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长沙咖啡之翼餐饮有限公司怎么样 长沙咖啡之翼水岸店篇一
又是一个无聊的夜晚。我总会在这个时候，泡上一杯柠檬茶，进行我的网络探险。我不喜欢玩游戏，同学们天天上下课谈论的那些厮杀，我一点兴趣也没有。在刚上网的时候，也就初二吧，我也曾经对“传奇”痴迷过一段时间。但那份热情，只持续了一个月不到。那个时候，知道“传奇”的人很少，更别说玩了。当时，我还属于一个走在时代前沿的人吧。
逛了很长一段时间，qq已经对我没什么吸引力，玩得好的朋友都去过他们的“大侠”生活，纷纷下线，“厮杀”去了。而我，孤单一人。突然想到一本杂志上介绍过一个网站，听说是一个很大的社区，出于好奇，我打开了“西祠胡同”，然后注册了一个名字。翻了很久，越看越没意思，写得都是些老掉牙的故事，让人看了就想睡觉。在精华区，文章的水准有了很大提高，写得也挺有深度。当时，一篇叫《家》的帖子，引起了我的注意。作者是三木。讲得是一个男孩和孤儿院的故事，写了男孩童年时的回忆。在这个天天风花雪月的地方，难得有这样另类的文章。因此，我对他抱着很大的兴趣。加了他的qq，没想到，他很爽快的答应了。
就这样，我们相识了。我们第一次的谈话，都是围绕着《家》。我问三木，那个男孩是你吗？他说，这是个秘密，暂时不能告诉你。我没有给他回复，以此表示我的抗议。他发了一个笑脸，说，等有一天，我会告诉你的。从那以后，我渐渐喜欢上了bbs。在三木的“教导”下，我也尝试着写作，然后发表在网络上，看着自己的文章被那么多的人评论，让我有了很大的成就感。有的时候，我们会在同一个版块，对同一篇文章发表评论，去调侃同一个作者，然后不约而同的哈哈大笑。
我说，喜欢喝着柠檬茶上网，酸中带着丝丝甜味。他说，柠檬茶对牙不好，不喜欢，但他喜欢茶。古老的文化，加上现代的网络，更有意义。这时，我总会笑着说，是呀，我的牙已经被柠檬酸倒一排啦。他喜欢丹尼瑞特的钢琴曲，说里面有着纯真和清澈，听他的曲子，会让人陶醉其中。特别是那首《wings of hope》。他把这首歌传给我，让我仔细听听。后来，我真的被他的旋律感动。听搞音乐的阿姨说，这个不是用真正的钢琴弹的，应该是电子钢琴。我把这些话告诉了三木，他说，好听的音乐不再与用什么乐曲演奏，只要能让人产生共鸣就好。我也渐渐的喜欢上了丹尼，喜欢上了可以让人共鸣的音乐。
我们有了共同的爱好后，总会谈论一些关于音乐方面的事情。说现在的音乐界，太多花瓶歌手，都不知道唱了些什么玩意。我双手赞成，打了n多个感叹号，以表示我的赞成和对音乐界的惋惜。从那以后，我多了一个习惯，喝着柠檬茶，听着丹尼的曲子，开始写作，然后把那些东西发表在网上，接着会有很多网友给我的反馈，还有三木，这些意见我都会给他们回复。日子久了，认识的朋友也就多了。除了三木以外，又多了很多很多忠实的读者，每次一有新的文章，他们都会来给我捧场。而我，也一直做着三木忠实的读者。
日子一天天过去，我的文集里也堆积了很多很多的东西。我喜欢看着那些自己的随笔，每段时期，会有不一样的感觉。从那里面，我看见了自己的成长。还有三木，他的文章越来越经典，越来越有深度，在很多报刊杂志上，都有他的影子。听说有几家文学杂志向他约稿，而他也欣然接受。后来，我和朋友建立了一个论坛，为此，我付出了所有的业余时间。没事的时候，我会看一些电脑方面的书籍，来扩充我们的网站。后来，三木也来给我打气，我们的人气越来越好，而我自己，也被越来越多的人认识。
有一天打开信箱，里面有三木发来的邮件。内容很简单，一个地址，一个帐号，一个密码，还有一句话：我答应过你，会告诉你那个故事的主人公是不是我，上面的地址是一本日记，还有帐号和密码，你自己去找答案吧。没考虑太多，马上进入这个网站，输入了帐号和密码。呈现在我面前的，是一本叫“wings of hope”的日记本。我知道，这是三木的日记。我想，至今我想要的答案就在这里吧。
