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拟定计划有助于提前预测和解决可能遇到的问题，提高工作效率。制定计划时要细化具体的任务，设立合理的时间节点。计划的执行和落实是成功的关键，通过下面的范文，我们可以了解到一些实施计划的技巧和方法。
餐厅开业工作计划篇一
尊敬的公司领导：
您好！
本人怀着专业才智，慕名到贵公司应聘会馆总经理之职。为表示本人应聘之诚意和管理思想、工作能力，谨呈初步工作计划书。
就职时，审察当前现场状况，协调公共关系，深入了解组织机能，再以高屋管理当局的大政方针为核心，以改良和完善组织机能为目的，把本人的管理思想和经营策略浸透到持续发展的工作之中。
会所开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
要科学、合理地设计组织结构，要综合考虑各种相关因素，完成中层管理人员的招聘工作。并根据会所的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标，制定出基层人员的人员编制名单。对于前期开展的工作，招聘保洁人员为别墅区的每栋别墅做一次彻底卫生清洁工作。为茶餐厅做好开业的各项准备工作。
职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
会所开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是会所各部门，在制定会所各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关。按摩床要结合会馆的档次去严格要求去采购。所以各个部门就应按照实际要求去配备。
加强与施工单位的沟通和协调。督促施工单位的管理人员加强对施工人员的管。
理。跟进施工队伍的工程进度，工程人员要加强对尚未接管楼层的检查，对于使用电线，开关一类工程材料要进行监督，以免以次充好，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。再者根据本会所的装修风格，去市场考察所需的工程设备，设施，做好性价比的工作，根据每一个设备提供商所提供的价格，呈报上一级管理人员，研究并决定所订购的设备材料。
会所管理人员应从本会馆的实际出发，根据设计的装修标准，参照行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对会所用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
会所管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
会所各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，会所各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。会所各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
参与制服的设计与制作，对于各个岗位的特色定做各种形式的工作服。管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
会所各部门的员工招聘与培训，需由人事部和会所各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据会所工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而会所各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，会所各部门经理需从本会的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
开业前，即开始建立会所各部门的财产档案，对日后会所各部门的管理具有特别重要的意义。很多会所各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
会所各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。会所各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
在全店的基建清洁工作中。会所各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对会所成品的保护。确定各部门的基建清洁计划，然后由pa组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
会所各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
通过我们的装修风格，利用我们的专业的服务，凭着我们的环境优势，首先要炒作我们的私密性特色服务，再借鉴我们的茶艺、保健服务，健身、餐饮，休闲项目或者一些文化交流，跟业主,宾客搞好合作关系，用我们的专业服务，留住和吸引每一位宾客。
以上为本人即将入职会所总经理的工作计划，在各项工作正常开展后，希望领导给予指导，以后工作中难免存在着疏忽与不足，敬请领导批评指正。
应聘者：郝国栋。
2012年2月22日。
餐厅开业工作计划篇二
工作展望是一种对未来工作的愿景和期许，比工作计划和工作安排多一些理想化的展望和描述，不要求定量定性。但是工作展望的重要性比工作安排要多得多。首先工作展望更像是一种长期的规划和安排，是一种工作的理想的状态和远期的目标，不一定详细叙述工作内容和实现方法，但是一定有远大的目标和理想。
正所谓“知彼知己，百战不殆”。只有更加了解当下工作的实质内容，才能对未来的工作有所期许。所以，第一步就是认真分析当下工作，从小处的工作细节，到大方向上的工作目标和任务，都要逐一分析透彻到位。
根据“二八原则”来合理安排工作的难点、重点。当下工作的重点难点一般来说也是未来一段时间里工作的重点难点。认真梳理工作中的重点难点，分析出现的问题和解决的办法。工作中的难点、重点是工作展望中重要的组成部分。
每一份工作都有存在的价值,要深入挖掘工作的价值和工作的前景。因为只有了解这些以后，才能更加明确未来工作的发展方向，才能写好工作展望。例如：前台工作人员的工作价值不仅仅是处理接待来访人员，还是公司的形象代表。前台人员在工作期间不仅代表了自身形象，更是代表了公司的形象。对于自己的工作一定要进行深入挖掘，发现深层次的意义。
在*时的工作中，找出不足的地方，总结出行之有效的改进措施和办法，写进工作展望里面。重点写出如何发现不足、改进不足，以及改进后的效果。并且一定要在展望中写出在以后的工作中如何吸取教训和如何避免类似问题的产生。
餐厅开业工作计划篇三
