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每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
美食篇一
世界各地都有自己的地方美食，可品尝过许多美食后，最令我难忘的要数老上海生煎包。
老上海生煎包不仅味道十分鲜美，而且看相也很好。鲜美的肉馅和汤汁被金黄泛着油光的表皮包裹着，再加上那葱花和芝麻，这色、香、味一样也不差。
老上海生煎包的做法十分的简单。挑上好的五花肉洗干净，放进绞肉机内把肉绞成肉末，再用生抽、黄酒、生粉、盐、味精、香葱、姜末，最后再加上在冰箱里冷藏成糊状的骨头浓汤，放入馅中一起搅拌均匀，这样馅就做好了，放置一旁备用。制作表皮要用精致面粉，以3：1的水拌成面团，手工揉至成长条，再切成一个个小剂子，擀成稍厚一点的面皮，放一勺馅在面皮中心，包成包子，包好后就像一个个可爱的小娃娃。最后放入锅中煎成金黄，撒上葱花和芝麻，煎包就制作完成了。
老上海生煎包底面金黄，上面再加上葱花和芝麻的点缀，煞是好看。吃老上海生煎包时，有许多吃法，可以一口全吃，也可以咬一小洞，吸完汤汁，最后再慢慢吃，不过不管哪一种吃法，老上海生煎包的味道都是一绝，让你吃了以后忘也忘不掉。
第一次吃生煎包的时候，我一口咬了一半，“哎呀，烫死我了！”妈妈看我这狼狈的样子，告诉我吃生煎包时要有方法。别说，慢慢品尝还真别有一番风味。妈妈又给我讲了生煎包的故事。以前上海没有生煎包，只有生煎馒头，可随着时代的发展，生煎馒头的专业店，也开始创新。一次，店老板去吃包子，一吃，他有了灵感，想为什么不能生煎包子呢？说干就干，店老板开始生煎包子，后来又在馅中加入了虾仁和鸡肉等，直至流传今日。
听了我的介绍，你心动了吗？那就赶快来品尝品尝吧！
美食篇二
鸡鸭和乐是我们这里著名的风味小吃。
鸡鸭和乐传说是老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。其制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。老潍县这地方，是个文化底蕴挺足的地茬儿。齐鲁故地，鲁中古城，也有几处邑人颇引为自豪的城门脸儿、水景园林、石板街、万年桥什么的。不过城市这些年变化颇大，旧城改造、新胜备出。这些老街景儿也越来越少甚至于以稀为贵，报成某文物保护单位夹在林立楼宇之间伴着日出日落、芳草萋萋了。就这样出要了名。
鸡鸭和乐的做法也很简单把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。
我今天便去吃了鸡鸭和乐，我按照习俗放上了辣椒，醋，我吃鸡鸭和乐有个习惯每次先吃上面的蛋皮、肉丸子切片、甜蒜、香菜，最后再吃和乐，好吃极了，有时因为太饿连汤也喝得一干二净。
我真喜欢吃潍坊的鸡鸭和乐
美食篇三
1鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹蜀酒浓无敌,江鱼美可求 2初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋 3不一会儿,一大锅的酸菜鱼就被我们一家人给抢个所剩无几虽然这味道并没有饭馆里的正宗,但 4秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚 5盐水鸭皮白柔嫩肥而不腻香鲜味美,具有香酥嫩的特点 查看更多内容。食物出现在口腔里，就像爱情出现在青春里李娟。
在日常生活或是工作学习中,大家肯定对各类句子都很熟悉吧,句子是由词或词组构成的,是具有一定语调并表达一个完整意思的语言运用单位那什么样的句子才算得上是经典呢?下面是小编收。最佳答案 1食是一种幸福,品味是一种情趣 2做美食就像做人,必须真材实食料,还要去杂选优精心烹饪才会成为美味佳肴 3 更多关于形容美食句子的问题。
大家平时在吃到一些美食的时候,有想过该怎么样来形容吗?下面就是小编为大家收集的关于形容美食的好句子,希望对大家有所帮助,欢迎大家一起来阅读! 形容美食的好。一般古诗词鲜有单写食物的作品，往往是借物喻人，借物感伤抒情等等但既然是聊形容美食的诗句，我们就。
最佳答案 人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了 青慕 长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香 苏轼 “美食者不必是饕餮客”美食者重 更多关于形容美食句子的问题。关于表达美食的句子有很多,好句子大全网小编从各类句子中收集整理了关于表达美食的句子,好词好句网特意注明了每一句关于表达美食的句子的作者,详细关于表达美食的句子请查阅下方内容。
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美食篇四
梅花，是冬日的精灵。
中国人素来爱梅，写梅的精妙诗句数不胜数。
今天，隐娘要分享20句梅花诗词，读了这些，你才知道梅花有多美。
1.