这是在两年前注册的，但东西并不多，只有五十篇不到的日记。我仔细的看着这些关于三木的事情，他的喜与悲。我知道他原来叫秦风，还有“天使之家”，就是那个孤儿院的原形，有一直和他一起长大的朋友，名字叫三木。秦风在日记里说“我不知道自己是谁，因为那个我早已不存在。”但他的日记，总是有些闪烁其辞，似乎在隐藏着些什么，即便那本日记上了锁，而且除了我，没有别人看过。
那封信，是我和秦风的最后一次联系。我也不知道为什么，从那以后，他就像消失了一样。我打他手机，一直没人接。给他去的email也石沉大海。直到快放寒假，他依旧没有出现。
寒假的时候，我决定去他所在的北方。走之前，我特意带了很多保暖的衣服，因为我从来没有去过那么寒冷的哈尔滨。我给秦风去了一封邮件： 后天下午3点，我会在哈尔滨机场等你，我会一直等，等到你出现。
我真的去了，在那天下午，飞机准时的到达了哈尔滨机场。在下飞机的时候，我才真正感受到，什么是寒冷。走进机场大厅，里面是来往的人群。站在这个陌生的地方，我迷失了方向。这时我才发现，我对秦风一点也不了解。现在，除了他的手机号，我真的一无所有。我不知道他住在这个城市的什么地方，不知道他有没有来，即使来了，我又能知道那个就是他吗？
一张张陌生的面孔在我的身边走过，也许其中的一个就是他，但即便是他，他又能认出我吗？
在机场大厅坐了一个多小时，我决定再打一次他的手机。“你拨打的用户以关机或超出服务范围……”这句话，让我彻底失去信心。走出机场大厅，正好有一辆taxi过来，从车上下来一个人，直奔机场。我没有看清那个人的脸，因为他的速度实在太快了。上车之后，司机问我去哪。我沉默了很久很久，是啊，我能去哪呢。不过，司机是个很好的人。知道我是从外地来的，他说，我带你去宾馆吧，不算太贵，还算不错。我答应了一声。他很敬业的把我送到了目的地，那个宾馆的名字叫什么，我已经不记得了。
拖着疲惫的身体走进房间，洗了个澡。这里并不像我想象的那么寒冷，室内都有很好的空调设施。
那天晚上下了场很大很大的雪。透过玻璃窗，我看着雪花在空中飞舞，好美……也许我和秦风就像这雪花一样，一旦落地，便会融化，然后消失……
第二天，我去了“天使之家”，那个包含了秦风童年回忆的地方。院长很热情的接待了我。像秦风写的一样，虽然院长看上去有些让人害怕，但在与他的交谈中，我发现他的确是个很和蔼的人。我告诉他，自己是秦风的朋友。
院长讲述了关于秦风的故事，一些在日记上没有提到的东西，我想那就是他想隐藏的秘密。还提到了三木。我知道秦风身体一直不是很好，他原来和我说过，但我一直不知道，原来那是心脏的原因。三木，在帮“天使之家”装玻璃窗的时候，不慎从二楼甩了下来，这使他下半生只能和轮椅相伴。而他，最大的愿望就是当一名舞者，唯一的希望破灭，他选择了死亡。可他却把心脏给了秦风。
这些都让我很震惊，原来在秦风的生命中，承载着太多太多常人无法承受的事情，难怪他会说，“我不知道自己是谁，因为那个我早已不存在“。我把带来的钱，资助给了“天使之家”，只留了住房和回程的钱。第三天，我买了回程的机票，离开这座城市，一个属于白色的世界……
一年后，在逛书店的时候，我看见了一本名叫《希望之翼》的书。我希望飞翔，飞到可以看见你的地方。可我没有勇气，因为我的生命背负着太多太多的东西，我不想在你面前显得那么懦弱，所以我选择了逃避。
你来了，可我却错过了。站在机场，看着来往的人群，我知道，原来我又失去了。我不能再懦弱的等待，插上希望的翅膀，飞向你………
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长沙咖啡之翼餐饮有限公司怎么样 长沙咖啡之翼水岸店篇二
咖啡之翼亲情五月母亲节专场活动 咖啡之翼的企业背景
长沙咖啡之翼餐饮有限公司是香港国际翼咖啡美食传播有限公司旗下的连锁西餐厅。创办十年来，公司本着善上若水，至善咖啡的经营理念，以专业的出品，人性的服务，开创东西融通的个性化经营，在湖南市场独树一帜，成为颇具影响力和号召力的西餐文化品牌，先后被评为长沙市诚信经营企业，长沙市消费者信得过单位，湖南省最受尊敬的企业，华中十佳品牌西餐厅和湖南风尚西餐厅等。
