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通过总结，我们可以发现自己的优点和不足，为进步做好准备。如何进行有效的演讲以下是一些经典总结的例子，希望能够激发你在写总结时的创作灵感。
儒家文化论文篇一
户籍制度直接导致农民工社会保障权益受损。由于我国的现行户籍制度附着了许多经济社会和福利保障权利，已经演变成一种区分身份等级的指向标，与人们的切身利益密切相关，城乡社会保障水平严重失衡，形成了难以打破的城乡二元格局。农民工流入城镇从事非农产业，表面上生活水平有所改善，但由于他们的户口仍然属于农村，所以仍然处于不能享受到和城镇人口相等的社保福利的状况。同时由于长时期脱离农村，也不能享受到农村的社会保障利益，绝大多数农民工处于二者中间的尴尬地带，进退两难。
首先，城镇社会保险起点高，缺乏灵活性与合理性。云南省的农民工存在流动性大、生活水平低和文化素质不高等现实状况。按照相关文件的规定，农民工只需自己承担一部分保险费用，其余的均由用人单位进行购买。由于企业自身实力的有限和农民工收入水平的局限性，感到负担太重，不愿承担这方面的支出，所以必然降低双方的参保积极性。其次，由于无法转移社会保险关系，导致保障医疗等社会保障制度得不到有效实施。由于云南省各个地区的发展情况各异，以及社会保障制度设计的缺陷，各个地方之间政策不统一，农民工社会保险年限无法累计，转移接续手续复杂，耗费大量人力物力，增加农民工群体后顾之忧。自由退保，是现行养老保险政策的弊病，反复参保、退保的现象频繁出现，无形中增加了社保部门的工作负担，同时农民工的利益也遭到损害。现行规章制度只退个人上交的份额，原单位上交部分却由政府享有，用其填补基金缺口，大大损害了农民工本应享有的社保权益。
1.3法律法规不完善。
随着社会的不断进步，我国的各项规章制度逐步走向完善和合理，尤其是有关对人民社会保障福利方面的关注度逐渐提高，社保福利辐射范围更广更切实关乎人民的需求，城镇社保取得很大的进步，但关于农民工社保问题没有相应立法，法律难以保护农民工社保权益，因其自身实力的局限及社会地位较低，使用司法途径维护自身合法权益的可能性很低。当前，虽有少部分地方法规和文件涉及农民工的社会保障权益，但其成效甚微，由于监管疏忽，致使其无法发挥实质性作用。
1.4利益相关者不重视。
首先，由于农民工对现行社会保险制度缺乏信任，对参保不够重视，对自己以后能否真正享受到社保政策上所给出的福利政策持怀疑态度，认为将现有的收入用于购买保险是一种只会增加开支的错误行为。从农民工所在单位来看，多为民营企业、乡镇企业以及个体工商户等，这些行业属于劳动密集型的低技术行业。这些用人单位实力弱，社会地位低，为求自身发展，核心理念就是追求最大利润，所以不愿为农民工购买保险成为企业常态。从地方政府的角度看，没有出台明确的农民工社会保障制度，导致没有一套权威性的法律规范来约束用人单位的行为，导致农民工社保权利得不到政策上的支持与保护。
儒家文化论文篇二
在城镇化过的进程中，农民工是工人和农民结合的一种特殊的群体，目前，农民工开始分化成两个部分，一是最终以返回农村为标准，一种是成为了城镇居民。农民工群体具有一个非常显著的特征―――过渡性，所以“过渡”性的保障途径和机制是必不可少的。为了促进城乡和谐发展，切实保障农民工的相关权利，在与现存的社会保障体系衔接的情况下，考虑农民工群体的现实情况，运用制度创新的手段，发挥社会保障功能，如吸引、分化等。此外，还应在扶持力度方面继续努力，充分发挥社保的吸引能力，使得农民的后顾之忧得到彻底的解决。
2.1完善工伤保险制度。
依据《工伤保险条例》，云南省内所有用人单位都要为农民工购买工伤保险，让其获得工伤、职业病等补偿。有关监督部门要积极发挥自身的监督功能，利用政府的权威身份对用人单位施压，督促用人单位相关责任的履行，若企事业单位没有履行相关责任，相关部门应按条例严厉惩罚。同时强化工伤预防工作，积极制定适合云南省情的工伤预防工作模式和机制，尽可能遏制工伤事故和职业病的发生。
2.2加快建立农民工大病医疗保险制度。
完善农民工大病医疗保险制度，提高医疗保障水平。据了解，在云南省的农民工群体中从事建筑业的人数较多，而由于建筑行业的高危险性和污染性，农民工的身体健康受到严重威胁，为了给农民工提供更加完善的健康保障，可以让农民工既参加工作地新型农村合作医疗，同时也参加农民工大病医疗保险。结合农民工自身情况，降低门槛，适当调整医疗保险的个人支付比例、住院押金等方面的政策，使之更好满足农民工切实需求，减轻农民工的负担，拓宽医疗保障范围，更好地为农民工的`健康保驾护航。
2.3实施过渡性养老保险制度。
在对云南省的农民工进行走访调查中发现，农民工的工作流动性大，可以对农民工的养老保险实行个人账户累积模式。共同承担医疗保险费用，以用工单位为导向，提高养老保险所占参保比例，降低个人缴费支出，同时缴费总额由个人享有，并可查询其缴费记录和账户积累情况。此外，若参保农民工意外死亡，其账户余额可由其法定继承人享有。基于农民工自身带有复杂性，所以因个体的不同对社会保障需求也不同，应因人而异制定保障制度，如分层保障。稳定就业的农民工是现行制度的组成部分，应积极鼓励该群体加入社会保险，如城镇养老、失业、医疗和工伤等险种。与此同时，现行的保险制度也应得到完善，农民工应能够与城镇居民享受同等待遇。对于不稳定就业的农民工，应采用过渡性的办法，建立个人账户，直接将个人相关社会保障权益计入账户。以身份证为信息登记依据，建立独立的个人账户。该措施的施行，使农民社会保险年限得以累计，及时高效地转移接续，大大消除了流动性大给农民工带来的忧虑。
3相关建议。
3.1政府建立完善相关政策。
深化户籍制度改革，建立更加合理完善符合农民工自身特点的户籍制度，弱化户籍制度对人们身份等级的区分作用。由于户籍制度的约束，也为了享有其本该拥有的社会保障福利，农民工不断奔波于城市农村之间。所以，改革户籍制度，消除二元分化，彻底打破城市与农村之间的隔阂，逐步实现城乡社保制度的公正公平，使农民工能够完全融入城市，不被户籍制度拒之门外，实现城乡一体化发展，构建和谐社会。对于切实保障农民工利益的企业政府可以在税收方面给予一定的优惠，而对于侵害农民工正常利益的企业，政府要严惩，利用自身权威优势对用人单位施压，促使其对员工应有责任的履行;积极发挥相关监督部门的作用，使国家出台的各项农民工社会保障制度得到正确实施，给农民工带来切实的福利。
3.2企业积极履行相关社会责任。
劳资双方应该正式签订合法有效的劳动合同，只有这样，才能切实保障农民工的合法权益。在云南省的农民工群体中，大部分人都是没有签订劳动合同的临时工，甚至有的农民工连劳动合同的概念都不了解，更没有签订劳动合同的意识，签订劳动合同的农民工仅占40%。在已经签订的劳动合同中，存在不少违背国家法律规定有损劳动者权益的条款。所以，签订合法劳动合同，是保护合法权益的重中之重。同时，企业应该树立良好的发展理念，企业的管理应该以人为本，实现企业与员工的良性循环发展，员工是决定企业发展的重要力量，只有切实以员工的切身利益为出发点的企业才能真正实现自身战略目标的实现。
3.3建立农民工工会组织。
市场中存在着一种常见的现象―――资强劳弱，尽管农民工群体的人数比例大，但由于自身实力的局限，使其不足以与相关单位抗衡，怎样使农民工的合法权益不受侵害是值得思考的问题。应开拓相关的渠道使农民工的思想得以表达，农民工的合法权益得以保障，建立相关组织，如农民工工会组织。安排相关人员，在发挥服务作用的同时履行监督职能，提高农民工的维权意识，帮助他们积极运用法律手段保障自己的合法权益。此外，提供相关就业援助，为农民工提供更多的工作机会，降低农民工的失业率，提高他们的生活水平和适应社会的能力。
3.4农民工应完善自身维权能力。
政府等相关部门在维护农民工社会保障权利方面扮演着重要的角色，但农民工不应该将全部的希望寄予外部力量，应该壮大自身实力，来更好地维护自身切实利益。首先，农民工应该提升自身文化素质，向新型农民工转变，为自己赢得话语权。云南省的农民工大多从事的是劳动密集型行业，社会地位低，生活水平不高，为了改变这一现状可以通过培训再学习等方式来增强自身实力和社会适应能力。同时，对参保应有正确的认识，提高自身的参保积极性。
4结束语。