脉脉花疏天淡，云来去、数枝雪。
——范成大《霜天晓角·梅》
几枝寒梅立在风中，浮云在天上来来去去，梅花白如胜雪。
2.
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。
——林逋《山园小梅·其一》
稀疏的影儿，横斜在清浅的水中，清幽的芬芳浮动在黄昏的月光之下。
3.
香脸半开娇旖旎，当庭际，玉人浴出新妆洗。
——李清照《渔家傲》
梅花含苞初绽，娇美可怜，芳气袭人，就像庭院里刚刚出浴，换了新妆的美人。
4.
开时似雪。谢时似雪。花中奇绝。香非在蕊，香非在萼，骨中香彻。
——晁补之《盐角儿·亳社观梅》
花开的时候像雪，凋谢的时候仍然像雪，在百花之中的确是绝无仅有。散发出来的清香不在花蕊，也不在花萼，而是从骨子里飘荡出来的，清香透彻。
5.
砌下落梅如雪乱，拂了一身还满。
——李煜《清平乐·别来春半》
台阶下飘落的白梅花犹如雪片纷飞，将它拂去不知不觉又洒满一身。
6.
疏枝横玉瘦，小萼点珠光。
——陈亮《梅花》
稀稀落落地梅树枝条歪歪轻斜地挂满那洁白如玉的雪花，使得枝条上一朵又一朵的梅花花萼泛着斑斑点点的雪花在阳光照射下闪着晶莹的光采。
7.
粉墙低，梅花照眼，依然旧风味。露痕轻缀。疑净洗铅华，无限佳丽。
——周邦彦《花犯·小石梅花》
粉白的矮墙边，一树梅花耀人眼，清香神韵似去年。花瓣上、露珠晶莹亮闪闪，就像美人去脂粉、清新淡雅美无限。
8.
匝路亭亭艳，非时裛裛香。
——李商隐《十一月中旬至扶风界见梅花》
梅花开满了路边，亭亭而立，花容艳丽；未到时节就开放了，散发着浓郁的芳香。
9.
清绝，影也别。知心惟有月。
——萧泰来《霜天晓角·梅》
梅花清峭奇丽，超尘拔俗，连花影也与众不同。能与它知心的，惟有夜空中那轮皎洁的明月。
10.
雪似梅花，梅花似雪。似和不似都奇绝。
——吕本中《踏莎行·雪似梅花》
这雪像梅花一样洁白，那梅花又像雪一般晶莹，无论是像，还是不像，都是一样的绝美。
11.
宫粉雕痕，仙云堕影，无人野水荒湾。
——吴文英《高阳台·落梅》
宛如宫女脂粉残留的秀痕，仿佛云间仙子飘坠下的倩影。一树新梅，南放在野水荒湾。
12.
潇洒江梅，向竹梢疏处，横两三枝。
——晁冲之《汉宫春·梅》
水边的梅花是多么潇洒，在竹梢稀疏的地方。横斜着挺出三两枝。
13.
忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。
——王冕《白梅》
忽然在某个夜里花儿盛开，清香散发出来，竟散作了天地间的万里新春。
14.
层绿峨峨，纤琼皎皎，倒压波痕清浅。
——王沂孙《法曲献仙音·聚景亭梅次草窗韵》
长满绿苔的梅树层层叠叠，点点白梅如皎皎细玉，素洁典雅，倒压湖面，一池绿波更觉清浅。
15.
