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了解别人是如何看待某个问题的，对于我们的判断和决策会有很大的启发。在写总结时，要注重突出问题的解决、成果的展示以及个人的收获和反思。接下来，我们将分享一些总结范例，旨在帮助大家更好地完成总结写作任务。
湖南腊八豆制作方法篇一
在春节之前的腊八节，也就是十二月初八的前后，安徽的家家户户都会晒制豆腐。下面，本站小编为大家介绍一下安徽的特产腊八豆腐是怎么做的，欢迎大家阅读。
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。
用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
腊八豆腐是贵池区的特色小吃，每年腊八节，家家户户差不多都要晒制腊八豆腐来庆祝节日。腊八豆腐，色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。豆腐配海鲜味道更鲜美，假如在晒制时加入虾米等配料，味道鲜美无比。黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃时摘取。有些人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，成为极品的下酒小菜。
腊八豆腐的制作工艺基本和普通豆腐一样，只是在成品后，经过挤压和特殊的调味，烘烤成金黄饱满的外形。而在古时，进入冬季，黟县人就喜欢把做好的豆腐放在冬日的太阳下晾晒，慢慢晒制成坚硬、金黄的外形。
湖南腊八豆制作方法篇二
腊八节就要到了,不要忘了煮腊八粥。你知道腊八粥的制作方法吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面本站小编就给大家介绍腊八粥的制作方法，感兴趣的一起来看看吧!
1、各种五谷材料至少八种，放了材料图中这些，数了下，有11种。
2、难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
3、剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。
4、加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行。
5、电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅)，然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可。
小窍门：
1、腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。我选用了糯米，感觉更加香浓粘稠些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。
2、煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。
3、煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者像我一样用家家都有的电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。家里煮，我就用晚上睡前，把各种材料放电饭煲先煮30分钟，让材料受热都煮开，然后再转保温档让粥保持在一定的温度下慢煲过夜，第二天早上起床就能吃到热气腾腾，香甜软糯，黏黏稠稠好喝的腊八粥了。
材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
做法：先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
传统的腊八粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、红糖、葡萄干等。随着时代的变迁，现在的腊八粥的配料更是依个人口味而定的，而且各地风俗，种类也不大一样，更为丰富。按传统养生观点，腊八粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效。脾为后天之本，肾为先天之本，脾肾充盛，则身自强健，邪不可干，可以减少春季发生传染病的机会。从现代营养学角度来看，豆类中含有优质植物蛋白，干果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素和多种微量元素，这些对于提高人体免疫力，延缓衰老大有好处。
湖南腊八豆制作方法篇三
