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云南过桥米线作文500字篇一
各地都有小吃——陕西的羊肉泡馍,四川的担担面,福建的佛跳墙,北京的蜜三刀,天津的狗不理包子……可我最爱吃的,还当属云南的过桥米线。
传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦心读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦,就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了。等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看发现上面有层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生给这种美食取名为“过桥米线”。
过桥米线可谓是色、香、味俱全。刚刚做好的过桥米线,散发着诱人的香气,令人垂涎三尺。碗内有鲜红的猪、鱼肉片,有翠色的菠菜、豌豆尖和嫩黄色的鸡肉——那五彩缤纷的食物,更增加了我的食欲,让人垂涎万尺!
用筷子挑起米线,因为米线在滚烫的鸡汤里烫过,所以根根洁白晶莹,使人恨不得一口吞下。尝上一口,米线里满是骨头汤那浓郁的鲜味,使人胃口大开。没过几分钟,米线、汤底的肉和小菜就被我一扫而光。
这一大碗米线吃起来味道特别浓郁鲜美,而且营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地提现了简单而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。
云南过桥米线作文500字篇二
今天中午,我和妈妈,伟峰阿姨,湾弯,一起去城北路上的一家“过桥米线”吃饭。
我想:过桥米线是什么样子的?它的味道怎么样?它有没有金牌米线好吃呢?我带着这些疑问,带着饥肠辘辘的空肚子,走进了这家带着浓浓香的饭店。
“老板!上四份‘过桥米线’!”伟峰阿姨喊道,不一会儿,一碗碗冒着热气的过桥米线就端上来了。我伸鼻一闻,嗯,一股抵挡不住的香味立刻让我的食欲打了上来,“吸溜吸溜……”我盛了满满一碗过桥米线,就着锅里的小肉小菜,吃得我满嘴流油。
“过桥米线”有着绿油油的菜叶,汤面上面漂着黄莹莹的油花,雪白的米线躺在汤水里。整锅米线这样的搭配,真是舍不得吃!
我吃着吃着,想了想:好像比金牌米线次一些哦。我看到了桌子上的佐料:麻油,椒盐,陈醋……我各自都倒了一些,尝一尝,哇啊!真麻!真香!口齿留香,还辣辣的,嗯,好吃,好吃!
云南过桥米线作文500字篇三
俗话说得好,“民以食为天”,每个地方都有特色美食,而我今天要介绍的是云南的特色美食——过桥米线。
过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才的妻子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已经不热了。后来一次送鸡汤时,秀才妻子发现鸡汤上覆盖一层厚厚的鸡油,那鸡油就像锅盖一样,可以让汤保持温度。于是每次去送饭时,她先把肥鸡、筒子骨等熬好清汤,上覆厚厚的鸡油;米线在家烫好,而配料切得薄薄的到岛上用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽,这种吃法一直流传至今,因为到岛上要过一座桥,后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、以及用水过五成熟的猪腰片、水发鱿鱼片;辅料有煮过的豌豆尖、韭菜、豆芽丝、姜丝、玉兰片;四是主食,即用水烫过的米线。
一次,我和妈妈去一家米线店吃过桥米线,我亲眼看到了过桥米线是怎么做的:只见厨师把各种料绰水,漂凉后装盘,接着他把香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌,然后他又把鸡油烧热装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌,最后他把肉片烫成白色,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
终于可以吃了,我一筷子夹了一块肉就朝嘴里送,被烫得哇哇大叫,妈妈笑着说:“由于汤表面有一层鸡油,所以汤很烫,所以刚在汤里烫熟的菜是不能吃的,要漂凉后才能吃。”我把肉片放在盘子里,过了一会儿,我夹起它,一口吞下,真是太好吃了!
看到这儿,你是不是也流口水了呢?有机会你也去尝尝吧!
