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计划可以帮助我们更好地规划未来，为我们的成功铺平道路。通过了解自己的优势和劣势，有针对性地制定计划能更好地提高执行力。你是否有过计划失败的经历？别担心，下面是一些常见的计划错误和如何避免它们的建议。
烹饪组工作计划篇一
各位领导、评委、老师、同学们：
大家下午好!
我是职业技术学院旅游管理系烹饪工艺与营养专业的一名学生，我有幸参加了本次职业技能大赛，并获得了金奖，我真的很高兴，在此我要感谢主办单位给我们提供了这样一个展示自己技能水平、实现自我人生价值的平台和机会，感谢旅游管理系的老师培养了我，让我有了一技之长，让我在即将走上自己人生道路时不再感觉到恐惧和无助。
说实话，当初我选择了烹饪工艺与营养这个专业后很多熟悉的亲戚朋友有很多说法，总之他们都觉得这个专业不好，没有发展前途，一辈子将围着灶台转，我也是怀着忐忑的心情走进了学院，逐步走进了这个专业我发现这里有很大的学问，我越来越觉得这个专业从就业及发展的都有很大潜力，我逐步喜欢上了这个专业，更重要的是我觉得经过我的努力和技能可以换来无数人的满意和赞许，尤其今天参加了大赛，我更觉得烹饪专业的博大精深，一道道精美的菜肴简直就是一个个艺术品，这里完全有机会实现我的人生梦想，我现在自豪的说我的选择完全正确，我将在以后的学习、工作中进一步探索餐饮文化的精髓、不断提高自己的技能水平，我有信心成为烹饪行业的一个佼佼者。
最后，我还想代表所有参赛选手再次向培养我的母校和老师说一声：谢谢你们!是你们给我插上了生存和实现梦想的翅膀!谢谢你们!
烹饪组工作计划篇二
尊敬的领导：
您好！
首先感谢您在百忙之中阅读我的自荐信，以下是我的个人介绍。
我叫钱小海，今年21岁，是广州技师学院食品营养与配餐科学专业的应届毕业生。
我有较强的社会实践经验。入校以来，我会利用寒暑假时间到饭店进行社会实践，丰富了自身的阅历，提高自身的综合素养。在20xx年3月至20xx年10月，曾在世博餐厅工作学习过，得到了领导的赞赏，这也成为我人生中一次宝贵的经验。在即将踏入这个社会大熔炉中的我，会更怀揣着炽热的心憧憬未来并努力学习。我恳请贵酒店给我一个机会，让我成为你们的一员，我将以无比的热情和勤奋的工作回报您的知遇之恩，并非常乐意与未来的同事合作，虚心接受前辈对我的指导。
最后感谢您的检阅，祝贵酒店业绩颇升，祝您事业蒸蒸日上。
自荐人：
20xx年xx月xx日。
烹饪组工作计划篇三
1、培养目标。
本专业旨在培养与我国社会主义现代化建设要求相适应、德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员，如中级烹调师、面点师。
2、教学模式与特点。
本计划是按照校企合作分段式培养“双元制”教学模式进行教学设计和课程安排的。第一年安排基础课程，在学校完成教学工作；第二年安排专业课程，由学校和企业共同完成教学工作。在专业课的教学安排上，理论教学和实操技能训练学时比例一般应掌握在1:2。“双元制”教学模式在理论教学上讲究广而浅，专业技能教学上要求熟而精，学生毕业后具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强。
3、计划中的专业课程设置和实施以教学模块为基础展开，主干课程共三个大模块：烹饪基础知识、中式烹饪技术和现代餐饮管理。教学实施过程中，每一模块的基本知识和基本技能的学习构成了若干小模块。涉及每一大模块的教学内容都必须由理论教学和实践教学相结合，边进行理论教学，边安排学生上岗实践。在理论教学上，由任课教师按教学计划的安排组织教学；在上岗实践中，由师傅按操作规程指导学生进行实操技能训练。
二、招生对象及学习年限。
本专业招生对象为初中毕业生。实行学分制，按两年安排教学计划进程表。
三、课程设置与教学要求(一)本计划的课程由文化基础课和核心专业课组成。文化基础课含政治课和文化课，专业课主要有三个大模块：烹饪基础知识、中式烹饪技术和现代餐饮管理。每个模块都包含学生需要学习的基本知识和基本技能。总学时不少于1980学时(理论教学和技能训练总学时数)。
(二)本计划所列核心专业课程一般应安排理论考试和技能考核，每学期考试考核门数不超过5门。
(三)本专业课程设置的一般要求是理论相对简单，内容比较全面，注重各项操作的质量标准训练和实践技能培养。
四、教学计划进程表(见附表)。
五、课程说明。
（一）文化基础课(l)语文(2)数学(3)英语。
烹饪组工作计划篇四
比赛当天，我校同学早早赶来为他们加油。餐厅里挤满了拉拉队员，他们高喊着“材料学校加油！”此起彼伏。这时，我们的参赛队员向观众招手，并示意不要太激动。
上午九时许，主办方在餐厅内进行了简短的开幕仪式，校餐厅部主任致辞并宣布比赛开始。顿时，台下掌声雷动。虽然我们参赛选手的出场顺序比较靠后，但同学们依然保持着高度热情，他们不时为兄弟学校的杰作鼓掌叫好。阵阵菜香飘来，每一个人都享受着这一美好时刻。
为了活跃台下气氛，主持人还和观众玩儿起了互动，猜谜语，饮食知识问答，品尝参赛作品，让大家感受着饮食文化的趣味性与知识性。观众争先恐后，踊跃参加。
时间过得真快，我们的选手出场了。他们腰系围裙，步伐稳重，充满信心。我校种子号选手邵晓亮自带厨具，自带配料，操作技巧娴熟，十分专业，大家无不鼓掌呐喊，他将油预热，把原料放进锅里，铲子在锅里不断翻动，还亮出了绝活——抖起了炒勺，引来了观众的阵阵尖叫。当浓香的川香肉沫乌龙茄端到评委老师面前时，老师们无不为之感慨，无不称赞其味道与众不同，最后，经过评委的一致审评，我校2号代表队作品从各色菜品中脱颖而出，获得了第一名的好成绩。我校1号代表队另一件参赛作品干煸牛肉丝也获得了评委们的好评，最终获得了优秀奖。
烹饪组工作计划篇五
培养21世纪社会主义现代化建设和人类可持续发展需要的德、智、体、美全面发展的，掌握烹饪与营养教育专业基本理论、基本知识和实践技能，有烹饪管理、营养配餐及教育能力的高级应用型本科人才。
学生毕业后，能在中高等职业院校和餐饮企业及相关科研机构从事教学和管理等工作。
二、业务培养要求。
本专业学生主要学习教育学、教育心理学、烹饪化学、烹饪营养学、烹调工艺学、现代酒店经营与管理等方面的知识和技能。毕业生应获得以下知识和能力：
1.掌握马列主义、_思想、_理论、三个代表的基本原理，热爱祖国、具有良好的思想道德，遵纪守法，爱岗敬业。
2.掌握教育学、心理学的基础理论和基本方法，具有良好的教师素质和从事烹饪与营养教学和科学研究的基本能力。
3.掌握一定的化学基础知识和技能，以及烹饪与营养教育的最新科研进展和动态，具有科研、创新、创业能力。
4.掌握文献检索、资料查询的基本方法。
5.掌握一门外语，具有听、说、读、写、译的能力。6.具有熟练的计算机应用能力。
7.具有健康的体魄和良好的心理素质。
三、修业年限。
修业年限为3至6年，招收高中毕业生。
四、授予学位教育学学士学位。
五、主干学科教育学营养学。
六、主要课程。
七、毕业合格标准及学位要求。
学生在校期间，必须修完规定的必修课108学分，选修课47学分以上，教学实习、毕业实习、毕业论文、科研训练、专业劳动、军训入学教育、社会实践、毕业教育等44学分，共计199学分。通过论文答辩，准予毕业。通过学位外语和国家计算机二级，方可授予教育学学士学位。
八、必要说明。
1.专业选修课和公共选修课可分为必选和自选两部分，必选课要求每位学生必须修完规定的全部课程，达到规定学分要求；自选课可根据自己的爱好修够规定的学分，但选修课一旦选学，必须修完且合格，否则按选修不合格处理。2.必修课主要是培养学生的文化和专业基础能力，任选课主要是以拓展学生的知识面和创新、创业能力。无论是必修课或任选课在考核过程中，一次没通过者，均需要重修。3.毕业论文要实行制度化管理：使学生明确毕业论文的基本教学目的、选题和审题的工作程序、毕业论文的成果形式等，同时鼓励学生对自己感兴趣的其它课题进行开发研究，进一步培养自身的动手能力、创新能力，每个指导教师应对整个毕业论文阶段的教学活动全面负责，对每名学生要实行规范化管理，学生完成毕业论文后，各教研室应按毕业论文规范化要求进行审查，审查合格后按照答辩程序和评分标准，让每名学生进行答辩并给出成绩，最后要做好毕业论文的总结和归档工作。
九、实践教学环节。
