一键复制
报告要符合专业规范和要求，如字数限制、格式要求等。报告的结论部分要简明扼要地总结研究结果，并提出对未来工作或研究的建议。阅读这些范文可以帮助您了解报告的不同结构和风格。
食品市场调研报告篇一
摘要：本文主要通过问卷调查的方式对大学生的饮食消费市场进行了研究。调查结果显示，大学生在选择饮食时更注重健康和口感，对于价格的敏感度较低。此外，大学生普遍存在饮食单一、外出就餐频率高、缺乏饮食知识等问题。针对这些问题，提出了相应的解决方案。
关键词：大学生；饮食消费；市场调研；问卷调查；解决方案。
1.大学生的饮食消费习惯。
从调查结果可以看出，大学生的饮食消费习惯比较单一，有近六成的受访者表示每天都会选择同样的餐食。此外，大学生外出就餐频率较高，有近七成的受访者表示每周外出就餐超过三次。
2.大学生的饮食偏好。
大学生在选择饮食时更注重健康和口感，对于价格的敏感度较低。有近八成的受访者表示在选择饮食时会优先考虑健康因素，而只有不到四成的受访者表示会优先考虑价格因素。
3.大学生的饮食知识水平。
大学生普遍存在缺乏饮食知识的问题。有近五成的受访者表示自己对于饮食知识了解不够，只有不到三成的受访者表示自己对于饮食知识了解较多。
4.大学生的饮食消费意愿。
大学生的饮食消费意愿较强，有近八成的'受访者表示愿意花费较多的钱去享受美食。同时，大学生对于餐饮品牌的忠诚度较高，有近六成的受访者表示会选择自己喜欢的品牌去消费。
1.加强饮食知识的宣传。
针对大学生缺乏饮食知识的问题，可以通过开设相关的课程或者举办讲座等方式加强饮食知识的宣传，提高大学生的饮食素质。
2.推广健康饮食。
针对大学生饮食单一的问题，可以通过推广健康饮食的理念，引导大学生多样化的选择饮食，并且提高大学生对于健康饮食的认知。
3.提高餐饮品牌的服务质量。
针对大学生对于餐饮品牌的忠诚度较高的问题，可以通过提高餐饮品牌的服务质量，满足大学生的需求，提高品牌的美誉度和市场竞争力。
本文通过问卷调查的方式对大学生的饮食消费市场进行了研究。调查结果显示，大学生在选择饮食时更注重健康和口感，对于价格的敏感度较低。此外，大学生普遍存在饮食单一、外出就餐频率高、缺乏饮食知识等问题。针对这些问题，提出了相应的解决方案。希望本文能够对于大学生饮食消费市场的研究提供一定的参考价值。
食品市场调研报告篇二
二、调查目的：了解盐津铺子食品包装所用到的技术。调研本产品在消费者心中的形象，以及消费者对该产品的主要认知度和品牌的认知度。同时对比同一品牌不同种类或不同品牌的产品的包装设计、包装策略及销售状况，并对其进行分析，提出产品在包装方面值得提升的方面。以及能更好的把它们的优势运用到本商品当中，以寻求更好的包装效果。
总结该类食品的一个销售环境以便更好的设计果脯蜜饯类食品的包装。
三、调查时间：2017.10.7
四、调查地点：丹尼斯超市、大张超市、佳佳乐超市
五、调查方式:利用现场调查法，观察调查法，及问卷调查对大型商场进行调查。在网上查找果脯蜜饯类食品的包装情况及销售状况，同时也对上述资料的一些补充。同一些年轻的消费者进行访谈，了解他们的口味及喜好，以及对包装的要求。与超市的促销员了解果脯蜜饯类食品的销售状况。
六、调查结果与分析:
1.果脯蜜饯食品概况
我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。果脯的种类，品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。正是其产品的营养成分之丰富，在果脯蜜饯产品类包装方面也有了一定的要求。
2.主要包装材料有：
（1）塑料软包装塑料包装以丰富的功能、形式多样的展示力等特点，成为该产品最主要的包装物之一。
（2）硬塑料包装硬塑料包装主要体现其密封性好且贮存大量果脯蜜饯类食品方便，形式多样化等特点。
（3）玻璃包装玻璃罐做包装有奢华高档的象征性（玻璃材质越重产品就越奢华），玻璃惰性强且不易渗透，这就保证了产品的稳定和完整性。玻璃材质已经迅速在各食品中及生活用品中被广泛应用。
（4）纸制品包装纸包装涉及了铜版纸、白卡纸、灰板纸、箱板纸和瓦楞纸等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化纸等高附加值的功能性纸使用比例正逐渐上升，这将成为纸品包装企业额外关注的一个亮点。
3.盐津铺子产品系列
盐津铺子产品主要生产以葡萄、桃肉、桃片、生姜等为基本原材料，加工成为盐津葡萄、盐津桃肉、盐津桃片、冰醋姜等高档果脯系列。但除此传统工艺过程制作果脯类食品外，盐津铺子产品还通过鲜果腌制加工，制作了多品种口味的干货系列，正如其产品理念一样“盐津百年，人生百味”真正的多品种多口味。另外，随着市场竞争的需要，包装要求具备独特的表现形式包括材料、造型和设计等、丰富多彩的表现内容其包括展示产品形态、特点和内涵等和为产品增值的功能，促进产品销售，提升产品附加值。
（1).散装系列
材料：塑料如图错误！未指定书签。-1至
1-3
图1-3 图错误！未指定书签。-1 图1-错误！未指定书签。
