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人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
介绍山西的面食说明文篇一
面食在山西有两千多年的历史。山西面食不但历史悠久，而且品种繁多，广泛流传于民间。许多外国朋友来到山西，对山西饮食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字，就更具吸引力了。比如：刀削面、拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栲等等。
每一个品种又各有特点。比如刀削面，它在山西面食中名声最大，影响最广。它的特点是以刀功和削技的绝妙而被人称为飞刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀，面要揉成一尺多长的筒状，削面时人站在锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。工艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。
山西刀削面特别讲究速度和造形。削面高手把面顶在头上，手中两把刀左右开弓，削出来的面似柳叶飞扬，落进三尺开外的锅里，这与其说是做饭，不如说是精彩的民间艺术表演。
还比如猫耳朵，外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好，把面擀成面片。切成小方块，用姆指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。
莜面栲栲，是将莜面搓成薄片卷成的小圆筒立放在笼屉里排列好，蒸熟后浇上各种佐料食用，吃起来筋力可口，具有较高的营养价值，而且耐饥，是山西西北部农村广泛食用的面食之一，在山西风味小吃中别具特色。
正因为山西面食品种如此繁多，所以，山西的面食被外国朋友誉为“世界面食之最”。
介绍山西的面食说明文篇二
正宗的山西刀削面我没有吃过，但“临摹版”的对我来说也别有一番滋味。
爷爷有一个山西老友，善做面食，于是爷爷就从他那儿学会了刀削面，每逢有闲余时间，就做给一家人吃。
对刀削面来说，浇头很重要。若是浇头少了点意思，那面也跟着掉一个档次。我们家常用的浇头是用新鲜小葱切细，浇上一点滚热油，“滋啦”一声，葱香味会在一瞬间以迅雷不及掩耳之势进入你的鼻腔，口水也要伴着声儿流下来。然后加入酱油、煎好的蛋皮、盐，根本无需味精这类的调味品，这浇头就让人神往了。浇头可以做得咸一些，兑了面汤就咸淡适中了。
面团的制作可有一番讲究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出来的面要么太硬，要么会糊掉，没了咀嚼的乐趣。
半锅水煮开，倒油，放一点盐，可以让面汤面皮带一点底味。削面皮是一项技术活，刀要快，要准，要稳。爷爷一边不停地削着面，一边调整着面团凸起的角度。被刀刮起的一层面皮在手与锅之间跃出一道弧线，像跳水运动员一样波澜不惊地入水。锅里渐渐躺起了一片片面皮，手里的面团也渐渐小下去。锅一盖，火一焖，不一会白色的面皮成熟，便可入碗了。
当一碗热气氤氲的人间至味上了桌，再浇上金灿灿、绿油油的葱味浇汁，真是要馋哭了的节奏啊。面皮入口，滑，初嚼也平平无奇，但当它咸香的汤汁与面皮的.俏皮融合在舌尖时，用家乡话说，就是打了嘴巴子也不松口。此时，奶奶会真的拍一下我鼓大的腮帮子，说一句：“好吃吧！”
现在人吃刀削面喜欢不同的风味，瘦肉丝的、蛤蜊肉的，荤素搭配，却也失掉了面的纯真与自然。我是不喜欢的。
介绍山西的面食说明文篇三
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”
山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，达到了一面百样，一面百味的境界。
据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
今天我将给大家介绍拉面和揪片的做法。
拉面的制做过程：
首先，将面粉放入盆内，一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团。然后，将和好的面上盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）。接着，可以用手揪起一点饧好的面团试试，看看能否拉开，如果可以说明面饧好了。之后，将案板上扑点面粉，把饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，压扁，放在案板上。再用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来），厚1cm—1.5cm的面饼。右手握刀，把摊开的面切成一条条细条，左手顺势将面条在案板上滚一下，然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成粗细适中的长条即可。最后，将拉好的面条下入锅中，稍煮1～2分钟就可以出锅了。（拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久）
揪片的制做过程：
揪片的和面方法与拉面相似，但略硬一些。同样将和好的面团饧制，但是时间不易过长。饧好的面团别再揉，直接用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后切条。将切好的面上撒少许玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再顺势一揪，一个揪片就好了。如果是第一次做，可以先将揪好的揪片间隔摆在砧板上，待揪完后再煮。不过，一般都是煮锅水开后直接揪在锅里的，但是那样要求动作要快，防止先前下锅的揪片煮老了。当揪片煮至全部浮起就熟了。
当然，拉面和揪片捞出后还要浇上喜欢的浇头，比如西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉等等，再就两瓣儿新蒜，那个香啊，甭提了！
小伙伴们，你们学会了吗？
