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总结的价值不仅在于回顾过去的经验，更在于为未来的发展提供指导和借鉴。如何写一篇较为完美的总结是一个需要认真思考的问题。以下是一些总结的经典范文，供大家借鉴和学习。
生猪屠宰场工作总结篇一
一、领导重视，成立机构。
乡党委政府高度重视定点屠宰工作，今年加强了工作力量，进一步保证工作经费。年初成立了乡定点屠宰工作领导小组，由副乡长_____任组长，_____任副组长，公卫办、动防站、学校、派出所、财政所等为成员单位，并成立了_____乡定点屠宰服务中队，由_____任中队长。为了进一步做好我乡定点屠宰工作，乡政府与各相关单位签定了定点屠宰管理工作责任状，明确了职责，进一步规范了管理。
二、务实工作，卓有成效。
我乡今年新修了_____乡定点屠宰场，更新了设备，配强了屠宰工作人员，截止到现在我乡300头的定点屠宰任务已全部完成。年初与宰场负责人签定了定点导屠宰场服务责任书，明确了屠宰场的管理和安全职责;对定点屠宰场卫生条件等提出了具体要求，一要实行“三证”制度;二要做好消毒、预防工作;三要做好检疫，检验工作;四要实行记录、存档制度。严防注水肉、病害肉和未经检疫检验的不合格肉品流入市场，保证人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的实施和肉品市场监督检查情况。
在实施“放心肉”工程中，我首先从源头抓起，即抓屠宰场屠宰程序、工艺流程、检疫、检验，层层把关，使肉品质量得到保障。组织动防站、公卫办、工商所等职能部门对肉品市场进行定期不定期的巡回检查，使群众吃上放心肉。今年联合检查3次，共出动执法人员50人次，查处经营无检疫合格证明白肉200多公斤，依法予以补检处理，并处罚款800元。并在节假日期间按照相关要求进行专项检查，严把肉品质量关。
生猪屠宰场工作总结篇二
在市商务局、市定点办的正确领导下，根据市上关于上报工作总结的通知精神，我屠宰场全面分析和总结了本场xxxx年的工作。
一、一条完善的全自动羊屠宰线，配备相应的消毒、冷藏设备和独立的密闭式包装生产线。
二、xxxx年公司经过技术和设备设施改造，建成全密闭分割包装车间，冷冻冷藏库已建成，屠宰设施完备。
三、我屠宰场xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率为xxx%。
四、在登记、记录、检查等我场全面施行了具体化、细致化、明确化，同时加强了对全场车间、羊圈等场所的清扫和消毒，全年消毒共xx次，消毒车辆xxxx台，消毒面积xxxx平方米。
五、本年度全面配合定点办和农牧局检疫等工作，得到领导的肯定和表扬。
本场在全面完成和落实好xxxx年工作的同时，对xxxx年的工作计划如下。
2、本场将依据国标，重点突出的对车间进行改造，建成现代化屠宰间，设计轨道，隔成放血间、剥皮间、成品间的国标任务。
3、本场以后业务状况，要配备现代化电脑自动控制生产线，引进世界上先进优良羊种，在严格的`防疫卫生控制下，进行生产、加工和运输，最后到达餐桌的绿色一条龙服务。
4、本场以后与屠宰户要建立风雨同舟，合作共赢的双向机制，并要招聘专门饲养、技术和疾病预防，检查的专家进行管理。
5、重点加大对羊只的检查检疫，加大消毒面积、消毒次数，完全杜绝各类传染病的发生、传播，保证人民群众的健康安全。
xxxx年xx月xx日。
生猪屠宰场工作总结篇三
进入20xx年以来，我县的畜牧工作在县委、县政府的领导下，全面贯彻落实科学发展观，以市场为导向，以小区建设为重点，以提高畜产品质量安全、增收农民为目的，以“一创双优”活动为动力，以“三好两满意一放心”为载体，以“百人包千户，服务促发展”为抓手，落实补贴政策，强化畜产品质量安全，完善动物疫病防控措施，全方位服务好招商企业，打击各类非法行为，圆满完成了年初制定的各项工作和目标，有力促进了我县畜牧业持续快速发展。
我县被省定为生猪无公害畜产品生产基地示范基县、畜牧技术推广体系改革与建设补助项目县，17个养殖企业被定为畜牧科技示范户，两家养殖企业被定为国家级示范场，国家级二级实验室在豫北地区首批通过验收，全市首家畜牧执法大队挂牌成立,全市7个畜牧重点项目有5个。生猪产业集群首批纳入省畜牧局17个重点项目之一。
预计：20xx年全县生猪饲养量达110万头，蛋鸡饲养量害605万只，肉鸡饲养量达4100万只，山绵着饲养量达42万只，肉类总产达万吨，占目标的%，蛋类总产达万吨占目标的%，奶类总产万吨，占目标的102%。现把20xx年畜牧工作完成情况总结如下：
(一)重点工作完成情况：
5、养殖牧业扩建项目。建设高标准鸡舍2栋，沼气池200立方米，成功创建了国家级标准化示范场，扩建项目全部完成。
(二)责任目标完成情况：
1、投资3亿元南京雨润集团的200万头生猪屠宰项目于今年6月份正式投产；投资亿元丰源食品有限公司一期工程，厂房等基础建设基本完工，设施正在安装中。
2、菜篮子工程、规模猪场改造、新建养殖场完成情况：
20xx年规模猪场(小区)改造项目共计10个，项目资金计划于今年10月份下达我县，目前，10个规模猪场改造项目实施方案已经制定，已开工进行建设，预计12月底前完成建设任务。
20xx年新建规模养殖场(小区)21个。其中猪场10个，(大屯乡养殖牧业有限公司猪场、纸房乡河南省恒达牧业有限公司、阳邵乡亨盛牧业养殖场、瓦屋头养殖牧业有限公司、卫城猪场、双庙南寨猪场、柳格大寨猪场、六塔华育猪场、大屯贺庄猪场、柳格袁家猪场)肉鸡场6个，(高堡乡光化禽业、建周鸡场、纸房乡国胜鸡场、留义鸡场、柳格乡电勇肉鸡场、大流乡宋村肉鸡场)羊场2个(固城永峰羊场、大流臣轩羊场)。牛场3个(古城后张六村拓展牛场、古城集广元牛场、大流奔牛牛场)。
3、春秋集中免疫工作完成情况：共发放禽流感疫苗338万毫升，新流二联疫苗288万羽份，猪瘟疫苗100万毫升，高致病性蓝耳病疫苗60万毫升，猪口蹄疫疫苗135万毫升，牛羊口蹄疫疫苗35万毫升，其中免疫生猪万头，家禽万羽，牛羊13万头(只)。