参保是一种立足于长远发展的行为，是一种正确而有效的解决后顾之忧的保障方式，云南省农民工应该意识到这一点，将眼光放长远，积极参保，同时，随着我国法制体系和监督体系的公开透明性，应该对我国的政策制度抱有十足的信心，摒弃自身的思想包袱，立足于未来，保障自己的切实利益。
儒家文化论文篇三
摘要:高职院校的职业技能大赛是推进专业发展的强大动力，中餐主题宴会设计既是酒店餐饮业的首要任务，又是检验酒店管理专业学生职业能力、促进高职院校教学改革的良好途径。以中餐主题宴会设计作品“茶韵”为例展开分析，阐述了如何设计创新有效的作品，包括构思设计主题及摆台技能训练方法，以期对高职院校及酒店行业带来一定的借鉴意义。
关键词:酒店管理;职业技能大赛;中餐主题宴会设计。
一、职业技能大赛对酒店管理专业发展的影响。
(一)顺应时代发展、紧跟市场需求。
(二)以赛促学、以赛促教、教学互长。
无论何种级别的大赛，组办方赛前都会向参赛方发放赛项规则文件，明确赛项名称、竞赛目的、竞赛内容、赛前须知、竞赛流程、竞赛方式、赛场规则、评分标准、评分方法、奖项设定等内容。对照这些要求和标准，在大赛准备过程中，指导教师要对参赛选手进行专门的有针对性的培养和训练，整个过程既可以提高教师的业务水平，同时也可以强化学生的技能操作，提高学生的专业技能水平，从而增强学生的就业竞争力。
(三)增进校际交流、开拓专业视野。
二、中餐主题宴会设计对酒店行业的重要性及现状分析。
在当今的体验经济时代，酒店的餐饮功能不仅仅是满足人们的生理需要，消费者追求的往往是精神层面的放松与享受。主题宴会是借助某种诸如文化之类的主题，以传统摆台为基础，向消费者提供宴会所需的菜肴、场所和服务礼仪的宴请方式。它需要运用一定的装饰物、餐具和色彩搭配来摆设整个台面，既能满足就餐者的需要，又要通过台面反映主题，营造具有特色的良好就餐氛围。因此，主题宴会的特色成为吸引消费者的重要方法，主题宴会设计已成为餐饮界的发展趋势，设计创新、有效的主题宴会必定会为酒店的亮点，为其创造更多的经济效益和社会效益。［3］目前，虽说中餐主题宴会设计产品层出不穷，但普遍存在一些共性问题。例如，产品层次不高，缺乏文化内涵。产品设计过多的追求视觉效果，不便于服务工作，如主题装饰物过于高大，容易阻挡对方客人的视线，妨碍客人之间的交流。菜单仅重视外观形式，而忽略了菜单设计原则等，直接影响产品的市场推广性，急需改进。
三、关于中餐主题宴会设计大赛及赛前准备工作。
相对于中等职业教育来说，高等职业教育更为注重学生今后的可持续发展能力，而中餐主题宴会设计大赛便是酒店管理专业学生在专业技能竞技方面的必赛项目。竞赛内容通常以中餐主题宴会设计为主线，涵盖理论知识测试、仪容仪表展示、中餐主题宴会设计(包括台面创意设计、菜单设计、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒等)、现场互评、插花、英语口语测试共六大部分。参赛队在准备大赛前，指导教师需要深度解读大赛文件，构思出主题宴会设计的最佳创意，仔细筛选参赛选手，悉心指导其进行摆台技能训练。具体操作如下:。
(一)参赛选手的选拔与气质培养。
选手是能够顺利完成主题宴会大赛的表演者。因此，优秀的选手需要具备良好的形象和气质、较强的技能操作能力和学习能力、过硬的心理素质等。
(二)主题宴会名称的选定。
中餐主题宴会的名称应符合中国人的风俗习惯和文化特征，这就要求指导教师与选手必须具备一定的知识储备，才能选定具有较为贴切又富有创意的主题名称。同时，还要考虑设计主题需为选手量身打造，符合选手的外在形象和内涵气质。
(三)台面设计与摆台原料选购。
整个台面设计应更为大胆，并具有一定的创新性和欣赏性。依据美学设计原理，需要考虑到造型、色彩、质地、图案等诸多元素能否协调运用，从而达到台面设计的最佳效果。在选购摆件和插花造型时，需兼顾艺术性和观赏性，同时又要精巧和雅致，努力做到突出主题、雅俗共赏。
(四)选手摆台技能与技巧训练。
摆台技能与技巧训练的方法多种多样，需结合选手的实际情况灵活地运用，单项训练与配套训练相结合，如，单一的餐巾折花训练、斟酒训练等。配套训练是将各个环节掌握后加以连贯的整体训练，并加以计时。课堂上的训练时间有限，针对难点与易错点，还需要选手在课外反复进行训练，才可熟能生巧。训练前，指导教师要讲清训练的内容和重点并进行示范，培养学生养成良好的操作习惯。［4］总之，中餐主题宴会设计大赛不仅是选手选拔、确定主题、台面设计、原料选购、技能技巧训练的结合，同时也是参赛队之间集体智慧与团队精神的比拼。
四、以“茶韵”中餐主题宴会设计作品为例分析其创新有效性。
主题宴会设计作品“茶韵”是2015年辽宁省高等职业院校技能大赛———中餐主题宴会设计项目的作品，此作品由大连职业技术学院设计。在此次大赛中，该作品获得一等奖，其作品展示及其设计元素解析如下:。
(一)关于主题设计。
茶乃天地之精华，作为中华民族的国饮，茶文化经久不衰。茶韵是人们在品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的最高品位，是一种感觉、美好的象征，也是一种境界。雅士茶道生发茶韵，对于饮茶，主要不图止渴、消食、提神，而更在乎引人之精神步入超凡脱俗的境界，乃至艺术欣赏。雅士茶道讲究茶中四大雅士的结合，即茶、香、花、画。在一个完整的茶艺摆台中，四者共同组成一幅美丽的画卷。本次主题设计就将围绕雅士茶道中的四大雅士展开，提出现代人在当下快节奏的生活中也应追求高雅的境界及闲适的生活。
(二)关于台面设计。
为了配合“茶韵”主题，台布采用棉麻质的深咖啡色，更增添了茶的韵味，使整个台面有一种宁静致远的感觉。在口布的选择上，采用墨绿色麻质口布，整个主题围绕绿色与咖啡色展开，墨绿色的口布更有画龙点睛之意。在椅套的选择上，选取与台布相同颜色的深咖啡色椅套，椅套与台布二者交相辉映，使整个气氛变得极为融洽。餐台中心装饰物主要围绕茶具和木具来进行造景。餐台中心平铺麻质鱼戏莲蓬图，其上摆放微景观小桥一座，金鱼两只，营造出鱼在水中游的动感画面，配以小巧鹅卵石，使整个画面更有灵动感。棕檀木茶排上摆放精致典雅的汝窑茶具，其后是古色古香的鸡翅木古架，二者经茶品的衬托，更显示出茶文化的精华。博古架上摆放茶杯、莲花摆饰、茶宠等物，在方寸之间将茶与灵动有机结合，丰富茶文化的内涵，极大地展示出饮茶的品位，让参宴者见证茶与木与生机的亲密互动，感受其间的灵动碰撞。创意的点睛之笔应该算是台中心的倒流香摆件，深色瓷质倒流香炉使整个台面增添了灵动之感。“茶”与“香”均作为自然界的产物，吸收了日月精华，深得自然的秉性，且茶与香给人带来的清新、平和、理智与儒家的中庸之道极为吻合。两者相伴，相得益彰之余又显得妙趣横生。餐具采用黑色瓷质石头纹材质，质感虽粗糙，但茶的韵味和餐具的厚重交相辉映更增添了茶的古韵，可谓妙不可言。黑色的餐具给人典雅之感，也使整个台面富有文化性、观赏性。杯具选择与餐具质地相同的黑色酒杯，虽无高脚杯那样通透，但却给人以沉稳之意，让参宴者真正感受到中餐的魅力。筷架选择与汤勺相同的翠绿色，二者交相辉映。木质的长柄勺与筷子，使台面富有自然的气息。筷套与牙签套选用高档铜版纸打印，主体颜色为墨绿色，使整个台面更具韵味。在选手工装设计上，主体选用生机盎然的绿色。着装使得在茶深邃的韵味中能找寻出一丝生机，与台面交相辉映，富有灵动感。总体而言，本次主题设计以突出茶为中国带来的沉稳韵味为主线，通过摆放的物品烘托中国古韵、古香、古色，表达古茶古木与现代交融之感，可谓浑然一体，妙笔生花。
(三)关于菜单设计。
此主题宴会选用菜品具体如下:冷菜包括祁门红熏鱼、雨花茶凉瓜、毛尖拌山药、竹叶青牛肉、冻顶茶豆腐、茉莉香鹅蛋。热菜包括银针瓤海参、碧螺焗鲍鱼、龙井烹虾球、甘露熘扇贝、观音羊仔排、普洱茶香骨、毛峰爆芦笋、白毫杏鲍菇、雀舌蒸全鱼、滇红酸辣汤。主食包括金瓜抹茶糕、云雾煎葱饼。果盘为香茗鲜果盘。酒水包括香甜柚子茶和神仙品茶酒。“茶韵”主题宴会的菜单设计采用中国传统茶文化与现代佳肴融合的模式。食谱设计以中国著名绿茶、红茶、花茶、白茶、茶酒等入肴，其选料广博，烹调方法多样，口味丰富，色彩绚丽，注重营养平衡。三大宏量营养素配比合理，主食粗、细粮搭配，副食色彩搭配艳丽，烹调方法涉及炒、爆、蒸、炸、红烧等多种技法，配以适量调配茶饮料，使得此宴会更加丰富多彩。动物性原料丰富，适量补充人体必需的优质蛋白;蔬菜中的根茎叶花果等品种齐全，提供大量的膳食纤维。另外，还有丰富的豆制品，菜品的烹调方法得当，饮品中提供了大量的维生素及矿物质。酒水以柚子茶其为代表的女士饮料与传统茶酒的完美搭配，仿佛让人嗅到如酒香般四溢、令人陶醉的清新味道。此宴会菜单色、香、味、形俱佳，并且数量适应，能够做到科学搭配、酸碱平衡，达到了营养平衡的膳食要求，适应大多数人群的需要。主题宴会从菜单设计及就餐用具都充分彰显了中国特色，融合了中西方文化，形成南北结合、口味互补之特色。总之，菜单设计及菜肴制作充分完满地演绎了中国茶文化之精髓，再次深度升华了“茶韵”主题，堪称经典之作。