咖啡之翼的市场概况
从2000年的第一家餐厅开业以来，公司本着中西融通，人文创新的经营理念，以提供与全球风尚同步的fushioncuisine(无国籍创意美食),舒适优雅的环境和人性化的服务在中国餐饮西餐咖啡连锁行业独树一帜，深受都市白领，bobo及it族等讲究优质生活的城市精英人群的喜爱。目前，公司旗下有长沙芙蓉店，贺龙橙店，君逸山水蓝店，湘江水岸店，迷你友谊店，翼室翼厅vip会所，珠海红岭店，阿波罗红店，迷你阿波罗，酷贝拉小小翼，衡山南岳店，新世界百货店，阿奥特莱斯店，悦方店，北京世茂店，翼室翼厅江畔店等十六家连锁餐厅，总营面积近23000平方米，并拥有位于城市商业中心地带六层楼的咖啡之翼物业大厦及
符合国际标准的西餐配送中心。公司拥有十年来累计的vip顾客20000多名，vvip至尊顾客5000多名，以及顶级会员1000多名。企业每年都创办无国籍料理环球美食节，聘请国际大师，引进世界各国美食，与时俱进的丰富了星城人对美食和美食文化的需求。企业每年都被中央电视台，湖南电视台等媒体做专题报道。咖啡之翼正以她天赋的品牌个性，深厚的人文气质，精湛的出品和优质的服务，成为都市品味生活的风向标，文化西餐的代名词，都市人最喜爱的城市客厅。
咖啡之翼的市场目标
组织目标，品牌拓展:打造中国的”星巴克”
活动目标，销售拓展:赋予咖啡之翼新的文化内涵，扩大目标市场
操作目标，增加亲子间的默契
咖啡之翼的活动策划
活动主题，亲有灵犀
诉求对象，中上阶层家庭
目标观众，咖啡之翼不甚了解者;咖啡之翼认识不清者;咖啡之翼忠实顾客者。
诉求方向，针对普通消费群
会场布置
以白色的康乃馨和蓝色的气球为主迎合咖啡之翼浪漫温馨的气氛
活动安排
推出咖啡之翼主题套餐
拔丝山药
干烧黄鱼
烩乌鱼蛋
脆皮乳鸽
香菇菜心
三不沾
以游子鸣为竞猜题目
慈母手中线
游子身上衣
临行密密缝
意恐迟迟归
谁言寸草心
报得三春晖
猜中即可免单，没有猜中的顾客，实行内部员工6.9折，贯彻”家”文化，把消费者当成自己的”内人”
主题歌曲
感恩的心
对妈妈的献唱感恩的心，感谢有你，伴我一生，让我与勇气做我自己
比赛规则
届时推出一个比赛，答对一题得一分，diy和华尔兹优胜者同样得一分，累计积分，选出分数排在前6的组合为优胜者 主题活动
1那些年我们在一起，我们会问一些日常生活细节问题。比如说，妈妈的生日是什么时候?妈妈最喜欢的菜?妈妈最喜欢的颜色?妈妈最喜欢的运动?妈妈的最大的愿望?印象最深刻的一次旅行？答对一题得一分，累计积分
2用别人的歌，来记录自己的心情
听一首歌,写下各自此刻的心情,考验双方的相似度和默契度，答案相同得一分，累计积分
3华尔兹
老师现场教授华尔兹，亲子搭档在10分钟内，完成转圈下腰，在双方的手没有分开的前提下获胜,获胜者将免费学习一个月的交谊舞课程，并得一分
4现场diy
亲子搭档以感恩为主题,现场自制花式咖啡,限时20分钟，店长担任评委,优胜者将获得咖啡之翼自制咖啡壶用具系列一套，并得一分
5咖啡生活助理
询问大家一些咖啡方面的小常识。比如说，品尝咖啡的三个
步骤?饮用咖啡的最佳温度?你认为一杯咖啡的容积为多少适量?咖啡的味感一般分为哪几种?你最欢的一款咖啡?答对一题得一分，累计积分
星座情缘
优胜的6个组合我们会根据妈妈的星座颁发奖品，狮子座,ipad;巨蟹座,自行车;天蝎座,工具书;射座手,香格里拉门票;双鱼座,致我们终将逝去的青春(书);天秤座,创意手工饰品;白羊座,印花雅致丝巾;金牛座,护肤品;双子座,智能拼图;巨蟹座,造型柔和的台灯;狮子座,精致背包;处女座,音乐首饰珠宝盒 颁奖环节
由咖啡之翼的美女总裁尹峰为优胜者颁奖
以咖啡之翼的名义向在座的每一位妈妈赠送一束康乃馨 媒体选择
平面媒体:精致dm单,海报,活动前一个礼拜在各大百货，步行街，广场，派发dm单，粘贴海报