实践教学环节是将理论知识应用于实践教学的重要手段，是培养学生实践动手能力的主要措施，在教学中，应按照实习教学大纲的要求，充分利用实验室或实习基地的有利条件，加强实践教学技能训练。并根据教学内容制定详细的教学和考核实施方案。具体安排如下：
（1）教学实习：本教学计划规定在第7学期对面点制作技术、烹调加工技术、营养配餐与制作技术进行10周的教学实习。
（2）毕业实习：在第8学期进行，共14周。
（3）军训入学教育：在第1学期开学初进行，共安排4周。（4）科研训练在第2学期进行，共1周。
（5）毕业论文：第8学期在教师的指导下完成毕业论文。
一、培养目标。
培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游服务事业，具有良好素质和良好的职业道德，掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨师。
文化水平:进一步提高学生的文化水平，掌握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后再学习、再提高打好基础。
二、学制及招生对象学制:三年。
招生范围及对象:全市应届初中毕业生。
三、课程设置与教学要求:(一)德育课与文化课。
(1)政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设中国特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义、_思想、_理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。
(2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德基本常识教育，特别是进行道德基本规范的教育和训练，使学生明确社会主义职业道德基本规范的具体内容，树立敬业意识、质量意识、团结协作意识、改革创新意识、增强法制观念、提高辩别、抵制行业不正之风的能力，为学生形成与其将来相适应的良好职业道德和职业行为奠定基础。
(3)语文:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本语文第一到第四册。第四学期参加全市毕业会考。通过教学训练，提高学生理解和应用祖国语言文字的能力，培养学生具有一定的阅读能力、写作能力和口语能力，使学生掌握基本的学习方法，能阅读欣赏文学作品，并为阅读文言文打好基础，养成自学和运用语文知识的良好习惯，为学生继续学习打下良好文化基础。
(4)数学:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本数学第一、二册。第四学期参加全市毕业会考，讲授代数、三角、立体几何、解析几何等基本内容，掌握数学的基础知识和基本方法，培养学生的运算能力、思维能力、空间想象能力、分析问题和解决问题的能力。
(5)英语:使用浙江省人民出版社的省编职业中学统一教材(英语)一、二、三册。通过教学使学生掌握一定量的词汇和短语;掌握必要的语法基础知识，能借助工具书看懂懂简单的专业资料，能进行日常交际的简单交谈;在听、说、读、写四个方面为能较顺利地进入专业英语的学习打下扎实基础。
1、《烹饪原料知识》:讲授烹饪原料的基础知识，使学生熟悉各类原料的产地，上市季节、感官品质指标和用途，掌握主要的检验和储存保管方法，为学习烹饪打下良好基础。2《食品营养与卫生》:讲授现代营养卫生学的基础理论，了解食物的各种营养素及其对人体的作用，使学生懂得如何在烹调中保持利用和提高营养素的效能，掌握食品卫生法并与传统烹饪技术相结合，达到卫生标准，符合营养原则。
3、《中餐烹调技术》:烹调技术是烹饪专业中的一门主课，是菜肴制作一项专门技术，是专业课的重点，通过学习能使学生比较熟练地掌握火候调味，初步熟处理，挂糊，上浆，勾芡等烹调方法，筵席知识等内容，在掌握理论的基础上，结合课堂讲学，课堂操作，生产实习，进行操作技能训练，达到基本功熟练和具有一定的烹调操作技能，并能独立烹制基本菜肴和适合当地风味常规的一般筵席。
4、《面点制作技术》:使用高等教育出版社出版的《面点制作技术》和自编讲义，教授点心制作的一般原理和基本操作要领，不同面团，馅心的性质，特点，调治方法，能制作花色点心和当地常见的面点品种。
5、《餐饮成本核算》:使学生学会筵席菜单的编配，材料选用和价格的核算，懂得降低成本，提高经济效益的重要性，做到既能正确核算成本，毛利率和售价，又能制作菜肴，成为一名现代烹饪技术人员。
6、《烹饪原料加工技术》:使学生明确加工技术在烹调中所占的重要地位，同时加强学习“三基教育”，使基本知识，基本理论，基本技能紧密结合实际，通过学习使学生掌握好原料的初步加工，涨发，刀工技术，食品雕刻等知识，并能熟练掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。
7《冷菜制作与食品雕刻》:讲授工艺美术的构图，调色，雕刻，造型等一般常识，使学生提高审美观和鉴赏水平，增强对菜点的配色和造型能力，为学好专业的装盘，筵席，雕刻等打好基础。
8、《舟山海鲜菜谱》:了解舟山海鲜的种类，特点，适合的烹调方法，海鲜菜肴的制作过程，人文典故，为烹调教学的实践活动提高技术指导，使学生毕业后能尽快适应工作岗位。
1、《舟山海鲜菜谱》。
2、《舟山海鲜夜排挡文化》。
3、《普陀素食文化》(三)实习。
1、教学实习。
文化课、专业课、专业实操(教学实习)=3:3:42、综合实习。
第四学期为期三个月见习。
第五、六学期为期十个月的毕业实习。
3、考证、考级安排。
一、专业名称、招生对象与学制(一)专业名称。
本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。
高中文化程度毕业生(可免学课程设置中的文化基础课程部分），学制1年。
二、培养目标、人才规格(一)培养目标。
本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度：
1.具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识，具备适应职业变化的能力和继续学习的能力。
2.掌握有关餐饮经营和食品营养与卫生等方面的基础知识，具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力。
3.掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识，掌握有关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术。
4.具有进行餐饮成本核算的能力，有创新意识和立业创业能力。
5.学生可根据就业方向必须考取劳动部门颁发的中级中式烹调师或中级中式面点师职业资格证书。学生可自愿考取劳动部门颁发的中级营养配餐员职业资格证书。
三、教学内容与教学要求。
教学课程分为文化基础课程、专业课程、选修课程、二课堂课程、顶岗实习课程五部分。(一)文化基础课程1.德育(140学时)(1)职业道德与职业指导(32学时)本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课。其任务是引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。(2)职业道德与法律(36学时)本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。(3)经济政治与社会(36学时)本课程是是中等职业学校学生必修的一门德育课。其任务是使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。(4)哲学与人生(36学时)本课程是是中等职业学校学生必修的一门德育课程。其任务是帮助学生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法，正确看待自然、社会的发展，正确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。2.语文(156学时)本在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。3.数学(68学时)在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容：集合与逻辑用语、不等式、函数、数列。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、数形结合、逻辑思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。
