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教育是培养人才和促进社会进步的重要方式，我们应该重视教育的力量。我们应该思考一种适合当前情况的最佳解决方案。以下是一些写作总结的精选范文，供大家参考和学习。
餐饮员工守则篇一
1、上班时间：上午9：30—14：30，下午16.30—22.00。
2、上班时间未经负责人批准不得离岗，否则视为旷工。
3、迟到或早退10分钟内按店内规定处罚。
4、迟到或早退超过20分钟者按视为旷工。
5、请假时未按时间归店者，按4、5条执行。
二、用餐规定
1、用餐时间应在不冲突工作为原则。
2、用餐时间为30分钟。
3、用餐完毕后，必须收拾整洁，不得任意摆放。
三、员工规定
1、在工作时间内不得在工作区域内打电话，大声喧哗影响现场秩序。
2、所有员工必须养成物归原位的好习惯，以减少现场杂乱或造成他人不便。
3、遵循团结合作的精神，同事之间不得相互指责对方的技术，有员工必须无条件尊重上级主管。
4、员工间应相互团结帮助，尊重不得拉帮结派，排除异己，不得在店内发生任何争执。
5、所有员工不得私自使用本店为顾客准备的用品，盗取店内公共财产者送公安机关处理。
6、员工在店内外必须遵纪守法，如果发现被公安机关查处不当行为，本店概不负责，必要时做辞退处理。
7、店内员工如拾到顾客的物品不上交者，罚款500元或开除。
8、班前睡眠充足，不饮酒、不吃带有刺激性、带异味的食品。
四、工作规定
1、在工作中，遵循“顾客永远是对的”原则，不得与顾客发生争执；在工作现场，需无条件听从负责人调配工作。
2、所有员工不得在操作中接听电话，不得在工作场所接听电话。
3、在工作中闲着的人应尽量去帮助忙的人；应及时巡视检查工作现场，如看到不整洁的地方应随手打扫.
4、下班时检查关闭所有火源、电源以及包厢和大厅中的烟灰缸及垃圾筒，以避免发生火灾
5、如遇未尽事宜和突发事项，第一时间向上级主管报告。
一、本店的服务宗旨：“宾客至上，服务第一”。
二、基本要求
1、遵纪守法、热爱集体、文明服务、服从上司。
2、仪容要端庄大方，头发要梳理好。上班要穿工作服（员工离开公司时，必须将制服交回本店），所穿制服必须保持整齐、清洁，不准穿拖鞋等。
3、按时上、下班，不旷工，不擅离职守；不准串岗。要按手续和制度处理好业务。
4、上班前不得饮酒，上班时不准抽烟、酗酒、赌博、打架者。咀嚼口香糖等。不得无故拒绝或终止工作。
5、讲诚信、爱护公物，不得蓄意损耗、毁坏店内或他人物品，不得乱写乱画破坏设施、偷盗本店物品拿取或偷食店内或他人食品，不得将客人遗失物品据为己有或盗窃客人物品。
6、注意文明，不得在店内争吵、打架斗殴、威胁、危害他人，
7、要登记好自己的身份证号码，及联系方式。
8、店内人员上岗前必须进行健康检查，领取健康合格证明后方能上岗。
三、服务要求：
1、对待宾客要主动问候、态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。
2、宾客点菜报饭无论多少都要开单（一式三份，一份自己留用，一份交收银台，一份交后厨），注意填写好日期、桌号和菜名，并签上自己的名字。未开单或开单、送食品时出现差错。
3、送菜时要认真清点，并注意饭菜形状、色泽及质量，发现问题要及时处理。手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。
台布无积污，地面清洁。餐具保存、摆放整齐，定时清点餐具数量。
四、收银要求：
1、收银员要认真细致，对待宾客态度要自然、大方、稳重、耐心、有礼，文明用语。
2、见单收银，收银金额以菜单为准。
3、计算错误及假-币损失均由收银员赔付。
4、每天要与后厨菜单对帐后将现金及单据交由专人，并写好交接手续。
五、采购要求：
1. 采购人员要根据厨师下的采购单定量采购，不得多采。
2. 采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
3. 采购人员采购时应向做好采购记录，便于溯源。注意保质期等关键事项。
六、厨房要求：
1、备餐应在专间内进行。非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与备餐无关的活动。
2、操作人员应认真检查用具及待供应食品质量，发现有异常的，不得供应。
3、每天要班前、班后要打扫卫生，定期检查煤气管道、排烟排气设施、清点用具数量等。
七、工资及发放
发薪方式工资形式：基本工资和浮动工资。本月基本工资一般在下月20日前发放，浮动工资或奖金在年终或季未发放，根据本店经营情况而定。领取工资时要注意写收据。
八、员工考勤
1、试用期：试用期一般为 个月。试用期满，符合本店录用条件者，将正式录用。
2、工作时间：
3、裁员及辞退 ：本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人，被裁减的人员应服从安排，不得提出无理要求。同样员工有也权辞职但须提前一个月通知本店。
4、正常请假每月1次，每次不得超过1天。特殊情况请假天数超过1天的，超过部分要扣除相应的工资。
5、员工每天上下班要签考勤表。迟到（每次）均以10分钟为限，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前1小时，而又无特殊原因者，则认为旷工，旷工一天算4天。按员工实际工资计算。
八、奖励制度：
1、讲诚信，拾金不昧者。对工作认真负责，为本店树立良好信誉，在每月总结中业绩突出的经常得到客人、同事、上司表扬者优秀者，优秀奖及提成。
2、全勤奖：凡本月无迟到或早退、请事假、旷工等事项的将发本的全勤奖。
二、注意安全
1、注意防火、防盗；班前、班后要认真检查盘点物品及不安全因素，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。
2、如出现紧急事故，全体员工必须鼎力合作，听从安排，迅速进行事故处理。
以上所有条例按当时情况酌情处理，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另行书面通知。
一、总则
（一）适用范围：本守则适用于雅客达酒店所有员工。
（二）宗旨：本酒店将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适方便的生活享受，“宾客至上，服务第一”是本酒店的宗旨。
（三）目标：追求利润和使每一位顾客满意是我们要经营餐饮业首要的两大目标。
二、录用和辞退
（一）录用原则：本酒店招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本酒店服务者，视其对某一工作是否合适。以该工作的业务常识为标准进行审查考核。凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者，均有可能被录用。
（二）体格检查：符合录用标准者在正式录用前，必到指定的医院进行体格检查，合格后办理录用手续。以后员工每年体检一次，保证身体条件符合岗位工作要求，对患有传染病者，视其病情，本公司有权劝其离店休息或暂时调离工作岗位。
（三）试用期：受雇员工试用期一般为三个月。期满确定正式岗位，部门主管及人事部认为不合格者可酌情延长试用期或辞退。延长试用期满后仍不称职或犯有过失者，将被辞退。
（四）劳动合同书：试用期满，符合公司录用条件者，均和公司签定劳动合同书，明确公司与员工的权利、义务和责任，合同书具有法律性质，双方均必须遵守。
（五）裁员及辞退、辞职
（2） 辞退：员工因工作不称职或违反本公司的有关规定，违反劳动纪律或发生过失，公司将视其情节轻重给予必要的处分，甚至开除。
（3）辞职：员工因故不能或不愿继续在本酒店工作而提出辞职。领班以上级别的需提前一个月递交辞职申请书，领班以下的需提前半个月递交辞职申请书，自动辞职者酒店不发给补偿金，未提前申请而自动离职给工作带来损失者，需向公司交纳半个月薪资作为补偿金，由公司出资培训，未满规定服务年限而辞职者，按培训协议书规定交纳培训费。
三、店规
（一）员工如有下列事项变更应呈报人事部
（1）住址和电话；
（2）婚姻状况；
（3）诞生子女。
（二）仪容仪表
（1）仪容要端庄大方，上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平；不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚；不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋等出现在酒楼内，穿皮鞋的要擦亮。
戴手表、发卡以外的首饰物品；不得留长指甲，染指甲油。
（3）坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌椅上，不准翘脚、摇腿；站立时姿势要自然大方、两手垂放或自然弯曲在背后或胸前、不得两手插口袋、不得两手插放胸前、不要呆板不动，依墙、靠壁或依椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩，奔追逐等。
（三）礼节礼貌
（1）对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，不以肤色、种簇、信仰、衣帽取人。
（2）与客人相遇时要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。
（3）与客人谈话时应站立端正讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话、不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理、说话要有分寸、语气要温和，语言要文雅。
（4）不要询问客人的看龄，特别是女宾；不要询问客人的履历，工资收入，衣物价格；对奇装异服或举止奇特的人不可围观、不可交头接耳、不可评头论足；对伤残和有缺陷的人士不可歧视，服务要更周到。
（5）酒店员工必须向所有过往的宾客主动打招呼问好，员工之间遵循下级给上级问好的原则。
（四）劳动纪律：
（1）按部门排班表规定的时间上班，上班不得迟到、早退、旷工，不得代他人签到或打卡，不得擅离职守。严格执行交接-班制度，不得私自调班，需调班必须找好调班人员，征得上级同意后方可调班，上班时不准串岗。
（2）员工上班前不得饮酒，吃生葱，生蒜等食品。工作时间不许大声喧哗、说笑、追逐打闹，扎堆闲谈，脱岗串岗，下棋、玩牌等，服务时间不得吸烟、饮酒、吃零食。不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵，打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏；不准随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚指等干其它与工作无关的事。下班后或上班前不得在酒楼内游荡闲逛。