立体媒体:长沙交通广播电台,活动前3天在长沙交通广播电台a时段插播咖啡之翼母亲节专场活动广告;广场大屏幕电视广告,活动前3天，每晚在广场大屏幕放映咖啡之翼母亲节专场活动广告
突出ipad大奖等你来拿
活动预算
媒体预算
精致dm单10000张，1150元
海报，1000张，2000元
长沙交通广播电视台，3天a时段15秒，3720元
广场大屏幕广告，3天，每晚6次，每次30秒，1980元 实物预算
康乃馨，100束，3000元
蓝气球，1000个，80元
大型音响，1套，6000元
奖品，6000元
授课费，300
备用金，2000
总计26230
制作着:ofy团队:宋文康
曾枭雄
长沙咖啡之翼餐饮有限公司怎么样 长沙咖啡之翼水岸店篇三
长沙咖啡之翼餐饮有限公司
企业介绍
咖啡之翼西餐厅（the wing café）,是香港国际翼际翼咖啡美食传播有限公司旗下的连锁西餐厅。从2000年的第一家餐厅开业以来，公司本着“中西融通、人文创新”的经营理念，以提供与全球风尚同步的“fusion cuisine”（无国籍创意美食）、舒适优雅的环境和人性化的服务在国内餐饮西餐咖啡连锁行业独树一帜，深受都市白领、bobo及if族等讲究优质生活的城市精英人群的喜爱，成为颇具影响力和号召力的西餐品牌，先后被评为“华中十佳品牌西餐厅”、“湖南省最受尊敬的企业”、“湖南餐饮名店”、“湖南省诚信经营企业”和“湖南消费者信得过单位”、“十大风尚餐厅”等称号。
目前，公司下辖有长沙芙蓉绿店、贺龙橙店、君逸山水蓝店、湘江水岸店、迷你友谊店、翼室翼厅vip会所、珠海红岭店、阿波罗红店、迷你阿波罗店、酷贝拉小小翼、衡山南岳店、新世界百货店、友阿奥特莱斯店十三家连锁餐厅，总营业面积近22000平方米，并拥有位于城市商业中心地带六层楼的咖啡之翼物业大厦及符合国际标准的西餐配送中心。公司拥有十年来累计的vip顾客20000多名，vvip至尊顾客5000多名，以及顶级会员1000多名。企业每年都创办“无国籍料理环球美食节”，聘请国际大师，引进世界各国美食，与时俱进的丰富了星城人对美食和美食文化的需求。企业每年都被中央电视台、湖南卫视等媒体做专题报道。
咖啡之翼，正以她天赋的品牌个性、深厚的人文气质、精湛的出品和优质的服务，成为都市品味生活的风向标，文化西餐的代名词，都市人最喜欢的城市客厅。
咖啡之翼的英文全称是the wing cafe。“wing”原指翅膀，在这里它代表“放飞梦想”。“cafe”在法文里指包含咖啡馆的餐厅，代表我们的经营方向。
长沙咖啡之翼餐饮有限公司怎么样 长沙咖啡之翼水岸店篇四
《餐饮经营与管理》调研报告
咖啡之翼品牌营销策略分析报告
摘要：咖啡之翼（wing cafe）是颇具影响力号召力的中国咖餐连锁品牌。专注咖餐15年，咖啡、美食、休闲、社交一站式综合体验咖餐厅，旗下拥有咖餐厅品牌：咖啡之翼、咖啡馆品牌：迷你翼、栀子花开、及时尚轻餐品牌：熊样功夫面、三川二莲等多个品牌。
关键词：
i
咖餐厅，城市客厅，时尚，体验式营销，口碑营销《餐饮经营与管理》调研报告
引言
咖啡之翼（wing cafe）是中国咖餐厅概念的首创者。专注咖餐15年，咖啡、美食、休闲、社交一站式综合体验咖餐厅，从2000年的第一家咖餐厅开业以来，本着“中西融通、人文创新”的经营理念，以提供与全球风尚同步的cafe fruit fusion cuisine（咖啡、果品、无国籍创意美食）”、自由人文的环境、互动体验的服务，深受都巿白领、小资、中产的等追求品质生活城市精英们喜爱。其体验式营销也是其企业口碑、客户满意度处于行业领先地位，让我们来探索一下其成功的秘诀吧。
第一章 咖啡之翼简介
1.1品牌发展
咖啡之翼（wing cafe）是中国咖餐厅概念的首创者。专注咖餐15年，咖啡、美食、休闲、社交一站式综合体验咖餐厅，您身边的无囯界料理专家，你我的城市客厅。