清代《清嘉录》引用了李福的《腊八粥》一诗：“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香掺入。用以供伊蒲，藉之作功德。僧民多好事，踵事增华饰。此风未汰除，歉岁尚沿袭。今晨或馈遗，啜这不能食。吾家住城南，饥民两寺集。男女叫号喧，老少街衢塞。失足命须臾，当风肤迸裂。怯者蒙面走，一路吞声泣。问尔泣何为，答之我无得。此景望见之，令我心凄恻。荒政十有二，蠲赈最下策。悭囊未易破，胥吏弊何敦。所以经费艰，安能按户给。吾佛好施舍，君子贵周急。愿言借粟多，苍生免菜色。此去虚莫偿，嗟叹复何益。安得布地金，凭杖大慈力。倦然对是的，趾望丞民粒。”
这首诗详尽地描述了腊八粥的起源和制作方法，同时还反映了旧时荒政歉收、百姓饥饿和佛寺施粥的情景，思想内容极为深刻。
清·道光帝——《腊八粥》。
清代，朝廷于腊八这天，有赐粥的风俗。清道光皇帝曾作诗《腊八粥》：“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。”
可以想见，施散腊八粥和皇家食用腊八粥必然是万头攒动，人涌如潮。
清·夏仁虎——《腊八》。
诗曰：“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”
诗中描写道，腊八一到，民间家家户户都要煮腊八粥吃，而朝廷乃当世活佛，他也要到雍和宫煮粥奉佛并赐大臣、诸王、宫妃等。据文献记载，清代雍和宫有四口煮粥的大锅，锅最大的直径为二米，深一米五，可容米数担。熬粥时，第一锅粥是奉佛的，第二锅粥是赐给太后和帝后家眷的，第三锅粥是赐给诸王和少主府的，第四锅粥是赐给喇嘛的。
湖南腊八豆制作方法篇四
腊八节快到了，腊八节的应景美食，腊八豆是其中一种，尤其湖南人，腊八前制作腊八豆是少不了的。那么，腊八豆的制作方法是什么?下面是小编为大家精心推荐腊八豆的一些制作方法，希望能够对您有所帮助。
用料。
干黄豆500g、生姜100g、干红椒50g、盐50g。
做法。
1.准备好干黄豆。
2.准备好调料，黄豆提前泡发，泡好的黄豆入水煮熟，煮好的黄豆沥干水分、晾凉，放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。
3.至黄豆起涎;第一次发酵完成。
4.生姜去皮、洗净、切细末。
5.切好的生姜倒入豆子中。
6.加入食盐、辣椒碎、生姜，再加入腊水(腊月的水烧开摊凉)，充分拌和均匀，装入荷叶坛子中。
1、煮好的豆子摊凉，装入容器，自然发酵;等豆子出涎发粘时，即可加入调料拌好。
2、由于今年温度较低，没有额外的加温，发酵的时间稍长一些，自然发酵用了10天。
3、二次发酵时，一定要注意观察坛边的水是否干涸，随时添加。以免做出来的腊八豆品质欠佳。
4、制作好的腊八豆可装入玻璃瓶中，把它密封好，避免放在阳光直射的地方，最好是放在阴凉处或者是冰箱里贮藏。
5、如果开瓶没吃完，可以将麻油倒入少许，这样不仅不会变味，而且再品尝时，风味更是可口，别具一格。
腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
农村里做腊八豆只在冬天,为什么不能一年四季做腊八豆呢?家庭小作坊自做腊八豆只能选在冬天,因为只有在冬天气温低时,空气中的某些致腐细菌少,才能在豆子发酵时不至于腐败。腊八豆发酵环境一定要干净,否则生不成白毛霉,会生出黑霉、黄霉,这也是为什么在一些人眼里,腊八豆脏的原因。
《楚辞招魂》里有“豆豉,大苦咸酸”的记载,可见战国时期就有了腊八豆。民间制作腊八豆的方法,是在入冬以后选用上好黄豆,煮熟后,自然发酵,加盐、酒、香料,再入坛腌制。一般在农历腊月初八后开坛食用,故称“腊八豆”。
湖南腊八豆制作方法篇五
在我国北方有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。那么，腊八醋又是怎么制作的呢？下面，本站小编为你介绍一下，欢迎大家阅读。
腊八那天不光是要熬腊八粥，还要泡腊八醋。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣，因多在农历十二月(腊月)初八进行腌制，故称腊八蒜。腌制腊八蒜的醋又称腊八醋，在中国北方地区较为流行。腊八蒜与腊八醋同是春节期间与饺子一同食用的中国传统食品之一。做腊八醋的原料有哪些呢?当然是蒜和醋喽。配料是清洗干净的器皿和保鲜袋。这里要提醒您的是，使用的蒜最好是紫皮蒜，这样泡出的醋会稍微带些辣味儿，味道会更好。而且这东西泡出来脆令，口感好，颜色碧绿碧绿的，普通的大蒜就没有这种效果。以前曾有老话：“红皮萝卜紫皮蒜”，这讲的是辣，够辣的蒜才是好蒜。
1先把蒜去皮，剥成一半半的。在剥蒜的过程中，要把那些坏了的蒜挑出来(剩下的不太好的蒜，把它们放在小盘中，依次摆好，里面浇些水，待到蒜苗长成后，可以割去炒菜食用)。
2蒜都剥好后，开始准备醋了。来做腊八醋的醋最好是买来没有被开封的，这样在泡制的过程中，就不会产生腊八醋坏掉或者醋上面长白毛的现象。这些准备都做好后，开始泡制腊八醋了。
3首先把经过挑选的好蒜放进器皿中。蒜的多少，根据您的口味来定。接下来，再把醋倒入瓶中。最后要封盖了，注意了，为了使器皿的密封性更好，士在盖盖子之前罩了一层保鲜袋。
5等到三十那天，腊八醋就泡好了。吃上一口，没有生蒜那冲冲的辣，泡过蒜的醋也没了榨牙的酸，反而有种微微的甜味。尤其是吃纯肉馅的热饺子，就着腊八蒜和腊八醋，那才叫一个香!
