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通过总结，我们可以追溯自己的过去，记录下学习和成长的点滴，为未来的发展打下坚实的基础。在总结的过程中，要注重分析和归纳，不要只罗列事实。小编为大家准备了一些优秀的总结范文，希望能够对大家的写作提供一些参考。
餐厅服务员年终总结开头篇一
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。
在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
为了这个目标，我会努力的。不过我现在要做好的就是做好我的工作了，我相信我会在将来的一年中做的更好的！
餐厅服务员年终总结开头篇二
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力：
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分——身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
餐厅服务员年终总结开头篇三
年终就要到了，一年的任务行将完毕，我也要在20xx年最初的尾巴上努力做好本人的任务，在往年的最初一刻照旧努力的提升本人!
20xx年是费事的一年，由于在这一年里，我遇上了太多的费事，犯下了太多的错误!颠簸的任务总是能被打破，任务中也总是被指出本人的错误!但是，20xx也是生长的一年，费事给我带来了时机，亲手的理论减速了本人的生长。错误让我增长了见识，看到了哪些是能做哪些是不克不及做的。被人指出本人的错误更是让本人明晰的看见了本人的缺乏，这一年光是补偿本人的缺乏就曾经让我手忙脚乱了!但，在这样的代价下，我在任务中也变得愈加顺利，才能也失掉了进步……为了记载这一年的生长和变化，我写下了这份年终任务总结，等待在总结当时本人还能有新的播种。
在往年的任务刚开场的时分，我发现本人的坏习气又开场了，在长假当时，不只在任务上，连心态上都变的懒散。虽然有幸失掉指导的批判以此改动，但是我却不克不及总是这样，在之后的任务中，我也总是以改动本人的这个坏习气为目的去改动本人。
一年的任务，我们作为效劳员的要求又有了新的进步。尤其是在x月的礼仪培训上，我们每个员工都要到达效劳的.礼仪规范，都要学会礼仪用语。这让我们头疼了好一会!但是毕竟功夫不负有心人，我们成功的经过了考核。
但是这不外是在外部的学习罢了，在真正的运用到实战之后，谁好谁坏了如指掌，为此我们又以优带差，相互学习，相互磨练，在x月x日的时分，成功的到达了指导们要求的，提升了酒店的效劳程度!
作为酒店的效劳员，我们担任的任务是多变的，仅仅一年的工夫，我曾经改换了不少的职责。但是都是本人理解的任务，所以在接手后熟习了一段工夫后就习气了。
但任务中也常由于一些细节的成绩犯下迷糊，这些让我不寒而栗了很久，直到本人习气了任务，才变得顺利起来。
效劳员的任务虽然复杂，虽然不是什么难事，但是确是酒店最根底的效劳任务，要是我们的效劳没有过关，酒店的评价就会下降。作为酒店的一份子，我必然会持续努力的提升本人，让本人无愧于xxx酒店员工的名号!
餐厅服务员年终总结开头篇四
20xx年是我自我应战的一年，我将努力矫正过来一年任务中的缺乏，把新一年的任务做好，过来的一年在指导的关怀和同事的热情协助，经过本身的不懈努力，在任务上获得了必然的效果，但也存在了诸多缺乏。回忆过来的一年，过来的一年也许有丢失的、悲伤的，有成功的、开心的，不外那不重要了，是过来的了，我们要努力的是将来，有好多人说我特性变了，我置信。我真的很称心，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至多也阅历了一些风风雨雨，悲欢离合，一次次的曲折和困难，有时分我真的怀凝我，我不断在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为本人打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要处理，我不要做弱者、胆小鬼，命运就掌握在本人手中，我置信今天会更好、你好、我好、大家都会好的。
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关知识解说。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关平安认识。
5、对本班组进展学习酱料制造。
1、下级是上级的'榜样，我不断坚持以身作那么，所以我的班组十分勾结。
2、我对任何人都一样，公道、公正、地下做事。
3、以报酬本，人与人的性情多方面的办理方式。
4、20xx年传菜全年离任人数23人，20xx年传菜全年离任人数4人，20xx年是比拟波动的一年。
1、担任厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输入与控制。
3、传菜人手的协调。
1、人手缺乏，忙时招致菜肴外型变形，表达不了本公司的精髓。
2、由于国度的兴隆，招致古代的年老人都是宝物，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不晓得为别人换位考虑，做明天的我真难啊！
3、为什么招不进人的缘由、这是须及时处理的成绩。
4、什么叫编制、什么叫开展、什么叫提高、什么叫改良、什么叫办理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才干波动。
5、望下级理解其它同行业传菜人手配制。
1、局部员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关规范操作。
3、由于后勤局部人员思想过于失常，没法沟通，招致监视力度不到位。
总之，20xx年又是以明天作为一个终点，新目的、新应战，在新的一年中持续努力任务，勤学习、勤总结，最初祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝福各位指导在任务的征程中勇往直前，人生的跑道上好事多磨、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。
餐厅服务员年终总结开头篇五
1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
3、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。