从2000年的第一家咖餐厅开业以来，本着“中西融通、人文创新”的经营理念，以提供与全球风尚同步的cafe fruit fusion cuisine（咖啡、果品、无国籍创意美食）”、自由人文的环境、互动体验的服务，深受都巿白领、小资、中产的等追求品质生活城市精英们喜爱，成为颇具影响力号召力的中国咖餐连锁品牌，连续获得“中国高成长连锁企业50强”、“中国十大最具投资价值连锁品牌”、“华中十佳品牌西餐厅”、“十大风尚餐厅”、“最受尊敬的企业”、“诚信经营企业”等业界荣誉称号。
目前，旗下拥有咖餐厅系列（咖啡之翼）、咖啡馆系列（迷你翼、栀子花开）、及时尚轻餐系列（熊样功夫面、三川二莲）等多个品牌，全国22家直营门店、200余家加盟店覆盖北京、天津、广东、湖南、湖北、四川、山东、河北、河南、浙江、海南、辽宁等22个省4个自治区3个直辖市130多个城市。直营总部拥有位于城市商业中心的六层物业大厦。
凭借15年直营连锁管理的经验砺炼，沉淀出独特的信息智能化（erp+crm+oa）餐饮saas管理系统，加上创新的互联网物流配送模式、资深的运营管理团队，2
《餐饮经营与管理》调研报告
咖啡之翼已成长为中国优秀的连锁品牌管理公司，被誉为“中国连锁企业迅速崛起的一匹黑马”，是中国新兴咖餐厅行业的领跑者、中国时尚轻餐连锁模式的典范。咖啡之翼，正以它天赋的品牌文化和独特的跨界个性，成为中国人都市生活中最喜欢的第三空间---家和办公室之外的“城市客厅”。
1.2市场定位
（1）产品和服务描述：
城市咖餐厅，集咖啡、果饮、甜品茶点、中西创意美食、城市客厅为一体的新型餐厅。翼咖啡为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使city·cafe成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。
（2）竞争比较：
世界很多国家都有他们代表性的品牌,英国的科斯塔(costa),加拿大的第二杯(second cup),西班牙的牙买加(jamaica),意大利的瑟滴(segafredo),日本的罗多伦(doutor), 德国的沏宝(tchibo)等.咖啡文化在历经数百年历史的涤荡之后,咖啡中已经融入了深厚的历史与文化韵味,喝咖啡不仅仅是在品尝一杯咖啡,更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度。相对而言，我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比,都占有相当的优势。
（3）格调定位：
咖啡之翼以温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。
（4）经营理念
在产品的优质口感的情况下，提供是更为优质的环境和氛围，因而通过环境的精心设计与氛围的营造，使得我们的被替代性降低。
1.3 swot分析
swot分析：
（1）机会
《餐饮经营与管理》调研报告
①咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
②随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅也越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势。
（2）威胁
就目前中国啡业市场来看,竞争对手非常的大。目前中国有很多的连锁机构（比如星巴克），这些咖啡厅都有一定的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的。
（3）优势
在连锁店集团化的经营模式下，程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化，无法彰显咖餐厅的个性化特色。我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制，本土资源优势，发展个性化特色咖餐厅。这个时候，我们的特点以及经营理念就显得非常重要。特点：商务、休闲、艺术咖啡专卖店；经营理念：诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流。