烹饪组工作计划篇六
（中级工，学制三年）。
（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。
（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。
了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。
帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平的职业心理素质。
通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。
通过对本课程的学习使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学习烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。
教学实施过程中，每一模块的基本知识和基本技能的学习构成了若干小模块。涉及每一大模块的教学内容都必须由理论教学和实践教学相结合，边进行理论教学，边安排学生上岗实践。在理论教学上，由任课教师按教学计划的安排组织教学；在上岗实践中，由师傅按操作规程指导学生进行实操技能训练。
本专业招生对象为初中毕业生。实行学分制，按两年安排教学计划进程表。
(一)本计划的课程由文化基础课和核心专业课组成。文化基础课含政治课和文化课，专业课主要有三个大模块：烹饪基础知识、中式烹饪技术和现代餐饮管理。每个模块都包含学生需要学习的基本知识和基本技能。总学时不少于1980学时(理论教学和技能训练总学时数)。(二)本计划所列核心专业课程一般应安排理论考试和技能考核，每学期考试考核门数不超过5门。
(三)本专业课程设置的一般要求是理论相对简单，内容比较全面，注重各项操作的质量标准训练和实践技能培养。
（9）岗前培训。
(10)烹饪原料基础知识。
(11)烹饪营养与卫生(12)冷菜、冷拼与食品雕刻技术。
（13）中式热菜制作。
（14）中式面点制作工艺。
（15）现代餐饮经营管理篇三：烹饪专业教学计划与大纲。
烹饪专业教学大纲。
本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：讲授。
烹饪专业所必需的专业基础知识，使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识，食品营养与安全，根据《中式烹调师》、《中式面点师》等国家职业标准中级要求，掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。学会制作菜肴、地方名菜、创新菜和各种常用中式面点，制作中档宴席，烹调出色、香、味、形俱佳的餐饮食品。
烹饪专业（中餐）。
招收具有初中（或相当于初中）毕业文化程度的城乡知识青年，复转军人以及。
应届初高中毕业生。
第三年安排顶岗实习。
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备。
的文化基础知识，专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
本专业毕业生主要面向酒店、餐饮等服务业，大型企、事业单位食堂，从事烹。
饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作。
国家职业标准《中式烹调师（四级）》证书。
(一)知识结构。
安全及营养价值。
求进行培训。实训过程中按照课程教学要求，组织学员实习，写出实习报告。
教学课程分为文化公共课程、专业基础课程与专业技能、技能实践四部分。
理论、基本技能集中授课；专业课采用模块化教学、理论与实践一体化教学；综。
合实习采用工学结合顶岗实习模式。
(二)专业课程设置。
【文化基础课程】。
教材：中国劳动社会保障出版社的《语文》。
教材：山东省职教教研室教材编写组新编《体育与健康》，高等教育出版社出版。
教学要求：中等职业学校德育课是学校德育工作的主导渠道，是各专业学生必修的基础课，是学校实施素质教育的重要内容。德育课的主要任务是有针对性地对学生进行马列主义、xxx思想和xxx理论基本观点教育，辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点教育，经济与政治基础知识教育，法纪法制教育，文明礼仪、行为规范教育，职业道德、职业理想和创业教育，引导学生逐步树立正确的世界观、创业观，进行职业生涯设计，培养良好的思想政治素质和职业道德素养。
教材：职业生涯规划（高教版）。
职业道德与法律（高教版）。
经济政治与社会（高教版）。
哲学与人生（高教版）。
教材：高等教育出版社出版的《计算机应用基础》。
教学要求：通过本课程的学习，使学生掌握必需的计算机基本知识，能熟练地使用计算机进行学习，使学生达到熟练地利用计算机进行后继课程和本专业专业课学习的目的。
【专业课程设置】。
（1）烹饪化学(80学时)通过对生物化学和食品生物化学有关知识的讲授，使学生基本了解烹饪原料中主要营养素的化学结构、特征；熟悉菜点色、香、味的化学组成成分；理解烹调过程中的化学变化及其成因机理。
（2）烹饪美学(40学时)通过工艺美术基础知识和基本技能的讲授，使学生了解烹饪技艺和烹饪成品的构图、色彩知识；具有审美基础知识和美化烹饪成品的能力。
（3）烹饪原料知识(72学时)通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。
（4）饮食营养与卫生(80学时)通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。
（5）餐饮业经营与管理（72学时）。
（1）冷拼与食品雕刻（60学时）。
结合当地实际情况选开上述课程，亦可自行确定选修课程内容与学时。熟悉冷菜拼摆和食品雕刻的工艺流程、操作要点和注意事项。
（2）烹饪原料加工技术(40学时)熟悉烹饪原料加工的基本理论和方法，熟悉常用干货原料的涨发方法，熟练掌握烹饪原料的各种加工方法和刀法。结合实际操作，使学生熟练掌握各种原料加工的技巧。重点掌握各基本功的达标要求和标准。
（3）烹调技术(理论+实习416学时)掌握烹调技术的基础理论知识和操作技能，掌握火候、调味、初步熟处理、挂糊、上浆、装盘和制汤等基本知识和技能。掌握各种勺功并能熟练运用。掌握常用烹调的工艺流程、特点及典型菜肴的制作方法，能烹制出某地方菜肴系符合要求的常见菜肴，能独立制作一般宴席或中档宴席中的部分菜肴。
（4）面点技术(理论+实习260学时)通过讲授，使学生熟练掌握发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；重点掌握我国面点的风味流派和特征。通过实习，使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和中档宴会面点的制作技艺。
苏州市相城职业教育中心校旅游烹饪部。
中式烹饪专业实施性教学计划。
素质：：(1)具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识；(2)具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度。(3)具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度。(4)具备勤于思考，善于动手，勇于创新的精神。(5)具备良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识。(6)能够严格遵守安全操作规范。(7)具有正确的就业观和一定的创业意识。