产品销售对象：老少皆宜，此类产品面对的消费群体是家庭及广大青少年，因此方便简洁为宜同时包装的简易也使产品成本降低，物美价廉。
(2).精品系列
材料：塑料如图2-1至2-2
图2-1 图2-错误！未指定书签。
(3).易拉罐系列
材料：玻璃、塑料如图3-1至3-3
该类产品营养丰富多为馈赠佳品，所以此类产品价位都较高，包装要求也较高。
(4).酸甜辣姜系列如图4-1至4-3
该系列为老少皆宜的食用佳品，包装以塑料为主，主要体现了“盐津百年，人生百味”的产品理念。
4.包装技术
果脯蜜饯的包装，在经营过程中具有很重要的意义，它既是美化商品扩大销售的重要因素，也是保护商品食用价值的有力措施。还有先用塑料袋包装，再装木箱，就可以避免受潮“流汤”。另一类是小包装，用印有鲜艳美观的图案、广告、商标的小纸盆包装，硬纸盆中衬有蜡纸或玻璃纸。这种包装，装饰美观，便于零售，携带方便。
安全性；三是精美的产品包装可以提高消费者的购买欲望和商品价值。果脯蜜饯的包装形式主要有塑料袋软包装、硬塑料罐包装、玻璃罐包装及少数金属包装。
《食品包装市场调研报告》全文内容当前网页未完全显示，剩余内容请访问下一页查看。
食品市场调研报告篇三
通过联合开展保健食品专项整治和突击检查，**县保健食品市场逐步得到规范，但仍然存在诸多问题，概而言之，一是假冒伪劣保健食品若隐若现、虚假夸大宣传广告时有发生、消费者盲目跟随成风;二是监管法规不够完善、管理模式仍不成熟、保健食品市场还不规范。究其原因有：
1、审批与监督脱节，出现监管真空。一是保健食品注册审批与监督脱节。根据《保健食品注册管理办法》等相关规定，保健食品注册审批经省食品药品监管部门形式审查及受理后，报送国家食品药品监督管理局审批并注册;保健食品市场监管由各级卫生行政主管部门负责。省以下食品药品监管部门对保健食品注册审批既不要审查，更不存在审批，对市场上的保健食品又没有具体的监管职能。这种保健食品注册审批纵向断层，审批注册与市场监管横向脱节的监管体制，严重制约着省以下食品药品监管部门对保健食品的监督管理。二是保健食品广告审批与监测脱节。从食品药品监管系统内部来看，保健食品广告的审批权仅限于省级以上食品药品监管部门，市、县食品药品监管部门无审批权，保健食品广告审批与监测出现“管着的看不到，看着的管不到;审批的不监测，监测的不审批”的尴尬状况。
2、监测与处罚掉链，引发监管短路。《广告法》和《保健食品广告审查暂行规定》规定，市、县两级食品药品监督管理部门对辖区内审批的保健食品广告发布情况进行监测，并将违法发布保健食品广告行为的，填写《违法保健食品广告移送通知书》移送同级工商管理部门查处。实际工作中，审批部门的监测侧重于是否经过批准，广告的内容是否与批准内容一致，对监测到的违法广告只能通报和移送，无权查处;而监督处罚部门主要侧重于广告审批手续是否完备，对于保健食品广告内容，往往是雾里看花等其他因素，给一些广告违法分子有机可乘。保健食品广告监测与处罚部门这种“监测的不处罚，处罚的不监测”状况，必然导致违法保健食品广告禁止受牵制、处理受限制。
3、职能与责任移位，诱发责权扯皮。“谁审批、谁监管，谁监管、谁负责”是我国行政执法工作中的一个不成文的规则。而保健食品的注册审批与监管，广告审批和监测与处罚等权责却不符合该通则。保健食品的注册审批权在国家食品药品监管部门，监管权却在各级卫生等相关部门。*健食品广告审批权在省级以食品药品监督管理部门，监测工作又在市、县两食品药品监管部门，而对违法广告的处罚权又在各级工商行政管理部门，这种监管模式容易导致部门之间工作上的互相扯皮，一旦发生事故，追究相关责任就比较复杂。
4、法律法规标准不统一，导致执行艰难。现行保健食品安全监管工作，按照《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》中所明确的'一个监管环节由一个部门监管的原则。各部门在各自环节的监管工作中，所执行的法律依据各不相同，卫生部门依据《食品卫生法》和《保健食品管理办法》，质监部门主要依据《产品质量法》，工商部门则依据《商标法》和《反不正当竞争法》。这些法律标准不一，如对假冒伪劣产品的处罚，按照《产品质量法》，要处以货值金额的百分之五十以上至三倍的罚款;按照《商标法》，则予以通报或处以罚款;按照《反不正当竞争法》，则处以非法所得的一至三倍罚款。具体处罚时，涉及到生产加工、经营和消费等多环节、多部门，执行时有异议，落实时难到位。
5、部门与部门失衡，致使牵头乏力。基层食品药品监管部门的保健食品监管工作，按照“三句话”职能要求，其主要内容是对各职能部门的保健食品监管工作进行综合监督和组织协调各职能部门有关保健食品监管工作。目前，无任是在机构设置、工作职能、单位资历，还基础设施、经费投入、人员数量等诸多方面，作为保健食品监管牵头部门的食品药品监督管理局与卫生、工商、质监等各保健食品监管职能部门相比，食品药品监督管理部门显然是级别低、职能虚、资历浅、基础弱、投入少、队伍小，牵头部门与监管职能部门之间基础条件明显失衡，必然制约牵头工作的开展。
针对目前保健食品市场存在的问题以及产生的原因，我们可以找到解决问题的办法。