1.4品牌理念
愿景：创造“美好品味，心灵互动”的生活方式。使命：成为最受欢迎的城市客厅。
信念：全心全意为我们的城市客厅服务终身。
宗旨：不仅满足城市生活的需要，更要创造城市生活的新风尚。
第二章 产品
2.1子品牌介绍
咖啡之翼旗下拥有咖餐厅品牌：咖啡之翼、咖啡馆品牌：迷你翼、栀子花开、及时尚轻餐品牌：熊样功夫面、三川二莲等多个品牌。
《餐饮经营与管理》调研报告
2.1.1咖啡之翼-咖餐厅
图1咖餐厅
关注咖餐15年全天候咖啡、美食、休闲、社交一站式综合体验咖餐厅。提供与全球风尚同步的cafe fruit fusion cuisine（咖啡、果品、无国籍创意美食）”、自由人文的环境、互动体验的服务。2.1.2迷你翼-咖啡
图2迷你翼
mini翼.咖啡，是“咖啡之翼”旗下的新生代迷你轻餐连锁品牌。注重用戸体验、社群互动、dly产品、〇2〇运营，因其更年轻、更都市、更体验、更有趣的小时代气息，备受年轻人喜爱，关爱都市白领，领跑都市生活,是上班族在钢筋水泥丛林生活的小小绿洲。
2.1.3熊样功夫面
《餐饮经营与管理》调研报告
图3熊样功夫面
咖啡之翼和熊家联合出品的熊样功夫面品牌“亲手打造理想中的中国式拉面餐厅”潮生活功夫拉面品牌，环境潮流酷炫、食材健康自然，时尚社交体验。和传统的拉面馆不同，熊样功夫面更注重满足追潮流，准吃货，爱购物，爱聚会的年轻人的需求。我们做的不仅仅是传统意义的“吃，“更是一种体验和感受。
2.2环境介绍
欧式建筑的奢华与城市时尚生活元素的完美结合，营造出安静优雅、时尚动感的环境，给人以温馨、安逸的享受。
图4环境图
《餐饮经营与管理》调研报告
图5环境图
图6环境图
2.3菜品
cafe fruit fusion cuisine（咖啡、果品、无国籍创意美食）
《餐饮经营与管理》调研报告
图7咖啡
图8果品
《餐饮经营与管理》调研报告
图9无国界料理
第三章 营销策略
3.1体验式营销
咖啡之翼的成功在于，它开创了中国一个在消费者需求中心由产品转向体验的时代，标准的服务加上高质量的顾客体验为咖啡之翼在中国同行业中带来竞争力，咖啡之翼成功的建立了以“城市客厅”为特点的“第三场所”，也正是通过让顾客体验，咖啡之翼向目标消费群体传递着其核心的文化价值诉求，咖啡之翼利用体验营销将自身的价值观和品牌文化延伸到了每一位忠实的顾客。更重要的是体验营销能带来企业的核心竞争力。它将消费者的注意力从产品转移到消费的过程之中，在所提供的难忘体验中确立自己的独特领域，为企业树立核心的竞争力，咖啡之翼的成功说明了这一点。在体验营销的时代里，好的营销应该是在每个接触点上都能让消费者形成难忘的体验，体验营销的重点应该是“发现销售过程中和消费者的所有接触点，研究这些接触点并加以设计，通过每个接触点的体验建立起品牌在消费者心中的良好形象”。在一般情况下，体验往往被看成服务的一部分，但事实上体验是一种经济商品，像服务和货物一样实实在在的
《餐饮经营与管理》调研报告
产品，而不是虚无缥缈的感受。和过往不同的是，商品和服务对消费者来说都是外在形式的，但是体验却是内在的，存在于个人心中，是个人在知识、形体和情绪上参与的所得。每个人的体验不会一模一样，因为体验是源自于每个人的心境和事件的互动。