参考文献:。
儒家文化论文篇四
摘要：本文通过对我国现有城乡社会保障体系的差异深入的分析与探讨，进而对城乡社会保障体系中存在的问题提出统筹对策，完善我国现有的社会保障体系，促进我国国民经济的快速稳定发展以及社会主义和谐社会的建立。
现阶段，我国城市与农村的社会保障体系存在着巨大的差异，这已经成为我国国民经济发展和建设和谐社会的重要制约因素。因此如何能通过统筹来减小城乡社会保障之间的巨大差异，真正实现社会公平，切实地保障我国城乡居民的基本生活，真正意义上实现城乡的健康并且和谐发展，已经成为社会经济发展过程中十分的重大课题。
1.保障范围存在较大的差异。
目前我国城镇的社会保障项目包括以下几种：养老、医疗和低保等各种社会保险保障项目，同时还有住房公积金和经济适用房等住房保障项目以及其他最低保障项目。然而对绝大部分的农村来说，却仅仅只有最低生活保障制度和新型农村合作医疗制度给予其保障，虽然在少数农村地区已经在试行养老保险制度，但是在其他城镇已出台各项社会福利保障制度却没有或基本没有在农村实行。
2.城乡之间社会保障水平差异巨大。
据有关部门统计，我国城镇与农村居民享有的社会保障支出的比例已经达到一百比一，同时城镇与农村居民人均社会保障费用支出也产生了较大差距，人均支出金额已大于一千五百元。以20城镇居民与农村居民的人均基本养老保险支出为例，当年城镇居民养老保险支出已经达到1.03万元，然而同期农村居民支出却仅仅只有695元，由此基本上可以推断出，城镇基本养老保险水平大约是农村基本养老保险待水平的15倍，这些数据完全可以表明我国城乡社会保障待遇水平的差异是特别巨大的。
3.筹资方式的不公平。
我国城乡社会保障制度的差异不仅仅只出现在社会保障的享有，在社会保障筹的资环节上城镇和农村之间也存在着明显的差异。第一，养老保险。我国城镇职工医疗保险制度目前采取企业与个人共同承担的方式，并且，大部分费用是由企业承担的，同时我国的国家财政也给予了较多支持。但是在农村社会养老保险的资金筹集过程中，大部分养老保险费用是由农村居民个人承担的，集体相对仅仅补助其中的小部份，同时政府的`扶持更是微乎其微，这就造成了城乡社会保障筹资水平的不公平。第二，医疗保险。我国城镇基本医疗保险的费用有四分之三是由用人单位承担的，而城镇职工个人只需要承担其中的一小部份。但是在农村，虽然我国已经出台并实行了农村新型合作医疗的筹资办法，但是相应地保障水平与城镇相比还是有较大得差异。第三，最低生活保障制度。政府的财政支出为我国城镇居民最低生活保障提供支持，然而农村居民最低生活保障的资金来源却不同，其中各级政府承担四分之三，集体承担四分之一，但比较政府提供的最低生活保障资金总金额，城乡的差距仍然是极大的。4.管理机制的差异较为明显我国农村社会保障体系的管理机制起步时间大大晚于城市，因此成熟度相对来说也比较低，同时由于农村社会保障由多个部门同时进行分头管理，导致各个部门相互之间缺乏沟通与配合，造成了当下农村社会保障管理不够统一，运行效率相对较低，运作效果不是十分理想。
二、缩小我国城乡社会保障水平差距的对策。
1.制定统一社会保障政策。
目前我国尚未出台统一的全国性的规章制度，而不同地区之间的社会保障制度存在较大差异，导致各地区的农民工和农民在跨地区转移的时候，尤其是在进城务工时，其社会保障账户没有办法随之调动，这种情况就造成了大部分的农民工根本没有办法享有可靠且稳定的社会保障。因此，我国应该尽快建立和健全相应的法律法规，保证全国性的基本规则得以出台，同时逐步实现我国城乡社会保障的一体化。
2.建立统一的社会保障管理体系。
第一，必须尽快建立全国统一的社会保障管理机构，从而改变当下城乡社会保障体系中存在的多头管理和其他不规范的现象，与此同时社会保障监督委员会也必须加大监督力度，防止社会保障管理与执行过程中出现不规范、违法等操作。第二，逐步提高社会保障的统筹层次，国家应该对社会保障的地域范围、缴纳标准、账户转移以及保障措施等方面统一做出高层次统筹性的规划。
第一，优化现有城市社会保障体制。我国必须尽快对现有的城市社会保障体系进行优化和改革，对于繁多复杂的保障项目进行合并，从而可以加强城市社会保障制度体系管理的规范化与可调控化。第二，加快我国农村社会保障制度的建设。目前，对我国当下的社会保障制度而言，最迫在眉睫就是加快建设农村社会保障制度，提高现有的农村社会保障待遇水平，同时加强并完善医疗保险和养老保险以及社会最低保障制度三个最主要的社会保障项目。
4.更新并完善社会保障网络信息系统。
我国的社会保障管理机构需要尽快地更新和完善我国的社会保障信息系统，在运用现代先进科学信息技术的基础上，建立能覆盖全国的统一的社会保障网络信息系统。
参考文献：
[1]刘卫国.论统筹构建城乡社会保障制度[d].济南:山东大学,.
儒家文化论文篇五
摘要:高职院校的职业技能大赛是推进专业发展的强大动力，中餐主题宴会设计既是酒店餐饮业的首要任务，又是检验酒店管理专业学生职业能力、促进高职院校教学改革的良好途径。以中餐主题宴会设计作品“茶韵”为例展开分析，阐述了如何设计创新有效的作品，包括构思设计主题及摆台技能训练方法，以期对高职院校及酒店行业带来一定的借鉴意义。
关键词:酒店管理;职业技能大赛;中餐主题宴会设计。
一、职业技能大赛对酒店管理专业发展的影响。
(一)顺应时代发展、紧跟市场需求。
(二)以赛促学、以赛促教、教学互长。
无论何种级别的大赛，组办方赛前都会向参赛方发放赛项规则文件，明确赛项名称、竞赛目的、竞赛内容、赛前须知、竞赛流程、竞赛方式、赛场规则、评分标准、评分方法、奖项设定等内容。对照这些要求和标准，在大赛准备过程中，指导教师要对参赛选手进行专门的有针对性的培养和训练，整个过程既可以提高教师的业务水平，同时也可以强化学生的技能操作，提高学生的专业技能水平，从而增强学生的就业竞争力。
(三)增进校际交流、开拓专业视野。
二、中餐主题宴会设计对酒店行业的重要性及现状分析。
在当今的体验经济时代，酒店的餐饮功能不仅仅是满足人们的生理需要，消费者追求的往往是精神层面的放松与享受。主题宴会是借助某种诸如文化之类的主题，以传统摆台为基础，向消费者提供宴会所需的菜肴、场所和服务礼仪的宴请方式。它需要运用一定的装饰物、餐具和色彩搭配来摆设整个台面，既能满足就餐者的需要，又要通过台面反映主题，营造具有特色的良好就餐氛围。因此，主题宴会的特色成为吸引消费者的重要方法，主题宴会设计已成为餐饮界的发展趋势，设计创新、有效的主题宴会必定会为酒店的亮点，为其创造更多的经济效益和社会效益。［3］目前，虽说中餐主题宴会设计产品层出不穷，但普遍存在一些共性问题。例如，产品层次不高，缺乏文化内涵。产品设计过多的追求视觉效果，不便于服务工作，如主题装饰物过于高大，容易阻挡对方客人的视线，妨碍客人之间的交流。菜单仅重视外观形式，而忽略了菜单设计原则等，直接影响产品的市场推广性，急需改进。
三、关于中餐主题宴会设计大赛及赛前准备工作。
相对于中等职业教育来说，高等职业教育更为注重学生今后的可持续发展能力，而中餐主题宴会设计大赛便是酒店管理专业学生在专业技能竞技方面的必赛项目。竞赛内容通常以中餐主题宴会设计为主线，涵盖理论知识测试、仪容仪表展示、中餐主题宴会设计(包括台面创意设计、菜单设计、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒等)、现场互评、插花、英语口语测试共六大部分。参赛队在准备大赛前，指导教师需要深度解读大赛文件，构思出主题宴会设计的最佳创意，仔细筛选参赛选手，悉心指导其进行摆台技能训练。具体操作如下:。
(一)参赛选手的选拔与气质培养。
选手是能够顺利完成主题宴会大赛的表演者。因此，优秀的选手需要具备良好的形象和气质、较强的技能操作能力和学习能力、过硬的心理素质等。