针对以上调研，我们欲将湘水情定位为一个充满吉祥、富有文化的专业接待宴席的喜宴餐厅，向顾客提供高档次的政务宴席、公司聚会、生日聚会、朋友聚会、满月宴，及大中型婚宴。在释放传统喜庆文化风采的同时，引导湖南以及本地文化喜宴聚会的高消费新潮流。
酒店的吉祥与文化体现在酒店为客人提供的超值服务中—。
1、对客人的礼仪服务之中。
2、高雅的用餐环境之中。
3、设计各种不同主题宴席的菜品；设计不同主题宴席场地的风格布置；准备各种宴会的主持人；定制或购买各种特色宴席礼品；提供儿童休闲场地—为客人提供真正的一站式服务。
二、风格定位。
二楼为特色宴席厅，提供各类中式零餐，及举办大中型酒席；三楼包厢设置26个风格各异的主题包厢。
包厢的设计定位是将大气、自然、传统吉祥文化、湖南地方文化与现代风格相结合，使整个包厢在具有一定文化品位的同时，能够营造欢乐的气氛。
包厢要求：服务员身着与包厢风格匹配的服装；布置具有浓厚湖南文化的.画册、装饰物、记录光盘等；备有金卡等礼品赠予客人，增加宴席的附加值。
三、菜肴定位。
菜肴以湖南菜为主，再配以本地著名原料的菜肴，并以体现湖南文化的名字来为菜品命名。
餐厅开业工作计划篇四
计划开业时间：2013年8月18日(星期)早上八点正工程部分：
总指挥：xxx电话：xxx现场工程负责人：xxx电话：xxxx工程硬件采购：
xxx电话：xxx水电部分：
xxx电话：xxx。
xxx电话。
xxx现场图纸：
xxx电话。
xxx制冷部分（冷柜、岛柜、冷冻库）xxx电话：土建部分：
xxx电话：
负责卖场土建、地砖、加工房、办公室承建木工部分：
xxx电话：
xxx电话。
xxx电话。
油漆部分：
xxx电话。
空调部分：
xxx电话。
卖场现场安保工作:xxx电话。
所有装修工程部分需要在x月x日前完成退场确定卖场硬件到位情况：
收货区跟进到货（各部门申报领取、登记造册）。
6、仓库硬件与耗材：叉车2辆、小板车5辆（xx）。
收货区跟进到货。
4、防损部主管：5、电脑负责人：
x月x日前分店全体人员到位。
各管理人员互留电话以便沟通各部门各自建立部门花名册员工联系方式以便沟通联系前期安排：临时工卡的制作报备、数量的确定，建议公司统一制作。防损部负责把关监控每日人员、货物、卖场硬件的进出。卖场安保工作由防损部全权负责：
负责人：xxx工程现场、硬件的安全，防火、防水、防盗、防抢、防骗。1、杜绝工程现场的各项工程隐患、第一时间制止任何人为危害现象，负责监控卖场的人身安全隐患，有权利制止任何人的违规行为。例如：抽烟、喝酒、打闹现象2、严格监控卖场进出入人员，凭工牌出入。
登记造册。员工工作、纪律要求：
二、所有员工进入卖场要听从管理人员的工作安排，行动统一、有序，不允许妨碍工程人员的施工，不允许串岗、脱岗。
四、员工在组装前要先培训要点，注意人身安全，严禁人为因素导致货架的损伤。
班：早：6：00~~~14：00午：14：00~~~21：00六、每天上班前、下班后由部门管理人员组织集队，清点人员、传达工作安排，总结工作、注意事项。
开业前期倒数15天具体工作安排：
x月x日工作安排：各部门重组本部门架构和人员。
所需耗材：口罩。
手套扫把。
洗衣粉袋子（部门领用登记造册）桶装水。
一次性纸杯创可贴酒精碘酒。
安排防损部的员工入住。
饭堂硬件到位。
买菜点可到淡村菜市购买。
由财务统计跟进每天的采购登记工作。
地点：
具体事宜由行政主管负责落实防损部协助。
处理分店日常文件。八、卫生许可证的办理。（店长重点跟进）。
用三联纸打印。
由收银、客服部负责。
地点：周边居民区投放1000张问卷调查表。
目的：宣传。
收集商圈顾客信息。
公车号下站名称。
防损部负责落实。报公司企划部报备。十四、跟进卫生许可证的办理。
十七、门店所有的文件拷贝、行政文书、报备建档。十八、跟进货架得到位情况，营运部（xx）电话：
全体员工主攻货架安装，每一个区域由经理安排指定的主管负责一个片区，收银、防损部合理安排到各区域协助组装货架，计划五天全部完成（x月x日前）。后勤支持二、跟进门店的订单情况，由收货区和电脑部统筹跟进，每日一报，具体的供应商下订单日期、订单数（几张订单）、订单金额。店长一份、卖场一份，收货一份。
餐厅开业工作计划篇五
尊敬的*团，各位干部：
大家中午好！我是学习部的xxx，下面我代表学习部做工作总结和工作展望：
在即将过去的一年里，工作的点点滴滴都在眼前浮现。在师兄师姐的带领下，组织举行了一系列的活动，加强了每一位学生会成员的交流与感情。同时也学了许多东西，我们接触的每一份工作中，我们能在细微处见精力。每一件看似微不足道的小事都要求你专心致志，让我们明白了什么是职责与团结。当然，仍需我们在往后工作中认识到不足的地方，继续完善与做好！
对于工作展望，我认为我们要用心应对各项活动，让我们有机会，有精力做好被我们忽视的细微工作。
一，下一年的改革，我们有更好的时间和机会与学习委员之间加强学习，工作与交流。我们应及时地了解学习的状况，对学习展开相应的活动。
二，组织同学参加校内外各类学习竞赛活动，定期开展资料丰富的学术活动，营造良好的学风和学术氛围，比如作文比赛，学术讲座，专家讲评等。同时，在组织活动的过程中时刻注意学生会形象和服务目的。
三，加强与各系以及组织之间，学生干部之间的联系，进行工作交流。发扬自己的优点同时学习他人的好的地方。
四，用心地配合好老师的工作，协助教务办搞好经管系的各项教学工作。
五，开学初用心做好迎新工作。
期望透过我们群众的努力，能让经济管理系学生会的明天更加完美！我们必须能行！
我的讲话完毕，谢谢！
餐厅开业工作计划篇六
（1）市场调查：包括商圈调查、竞争店铺调查等。
（2）经营计划：店铺地点确定，测算营业额及规模，投资预算等。
（3）内部装修：包括店铺内部装修、货架订制、所有设备与经营用具、招牌制作等。
（4）商品及服务内容：商品及服务构成、政策、商品订购、重点商品及服务确定。
（5）商品采购：清理进货渠道，并具体实施。
（6）陈列方式：确定陈列方式及数量。
（7）销售计划：包括销售目标、促销计划及收支预算。
（8）广告策划：开业前后的广告计划、媒介选择。
（9）店规及制度拟定：经营绩效评估方法、奖励制度、服务制度、各种竞赛制度等。
（10）人事任用：人事任用与店员招聘及教育训练。
（11）总务事宜：报表、购物袋、指示牌、店员制服、店内音乐等事务性用品及总务性工作用品的.准备。
（12）商品进场：商品进场、陈列布置。
（13）开张准备：开张方式拟定、开张赠品准备、开张广告方式的确定。
（14）正式营业。
餐厅开业工作计划篇七
作为一家新开酒店，营业部前期筹备工作千头万绪，尤其是有一定规模的大型酒店，在实际筹备时，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，拟写了一份筹备工作计划，内容尽可能详实而具体。
做好营业部开业前的准备工作，对营业部开业及开业后的工作具有非常重要的意义；
一般采用倒计时的手法，将营业部开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、营业部的工作任务：