知识：
(1)掌握不同原料的品质、特点、营养成分及适宜的烹调方法。(2)掌握原料在操作过程中产生的变化及质量控制等方面的知识。(3)了解现代厨具设备的原理、性能及操作步骤。(4)了解中餐饮食文化的特点。(5)具备一定的创业知识。
能力：
1．行业认知。
（1）烹饪原料知识。
本课程是烹饪专业的基础理论课程，主要是通过对常见营养成分、食物营养卫生要求的学习，掌握相关的营养与卫生基础知识，为将来形成良好的职业卫生习惯打下基础。
（3）中国饮食文化。
本课程的任务是使学生了解中国餐饮业的发展，形成良好的文化素养，培养高素质烹饪人才。该课程的主要内容是按照历史发展，讲述不同时期烹饪发展的概况，让学生知道中国餐饮业的特色，并能借鉴，为今所用。
（4）中式烹调技艺（烹饪工艺）。
本课程讲授烹饪有关的概念、原理、烹饪方法等，为学生继续学习和适应职业转换提供条件。该课程主要是配合烹饪基本功及菜肴制作进行的。只需将平时运用到的实践用理论概括出来，进行讲授，让学生有一个宏观的了解即可。
（5）烹饪基础化学。
培养餐饮企业，主要是各类中、高档酒店、高级私人会所、社会餐饮酒楼的烹饪专业人才。
本专业招收中专和职高毕业生，学制三年。
本课程主要介绍餐厅经营的可能行分析，餐馆设备及设计布局菜单筹划与设计食品原料的采购收与储存，管理厨房生产，管理餐厅，掌握各业务部门职业部门的划分和管理任务。
在教师的指导下，撰写毕业论文，培养学生综合运用知识的能力，提高其理论水平和理论与实践相结合的能力。
实践教学环节是教学过程中不可或缺的重要环节，计划内的各环节均进行考核并作为成绩记入学生档案。
成绩考核分考试、考察两种、具体形式有笔试、口试、开卷以及其他方式，考试课成绩按百分制，考察课成绩按优、良、及格、不及格评定。毕业论文、社会调查与毕业实习由指导教师给出成绩；军事训练按个人小结、班级评定的方法考核。毕业论文的成绩分优、良、及格和不及格四个等级评定。
十
381系主任签字：教务处长签字：主管校长签字：
说明：
为准。
烹饪组工作计划篇七
学生的学习和生活方式的改善，都必须要在职校班主任的带领和协助下，才能够做好班级自主管理的各项基础工作。我们一起看看怎样写职校烹饪专业班主任计划吧。下面是小编为大家收集有关于职校烹饪专业班主任工作计划，希望你喜欢。
一、指导思想。
坚持以党和国家的教育方针为指南，遵循学生的身心发展规律，在学校政教处的领导下，全面贯彻执行素质教育，提高学生各方面的素质、特长，为学生的发展和健康成长创造良好的环境氛围。
二、班上基本情况。
本学期全班共有学生72人，其中男生46人，女生26人,通过高一两个学期的学习，学生在、纪律、卫生上都有不少的进步，班级凝聚力增强。不过也有部分学生相对比较调皮、较缺上进心，自制能力差，时常不能控制自己，上课时爱随便说话或者做小动作。
三、主要工作。
(一)建立班委会。
学期初要尽快组织学生通过民主选举组建一支工作能力强、实践经验足的新一届班委会，并明确班委会成员的具体分工，为了让的同学得到锤炼，实行班干部负责制加强班级管理岗位责任制。设岗位，定人员，定工作，把班级工作分成若干岗位，让人人有事做，事事有人做的工作得到落实。这样，使学生的实践能力、社会责任感得到提高。为本学期的管理工作打下基础。
(二)思想教育。
本学期对学生要加强思想教育。加强学生行为规范，养成良好的行为准则，用身边事例，对学生进行诚信教育、利用班会将行为规范训练落到实处.教育学生不赌博，远离毒品。在学期初段，结合学校的安排，整顿班风学风，进行学习目的教育，激发学生的学习动力。在学期中段进行人生观、世界观的教育，帮助学生树立正确的人生观和世界观。提高同学们的思想觉悟，增强责任感和进取心。把学生培养成具有健全人格、美好心灵，具有创新精神和实践能力的学生。培养学生良好的行为规范，弘扬正气。
(三)安全教育。
加强对学生的安全教育，增强学生的法律意识和安全意识，提高学生的自我保护能力和在危险的环境中的应变能力。
(四)培优转差。
加强对学生的心理辅导，在现阶段就开始动起来，把一些有可能影响学生学习的因素减少到最少，笨鸟先飞。对每考试成绩做好跟踪，把临界生的名单和人数把握好，及时找学生谈心，了解其思想学习情况。鼓励勤奋好学，树立学习榜样，协同科任老师做好优生的培养工作，争取有较多的同学进入优秀行列，同时做好差生的教育转化工作，采用正面教育安排班干部一帮一的方法进行转化。
(五)做好常规管理工作。
经常性地做好校纪校规的检查督促工作，特别是迟到、追逐打闹、晚自习讲话等违纪现象，要及时教育，杜绝打架的现象。做好仪表的规范化教育，督促男生不留长头发，女生不化妆。配合政教处加强学生卫生保健和心理健康教育。依靠班干部管好班级的室内卫生及区域卫生。
(六)组织有益的活动，丰富学生的生活。
班级的各项教育活动必须有一个主题，围绕着主题可以让学生们在课余时间进行准备，这个准备过程本身就已经是一个受教育的过程。在各种活动的过程中，充分发挥集体教育的功能，让学生们自我教育，互相教育。班风的形成必然要经历"导向"，"形成"和"巩固"的过程，因此活动的内容要多样化，经常化。力求使班级在最短的时间内形成"团结向上，心理健康，学习勤奋，全面发展"的班集体。
一、指导思想。
“播种行为，收获习惯;播种习惯，收获性格;播种性格，收获命运。”对于低年级入学的孩子而言，一年级成长阶段是学生养成良好行为习惯的基石。因此，本学期将以学校德育教育的思路为指导，根据本班的实际特点，在落实学校办学理念“让生命阳光般灿烂”的基础上，以学生为主体，围绕习惯养成的主线，结合各种纪念日活动，开展形式多样、寓有深刻教育意义的组织教育;通过有效的班级日常常规管理，创设和谐的学习氛围，培养学生的“阳光心态”，做一名合格的阳光少年!
二、班级概况。
本班现有生数为51人，其中男生23人，女生28人。经过上一个学期的接触，对本班学生的提点以及各方面情况有较深的了解，班级绝大多数的学生在仪表、文明、纪律、安全等方面的习惯较好，但也存在一些需要改进的地方。在班级干部的培养上，上学期着重培养个别学生的管理能力，落实班干部职位以及相关的管理职责等方面仍然在这学期需要加大培养力度。
三、工作目标。
1、培养学生良好的行为规范，完善守纪的班风。重点抓好学生的常规教育，培养学生良好的行为习惯。
2、对学生进行思想品德教育，端正学习态度，明确学习目的。提高学习兴趣，使学生主动学习，提高学习成绩。
3、积极配合学校、少先队的各种活动，开展丰富多彩的活动，结合本学期各种节日及利用班会，对学生进行爱国、尊敬父母、学会感恩的教育。
4、加强安全教育，开展安全知识教育。在平时多深入了解学生，及时发现问题，铲除隐患，确保学生安全。
5、加强学生的心里健康教育，关心每一位孩子，特别是关注后进生的成长。
6、做好与家长之间的交流。
四、工作重点布置。
(一)加强行为规范教育，促进学生好习惯的养成。
一个具有和谐风尚的班级是需要学生共同的好习惯促成的。因此，在日常学习的过程中，抓住可教育的闪光点，让学生知道什么行为是对的，什么行为是不对的，是学生养成良好的学习和生活习惯。在开学初的常规教育周里，天天进行常规教育的训练，严格要求学生。重温上学期制定的班级公约，做到不迟到、上课认真，作业按时，卫生保持等等，同时对于校训、班训等也要条条落实。加强学生对课间的纪律要求，以“安全”理念为首要，强调学生不追逐，不打闹。
同时，本学期将充分利用班队会以及晨检的时间强调关于“上学不迟到”、“我爱卫生”、“课堂四到”——眼到、耳到、手到、心到等一日常规的要求，养成良好的生活习惯和学习习惯。利用大课间时间，加强学生的思想德育教育。
关于日常规范的评价机制，我班将结合阳光少年综合情况记录表中的七个方面落实学生行为规范的考核，坚持每天记录，每周统计，表现良好的学生可获得学校奖章一枚，张贴于班级评比栏中。
(二)狠抓班级纪律，促进良好的班风班貌。
1、课堂纪律。
要求学生严格遵守课堂纪律要求，例如课前三分钟做好课前准备，做好课前组织工作，由领读员组织同学说童谣、读课文等;上课要学会举手发言，认真思考问题，不随意走动，课堂作业要按时完成等等。当课任教师发现违反课堂纪律的现象，由相应的纪律委员记录，及时记载在阳光少年表现记录表中。
2、卫生管理。