4、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
5、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
10、每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
餐厅服务员年终总结开头篇六
我看法到作为酒店效劳员，在酒店任务中热忱固然重要，但还需求具有良好的效劳才能。例如遇到突发事情，主人心肌堵塞忽然昏厥，假如等医务人员到来，主人生命恐怕会有风险。效劳人员这时假如没有一点急救知识，纵有满腔热情也杯水车薪，由于其中触及到“能与不克不及〞的技术性成绩。因而，我以为作为酒店效劳员至多要具有以下几方面的效劳才能。
言语是效劳员与主人树立良好关系、留下深入印象的重要工具和途径。言语是思想的物质外壳，它表达效劳员的肉体修养、气质底蕴、态度性情。主人可以感遭到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。
效劳员在表达时，要留意语气的自然流利、和颜悦色，在语速上坚持匀速，任何时分都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦逊的言语词汇经常可以紧张语气，如“您、请、抱愧、假设、可以〞等等。别的，效劳员还要留意表达机遇和表达对象，即依据不同的场所和主人不同身份等详细状况进展适当得体的表达。
人们在议论时，经常疏忽了言语的别的一个重要组成局部———身体言语。依据相关学者的研讨，身体言语在内容的表达中起着十分重要的作用。效劳员在运用言语表达时，该当恰外地运用身体言语，如运用恰当的手势、举措，与行动表达言语联袂，共同结构出让主人易于承受和称心的表达气氛。
酒店是一团体际交往少量集中发作的场所，每一个效劳员每天都会与同事、下级、上司特别是少量的主人进展普遍的接触，并且会基于效劳而与主人发生多样的互动关系，妥善地处置好这些关系，将会使主人感到被尊重、被看重、被优待。主人这一感受的取得将会为运营的继续兴隆和企业品牌的宣传、传达起到不成估量的作用。良好的交际才能那么是效劳员完成这些目的的重要根底。
效劳人员为主人提供的效劳有三种，第一种是主人讲得十分明白的效劳需求，只需有娴熟的效劳技艺，做好这一点普通来说是比拟容易的。第二种是例行性的效劳，即该当为主人提供的、不需主人提示的效劳。例如，主人到餐厅坐下预备就餐时，效劳员就该当迅速给主人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的主人一进门，效劳员就要上前帮助。第三种那么是主人没有想到、没法想到或正在思索的潜在效劳需求。
可以擅长把主人的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得一定的效劳身手。这就需求效劳员具有敏锐的察看才能，并把这种潜在的需求变为及时的真实效劳。而这种效劳的提供是一切效劳中最有价值的局部。第一种效劳是主动性的，后两种效劳那么是自动性的，而潜在效劳的提供更强调效劳员的自动性。察看才能的本质就在于擅长想主人之所想，在主人启齿言明之前将效劳及时、妥帖地送到。
在效劳进程中，主人经常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级层次、效劳设备、特征菜肴、烟酒茶、点心的价钱或城市交通、旅游等方面的成绩，效劳员此时就要以本人平常从经历中得来的或有目的的积聚成为主人的“活字典〞、“指南针〞，使主人可以即时理解本人所需求的各种信息，这既是一种效劳指向、引导，自身也是一种可以征得主人欣赏的效劳。
效劳员还会常常性地碰到主人所需求的实体性的延时效劳。即主人会有一些拜托效劳员操持的事宜，或在餐饮时需求一些酒水茶点，在这些效劳工程的提出到提供之间有一个或长或短的工夫差，这时就需求酒店效劳员能牢牢地记住主人所需的效劳，并在稍后的工夫中精确地予以提供。假如发作主人所需的效劳自愿延时或干脆由于被遗忘而得不到满足的状况，对酒店的'抽象会发生不好的影响。
效劳中突发性事情是屡见不鲜的。在处置此类事情时，效劳员该当秉承“主人永远是对的〞主旨，擅长站在主人的立场上，设身处地为主人着想，可以作适当的退让。特别是责任多在效劳员一方的就更要勇于成认错误，给主人以即时的抱歉和补偿。在普通状况下，主人的心情就是效劳员所提供的效劳情况的一面镜子。当矛盾发作时，效劳员该当首先思索到的是错误是不是在本人一方。
一名效劳员除了要依照任务顺序完成本人的本职任务外，还该当自动地向主人引见其他各种效劳工程，向主人推销。这既是充沛发掘效劳空间应用潜力的重要办法，也是表达效劳员的主人翁认识，自动向主人提供效劳的需求。
虽然酒店各效劳部门设有专门的人员进展营销，但他们的次要职责是一种内部营销，外部营销那么需求各个岗位的效劳员共同来做。只要全员都关怀酒店的营销，处处感受一种市场认识，才干抓住每一个机遇做好对主人的外部营销任务。这就要求效劳员不克不及坐等主人的要求提供效劳，而该当擅长抓住时机向主人推销酒店的各种效劳产品、效劳设备，充沛发掘主人的消费潜力。为此，效劳员该当对各项效劳有一个通盘的理解，并擅长察看、剖析主人的消费需求、消费心思，在主人感兴味的状况下，使产品失掉充沛的知悉和销售。
餐厅服务员年终总结开头篇七
进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，承受辛劳劳累的应战，一天任务七八个大事，没有坐的份只能站着。学习忍受，学习坚持。这是我第一份任务，历来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月工夫里生长起来。
每一个岗位都有一门学问，需求学习的东西都很多。刚进入真功夫，对效劳行业所要留意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带着着熟习大堂各个区域及各项任务的操作，就连最根本的清扫都很考究步骤办法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