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广；因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。
二、营业部开业筹备的任务与要求：
营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：
(一)确定营业部的管辖区域及责任范围：
营业部经理一般要提前2个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥最大的效能，员工餐厅由营业部统一管理。
(二)确定营业部各区域主要功能及布局：
(三)设计营业部组织结构：
要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(四)制定物品采购清单：
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.酒店的建筑特点：采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系；例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。
2.行业标准：最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。
3.酒店的设计标准及目标市场定位：餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
4.行业发展趋势：餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守；例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况：在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(五)协助采购：
营业部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对营业部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，营业部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。营业部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(六)参与制服的设计与制作：
营业部的岗位较多，不同等级的服装要突出明显，特别是直接服务于客人的员工的服装更要体现人性化，给人以亲切感(七)编写部门运转手册《管理实务》：
运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(八)参与员工的招聘与筛选：
通常，营业部的员工招聘与培训，需由人力资源部和营业部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而营业部经理则负责把好录取关。
(九)抓好开业前培训工作：
开业前培训是营业部开业前的`一项主要任务，营业部经理需从酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员工，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求两个月前到位，经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；基本功练习；餐饮服务规范流程的训练；酒店主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。
(十)建立餐饮档案：
开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多酒店的营业部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。
(十一)跟进酒店装饰工程进度并参与营业部各部门验收：
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、营业部等部门共同参加。营业部参与验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到酒店所要求的标准。营业部在参与验收前，应根据酒店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训；验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十二)负责开业前基建清洁工作：(开业垦荒)。
开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。在全店的基建清洁工作中，酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。营业部应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门，全面的清洁工作，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由后勤部对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十三)部门的模拟运转：
营业部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转；这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、开业准备计划：制定营业部开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。
(一)开业前第10周：
营业部负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或酒店经理的职责，但营业部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第10周至第9周：
1、参与选择制服的用料和式样。
2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。
3、了解酒店等其它配套设施的配置。
4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5、了解有关的订单与现有财产的清单。
6、了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9、确定组织结构、人员定编、运作模式。
10、确定餐饮经营的主菜系。
11、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
12、落实员工招聘事宜。
(三)开业前第9周至第8周：