云南过桥米线作文500字篇四
一听我说要去学生食堂吃米线,老爸老妈都嗤之以鼻:垃圾食品,没营养。
为此老妈还专门给我看过一个网上的资料,说为了保持劲道的口感,米线里面往往会添加类似塑化剂的东西,吃一次就相当于吃一个塑料袋,而且许多做米线的米不是新米,都是带有很多虫子的旧米等等。
不知从何时起,每周的周日,我和王闺蜜(详见我的博文《我的闺蜜们》)都要一起去院儿里的体育场跑步、打球,运动完之后,我们俩满头是汗,呼哧呼哧直喘气儿,也饿了,便拿了事先准备好的饭卡,骑上自行车去学生食堂吃饭。
学生食堂可比家属院这边的干教食堂好多了。干教食堂里的菜每天就那几样,还不太好吃,蘑菇咸的要死,青菜又淡的要命,而且——只有鸡蛋汤和绿豆水……(呵呵)。
而学生食堂呢,地儿大不说还“物”博。这里分好几个窗口,有米线窗口,有米粉窗口,还有主食窗口等等。每个窗口里都有好多样好吃的东西,例如米线窗口里有米线,砂锅面,西红柿鸡蛋面……当然我最馋的是香喷喷的点心,有甜甜圈,有奶油面包,还有酥酥的花生饼干……诱人死了,好远都闻得到香甜。美中不足的是,学生们太速度了,真不愧是军人作风呀!吃饭风卷残云般,稀里哗啦的,我还在犹豫买什么之际,好吃的东西转眼就卖没了,只剩下馒头、豆沙包、米线之类无人问津的东西。每天下午一过5点半,你就不要去学生食堂了,人都走完了,吃的也“走”光了。
天越来越热了,所以我和王闺蜜去操场运动的时间也只能越来越晚,去食堂吃饭的时间自然也越来越迟,所以一般我们去时只剩下米线、米粉之类,所以吃米线成了我们不得已的选择,但久而久之,也成了我们一周的期盼。
骑上自行车,到了体育场,又开始了快乐的运动,跑步,跳绳……只听见操场上洒下一串清脆的欢笑声……谁说星期天不是我最快乐的时光?!
云南过桥米线作文500字篇五
俗话说:民以食为天,几乎每个地区都有自己独特的.没事,比如“北京烤鸭”山西的“刀削面”西安的“小肥羊”从宴会上的大菜,到街头上的小吃真的数不胜数。
现在的时代出现了各种各样的美食,从前的时候是有啥吃啥,现在变成了吃啥有啥,人们对美食更加苛刻,而人们更加注重营养,各地的美食也是数不胜数,而我更喜欢云南的小吃“过桥米线”
据说“过桥米线”还有一段故事:有一位书生在云南湖亭子下苦读书,而他的妻子每天都要给他最爱吃的米线,但是因为家离学习的地方很远,到了那里米粉已经凉了,一次细心的妻子发现把鸡汤放在米线上,发现鸡汤成了一层厚厚的黄油,而底下的米线还是热乎的,而书生吃后赞不绝口,因为妻子每天送饭的时候,都要经过一座桥,所以把这种美食取名为“过桥米线”
我曾经去云南游玩的时候,尝过“过桥米线”而过桥米线并不像北京的烤鸭那个油腻,而米线也是那种细细的粉条,过桥米线可谓是色相俱全啊!店家给你煮一碗米线,然后由你自己搭配调料,主要的配料就是鸡肉、鱼肉、猪肉片还有一些菠菜,喜欢吃辣的朋友可以尝试加些辣椒油,看起来真的是人间美味啊。
而过桥也可以由店家来搭配,“过桥米线”的过程也很简单,首先,将鸡肉、猪肉、鱼肉卷、以及一些菠菜和玉米粒放入锅里熬成汤,如果喜欢吃辣就放入一些辣子,为了达到保温呢,可以尝试加入一些鸡油,客户可以根据口味自由搭配,到最后将米线放入碗中,经过搅拌米线和汤融入在一起,一碗美食就完成了。
而品尝过桥米线真的是乐在其中,如果喜欢吃美食的朋友可以尝试吃碗米线,尤其是冬天的时候可以增加热量这种米线,大概只有云南白族店才是品尝到正宗的味道!结账的时候,店员问他们怎么样,我说道:回味无穷!