4、畜牧业投入品(瘦肉精)监督管理及产地检疫工作完成情况。一是开展“瘦肉精”和含“瘦肉精”饲料清查收缴工作。
根据上级工作要求，自1月15日至3月15日开展为期2个月清缴活动，共出动清缴工作人员100人，向全县养殖场户送达清缴公告3172份、向活畜收购贩运经纪人送达26份、向饲料生产企业送达3份、向兽药经营企业送达30份、向饲料经营企业送达30份，向化工企业及门店送达100余份，向药品生产企业、药品销售门店送达50份，清缴行动中，未发现“瘦肉精”和含“瘦肉精”饲料，也没有生产加工销售瘦肉精的场所和企业。
根据市局工作安排，开展2次拉网式抽检行动，全县共出动监测人员650人次，监测养殖场1260户，养殖环节共抽检1890份，屠宰环节抽检3290份，出栏贩运环节2880份检测结果均为阴性、年初就规模猪场、肉牛、羊瘦肉精自检工作下达了文件、分配自检任务，要求其在养殖、出栏前进行自检，确保无瘦肉精事件发生。
检疫工作开展情况：全县共产地检疫生猪万头，牛羊万头(只)，家禽235万只，定点屠宰生猪万头，禽万只，检出并无害化处理病死畜禽51头(只)，检出并无害化处理不合格肉品3400公斤，确保了人们食肉安全。
引进总投资1亿元以上项目完成情况。
濮阳市养殖牧业有限公司投资1亿元，其中5000万元用于有机蔬菜，5000万元用于年出栏50000头猪场建设。于今年3月份落户xxxx，在大屯乡雷家开工建设，目前，该养殖场完成了基础设施建设，已投入生产。
(一)政策引领,扶持畜牧业发展。
为进一步加快我县畜牧业发展，县委、政府出台了1号《关于大力发展设施农业的意见》，对新建的规模猪场、牛场、养殖小区、土地流转、配套设施等畜牧项目进行补贴，明确了补助的对象及数额，最低奖补4万元，最高补助金额可达100万元。20xx年新建规模养殖场21家，其中年出栏5万头猪场1家，年出栏1万头以上猪场4家，年出栏100万只以上的肉鸡场2家。
(二)科学谋划打造产业集群。
以因地制宜、突出特色、相对集中、合理布局；安全高效、生态循环；适度规模、滚动发展的现代畜牧业发展理念，坚持走产业集聚、生态循环、机制创新、辐射带动的畜牧产业发展途径，按照全链条、全循环、零排放的原则，倾力打造以阳邵乡为核心区的阳子示范区的xxxx县生猪产业集群，生猪产业集群已纳入省畜牧局首批十七重点建设项目之一。
(三)引进龙头，促进规模发展。
我们一是依托雨润、丰源、胜佳、利群等畜禽养殖、加工龙头企业，发挥龙头的带动作用，大力发展规模养殖。二是充分发挥全县33个养殖合作社、协会、中介组织的桥梁、纽带、带动作用，推动畜牧产业化经营向更高层次迈进。在龙头企业及专业合组织有的示范带动下，20xx年全县年出栏500头以上的规模猪场136个，年出栏10000头以上的规模猪场14家；年出栏10000只以上的肉鸡养殖场户783户，年出样肉鸡100万以上的规模场10家。存栏xx只以上的蛋鸡场275家。生猪规模养殖量达90万头，占全县生猪饲养量的86%；肉鸡规模养殖量达3900万只，占全县肉鸡饲养量的98%以上。
(四)兑现政策，推进标准化进程。
一是发放xx年能繁母猪补贴万元，核实20xx年能繁母猪18980头。二是利用国家生猪规模场标准化改造资金对10个规模猪场的防疫设施、粪污设施、养殖设施进行提升改造，加快我县畜禽养殖标准化进程。三是积极开展畜禽标准化示范场创建活动，濮阳市养殖牧业有限公司成功创建国家标准化示范场。目前我县有2家养殖企农业部授予标准化示范场。推动了我县养殖场向、饲养良种化、养殖设施化、管理理规模化、防疫制度化，粪污处理无害化方向发展。
(五)搞好服务，加快发展步伐。
一是服务好五个畜牧重点项目建设。针对今年市政府确定全市7个畜牧重点项目，有5个的任务，我们采取局领导、股站长包场，明确建设目标，制定工作台帐，倒排工期，确保了我县濮阳市养殖牧业、养殖牧业、利群牧业、联合胜佳、西候恒xxxx养殖基地5个重点项目建设任务的圆满完成，在市政府组织的五县二区的观摩会上赢得高度评价。
二是实施“百人包千户，服务促发展”活动，我们采用局领导包方，中层领导包乡，科技人员包户，“送政策、送技术下乡入户，访民情、办实事、促发展”与养殖场面对面交流，及时了解养殖场户需求，把畜牧新技术送到养殖场户内，不断提高畜牧科技入户率。
三是采取举办培训班、以会代训、信息发布等方式，重点对新建规模场(小区)养殖大户进行建场设计、养殖技术培训。
四是组织局高中级知识分子成立技术服务专家组，开展新技术、新品种、新知识的推广应用。据不完全统计，进入20xx年以来，共举办养殖场建场设计、养殖技术培训、信息发布等不同类型的培训班20余期，培训人员达6000余人，加快了畜牧业展步伐。
一、养殖小区(规模场)建设面临一定困难。一是贷款难。由于猪舍和牲畜不能作为资产抵押，扩建资金不足。小额贷款还是杯水车薪；二是用地难，土地部门审需要各种手续达22项之多；三是养殖场小区建设布局不合理，建区随意性大，建设标准低，管理滞后。
二、畜牧生产社会化服务体系跟不上。基层技术人员年龄偏大，设备设施简陋，服务手段落后，科技推广能力较差。
三、缺乏高科技的畜产品加工企业。我县畜产品加工转化率太低，绝大部分只能以原始方式出售，制约了畜牧业的发展。
20xx年工作思路：实施“226622”工程，紧紧围绕福润、丰源两大畜产品加工龙头企业，建设生猪和肉鸡两大产业集群，采取六项服务措施，重点谋划好六个重点项目，促进我县畜牧业由规模化向集群化转变、由传统畜牧业向现代畜牧业转变，实现全省畜牧强县和无公害畜产品生产基地两个目标，狠抓动物疫病防控，强化畜产品质量安全监管，全面推动我县畜牧业又快又好发展。
在场领导的大力支持下，种猪场上下齐心协力，全体员工密切协作，充分发扬了团结拼搏务实发展的精神，本着严细管理，科学求实的工作作风，在竞争日益激烈的市场环境中，用我们的智慧和汗水使企业的各项事业得到了巩固和发展。现将半年来的工作情况总结如下：
上半年出生仔猪xx头，同比增长20%；平均每窝xx头；断乳成活仔猪xx头，同比增长40%；平均每窝xx头，同比增长10%；死亡仔猪xx头，同比降低8%；平均每窝xx头，同比降低22%。