1、完善相关法律法规。
如前所述，目前用于规范保健食品生产、销售的法律法规有《保健食品注册管理办法》（20xx年7月1日施行）、《保健食品管理办法》（1996年6月1日实施）、《食品卫生法》（1995年10月30日施行）。这些法规是在不同的时期制定的，相互之间有矛盾和不一致的地方。
根据现有法律的规定，保健食品的违法行为由卫生部门查处。但目前出现的新动向已经使法律严重滞后。比如，《食品卫生法》第四十五条规定对食品说明书内容虚假的，按第四十九条由县以上卫生行政部门查处，但在说明书中添加只有药品才具有的适应症和功能主治，超出审批范围的，就不一定适用该法。根据后法优于前法的原则，也可以按20xx年12月1日颁布实施的《药品管理法》由药监部门处罚。药监部门处罚时往往依据《药品管理法》第一百零二条、第四十八条第二款第二项或第三款第二项。但第四十八条第二款第二项指的是“以非药品冒充药品”，其中哪些情形属于“冒充”呢？而且更重要的是处罚依据的第七十八条规定必须载明药检机构的质量检验结果，但药检机构却无检验食品的法律依据，也没有检验标准。所以，很多情况下，部分地区药监部门绕开此条，依据第四十八条第三款第二项来查处，但适用该条的前提条件又必须是药品。
再比如，对保健食品在宣传中涉及药品的处理，可依据《广告法》、《保健食品广告审查暂行规定》来管理。《药品管理法》第六十一条第三款和《药品管理法实施条例》四十三条对此也作出规定，但因为没有法律责任的规定，药监部门却难以处罚。
所以，必须结合我县实际情况，适应当前的市场状况，采取必要的手段和措施，严厉打击这些违法行为。
2、加强相关各部门的协作。
在国家目前暂不能理顺监管体制大环境下，结合实际，加强保健食品的监管显得尤为重要。除了上面提到的卫生、药监，还涉及到工商、质监、公安、广电等部门。管理的部门越多，链条越长，就越有可能在工作中产生推诿、扯皮、相互踢皮球等现象。解决问题的根本办法就是要加强各部门的协调，建立行之有效的协作机制，突破条块分割的藩篱。目前，国家已经在布置，在药监部门设立了食品安全协调委员会。但从实践来看，光有协调机构是不够的。更重要的是，要建立合理完善高效的长效工作机制，使对保健食品日常监管工作经常化、制度化。也可以采取在打击违法过程中政府牵头，各部门联合发文，明确各自的分工和任务，开展专项治理等等。
3、加大对违法行为的打击力度。
违法分子之所以敢铤而走险，某种原因就是钻了政府监管不到位、打击不得力的空子。如果各部门面对违法行为始终保持高压态势，发现一起，打击一起，决不姑息迁就，违法分子就会失去违法的胆量和气焰;如果在处罚时加大处罚力度，提高其违法的成本，使违法行为达不到目的，违法分子就会灰心丧气、偃旗息鼓。为此，相关监管部门要从群众利益出发，日常监管不松懈，发现违法行为不手软，查处案件不徇私，编制合法产品的安全网，设置违法行为的高压线。更不能为了部门利益，巧立名目收取“管理费”、“索证费”、“备案费”等，干扰查处工作。
4、加强对消费者的宣传。
打击假冒伪劣，光靠政府是远远不够的，还要充分发挥广大人民群众的力量。一方面，我们要通过各种渠道和媒体，向群众宣传科学的医药保健知识和保健食品的有关法规，让群众增强防范意识和辨别能力。我局准备与电视台协商，以县政府的名义开设食品药品专栏，既要宣传好经验好做法，更要对违反食品药品的典型案件予以坚决的暴光，使其无处遁形;另一方面，我们还要放手发动群众参与打击违法行为，让违法分子如过街老鼠无处藏身。食品药品监管部门牵头组织相关部门编写手册、印发宣传材料、邀请专家举办讲座把科学知识普及到农村、社区、学校、机关，使消费者增长知识，自觉抵制假冒伪劣保健食品，让假冒伪劣保健食品失去市场和生存的土壤;还可以通过公布举报电话、发布打假信息、公示法律法规制度等形成全民参与、人人打假的气候，使制假售假行为暴露在群众监督之下。
国家食品药品监督管理局局长邵明立指出，食品药品监管必须树立和实践科学的监管理念。要尽快解决一些人民群众关心、社会关注的热点、难点问题。就要创新监管方式，提升监管效能，不断提高保障公众饮食用药安全的水平和能力。针对保健食品存在的问题，只要我们迎难而上、认真去想，在上级部门和当地政府的坚强支持下，就一定能找到解决问题的办法;只要我们排除万难、认真去做，就一定能规范市场的秩序，保障好群众的饮食用药安全，为构建安定有序的和谐社会贡献我们的力量。
食品市场调研报告篇四
在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3。2%（6月份同比上涨4。4%，环比上涨0。4%），涨幅比上年同期上升1。9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7。6%，其中，粮食上涨6。4%，蛋上涨27。9%，肉禽及其制品上涨20。7%。6月份，食品类价格同比上涨11。3%。其中，粮食价格上涨6。1%，油脂价格上涨27。6%，肉禽及其制品价格上涨35。7%，猪肉价格上涨59。8%，鲜蛋价格上涨37。9%，水产品价格上涨5。2%，鲜菜价格上涨4。8%，鲜果价格下降16。2%，调味品价格上涨4。5%。