在上一学期，我班的卫生工作井井有条，连续多次获得学校评比的流动红旗。本学期，我班将继续保持热爱劳动，积极学习劳动技能的心态。每天安排8～10人的值日小组，分为两批，负责打扫教室以及公共卫生区。值日生早上以及上午一到学校就要进行卫生打扫工作，以及在下午放学时也要及时清理教室卫生。设立卫生监督岗位，由劳动委员负责检查与监督，对于主动乐于劳动的同学或者小组，劳动委员可以进行表扬盖章以换取红花贴。同时，班主任要利用课间进行美化环境，爱护花草的教育。
3、加强、重视班干部的培养。
一个班级不能仅仅围绕班主任个人力量的管理得以成效，同时要拓展挖掘班级管理的小助手。由于上学期干部培养集中在班长以及小组长的职务上，考虑欠妥，也限制了其他学生的管理能力的表现。本学期将在班干部培养上增设更多的职务，如语文、数学的小组长，劳动委员，学习委员，纪律委员等，同时，我在班干部产生上采用了任命和竞选相结合的办法。让出几个名额由班级学生通过竞选产生，自荐和推荐相结合。通过竞选，不但选出了班级学生喜爱的小干部，更主要地培养了学生积极竞争，为班级、为同学服务的意识。我想后者是更为积极重要的。
(三)搭建家校联系的桥梁。
如果教育学生只有学校教育而离开家庭教育、社会教育就显得势单力薄。学校教育应与家庭、社会紧密联系。所以班主任应做好与家长及时沟通的交流工作。本学期我将采用多种方式进行家访，如电访，信访，针对个别学生上门访等形式。在期初举行本学期第一场家长会，介绍学生上学期的综合表现以及部分学生的作品展示，告知家长本学期的学习重点以及举行的相关活动，介绍本学期即将进行的亲子活动项目等等。做到及时与家长沟通，交流，共同教育好学生。同时，要特别关注后进生的进步与成长，指导家长一些家教知识。
(四)配合学校、少先队的活动，结合节日、纪念日等开张教育体验活动。
本学期，我班将结合少先队安排，在学雷锋、妇女节、植树节、清明节、劳动节、儿童节以及母亲节、父亲节等节日和纪念日开展丰富多彩的教育体验活动，以及相应的主题班会，让学生在活动教育中感受美德，丰富学生的生活常识，引导学生乐于助人，热爱劳动，活泼积极、感恩善待的好品质。
(五)重视阅读，培养读书兴趣。
每个孩子的心中都有一个童话世界，存在着丰富多样的想象。而课外阅读能为孩子的童话世界增添更多的色彩元素。由于上学期学生识字基础薄弱，掌握的生字量有限，在本班的图书课外阅读活动存在很多不足之处。经过一个学期的学习，学生掌握多种识字方法，因此本学期将读书活动完善落实，增加学生的课外知识。开学初，倡议学生为班级图书角捐赠至少三本的课外读物，建议学生利用午休时间以及读书课时间阅读课外书。会适当在班级举行“读一本书，学习一个道理”的读书感想交流活动，同时利用课前三分钟，鼓励每个孩子讲一则小故事。在开展学期阅读活动中，引导学生做好读书绘画，读书笔记的反馈。
五、每月工作具体落实。
1、总结寒假工作，提出新学期要求，做好新学期打算。
2、抓好学生常规，早日进入正常秩序。
3、加强劳动观念教育，搞好个人和集体卫生。
4、进行勤俭节约教育，开展文明餐桌主题活动。
1、召开期初家长会。
2、对学生进行常规教育，改选班干部。
3、班级口算比赛。
4、开展学习雷锋好榜样活动。
5、配合少先队，开展植树节活动。
1、结合“清明节”对学生进行革命传统教育和爱国主义教育。
2、班级讲故事或者写字比赛(由语文老师安排)。
3、“缅怀先烈、学习先烈精神”系列活动一：清明扫墓。
4、“缅怀先烈、学习先烈精神”系列活动二：参观部队。
5、对学生进行卫生健康教育。
1、迎接期中质量检测。
2、召开期中家长会。
3、对学生进行劳动教育。
4、开展亲子活动，进行“六一”儿童节筹备工作。
5、开展“感恩母亲”教育。
1、开展“六一儿童节”活动。
2、对学生进行学习习惯教育。
3、筹备期末考试。
4、评选“阳光少年”以及“单项奖”。
5、期末家访。
结语：愿予孩子们一个金色的童年.这学期,我将会蹲下身子和学生说话,用心去交流,用欣赏的眼光寻找孩子身上的每一处闪光点.我相信,只要关爱孩子,尊重孩子,宽容孩子,我们就能找到开启学生心灵的钥匙.上述措施只是我对班级本学期的初步打算,在今后的工作中,我将不断地加以改进.若有不足之处,敬请领导和老师批评指导。
本学期我担任五年级班主任工作。本班是中层生少下层生多，多数学生学习情绪不稳定、缺乏正确的是非观念，没有良好的养成习惯，大部分学生个倔犟，有必须的逆反心理，给本班的班务开展带来了不少麻烦。所以，本学期本班班务工作的开展在遵循学校的工作计划的前提下，结合本班实际，本人做了以下几方面的工作。
一、抓好纪律教育。
一个班级能否正常的发展，纪律的好坏起着很大的影响，所以一开始本人结合《小学生守则》《小学生行为规范》和校规，制定出适合本班实际的班级公约，使学生有规可循。为良好班风的构成奠下基础。本学期来本班学生都能遵守学校的各项规章制度，如本学期学生已很少出现随意旷课，迟到的现象;课堂上随意发脾气，怀着抵触情绪不愿上课等事件也已极少出现。
二、抓好知识质量。
由于本班学生特点是中上层生少下层生多，大多数的学生学习进取性差。所以如何提高学生的学习进取性，提高学习成绩呢本人经过教育学生明确学习目的，端正学习态度，并随时表彰先进，及时鼓励学习上取得提高的学生，更让学习上取得成绩的学生带动后进生，使学生构成你追我赶的热潮，从而使学风构成。如在学期中，班上同学在一些学习成绩较好的同学的带领下自发组成一帮一互助学习小组;在平时的学习中对个别违反纪律、不自觉学习的同学，大部分学生能够都能自觉地进行抵制，学生逐步养成自觉学习的习惯，不断端正学习的态度，学习成绩有所提高。
三、发挥班干部的带头作用。
班委会是全班学习与活动的核心，起到龙头带领作用。从较多的教师的反映看，如果班委会建设的成功，整个班级管理十分方便，教师也会很省心。于是，本人着重加强班委会的建设工作。开学初便着手培训班干，使班干真正成为教师的助手，放手给班干部抓好班级的常规工作，对于班中出现的问题及时反映，将不良之风消灭在萌芽状态，促使良好班风构成。如我班的卫生值日长期以来处于个别学生劳动，大部分学生坐享其成的状态。在本学期伊始，我就着建立新的卫生值日制度，首先由学生选举他们信任的同学做劳动委员及各小组的劳动组长，再把每一天的值日大权下放到劳动委员手上，由劳动委员负责安排值日，由各劳动组长分配各小组成员的具体工作，做得好就将获奖励，做不好的，层层追究职责，谁的职责谁负责。在这一学期中，我班的卫生值日情景有了很大的改善，学生的职责心也增强了。
四、密切课任教师间的关系、共同做好学生的思想工作。
为了做好学生的思想工作，我经常主动地与任课教师进行交流，了解学生课堂表现，异常注意了解学生的提高情景，以便课后及时地做好学生的思想工作。为了增强做学生思想工作的实效性，我经常与课任教师一齐探讨教育学生的方法，并邀请课任教师共同完成教育学生的重任。如配合任思想品德科的教师一同治理学生听课纪律;多次与英语教师交流，整顿英语课上个别学生不听课，纪律较差的状况;与副班主任多次合作，采取多种形式、手段，从学生的活动、学习等多方面入手，不断提高班级的凝聚力。
五、进取抓好后进生的转化工作。
后进生的教育和管理历来历来是班主任工作的难点，却又影响班级整体教育教学质量提高的至关重要的一环。在这方面，我作为班主任首先做到了以正确的态度对待他们，深入调查摸底，搞清他们所以成为差生的原因，做到了因材施教，对他们处处真诚相待，时时耐心相帮，真正做他们的知心朋友、最可信赖的朋友。及时对后进生加强心理疏导，帮忙他们消除或减轻种.种心理担忧，让他们认识到自我的价值，提高学习的信心。如我班学生陶某某学习及日常的一些行为习惯等各方面情景都较差。在家父母较为溺爱，多次以学生天生脑子不够用，学不好就转学等为孩子学习较差找理由。而该生对学习缺乏足够的信心和耐心，遇到问题就采用躲避的方式，个性内向，有较强的逆反心理，好面子，不能理解批评。所以在班上每次单元测验，我都尽量避免让他与其他同学互比，而是要求他与自我比较，看是否提高还是退步;课后单独为他补课;在他出现问题时，以朋友的态度与其谈话，共同分析原因和解新问题的方法。使该生不断地端正学习态度，开始学会主动地要学习，但由于该生基础较弱，虽然较自我已有不小的提高，但与全班同学还需不断地努力。
总之，在这一个学期里，我经过以上几方面的努力，班级工作较以前有了较大起色，学生的整体素质也有所提高。下学期将是学生们小学生涯的最终一个学期，将面临着毕业及升学等实际问题，下学期担子会更重，工作还将更复杂，这就需要我不断的努力、刻苦，及时总结经验教训，争取取得更加辉煌的成绩。