（3）上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、打私人电话、不得带亲友到酒楼营业地玩耍、聊天；不准开收录机、看电视、哼唱歌曲、小调等。
（4）不准抄吃、抄喝、抄用酒楼内物品。不得将酒楼的设备设施和物品送人或给客人超标准供应。
（5）坚持站立服务、微笑服务、热情待客、说话和气、举止文雅、注重礼貌。做到“请”字当头，“谢”字不离口。服务时不可与客人过于亲近或纠缠、攀谈。宾客对女员工有不轨行为，应设法巧妙回避并速报主管。
（6）不准索要小费，不得利用工作之便假公济私，谋取私利。不准偷听、偷看或者传播黄色书刊和录音录像制品。
（7）以主人翁的态度对待工作，遵纪守法，执行规章。绝对服从领导的工作安排和调动，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。严守公司秘密。
（8）必须爱护公司的财产，爱护一切用具，注意节约原材料，节约用水、用电、用气、用油；注意设备的维护、保养，不私拿公司的物品。
（9）拾到客人物品或遗留物品，不论多少一律上交吧台或收银台登记并报告经理，由经理按规定处理，不得隐藏和私分。
（10）同事之间，上下级之间要团结协作，互相配合，平等相待，对违反纪律和
规章制度的现象要批评、教育和帮助，不得隐瞒包庇。
（11）转接电话或和客人交谈，要使用本岗位礼貌语言，面带微笑，口气温和。
（12）亲友探访：无所特殊事宜，上班时不得在酒楼内会见家属亲友。员工外来电话，接线员不予转接应婉言拒绝，可让对方留下联系方式待下班后处理。如有紧急特殊事宜，应报告其上级，由其上级转告本员工。
（五）工作考勤：
（1）每位员工上下班时必须打记时卡，打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人代打卡，违者给予处罚。
（2） 穿好工作服后，应向领班或经理报到。
（3） 如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。
（六）制服：
（1）公司视不同岗位和职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服，所穿制服必须保持整齐、清洁。
（2）员工领取新制服，需交一定的制服押金，员工离开公司时，必须将制服交回人事部，并取回押金。公司将定期给员工更换新制服，若有损坏无法修整或遗失，将扣除制服押金。
（七）工号牌：
（1）凡在本公司服务的员工均发给每人工号牌。员工当班时应佩戴工号牌，领导与保安部人员有权随时检查。
（2）工号牌、制服如有遗失、被窃，应立即向人事部报告，并由本人赔偿损失后补发新牌，因使用时间太长而引起损失者可免费更新。
（3）员工离职时，应将有关证件交回人事部。
（八）检查携带的物品：
（1）员工上班时不得将包裹及其它物件带进酒楼内寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进酒楼。下班时不得将酒楼内任何物品携带出去，保安人员有权检查，任何人不得拒绝。
（2）员工若需将酒楼内物品或私人物品拿到酒楼外，需持主管签署的证明和保安人员的放行条。
（3）检查人员不得有伤被检查人员人格的言论和行动。
四、员工福利：
（一）休假：
一、二、三日）；国庆节假（公历十月一、二、三日）；三八妇女节（公历三月八日，下午妇女享受半天休假）。
（2）婚假：凡在本公司工作满一年以上有签定劳动合同的适龄青年结婚时可享受有薪假期三天，符合晚婚年龄的享受有薪假期七天。
（3）丧假：凡在本公司工作满一年以上有签定劳动合同的员工，如其直系亲属（指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等）不幸去世，可申请三天的有薪丧假。
开具的休假建议条）。
（5）事假：员工因故需请事假的，必须先请示上级，经批准后方可请事假，假条备人事部，未经批准不得无故缺席或擅离工作岗位。事假期间不享受工资待遇，员工每月累计事假不得经常超过三天，否则公司可解除聘用，除非确有特殊情况。
（二）教育培训：公司为了提高员工的管理水平，服务水准、知识水平、技术水平，员工必须接受教育培训，受培训的员工在合同期内要为公司服务，否则必须赔偿所支出的有关培训费用。
（三）生活福利：
（1）按公司规定的范围，员工可以享用公司的.福利设施，包括卫生设施、员工宿舍，但需办理手续，得到许可后方能使用。员工不得带亲朋好友留宿员工宿舍。
（2）员工上班时间每天可享用两餐免费餐或按公司的规定发给生活补贴费。
（四）灾害补偿：
（1） 员工因公而致伤、病、残时应立即就近送医院抢救治疗并报告人事部，治伤养伤期间照发薪金并酌情给予医疗补贴。
（2）员工因公而致亡者，将按政府有关劳动保护条例之规定办理补偿。
五、表彰
本公司员工凡符合下列条件之一者可以表彰
（一）表彰条件：
（2）爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异的成绩者。
（3）努力拓展业务，积极开展市场销售，对酒楼营业有特殊贡献者；
（4）在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意而受到赞扬感谢者；
（5）严格控制开支，节省费用有显著成绩者；
（6）防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为，有特殊功劳者；
（7）拾金不昧者，为酒店赢得声誉；
（8）帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤，受到客人表扬者；
（9）维护酒楼正常营业秩序，揭发、检举坏人坏事者；
（10）工作中坚持原则，秉公办事、廉洁奉公者；
（11）发现事故苗头不对及时汇报，防止重大事件发生减少酒店损失者；
（12）在其它方面有突出贡献者。
（二）表彰形式：口头表扬、通报表扬、授予奖状、授予奖品、授予奖金、加薪晋级。
（三）表彰程序：由基层领班、主管报告经理，由经理报告总经理批转人事部。
六、处罚
（一）处罚条件：
一、员工凡犯有下列条规之一，重者扣发薪金50元，轻者进行批评教育。
1、上班不打工卡或请他人代打卡及代打卡者。
2、不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。
3，工作态度不认真，不履行职责，不按操作规程操作。
4，不按手续和制度处理业务。
5，工作不负责而引起客人不满。
6，工作时间看电视、听收录机、看书报等。
7，工作时间内串岗，打私人电话、饮酒，唱歌及酒后上班。
8，在酒楼内随地吐痰、丢杂物、果皮等。
9， 未经允许使用客人的设备、设施、用品。
10，将未用设备挪为它用。
11，违反安全规则和保密守则。
12，上下班不走职工通道。
13，无故迟到、早退。
14，上班时睡觉。
15，未经经理同意，擅自调班、调休。
16，未经许可，擅自使用公司长途电话、传真机、复印机和电脑等。
17， 下班不接受保安检查。
二， 员工凡犯有下列条规之一，扣除薪金100元/次，领班以上管理层情节严重者降职处分：
1，擅离工作岗位，经常迟到、早退，无心工作；
2， 对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动； 3， 对抗正确的业务督导，煸动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。 4，对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行、威胁或勒索。
5， 蓄意损耗、损坏酒楼或客人物品；
6，拿取或偷食酒楼或客人食品；
7.，擅自携出或企图携出酒店物品；
9，利用工作之便索贿受贿，贪污或企图贪污公司的钱物；
10，制造谣言或恶意中伤本公司的声誉或其他员工的名誉。
11，行为不端，作风不轨，丧失人格、店规和国格；
12，因工作失职而造成灾、伤或其他事故；
13，在酒楼内打架、争吵、粗言秽语、赌博、喧哗 。
14，盗窃酒楼、宾客或同事的财物，拾到客人物品不上交据为己有；
15，出示假的病假条；
16，严重违反酒楼员工餐厅或宿舍管理条例；
17，泄露公司机密；
18，违反公司安全条例及安全管理制度；
19，将宾客、同事的财物遗失、破坏却没有及时上报，对调查提供假信息。
三、员工凡有下列条款之一，重者解雇轻者劝其退职：
（1）在酒楼内斗殴、恐吓、威胁、危害同事；
（2）工作时间内醉酒或服食麻-醉-药物；
（3）有不道得行为或耍流氓；
（4）将犯罪分子带到酒楼作案，或介绍娼妓；
（5）携带违禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入酒楼内，违反防火规章，造成事故隐患。
（6）向客人索取小费或财物；
（7）收受贿赂或向他人行贿；
（8）月累计无故旷工达三天以上；
（9）利用公职谋私利，与宾客串谋损害公司利益；
（10）传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品；
（11）拒不接受上级或有关部门的调查；
（12）
（13）管理不善造成公司严重损失；
（14）经常违反公司规定，屡教不改者；
（15）丢失公司重要钥匙、印章、单据
（16）触犯《治安管理条例》及国家任保刑事法律。
（二）处罚方式：
（1）批评教育：当面或在一定范围内进行批评教育；
（2）扣发薪金：按犯错误程度和认错态度决定扣发薪金额；
（3）发过失书：写检讨书，发过失通知书，得三次过失者，自然被解雇；
（4）降职处罚：写检讨书，降职处理或调动其工作；
（5）劝其退职：写检讨书，劝其退职；
（6）解雇处罚：员工犯有重大过失，公司可对其立即解雇。
（三）处罚程序：
1、员工犯有过失，第（1）条中任何一条，由领班或直接经理执行；
2、员工犯有过失第（2）条及第（3）条，由经理及总经理批准，报人事部执行；
3、员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉；
七、安全守则：
（1） 注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找处理防患于未然。
（3）禁止客人小孩在酒楼内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生；
（4）不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或员工宿舍留客住宿；
（二）火警。如遇火警必须采取如下措施：
（1）保持沉着镇静，不可惊慌失措；
（2）呼唤同事协助，就近按动火警警铃。
（3）切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭；
（4）利用就近的灭火器材将大火扑灭；
（5）若因漏电引起的火灾，切勿用水或用泡沫扑灭；