1、温度高。
太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。
2、温度低。
太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。
3、最适温度。
密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为最好。
1.紫皮蒜头掰开，清洗后浸泡。
2.剥去外皮，清洗干净，擦干表面水分。
3.用刀子逐个削去蒜瓣顶部。
4.把蒜瓣盛装进干净的玻璃器皿内。
5.添加没过的米醋。
6.封紧瓶口，低温处保存，至蒜瓣全部变绿即可食用。
湖南腊八豆制作方法篇六
腊八粥怎样做？马上20xx腊八节了，下面小编为大家带来腊八粥的制作方法大全。欢迎参考。
做法1.糯米洗净，浸泡一个晚上;红小豆洗净，浸泡约4小时。
2.红小豆、莲子、花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。
3.30分钟后加红枣、桂圆肉，0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。营养功效：腊八粥对提高免疫力有益。有清热利水、散血消肿的功效。煲粥小贴士：此粥营养丰富，适宜大众化食用。
小提示莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
材料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，莴笋50克，胡萝卜50克，鲜香菇4朵。调料：色拉油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡精少许。
做法1.准备好所有的食材，糯米用清水浸泡备用。
2.白扁豆也用清水提前浸泡2个小时以上，莴笋，胡萝卜，瘦肉，香菇分别切丁。
3.玉米和豌豆开水焯烫沥干水分，莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。
4.香菇焯烫沥干水分，最后把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。
5.电压锅内胆加入糯米，和所有的食材加入适量的热水。
6.加入少许盐，再加一些色拉油。
7.内胆放入电压锅中加盖按下营养饭-煮粥。
8.滴声提示后开盖加入胡椒粉，盐鸡精调味。
9.把粥搅拌均匀，食用时可滴少许香油。
做法。
1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;。
2、大米、小米和泰国糯米清洗干净;。
3、和1中浸泡充分的各种原料混合;。
4、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅;。
5、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。
温馨提示：
1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定;。
2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天;。
3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放;。
(这款乐妈必须要说一下，这是咱们河南最原始的腊八粥，如今的腊八米粥，被腊八米饭代替，近些年，腊八节这天，大多数人家都是以吃米饭代替了旧时的腊八米粥，很多很多的人，我肯定他们已经忘记了家乡腊八粥真正的模样。)。
食材：小米，豆腐，粉条，菠菜，葱，白萝卜，姜。调料：食盐，生抽，五香粉，食用油。
做法1、准备食材。
2、粉条泡发，白萝卜切丝，葱和菠菜切段，豆腐切片。
3、炒锅放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。
4、炒锅爆香葱段，放入萝卜丝，加入食盐、生抽和五香粉调味。
5、放入煎好的豆腐。
6、换锅，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮开，转小火煮。
7、煮至小米开花，放入泡发的粉条。
8、粉条煮软后，放入菠菜段，烫熟菠菜，即可关火食用。
煲粥小贴士：因为小米粥浓稠，后期要注意翻锅，省的糊锅。
1.称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。
2.再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。
3.准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。
4.把菱角米和红花芸豆放入碗中，在清水中泡发。
5.除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干净后放入高压锅内。
6.再放入足量的清水和洗净的大枣。
7.加入冰糖。
8.再放入桂圆干。
9.高压锅加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再焖10分钟。
10.高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。
美食小提示。
1.类似菱角米、红花芸豆不容易煮的食材要提前用清水泡发。
2.葡萄干和枸杞等容易煮烂的要最后再放入，这样煮出的粥才完美。
3、蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛。
4、大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用。
湖南腊八豆制作方法篇七
腊八粥也称八宝粥，是由很多种粮食材料一起煮成的粥。所用材料有：大米、玉米、小麦、各种豆类、莲子、桂圆、薏米、红枣等，凡主食辅食都被加进去了，一般是挑选其中的几种。吃腊八粥是农历腊八节的传统风俗。
相传，在古印度北部（即今天的尼泊尔南部），迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔达摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。
佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
湖南腊八豆制作方法篇八
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器;。
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用.
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
2.泡腊八蒜为什么得用米醋?
米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。
什么东西都有它的短处，腊八蒜也不例外，腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
腊八蒜是否具有毒性?
没有毒，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健体之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。
湖南腊八豆制作方法篇九
农村里做腊八豆只在冬天,你知道腊八豆炒肉皮制作方法吗?下面本站小编精心整理了腊八豆炒肉皮制作方法的相关资料，希望可以帮到你!
主料:猪肉皮250克,香辣腊八豆80克;。
做法:将肉皮洗净,放入清水中煮约5分钟后捞出,用小夹子夹净残毛,用刀将残留在肉皮上的肥肉剔除干净,再将肉皮洗净后切成约5厘米长的条状;青尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;八角、桂皮、花椒洗净待用;热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,炸出香味后放入肉皮与姜蒜,翻炒几下后放入两小勺料酒炒匀,再加入约400毫升水与适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;将八角桂皮捡出不要,下入青椒与腊八豆,翻炒两分钟;再放入蚝油与鸡粉,炒匀后下入葱花与生抽,炒匀即可。
原料:凤爪、小米椒。
调料:腊八豆、豆瓣酱、豆豉、香葱、盐、糖、绍酒。
做法:凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈;凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净血沫,开锅后点少许绍酒去异味;凤爪捞出用老抽拌匀腌渍;放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用;锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀;将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。
营养成分。
主要功效。
【性质】平。
【五味】甘。
【热量】359.00大卡(1500千焦)/100克。
【功效】消食。
味道。
1、酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;。
2、苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;。
3、甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;。
4、咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;。
5、辛味有发散、行气、活血等作用。