新的学期开始了，为了引导学生走上正确的思想道路，在各方面得以健康的发展，充分挖掘学生的智慧潜能，培养我班“团结、活泼、严谨、求学”的班风，现制定本学期工作计划如下：
一、班级情况分析。
从分班一个月以来各方面情况看，本班总体还是不错的，班风积极健康，学生团结向上，班干部的工作能力有很大提高，大部分学生已经逐渐养成良好的学习习惯，但是仍不排除少数学生自控力较差，学习效率低，本学期主要培养学生良好的学习习惯，争取引导个别学生有明显进步，大胆放手让学生自己干力所能及的事，并做好组织引导工作，限度的营造一个团结，积极，先进的班集体。
二、本学期基本工作要点。
1.确立班级体的奋斗目标。
班级体的共同奋斗目标，是班集体的理想和前进的方向，班集体如果没有共同追求的奋斗目标，就会推动前进的动力。所以，一个良好的班集体应该有一个集体的奋斗目标，这个目标是远期、中期、近期目标的结合，逐步实现目标的过程会产生梯次激励效应，形成强大的班级凝聚力。作为班级组织者的班主任应结合本班学生思想、学习、生活实际，制定出本班的奋斗目标。在实现班集体奋斗目标的过程中，要充分发挥集体每个成员的积极性，使实现目标的过程成为教育与自我教育的过程，每一集体目标的实现，都是全体成员共同努力的结果，要让他们分享集体的欢乐和幸福，从而形成集体的荣誉感和责任感。
2.在学生中培养竞争意识，有“你追我赶”的比学风格;。
1)通过各种方式，端正学生的学习动机和态度，指导他们掌握科学的学习方法和良好的学习习惯。
2)指导本班学生的课外阅读，组织和举行读书会，培养他们良好的文化底蕴。
3)经常与各学科的任课教师进行沟通，了解学情，做好协调工作。
3.面对全体学生，要顾全大局，做到抓两头促中间;。
6.力争做好每位学生的思想工作，使他们提高认识，不断上进。在工作中要有创意，要有个案，重点突出。
7.积极参加学校组织的各项活动，并且本班要尽可能开展符合本班特点的活动，使学生在活动中受到教育。
8.健全班委会和团支部，制定职责，明确分工，不断对干部进行培养，提高他们的执行力，制定团支部对班委考核评价制度，促使干部队伍健康成长。
三、具体措施。
1.充分利用班会向学生进行思想教育。
2.发挥干部的作用，师生共同管理班级。
一个良好的班集体，必须拥有一批团结在班主任周围的积极分子，组成班集体的核心，有了这个核心，才能带动全班同学去努力实现集体目标。班干部作为班级核心力量，分别负责其它级别的各项工作，如“学习委员负责指导总结科代表的工作”“生活委员负责指导督促值日组长的工作”等。
3.充分利用课堂的时间向学生进行教育。4.抓住每一次月考，及时进行总结，指导，鼓励。
5.组织好学校的各项活动。
6.抓好期末复习，迎接期末考试。
新的学年，新的开始，我会积极学习，不断探索，着重班级的德育，积极协调各科教学，全面提高学生素质。
一、班风：整齐快速、宽容和谐、勤奋上进、求实创新。
二、学生现状分析：
五(2)班共有31名学生，22名男生，9名女生。每个孩子都活泼可爱，有着很强的上进心和集体荣誉感。他们纯洁善良，好奇心强，求知欲强。但是由于年龄小，自制力差，时常不能控制自己，缺乏耐心;动作慢。很多行为习惯有待进一步培养。
三、采取的措施：
2、加强后进生管理：面向全体学生，分类施教，加强对后进生的辅导，要从关心、爱护学生的角度出发，了解关心学生。及时了解学生的心理变化，掌握他们成长道路上的发展情况。
3、及时了解学情：准确把握学生对知识的掌握，因材施教，在重点难点上下工夫，以促进全班成绩的平稳、扎实地上升。
4、家教结合：经常保持与否学生家长联系，使学校教育和家庭教育有机地结合起来，本学期，经常采用短信向家长汇报学生在校情况。要不厌其烦的做好后进生的转化工作，抓两头，促中间，使全班形成一盘棋，真正成为一个团结向上的班集体。
5、培养班级干部：及时召开班干部会议，针对他们在工作中出现的问题，教给他们工作方法，使他们明确自己的职责，指出他们的优缺点和今后努力工作的方向。同时，还要求他们注意班干部成员之间的合作，齐心协力，拧成一股绳，尽力在同学之间树立他们的威信，创造机会，锻炼和培养他们的能力。
6、重视关怀教育：要关心学生的生活，体贴他们的冷暖，了解他们的心理，建立平等和谐的师生关系，做学生的知心朋友，以使班主任工作做的更好。
7、抓好少先队工作：班级工作的一个重要部分，就是班主任工作，是充分发挥学生特长、张扬学生个性的有效途径。本学期将积极配合年级组，结合实际搞好各项活动。
8、重视文体工作：教育学生上好所有学校开设的课程，积极参加体育锻炼，积极参与学校组织的文娱活动，重视各项比赛的积极参与，培养学生的参与意识。
9、创造性地开展工作，开设写字课，逐步提高同学们的写字水平;培养同学们爱读书的良好习惯。
四、班级主题活动安排：
第一周。
1.总结暑假工作，提出新学期要求，做好新学期打算。
2.学习《小学生日常行为规范》和《小学生守则》。
3.抓好学生常规，早日进入正常秩序。
4.组织好教师节主题班队会活动。
5.进行习惯养成教育，形成良好行为习惯。
6.严格军训。
第二周。
1.继续巩固上两周的活动内容。
2.进行班级写字比赛。
3.提高路队质量。
4.庆"十一"，进行爱国主义教育。
第三周。
1.对学生进行安全教育。
2.培养学生的参与意识和集体主义精神。
3.进行班级口算比赛。
4.向学生进行学习目的教育，抓好复习教育。
5.期中考试，及时总结经验和教训。
第四周。
1.进行尊敬父母的教育。
2.准备家长会。
第五周。
1.进行勤俭节约教育。
2.对学生进行爱护公物教育。
3.继续抓好课堂常规教育。
第六周。
1.教育学生早睡早起，不能因天冷而贪眠。
2.环保教育。
第七周。
1.举行班级庆元旦演出。
2.制定复习计划，鼓励学生努力学习。
3.搞好各类评比，树立榜样。
4.加强安全教育，做好放假前的准备工作。
一、学生现状分析。
我们班共有学生27人，其中女生15人，男生12人。学生一般都能按照一日行为规范来做，但部分学生自觉性还有待提高，尤其是个别男学生在这方面的养成习惯做得还很不够，经常要教师或同学提醒。大部分学生较聪明，思维活跃，作业能认真完成，有必须的合作和竞争意识。但也有少数学生没有很好的学习习惯。大部分学生能做到热爱团体，热爱劳动，热爱师长，热爱同学，有较强的团体荣誉感。但部分学生也有自私、虚荣心强、自满的思想。
二、思想工作计划方面。
1、利用班队会等教育时间，带领学生学习班级常规要求以及学校制定的班级评比标准，让学生按要求去做，同学间互相监督，由班干部负责检查。根据学校的部署，严格按照要求去完成对学生的教育，让每位学生养成良好的行为习惯。
2、充分利用升旗活动、重大节日活动，对学生进行思想品德教育。
(1)每周一严格遵守升旗制度，穿好校服，不迟到，不随便请假，排队时做到快、齐、静，升旗时要行队礼，唱国歌时声音响亮、整齐，认真听并思考“国旗下的讲话”，与自我的行动结合起来。
(2)遇到节假日，经过开展各种活动活动，教育学生做礼貌学生。
3、树立良好的班风，加强班团体的凝聚力和向心力。
1、重点抓好课堂常规训练，随时指出存在的问题，要持之以恒，不能时紧时松，对学生的提高要及时给予肯定。在班级里继续开展积分计划，让任课教师对本节课的课堂纪律进行当堂评定，周一班队会时进行总结评比的活动，来提高学生的课堂学习效果。
2、注意抓好学生的辅导，经过多种渠道调动学生的学习进取性，树立必胜的信心，经过“比学赶帮”活动，使学生共同提高，以到达差生不差、优生更优，中游变上游的目的。具体方案：全班展开小组之间的竞争;同学之间也找好自我的对手进行竞争。
3、注意家校结合，培养学生良好作业习惯。
四、安全教育工作计划方面。
1、教育学生团结同学，不打架，不骂人，讲礼貌，讲礼貌，争做礼貌的小学生。
2、课堂纪律的好坏是能否上好一堂课的关键，要抓好课堂常规管理，做到“明、细、严”，使学生在课堂上能集中精力听好课，从而提高课堂教学效率。
3、课间纪律，对学生提出明确的要求，既要玩好，又要不发生任何意外。
4、严格执行学校大课间活动要求，保证活动安全。
5、路队纪律。教育学生严格执行路队制度，诵读古诗文制度，排好队，走好路。
1、学校卫生工作计划：值日生每一天按时清扫卫生，要求学生坚持好卫生，并养成讲卫生的好习惯。
2、个人卫生工作计划：衣着整洁、大方，桌兜里的物品要摆放整齐，认真做好广播操。
六、家校沟通方面。
教育学生，即时与家长的沟通是很重要的，并且，家长也需要学习，需要和孩子共同成长，让家长和孩子成为真正的朋友。要争取多和家长沟通，在沟通、交流中提高。