面对顾客，浅笑效劳，耐烦忍耐。当顾客推开餐厅的门走出去，首先要对他们"欢送欢迎"，假如发现他们带着较多东西而不便利拿餐的时分，我们就要帮助拿餐到用餐的地位上。在顶峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时分，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间交流，也可以添加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以避免忽然一大群顾客分开而形成大堂的盘四处"开花"。关于顾客用餐时的要求，比方顾客需求辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要自动点帮助搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。假如有顾客发现产品有异物，或温度不敷等都要妥善处置，有异物的就要帮他换一份并把本来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理报答一下。温度不敷的就可以帮顾客加热。处置好了才干让顾客的用餐进程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是必然不克不及对顾客生气的，即便有冤枉也不克不及冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在任务进程中也会少掉许多不用要的费事。顾客用餐称心，员工任务轻松愉快就是最抱负的抱负。
在不时地任务中积聚经历，生手后便能较容易地处置好与顾客之间的摩擦。在过完必然的`岗位鉴定表之后，对真功夫的办理文明业有了必然的接触，也用上载课堂学到的办理技巧，和身边的同事相处融洽，熟习了大堂的效劳，便要到柜台去学习。由于对菜单的不敷熟习，在做辅佐员进程中吃了不少甜头。手脚不敏捷，打翻产品，心里紧张，惧怕出错却越多错。当遇到成绩的时分就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克制内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。
做好辅佐已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅佐的时分要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅佐五步曲这个规范来操作。当顾客是选择外带时就要协助收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客离开柜台前寻求其他协助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需求等候的时分，本人心里要清楚，也要时辰留意提示告知收银员。总之，辅佐员要耳听八方，手快过脑子反响。学习收银时，很紧张很惧怕。刚开场觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟习掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟习后，也就不再惧怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求本人也能很好地处置了。
再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改动。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需求鄙人班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或讨教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的教师。
在餐厅任务，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍受和坚持，没有想过要保持;在人际处置上也需留意语气和用词。升到办理层，虽是最底层，但也要做好一个办理者该做好的，除了做好榜样外，也要在员工群众树立本人的威信，正确处置好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。
所以，踏出第一步很难，但很重要。不论是从事何种行业、何种任务性质都是这样，首先要本人承受它，然后去理论它，克制它，直至降服它。
餐厅服务员年终总结开头篇八
那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部。
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!
不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一!
中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。
第二部分：西餐部。
明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅gardenrestaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。
第三部分：酒水部。
最后我们来到了实习的最后一站：酒水部门，由于国庆长假以及提前一周结束实习的的缘故，使得我们的最后一站的时间格外地短暂，大概加起来才刚一个星期而已吧。
第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。
酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这的确让人感到遗憾。
在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店!
第四部分：总结。
以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：
一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都孝应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市尝顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。
二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。
三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!