咖啡之翼的体验式营销的工具可以分为两种：情感体验与情景体验。情感体验是咖啡之翼在体验营销实施过程中，将情感要素渗透到体验营销各个环节，用以满足顾客的情感和心里需求，进而达到盈利的体验营销模式。情感体验通过情感交流使得顾客提高了对咖啡之翼品牌的认知，营销的人员也从中得到感悟和创新，情感的注入与体验自然也就提高了咖啡之翼的知名度、满意度和忠诚度。咖啡之翼的产品可以让顾客体验，情感体验可以满足顾客的情感和心里需求并使得顾客提高对咖啡之翼品牌的认知，但是这一个前提就是顾客进行消费，如果顾客没有消费的欲望，那么咖啡之翼的产品、服务再怎么好都无法销售出去。因此咖啡之翼就要为用户营造使用场景，即咖啡之翼的定位——城市客厅，家一般的温馨场所：欧美式风格的客厅、中国传统的客厅、现代风格的客厅，用这些场景来从深层次的勾起顾客的消费欲望。咖啡之翼在短短的十多年发展成湖南长沙著名的品牌，其对体验经济时代消费需求的敏锐把握，可以说是中国咖啡行业体验营销造就的品牌。有人指出，咖啡之翼的成功在于它把握了一个在顾客需求中心由产品服务转向体验的时代，标准的服务加上高质量的顾客体验为咖啡之翼带来了竞争力，咖啡之翼成功地创立了一种以“第三场所”为特点的“城市客厅”，也正是通过这种顾客的体验，咖啡之翼向目标消费群体传递着其核心的品牌定位，咖啡之翼利用体验营销将自己的价值观和品牌文化延伸到了其他各大省市。更重要的是体验营销能带来企业核心的竞争力，它将消费者的注意力从产品转移到消费的过程中，在所提供的难忘的体验中确立自己的独占领域，为企业树立核心竞争力，咖啡之翼的成功说明了这一点。在体验营销时代，好的营销应该是在每个接触点上都能让顾客形成难忘的体验，体验营销的重点应该是发现销售过程中与顾客的所有接触点，研究这些并加以设计，通过每一个点的体验建立品牌在顾客心中的良好印象。
3.2 4p理论分析
《餐饮经营与管理》调研报告
3.2.1产品（product）：注重开发的功能，要求产品有独特的卖点，把产品的功能诉求放在第一位。
咖啡之翼的产品不仅有适合外国人吃的西餐，同样有着符合中国人口味的中餐，在一般的咖啡店中，能够点的一般为西式的产品，如芝士蛋糕、雪糕一类的。因此咖啡之翼的产品可以分为三大类：中餐、西餐、酒吧。有南方人清甜的菜式、湖南长沙热爱吃辣的菜肴、有全国人民都喜爱的小吃等，有美国人喜爱的牛仔骨、泰式的酸辣凤爪、日式的寿司、法式的鹅肝，同样有全球欢迎的咖啡饮料等各式各样的产品。咖啡之翼的饮料大致可分为咖啡、茶饮料、酒类 3 种，咖啡包括拿铁咖啡、香草拿铁、焦糖玛奇朵、摩卡、卡布奇诺、浓缩咖啡、美式咖啡等数种，茶饮料包括有港式奶茶、金桔柠檬茶等，而酒类就有啤酒、红酒等。
值得一提的是，如果没有您喜欢的，那么您还可以让咖啡之翼的员工为您调上一杯具有您个性品味的咖啡饮料。咖啡之翼提供除了咖啡有形产品之外，还有无形的心灵体验，而咖啡之翼对这种体验执着的追求也打造了咖啡之翼品牌的定位。由于消费者在咖啡之翼所感受到的独特的情感和心里触动则是难以模仿的，这种心理层次感受到的更大的利益也带来了白领阶层、城市精英人群的忠诚度，由于其难以模仿复制，也形成了咖啡之翼的核心竞争力。
3.2.2价格（price）：企业根据不同的市场定位，制定不同的价格策略，产品的定价依据是企业的品牌战略，注重品牌的含金量。
根据不同的市场定位来制定不同的价格策略，咖啡之翼的价格定位是“多数人承担得起的奢侈品”，消费者定位是“白领阶层、bobo 族”等城市精英和追求优质生活体验的人群，这些顾客爱好精品美食和艺术，喜爱优雅舒适的环境享受，而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。在看同一场音乐会中，位置不同，票价也会不一样。想在比较好的位置上聆听音乐看节目的人就算多付些钱也要买到贵宾席的票。这说明，只要是自己认为有价值的、重要的，人们就愿意支付额外的花费。咖啡之翼实现了产品和服务的差异化，形成消费者的忠诚度，使消费者感受到更大的价值以支付咖啡之翼产品服务的溢价。
3.2.3地点（place）：也称之为渠道，是指某种产品和服务从生产者向消费者转移过程中，取得这种商品和服务的所有权或帮助所有权转移的所有企业和个人。
《餐饮经营与管理》调研报告
地区分布中南华北华东东北西南西北 图10咖啡之翼地区分布图