冰肌玉骨天分付，兼付与凄凉。
可怜遥夜，冷烟和月，疏影横窗。
——纳兰性德《眼儿媚·咏梅》
梅花的颜色风姿是上天的恩赐，都带着一些孤寂冷落。可怜漫漫的长夜，花在月光相伴下耐寒而艳丽，稀疏的梅花花影散落在窗前。
16
倚东风，一笑嫣然，转盼万花羞落。
——辛弃疾《瑞鹤仙·赋梅》
想象春风中的梅花，流盼一笑，百花失色。
17.
流水泠泠，断桥横路梅枝亚。雪花飞下，浑似江南画。
——朱翌《点绛唇·梅》
流水发出泠泠的声响，梅树的枝桠横在断桥旁的路上。梅花好似雪花飘飞而下，宛如一幅清新淡雅的江南风景画。
18.
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
——杜耒《寒夜》
月光照射在窗前，与平时并没有什么两样，只是窗前有几枝梅花在月光下幽幽地开着。
19.
一夜相思，水边清浅横枝瘦。
小窗如昼，情共香俱透。
——陈亮《点绛唇·咏梅月》
整夜思念着远方的知音，在清澈的池水边，横斜着清瘦稀疏的梅花影子。小窗外被月光照得如同白昼一样，那一缕缕情思、一阵阵暗香，都透出在这幽静的夜晚。
20.
幽姿谩好。遥相望、含情一笑。
花解语，因甚无言，心事应难表。
——施岳《解语花·云容冱雪》
远方无人的绿草丛中，有几枝小小的梅花在召唤着春天。它挺着自己幽清娇美的身材与我们遥遥相望，含情一笑似乎懂得人的语言。
在你心中，梅花是怎样的呢？
美食篇五
原料：西瓜皮250克、食盐1/8茶匙、米醋1汤匙。
做法：1.吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好)，用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉，留下瓜瓤。2.用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁。3.切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟(食盐不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜)。4.腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋，用筷子搅拌均匀即可。
原料：苦瓜4根、干枣7颗、蜂蜜适量。
籽。3.锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生，捞出放凉水中浸泡。4.将去核的红枣卷起来，塞进苦瓜段里面，再切成薄片，淋上蜂蜜即可。
原料：冬瓜1大块、干虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒、植物油少许。
做法：1.将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀。2.将干虾仁泡在清水中十分钟。3.在烧热的锅中倒入适量的油，将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中，同时放入泡好的虾仁一起煎。4.微微煎成金黄色后加入适量的酱油;大火煮开，小火微微煮上五分钟。5.在煮好的冬瓜中加入盐、胡椒等调味料，炒均匀;将煮好的冬瓜和虾仁放在盘中即可。
原料：苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食盐5克、生抽3克、蚝油5克、水淀粉5克、植物油1汤匙。
灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水。4.苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉。5.把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘。6.烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可。7.把蒸苦瓜盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。
原料：绿豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水适量。
做法：1.绿豆淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。3.绿豆倒入锅中，加入适量清水，用大火煮滚，煮15分钟左右，待绿豆微微开花。4.倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透，关火晾凉，放入冰箱冷藏，喝的时候加入适量蜂蜜。
原料：绿豆80克、莲子50克、荷叶10克、冰糖20克、陈皮10克。
做法：1.绿豆洗净，加
入4倍的水倒入锅中，煮制10分钟，舀出约一半的绿豆水单独饮用。再煮至绿豆破皮后，将绿豆皮捞出。2.将捞出的绿豆皮单独盛放备用。莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。3.将陈皮单独装入调料盒，放入锅中一起煮10分钟后，加入冰糖再煮10分至融化。4.将干荷叶撒在绿豆汤的表面，不要搅拌，加上盖子煮5分钟，关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。5.将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内，将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入，用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。