以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。
餐厅服务员年终总结开头篇九
20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结：
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、年传菜全年离职人数23人，年传菜全年离职人数4人，年是比较稳定的一年。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的.精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉辉煌。
餐厅服务员年终总结开头篇十
作为餐厅的店长，我也是尽责的去做好自己本职工作去带领同事们把我们餐厅经营好而过去的这一年，也是经历了很多，但是我也是带着同事们去克服困难去做好了工作，而在此也是来总结下。
对于餐饮行业来说，这一年也是很艰难的一年，年初的打击可以说很是沉重，很多的餐饮店铺都是倒闭了，但是我们能活下来，也是领导的支持以及同事们的努力，由于堂食很难开展我们也是积极的去开拓新的渠道，去找到方法做了外卖，虽然餐厅以前不是经营外卖的毕竟味道终究是有些没有那么的好，但是为了活下去，也是和厨房的厨师们去做好工作去开发合适外卖的套餐，去做好经营，那段日子很是艰难，而且也是有些同事不是本地的，无法来上班也是让我们工作起来并不是那么的容易，但我也是带领大家去克服这些困难，去找到方法生存下去，而随着疫情的缓解，我们也是为做好堂食而准备，开发新的方式，去做好消毒安全工作，做好隔离，做好单人的套餐，从以前的大桌到而今的单人套餐，可以说餐厅的同事们都是付出了很多的努力才做到的，毕竟这不单单是缩小了而已，更是有很多不一样的改变。
不过大家都是愿意团结起来，积极的来做好，而我作为店长也是积极的去配合去帮助大家解决一些困难，去克服一些问题，从而把工作给做了起来，而下半年的业绩提升，可以说和我们的口碑有很大的关系，虽然也是有外卖，有套餐的调整，但是我们也是这段日子积极的服务态度和更好的口味得到更多的客户肯定，也是让我们的堂食渐渐的开展起来，让我们餐厅经营的更好，同时也是去做好促销工作，虽然我们更加的辛苦，但是业绩的完成，以及得到更多的肯定，也是让我们餐厅在这艰难的情况下生存下来了。同时自己也是在管理方面更加的了解了同事们去和大家多一些交流，清楚他们工作的情况，也是可以更好的来管理好餐厅，去做好业绩。
一年的付出没有白费，也是完成了年初制定的目标，当然我也是知道这是离不开同事们一起的努力的，并不是我一个人的功劳，同时也是感激领导给予的信任，特别是在艰难的时候给予我们的激励和肯定，让我们也是有信心来做好，而来年也是要继续的做好去把餐厅经营的更好。
餐厅服务员年终总结开头篇十一
我是__餐厅的一名餐厅工作服务员，从事餐厅服务工作已经2年多，现年31岁；最初接触这个行业是因为在合川本地工作，能够照顾到家里，经过了解后报名餐厅服务专业培训班，经过专业的餐厅培训，发觉餐厅工作并非我想象得那么简单，为此我更加努力学习，合格后取得了从业资格证。
工作以来一向勤勤勉勉、尽心尽责、认真仔细，与雇主相处融洽，把雇主家当做自我家，用心做好雇主交代的每一件事；同时摆正自我的心态，不故意低人一等或张扬跋扈，把雇主当家人一样相处，注意自我的言行举止，不能把自我的生活习惯带入雇主家里；并且严格要求自我，保护雇主的保密，对雇主家里的内部事务都能尽量回避；虽然工作中偶有小疏漏，但事无大小都能主动向雇主坦诚，事后能做到及时补救，得到雇主的谅解；在工作中我一向秉着认真做事，诚心做人的态度，力求把家政工作做到。
比如餐厅由于缺乏资金，场地给需要进一步改善、自我的师资力量需要进一步培养等问题需要解决。今后我们将继续深入发动，走进乡镇、走进社区、走进家庭，为更多的妇女剩余劳动力和用工家庭搭建起平台，我们相信，随着社会的不断进步和餐厅服务的不断发展，__餐厅__还会不断完善自我，为__的发展贡献自我的一份力量！在从事餐厅服务工作2年多的时光里，严格遵守职业道德，自觉自律、遵纪守法、诚信为本，无一次雇主投诉及法律处罚纪律，获得了雇主及公司的`认可。感谢公司的推荐，并在今后的服务工作中，我将再接再厉，以优质的服务回报于公司和社会。
餐厅服务员年终总结开头篇十二
一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。
为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。
楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。
做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。
从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即三净三度二查制度，三净卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等，三度即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；二查制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房一天一过制度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。
身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入到工作中。
对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