(二)主题宴会名称的选定。
中餐主题宴会的名称应符合中国人的风俗习惯和文化特征，这就要求指导教师与选手必须具备一定的知识储备，才能选定具有较为贴切又富有创意的主题名称。同时，还要考虑设计主题需为选手量身打造，符合选手的外在形象和内涵气质。
(三)台面设计与摆台原料选购。
整个台面设计应更为大胆，并具有一定的创新性和欣赏性。依据美学设计原理，需要考虑到造型、色彩、质地、图案等诸多元素能否协调运用，从而达到台面设计的最佳效果。在选购摆件和插花造型时，需兼顾艺术性和观赏性，同时又要精巧和雅致，努力做到突出主题、雅俗共赏。
(四)选手摆台技能与技巧训练。
摆台技能与技巧训练的方法多种多样，需结合选手的实际情况灵活地运用，单项训练与配套训练相结合，如，单一的餐巾折花训练、斟酒训练等。配套训练是将各个环节掌握后加以连贯的整体训练，并加以计时。课堂上的训练时间有限，针对难点与易错点，还需要选手在课外反复进行训练，才可熟能生巧。训练前，指导教师要讲清训练的内容和重点并进行示范，培养学生养成良好的操作习惯。［4］总之，中餐主题宴会设计大赛不仅是选手选拔、确定主题、台面设计、原料选购、技能技巧训练的结合，同时也是参赛队之间集体智慧与团队精神的比拼。
四、以“茶韵”中餐主题宴会设计作品为例分析其创新有效性。
主题宴会设计作品“茶韵”是2015年辽宁省高等职业院校技能大赛———中餐主题宴会设计项目的作品，此作品由大连职业技术学院设计。在此次大赛中，该作品获得一等奖，其作品展示及其设计元素解析如下:。
(一)关于主题设计。
茶乃天地之精华，作为中华民族的国饮，茶文化经久不衰。茶韵是人们在品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的最高品位，是一种感觉、美好的象征，也是一种境界。雅士茶道生发茶韵，对于饮茶，主要不图止渴、消食、提神，而更在乎引人之精神步入超凡脱俗的境界，乃至艺术欣赏。雅士茶道讲究茶中四大雅士的结合，即茶、香、花、画。在一个完整的茶艺摆台中，四者共同组成一幅美丽的画卷。本次主题设计就将围绕雅士茶道中的四大雅士展开，提出现代人在当下快节奏的生活中也应追求高雅的境界及闲适的生活。
(二)关于台面设计。
为了配合“茶韵”主题，台布采用棉麻质的深咖啡色，更增添了茶的韵味，使整个台面有一种宁静致远的感觉。在口布的选择上，采用墨绿色麻质口布，整个主题围绕绿色与咖啡色展开，墨绿色的口布更有画龙点睛之意。在椅套的选择上，选取与台布相同颜色的深咖啡色椅套，椅套与台布二者交相辉映，使整个气氛变得极为融洽。餐台中心装饰物主要围绕茶具和木具来进行造景。餐台中心平铺麻质鱼戏莲蓬图，其上摆放微景观小桥一座，金鱼两只，营造出鱼在水中游的动感画面，配以小巧鹅卵石，使整个画面更有灵动感。棕檀木茶排上摆放精致典雅的汝窑茶具，其后是古色古香的鸡翅木古架，二者经茶品的衬托，更显示出茶文化的精华。博古架上摆放茶杯、莲花摆饰、茶宠等物，在方寸之间将茶与灵动有机结合，丰富茶文化的内涵，极大地展示出饮茶的品位，让参宴者见证茶与木与生机的亲密互动，感受其间的灵动碰撞。创意的点睛之笔应该算是台中心的倒流香摆件，深色瓷质倒流香炉使整个台面增添了灵动之感。“茶”与“香”均作为自然界的产物，吸收了日月精华，深得自然的秉性，且茶与香给人带来的清新、平和、理智与儒家的中庸之道极为吻合。两者相伴，相得益彰之余又显得妙趣横生。餐具采用黑色瓷质石头纹材质，质感虽粗糙，但茶的韵味和餐具的厚重交相辉映更增添了茶的古韵，可谓妙不可言。黑色的餐具给人典雅之感，也使整个台面富有文化性、观赏性。杯具选择与餐具质地相同的黑色酒杯，虽无高脚杯那样通透，但却给人以沉稳之意，让参宴者真正感受到中餐的魅力。筷架选择与汤勺相同的翠绿色，二者交相辉映。木质的长柄勺与筷子，使台面富有自然的气息。筷套与牙签套选用高档铜版纸打印，主体颜色为墨绿色，使整个台面更具韵味。在选手工装设计上，主体选用生机盎然的绿色。着装使得在茶深邃的韵味中能找寻出一丝生机，与台面交相辉映，富有灵动感。总体而言，本次主题设计以突出茶为中国带来的沉稳韵味为主线，通过摆放的物品烘托中国古韵、古香、古色，表达古茶古木与现代交融之感，可谓浑然一体，妙笔生花。
(三)关于菜单设计。
此主题宴会选用菜品具体如下:冷菜包括祁门红熏鱼、雨花茶凉瓜、毛尖拌山药、竹叶青牛肉、冻顶茶豆腐、茉莉香鹅蛋。热菜包括银针瓤海参、碧螺焗鲍鱼、龙井烹虾球、甘露熘扇贝、观音羊仔排、普洱茶香骨、毛峰爆芦笋、白毫杏鲍菇、雀舌蒸全鱼、滇红酸辣汤。主食包括金瓜抹茶糕、云雾煎葱饼。果盘为香茗鲜果盘。酒水包括香甜柚子茶和神仙品茶酒。“茶韵”主题宴会的菜单设计采用中国传统茶文化与现代佳肴融合的模式。食谱设计以中国著名绿茶、红茶、花茶、白茶、茶酒等入肴，其选料广博，烹调方法多样，口味丰富，色彩绚丽，注重营养平衡。三大宏量营养素配比合理，主食粗、细粮搭配，副食色彩搭配艳丽，烹调方法涉及炒、爆、蒸、炸、红烧等多种技法，配以适量调配茶饮料，使得此宴会更加丰富多彩。动物性原料丰富，适量补充人体必需的优质蛋白;蔬菜中的根茎叶花果等品种齐全，提供大量的膳食纤维。另外，还有丰富的豆制品，菜品的烹调方法得当，饮品中提供了大量的维生素及矿物质。酒水以柚子茶其为代表的女士饮料与传统茶酒的完美搭配，仿佛让人嗅到如酒香般四溢、令人陶醉的清新味道。此宴会菜单色、香、味、形俱佳，并且数量适应，能够做到科学搭配、酸碱平衡，达到了营养平衡的膳食要求，适应大多数人群的需要。主题宴会从菜单设计及就餐用具都充分彰显了中国特色，融合了中西方文化，形成南北结合、口味互补之特色。总之，菜单设计及菜肴制作充分完满地演绎了中国茶文化之精髓，再次深度升华了“茶韵”主题，堪称经典之作。
参考文献:。
儒家文化论文篇六
文化比较需要一把“双面镜”，除了要站在西方文化的立场上依据西方的思想体系和结构翻译与诠释中国文化外，我们更应当以平等的态度和眼光，通过回归经典去实事求是地理解中国的传统，即从中国哲学和文化本身出发去理解它，并且从中认识到其所具有的独特性。以儒家思想为例，其传统中的“人”本质上都是相互联系和作用的，每个人都身处各种角色之中，其存在是整体性的、过程性的。这一点与西方传统中的独立的、个体的“人”有着根本的区别。因此，儒家伦理学实质上是一种“角色伦理学”。
一、文化翻译的“双面镜”
文化翻译需要一把“双面镜”。站在我们的文化立场上看待问题时，一切都是那么井井有条、合乎理性、明白易懂，总之，一切都很熟悉。可一旦当我们看待其他不同文化时，事情变得奇怪和不可靠，一切都不在我们的掌控内了;我们好像缺少了解他者文化的思想背景和资源。这种文化比较中出现的困境正是我今天所要探讨的。
——我最喜欢的作家之一——曾在他的日记中对此有过一段精彩的记录：“大概在19，我决定申请就读东方文学专业。就在我满怀热情地阅读某位中国哲学家的汉译英作品时，我碰到了下面一段令人印象深刻的话：itmatterslittletoaconvictunderadeathsentenceifhehastowalktheedgeofaprecipice;hehasalreadygivenupliving(民不畏死，奈何以死惧之)。对于这段话，译者还特意加了星号并借以表明，他的译文其实更受另一位同样翻译过这段作品的汉学家的青睐。那位汉学家的翻译如下：theservantsdestroytheworksofartssoasnottohavetoadjudicateontheirmeritsanddefect(仆人们毁坏掉艺术作品，为的是不必对它们的优缺点做出裁定)。至此，我没有再继续读下去，脑海中浮现一股莫名其妙的怀疑态度。”[1](p1183)这事听起来很好笑，但却是我本文打算讨论的话题：面对同样的文本，怎么会产生似乎没有什么关联或交集的不同的翻译呢?这一疑问，ds提出并思考过。他在1932年完成的著作menciusonthemind里写道：“在尝试理解和翻译一部完全异于我们自身的文化背景的作品时，除了用我们自己文化传统里的观念对其做出某种解释外，我们能否有其他更多的收获?我们可否将它不仅仅视为反映和折射我们自己文化的一面镜子?或者说，在这个参照的过程中，我们能不能试着顺带成为一把‘双面镜’?举例来说，要想理解孟子，我们必须事先忘却我们自身的整个思维方式和传统并同时努力学习研究对象的思维方式和传统。如果这么做是可行的话，我们会不会因此而成功地实现两种不同思想传统的翻译和转化呢?”[2]在思考如何才能有效地翻译中国古典文献的问题上，richards继续谈道：“西方思想传统给我们提供了一系列精致的概念范畴，诸如普遍与特殊、抽象与具体、本质与现象、内容与形式等等。而孟子思想的表达却无须上述任何一个范畴，也没有任何确定的概念可以替代他的思想。且不说我们从理论上无法引入这套形而上学概念系统，实际操作上的困难也同样存在;因为若把我们的这套范畴运用到对孟子思想的解释上，我们将误读甚至曲解他的思想……我们需要防范一种危险的做法，即倾向于把一套经由西方学术专门训练下形成的思想结构强加到那些很可能并不具备这种结构的思维模式或思想体系中去。”[2]虽然我是richards的忠实读者，但仍然对他的这一观点表示略微担心：“没有任何确定的概念可以替代他的思想。”因为，如果我们想理解中国的文化传统，我们必须设法抛弃那种在我们看来中国文化是怪异和不可靠的想法，并真正认识到，它其实是一种非常迥异于我们的对人类社会存在做出解释的独特方式。