烹饪组工作计划篇八
“安全第一，预防为主”是建国以来党和国家一贯的安全生产方针，也是学校正常工作开展的保障。^v^、^v^三令五申强调安全工作，江也多次指示安全工作。为此本校结合自身实际，严格贯彻执行^v^、^v^等各部门安全工作指导方针，制定本计划。
二、具体工作。
1、加强校安全工作领导小组建设，个别人员参加有关培训，持证上岗。
2、健全规章制度，明确工作职责，严格执行有关规章制度。并经常学习有关安全管理、安全上岗方面的知识。
3、定期和不定期检查各类安全设施，加强对重点场所的管理。
4、经常开展各类安全教育活动，使师生增强安全工作观念。经常利用电视、广播对学生进行安全教育。
5、加强教师护导、食堂值班的管理，经常检查、督促要求提高工作责任心。
6、经常检查电器电路，杜绝火灾隐患。防止触电、火灾等事故。
7、进一步配备消防设备，加强硬件建设。
8、加强食堂安全工作，严格食品卫生。
9、加强饮用奶和饮水卫生，经常督促自来水公司对饮水机进行消毒，教育学生养成卫生习惯。
10、高温季节，防止师生中暑;冬季要严防火灾事故，经常加强检查。
烹饪组工作计划篇九
中等烹饪专业是培养适应社会主义现代化建设需要，具有全面素质和较高道德水准及综合执业能力的饭店和宾馆炊事人员。具体要求是：
1、具有马克思列宁主义、*思想、*理论的基础知识；具有科学的世界观、为人民服务的人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想；具有良好的道德和行为规范。
2、具有中等文化程度，掌握烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识、基本理论和职业技能，达到国家职业技能鉴定相关工种中级工的操作水*。
3、具备从事烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识，学会制作菜肴、
地方名菜、创新菜、和各种常用点心，能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
招收具有初中（或相当于初中）毕业文化程度的城乡知识青年，复转军人以及应届初高中毕业生。
1、学习形式：脱产。
2、学制：实行学期制3年。第三年安排实习。
1、教学辅导大纲和文字教材。
（1）语文、数学、思想品德修养使用全区统一的（高一、高二）教学大纲和文字教材。
（3）体育与健康使用教育部统一的教学指导纲要。
1、授课：文字教材的课程由教师组织面授。
2、自学：学员按教学辅导大纲要求，全面自学文字教材。自学学时数可根据课程难易程度和学员的实际情况安排，但不得少于教学计划规定的总学时数。
3、辅导：在学员自学文字教材的基础上，由辅导教师对学员进行辅导，辅导课包括自学指导、答疑解难、作业讲评、学习讨论和技能培训等。
4、实践：
（1）课程实验：按照课程教学要求，组织学员实验，写出实验报告。
（2）课程实习：按照课程教学要求，组织学员实习，写出实习报告。
（3）职业技能培训：按照国家职业技能鉴定规范烹饪方面相关工种中级工的。
要求进行培训。职业技能培训鉴定可与专业通修课程的技能培训、考核结合起来，也可与课程实习和毕业实践融为一体。
1、教学中文字教学、辅导教学、实践教学、自学各环节有机统一，以学员自学为主体，文字教学为主导，辅导教学注重能力培养，全面提高学员素质。
2、课程教学要与当地生产实际、生活实践紧密结合，加强针对性和适用性，注重培养就业和创业能力。
1、思想品德修养：讲授思想、道德、情操等知识。
2、语文：讲授记叙文、议论文、说明文从事本专业工作所需要的应用文，学习汉语语法、修辞和文学欣赏的基本知识。
3、数学：在初中数学知识的基础上，讲授集合与函数、三角函数、立体几何等知识。
4、体育与健康：根据学员身体素质和体育基础组织教学，锻炼身体，强健体魄，提高自我保健和身心健康及适应环境的能力。
6、烹饪：讲授烹饪原料。
7、烹饪原料知识：讲授饮食业的形成、发展及饮食业的特点、性质、饮食业内部的基本管理和经营方法。
8、烹调技术：讲授烹调的基本原理和要求及火候、调味、初步熟处理、挂糊、上浆、装盘和制汤的基本知识和技能。
9、厨师管理知识：讲授烹饪原料加工的基本理论及常用干货原料的涨发、烹饪原料的各种刀工及加工方法。
10、面点技术：讲授面点常用原料的性质、特点和用途及面点制作的基本原理。
（1）理论考核：文化基础课程、专业通修课程的理论考核由校统一考试。
（2）技能考核：由劳保鉴定站统一负责组织实施。
烹饪组工作计划篇十
按照自治区世行项目办公室的安排，我有幸参加了在宁夏工商职业技术学院举办的烹饪培训班，在这次短暂的培训学习期间学习地道的中式美食烹饪，感受美食的味道！真正体会舌尖上的中国，让我重新认识了烹饪这门专业。对于这次的培训课程，我想我只能用受益匪浅这四个字来形容了。老师们的博文广识、生动讲解、精彩案例无不在我的脑海里留下了深刻的印象，我只恨自己才疏学浅、文笔糟糕，不能够将所有的感触都通过文字显然于纸上。但是我还是尽力绞尽脑汁，以祈求能将培训完后心中所想所获能表达出来。
首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要注意以下几点：
1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了！
2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。
3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。
4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。
5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。
其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的知识。在这次课上，我学到了应该如何发挥自己的情商，处理好与他人的关系。如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。让自己在为人处事方面慢慢走向成熟与稳重。
再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。学习是可贵的，培训是精彩的。通过这次可贵而精彩的培训学习，我对烹饪有了更新的认识和了解，烹饪绝不是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。不管是把烹饪好的食物给他人品尝，还是别人对你烹饪技术的肯定，我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。通过这次培训告诉我以后该怎么好好的去工作，要靠自己的聪明才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度对待工作为社会主义事业贡献自己微薄的力量。
最后，诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会，我将会在以后的工作中更加努力。
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烹饪组工作计划篇十一
全文共27个自然段，可分为四部分。
第一部分（第1段至第5段）通过文字人们可以了解世界上的一切事情。同样，了解了“大自然的文字”，人们便可以认识大自然。
第二部分（第6段至第19段）旨在说明通过星、云、鸟等大自然的文字，人们可以阅读天空这本大书，可以了解许多新奇的东西。
其中，第6段至第9段生动地说明了认识、掌握星、星座的知识可以指导人们充分利用自然。
第10段至第12段介绍云这种天空大书上的字母不仅可以向人们讲述现在的事情，也能预示将来的事情。
第13段至第18段介绍鸟也是“大自然的文字”，留心观察它，人们也能认识了解自然。
第19段是对第6段至第18段的内容的总结。
第三部分（第20段至第24段）介绍了各种各样的石头也是大自然的文字。
第四部分（第25段至第27段）说明要认识和了解自然，就要从小留心观察周围的一切事物，要学会大自然的文字。