2季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2季度生猪价格比去年同期上涨25。7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。
食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局《关于出口食品加施检验检疫标志的公告》规定出口食品9月1日起需加检疫标志。《流通领域食品安全管理办法》5月1日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。
食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳;全球食品三大发展趋势（健康、愉悦、便利）为我国食品制造业的明确了方向;新原料的准入促进我国保健食品不断创新。
食品市场调研报告篇五
本报告旨在为食品企业、有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业201-6月的运行情况进行了详尽的描述和分析，并为年下半年的情况进行了预测。报告的主要观点有：
2007年2季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至2007年5月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长27%，利润总额增加了33.19亿元，产品销售收入增长27.88%，累计税金总额增长了29.6%。
在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%（6月份同比上涨4.4%，环比上涨0.4%），涨幅比上年同期上升1.9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%，其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨20.7%。6月份，食品类价格同比上涨11.3%。其中，粮食价格上涨6.1%，油脂价格上涨27.6%，肉禽及其制品价格上涨35.7%，猪肉价格上涨59.8%，鲜蛋价格上涨37.9%，水产品价格上涨5.2%，鲜菜价格上涨4.8%，鲜果价格下降16.2%，调味品价格上涨4.5%。
2季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2季度生猪价格比去年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。
食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局《关于出口食品加施检验检疫标志的公告》规定出口食品9月1日起需加检疫标志。《流通领域食品安全管理办法》5月1日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。
食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳；全球食品三大发展趋势（健康、愉悦、便利）为我国食品制造业的明确了方向；新原料的准入促进我国保健食品不断创新。
《2007年上半年食品行业研究报告》目录：
前言。
第一章2007年上半年食品行业发展概况。
一、2007年上半年食品制造业整体运行情况。
（一）产销情况。
（二）食品制造业的盈亏情况。
（三）主要财务指标。
（四）主要经营效率指标。
（五）出口情况。
（六）前十名企业的经营情况。
二、2007年上半年食品制造业各子行业运行状况比较。
（一）产销及利税比较。
（二）增长情况对比。
第二章2007年上半年食品制造业主要子行业发展情况。
一、液体乳及乳制品制造业。
（一）产销情况。
（二）行业盈亏情况。
（三）前十名企业的经营情况。
二、方便食品制造业。
（一）产销情况。
（二）行业盈亏情况。
（三）前十名企业的经营情况。
三、糖果、巧克力及蜜饯制造业。
（一）产销情况。
（二）行业盈亏情况。
（三）前十名企业的经营情况。
四、调味品、发酵制品制造业。
（一）产销情况。
（二）行业盈亏情况。
（三）前十名企业的经营情况。
五、焙烤食品制造业。
（一）产销情况。
（二）行业盈亏情况。
（三）烘焙食品行业发展呈三大特性。
六、罐头制造业。
（一）产销情况。
（二）行业盈亏情况。
（三）前十名企业的经营情况。
七、其他食品制造业。
（一）产销情况。
（二）行业盈亏情况。
（三）前十名企业的'经营情况。
食品市场调研报告是一篇关于“食品市场调研报告食品行业”的文章。本文由本站精心收集整理。文章来源于互联网，文章。希望本文对你有所帮助。
您正浏览的文章由第一＇整理;。
第三章2007年上半年食品制造业行业动态。
一、2季度食品制造业动态。
（一）肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模。