上半年推广种猪xx头，同比降低23%；出售肥猪xx头，同比增长7%；仔猪xx头，同比增长150%；淘汰各种猪xx头，同比增长x%；上半年共出售各类猪只xx头，同比增长8%；营业总收入xxx元，同比降低15%。
降低中大猪饲料成本约每吨xxx元，上半年节约饲料款约xxx元。
年底猪瘟、口蹄疫等主要疫病抗体水平超过90%。过去的半年，种猪场上下一心，向生产要效益，力争提供生产指标，以降低单位猪只的成本，并以此克服低糜的市场行情。为提高生产指标，种猪场创新生产理念，以科技创新提高生产效率，以精细管理细化生产流程，以人文关怀提高员工凝聚力。功夫不负有心人，相比20xx年，新生仔猪增加xx头，断乳仔猪增加xx头，平均每窝增加xx头。
生产指标的提高，导致生产成本进一步降低。同时种猪场与xx饲料公司展开技术合作，自出配方制作饲料，新制作的饲料不但能满足猪的生长需要，而且价格也远远低于市场价格。相比市场同类产品，沈阳市隆祥饲料公司所供饲料在价格上比市场价低150-200元/吨，仅此一项，每年就能节约饲料款xxx余元。
过去的半年，种猪场高度重视生物安全体系建设工作。从消毒、保健、免疫等三个方面建设安全的生物体系。对于消毒工作，不但优化了流程，而且更换了新式消毒药、增添了消毒设备；对于保健工作，实行按时投药，尽最大可能将疫病的萌芽消灭掉；对于免疫工作，更换了猪瘟、口蹄疫等疫苗，新疫苗使用后，解决了以往口蹄疫抗体偏低的问题，经过xxx动物疫病控制中心的检测，猪瘟、口蹄疫的抗体水平都达到90%。通过在毒、保健、免疫三方面的改进，种猪场的防病抗病能力进一步加强。
过去的半年，养猪市场整体低糜，生猪供大于求，在需求量大幅降低的情况下，种猪场全体同仁积极开拓多种渠道，努力增加销量。在报种猪销量的同时，积极开展仔猪的销售。相比20xx年，仔猪销量大幅度的提升。
过去的半年，种猪场重新调整了人事关系。原技术员离职后，我们重新任命了技术员和统计员，并且重新划分了工作职责，强化了每个岗位的权利与义务，并且更加强调各个人员之间的分工与合作。
过去的半年，种猪场利用闲暇地块种植各种蔬菜，并获得了丰产，一定程度满足了自身供应。
过去的半年，种猪场发展还面临着一些突出的矛盾和问题。
一是资本回报率较低，盈利能力偏弱。
二是后备力量不足，技术人才和熟练工人留不住，同时自身培养能力弱。
三是单位母猪年提供生猪数与国际先进水平仍有一定差距。四是经营方向单一，多种经营上仍有待提高。对此，我们一定要在今后工作中采取有力措施，进一步加以解决。
下半年主要工作。
为了确保20xx年经营目标的实现，种猪场将围绕生产、经营总体思想是做好精细化管理工作，实现“三高”。一是围绕“三多”多产、多活、多育成，实现生产高水平。二是围绕种猪做文章，实现经营高效益。三是狠抓执行力练内功，实现管理高效率。
（1）在繁殖方面，加大母猪群的保健和饲养管理工作，做到精心饲喂，提前断奶，全进全出，科学合理配种，不断提高人工授精水平，实现多产目标，促进母猪单产水平再创新高。
（2）在育成方面，切实做好日常疫苗注射、保健工作，卫生消毒工作，脚踏实地，精细化管理，实现多育成目标，确保有效育成有明显提高。
（3）通过加强饲养管理，保证饲料品质，提高采食量，增强各阶段猪群的抵抗力，通过从调整猪只身体机能入手，减少药物的使用，降低发病率；实现多活目标。
（4）将进一步完成生产扩能任务。进一步提高基础母猪数量，提高种猪场整体产能。
（5）疫病防控局面更复杂，优化免疫流程，提高仔猪的育成率。
（6）细化统计工作，建立各种生产数据的统计档案。
种猪场将进一步以种猪质量为突破口，提高自身的影响力并开拓推广渠道建设。
（1）收集、分析、交流省内外、国内外畜牧业信息，及时分析，把握市场动态，为政府及农民提供各种信息服务。
（2）及时掌握各地养殖产业工作动态，开展现场技术指导服务，及时帮助养殖户解决技术疑难等实际问题。开展多种形式的咨询培训服务，提高农民的综合素质和农业实用技术的推广应用水平。积极走4出去、走下去，深入到县、乡、村、基地及养殖场开展现场培训与指导。
（3）努力拓展和维护好种猪市场，不断加强种猪品牌宣传，开展多种不同形式的技术交流，以质量为主，以服务为先，做好种猪推广工作。
（4）充分利用好美系杜洛克公猪，提高种猪质量，做好挑选工作，达到充分发育，体质结实，体型一致，提高质量卖价。
（1）全面抓好饲料等原料的采购工作。
（2）全面抓好节能降耗的成本管理工作。
（3）全面控制好各种费用开支，特别是非生产性费用开支。
引进和推广畜牧业高新技术和先进的科研成果，重点开发繁殖技术和饲养技术，并把成果直接推广应用于畜牧业生产中。重点是向产业化养殖和养殖企业进行科学的生产指导，技术咨询及人员的培训，提供畜牧业养殖小区建设及配套技术服务，科学饲养管理程序的制定，规模化饲养管理的设计。
在新的半年里，我们要继续发扬“团结拼搏、务实发展”的精神，保持种猪场多年来形成的优良传统，以市场为导向，提高终端产品的市场份额，带动公司各项产业快速稳定向前发展，为繁荣地区养殖产业，繁荣市场经济做出更大的贡献。
生猪屠宰场工作总结篇四
郭楼镇养殖协会在县民政局监督管理下和畜牧局业务指导下，坚持以市场为导向，以“民建—民管—民受益”为宗旨，以发展经济为目标，从而快速推进养殖产业化结构的调整。
一、协会基本情况。
养殖协会以养殖大户为主题，为会员提供组织协调、饲料采购、生产营销、技术培训、品种改良等服务。养殖协会设理事会，协会制定了协会章程、协会制度、协会领导职责和发展规划并确定会长为法人代表。
二、协会工作职能。
协会自成立以来，始终把协会自身建设、争创品牌、增强协会凝聚力作为重点工作来抓。一是制定了协会章程，协会内部制度健全，职责分工明确，配套措施到位，确保了协会各项工作科学推进，健康发展。二是明确领导分工，协会会长、副会长实行具体分工，责任到人。三是会员管理制度健全，财务制度万三坚持会长审批制度。四是组织技术培训，协会通过邀请县畜牧局技术人员授课，进行技术培训和学术讲课2次，培训养殖户40人。五是开展技术信息交流和座谈会。定期对市场价格进行分析，形成统一思想，提高抵御市场风险能力，真正体现了协会的优势作用。