本文采用总一分一总的结构形式。
要想生动准确地说明自然现象的特征，必须对其进行认真、细致的观察。如“有时候，在炎热的夏季，天空远远耸立着一座白色的云山。从这座云山向左右伸出两个尖头。山变得像铁匠铺里的铁砧了。”其中“耸立”“伸出”形象生动地描摹出云的变化，写出这种“文字”的特征。
烹饪组工作计划篇十二
2006年是温州市工艺美术行业协会第三届理事会换届后的第一年。一年来，协会在市经贸委等政府有关部门的指导下，在会员单位和个人会员的帮助支持下，在各位常务理事、理事的共同努力下，认真贯彻落实党的十六届六中全会精神，牢记为政府服务、为行业服务、为企业和会员服务的宗旨，充分发挥了行业协会“代表、维权、信息、服务”的四大功能的作用，积极完成政府委托的工作，及时反映行业会员的呼声，不断开展一些有特色、有创新的活动，有力推动了工艺美术行业的健康发展，为行业经济的发展做了大量的卓有成效的工作，取得了较好的成绩，受到了行业内外的一致好评。现将主要工作汇报如下：
一、发挥协会的中介作用，当好政府的参谋和助手。
1过广泛征求意见、修改后，提交给市经贸委，受到了采纳，得到了好评，其中有三个文件都已出台并贯彻落实。
2、认真落实政策，推进行业发展。
为了挖掘、挽救和继承传统工艺美术，进一步调动广大工艺美术专业人员的积极性、创造性，协会认真贯彻落实市政府（2006）49号，市经贸委行业（2006）151号、155号、165号精神，积极做好如下三项工作：
（1）做好温州市首届传统工艺美术品种和技艺的申报、汇总和认定工作。帮助会员整理了36个上报材料，协助市经贸委成立了温州市传统工艺美术品种和技艺认定评审委员会，评审委员会共10位成员，其中我协会就有6位（3位国家大师、3位省级大师），经过专家评审、社会公示，于2006年8月温州石雕等25个品种被认定为温州市首批传统工艺美术重点保护品种和技艺。
（2）做好温州市首次传统工艺美术保护发展专项资金政策的落实。2006年市政府对传统工艺美术加大支持力度，市财政拨款100万元专项资金扶植、保护温州市传统工艺美术。协会花了大量的精力和时间，对申报人员进行资格审查和申报材料的整理和汇总，共组织23个品种、25个获奖作品、7个大师工作室、3位国家级大、8为省级大师、2位大师带徒等共67个项目上报申请补助、经市经贸委、市财政审核、调查于2006年12月14日公示：共101个项目补助款总计元。
2向市政府申报温州市工艺美术行业协会信息中心建设项目扶植补助资金，写好信息中心建设项目可行性报告，认真准备几年来的信息费用资料上报，经市经贸委和财政局审核批准后，于2006年12月公示补助万元。
二、加强行业信息建设，搭建企业交流服务平台。
1、为了记录温州传统工艺美术的历史发展进程，传承瓯越文化的精粹，救、保护和发展温州传统工艺美术，协会投入大量的精力编撰《温州工艺美术史》此从2003年6月份开始组织编写，内容有5000多年的历史沿革、70多位名人大师、100多个品种介绍等，共9章83节20多万字。今年对一稿进行大幅度的修改，整个历史沿革部分进行反复修改，通改为三遍，有的章节最多达6遍，并于8月份专门邀请10多位专家，在泰顺专门召开2天会议进行认真修改、审阅，现已形成二稿。
2、办好《温州工艺美术》报，为会员及时宣传、展示工艺美术悠久的历史、繁多的品类和精湛的技艺、名人名家优秀作品等协会做出了很大的努力。2006年共出刊6期，报道文字13多万字，新闻图片39张，每逢双月刊都及时发送给会员单位和个人会员。今年重点宣传了曾为工艺美术作出贡献的老厂长、老书记、老艺人。并新开辟了“难以忘却的回忆”、“温州工艺美术品种介绍”等栏目，在工艺美术界反响很好。
烹饪组工作计划篇十三
1、根据本学科特点，制定切实可行的`教研活动方案，完善、规范、创新教研组建设。
2、坚持“以德育为首位、文化教学为中心，职业教育为重点”的办学思想，力求专业课渗透职业道德，体现职业道德。
3、结合专业特点，明确本学期专业教学基本任务和要求，重点把握江苏对口单招所考的四门专业理论学习和技能考核内容实习，严格把关，钻研操作技能，开展有实效的教研活动。
(二)、加强学习研讨，提高教学质量。
1、重视教师自身专业素养的提高，组内形成能者为师、互相学习、切磋技艺、共同进步的良好学习氛围。
2、根据教学特点，抓重难点突破，解决教学中的实际问题。要求组内成员自觉相互看课，并做好笔记。
3、提高教师备课质量，注重课堂教学效果，研究探讨教学指导方法，促使每一个学生在原有基础上的提高与进步。
烹饪组工作计划篇十四
本兴趣小组共分九期，每期五人，由于每期学员不同，所以我们本学期只学习制作一款饼干。
1、让学生体会到自己动手制作美食的快乐！
2、培养学生的动手能力，唤起孩子的好奇心。
3、增加认知力，创造力和社会能力。
蔓越莓饼干的制作方法。
黄油的软化及和糖粉的混合；各种工具的应用。
1、准备材料。
2、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
3、再加入1勺鸡蛋液，搅拌均匀。
4、倒入切碎的蔓越莓干。
5、将蔓越莓与黄油搅拌均匀。
6、倒入低粉，搅拌均匀。
7、用手揉为面团。
8、用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬（约1个小时）。
9、冻硬的长方形面团用刀切成厚约的片。
10、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色，即可。
烹饪组工作计划篇十五
本学期我接管了20xx级烹饪(2)班，面对着一群陌生的新生，压力不少，怎么去了解他们，怎么让他们理解我，接受我，又怎么去调动多位同学的学习积极性，如何搞好班干队伍建设学习，都是我要努力的。
教育教学以德育为首，为了做好班级的管理工作，更好地完成教学任务，重点放在学生的素质教育以及技能学习上，搞好班干队伍的建设，在班级上，提高学生的团队意识，加强理解能力，在学习上，学生能遵章守法，提高学习效率，能有效地掌握专业技能，努力培养和提高学生的道德品质，加强法制教育，同时因材施教，关爱后进生，使学生的综合素质得到锻炼及发展，充分发挥家庭、社会、学校三位一体的教育理会，让学生健康成长。
在思想上做好学生的安抚工作，因为原来班主任的离去，对学生来讲，多少都有一些情绪的波动，如果处理得不当，将给班级的正常管治带来不良的影响，高二学年也是在校学习的最后一年，也是学习冲刺的一年，做好学生的思想工作，是当务之急。
1、配合学校政教处做好德育管教工作，及时解决学生当中出现的问题。
(1)的常规管理，对课堂睡觉、玩手机、讲话、吃东西、打闹、随便走动等现象，进行修改。
(2)宿舍的规范管理、严格按照宿舍管理条例，进行管治，杜绝事件的发生。
(3)做到学生考勤登记常态化。
2、抓紧时间进行班干部改选工作，选出一批愿意为班级做服务的学生，优化班干队伍，培养他们自己管理和班级管理的意识和方法。充分发挥班级的领头作用，为班级各项工作，并通过实践，不断地提高班干队伍的工作能力和效率，希望在他们的努力和影响下，形成良好的'班风。
3、做好安全法制教育。
(1)廖校长逢会必谈：“安全问题要天天讲，时时抓。如交通安全，财物安全、人生安全，严管宿舍的违规用电问题和吸烟、酗酒等，消除安全隐患，防止如火灾、打架等事故发生。
(2)教育学生要遵守纪律，奉公守法，引导学生培养个人高尚的品格，富有爱心、爱社会、爱学校、爱老师、爱同学，做文明的学生。
4、引导学生抓住学习的机会，努力进取，珍惜最后一年在校的学习时间，鼓励他们积极参加专业技能竞赛，提高专业技能水平，争取荣誉，帮助他们设立本期的学习目标，并督处他们付诸行动，学有所成。
5、重视关怀教育，要关心学生生活，感知他们的冷暖，了解他们的心理，建立平等和谐的师生关系，做学生的知心朋友，做好后进生的转从工作，多个班都有后进生，多个学生教育都有他们的闪光点，班主任应当发掘他们的长处，加以正确引导，并得到发扬，在教导过程中多些鼓励，多些赞扬，给他足够信心和自尊心，如个别学生不喜欢书本知识，但他们都有很强的动手能力和模仿操作能力，只要得到合理引导，他的成绩也不差，同时，经常与学生家长联系，家庭教育与学校教育相结合，要不在其以做好转化工作，增强他们的自信心。
总之，班委工作是一项长期的系统的复习工作，我相信，只要努力，加上同学的默契配合，一定能把班级管理得有声有色。