原料：绿豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。
做法：1.绿豆清洗干净浸泡24小时泡发备用。2.菊花用清水清洗一下表面杂质，加入1000毫升开水，冲泡10分钟左右。3.把泡好的菊花茶倒入豆浆机，过滤掉菊花。4.放入绿豆制作成豆浆即可，喝的时候可以放适量冰糖，过滤掉豆渣，豆渣也可以一起喝掉。
美食篇六
在最坏时候懂得吃，舍得穿，不会乱。
——张爱玲《小团圆》
爱情来得快去得也快，只有猪肉卷才是永恒的。
——《加菲猫》
没关系，我已经决定吃想吃的食物，过短命的人生了。
——坂田银时《银魂》
跑出多巴胺，不如吃碗鱼蛋粉。
——陈奕迅
深夜吃东西的魅力就是那一抹罪恶感。
——安倍夜郎《深夜食堂》
你可以一直吃啊吃，但是，食物填补不了你内心的空虚。
——《六人行》
保持健康的秘密就是适当的节制食物、饮料、睡眠和爱情。
——维克多·雨果《巴黎圣母院》
嗜甜不止是痴爱，简直是一回高贵而幸福的纵欲。
——欧阳应霁《半饱》
天下只有两种人。比如一串葡萄到手，一种人挑最好的先吃，另一种人把最好的留到最后吃。照例第一种人应该乐观，因为他每吃一颗都是吃剩的葡萄里最好的；第二种人应该悲观，因为他每吃一颗都是吃剩的葡萄里最坏的。不过事实却适得其反，缘故是第二种人还有希望，第一种人只有回忆。
——钱钟书《围城》
坏人活着是为了吃与喝，而好人却是为了活着才吃与喝。
——苏格拉底
尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西、人生就比较美好一点，就这么简单。
——蔡澜
当然，我也吃很多东西，但我不曾记得，有哪一次是因为饥饿才吃的。
——太宰治《人间失格》
一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨《红楼梦》未完。
——张爱玲《红楼梦魇》
“美食者不必是饕餮客”——美食者重在食物的质，而非量。
——梁实秋《雅舍谈吃》
洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因澡洗得干净，花开得好，或者食物符合你的口味，主要是因为你心上没有挂碍，轻松的灵魂可以专注肉体的感觉，以此来欣赏，来审定。
——钱钟书
在有档次的餐厅吃饭，却尽说些没档次的话，如果盘子里的鱼听到，没死也得给气死了。
——《樱桃小丸子》
在人间烟火中吃喝，难免会吃出烟与火，随便则是，否则，执于对也会是错。
——林夕《毫无代价唱最幸福的歌》
人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。
——《舌尖上的中国2》
——《麦兜》
既然像螃蟹这样的东西，人们都很爱吃，那么蜘蛛也一定有人吃过，只不过后来知道不好吃才不吃了，但是第一个吃螃蟹的人一定是个勇士。
——鲁迅
真味只是淡，至人只是常。
《菜根谭》
即使我们一生都不出城墙，吃了睡，睡了吃，也能安稳活到死去。
但那样，我们和家畜有什么区别吗？
——艾伦《进击的巨人》
如果在意体重，那就对不起食物了。
——伊坂幸太郎
美食，好酒，都不会因为你失恋了就停止供应。是，牙疼不能忍，但它也要不了你命。
——鲍鲸鲸《失恋33天》
从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。这无关经验和立场。
——罗兰·夏佩尔《食戟之灵》
也许是因为煲汤所用的最昂贵的材料，并不是任何一种食物，而是时间。
——殳俏《元气糖》
一个人到世界上来，来做什么？爱最可爱的，最好听的、最好看的、最好吃的。
——木心《文学回忆录》
但是你也可以换个角度去看这条食物链的关系，它们其实没有死，它们只是成了我的一部分，而我活着，这一切食物，这一切生物，都在我的体内与我共同存活下去。直到有一天，尘归尘，土归土，我的肉身也将变成大地的一部分，变成其他生物的食物，其他微生物，植物与动物的生命养料。自然如是循环，生与死的秘密，俱在普通的一顿饭里。
——梁文道《味道·人民公社》
食物有很强大的治愈力量。
——《千与千寻》
求色不可用糖炒，求香不可用香料。
一涉粉饰，便伤至味。
——袁枚《随园食单》
——王小波《绿毛水怪》
垃圾食品一般都很好吃，人渣一般也都挺好看。
——《万万没想到》
人类本身除了吃喝拉撒睡，其他所做的一切都是多余的。我们只不过在创造那些多余中的一份子罢了。
——坂田银时《银魂》
勉强地吃饭，散步，勉强地有个月亮照着。
——木心《文学回忆录》
人在世上，是最艰难的事，要吃喝拉撒，要七情六欲，要伤病灾痛，要悲欢离合，活人真是挺不容易的。
——贾平凹《自在独行》
——莫言《四十一炮》（是真的，我查了原文）
“有工夫绝望的话，还不如去吃点好的睡个好觉~”
——日剧《unnatural》
诚实的生活方式其实是按照自己身体的意愿行事，饿的时候才吃饭，爱的时候不必撒谎。
——马尔克斯《霍乱时期的爱情》
菜牌很多的拉面馆多半流行不起来。
——空知英秋《银魂》
其实，我喜欢看别人吃东西，多过自己吃东西。什么都吃，吃得津津有味的相貌，是多么赏心悦目。
——蔡澜《没有什么了不起》
是谁来自山川湖海
却囿于昼夜 厨房与爱
——万能青年旅店《揪心的玩笑与漫长的白日梦》
该烧香的烧香，该吃饭的吃饭，该办的事，天打雷劈也得办。
——王家卫《一代宗师》
厨房炉灶上，开水自沸腾，无人理睬好悲伤。