（6）如火势扩大面致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。
（7）保安部要通知消防、公安部门和医院。
1. 顾客的要求尽最大努力满足
2. 服务细节决定成败
3. 为顾客最好的打折是微笑与服务
4. 顾客的抱怨是成长的最佳良机
5. 团体的利益高于个人的利益
6. 不懂就问、不会就学，行动出真知
7. 向学习型、全能型人才看齐
8. 事以身作则，已所不欲、勿施于人
9. 骄傲使人自大，谦虚使人进步
10. 今天是最美好的一天，没有任何借口让我消极！
一、公司概念
1、经营理念；以优雅的环境，富有特色的出品，人性化的服务赢得市场，赢得顾客的认 同。
2、管理理念；优秀的企业源于优秀的员工，优秀的员工源于严格的管理，严格的管理从行为的规范、从细节做起。
3、服务意识；宾客至上，服务第一，微笑服务，语言服务，主动服务，团结协助，以诚 实守信处事公正，忠于职责的员工理念，为宾客提供文明、热情、礼貌、周到、高效细节的优质服务。
二、员工职业道德
1、遵守国家政策法律、法规、爱国爱店。
2、热爱本职工作，文明礼貌服务，自学维护本店声誉及品牌形象。
3、努力学习业务、专业知识，不断提高工作质量。、
4、严格遵守本店规章制度、纪律、条例、自觉服从管理。
5、严格保守机密，自学做好安全保密工作。
三、工作原则
1、按时上下班，坚守岗位，不擅离岗位，不擅离职守，下班后不在营业区逗留。
2、因某种原因不能上班，就事先请假，如有特殊情况，就设法于当班主管经理同意，并于事后补办请假手续，否则视为旷工。
3、工作时间不得接打私人电话，不准私自会客，不得处理私人事务。
4、工作时间未经批准不得穿制服外出，不准吃东西、喝酒、听收音机、看电视、哼歌、高声说话或闲聊。
5、除指定人员外，不得使用客用设施。
6、讲文明礼貌，不得讽刺嘲笑客人或对客人不尊敬，不理睬不得有不雅行为动作，不得与客人争辩或公共场合与同事争论等。
7、各级管理人员不得利用职权给亲友以特殊优待。
8、保密。
9、处理顾客报价建议
（1）必须高度重视宾客的投诉建议，要把它作为改进公司工作不可多得的教材；
（2）宾客投诉建议的事项应有书面形式如实记载；
（3）不管投诉建议事情大小，都应报备上级管理者；
（4）投诉事项涉及本人记录不得涂改撕毁，更不得伪造投诉事项；
10、员工在营业区与宿舍不得以任何形式进行赌博。
四、员工投诉
员工在工作中无论与同事、领导发生纠纷，对公司各级管理人员有不满之处或对工作安 排不满，均可以口头或局面形式向经理投诉，或向员工意见箱投诉，但必须遵守以下条例：
1、不得供伪证。
2、不得公开或私下散布不满情绪。
3、不得在事情未得到调整解决之前，拒绝执行工作。
4、不得固执己见，强词夺理，不服从仲裁。
5、公司设立员工意见箱，员工可以用该途径反映问题。
五、爱护公物，维护环境卫生
1、爱护公司的一切工作用具，设施，定期维护、保养，注意节能降耗，不得损坏公物。
2、养成讲究卫生的美德，禁止随地吐痰，丢纸屑、烟头和杂物，不得乱涂、乱画，如在公共场所发现有纸屑、杂物等应随手清洁，保持店、家的清洁卫生。
六、工作态度
1、热情
“您好，请，对不起，很抱歉，谢谢，再见”十二字礼貌语不离口，决不允许员工对客无礼，不讥讽，不理睬客人，不得与客人争辩，做到三轻（说话轻，走路轻，动作轻）四勤（服务勤，嘴勤，手勤，脚勤）五声客到迎客声，客问应答声，客帮助递谢声，服务不周致歉声，客离欢送声）
2、效率
要有高效率，快节奏的工作态度，服务要快，解决宾客问题要快。
3、责任
尽职尽责，不出差错严格执行制度，客人反应问题有回应，如有疑难问题及时向上级或有关部门反映。
4、协助
各部门之间，员工之间应相互配合，全力合作，不得互相推让扯皮。
5、忠实
有事上报，有错必改，不得供假情报，不准无事生非，阳奉阴违，诬陷他人。
七、安全守则
1、安全
（1）注意防火、防盗，如发现事故苗头或异味，立即查明原因并报告有关部门；
（2）下班前认真检查，消除隐患，确保企业及客人生命财产的安全；
（3）如发现有形迹可疑或有不法人员，应及时报务上级处理；
（4）不得与顾客小孩逗耍，防范小孩玩火、电，避免意外事故发生；
（5）未经领导批准，不得将亲人或无关人员带入宿舍；
2、火警
（2）发现火警，保持镇静，不可惊慌失措，报备上级通知消防部门；
（3）在安全的情况下，试行把火扑灭，如火势蔓延，同现场负责人指挥扑救行动及时流散客人，保护公司财产，严防趁火打动。
（4）消防工作谁主管谁负责，层层抓落实；
3、意外及急救事故
（1）如遇到意外发生应根据情况通知经理或有关部门酌情处理；
（2）加设标志，保护现场，无关人员勿进危险区；
八、员工用餐制度
1、按时就餐，同时配带工号牌。
2、公司给所有员工提供免费员工餐。
3、所有员工需爱护用餐餐具。
4、用餐时不得市场喧哗，打逗嬉闹。
5、注意公共和个人卫生，预防疾病传播，每次用完餐后自己清洗餐具，并按规定处理。
6、所有员工用餐时，必须根据自己实际情况添加饭菜，不得浪费，发现一次罚款20元。
7、不得私自带外人进公司食堂用餐，不得转让给外人工号牌。
九、宿舍规章制度
1、按时作息，不妨碍和扰乱他人休息。
2、注意卫生，不乱倒脏水，乱扔脏物。
3、加强安全防范意识，注意防火、防盗。
4、不得私自带处留宿不归，特殊原因报备上级。
5、不得私自带外人到宿舍玩耍、逗留，更不得留宿。
6、注意节约用水、电。
7、坚持卫生值日制度。
8、服从宿舍长安排。
十、仪容仪表
1、工作时间一律穿工作服，佩带工号牌，工作服保持整洁。
2、男员工不准留长发（前不齐眉，侧不摭身，后不及领），不留胡须；女员工发不披肩，需淡妆上岗，所有员工除结婚戒指，其他饰物不准佩带，不留长指甲，不涂有色指甲油，，不染发。
3、工作人员必须站立服务、保持微笑。
十一 奖罚制度
1（1）弘扬正气，鼓励先进，调动一切积极因素；
（2）促进本店精神文明和物质文明建设；
（3）造成一支敬业爱岗，忠于职守，勤奋工作，团结向上的员工队伍。
2、奖励条例
（1）对改善经营管理，提高服务质量有重大贡献者；
（2）对提高经营效益做出重大贡献者；
（3）在服务工作中创造优异成绩者；
（4）优质服务，受到宾客多次表扬，为本店创造良好声誉者；
（5）精打细算，屡行节约有成绩者；
（6）提出合理化建议，并经实施有效者；
（7）积极钻研业务技术，革新，改造设备取得成绩者；
（8）发现事故苗头及时采取措施，防止事故发生者；
（9）为保护公司及宾客生命财产、义见勇为者；
（10）拾金不昧者；
（11）忠于职守，严格遵守公司规章制度，表现突出者；
（12）严格遵守操作规程，安全作业，全年无事故者；
（13）全年出满勤者。
3、奖励形式
（1）精神奖励：如授予先进通报表扬，嘉奖，发荣誉证书，安排旅游深造等；
（2）物质奖励：资金、奖分、奖品；
（3）晋升，晋级奖励：突出贡献者给予晋升、晋级（标准另定）；
4、处罚
员工的处罚是按照餐厅的部门规定对员工的惩罚（每分为1元）
a 仪容仪表（违者每人每次1－5分）
（1）上班时间未穿工作服或不整洁，未佩戴工号牌者；
（2）上班时间未化淡妆，发型不符合要求（参照住宿仪表条例）
（3）除配戴婚戒、手表外，戴有其它饰物者；
（4）携带私人电话上岗者（主管级以上除外）
（5）随地吐痰，乱扔果皮纸屑，讲脏话者；
（6）在营业现场或制作间修剪指甲，胡须等不雅行为者。
b、考勤（违者每人每次5－20分）
（1）无故迟到，早退或擅离职守者；
（2）无故旷工（参照考勤条例进行处理）；
（3）电话请假（特殊情况除外）视为旷工；
（4）一个月内无故迟到三次以上者视为旷工；
（5）无故一个月内旷工三天，或全年累积12天者，作开除处理；
c、工作态度（违者5－20分）
（1）上班时间倚靠而立，传送物品未使用托盘，聚堆闲谈者；
（2）服务三宝未备齐者；
（3）高声对话，不使用敬语，表情冷淡者；
（4）当班时间擅自离岗，串岗者；
（5）当班时间睡觉，看书报或做出其他与工作无关的事；
（6）上班时间与同事顾客争吵，高声喧哗，开过分的开玩笑，粗言秽语者；
（7）当班时间无故在营业场所逗留或不经允许调换班者；
（8）工作责任心不强，服务效率欠佳者；
（9）未经同意使用公司客用物品设施，将书报带离者；
（10）偷吃偷拿公司物品或公共财物者（偷拿者开除）
（11）拾获财物不上交者，包括vip卡；
（12）不服从上级安排造成严重影响的无故顶撞上级者；
（13）未按质按时完成本职工作者；
（14）违反操作规则，但未造成经济损失者；
（15）不遵守员工休息区，更-衣室，宿舍管理条例者；
（16）在营业场所吸烟，吃零食者；
（17）因操作不当影响产品质量或服务质量者；
（18）因工作失误造成跑单，七折赔偿；
（19）拔弄是非，影响团结，干扰同事正常上班者；
（20）利用工作之便给熟人、亲戚多上食品、少收款项者；
（21）打破损坏公司物品进行赔偿；
（22）出品部门人为原因造成顾客退单，按产品标价赔偿；
d、其它（违者作开除处理）
（1）贪污公-款，多收费用，中饱私囊，欺诈顾客造成不良影响；
（2）利用工作之便徇私舞弊，假公济私，私拿回扣，勒索受贿，损害公司利益声誉者；
（3）偷拿、骗取公司其他人财、物者；
（4）在营业场所或宿舍赌博活动者；
（5）道德败坏，乱搞男女关系者
十二 卫生工作
1 总则
1）为加强餐厅卫生清洁工作，做好餐厅卫生检查工作，特制定本细则。
2)餐厅卫生检查主要包括每日（每周）例行和随机抽查两种形式。
2 餐厅整体环境的卫生要求。
1）地板、大理石地面干净完好，无垃圾、无水渍，无油迹。
2）天花板、墙面、墙角等处无污迹、无剥落、无蜘蛛网、无卫生死角。
3） 墙面艺术性挂件、装饰品光亮、完好无损、挂放端正，无灰尘、污迹、破损。
4） 门窗玻璃干净完好，窗台及门柜无浮灰，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。
5） 餐厅过道及公共区域的痰桶清洁干爽、无灰尘、无污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸垃圾、无烟蒂；周围无赃物。
6） 餐厅标志、灯箱醒目、光亮、完好、整齐、无浮灰、无蜘蛛网。
7） 灯具、灯泡、空调完好有效、明亮无尘。空调出风口干净清洁，无灰尘。
8） 灭火器材清洁光亮，无灰尘。
9） 餐厅内家具、冰箱、电话、音响等设备完好有效、整洁干净，无灰尘、无污迹。
10） 花架上无灰尘；花盆内无烟蒂，花盆盆垫内清洁、无误污水污迹；花卉、植物鲜艳美观，无枯黄凋谢，叶面光亮润滑，无灰尘、无污迹。
11） 餐厅空气清新、无异味。
3 、布件、服务用具的卫生标准。
1）餐具、杯具等应经过严格消毒。
2)瓷器餐具应保证无缺口、无裂缝、无污迹、保持光亮。
3)银质餐具应保持无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮。
4)玻璃器皿应保证无裂缝、无缺口、无破损，保持光亮。
5） 台布、小毛巾清洁完好，洗涤干净，熨烫平整，无污渍、无皱纹、无破洞。
6） 服务用具应保证无油腻、无污迹，使用灵活。
7） 菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油腻、无污迹无破损。