我喜欢的另外一位学者也表达过同样的意思，他叫charlesdickens。有一次，dickens去了苏格兰并有机会与potts小聚。potts当时是一家报社的编辑。一次晚饭过后，几个人闲聊了起来。potts问起了一旁的pickwick：“我想你目前一定在读我最新的文章。”对此，pickwick尴尬地答复道：“实际上，我没有注意到您的最新大作，因为最近一段时间以来我一直在四处旅行。请问您又有哪方面的大作发表了?”potts说：“关于中国的形而上学哲学(chinesemetaphysics)方面的。”pickwick问道：“中国的形而上学?这可是个很深奥的课题呀!那您是从哪儿获得关于这个题材的资料的?”potts回答说：“《英国大百科全书》。”pickwick说：“我非常欣赏和尊重那套丛书，但恕我直言，我以前可从未发现里面有‘中国的形而上学’这一块内容。”这时，potts略微倾身向前并拍了拍pickwick的膝部，说：“其实呢，我是这么做的：先在首字母c下查找关于china的资料，然后在首字母m下查阅metaphysics的内容，最后再把这两部分内容整合一下，就构成了我写作中国形上哲学的全部资料来源。”[3](ch51)。
再有就是thoreau。他也曾提及以西方文化的视角去理解其他文化类型的必要性。他说过，人只是接受他想接受的东西，不管这东西属于形体的、知识的还是道德的。我们只想听、只想懂我们似懂非懂的东西。每个人都是如此践行人生的，都是这样听、读、看、行的。他的看成为一个系列憧憬。与他们所看到的东西无法相联想的现象或事实，是他们没有看到的。除非我们对某事已经有了一知半解，否则我们不会主动地去了解它。因此，我们必须得承认，考察其他文化传统不可能是一件轻松的事情，我们很有必要借助其他一些手段来实现。putnam就说过，我们所称的所谓“语言”或“思想”深深地穿透到我们所说的“现实”之中，以至表达我们自己的每一件工作，作为“语言独在”的表达，一开始就做着决定性的让步。如相对主义一样，但又以一种不同的方式，现实主义是一种不可能的努力，因为它企图从没有立脚点的地方看待这个世界。我们需要借助于语言、思想乃至经验。这里的经验是融合了我们是谁、我们都经历了什么和我们以后还会经历什么的一种经验。这也正是哲学家们所着力强调的。
现在我们把话题转向中国。中国文化会对今日之世界发挥重要作用吗?在中国，不少人的答案是肯定的。这些年来，中国投入巨资建设“国学院”这一文化机构，很多重点大学都把成千上万的资金注入到国学院的建设中去。目前，全世界共有400余所孔子学院，其中大概有90所在美国。孔子学院是由中国教育部投资建设的1，意在推广和弘扬中国传统文化。中国人认为，不管是在国内还是国际中国文化都将产生重要影响。
我想区分一下语言和言语这两个概念。语言是一种概念结构，意思是说每一种语言的产生都源于特定的族群，每一类族群的概念结构都不尽相同。比如日本人、中国人和夏威夷人，他们都有属于本民族文化的概念结构。我们在英语语言中找不到能够准确无误地传达“礼”、“义”内涵的说法。但这并不代表文化间的不可通约性，因为我们尚有言语。言语是一种可借助于自然语言明白地表达另一种文化传统包括其语言的能力。正因为如此，我们可以利用英语并通过它去清楚地理解中国人眼中的“礼”的意思。同样地，我们可以利用汉语并通过它去明白地理解亚伯拉罕宗教中讲的上帝之义，虽然中国的传统文化中上帝的形象是缺失的。因此，自然语言的这种强大功能使得跨文化交流与沟通成为一种可能。
现在回顾一下我们在这方面都做了些什么呢?我并不单指以往的传教士们对中国经典著作的翻译工作，因为近些年来，我们有些学者也在从事和写作其他方面的课题。众所周知者，如edwardw.said的orientalism。我们深信我们有不少“开明的”价值观：我们是民主的，中国因而必然是专制的;我们是理性的，中国因而必然是神秘的;我们是先进的，中国因而必然是落后的;我们是文明的，中国因而必然是愚昧的;我们注重个人主义，中国因而必然盛行集体主义;我们只信仰唯一的真神，但中国却缺乏宗教信仰;等等。综上，我们完全是按照我们对自己文化的认知而另外造出了一个中国，而不是在实事求是地理解中国。我们这么做的时候，并没有选择站在中国的立场上。假若我们想了解真实的中国文化，我们应当回到甲骨文和简帛等资料，这些才是我们得以研究和诠释中国传统文化的可靠资料。我们来看一下刻在青铜器上的“道”这个汉字，你们能从这个字里看出什么吗?你会发现上面有类似人的眼睛和脚的形象，而且它正走在路上。而简帛里的这个“道”字同样像是行在路上，但你会发现其实是有个“人”的形象行在路上。总之，不管我们讲了多少，也不管“道”的内涵是什么，“道”绝非是一个独立于外在世界的概念，它不是先验的，而是一个人类积极参与和创造的“道”，所谓“人能弘道，非道弘人”;而且，“道，行之而成”。每一代人都必须努力“行道”以延续其慧命。由是，误读中国的一个结果便是，如果你想购买一些中国哲学方面的书籍，比如说《道德经》、《易经》、《论语》，而且假如你去了barnesandnoble书店，你会发现你无须在“哲学”书架前驻足，你只能到一个旮旯里名曰“东方宗教”的书架前寻找你想要的中国哲学书籍。这是件不幸的事情，但问题的根源出在西方学术界。夏威夷大学是美国唯一一所在中国哲学研究方面有着深厚历史传统的大学，至今已有训练有素的四代学人在此学习和工作，这得益于当初该校哲学系创建者们的远见卓识。该校哲学系在对人类文明不同分支的研究上颇有建树，而且还在中国、日本、伊斯兰社会和南亚等地区的哲学与思想研究方面设有博士点。但其他地区的情况则不容乐观，因为，如果你到北京大学，就会发现海德格尔而非孔子才是他们最关心的.哲学家;而在德里大学，最受欢迎的哲学家并不是印度哲学家;在美国呢，比如波士顿，教授得最多的反而不是美国本土的哲学家如詹姆士或杜威，而是盎格鲁-欧洲一系的哲学传统。你甚至可以说，西方人对哲学的看法是带有种族偏见的，因为它排除了欧洲人以外的其他任何民族的思想。
我们明白，考察和探究其他文化传统绝对不是一件轻而易举的事情。为此，我们必须依靠类比或者比喻的方法，以便有效地解读其他传统。我所使用的方法有两种：相关类推的比喻和对比对照的比喻。即是说，当我们考察亚里士多德时，他的实用智慧可以拿来与中国的儒家思想相比较;因为在后者的传统里，智慧要在实践或生活中获得。但当我们涉及亚里士多德的逻辑学时，相关类推的比喻便不再使用，代之而起的是对比对照的比喻。毕竟，逻辑学在中国思想演变的历史中并不占有重要的地位，它在中国文化传统中一直被边缘化甚至被忽略了。此外，我还想区分一下个别类比和整体类比，这也是我要用到的方法。海德格尔对《道德经》的解读实际上背叛了三个人，分别是：海德格尔、老子和读者。我们知道，你在理解一位他者文化中的哲学家及通过那位哲学家了解其从属的文化传统时，总不能不会出现一些荒唐的曲解吧!所以我们使用的比喻只能是个别类比。但如果我们探究《中庸》里的“诚”这个与西方语境中的“创造力”对应的概念时，怀特海的思想就会很有帮助。怀特海勇敢地向西方传统神学提出挑战。传统神学一贯认为，上帝是圆满和完美的，而人类只是他的创造物和从属品。这种观点无疑否认了人类具有创造力的特点，因为创造性只属于上帝，在他面前人类的所作所为无所增益。怀特海质疑西方神学传统的做法让我们得以重新思考上帝和创造力，以便给人类以适当的定位。我刚刚提到过，在中国文化里，人是宇宙的协同创造者，人也参与了宇宙的创生且是其中不可分割的一部分。这一点上，怀特海挑战西方传统的做法有助于其与中国文化的比较。但怀特海的永恒客体和神的本性等思想便与中国传统文化没有什么共同语言了。因此，怀特海哲学中的某个思想可以拿来与中国哲学比较，但我们不能用怀特海的全部哲学思想去理解中国传统哲学。