1、组织20名会员到镇东海寺井明大型规范化生猪养殖繁育基地参观学习，激发了协会会员养殖的积极性。
2、邀请畜牧兽医局专家，对全镇40名会员进行养殖技术培训，提高了会员的养殖技术。
3、组织10余名会员集体到县兄弟乡镇典型养殖协会参观学习。
4、提高了农民进入市场的组织化程度。一是降低了市场风险，价格下跌，组建协会后，由协会统一组织销售，解决了养殖户后顾之忧。二是推进了养殖业的标准化生产，指导协会会员根据市场需求进行生产，最终形成融合发展成为抵御市场风险的共同体。
四、发展计划。
协会通过自我管理，自我服务，自我协调，实力不断加强。今后协会工作一是要协会带动作用，积极筹建肉羊养殖繁育协会，推广标准化生产和生态养殖，减少环境污染。二是为会员单位牵针引线搞好服务，上联屠宰加工企业，饲料加工企业等，下联养殖户。三是积极推进品种改良，提高品种质量，增强市场竞争力。四是积极参与畜牧业科技入户工作，通过科技入户的实施，推进协会健康发展。
郭楼镇养殖协会。
20xx年3月22日。
生猪屠宰场工作总结篇五
按照市、区*年食品安全整顿工作方案的统一部署，**区商务委依据法律赋予的职责，在区委、区政府的领导下，在市商务委的指导下，在各职能部门的大力支持下，严格依法行政，做到有法可依、违法必究、执法必严，生猪屠宰行业监督管理方面取得显著成绩，专项整治工作开展以来，没有出现生猪产品的食品安全事件，实现了自身食品安全监管的工作目标。现将有关情况总结如下：
区商务委按照相关法律法规的要求，明确了专门科室负责生猪屠行业监管工作，成立了**市**区商业法规监督检查所作为执法主体，负责生猪屠宰行业的执法工作，并增加执法人员，加大执法力度。目前，我局从事生猪屠宰的执法人员从两年前的8人增加到现在18人，使得执法力度、执法频度大大增强，各项工作得以顺利开展。
一是对企业管理、肉品检验和屠宰人员进行培训。通过学习相关法律法规和屠宰专业知识，提高企业遵纪守法的自觉性，提高专业人员技术水平。
二是督促屠宰企业建立稳定的生猪货源基地。定点屠宰企业以签订协议、合同等方式建立稳定的生猪货源基地，确保货源基地所产生猪不含“瘦肉精”等违禁投入品。建立严格台账制度，对每一批生猪来源的省、市、县、养殖场名称、所有者姓名、数量、销售去向等基础数据进行详细登记造册，实现可追溯制度。
三是加强生猪定点屠宰企业硬件设施改造，提高检测水平。为防止含“瘦肉精”的猪产品流向市场，把好宰前关，根据市、区商务部门的要求，区定点屠宰企业配备了“瘦肉精”检测装置，对每一批生猪都要进行宰前抽检，“瘦肉精”的抽检率已达到3-5%。
四是建立病害猪无害化处理登记制度，做到专人负责，严格落实责任制。市商务委安排了专项资金，鼓励企业无害化设施升级改造，建立无害化处理监管系统，实现对无害化处理过程的时时监控。
五是区商务委执法人员对**第五肉联厂定期进行专项检查。专项整治工作开展以来，我委共出动执法人员50余人次，检查屠宰企业9次。重点检查定点屠宰企业的生产条件、管理情况、肉品品质检验、无害化处理等情况，特别是对该厂的生猪宰前停食静养12小时进行了监督检查，以保证出厂肉品质量。检查中，要求该企业如发现病害生猪，要查清病因及时作无害化处理，每日无害化处理情况报区商务委。截止到目前（7-11月），共检出宰前病死猪590头，无害化处理生猪肉品64131公斤。
区商务委始终把打击私屠滥宰的违法行为作为食品安全监管工作的重点，结合食品安全专项整治活动，通过采取部门协作、公布举报电话等有效措施，严打生猪屠宰中的违法行为。通过治理整顿，私屠滥宰得到有效控制，区生猪定点屠宰厂的屠宰量大幅度上升，今年1-11月份共屠宰生猪1461472万头，优质品牌市场占有率明显提高，产品质量、肉品安全得到有效保证。
结合重大节假日，会同工商、动监等部门对水屯批发市场、**回龙观商品交易市场等农副产品批发市场的生猪产品销售情况进行联合执法检查。从而有效的杜绝了注水肉及病害肉流入市场，确保全区人民吃上放心肉。
积极推行“场厂挂钩”制度，强化市场准入和退出制度，
根据有关规定，农副产品市场与生猪定点屠宰企业严格建立“场厂挂钩”制度。企业利用现代化连锁物流建设配送系统，推进品牌经营，建立安全猪肉品专柜、专卖店、连锁店，为群众吃上放心肉提供便利。目前，**第五肉联厂有销售网点1000余家，产品畅销于**各大农副产品批发市场、连锁超市、部队机关院校、社区和**、内蒙、**、**等市场，产品的销售在**占有30%的份额。
从目前的生猪屠宰执法工作来看，由于私屠滥宰窝点多隐藏于城乡结合部的外来人口聚集区，又大都为弱势群体，自我保护能力较差，对发现的私屠滥宰行为多数不会向有关职能部门举报，因此给我们的查处工作带来很大困难。
一是加大宣传力度，尤其是我区的城乡结合部及偏远地区，从而提高人民群众自我保护能力。
二是进一步规范生猪屠宰行业，加强对生猪屠宰行业的管理，提高屠宰企业的管理水平。
三是继续加大打击私屠滥宰违法行为的力度，对生猪私屠滥宰的违法违规行为依法进行查处。杜绝注水肉及病害肉流入市场，确保全区人民吃上放心肉。
四是在加强对定点屠宰企业进行监管的同时，将联合其他职能部门继续对市场、超市等生猪产品的销售情况进行检查，尤其对少量存在的私屠滥宰现象进行查处，以确保消费者食肉安全，维护肉品市场秩序。
生猪屠宰场工作总结篇六
一年来,我所在局和上级业务主管部门的正确领导和大力指出下,坚持以_理论和“三个代表”重要思想为指导，积极履行部门职能职责，贯彻《_动物防疫法》及《云南省动物检疫申报管理办法》等法律法规，全所职工干部围绕年初签订的目标责任制考核工作目标，团结协作，顽强拼搏，开拓进取，队动物卫生监督工作全面进行依法管理，使我市动物卫生监督工作日益完善，现已形成以产地检疫和屠宰检疫为基础，市场检疫监督为保障，相互促进、层层把关的动物卫生监督新格局。开创了动物卫生监督工作新局面，保证了我县畜牧业健康稳步发展。现将一年来检疫监督工作总结如下：
一、主要工作完成情况。