8） 桌面呼叫器、买单花、烟灰缸，牙签筒等清洁完好，无脏痕、无污迹。
4 家私设备的清洁标准。
1）台面清洁，无脏痕、无油腻。
2）餐桌、餐椅完好无损，不变形，不摇摆，物品摆放整齐有序，无污迹、无破损。
3） 备用物品一应俱全，无隔餐遗留垃圾、瓶盖等。
4） 牙签筒的牙签必须保持不少于三分之二
十三 收银管理制度
1 收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。 2 收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
3 收银员管理制度要求不得将公-款挪作私用。
4 收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
5收银台的金钱，除公司财务员之外，任何人不得在收银台支取现金，如公司老总有需要的话必须开据借条，并签字。
6收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交-班工作，不得向无关人员泄露有关部门营业收入情况资料及数据。
7收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在“收点交款袋报告”上签名。
8每天每班的营业款必须分开记录。
9收银员管理制度要求做好接-班后，交-班前的收款岗内外卫生，保持收银台的整齐、干净。 10收银员管理制度要求积极参加培训。
11收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
12收银员管理制度要求积极完成上级分配其他工作。
餐饮员工守则篇二
一、本店的服务宗旨：“宾客至上，服务第一”。
二、基本要求
1、遵纪守法、热爱集体、文明服务、服从上司。
2、仪容要端庄大方，头发要梳理好。上班要穿工作服（员工离开公司时，必须将制服交回本店），所穿制服必须保持整齐、清洁，不准穿拖鞋等。
3、按时上、下班，不旷工，不擅离职守；不准串岗。要按手续和制度处理好业务。
4、上班前不得饮酒，上班时不准抽烟、酗酒、赌博、打架者。咀嚼口香糖等。不得无故拒绝或终止工作。
5、讲诚信、爱护公物，不得蓄意损耗、毁坏店内或他人物品，不得乱写乱画破坏设施、偷盗本店物品拿取或偷食店内或他人食品，不得将客人遗失物品据为己有或盗窃客人物品。
6、注意文明，不得在店内争吵、打架斗殴、威胁、危害他人，
7、要登记好自己的身份证号码，及联系方式。
8、店内人员上岗前必须进行健康检查，领取健康合格证明后方能上岗。
三、服务要求：
1、对待宾客要主动问候、态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。
2、宾客点菜报饭无论多少都要开单（一式三份，一份自己留用，一份交收银台，一份交后厨），注意填写好日期、桌号和菜名，并签上自己的名字。未开单或开单、送食品时出现差错。
3、送菜时要认真清点，并注意饭菜形状、色泽及质量，发现问题要及时处理。手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。
台布无积污，地面清洁。餐具保存、摆放整齐，定时清点餐具数量。
四、收银要求：
1、收银员要认真细致，对待宾客态度要自然、大方、稳重、耐心、有礼，文明用语。
2、见单收银，收银金额以菜单为准。
3、计算错误及假-币损失均由收银员赔付。
4、每天要与后厨菜单对帐后将现金及单据交由专人，并写好交接手续。
五、采购要求：
1. 采购人员要根据厨师下的采购单定量采购，不得多采。
2. 采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
3. 采购人员采购时应向做好采购记录，便于溯源。注意保质期等关键事项。
六、厨房要求：
1、备餐应在专间内进行。非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与备餐无关的活动。
2、操作人员应认真检查用具及待供应食品质量，发现有异常的，不得供应。
3、每天要班前、班后要打扫卫生，定期检查煤气管道、排烟排气设施、清点用具数量等。
七、工资及发放
发薪方式工资形式：基本工资和浮动工资。本月基本工资一般在下月20日前发放，浮动工资或奖金在年终或季未发放，根据本店经营情况而定。领取工资时要注意写收据。
八、员工考勤
1、试用期：试用期一般为 个月。试用期满，符合本店录用条件者，将正式录用。
2、工作时间：
3、裁员及辞退 ：本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人，被裁减的人员应服从安排，不得提出无理要求。同样员工有也权辞职但须提前一个月通知本店。
4、正常请假每月1次，每次不得超过1天。特殊情况请假天数超过1天的，超过部分要扣除相应的工资。
5、员工每天上下班要签考勤表。迟到（每次）均以10分钟为限，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前1小时，而又无特殊原因者，则认为旷工，旷工一天算4天。按员工实际工资计算。
八、奖励制度：
1、讲诚信，拾金不昧者。对工作认真负责，为本店树立良好信誉，在每月总结中业绩突出的经常得到客人、同事、上司表扬者优秀者，优秀奖及提成。
2、全勤奖：凡本月无迟到或早退、请事假、旷工等事项的将发本的全勤奖。
二、注意安全
1、注意防火、防盗；班前、班后要认真检查盘点物品及不安全因素，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。
2、如出现紧急事故，全体员工必须鼎力合作，听从安排，迅速进行事故处理。
以上所有条例按当时情况酌情处理，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另行书面通知。
2定期检查冰柜，不可浪费，辅料，食材，违者罚款，要对上桌的菜保证色泽品质，如有顾客投诉罚款。
3对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知老板。要对顾客礼貌，不可无礼顶撞顾客，时常保持微笑，不可把私人情绪带到工作上来。
6员工同事，每日相处，更应互相体谅，礼貌谦让，才能精诚合作，团结共进，
7员工在下班之前必须要通知老板，不可私自离岗，在下班之前要检查工作岗位的`卫生，随手关灯，关门，违者罚款。
8以上守则希望大家认真遵守，想要知道罚款金额的可亲身体验一下，闲钱多的可以不用遵守以上守则。
1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。
10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。
12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。
14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。
15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放 弃最后的推销机会）
17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
18、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
19、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。
20、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）
21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。
22、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
23、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。
24、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。
25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。
26、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。
27、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。
28、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
29、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。
30、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。
31、值台人员于规定时间内将pda集中送于指定的地方，不得延误电脑更新。
32、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点，由领班检查。
33、 检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。
一、考勤规定
1、上班时间：上午9：30—14：30，下午16.30—22.00。
2、上班时间未经负责人批准不得离岗，否则视为旷工。
3、迟到或早退10分钟内按店内规定处罚。
4、迟到或早退超过20分钟者按视为旷工。
5、请假时未按时间归店者，按4、5条执行。
二、用餐规定
1、用餐时间应在不冲突工作为原则。
2、用餐时间为30分钟。
3、用餐完毕后，必须收拾整洁，不得任意摆放。
三、员工规定
1、在工作时间内不得在工作区域内打电话，大声喧哗影响现场秩序。
2、所有员工必须养成物归原位的好习惯，以减少现场杂乱或造成他人不便。
3、遵循团结合作的精神，同事之间不得相互指责对方的技术，有员工必须无条件尊重上级主管。
4、员工间应相互团结帮助，尊重不得拉帮结派，排除异己，不得在店内发生任何争执。
5、所有员工不得私自使用本店为顾客准备的用品，盗取店内公共财产者送公安机关处理。
6、员工在店内外必须遵纪守法，如果发现被公安机关查处不当行为，本店概不负责，必要时做辞退处理。
7、店内员工如拾到顾客的物品不上交者，罚款500元或开除。
8、班前睡眠充足，不饮酒、不吃带有刺激性、带异味的食品。
四、工作规定
1、在工作中，遵循“顾客永远是对的”原则，不得与顾客发生争执；在工作现场，需无条件听从负责人调配工作。
2、所有员工不得在操作中接听电话，不得在工作场所接听电话。
3、在工作中闲着的人应尽量去帮助忙的人；应及时巡视检查工作现场，如看到不整洁的地方应随手打扫.