总之，我们面临着一个艰巨的任务：停止将中国文化随意地、不负责任地塞进西方哲学的框架中，不再把中国哲学与西方哲学的相遇视为其被定义的命运。中国哲学之所以被称为是一种哲学并非由于我们居高临下的定义，而是缘于其自身的特质。我们必须试着从中国哲学本身出发去理解它。
下面我想集中谈一谈我最新的研究，我称之为“儒家角色伦理学”。西方人在研究中国传统文化时的“挪移做法”(如果这个词语合适的话)仍在进行。例如，他们会讨论：儒家思想是穆勒式的实用主义吗?它是否同于亚里士多德所讲的美德?这里面其实存在着理解和诠释的不对称。因为我们从不会思考：穆勒的思想属于墨家吗?我们也不会追问：亚里士多德对“天”的看法如何?我们从来没有反其道而行之，似乎一切都得依据我们的视角和观点而不是中国的立场来看待。而我打算论证的是，儒家哲学其实始于一个与西方哲学相比根本不同的“人”的观念：前者对“人”的概念的理解是关系性的，而后者则是分离的、独立的。后者对“人”的理解在西方文化传统里可一路追溯到毕达哥拉斯，他曾讨论过灵魂不朽的问题。之后，柏拉图的《斐多篇》和亚里士多德的《论灵魂》都曾探讨过类似的话题。所以，把人视为独立的个体这一思想在西方哲学传统中可谓根深蒂固。直至今天，当我们谈到“人”时，仍然会将其比作瓶子里的各色弹珠和抽屉里的各种汤匙，意味着人都是独立的、不相联系的，我们都是自足的个体。但中国哲学传统演变中对“人”的理解却不是这样的，因而，我打算先集中探讨一下他们对“人”的观念的独特看法。
对此，我们完全可以借用《易·系辞》中的经典宇宙论思想加以研讨。不过，在此我不打算那么做，我只想采用中医里的某一思想并依此作为思考中国哲学传统里的“人”的观念的一个突破口。中医认为，心是思想和感觉的所在，它有思想和感觉的功能。情感和认知在中国哲学传统中并不是分离开来的，它们发用的场所都在于心。但与此同时，心之功能又包括认知和情感。总之，结构和功能是密不可分的。当一位中医医生为我看病时，他要先为我把脉，实际上就是验证一下我体内的各类器官是否在有机地配合和互动。如果诊断结果显示身体没有出现窒塞和不通畅的情况，体温也正常，那就说明我的身体机制运行良好。但人体同时也容易遭受外部环境的影响，如果缺少阳光、新鲜空气和各种营养物质，包括心在内的身体各类器官也无法正常工作。总之，与这个内部联系密切、相互作用的自然大宇宙相比，心可称得上是一个生理学上的小宇宙，其结构和功能密不可分。在社会生活中，如果我与我的同事、学生、家人和其他公众等相处融洽、关系良好，某种程度上意味着我在社交上也比较游刃有余。因此，当我们思考儒学传统中的“人”这一概念时，我们必须从整体上去把握它。任何事物都不是孤立存在的;人类也是相互联系的。我们所做的每件事都处于关联之中。有了空气，我们才能呼吸;有了阳光，我们才能看得清晰;有了路，我们才能行走。与他人的关系也是这样的，我们往往是在与别人的关系和互动中生活着。儒家传统中的“人”本质上都是相互作用和联系的，人的存在是整体性的、过程性的。你不是一个humanbeing，你是humanbecoming。你之所以成为一个人，主要是因为你身处各种角色之中，你本质上是一个各类关系的综合体。以我为例，一方面，我是存在于这日益衰朽的躯体中的不朽灵魂;另一方面，我是yoshi的丈夫、austin的父亲，等等。总之，我是所有这些角色和关系的总和。以上就是中西方传统文化中对“人”的理解的差异所在。
对儒学来讲，一个人怎么样才可以成为一个完满的人呢?这是一个在四书里被反复问起的问题。从孔子开始，对这一问题的回答是从道德、美学并最终滑入宗教的角度进行的：只有通过修行各种内在而又复杂的关系——它们构成了人之初的多重身份，也确立了人在家、国和天下里的生命轨迹，人才可以成为一个真正意义上的人。“修身”是儒家思想的一个重要观点，但它不是西方传统的“认识你自己”，而是“实现你自己”。
儒家文化论文篇七
［摘要］分析了公益性图书馆如何在网络环境下加强对社会阅读风气的引导、增强读者的阅读兴趣、创建和谐的社会阅读环境，使图书馆为社会发挥更大的作用。
［关键词］图书馆读者阅读社会阅读。
阅读是现代人文化性学习和认知的基本方式，同时也是促进人的心智发展的最有效方式。阅读的深层意义在于启迪人的心灵、熏陶人的品格、丰富人的素质和精神世界。图书馆所提供的阅读资源与环境对提升民众的文化素质有着重要作用。但是，随着计算机的普及，网络技术的广泛应用，高科技发达的今天，作为公益性图书馆如何在网络环境下加强对社会阅读风气的引导、增强读者的阅读兴趣、创建和谐的社会阅读环境，成为摆在我们面前的迫切任务。
1了解读者的阅读需求。
读者的阅读需求，是图书馆读者工作的源泉，只有当读者的阅读需求得到满足时，图书馆馆藏文献信息中蕴含的知识才能转化为有利于社会进步的力量和财富，才能激发出读者工作的生命力。读者的阅读活动的过程，实际上是读者满足具体需要的过程。读者产生阅读需要的主观及客观原因分析，一般可归纳为四种类型:。
(1)社会型阅读需要，是指在各个历史时期出现的许多读者群所具有的社会共同性阅读倾向。这种社会共同性阅读倾向反映了强烈的时代特征和社会潮流的共同需要。其特点表现为:某一时期某一方面的文献阅读需要量大，阅读时间较为集中，阶段性强，成为读者的阅读中心。
(2)专业性阅读需要，是指从事生产、科研、教学以及从事其他各种业务工作的读者最基本的职业需要。其特点表现为:读者的专业活动决定着专业需要的内容、范围和重点。在为他们服务时，一定要认真分析他们阅读需要的共同点和差异点，有区别地为他们提供专业对口服务。
(3)研究性阅读需要，是指读者从事专业研究任务所产生的阅读需要。这种阅读需要具有研究课题广泛，所需文献复杂多样，有时间限制，必须如期完成各阶段的文献查阅任务等特点。为研究型阅读需要的读者服务是图书馆读者服务工作的重点之一。应积极主动地、精准地为他们搜集、整理、提供所需要的文献信息资料。
(4)业余型阅读需要，是指读者在工作、学习之余的个人兴趣爱好需要，它具有广泛和多样性的特点。在公共图书馆的读者群中，这种类型的读者占有较大的比例。
2了解读者的阅读目的。
读者的阅读目的，是指读者为了实现阅读愿望，完成阅读行为，达到阅读效果所希望达到的目标。
阅读目的除受阅读动机的直接影响外，还受读者个人的兴趣、情绪、能力等诸多因素、条件影响。按照阅读效果的基本要求，人们将阅读目的区分为四种类型:(1)学习型阅读目的，具有学习型阅读目的的读者，他们往往是为了系统地学习、掌握某种学科、专业的有关知识，为未来积累更多的知识和技能。
具有信息型阅读目的读者，他们的阅读行为一般是有计划、有系统、有层次的进行。
(2)研究型阅读目的，具有研究型阅读目的的读者，他们往往是为了解决生产科研中的难题或为了探索新的领域的课题，从事具体阅读活动。他们阅读文献的特点与一般读者不同，他们对所需文献的要求往往具有系统性、连续性、专指性，其内容往往涉及所需课题文献的过去、现在、和未来。这是一种较高层次、较高水平的阅读目的。
(3)应用型阅读目的，具有应用型阅读目的的读者，他们往往是为了解决生活、工作、生产、科研、教学中的具体疑难问题而从事具体的阅读。这种类型的读者在从事阅读活动时。往往都是有针对性地查找利用有关文献信息，从中吸取和利用有关知识和技能去解决自己碰到的疑难问题。
(4)享受性阅读目的，具有享受性阅读目的的读者，往往是为了获得美的享受和艺术的熏陶，丰富个人的业余文化生活内容而进行具体的阅读活动。
这种类型的读者通过阅读自己喜爱的馆藏文献，包括图书、报刊、音像资料，在丰富自己的精神生活，调节紧张工作之后的情绪之外，还能从中受到教育启迪，获得更多的科学文化知识。
3图书馆促进社会阅读的方法。