1、按照酒店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3、制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
4、制定营业部的卫生、安全管理制度。
5、制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6、制定餐饮设施、设备的检查、报修程。
关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、继续实施员工培训计划，安排员工到长阳店实习。
(七)开业前第3周至第2周：
1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定营业部的组织机构。
3、确定各区域的营业时间。
4、对所有餐位进行全面的统计。
5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐饮消费的相关规定。
8、编制营业部基本情况表(应知应会)。
9、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。10、空调系统安装与调试。
11、电器.通信系统安装与调试。
(八)开业前第1周：
1、全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。
2、厨房设备调试。
3、主菜单样品菜的标准化工作。
4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。5、制订宴请名单与计划、制订开业典礼方案。(正式开业)。
四、开业前的试运行：
开业前的试运。
文档为doc格式。
餐厅开业工作计划篇八
根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。
要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
(1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
(2).行业标准和市场定位。
(3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
(4).行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
(5).其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
餐厅的岗位较多，而且风格各异，中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。
运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅总经理共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅总经理则负责把好录取关。
开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐厅总经理需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
一般培训计划以倒计时的方式编定。由部门安排培训，餐厅培训的主要内容有：
—餐饮的基础理论知识；
—基本功练习；
—餐饮服务规范流程的训练；
—酒店主菜单培训；
—培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。
培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。
开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐厅管理具有特别重要的意义。很多酒楼就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐厅定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。
餐厅的验收，一般由投资人、副总经理、工程部经理、餐厅总经理等共同参加。餐厅参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。餐厅在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅验收检查表，并对参与的部门人员进行讲解。验收后，要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
开业前开荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。
餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
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餐厅开业工作计划篇九
普及科学知识，传播先进思想和文化，有计划的开展社区科普工作，使人们身心健康得到全面发展，生活质量不断提高，是构建和谐社会的重要组成部分，为使我社区科普工作落到实处，抓出成效，现根据八里庄社区实际情况制定以下科普工作计划：
以科学健康的文化活动为载体，以普法宣传为切入点，以树立科学发展观为目标，贴近生活，注重实践，通过开展活泼多样的教育宣传活动，宣传科学观念，普及科学知识，破除封建迷信思想，提倡科学文明的生活方式，提高社区居民生活质量和文明程度，营造良好的社会氛围。
以科普活动室为社区科普活动主阵地，以科普宣传栏、文化画廊、院落张贴栏、基层信息公开*台等作为社区宣传载体，广泛张贴科普知识宣传海报，架设宣传横幅，发布科普活动信息，定期组织科普志愿者进院落开展科普宣传讲解活动等，在全社区营造科普宣传的浓郁氛围。
1、根据实际情况，利用好丰富远程教育课件资源，搜集整理后，有针对性的定期举办各类科普培训，宣传倡导科学文明，健康的生活方式。
2、继续以“推动科技创新发展方式，开展民生科普共建田园城市”为主题，开展各类科普活动，结合社区实际，创新活动方式，突出活动特色。
3、抓好科普志愿者活动，开展科普志愿者进院落、进家庭活动。通过入户分发生活常识、科普知识，使科技之风吹进万家。
4、以各种节日、活动为载体，开展形式多样的科普宣传教育活动。做到每月有活动、有小结、有记录，进一步提高居民的科学文化素质。
5、积极开展科教进社区活动，通过举办科普知识竞赛、科普文艺汇演、科普旅游、青少年寒署期电脑培训等活动做好科教进社区工作。
6、反对^v^，崇高科学，加大对伪科学，^v^组织反对力度，组织居民观看碟片、宣传画等，使居民民自觉加入到反对^v^，反对伪科学的队伍中来。同时，以丰富多彩的文化活动，活跃社区居民的业余生活。