（二）方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌。
（三）饮料等食品将推广添加益生菌。
（四）简易包装速冻食品上市。
（五）国际食品饮料展刷新纪录。
（六）食用菌成我国第六大种植产业。
（七）菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王。
二、食品制造业的行业政策动态。
（一）食品管理规范体系。
（二）食品安全监管控制。
（三）进出口相关政策。
第四章2007年食品制造业发展趋势。
一、2007年食品制造业发展特点。
（一）世界粮食价格上涨导致食品价格走高。
（二）全球食品价格走高的“双刃剑”效应。
二、2007年食品制造业发展趋势。
（一）全球食品价格走势维持高位，增幅平稳。
（二）全球食品最新趋势引导我国食品制造业发展方向。
（三）新原料促进我国保健食品不断创新。
图表目录。
图表15月-2007年5月食品制造业产销状况。
图表2205月-2007年5月食品制造业盈亏情况。
图表3年5月-2007年5月食品制造业的主要财务指标。
图表42006年5月-2007年5月食品制造业的经营效率情况。
图表52006年5月-2007年5月食品制造业的出口交货值。
图表62007年2季度食品制造业前10名企业经营情况。
图表72007年2季度食品制造业各子行业销售情况对比。
图表82007年2季度食品制造业各子行业经济指标。
图表92007年2季度食品制造业各子行业增长情况对比。
图表102006年5月-2007年5月液体乳及乳制品制造业产销情况。
图表112006年5月-2007年5月液体乳及乳制品制造业盈亏情况。
图表122007年2季度液体乳及乳制品制造业前十名企业经营情况。
图表132006年5月-2007年5月方便食品制造业产销情况。
图表142006年5月-2007年5月方便食品制造业盈亏情况。
图表152007年2季度方便食品制造业前十名企业经营情况。
图表162006年5月-2007年5月糖果、巧克力及蜜饯制造业产销情况。
图表172006年5月-2007年5月糖果、巧克力及蜜饯制造业盈亏情况。
图表182007年2季度糖果、巧克力及蜜饯制造业前十名企业的经营情况。
图表192006年5月-2007年5月调味品、发酵制品制造业产销情况。
图表202006年5月-2007年5月调味品、发酵制品制造业盈亏情况。
图表212007年2季度调味品、发酵制品制造业前十名企业的经营情况。
图表222006年5月-2007年5月焙烤食品制造业产销情况。
图表232006年5月-2007年5月焙烤食品制造业盈亏情况。
图表242006年5月-2007年5月罐头制造业产销情况。
图表252006年5月-2007年5月罐头制造业盈亏情况。
图表262007年2季度罐头制造业前十名企业的经营情况。
图表272006年5月-2007年5月其他食品制造业产销情况。
图表282006年5月-2007年5月其他食品制造业盈亏情况。
图表292007年2季度其他食品制造业前十名企业的经营情况。
食品市场调研报告篇六
本次调研主要是为了首届重庆大学城休闲食品展在重庆大学城的顺利举办提供依据。本文就本次调研的目的、方法、调研背景、调研内容、以及对调研结果的简要分析，做出了此次调研的心得。通过调研得知重庆大学城首届休闲食品展具有可行性。
市场调研的目的是为首届重庆大学城休闲食品展提供依据，为市场销售提供信息，为决策者提供决策依据。通过调研，加深对所学专业理论的感性认识，夸大眼界，扩宽视野，并能应用和实验所学的理论知识，提高分析问题和解决问题的能力。
为了更好的了解大学生消费者的需求以及现在休闲食品市场的现状，我们组在大学城各高校及大学城周边家庭进行了为期一个月的市场调查。调查以调查问卷为主，辅访谈、观察法和二手资料等多种调查方法，力求使调查做到全面准确。
调研的方法：抽样调查法、问卷调查法、文献检索法。
时间：20xx年1月—20xx年2月。
地点：重庆大学城。
目前休闲食品已成为大学生最主要的方便食品。据大概统计，全球每年休闲食品的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界休闲食品的生产和消费大国，其中大学生是休闲食品的主要消费群体。在过去10年中，重庆市休闲食品行业在“市场之手”的推动下，创新步伐不断加快，整体发展水平有了显著提升。目前，我市行业迫切需要从追求产量向提升质量转变，从而实现产业结构与产品结构多元化，提升产业整体价值。
调研主要针对对象为在校大学生和大学城周边的家庭群体，每个高校和家庭群体各100份调研报告。调查结果如下：
5.1学生群体。
在大学生选择休闲食品的调查中，我们发现38%得大学生对于价格是很在意的，32%的大学生对于品牌很在意，而对于口味和营养不是很在意，只是能最方便的解决饥饿就行，所以在通常的情况下价格在一定的程度上就影响了他们的选购率。
消费者特点：
5.1.1、取向不稳定，接受新事物快，容易受广告宣传和公关活动的影响。