3．1提供宁静舒适的阅读环境书架与桌椅的布局和摆设应符合读者的阅读习惯。室内要采光充足、色调淡雅柔和、点缀几盆绿色植物可以美化环境，以典雅的字画做装饰，令人赏心悦目，而伟人的名言警句则可促人奋进。图书馆要更新服务理念，拓宽服务领域，提供服务水平。如齐河县图书馆工作人员节假日不休班，延长开放时间。
并开办阅览室、电子阅览室。图书馆工作人员要热爱自己的本质工作。牢固树立“读者第一，服务至上”的思想，具有良好职业道德修养，还要有较高的文化修养，要做好文明礼貌为读者服务。图书馆是精神文明窗口，图书馆工作人员的言行举止都会给读者以潜移默化的影响，因此，我们工作人员应努力做到文明服务，严于律己，在馆内要轻声细语，不要大声喧哗，接待读者要热情，检索证件要礼貌，递交书证要手送，解答咨询要耐心，听取意见要虚心，工作出错要道歉，以自己模范的言行为读者营造一个健康、和谐、舒适的阅读氛围。
3．2熟练掌握技能，以便捷的服务吸引读者图书馆工作人员对读者阅读动向要及时了解，对架区内各类新书出版动向，要做到心中有数。如果图书馆工作者知识贫乏，“一问三不知”就不能更好地起到文献与读者之间的桥梁作用，也就不能做到全心全意为读者服务。因此，图书馆工作者应不断地更新补充知识。随着21世纪电子信息时代的到来，越来越多的图书馆使用计算机操作替代了传统的手工操作，并最终实现计算机管理和网络服务，根据我们在工作中的体会，我认为当前图书馆工作人员在实际工作中应该解决的是:努力学习计算机基础知识，普通软件知识及网络技术基础知识。图书馆馆员应该对专业工作系统的维护有一定地了解并且具有排除计算机操作过程中出现故障的'能力。
虽然计算机在图书馆的应用使图书馆的工作不再是借借还还的简单工作，但是，采用计算机编目、借书、还书、目录检索等都离不开专业基础知识。因此，必须加强学习图书馆专业基础知识，以便捷的服务吸引读者。
3．3增强全社会的图书馆意识，突出服务重点首先应大力加强图书馆意识教育。图书馆意识不仅是全体图书馆工作者的事业意识，也应当是每个公民应有的文化意识。现在国家提倡构建全民学习，终生学习型社会，所以说要增强图书馆意识，鼓励全民阅读。少年儿童作为祖国的花朵，是祖国的未来，而花朵的成长更离不开知识的海洋。齐河县图书馆采取超前的做法:入学前让孩子进入广泛阅读期。早期阅读是儿童智力的催化剂;早期阅读是给孩子的智力发育安上腾飞的翅膀。让孩子在幼儿园时期就享受阅读的乐趣，是为孩子发掘出一个终生取之不尽、用之不竭的知识源泉。早期智力开发，虽然从识字开始，但识字又不是目的。识字的真正意义在于使孩子尽早进入广泛阅读阶段。人类各种思想、知识的沉淀最终表现在文字上。文字使人类思想、知识的传递改变了祖辈、师徒相传的原始模式，从而使人类进入了知识共享的时代，文字是推进人类进化、社会发展的主要软件，是伴随现代人终生的实用性最强的工具，孩子的智力开发从识字开始，就是抓住了关键和根本，所产生的效益往往是令人吃惊的。他掌握了文字，就学会了“自学”，当你在繁忙中看到奶声奶气的孩子孜孜不倦地埋头读书的时候，你是否意识到这是早期识字的功劳;他掌握了文字，就学会了“自娱”，当你听到孩子在阅读中不经意间发出爽朗的笑声时，你是否意识到带给孩子幸福童年的还是早期识字的功劳;他掌握了文字，就学会了“表达”，当孩子贴切而生动使用与他年龄不相称的词语向你陈述一个意思，而你对此感到十分惊奇甚至不理解的时候，你是否意识到这仍是早期识字的功劳。所以说，孩子较早掌握了文字，从而较早进入广泛阅读，就等于交给他一把打开知识宝库的金钥匙。幼儿时期识字的重要性，怎么强调都不过分。成功孩子的家庭教育方法不一而足，但唯有这一条是共同的，那就是:早期识字，早期进入广泛阅读。这样既培养了孩子从小学会利用图书馆，也养成了孩子良好阅读习惯。
3．4加强图书馆宣传，吸引读者走进图书馆几年来，齐河县图书馆结合地方特色，组织开展了一系列形势多样、内容丰富的图书服务宣传周活动。活动期间利用广告、电视、广播、报刊等传播媒介加大宣传力度，吸引了广大群众的积极参与。
2005年以举办“读书乐”全国摄影比赛的形式举办图书服务宣传周。优秀作品在齐河县文化中心展出。这次展出的全国摄影比赛优秀作品近1000幅，都是以读书为主题的摄影作品。作者用第三只眼睛观察世界，从各个视角诠释书籍与人们亲密和谐的关系，讴歌阅读所带来的快乐。为了加强和提高这次展览的感染力和社会效益，齐河县图书馆组织县直机关、工厂、企业等单位及社会各界人士和在校中小学生，前来观看展览，观看展览人数达5000千多人，读书，给人以知识，给人以启迪。有很多中小学生纷纷表示，这是一堂生动的教育课，在信赏摄影艺术的同时，深深地体会到阅读所带来的快乐和人们对知识的渴求，也深深地体会到能够读书的幸福。
为贯彻落实县委、县政府提出的“十年工作一年干，快步跨入百强县”的工作要求，提高广大干部群众的文化素质，为经济建设服务，满足人们对文化生活的需求，2006年、2007年举办的图书服务宣传周更是丰富多彩，期间把馆藏的文学、艺术、古今中外名著、科技信息、医疗保健等五大部两千余册图书展示出来供人们挑选，群众里三层，外三层围得水泄不通。晏城镇鲍庄村党支部书记鲍金刚抱着《双孢菇植培技术》、《引领走近新时代》、《大棚种植蔬菜》等书，笑哈哈地说:“如今在农村，吃的，穿的什么时候都能买到，可这么大规模的图书宣传却很难碰到回去后我让两委成员每人办个借书证，有时间多看看书，充实一下自己。同时又开展了“读好书做好人，看老书不忘本”为主题的老书推荐活动，向广大读者推荐《红日》、《红岩》，《青春之歌》、《铁道游击队》等革命战争题材的老书1000多种。供人们阅览，另外，向行人散发宣传材料，以增强读者对图书馆的了解，使用的兴趣和信心。此次活动的开展，为全民阅读营造了良好的读书氛围，极大地满足了群众的精神文化需求，同时也提高了人民群众的文化素质，使图书馆收到了良好的社会效益。
图书馆不仅是推动全民阅读机构，也是全民读书和终身学习的学校。图书馆要充分发挥其教育职能，不断拓展服务范围，让更多的人了解图书馆、走进图书馆、利用图书馆。同时也让图书馆的优秀资源真正走进学校、走进军营、走进广场、走进机关、走进工厂、走进社区、走进乡镇。这样，才能适应社会的高速发展，创建和谐的社会阅读环境，使图书馆为社会发挥更大的作用。
参考文献。
儒家文化论文篇八
迄今为止，许多论述社会保障制度的论著，在追溯社会保障制度的源流时，往往依据国外的情况，而忽略了对中国历史上历代政府所实行的社会保障制度的考察。实际上，早在三千多年以前，中国即已出现了后世所谓的社会保障制度的萌芽。此后，尽管王朝有更迭，但随着历史的发展和社会的进步，社会保障的措施越来越具体，覆盖面越来越广阔。因此，社会保障虽说是一个现代名词，其实在中国早已有之，并且相对于西方国家而言，政府介入早，介入程度深。在大力建设有中国特色的社会主义社会保障制度的今天，认真总结历史经验和教训，显得非常必要。
关于中国古代传统社会保障史的研究，除了20世纪30年代冯柳堂、邓云特诸先生稍有涉及外，长期以来少受重视。80年代以后，在社会史研究复兴过程中，这一问题才又引起人们的关注，但既有的研究大多偏重于某一方面（如救荒、仓储制度等），缺乏整体性。90年代后期由龚书铎先生主编的《中国社会通史》中有关社会保障的论述，可以说是迄今最为完整的，但因囿于体例，在一些问题上尚缺乏深入的挖掘。在海外，中国近世以来的社会保障事业尤其是慈善事业倍受学者的注目，取得了相当可观的`研究成绩，如日本学者星斌夫、夫马进、台湾学者梁其姿等均有专著行世，但是，他们的研究大多集中于明清时期，且偏重于慈善事业与仓储制度，而对于中国传统社会保障制度的形成过程同样缺少系统的考察。有鉴于此，本文拟对先秦时期中国古代传统社会保障制度的形成过程及最初形态作一探讨。
传统社会保障制度的思想基础：“以民为本”
先秦时期的阶级社会刚刚从原始社会脱胎而来，氏族社会生活中所形成的人们之间平等互助的传统对社会保障制度的形成发生重要影响。但是，构成以社会救济为特征的先秦社会保障制度思想基础的，应该说是“以民为本”的民本思想。
“民”历来就是作为“君”――统治者相对立的群体概念而存在的。自从进入阶级社会以后，民的作用就渐渐为统治阶级所认识。学术界一般认为，对民的重视是从西周代商开始的。实际上，尽管商代统治者一再强调尊崇上帝、“恪谨天命”，但早在商朝开国之主成汤时对民的重要性已有所认识，从而采取了不同于夏桀的利民、保民之策（注：《管子・轻重甲》。）；商代中兴时期的君王盘庚也曾有过“罔不惟民之承”、“式敷民德”等说法（注：《尚书・盘庚》。），指出要顺民之欲、施德于民。然而，商代后期，商王失德，以致于重蹈夏桀亡国之辙。与之形成鲜明对照的是，周文王力行仁政，采取惠民、保民之策，“怀保小民，惠鲜鳏寡”、“用咸和万民”（注：《周书・无逸》。），得到民众拥护，国力日趋强盛，为武王翦灭“泱泱大国”商朝奠定了坚实的基础。