——青山七惠《一个人的好天气》
有教养不是吃饭不洒汤，是别人洒汤的时候别去看他。
——契诃夫
只有肚子饿的时候，吃东西才有益无害，同样，只有当你有爱心的时候，去同人打交道才会有益无害。
——列夫·托尔斯泰《复活》
最好的要留到最后吃。
——野原新之助《蜡笔小新》
我也可畅游异国，放心吃喝。
——杨千嬅《再见二丁目》（词：林夕
人生在世，为什么？就是吃吃喝喝过一生？
这就叫“知足常乐”。凡事能够退一步想，就没有烦恼了。
穷了想富，富了想贵，人之常情。
——胡雪岩《胡雪岩》
一心吃烤肉，结果把蔬菜烤焦了，就像军队里损失了军犬一样，那苦涩的味道就是失败的味道。
——村上龙《孤独的美食家》
也对，宵夜都有那么多选择，何况男朋友？
——王家卫《重庆森林》
最好吃的烧烤就在你家楼下。
——纪录片《人生一串》
火锅就是人生的缩影。
——空知英秋《银魂》
美食篇七
古往今来，竹笋就备受诗人、画家、中医养生医家、美食家的赞赏，古代人有句成语“雨后春笋，说的是一番春雨过后，竹林里千万个春笋相继破土而出，一片生机勃勃的景象。其实在食物的背后还有很多不为人所知的秘密，笋作为清热化痰的食物之一，深受人们的喜爱，鱼香离笋丝更是家喻户晓，今天小编就和大家一起来了解鱼香离笋丝的相关知识。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
1、莴笋削去皮，洗净切成丝;红泡椒剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花;
3、热锅放油，下入红泡椒与姜蒜末，炒出香味;
4、下入莴笋丝，翻炒两分钟左右;
5、倒入先前调好的鱼香汁，炒匀即可。
效用说明：清热化痰，利气宽胸。熟食对胸膈烦热、咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通及尿血者，均有较好的辅助食疗作用。
3、小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类;
竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，也叫“竹笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
营养价值笋，在我国自古被当作“菜中珍品，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2、c。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。犹其是江浙一带民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好;毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实的笋也许口感就不那么嫩了。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味;2、装箱保存在木箱底层铺2-3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1-2个月。
1.笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2.笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3.笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
4.处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的.草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。
5.由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。
春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。
中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀的功效。
春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。
过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。
竹笋也是一道美食，它肉厚、质嫩、气香、味鲜，自古就有“寒士山珍、“素菜中第一品的美誉，历来是国人喜吃的佐膳佳蔬，清画家吴昌硕为《竹笋图》题诗：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香，可见竹笋之美味呀。以竹笋作肴，可荤可素，可用烹、炒、焖、炖，或制成笋脯、笋菹、笋干、罐头等，风味各异。
竹笋营养丰富，含人体所需的多种氨基酸，还富含高蛋白、多纤维，肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病患者，常吃竹笋有膳食养生的功益。近代研究还表明，其所含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功效，所以，竹笋又是一种抗癌食品。下面小编就介绍一下竹笋的性味及功效。
冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。