4、下班时检查关闭所有火源、电源以及包厢和大厅中的烟灰缸及垃圾筒，以避免发生火灾
5、如遇未尽事宜和突发事项，第一时间向上级主管报告。
餐饮员工守则篇三
第一条本公司员工均应遵守下列规定：
(一)准时上下班，对所担负的工作争取时效，不拖延、不积压。
(二)服从上级指挥，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述，一经上级主管决定，应立即遵照执行。
(三)尽忠职守，保守业务上的秘密。
(四)爱护公司财物，不浪费，不化公为私。
(六)保持公司信誉，不作任何有损公司信誉的行为。
(七)注意本身品德修养，切戒不良嗜好。
(八)待人接物要态度谦和，以争取同仁及客户的合作。
(九)严谨操守，严于律已。
(十)全休员工必须时常锻炼自己的工作技能，达到工作上精益求精，以期能提高工作效率。
(十一)应通力合作，同舟共济，不得吵闹、斗殴、搭讪攀谈或互为聊天闲谈，或搬弄是非，扰乱秩序。
第二条本公司员工上下班均应按规定打卡。打卡均应亲自为之，不得托人代为打卡或代人打卡。违者依本规则的规定论处。
第三条本公司员工除规定的`放假日及因公出差或因故与其他正当事由外，均应按照规定时间上下班，不得任意迟到或早退。
第四条各级员工每日应办事务必须当日办清，如不能于办公时间内办妥应加班赶办。加班发给加班费，其标准另定。
第五条各级主管就其监督范围以内所发命令，其属下员工有服从的义务，但对其命令有意见可随时陈述。
第六条各级员工对于两级主管同时所发命令或指挥，以直接主管的命令为准。
第七条本公司员工不得有下列行为。
(一)除办理本公司业务外，不得对外擅用本公司名义。
(二)对于本公司机密无论是否经管，均不得泄漏。
(三)未奉核准不得擅离职守。
(四)非因职务的需要不得动用公物或支用公-款。
(五)对所保管的文书财物及一切公物应尽妥善保管之责，不得私自携出或出借。
(六)不得私自经营与本公司业务类似的商业或兼任本公司以外职务。
(七)不得任意翻阅不属自己负责的文件、帐簿表册或函件。
公司员工工作规范。
一、办公室。
1.办公室应保持整洁、美观、不允许有明显的灰尘和脏迹。
2.办公室桌面应保持各种资料、文具整齐、下班前必须整理桌面。
3.非办公用品不允许放在办公室。
4.任何时候，不允许在办公室吸烟、玩游戏、赌博、吃饭或进行其它违法活动。中午无特殊原因(包括陪同客户用餐)不允许喝酒，以免影响下午工作。
5.上班时间不允许在办公室聊天、串门。
6.上班时，非工作需要不要离开办公室。
7.上班时间禁止看小说、与业务无关的报刊、杂志、书籍等。
8.如工作任务已完成，应主动告知上级主管，请求分配新任务。在未接到新任务时，应抓紧时间学习专业知识。
9.保证工作信息及时、准确，沟通畅通。
二、电话接听。
1.接电话应以“你好，北京瑞丰盛××部”开头，必须客气礼貌，禁止粗鲁。
2.上班时间，尽量少用并缩短私人电话通话时间，禁止打长途私人电话。
3.非本人能够解答的电话，可以请他人帮助解答。
4.任何时候无论出现任何情况在电话中都必须客气、耐心、有礼貌。
三、着装。
1.公司员工上班时间要求穿着整洁大方。
2.上班时间禁止穿拖鞋、无袖背心、超短裙、短裤等与工作气氛不协调的服装。
3.出席展会、商务会晤等正式场合时，男士一律穿深色西装、深色皮鞋，女士穿套装，化淡妆。
4.男士禁止剃光头、留长发、长须。
餐饮员工守则篇四
一、为了科学、规范做好酒店培训工作，达到增进沟通，提高员工的专业技能和综合素质，增强酒店的综合竞争力，提高员工的职业安全保障的目的，特制定本制度。
二、本制度是酒店关于沟通、职业规划和培训工作的基本制度。
三、酒店开展培训工作的具体目标是：
(一)加强蜗工管理，提高员工的工作效率;。
(二)改进员工的工作表现;。
(三)为员工未来发展和工作调整做好准备;。
(四)使员工有晋升和发展的资格与机会;。
(五)减少意外事故发生，培育安全的工作习惯;。
(六)提高专业技术水平;。
(七)让新员工很快了解酒店并适应新岗位;。
(八)让各岗位员工之间相互了解和理解;。
(九)培育员工的领导和指导能力，以便酒店扩充时，指导新员工;。
第二节沟通。
一、酒店与员工、各级领导与员工及员工之间的沟通，有利于酒店各项政令的畅通，有利于增强团队精神，有利于提高酒店的战斗力和竞争力。
二、办公室应当通过开设信箱，举办各种座谈会、联谊会、文娱活动来增进员工之间的沟通和理解。
三、办公室应当通过举办“对话”活动，为员工提供与酒店领导(特别是董事长和总监)面对面交流的机会。
第三节职业规划。
办公室应当在与各岗位员工充分沟通的基础上，积极开展调研工作，结合酒店和员工的实际，为员工设计制定适宜的职业生涯规划，并在培训实施及日常管理中积极促成规划的落实。
第四节入职前培训。
一、新进酒店的员工或员工就职于新岗位前，必须参加办公室举办的培训班。
二、员工就职于新岗位前应当接受该岗位隶属关系、基本规章制度及有关专业技术的培训。
三、上述培训结束，应当进行考核，考核成绩是确定员工岗位技能工资的重要依据之一;特殊需要，员工未参加就职前培训直接上岗的，应当在一月内接受培训。
餐饮员工守则篇五
为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。
15.周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。
16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。
传菜员。
1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。
收银员。
收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款10元。以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。
奖励制度。
1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。
2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持!
每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。
希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合!
餐饮员工守则篇六
餐饮与我们的的生活息息相关，员工守则对餐饮酒店很重要。下面是本站小编为你带来的餐饮酒店员工守则范文，仅供参考。
一、严格遵守餐厅。
规章制度。
严格遵守国家法律、法规;。
二、严格遵守前厅部的规章制度：
1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;。
2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求;。
4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;。
6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;。
7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵;。
8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;。
9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;。
10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。
11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心;。
15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉;。
16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉;。
17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：
a、接到投诉的时间、日期;
b、客人姓名及公司名称和台号;。
c、投诉的内容，事情发生的地点;。
d、被投诉人的姓名;。
e、采取的行动，问题的解决;。
f、接受和处理投诉经过的经手人签名。
三、请假制度：
病假：
1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书，并经餐厅有关部门同意;病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内，须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准，急诊应在三天内补办手续。
2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天，病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资，病假全年累计35天，扣除年底奖金。
事假：
1、员工请事假两天以内者，由部长批准;两天以上者，报店长批准，
2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。
四、婚假、产假、丧假：
职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时，可以根据具体情况，由本单位行政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，都可以根据路程远近，另给予路程假;婚丧假和路程假期间，职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到15日。女职工均享有产假，假期为90天，其中产前休假15天。
难产的，增加产假15天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。女职工怀孕流产的，所在单位应当根据医务部门的证明，给予一定时间的产假。女职工怀孕不满4个月流产时，给予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者，给予42天产假。