由图表可以看出咖啡之翼选址大部门是在经济较发达地区，这与我国人均收入和消费水平密切相关，而咖啡又属于休闲性质的高消费商品，这与中国目前经济发展水平不大相符，所以要迅速占领市场，被广大市民接受，必须降低咖啡销售的成本，从而以价格策略占领市场，而且要进一步开发二三线城市市场。
3.2.4促销（promotion）：
企业注重销售行为的改变来刺激消费者，以短期的行为，如降价让利、买一送
一、营销现场气氛等行为促成消费的增长，吸引其他品牌的消费者或导致提前消费来促进销售的增长。
一般提到宣传促销，人们想到的都是广告。而咖啡之翼在广告上的主要投入是《非你莫属》这一求职节目，而不是在在电视广告时段播放广告。不仅在《非你莫属》上吸引了优秀的人才，为咖啡之翼注入新鲜血液，而且形成了粉丝效应，粉丝转变成咖啡之翼的顾客。
《餐饮经营与管理》调研报告
图11《非你莫属》
除《非你莫属》以外，董事长尹峰还出席众多公共场合活动，为其企业形成了良好的和广告效应。尹峰还通过个人微博间接宣传，利用网络社交平台的广泛性及实效性为咖啡之翼进行了有力的宣传。
另外口碑宣传也是咖啡之翼一大主要宣传方式，咖啡之翼口碑宣传始于员工。再者口碑宣传专注于体验过咖啡之翼的每一个顾客，顾客将其在咖啡之翼的愉快消费体验转述给身边的亲朋好友，真实有效的对咖啡之翼进行了有效的口碑宣传，相对于高密度、令人反感的广告，口碑宣传明显具有其优势。
3.3咖啡之翼有三项独门大法
1、连锁店面营运管理深度使用erp、crm
2、用充分利用新旧媒体进行营销
3、不仅卖咖啡，更要做餐饮
通过各种方式去满足用户体验，而连锁真正的难点是盈利模式的复制。互联网的概念是世界没有边界，颠覆了以前的餐饮传统模式——拼命做、赚口碑，直到若干年后有人认识你的品牌，客流才慢慢膨胀。“现在通过品牌影响力和互联网打法，开业的时候周边的粉丝很快就知道，客流量能立即做上来。”上电视产生明星效应——大幅提升品牌知名度并累积粉丝——用线上营销把粉丝带到线下实体店。
咖啡之翼咖餐厅模式是：中国人需要社交平台、需要互动，除了见面吃饭还要见面聊天，除了喝咖啡还要喝茶、吃点东西。
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第四章 建议
4.1.菜品质量标准化方面
咖啡之翼在菜品上中西融合，推出无国界美食，使其一大亮点。但是由于其加盟连锁模式，所以各地的咖啡之翼菜品质量不一，顾客反映菜品与介绍差太远，所以应该学习麦当劳的标准化出品，使顾客可以尝到最美味的美食。
4.2.地点（渠道）拓展方面
咖啡之翼门店及其子品牌通常在一二城市比较普遍，其他城市偏少，造成顾客认知不够。因此在渠道扩张上仍需不断地跟进改善，加大其他城市的扩展。
4.3.促销手段方面
咖啡之翼的主要营销方式可以说是口碑营销，让顾客成为咖啡之翼的推销者。但除此外也不能忽视其他促销方式，多种促销方式相结合，选择适合自己的方式，扩大影响力。
结论
随着中国咖啡市场需求的不断扩大，越来越多的企业品牌进去中国这个巨大市场，而咖啡之翼作为中国企业以其独特的经营方式迎合广大消费者需求取得了巨大的成功，但经营过程中仍有不足，这种不足有待发展完善。
本文通过对咖啡之翼客观分析，通过品牌分析，4p理论分析，swot分析等，总结出咖啡之翼市场营销战略。口碑营销是其主要促销方式，《非你莫属》也为其提供了一个良好的平台，扩大其广告效应。在产品及其丰富的当今社会，人们对价格已经不在那么敏感，所以产品竞争在于环境、品质及优良的服务。咖啡之翼品牌的发展也是咖啡市场上一个很好地例子。
但是咖啡之翼还是存在一些不足，地区分布不均，品牌影响力有待加大等，我们也给出了相应意见。希望其继续保持中国咖啡市场的领先地位，发展更好。
参考文献：
[1]马斐，体验式营销：使用技巧与成功案例[m]，电子工业出版社2012:35-38 [2]万松，刘凯，张晓娟，咖啡飘香 商机正浓-咖啡店投资分析[j]，投资北京2005（1），45 [3]道客巴巴，http://[eb/ol]
《餐饮经营与管理》调研报告
[4]咖啡之翼，http:///about/gsjj/