过桥米线配菜丰富,原汁原味,现在想起来真的是人间美味。
云南过桥米线作文500字篇六
我的家乡云南有许多风味小吃。不过,我最喜欢的却是过桥米线。
过桥米线做发复杂,先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用。将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可。鸡汤沸腾后,将砂锅连汤带油盛入砂锅中保持温度。食用前先放猪里脊肉片、鸡脯肉片等生材料。肉片变白后,再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等搅拌均后即可食用。云南米线一定要做到“四烫”:即鸡油沸烫,鸡汤滚烫,米线现烫,盛碗要沸水烫。只有保证四烫,才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。“三忌”(自己的吖):1。忌先喝汤,因为上面盖着的鸡油温度很高,以免嘴被烫伤。忌不按顺序放配料:应先让高温将荤食,蛋滚熟,再入素食,最后入米线。一股脑儿放入搅拌,是极不认真滴做法。忌最后吃荤食:吃面线时要先吃肉,鱼片,才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线,最后喝汤,等食材基本食净,汤的温度也已经降到适宜入口了。
云南餐厅里荤食材料除以上外还可以加入猪腰,鱼肚或者鱿鱼海鲜等,蛋可以使用鸽子蛋,在云南过桥米线中,配料的碟数用料越多就越高档。过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。
此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。如果你来到我的家乡,一定要吃过桥米线哦。
云南过桥米线作文500字篇七
寒假,我来到了著名的春城昆明。昆明一年四季都像春天一样,到处鲜花盛开。
新年的第一天,我和父母带着独特的民俗来到昆明的民族村。当我们进入村庄时,我们看到不同风格的少数民族村落以不同的风格散布在不同的地方。每个村庄都有自己独特的工艺和小吃,给我留下深刻印象的是桥对面的米粉。过桥米线不仅历史悠久,味道鲜美,而且有着美丽的传说。
传说有一位学者在蒙自县的南湖小岛上学习。这位学者的妻子每天都要经过一座石桥给丈夫送食物。一天,妻子担心丈夫的努力学习,炖了一只又肥又大的母鸡,把它放进罐子里,准备送给丈夫。由于路上有急事,耽搁了一会儿。当她吃完时,她发现汤锅仍然是热的。原来汤表面覆盖了一层厚厚的黄油,起到了隔热的作用。她高兴地穿过小路,走过石桥,来到丈夫身边,把米粉泡在热腾腾的鸡汤里,然后把它填满。学者对此非常满意。人们把这种食物命名为。过桥米线。
一想到这个,一个白族的阿姨带来了一个大瓷碗,一种诱人的香味飘向她。我的眼睛跟着大碗,把它放在我面前。红色的辣椒油漂浮在汤面上,绿色的韭菜叶镶嵌在里面。热汤是商店里的老汤。经过长时间的熬煮,汤色白嫩,香气扑鼻,别具风味,不禁增加食欲。汤还可以随意加入鸡肉、猪肝、鱿鱼、海参、蔬菜等。用筷子伸入碗中,探索道路。米粉中配有豌豆尖、菠菜、豆腐皮、肉丁等辅料。它的颜色、香气和味道都非常完美。这种香味刺激了我的味蕾,我一直流口水。我不禁品尝了过桥米线的味道。美味的汤进入嘴里,咽到喉咙,到肚子里,只知道一个词,美味。豌豆饼配米粉。蛋糕是金色的,烘烤过的,又脆又香。恐怕这种米粉只能在云南的白店里品尝。当我结账的时候,服务员邀请所有吃过饭的客人留言。我不假思索地写道:下次我一定会过桥来吃米粉!”
过桥米线滑嫩爽口,原料正宗,配菜丰富。现在我想起了它的味道和余味。
云南过桥米线作文500字篇八
今天,我们来到恒隆广场,那里有一家“云南过桥米线”店。舅舅说那里的米线特别好吃,我们决定去尝一尝。
走进店里,那里已经人山人海了,来吃米线的人非常多。舅舅点好米线,我们好不容易找了几个空位坐下来。不一会儿,服务员阿姨从厨房里端来热气腾腾的汤和几碟生菜。我闻了闻汤,“哇,这汤可真香啊!”看得我口水直流。我又看了看菜,心想:这菜是生的怎么吃呀!
舅舅先开始把猪肉,肉肠倒入汤中,再把生菜。金针菇。香菇。米线倒进去。经过搅拌,一大碗香喷喷的过桥米线就大功告成了。噢,原来吃云南过桥米线还要自己动手才行呢!我照着舅舅的样子,不一会儿也把米线拌好了。我迫不及待地尝了一口,啊,真好吃!米线滑滑的,嫩嫩的,汤也很清香,好喝极了。
我想:你也一定很想吃着又鲜又香的过桥米线吧!

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