齐等，一切符合规定后，方可下班。

九、完成领导交给的其他任务。

1、组织协调食堂班组的正常工作，督促检查落实食堂的各项管理制度，以身作则，协助事务长做好食堂班组的日常管理。

2、协调本班组内炊事员的分工，协助事务长做好班组炊事员半天以内临时请假的批准及工作调剂，及时发现并报告炊事员中患传染病及咳嗽、腹泻、呕吐等有碍食品卫生的病症，并及时协助事务室安排离岗诊治。

3、安排好食堂内清洁区划分，督查好卫生责任区的保洁工作，督促炊事人员上班着装。

4、把好食品采购、加工、销售等各个环节的质量及卫生安全关，按时向师生供应营养丰富、味道可口、安全卫生的饭菜。

5、加强成本核算，把食堂经营利润控制在适宜的范围内。

6、负责开门、锁门、收物、制止非食堂工作人员进入食堂操作间及原料存放间，做好防盗、防火、防虫、防绳、防鼠、防投毒工作。

7、督促设备安全操作规范及食品卫生规范的执行，发现食物中毒、疑似食物中毒、设备安全事故及时报告。

8、负责食堂设备设施的日常维护保养工作。

1、在总务处及后勤领导的领导下，配合学院完成各项任务。

2、严格按照《食品卫生法》操作，严把质量关，做到饭菜干净、可口。

3、对各组组员定期召开会议，传达学院指示教育炊事员遵守学院制度，团结炊事员，圆满完成工作任务。

4、对炊事员操作中的浪费要严管，对学生的浪费现象，配合学生会齐抓共管。

5、合理安排每天的食谱，做到及时开饭，教育炊事员打饭公平、不打人情饭。对学生提出的饭菜质量问题及时落实并改正。

6、定期对操作间卫生进行打扫，每天对盆、勺、桶、钳彻底消毒，对四周的环境卫生组织炊事员及时打扫。

7、以身作责，事事做模范。

8、对炊事员之间的矛盾，及时调解，阻止一些不良行为，并及时向上级汇报。

9、定期对炊事员的工作服进行检查，宿舍卫生要安排及时打扫。

10、严把考勤制度，对迟到、旷工、早退的及时向后勤领导报告。