（一）认真开展产地检疫工作。今年来，进一步规范了乡镇产地检疫工作，全市共设8个定点检疫申报站，完善了各项检疫制度，公示了动物产地检疫报检程序、报检电话、收费标准、上岗检疫员名单等。全年共检疫猪牛116836头。其中牛2313头，猪114523头，活禽579752羽。
（二）全面开展屠宰检疫工作。瑞丽市现有生猪定点屠宰点6家。全市共屠宰检疫动物123993头，其中生猪115759头，牛8234头，白条禽184603只。检出病害动物产品106头，全部釆取无害化处理。
生猪屠宰场工作总结篇七
安全生产责任状。
授状：四川金忠食品股份有限公司生产部。
负责人签字：
接状：屠宰车间。
负责人签字：
1四川金忠食品股份有限公司。
屠宰车间安全生产责任状。
一、目的：
为了进一步贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，全面落实安全生产责任制，规范公司的安全管理，督促部门规范有关安全管理工作，生产部屠宰车间主任要认真负起自身职责，发挥作用，协助部门经理共同搞好部门安全工作。
二、生产安全职责：
1.屠宰车间主任为生产部屠宰车间安全工作第一责任人；
11.组织开展部门安全逃生、应急救援演练活动；12.自主开展内部安全管理、培训与隐患排查治理；13.对本责任状内容组织部门人员学习、培训。
三、安全生产责任目标：
（一）安全生产教育指标。
1.新员工入厂第二、三级安全生产教育率：100％；
4.按计划参加公司安全培训率达100%；
2四川金忠食品股份有限公司。
5.按计划实施屠宰车间安全培训完成率达100%；6.每半年组织实施一次屠宰车间全员安全演练。
（二）安全生产检查指标。
2.每周配合生产部组织一次车间安全检查，对安检出现的问题给予及时整改，检查结果必须在检查结束后一个工作日内上报到生产部安全员万江处；3.特种设备检测率100%。
5.严格控制生产区外各类恶性安全事故的发生，死亡事故为零；6.屠宰车间内重大危险源控制率100%。7.为安全生产提供资源及时率达100%。
8.现场各项设施设备安全技术规程及管理制度完好率100%。9.人员安全事故医疗费用全年控制在万内。
四、管控说明。
1.严格遵守并贯彻执行公司的各项安全生产管理制度，对所管辖区域的安全生产负全责。
2.安全设施、防护器材、灭火器具的管理。
3.执行公司颁发的安全生产管理制度和有关的安全管理规定。
4.对本车间发生的事故要坚持“四不放过”的原则，及时报告和处理，负责保护事故现场，查清原因，分清责任，采取防范措施，进行宣传教育，对事故的责任者提出处理意见，报公司领导批准后执行。
5.必须在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。
五、安全生产奖罚标准：
1.全年（人员安全事故医疗费用未超出万元的，对车间奖励万元，未发生安全事故，对车间奖励万元），其中，屠宰车间主任占比15%。
3四川金忠食品股份有限公司。
2.全年人员安全事故医疗费用超出万元的，取消工伤事故奖励万元。3.由于操作、维护不当或管理不善而发生轻微事故（公司单次损失在5000元以内），取消安全事故奖励万元，并对部门惩罚1000元，生产经理承担20%，屠宰车间主任承担20%。
4.由于操作、维护不当或管理不善而发生一般安全事故（公司单次损失在5001-30000元以内），取消安全事故奖励万元，并对部门惩罚3000元，生产经理承担20%，屠宰车间主任承担20%。
5.由于操作、维护不当或管理不善而发生重大事故（公司单次损失在30000元以上），取消安全事故奖励万元，并对部门惩罚6000元，生产经理承担20%，屠宰车间主任承担20%。
6.以上事故（一般、重大）在一个季度内连续发生两次以上(包括两次)事故的，给予屠宰车间主任降级处理。
7.对于本部门发生的事故要坚持“四不放过的原则”及时报告和处理，未按时上报的给予200元的惩罚。对于隐瞒事实，拒不上报的，一经查出给予1000元的惩罚。8.对于安全检查中检出的隐患，必须保证按期保质保量的完成，如的确因不可抗拒因素而未能完成的，需在所要求完成日期前1天将原因反馈。如检查时既未完成又未反馈原因的则20元/项的惩罚，记入年度考核。
9.每月未组织开展日常性内部安全检查；检查结果未按时上报生产部安全员万江处，给予20元/次/项惩罚，计入年度考核。
10.未按时参加公司组织的安全培训给予20元/次/人惩罚，计入年度考核。11.未按照部门安全培训计划实施培训给予50元/次/惩罚，计入年度考核。12.特种设备未按时进行检测给予50元/次/项惩罚，计入年度考核。
13.新员工入厂第二、三级安全生产教育率未达100%，给予20元/次/人惩罚，计入年度考核。
六、事故说明。
1.人员工伤事故伤残等级达到9-10级属于轻微事故。2.人员工伤事故伤残等级达到6-8级属于一般事故。3.人员工伤事故伤残等级达到3-5级属于重大事故。
4.发生火灾、水灾、爆炸、液氨泄漏等其它安全事故按实际损失金额评定。
七、附则。
4四川金忠食品股份有限公司。
1.本责任状一式两份，签状双方各执一份。
2.屠宰车间负责人更换或下次责任状没签订前本责任状继续生效。3.本责任状有效期2016年1月1日至2016年12月31日。4.本责任状解释权归属：四川金忠食品股份有限公司。
生猪屠宰场工作总结篇八
生猪定点屠宰关系到人民的肉食品安全，县委县政府一直高度重视，我县商务局按照国家九部委《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》（商秩发[20xx]493号）及自治区商务厅、盟商务局有关文件要求，积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，联合相关职能部门，对全县三家生猪定点屠宰企业逐一进行了审核。积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，现将此次资格审核清理工作总结如下：