5.1.2、活圈单一、生活有规律，接触的媒体有限，主要接触校园媒体。
5.1.3、强在高校学生心目中的品牌宣传，注意利用校园媒体。
5.2家庭消费群体。
在家庭这个消费群体选择休闲食品的时候，我发现在家庭对于品牌是非常重视的，而对于口味和价格不在意，他们认为只要是吃，价格并不是问题，而是在于质量。只是在非常忙得时候才会选择休闲食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休闲食品是因为小孩想吃所以才会去买。
6.1市场现状的分析和总结。
未来很长一段时间内，重庆休闲食品市场巨头盘踞的格局不会有大的改变，但中小企业的表现是行业的关注重点了。目前重庆的休闲食品市场呈现出一下一些特点：
6.1.1、市场集中度高，竞争格局已经形成。
休闲食品品牌的'集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、可比克、恰恰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。休闲食品市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60％。
6.1.2、市场趋于饱和，发展空间有限。从市场的竞争格局看，休闲食品市场虽然品牌众多，但是各品牌市场的成长空间比较有限。休闲食品的技术含量较低，进入门槛不高，所以进入市场的品牌非常的多，即使在同一品牌下还有不同的品种，另外作为快速消费品的休闲食品很难培养出高的品牌忠诚度，加上差异化程度不高，要想在x方面脱颖而出实属不易。基于以上因素，经过了十几年的快速成长后，休闲食品市场已经趋于饱和。
6.1.3、产品向上走，渠道向下移。
通过市场走访观察，发现各大休闲食品厂家的产品都在向上走，渠道费用的高居不下，使得行业利润微薄导致的企业战略行为调整的结果。
6.1.4、提升产品力与品牌升级是未来行业走向。
随着各阶层消费者消费理性的增强，目前人们对休闲食品品牌的认知度越来越高。通过推广、促销和广告宣传实现产品和品牌升级，提升产品的终端拉力。
休闲零食的定义及研究范围。
休闲零食是指人们在闲暇、休息时所吃的食品。本报告定义的休闲零食主要包括坚果炒货、饼干糕点、糖果巧克力、蜜饯果干、乳制品和肉干鱼干。
行业概况。
休闲零食是食品行业中发展最成熟、消费者覆盖最广的品类。
目前线上休闲零食日均成交人数已经超过200万，并且还在持续高速增长。
商品画像–品类成交结构。
休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首。
蜜饯果干和糖果巧克力的销售占比有所下降，说明高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。
商品画像–行业各品类成交增速。
细分品类来看，乳制品作为一个相对小众品类，增长迅速，20xx年前一直高于50%。
蜜饯果干、肉干鱼干和糖果巧克力的规模已经达到稳定，增速相对较低。
消费者画像-性别分布。
和食品行业整体情况一样，购买休闲零食的消费者也是女性居多，乳制品、饼干糕点、蜜饯果干都是消费者热爱购买的品类。
分品类看，乳制品女性占比相对最高，男性在糖果巧克力和肉干鱼干这两个品类的占比相对较高。
消费者画像-年龄分布。
消费者画像-网购深度。
零食以深度用户为主，其中乳制品的深度用户占比相对最高，在线上购物最频繁。
消费者画像-消费档次。
零食以进阶档次消费者为主，其中乳制品的进阶和高档用户占比相对最高，在线上购买力最强。
消费者画像-消费档次。
从成交增速来看，三四线城市的增长空间很大。一二线城市的消费者虽然是占比最高的，但不断向三四线城市下沉的趋势。
消费者画像-地域分布。
销售额占比排名前三：浙江省，江苏省，广东省。其中广东最爱吃月饼，江浙地区爱吃饼干、巧克力、糕点。
同时，西藏、甘肃、青海等经济欠发达省份的增速偏高，市场潜力巨大。
移动趋势–发展概况。
休闲零食行业进入移动趋势时代，移动端销售额迅猛增长。20xx年10月移动端渗透率首次突破50%，截至9月，移动端渗透率已接近70%。
通过移动端浏览零食的人数于早前20xx年4月首次超过了pc端，而成交人数于20xx年8月突破50%。
移动趋势-分品类发展概况。
分品类来看，肉干鱼干的移动渗透率较高，而坚果炒货的移动端渗透率较低。
移动趋势-分人群发展概况。
分人群来看，移动端从女性和年轻人群开始发力。
移动趋势-分地区发展状况。
分省份来看，中西部欠发达地区的无线端销售额占比普遍较高，可见经济落后地区有望通过移动电商实现跨越式发展。
经营建议。
休闲零食作为发展较成熟的品类，近年移动端的成交比例不断提升，商家应抓住移动电商的机会。
在移动互联网时代，消费者的购物行为相较pc端有较大的变化，商家的经营策略需做针对性的调整。
年轻人已经成为休闲零食的主力消费人群，并且其占比还在不断上升，商家应重点关注这类用户，开发更受年轻人喜欢的零食品类。