一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品，要逐一登记交公。
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
宾馆卫生制度。
一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。
三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。
四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
客房部考勤制度。
一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。
四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。
五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。
六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
仪表：
1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。
6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
一、员工的招聘。
(一)本酒店的用工以招聘为主，招聘人员可分为酒店合同工和临时工。
(二)招聘人员必须按拟定的用工条件、要求(如个人素质、管理能力、工种、业务和知识水平等)，严格挑选，并经过相关部门面试认可。
二、招聘原则。
(一)因事设职，因岗择人;。
(二)先店内，后店外;先本市，后外地;。
(三)公开招聘平等竞争，择优录用。
三、招聘条件。
(一)学历要求：
1、前厅、公关营销、收银一线人员须具有高中以上学历。
2、一般服务员须具有初中以上学历。
3、特殊岗位须具有相应的等级职称。
4、国家规定必须持证上岗的岗位，须有相应的资格证书。
(二)年龄要求：
1、一线管理人员35岁以下。
2、一般服务员18---25岁。
3、后勤员工可放宽至45岁。
4、如特殊岗位聘用离退休人员年龄可适当放宽。
(三)身体要求：
1、健康、无传染性疾病，五官端正、反映灵敏、无不良嗜好、双眼视力良好。
2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。
3、无犯罪记录。
四、招聘管理程序。
(一)用工部门根据本部门已定人员编制及经营管理情况，部门经理有权向办公室提出用人申请，并随文附上录用人员条件标准。用工部门必须提前十五天至一个月作好本部门的用工招聘计划，及时向办公室提出详细的用人申请报告。
(二)办公室按酒店各部的人员已定编制，对所有用工申请进行审核。如用工部门提出的用人申请超编，办公室则应视情况呈总经理审批。办公室一般自接到部门提出的用人申请之日起一个星期内给用人部门做出必要的答复。
(三)招聘工作必须坚持“任人唯贤”的原则，实行公开招聘、内部推荐或由酒店部门内部转调的形式进行招聘，用工部门也可以采取此形式向办公室推荐有关合适人选。
(四)按本酒店人事管理要求及用工部门需要，办公室酌情安排有关部门对应聘人员实行文化和专业技能考核，并会同用工部门对应聘人员进行面试。
(五)招聘部门主管以上管理人员，必须由总经理亲自面试并签批后方可录用。招聘部门主管以下员工，由办公室与用工部门联合进行面试，并写出面试意见，合格后择优录取，办公室按规定办理有关聘用手续。
(六)所有录取的员工，必须经酒店办公室和用工部门进行必要的岗前培训和酒店基础知识课程的训练才能上岗工作。特殊情况的可考虑边上岗边培训。
(七)新员工需经过一到三个月的试用，符合录用条件者将会成为酒店正式员工，由所在部门做出鉴定，并报请办公室办理。
劳动合同。
五、招聘计划制订：
办公室根据用人部门编制的计划，作为招聘工作开展的依据，如部门因工作需要增加编制或减少编制需向办公室提出申请，报总经理批准方可实施。
六、员工入职程序：
凡经面试、体检和政审合格被录用者，需按如下程序办理入职手续：
(一)新员工需交物品：
1、交验身份证原件，交身份证复印件1份;。
2、交验文凭原件，交文凭复印件1份;。
3、交验相应技能、资格证书原件，交复印件1份;。
4、交一寸免冠照片五张;。
5、交齐服装押金100元;。
6、交健康证原件。
(二)新员工领取物品：
1、员工手册。
2、工号牌;。
3、宿舍钥匙;(住宿员工);。
4、制服等;。
(三)由办公室组织进行三天的入店培训(此三天无薪)，培训内容包括«员工手册»、酒店常识、礼节礼貌、店规店纪等。由保安部配合培训消防安全常识，然后交至部门。如特殊情况可先安排上岗后、再及时补充培训。
七、试用与转正。
(一)新员工试用期为1—3个月，具体由用工部门根据新员工试用期间在遵守劳动纪律、工作能力等方面的表现，向办公室建议转正日期。新员工试用不满1月，因特殊原因需要提前转正的，由部门提出申请报办公室审批后呈总经理审批。
(二)新员工在试用期间，受到记过以上处分的，试用即行终止。新员工在试用期届满10天前，所在部门应当到办公室领取《员工工作表现评估表》，经本部门领导审批后交办公室。对于试用期表现出色的员工，办公室在参考用工部门意见后，可提前通知其填写《员工工作表现评估表》，经相关部门审批后办理转正手续。
(三)员工转正后享受酒店的各项福利待遇。
(四)员工在岗期间，应当严格遵守《员工手册》有关内容及酒店的各项规章制度，按要求参加酒店组织的培训和考核工作。
八、劳动合同。
员工转正后，酒店与其鉴定劳动合同。劳动合同作为人事档案的主要组成部分，由办公室负责保管。
九、经理级以上管理人员的任免。
对经理级以上人员的任命应当通过文件向董事会审批，并向酒店各部门公布并颁发“任命书”，任期一般为一年。
人事变动规定。
酒店各部门在日常经营管理中涉及员工(包括管理人员)的调整晋升、降级、辞退等人事变动，必须根据实际情况首先由主管部门通过提出。重要的人事变动必须呈报总经理批准，办公室按有关规定具体执行。
一、员工的调整和晋升。
(一)根据酒店管理需要可对酒店内部员工进行调整使用。部门经理或主管，可以根据部门工作的需要，对本部门员工(主要是同工种内的员工)进行必要的调整使用。
(二)跨工种、跨部门员工的调动，可由本人或其所在部门提出申请，先填妥人事调动表格，经调动双方部门经理加署意见，交办公室研究同意后，由办公室办理调动手续。原则上，办公室自接到部门提交的人事变动申请之日起，五天内向部门做出答复。
(三)部门主管级以上管理人员及专业技术人员的调动，需经总经理批准。部门主管以下级别员工的调动，由办公室审批即可。
(四)各部门内部的正常调动，只要不涉及员工职级和工资的，可由主管部门经理批准自行调动，并报办公室备案。
(五)员工的晋升，由主管部门提出书面报告、部门经理签署意见报办公室审核，经总经理批准后方可生效。
(六)晋升后一个月属试用期，试用期满后如胜任该职者，则由酒店按级别正式聘任。经理级以上管理人员的聘任由总经理签署发文。有特殊贡献或成绩优异的员工的跳级晋升，需经总经理批准，办公室按规定办理晋升手续。
(七)根据员工的工作表现和完成任务的情况，部门经理及主管有权对所管辖的员工做出评估，向办公室提议调整该员工工资，办公室呈总经理审批。
二、员工的离职、退职。
员工在合同期内因有特殊情况需要辞职时，必须提前三十天以书面形式向所在部门提出申请，部门批准交办公室审核批准后方可生效。员工提出请求批准后，必须在准许的三十天后离职并办理手续，提前申请是为了给酒店以必要的人事调整时间，否则辞职员工须交付相应的违约金，代替提前申请擅自离店行为的惩罚，申请离职员工在手续尚未办妥之前，作为酒店之员工，工作要求及标准不变，否则有不利于工作者，酒店将严肃处理。
(一)办理程序：
1、由员工本人向经理提出书面申请;。
4、办公室确认交接并办理离职手续;。
5、员工持收据及办公室开出的结算单到财务部结帐。
(二)裁员、辞退与除名处理：
1、酒店因业务变更或某些原因产生冗员、决定裁减时，提前三十天通知其所在部门及有关员工。
2、员工因违反酒店有关纪律及规章制度，或在用工期间不符合本酒店的用工标准，部门可向办公室提出辞退意见，办公室参照本《细则》第二章第二条规定做出处理。
3、员工因严重违反酒店有关纪律规定和国家有关法令，使用部门可视情节轻重，给予必要的处分，直至向办公室提出辞退或除名处理。
4、辞退及除名的处理程序：各部门对被辞退或除名的员工，按《员工手册》的具体规定做出书面意见，报办公室审核后呈总经理批准，由办公室按本《细则》第二章第二条办法办理。
员工工资、福利、考勤管理规定。
一、员工工资。
(一)酒店合同工的工资由基本工资、技能津贴、绩效工资、工龄工资等四部分构成。
(二)酒店必要时可根据营业状况考虑按年度调整员工工资。
(三)酒店聘请部门经理级以上管理人员及技术骨干，其工资标准可通过协商拟定(原则上不超过规定工资标准的范围)。但拟定的工资标准必须由总经理签署认可。受聘人员的其它待遇以合同形式确定。
(四)考勤和员工工资发放程序：
1、工资应严格按照员工的考勤计发。主管部门负责本部门员工的考勤，准确作好有关记录，随时抽查员工的考勤情况。每月末，由各部门汇总后报办公室复审。
2、办公室按各部门上交的考勤汇总后，按国家和酒店有关的工资考勤管理规定进行审核。
3、办公室做好全店员工工资表后，经办公室经理审核并在总表上签字，于每月六日前交财务部复审，最后呈送总经理签批。
4、财务每月十五日按鉴批制好的《员工工资表》发放员工工资。
二、假期。
(一)按照国务院规定，员工每年可享受十天法定假期(元旦一天、国际劳动节三天、国庆节三天、春节三天)。
(二)休假详见酒店《员工手册》假期规定。
(三)婚假、产假、计划生育假、探亲假及慰唁假按照国家有关规定办理。
(四)员工的病假须有区级以上医院或由酒店指定的医院出具的急诊证明和病假证明，并有所在部门经理签字审批才有效，否则按旷工处理。凡休病假者不发全勤奖金，具体由办公室严格掌握。
1、酒店员工“急诊”病假单在两天以上者，酒店仅承认第一天病假有效，员工必须在第二天知会所属部门，经理同意后方可继续休病假，否则一律当旷工处理。