突泉县地处内蒙古自治区东部、大兴安岭南麓，总面积4889.5平方公里，辖6镇3乡、188个行政村、464个自然屯，总人口31.5万。目前我县共有生猪定点屠宰企业3家，突泉镇内1家，兴泉肉联厂；乡镇级2家，永安镇兴安屠宰场和杜尔基屠宰场。兴安屠宰场是我县小型乡镇级屠宰厂。其中杜尔基屠宰场是经贸委分管市设立的老屠宰场（设立于1995年以前），由于其卫生环境标准、设施设备达不到要求，经商务局、动物检疫所、环保局三家联合严查审核，决定暂停经营，停业整顿。兴泉肉联厂是我县原国营企业，现正在升级改造中。永安镇兴安屠宰场是我局在乡镇级设立的试点企业，该企业规模较小、设备简单、建筑面积在平方米。由于我县9个乡镇没有小型猪的屠宰厂，根据《生猪屠宰管理条例》的要求规定，上市猪肉必须来自于屠宰企业。为了让偏远乡镇的群众百姓吃上“放心肉”，而设立的试点屠宰厂，根据我县实际，交通不便的偏远乡镇设立小型定点屠宰场势在必行。所以决定保留乡镇两家屠宰点，并逐步设立其他乡镇的屠宰点，保证人民群众吃上放心肉。
（一）、领导重视，行动迅速。
接到相关通知要求后，立即召开了专项工作会议。县商务、动检、财政、环保、畜牧、卫生、工商、质监、食药等部门及有关乡镇参加了会议，会上成立了工作领导小组，由主管副县长任组长，各相关部门为成员单位，并下设办公室到商务局，负责组织实施和日常工作协调。
（二）、部门协作，配合密切。
4月初，我局会同环保、动检予以联合审核，对发现的问题及时责令限期整改，并将审核清理结果进行汇总、总结、备案，并及时上报。
（三）、督促检查，突出重点。
商务、环保、动检三部门切实履行检查职责，主动介入，全力支持这次生猪定点屠宰场资格审核清理工作。指导督促屠宰企业针对审核表标准分步实施，并及时会同相关部门研究解决办法。
一是生猪定点屠宰企业基本条件明显改善。通过开展生猪定点屠宰资格审核清理工作，严格按照国务院《生猪屠宰管理条例》及国家相关行业标准的规定，各定点屠宰企业从环境卫生、基本设施、各项制度等方面得到了明显改善。此次审核清理，正在整改提升2家、停业整顿1家。
二是生猪定点屠宰企业生产能力明显增强。严格生猪定点屠宰行业准入和管理，按照《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》和本实施方案附件《小型生猪定点屠宰厂（场）审核清理标准》，强化辖区内生猪定点屠宰厂（场）设置规划的约束作用，推动生猪屠宰企业加大开展食品生产经营诚信体系建设，不断自觉承担社会责任。
一是屠宰达标改造难度大。乡镇各屠宰场基础设施薄弱，要进行改造存在很大的难度。这次主要是各企业因建厂比较早，很难达到要求标准，各企业正在加大力度进行整改，确保达标。
二是屠宰企业相关设备比较落后。机械化程度低，大部分手工操作，环境卫生条件差。
认真开展全县生猪定点屠宰资格审核清理工作，对规范生猪屠宰市场行为，提高肉品质量安全保障水平，都有十分重要意义。
一是积极督促杜尔基屠宰场办理环评许可证。二是配合各屠宰场改造升级。
三是进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰，保证全县生猪屠宰行业健康规范有序发展。四是继续推进“放心肉”体系建设。充分利用本次审核清理工作的有利契机，加快推进压点减能，为我县实施“放心肉”体系建设奠定坚实基础。
生猪屠宰场工作总结篇九
1、建立健全了各项工作制度。生猪屠宰办公室以全国猪肉产品质量安全检查为契机，狠抓生猪屠宰基础工作和硬件设施建设，在全县范围内共建立了14家生猪定点屠宰场，为屠宰场建立了《值班制度》、《检疫检验制度》、《生猪进场登记制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死猪肉销毁无害化处理制度》、《安全生产制度》等制度，配备了检疫员、检验员，对各屠宰场的检验员进行了培训和发证。各项管理工作均有专人负责，分工明确，细化到人。检疫人员每天坚持24小时值班。定点屠宰场做到了有办公室、有制度、有明细台帐。
2、加大执法力度。稽查队伍一般情况下保证7-8人，在公安、动检、工商等部门的密切配合下，从生猪屠宰的源头抓起，严查两章两证是否齐全，严格打击市场上白板肉、注水肉、病害肉等不法经营行为，同时，生猪屠宰办公室组织了各种形式的培训，加强稽查队队员的知识和业务学习，以保证稽查工作的正常开展。
3、乡镇集贸市场整改成效显著。稽查队配合各乡镇政府，重点检查各集贸市场，对市场的猪肉产品进行检查，逐步规范市场，通过重点整顿工作，市场上的猪肉产品证章齐全，有效保证了猪肉食品的安全。
生猪屠宰场工作总结篇十
今年以来我场在上级主管部门的正确领导下，通过我场全体工作人员的共同努力，认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》，坚决屠宰违法行为，彻底根治病、死、母、种猪肉上市，对宾馆、酒楼、学校食堂、超市、卤腊制品加工点等集体用肉单位进行规范化管理，全面推行“索票制、台帐制、合同制”，从源头上堵塞漏洞，确保了“放心肉”的供应。现将全年的工作情况总结如下：
一、“四项制度”完善。
1、生猪进场查验制度；
3、肉品品质检验制度；
4、不合格肉品召回制度。
二、“两证”在手再上岗。屠宰工人要持《屠宰技术人员资格证书》和《身体健康证书》上岗作业。
三、屠宰条件过硬。
1、拥有符合国家规定标准的水源条件；
2、有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间；
6、有符合《动物防疫法》规定的防疫条件等。
四、设施用途均注明。场内各种圈舍、操作间以及加工车间内各种器械、设备、工作台的用途标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生要求。
五、操作流程守规范。所有屠宰生猪在实施宰前停食、饮水、淋浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产）、劈半、整修的工艺流程。
六、肉品出场盖“两印”。经检疫检验合格的肉品分别由肉品卫生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉品品质检验合格印章”。