健康化是休闲零食行业发展的一大趋势，商家需顺应这一趋势，推出更多健康类的零食。休闲零食是一种持续消费的商品，商家应做好老用户的维护，提高消费者的忠诚度。
食品市场调研报告篇七
本报告旨在为食品企业、有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业201-6月的运行情况进行了详尽的描述和分析，并为年下半年的情况进行了预测。报告的主要观点有：
2007年2季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至2007年5月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长27%，利润总额增加了33.19亿元，产品销售收入增长27.88%，累计税金总额增长了29.6%。
在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%(6月份同比上涨4.4%，环比上涨0.4%)，涨幅比上年同期上升1.9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%，其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨20.7%。6月份，食品类价格同比上涨11.3%。其中，粮食价格上涨6.1%，油脂价格上涨27.6%，肉禽及其制品价格上涨35.7%，猪肉价格上涨59.8%，鲜蛋价格上涨37.9%，水产品价格上涨5.2%，鲜菜价格上涨4.8%，鲜果价格下降16.2%，调味品价格上涨4.5%。
2季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2季度生猪价格比去年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。
食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局《关于出口食品加施检验检疫标志的公告》规定出口食品9月1日起需加检疫标志。《流通领域食品安全管理办法》5月1日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。
三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳;全球食品三大发展趋势(健康、愉悦、便利)为我国食品制造业的明确了方向;新原料的准入促进我国保健食品不断创新。
《2007年上半年食品行业研究报告》目录：
前言。
第一章2007年上半年食品行业发展概况。
一、2007年上半年食品制造业整体运行情况。
(一)产销情况。
(二)食品制造业的盈亏情况。
(三)主要财务指标。
(四)主要经营效率指标。
(五)出口情况。
(六)前十名企业的经营情况。
二、2007年上半年食品制造业各子行业运行状况比较。
(一)产销及利税比较。
(二)增长情况对比。
第二章2007年上半年食品制造业主要子行业发展情况。
一、液体乳及乳制品制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)前十名企业的经营情况。
二、方便食品制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)前十名企业的经营情况。
三、糖果、巧克力及蜜饯制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)前十名企业的经营情况。
四、调味品、发酵制品制造业。
食品市场调研报告篇八
找出民众眼中最令人担忧的一类食品，并对症下药，全力让食品走向无毒、无害的道路。
活动主题食品安全问题。
活动过程。
1、搜索资料（1、了解食品安全问题；2、了解调查问卷）。
2、制作调查问卷（1、构思并设计问卷，然后打印；2、分发问卷并完成）。
3、结论分析（1、汇总分析；2、根据调查结果进行思考；）。
4、完成研究报告（1、收集相关资料；2、撰写提纲；3、撰写研究报告）。
5、做活动手册及附件（1、准备活动册；2、制作ppt）。
这次活动的主要内容是调查食品安全问题；活动的形式如下：
1、调查问卷。
2、访问。
3、上网搜索资料。
我往每家每户的信箱投入一张调查问卷，调查问卷的内容如下：
2、您认为食品安全的现状是——。（填好或不好）。
3、您对食品安全有何建议？
在本次调查的216户家庭中，有192户家庭认为食品安全的现状堪忧。其中认为奶制品不安全的家庭有108户，在认为不安全的食品中位居榜首；认为粮食安全的家庭有112户，是安全食品票数最高的。通过这次调查，我分析了一下，大多数的居民认为奶制品不够安全，但粮食相对是安全的。我上网查了一下资料，的确牛奶或奶粉的事件年年都有，而且有好几起，而粮食的事件相对而言少了很多。我想出了以下几点措施缓解食品安全问题：
1、对食品安全事件的惩罚要更加严厉。
2、让食品的加工与生产更透明。
3、对食品安全知识的教育更重视。
4、媒体对食品安全问题必须如实报导。