2、若有特殊情况请假两天以上者，须经本部门经理批准，未经批准一律当旷工处理。请假三天以上者，须经总经理批准，由办公室统一办理。事假按天数扣发工资。
3、部门经理以上人员病假须报总经理批准。
4、申请各类假期，均需填写“假期申请表”，按权限审批交办公室统一办理。
(五)除获总经理批准外，年假不得积累至下一年度。
(六)凡当年受留用察看处分或受刑事拘留者，不得享受当年年假待遇。
(七)酒店合同工非工伤医疗期超过一个月或患上其它疾病不能从事酒店业工作的，按国家规定予以辞退。
(八)员工因工负伤，视伤势送医务室或有关医院治疗，并立即报部门经理、总监，及时填写《工伤报告表格》，报办公室审批备案。
(九)凡因工负伤或死亡之员工将按国家有关劳动保护条例和规定办理。
餐饮员工守则篇七
1、传承中华民族传统美德，弘扬“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，自觉维护组织和志愿者的形象，保证服务质量。
2、上岗时着装整齐，佩戴指定的志愿者工作证，保持仪表整洁，仪态端庄。志愿者服装、工作证请勿外借。
3、遵守上岗时间，不迟到、不早退。上岗前作好准备工作，结束时，填写工作日志交志愿者管理办公室，有遗留问题及时向志愿者管理办公室交接。服从志愿者管理办公室对工作岗位的安排和调配，服从所在团队的管理。如遇特殊情况及身体不适，请提前1-2天向志愿者管理办公室请假。
4、认真参加培训，准确把握岗位服务要求，努力掌握服务知识和技能，牢记服务流程及相关要求。
5、以爱心、热心、耐心、主动的服务态度服务患者，举止文明，态度亲和，主动微笑示意。对所有服务对象都要保持尊重、平等、热情。
6、工作时间不闲聊，不玩手机，不吃零食，不擅离岗位或办理私人事物，不从事与工作无关的活动。
7、应婉拒患者或家属的馈赠，不得借志愿服务的名义推销商品或从事其它商业行为及传教行为，严禁从事危害社会安全的行为。
8、不做超越志愿者职责及能力以外的工作。
9、遇到不能解决的情况，及时联系组织、志愿者管理办公室，寻求有效帮助。
10、健康状况发生变化，特别是患有传染性疾病时，请及时向志愿者管理办公室报告，暂停志愿者服务活动;康复后，经医院健康评估符合上岗条件后方能上岗。
餐饮员工守则篇八
x市湘大律师事务所接受被告人王委托，受律师事务所尊敬的审判长、审判员：的指派，由我担任故意杀人罪案件被告人王辩护人。在充分了解案情的基础上，并认真分析研究，对公诉人所述案件事实和案件的定性存有异议，特提出如下辩护意见，望合议庭能够采纳：
一、从社会危害性看来，社会危害性是犯罪的本质特征，行为的社会危害性必须达到严重的程度，才能构成犯罪。根据证人证言，被告人王长期被被害人杜军殴打虐待，并于20xx年与之离婚。离婚后，被害人变本加厉，经常无故纠缠殴打被告人，不允许被告人再婚。被告人被逼无奈，企图通过找人和杜军喝酒教训一下他，从而达到不再被被害人纠缠殴打的目的，而不是公诉方所说的达到致被害人死亡的目的。被告人不存在致被害人死亡的动机和目的，其主观恶性小，社会危害性不大，因而不构成犯罪。
的，法庭一般认定主观上具有过错，根据有关法律规定，灌酒者应当承担过错赔偿的主要法律责任，其属于民事违法行为，不构成犯罪。而不是公诉方所说的被害人构成故意杀人罪，如果强行构罪，则违反了罪刑法定原则。
三、从犯罪构成看来，犯罪构成是刑法所规定的、决定某行为的社会危害性及其程度而为该行为构成犯罪所必须具备的一切客观要件和主观要件的有机统一。被告人主观上不存在致被害人死亡的故意，客观上没有刑法所规定的危害行为，不符合故意杀人罪的构成要件，因而不构成故意杀人罪。
康造成危害仍实施灌酒行为，造成损害后果发生，属于一般民事侵权行为。《侵权责任法》规定，行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。我的当事人同意承担属于自己那份责任，给予被害人适当的赔偿。属于事后主动积极承担责任，符合法定从轻处罚条例，请求法院给予我的当事人从轻的处罚。
此致
人民法院。
答辩人：肖。
20xx年9月15日。
餐饮员工守则篇九
1.实行印签专人管理。包括单位印章和检验报告专用印章。2.明确印章使用范围。以单位名义行文、办理公务事宜或个人身份介绍等，加盖单位行政印签;在认证项目范围内的检验报告，经批准后加盖检验报告专用章。
3.实行检验报告专用印签使用登记制，检验报告专用章由专人负责，使用时须登记清楚使用时间、具体业务、承办人等有关信息。
餐饮员工守则篇十
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作。
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人。
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
餐饮员工守则篇十一
(2)安全生产，遵守劳动纪律;。
(3)保证质量，维护工厂信誉;。
(4)爱岗敬业，追求更高技能;。
(5)协作配合，加强团队精神;。
(6)艰苦创业，提高综合素质。
2、工作现场。
(1)员工应遵守工厂的规章制度，服从主管合理的指挥调度。
(2)员工应按工序和工艺要求专心工作，保证产品质量，提高工作效率。
(3)生产中的问题，遵循逐级反映的程序，原则上不得越级呈报，但紧急或特殊情况不在此限。
(4)各级主管应尊重员工人格，爱护员工，正确指挥和指导员工完成工作任务。
(5)员工不得私自进入仓库重地和进入与工作无关的其他禁止入内的场所。
(6)遵守作息时间，不在工作时间处理私人事务。
(7)文明生产，厂房内、办公区域内，严禁吸烟。
(8)禁止工作时间内饮酒，禁止酒后操作车间仪器设备。
(9)禁止吸食毒品、赌博及其它违法之行为。
3、义务与责任。
(1)薪酬属于个人隐私，任何员工不得私下询问或公开议论。掌握此信息的员工，不得以任何方式泄露。
(2)工厂尊重员工个人特性及尊严，为员工保密个人资料和隐私。
4、《工厂员工守则》自公布之日起执行，随时完善，解释权属厂部办公室。
文档为doc格式。
餐饮员工守则篇十二
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
餐饮员工守则篇十三
一.为了促进员工对本公司员工行为规范，工作要求等规定的了解，以使在工作中能认真执行，自觉遵守公司的规章制度，维护正常的工作秩序，健全管理制度，特制定一下守则。
二.公司所有员工，除法律规定外，均须严格遵守本守则，手则中所称的员工，包括所有与公司存在劳动雇佣关系的人员。
三.本守则只适用于本公司员工。
餐饮员工守则篇十四
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员。
(1)站立迎宾在开餐前的`5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
餐饮员工守则篇十五
1.必须每天做好个人卫生、包干区域的清洁工作。
2.进入厨房必须做到工装鞋整洁，工作前应先洗手。
3.严禁上岗时佩戴首饰、涂指甲油，工作场所严禁吸烟。
4.女员工不准长发披肩，男员工不准留长发和胡须。
二、环境卫生。
1.保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。
2.保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。厨房设备损坏应及时报修。
3.下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁柜等清理干净。
4.发现“四害”应将食品、用具放置到安全地方后再灭虫。
三、冰箱卫生。
1.冰箱应定人定岗，实行专人保管。
2.保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
3.每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘。鱼类、肉类、蔬菜类等，相应分开。
4.食物应保持新鲜、清洁、卫生，进入冰箱的成品、半成品要分别用保鲜盒、袋、膜将食物包裹密闭，切勿将食物在生活常温中暴露太久。
四、餐具清洗和消毒。
1.洗刷池要有明显的'标记，不得一池混用或多用，污物要用加盖容器盛装，当日清除。
2.必须持证上岗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三过、四消毒”，消毒温度100°c时间不少于20分钟。
3.消毒后的餐具要储存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。
餐饮员工守则篇十六
酒店各部门在日常经营管理中涉及员工(包括管理人员)的调整晋升、降级、辞退等人事变动，必须根据实际情况首先由主管部门通过提出。重要的人事变动必须呈报总经理批准，办公室按有关规定具体执行。
(一)根据酒店管理需要可对酒店内部员工进行调整使用。部门经理或主管，可以根据部门工作的需要，对本部门员工(主要是同工种内的员工)进行必要的调整使用。
(二)跨工种、跨部门员工的调动，可由本人或其所在部门提出申请，先填妥人事调动表格，经调动双方部门经理加署意见，交办公室研究同意后，由办公室办理调动手续。原则上，办公室自接到部门提交的人事变动申请之日起，五天内向部门做出答复。
(三)部门主管级以上管理人员及专业技术人员的调动，需经总经理批准。部门主管以下级别员工的调动，由办公室审批即可。
(四)各部门内部的正常调动，只要不涉及员工职级和工资的，可由主管部门经理批准自行调动，并报办公室备案。
(五)员工的晋升，由主管部门提出书面报告、部门经理签署意见报办公室审核，经总经理批准后方可生效。
(六)晋升后一个月属试用期，试用期满后如胜任该职者，则由酒店按级别正式聘任。经理级以上管理人员的聘任由总经理签署发文。有特殊贡献或成绩优异的员工的跳级晋升，需经总经理批准，办公室按规定办理晋升手续。
(七)根据员工的工作表现和完成任务的情况，部门经理及主管有权对所管辖的员工做出评估，向办公室提议调整该员工工资，办公室呈总经理审批。
员工在合同期内因有特殊情况需要辞职时，必须提前三十天以书面形式向所在部门提出申请，部门批准交办公室审核批准后方可生效。员工提出请求批准后，必须在准许的三十天后离职并办理手续，提前申请是为了给酒店以必要的人事调整时间，否则辞职员工须交付相应的违约金，代替提前申请擅自离店行为的惩罚，申请离职员工在手续尚未办妥之前，作为酒店之员工，工作要求及标准不变，否则有不利于工作者，酒店将严肃处理。