七、责任制度挂上墙。企业的场长职责、收费员职责、检疫检验员职责和安全生产、加工操作等岗位责任制度均悬挂上墙。
八、场容场貌美观。屠宰环境清洁卫生、美观敞亮，屠宰器具消毒保洁、摆放有序。
九、公开承诺重诚信。认真履行社会责任和义务，加强自律，诚信经营，向社会公开承诺，确保肉品屠宰加工质量。一年来，我们虽做了一些工作，取得了一点工作成绩，但离上级的要求还有一定距离，企业的发展任务还任重道远，要做的工作还很多，我们将继续加大工作力度，为让市民吃上“放心肉”尽职尽责。
生猪屠宰场工作总结篇十一
一、为强化环保设施运行管理，特制定本制度。
二、我公司环境部门必须做到：
1、建立健全岗位责任制、操作规程，做好运行记录；
2、出现故障应及时维修，杜绝“带病”运行，确保设备完好；
3、环保设施因发生故障不能运行的，要向我公司提交停机报告，报告中应说明环保设施故障、抢修措施、修复日期等。
4、按规定对重点环保设施进行监测，监测结果及时通报公司，并将监测结果记录存档，每年填好环境保护设施档案。
三、对有下列情形之一者，进行奖励或处罚：
1、擅自拆除或者限制环保设施的；
2、有意造成设施不能正常使用，使排污严重超标的；
3、严格遵守本制度，成绩突出的生产单位或个人给予表彰和奖励。
四、经设施处理后的水质，必须达到国家或地方规定的排放标准，方可排放或循环使用。
五、设施必须配备专业操作人员，建立健全岗位责任制操作规程等规章制度，操作人员必须按规程操作做好设施运行记录、监测结果记录。
六、污水处理设施有下列情况之一者，必须报公司环保科审查和批准；
1、需暂停运转的；
2、拆除或闲置的；
3、需更新改造的。
4、污水处理设施因事故停止运转，要立即采取措施，停止废水排放，并报公司环保科。
七、有下列行为之一者，视其情节轻重，对责任人进行批评，并写出书面检查：
1、操作者不按规定进行操作的；
2、擅自拆除或闲置处理设施的；
3、设施停运、造成污染和危害，未报公司环保科的；
4、拒报或谎报污水处理设施情况的八、设备管理规定。
1、设备巡回检查。
设备巡回检查项目为：在线监测房内、外设备、仪器的运转情况、工作是否正常，数据显示是否正确，现场设备是否缺少、有无明显损坏、房顶是否漏风、漏雨、门窗是否损坏等。
2、设备故障处理。
各班环保员如发现设备出现异常情况后，要及时向公司汇报，公司立即派专人前往处理，如不能处理，通知生产商进行处理。
3、安全管理。
（1）各班环保员应按照设备巡回检查规定对设备进行定期检查，如生产厂商等相关部门需对设备进行检查、维护、保养时、需环保员陪同前往。每次工作完毕，离开监测房后，应锁好门窗。
（2）在线监测设备房门钥匙由各班环保员负责，不得转交其他人员。
（3）外单位人员进入设备现场，必须经环保科同意后方能进入。
生猪屠宰场工作总结篇十二
为了全面提高猪肉的质量安全水平，保障消费者合法权益，营造放心肉品屠宰环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院生猪屠宰管理条例》、《陕西省畜禽屠宰管理条例》和省、市、县相关会议精神规定，我们郑重承诺：
一、守法经营。我们将严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《国务院生猪屠宰管理条例》、《山西省畜禽屠宰管理条例》和《沁水县人民政府办公室关于贯彻的实施意见》等相关法律法规的要求，严格按照标准进行检验，确保猪肉产品质量安全。
二、诚实守信。作为依法取得生猪定点屠宰标准牌的生猪定点屠宰场，我们将恪守职业道德，坚决杜绝和抵制一切违法、违规和欺诈消费者的行为。
三、实行追溯。建立健全生猪进场验收制度和台账管理制度，实现肉品质量安全可追溯。
四、严格收购。生猪收购严格执行索证索票制度，每头生猪进场时必须带有免疫耳标和动物检疫合格证明、车辆消毒证明和非疫区证明。拒收经检测瘦肉精阳性和注水生猪，结果及时上报有关部门。
五、严格肉品品质检验。凡出场上市销售的肉品，必须同时具备“二章二证”。
六、确保安全。严格执行无害化处理制度，对宰前发现的疑似病猪进行隔离观察，对死猪、屠宰过程中发现的病害肉按照规定进行无害化处理。
生猪屠宰场工作总结篇十三
为了全面提高猪肉的质量安全水平，保障消费者合法权益，营造放心肉品屠宰环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院生猪屠宰管理条例》、《陕西省畜禽屠宰管理条例》和省、市、县相关会议精神规定，我们郑重承诺：
一、守法经营。我们将严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《国务院生猪屠宰管理条例》、《山西省畜禽屠宰管理条例》和《沁水县人民政府办公室关于贯彻山西省畜禽屠宰管理条例的实施意见》等相关法律法规的要求，严格按照标准进行检验，确保猪肉产品质量安全。
二、诚实守信。作为依法取得生猪定点屠宰标准牌的生猪定点屠宰场，我们将恪守职业道德，坚决杜绝和抵制一切违法、违规和欺诈消费者的行为。
三、实行追溯。建立健全生猪进场验收制度和台账管理制度，实现肉品质量安全可追溯。
四、严格收购。生猪收购严格执行索证索票制度，每头生猪进场时必须带有免疫耳标和动物检疫合格证明、车辆消毒证明和非疫区证明。拒收经检测瘦肉精阳性和注水生猪，结果及时上报有关部门。
五、严格肉品品质检验。凡出场上市销售的肉品，必须同时具备“二章二证”。
六、确保安全。严格执行无害化处理制度，对宰前发现的疑似病猪进行隔离观察，对死猪、屠宰过程中发现的病害肉按照规定进行无害化处理。
为保证出厂（场）猪肉完全合格，使消费者买得放心，吃的安心，根据《动物防疫法》、《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规的相关要求，本屠宰企业特向邢台县农业局及社会承诺如下：
一、守法经营。严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《国务院生猪屠宰管理条例》等相关法律法规的要求，严格按照标准组织生产，按照标准进行检验，确保猪肉产品质量安全。