周朝建立后，统治者充分认识到夏、商之亡在于失民，因而一再以继承和发扬文王保民政策自励。周公摄政时，反复教导分封于卫的康叔要以文王为榜样，施行德政，“用康保民”。那么，如何进行“保民”呢？就是要明德慎罚，以德治民。欲要“万年惟王”，便须“子子孙孙永保民”（注：《尚书・梓材》。）。周公看到了民意的重要性，认识到人民在社会历史中的地位和作用，提出“人无于水监，当于民监”的观点（注：《尚书・酒诰》。），以“保民”作为得民的手段，通过实行爱护民众的政策换取人民的拥护和支持。因此，可以认为周公已经初步具有真正意义上的民本思想。春秋战国时期是民本思想确立和发展的重要时期。各家各派的思想家们尽管政见歧出、学说不同，但在重视对民的研究、强调民的作用和地位方面则是一致的，诸如“国将兴，听于民；将亡，听于神”（注：《左传・庄公三十二年》。），“得乎丘民而为天子”（注：《孟子・尽心章句下》。），“君者，舟也；庶人者，水也。水则载舟，水则覆舟”（注：《荀子・王制》。），“宗庙之本在于民”（注：《吕氏春秋・务本》。）等等说法，无不体现了对民的作用的重视。儒家的“民贵君轻”、“节用爱民”观点以及《周礼》遇大事“致万民而询”制度、《礼记》“天下为公”思想早已为人熟知，即如一向主张极端君主专制的法家，也不敢轻视民的作用，早期代表人物管仲就说过：“政之所兴，在顺民心；政之所废，在逆民心”（注：《管子・牧民》。），把国之兴亡系于民心向背。由此可见，春秋战国时期的民本思想较之周公时期更趋丰富和深刻。
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儒家文化论文篇九
儒家学说为春秋时代孔丘所创，倡导血亲人伦、现世事功、修身存养、道德理想，其核心是“仁”“礼”。儒家思想对中华民族精神的形成产生了极其深远的影响，是中华民族优秀传统文化之一，是主流文化，同时也是个学术概念、一个载体。在中国文化的深层观念中无不打着儒家思想的烙印。当下我们的餐饮业应提倡经济与文化并行的趋势，将儒家文化与现代酒店的经营理念相结合，经过一系列物化的手段，能够在酒店中取得具体的表现。酒店的发展本身就是一种文化现象，再将儒家文化融入其中，打造出以儒家文化为主题的酒店，就是以酒店为载体，以顾客体验为本质的酒店经营模式。儒家文化的丰富多样能够促使酒店业形成自己具有民族特色的文化底蕴，形成一种“用餐饮实践儒家文化，靠文化发展大众餐饮”的发展模式。儒家文化酒店就是在酒店原有企业文化的基础上，注入儒家文化，由单一的文化形式，转变为灵动的，具有人文特色的多元化文化载体的形式，在视觉、听觉和内心感受上给顾客一种新的感觉，推动酒店发展。建设儒家文化主题酒店要定位准、启动快、经营稳、办事优，要有显著的特点，获得显著的成效，形成浓烈的文化氛围。因此，儒家文化主题酒店在建筑空间、物品摆设、员工服饰、酒店治理、对客办事、经营运作等方面都应做出精心设计，以下是对儒家文化主题酒店内涵问题的几点观测：
1寻觅优势，准确定位。
建设主题酒店，关键在定位的准确。很多酒店引进国外的酒店文化并且不加以筛选，对我国的酒店行业造成重大的损失。许多业内人士提出了民族的才是世界的，只有民族的才是永恒的。特色的东西往往体现在地方，地方的往往表现为民族的，民族的往往就是传统的。必须打造自己独到的文化酒店品牌，才是长久发展之道。但是文化本身有很多种形式，如名人文化、汉青文化、草原文化、海洋文化等。选准主题，并得到顾客的认同，是酒店的生存和发展的关键。在文化领域中，唯儒家文化传载千年，成为中华民族主流文化。因此选择儒家文化更容易被顾客介绍，产生共鸣，不会形成文化意识的壁泉。另外，山东乃孔孟之乡，是中国传统文化的发祥地，要更充分利用这个优势。于是确立构建儒家文化酒店主题的实施计划是天时地利人和的体现，也是儒家文化精神的体现。将传统儒家文化融入酒店经营，酒店就会富有个性特点，就会有吸引力，有新鲜感和现代时尚感。把“时尚”中的“文化”和“民族”中的“传统”进行有机地结合，古今融会，形成一种高品位的时尚，使人耳目一新。
2文化浸润，发掘潜力。
文化主题酒店要想真正成功，就要在设计和审关上下功夫，而这一切需要有一个过程。儒家文化主题酒店别具一格的风景，就是中具有浓郁的文化元素及文化信息，使顾客在视觉、听觉和心理感受上都得到满足。富有文化个性的服务和具有文化特色的产品，将会使酒店形成较高的卖点和受到更多的关注和青睐，更使宾客消费有一种物超所值的感觉。酒店通过文化意境的熏陶，让宾客对所倡导的文化产生了兴趣，获得了在酒店物质消费以外的更多满足。文化主题酒店，在塑造酒店自身的同时，也在不断地塑造和培养着宾客，或者说是在与宾客一同体验文化带来的乐趣。建设文化主题酒店，需将一种文化不断融入、浸润、渗透其中，获得持续发展的空间。文化融入的时间越久，文化积淀就越深，表现形式就更为突出，品味就越浓重，发展空间也就越大，因此应在发掘文化深度方面做出一系列设计：
（1）因为儒学的兴盛是在汉代，所以酒店整体的建筑形式可以效仿汉代的建筑形式，也可效仿孔府的建筑风格。这样能使顾客更快融入儒家文化的氛围当中，同时独特的建筑形式，也会让顾客对儒家文化产生兴趣。
（2）在大堂迎门悬挂孔子画像或设立石像，并展示《论语》序说的内容，令人心生敬慕。在孔子像前架起古朴的案几，其上摆设有山东特色的燕子石文房四宝。这样能够更好地展示儒家文化的外在形式，并让顾客了解儒家文化的内容，同时也能宣传山东的古文化，促进消费。
（3）厅内柱子上设置为《论语》的一个篇章，一楼为《论语》的第一篇《学而》，二楼为《论语》的第二篇《为政》，以此类推。这样可以由表及里，了解了儒家文化的外在表现形式，再来体验儒家文化的内在含义，顾客在诵读过程中感受儒家经典著作的.韵味，陶冶情操。
（4）建立起以古典“八音”为主调的古乐团，使整个酒店洋溢着儒家经典《诗经》为内容的歌曲。根据歌曲编排的艺术品位高的歌舞，要求具有较高的观赏性。这样可以丰富儒家文化的内容，让顾客从不同的形式中体验儒家文化的精髓。
3同中求异，突出细节。
在酒店文化的大同中突出文化的细节，将儒家文化的精髓要义融入酒店的各个方面。儒家所倡导的“仁、义、礼、智、信”，“以仁为本，以和为贵，义利兼顾”成为中国传统商家标榜的招牌词语，如聚仁、仁祥、义兴、义泰等，都以儒家核心思想作为字号名称，能够获得广泛社会认同。服务员身着儒生的服饰，报菜名可采用古代宣读圣旨的形式，菜肴可以参照孔府菜的做法和名宇。更可细致到盛菜肴的碗碟、顾客用的餐巾纸也印上《论语》的经典语句。客房的命名可以效仿儒家大师居住过的府邸的名宇，巧妙运用“孟母三迁”的典故设置客房的布局。
4以人为本，同步成长。
应该将“人”作为文化主题酒店的主题内容。酒店的员工的素质决定了酒店的发展和品位。要注重人在酒店文化中所起到的关键作用。酒店的外包具备了主题酒店的特质，酒店的内在应更加注意员工素质的培养。
（1）从酒店管理者角度出发：儒家思想文化的核心为“仁”，酒店也应该考虑“中心物恺，兼爱无私”。创造充满爱的氛围。这种爱既包括酒店服务人员对顾客的关心，也包括酒店管理者对员工的关心。
（2）从创优质服务的角度出发：孔子曾说“里仁为美”，根据这一观点，酒店可以引申为怎样为客人创造舒适、舒心、优雅的居住环境，顾客就是上帝，“客人永远是对的”。人们意识到，要想提高效益，必须有客人来，要想让客人来，必须有优质的服务，优美的环境，要让客人感觉到物有所值，物超所值。
（3）从员工培训的角度出发“己所不欲，勿施于人”，酒店在搞员工培训时，可以向员工灌输“中庸”的思想。所谓“中庸”，是儒家思想除“仁”之外的另一个重要思想，实际上讲的是一种理想化的境界。意思是说达到最高的服务境界了。酒店企业平时的员工培训工作，主要追求的是员工技术能力的提高，但口的总会离不开这种指导思想。
构建儒家文化主题酒店，就是打破原有的企业文化格式，再造强势文化。要深悟其要，文化先行、文化育人、文化管理、文化服务、文化经营、文化连锁，打造酒店文化产业。以促进餐饮业在儒家文化的大背景下更好的发展。