(一)办理程序：
1、由员工本人向经理提出书面申请；
4、办公室确认交接并办理离职手续；
5、员工持收据及办公室开出的结算单到财务部结帐。
(二)裁员、辞退与除名处理：
1、酒店因业务变更或某些原因产生冗员、决定裁减时，提前三十天通知其所在部门及有关员工。
2、员工因违反酒店有关纪律及规章制度，或在用工期间不符合本酒店的用工标准，部门可向办公室提出辞退意见，办公室参照本《细则》第二章第二条规定做出处理。
3、员工因严重违反酒店有关纪律规定和国家有关法令，使用部门可视情节轻重，给予必要的处分，直至向办公室提出辞退或除名处理。
4、辞退及除名的处理程序：各部门对被辞退或除名的员工，按《员工手册》的具体规定做出书面意见，报办公室审核后呈总经理批准，由办公室按本《细则》第二章第二条办法办理。
餐饮员工守则篇十七
(一)员工的仪容仪表不仅体现员工的个人素质，而且会直接影响餐厅的声誉及格调，全体员工必须充分认识到这一问题的重要性。
1、头发：保持干净，梳理整齐，不得有头屑及油光，男性员工头发不宜过长。
2、指甲：手间保持清洁，经常注意修剪指甲不能太长，女性员工不允许涂深色指甲油。
3、胡子：男性员工应经常修面，不留胡须。口腔：保持清洁，上班前不能喝酒或吃有异味的食品。
4、眼睛：眼光有神，与人交谈时，应注视对方的眼睛。
5、女性员工化妆应给人清新健康的印象，不能浓妆，不宜用香味浓烈的香水。
6、服装必须熨平整，钮扣齐全，干净整齐，工牌应端正地佩戴在左胸处，皮鞋保持清洁光亮。
7、身上无异味，并保持皮肤健康。
8、工作场的服装及鞋袜应勤更换、保持清洁、方便，不追求修饰，保持简洁、大方。
(二)上班期间所有员工应保持优雅的姿势和动作，具体为：
1、站姿：两脚脚跟着地，脚尖离开约45度，腰背挺直，胸膛自然，颈脖伸直，头微向下，使人看清你的面孔。两臂自然下垂，不耸肩，身体重心在两脚中间，不得叉腰或把手交叉抱在胸前。
3、在餐厅内与同事相遇应点头行礼表示致意。
4、握手时用普通站姿，并目视对方眼睛;握手时脊背要挺直，不弯腰低头，要大方热情，做到不卑不亢;伸手时同性间应先向地位低或年纪轻的，异性间应先向男方伸手。
5、如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要看机会，并且要说：“对不起，打断一下您们的谈话”。
6、如递交物件及文件时，要把正面文字对着对方的方向递上去;如是钢笔，要把笔尖向自己，使对方容易接着;如是刀子或剪刀等利器，应把刀尖向着自己。
1、员工必须认真完成上级领导分派的工作，不得拒绝、推脱或中止工作。
2、员工必须遵守逐级请示报告制度不得越级报告。
1、严守纪律，加强团结，不得以任何理由产生员工之间的纠纷，如有矛盾应及时汇报领导协商解决，确保有一个良好的气氛有利于餐厅的发展经营。
2、上班时间不准佩带通讯工具，未经许可不准会客。
3、工作时间不准穿着工作服外出，不准吃东西，不得唱歌哼小调。
4、不准用粗言秽语讥讽宾客或对宾客有不礼貌、不理睬的行为，不准与宾客争辩。
5、按时上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，下班后不得无事在餐厅逗留(部门工作上需要时逗留时，必须经部门主管同意)。
6、上班时间不得聚众聊天，所有员工未经部门主管核准，不得擅离岗位。
1、礼仪：是员工对宾客和同事的最基本态度。要面带笑容，使用敬语，“请”字当头，“谢”字不离口，接电话时先说“您好”，做到宾客至上，热情有礼。
2、微笑：是服务行业中的法宝。“微笑”是友谊的“大使”，是沟通的纽带，它会 使员工乐业并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉。
3、效率：提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急宾客所急，为宾客排忧解难，方能赢得宾客的满意及餐厅的声誉。
4、责任：无论是常规的服务或是正常的管理工作，都应尽职尽责。一切务求得到及时圆满的效果，给人以效率快和良好的服务印象。
5、协作：是餐厅管理的重要因素之一。各部门之间、员工之间应互相配合，真诚协作，不得互相扯皮，应同心协力解决疑难。
6、忠实：忠诚老实是员工必须具有的品德，对集体应具向心力。有事必报、有错必改、不得提供假情况，不得阳奉阴违，诬陷他人。
1、员工上、下班时须按规定签到，并应准备充分时间更换制服，以准时到达工作岗位，不迟到，不早退。
2、如因病、事假、公差、外勤等原因未能签到，应向所在部门班组报告，以备核查。
3、不得代人签到、打卡或委托他人签到、打卡。
4、禁止有盗窃行为，情节严重者交由政法机关处理。
5、任何员工非上班时间进出公司一样须衣着整齐(如严禁穿睡衣、拖鞋进出公司)。
6、所有用于营业现场且对顾客公开的标识均由餐厅统一制作，任何人禁止擅自制作并使用。
7、餐厅电器等器具如有损坏，任何非指定人员均禁止擅自维修。
8、禁止擅自借阅餐厅的书刊，禁止擅自调节音乐，现场员工禁止在上班时间阅览书刊。
9、爱护公司财产，如有损坏，一律照价赔偿。
10、任何非相关岗位人员，禁止擅自进出吧台、厨房、仓库、柜台等场所。再坐。
11、营业时段内应保持音乐，音乐须按餐厅指定的碟片、指定的顺序、指定的音量范围及时间段播放，任何人禁止擅自开启、播放，且严禁私自播放自带的碟片或私自调节音量。
12、非营业时段内，除指定人员外，任何人禁止在营业现场逗留，店内器具(即属
餐厅的任何财产)禁止私用与带离店外。
13、每日上班打卡后至下班打卡前，这时段为上班时间，所有员工在此时段都应精神饱满，无论高峰或低峰期，均禁止聚众聊天，未经部门主管批准，禁止擅离岗位。
每位员工均由餐厅按规定发给工号牌，员工当班时应佩戴好工号牌或员工证，部门主管有权随时检查有关证件。
1、餐厅将视员工岗位及工作之需，按不同规定发给员工不同的制服，所有须穿着工作制服的员工为制服员工。
2、员工穿着必须保持整齐、清洁、端庄、大方，上班必须按规定着装。
1、餐厅所发给员工之制服、工号牌等物品，均应妥善使用及保管，这些物品离店时均须交回，如未能交回者按规定赔偿。
2、若有遗失或损坏者，应立即通知部门主管及有关部门，申请输赔补领手续。
1、涉及保密文件、资料和工作机密，无关人员不得接触。
2、未经批准，员工不得向外提供任何资料。
1、“客人永远是亲朋好友”是处理宾客投诉原则。
2、做到“善解人意”，认真听取宾客投诉，不得与客人争辩。
3、应立即通知部门领导，要高度重视宾客投诉，要把它作为餐厅经营不可多得的教材。
1、任何人均须爱护餐厅财产，不得随便动用，注意所有设备定期保养，节约用水、用电和耗品，不准乱拿公物，不得把有用的公物扔进垃圾桶。
1、员工履历及自然情况(含家庭电话)应如实填报，如有变更，应及时报告人事部。
2、未经批准，员工不得随意向外界提供本单位人事、经营、财务、设备等有关资料，违反者按纪论处。
1、员工对工作和他人有不满之处，应向直属上级申诉，如果对处理不满，可向总经理直接申诉。
2、书面投诉必须注明部门及姓名，以示诚意，为保护投诉人的合法权益，投诉受理者应负责保密。
3、经查实如属利用投诉诋毁他人，视情况大小记过处理。
1、员工进入办公室时应先敲门，未经主管允许禁止动用办公室内任何物品，如有违反者开除论处。
2、更-衣室里的置物柜用毕应上锁，钥匙须自行保管，如有遗失罚款20元。
3、员工不得随意在营业现场休息或用餐，应选择在餐厅指定地点内，用餐完毕应 自觉清理用餐现场。
4、员工应自行携带饮水杯，不得使用现场专用水杯。
除现场人员外，如无工作需要，其他员工不得在营业现场走动。
一、遵守国家法律、法规和公民的道德规范，认真执行公司的各项规章制度。
二、忠于职守，努力工作。不得泄露公司的机密。
三、维护公司信誉，凡涉及公司的个人意见，不经上级许可不得对外发表。
四、不得兼任本公司以外的职务。
五、维护公司形象，保障公司利益，对一切公物应爱护使用，不经许可不得私自携带出去。
六、服从命令，听从指挥。如有正当意见，应在事前陈述，如遇繁忙工作，行动上先执行，个人意见予以保留。
七、严格遵守公司规定的作息时间。
八、保持工作环境卫生、整洁。
一、所以工作人员必须穿戴整齐的工作服，工作服要求干净、整齐;必须配带好工号牌，自觉接受师生们的.监督。
二、工作人员必须外表端庄大方，注意个人卫生，男不留长发，女不披头散发，不得留长指甲，不得穿拖鞋;工作人员必须言行举止文明，不得高声喧哗，打闹嬉戏。禁止谣言秽语，提倡使用普通话。
三、卫生区域划分责任明确到人，要求每天清洗、清理，各个区域要认真做好卫生保洁工作。做到一尘不染。
四、生产间、售餐厅严禁吸烟、偷吃食品，开小灶、打熟人餐。
五、生产间生产人员加工的产品一律上架，严格要求生、熟食品分类存放，原材料要勤清理，要求先进先出，不能加工变质的原料，经加工的产品不得有异味。
六、粗加工间工作人员要求勤清理原料 ，要分类堆放，加工清理后的原料不得有虫、苍蝇等残杂物。不得加工使用腐烂、变质的原材料。
七、工作人员打餐过程中不能出言顶撞师生，要求礼貌、热情、耐心、周列、细致，同时动作快捷、准确，举止文明。
八、餐具清洗消毒人员要求每天对餐具按正规消毒的方法进行消毒，经消毒后的餐具不得有油垢、残留物。餐具必须按要求分类放置，保洁柜要求保持整齐、清洁。
九、所以员工必须遵守现金制度，不得私自藏现金。贪占小便宜，如发现有此现象者，必须严肃处理。
一、 工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
解决不了的问题应及时告直属上司。
班员工尚未接-班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
予接通，紧急事情可向直属上司申请。
事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、 制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其\r
端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、 拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