5、对食品安全的管理要长久化。以上是我对食品安全问题的建议，希望官方采纳。
这次调查活动，我受益匪浅。我主要学会了如何分析事情的结果，就是对于调查产生的数据，能充分运用，并通过分析找出事件的原因。其次，我还学会了设计调查问卷，如何一个人快速统计调查问卷，如何完成调查报告等等，希望下次还能开展这样的活动。
食品市场调研报告篇九
本报告旨在为食品企业、有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业xx年-6月的运行情况进行了详尽的描述和分析，并为xx年下半年的情况进行了预测。报告的主要观点有：
xx年2季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至xx年5月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长27%，利润总额增加了33.9亿元，产品销售收入增长27.88%，累计税金总额增长了29.6%。
在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%(6月份同比上涨4.4%，环比上涨0.4%)，涨幅比上年同期上升.9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%，其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨xx年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。
食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局《关于出口食品加施检验检疫标志的公告》规定出口食品9月日起需加检疫标志。《流通领域食品安全管理办法》5月日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。
食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳;全球食品三大发展趋势(健康、愉悦、便利)为我国食品制造业的明确了方向;新原料的准入促进我国保健食品不断创新。
前言。
第一章xx年上半年食品行业发展概况。
一、xx年上半年食品制造业整体运行情况。
(一)产销情况。
(二)食品制造业的盈亏情况。
(三)主要财务指标。
(四)主要经营效率指标。
(五)出口情况。
(六)前十名企业的经营情况。
二、xx年上半年食品制造业各子行业运行状况比较。
(一)产销及利税比较。
(二)增长情况对比。
第二章xx年上半年食品制造业主要子行业发展情况。
一、液体乳及乳制品制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)前十名企业的经营情况。
二、方便食品制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)前十名企业的经营情况。
三、糖果、巧克力及蜜饯制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)前十名企业的'经营情况。
四、调味品、发酵制品制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)前十名企业的经营情况。
五、焙烤食品制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)烘焙食品行业发展呈三大特性。
六、罐头制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)前十名企业的经营情况。
七、其他食品制造业。
(一)产销情况。
(二)行业盈亏情况。
(三)前十名企业的经营情况。
第三章xx年上半年食品制造业行业动态。
一、2季度食品制造业动态。
(一)肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模。
(二)方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌。
(三)饮料等食品将推广添加益生菌。
(四)简易包装速冻食品上市。
(五)国际食品饮料展刷新纪录。
(六)食用菌成我国第六大种植产业。
(七)菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王。
二、食品制造业的行业政策动态。
(一)食品管理规范体系。
(二)食品安全监管控制。
(三)进出口相关政策。
第四章xx年食品制造业发展趋势。
一、xx年食品制造业发展特点。
(一)世界粮食价格上涨导致食品价格走高。
(二)全球食品价格走高的“双刃剑”效应。
二、xx年食品制造业发展趋势。
(一)全球食品价格走势维持高位，增幅平稳。
(二)全球食品最新趋势引导我国食品制造业发展方向。
(三)新原料促进我国保健食品不断创新。