二、诚实守信。作为政府许可批准的生猪定点屠宰企业，恪守职业道德，坚决杜绝和抵制一切违法、违规和欺诈消费者的行为。
三、严格收购。生猪收购严格执行索证制度，每头生猪进厂（场）时必须有动物产地检疫合格证明、耳标、瘦肉精溯源单及车辆消毒证明等有关证明，保证证物相符，不弄虚做假拒收没有产地检疫证明、耳标和瘦肉精溯源单的生猪。
四、严控质量。建立严格的生猪入场和生猪产品出场登记制度；检疫申报制度；疫情报告制度；消毒制度；无害化处理制度。
生产的肉品必须经检疫检验全部合格，并加盖检疫、检验印章，方能出厂（场）。保证不屠宰加工病死猪、注水猪等违法行为，屠宰环节检疫出的病害肉全部按要求进行无害化处理。
五、屠宰检疫。屠宰厂屠宰时必须提前6小时报检，填写报检单，同时对待宰猪按不得少于3%的比例进行瘦肉精自检。屠宰厂不按比例进行瘦肉精自检的`，检疫人员可拒绝进行屠宰检疫。检疫人员必须对进厂猪进行严格检查，对没有产地检疫证明、耳标及瘦肉精溯源单的生猪，不进行屠宰检疫。
六、实行追溯。建立生猪进厂验收制度和台帐管理制度，实现肉品质量安全可追溯。
七、积极配合。积极配合政府有关部门的监督和检查，自愿接受指导；完善统计报送制度，按规定按时报送各项数据和报表；发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动物卫生监督部门处理。 承诺单位（盖章）： 企业负责人：
监督单位（盖章）
年 月 日
为确保肉品安全，让人民群众吃上放心肉，近日，上犹县加大生猪屠宰场（点）监管力度，专门召开了生猪屠宰场（点）会议，在会上各生猪屠宰场（点）特向县动物卫生监督所签订了承诺书。
一、严把生猪进场关。凡是无检疫合格证、耳标等合法标志的生猪一律不得进厂（场）屠宰。生猪静养必须在12小时以上，宰前按照不低于日屠宰量的10%的比例抽检生猪尿样进行“瘦肉精”速测，检测结果为阴性方可进行屠宰，待宰生猪染疫或者疑似染疫或“瘦肉精”速测结果阳性时，应及时报告动物卫生监督机构，在动物防疫监督人员的监督下，进行无害化处理或销毁。
二、严把肉品品质检疫关。严格按照《生猪屠宰操作规程》屠宰生猪，认真做好生猪宰前与宰后检验，做到每头必检，发现病猪和伤残猪，按照有关规定及时进行处理；肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行，并对肉品品质检验结果及处理情况进行登记。经肉品品质检验合格的生猪产品，必须加盖肉品品质检验检疫合格讫盖印章后方可出场。
三、严把肉品出场关。不屠宰未经检疫或经检疫不合格的生猪；不屠宰病死、毒死或者死因未明的生猪；不对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质。出场肉品必须做到“两证两章”齐全。对经肉品品质检验不合格的生猪产品，按照国家有关规定进行无害化处理，并将肉品品质检验检疫结果和处理情况进行登记备案。
四、严格加强卫生管理。依照食品安全法规做好人员、厂房、设备、工具的清洁卫生工作，定期对屠宰车间、圈舍、无害化处理间进行消毒。
如违反以上承诺，本单位承担相应法律责任，因对屠宰病死生猪或造成重大肉品质量安全事故的，愿接受取消动物防疫条件合格证或移送司法机关追究刑事责任等处罚。
生猪屠宰场工作总结篇十四
近年来，生猪屠宰场逐渐成为一个备受关注的话题。人们开始关注食品安全，对于猪肉的产地和加工环节有了更多的关注。为了解真相，我决定走进生猪屠宰场，亲身体验一下这个行业的运作。通过这次经历，我收获了许多心得和体会，也产生了一些思考。
首先，生猪屠宰场的生产流程复杂而精细。我将参观的这家屠宰场位于一个相对偏远的地方，环境整洁而有序。从猪的引导到杀猪、处理、切割再到包装，每个环节都有专业的人员进行操控。在引导猪进入屠宰区域的过程中，工作人员沉着冷静，有条不紊。杀宰过程非常规范，确保了猪的安全和屠宰效率。同时，切割和包装过程也需要高度的专注和技巧。整个过程分工明确、井然有序，让我对生猪屠宰的流程有了更深入的认识。
其次，生猪屠宰场的卫生标准非常严格。进入屠宰场前，我们每个人都需要进行严格的消毒，并穿上统一的防护服和鞋套。这是为了确保屠宰现场的无菌环境，以预防肉类污染。屠宰场内使用了先进的设备和工具进行清洁，保持了高度的卫生标准。工作人员也时刻保持着清洁、干燥的作业环境，减少了外界细菌的感染。这让我深感屠宰场对于食品安全的重视程度，增加了我对猪肉的信心。
再次，生猪屠宰场的环保意识值得赞扬。屠宰场利用生化技术对废弃物进行处理，减少了污染物的产生。他们还利用废弃物作为肥料，用于农田的施肥，实现了资源的回收利用。这样不仅减少了环境污染，也提高了农田的肥力。在实际操作中，屠宰场对环保要求严格，工作人员会定期保养和检修设备。通过这样的措施，屠宰场在保证肉类质量的同时，也积极保护了环境。
进一步，我对猪肉的生产和加工产生了更多的思考。生猪屠宰是一个重要的环节，关系到食品的安全和消费者的健康。我深刻认识到，只有加强屠宰行业的规范和管理，才能保证肉类的质量和安全。政府和相关部门应加强监管力度，加大对屠宰场的检查和管理，确保其符合相关标准和要求。同时，消费者也应该提高食品安全意识，选择正规的销售渠道购买猪肉，确保自己和家人的健康。
最后，我愿意进一步宣传和关注生猪屠宰场的工作。屠宰场是一个需要被理解和尊重的行业，他们为我们提供各种各样的肉类食品，为我们的饮食生活提供了便利。同时，他们也肩负着保障食品安全的重要责任。我将通过各种途径，向更多的人传达屠宰场的真实情况，希望能够引起关注，并倡导一个更加安全的食品环境。
走进生猪屠宰场，我意识到生猪屠宰并不像我们想象中那样肮脏和恶心。相反，它是一个精细和有序的行业，它注重卫生标准、环保意识以及对肉食品质和安全的重视。通过这次体验，我获得了许多关于屠宰场工作和猪肉加工的新知识，也增加了对屠宰场工作人员的尊重和敬佩。我希望这篇文章能够帮助更多人了解生猪屠宰的现状和重要性，提高对食品安全的认识，并为我们的饮食生活带来更多的信心和安全感。
生猪屠宰场工作总结篇十五
甲方：南溪乡定点屠宰场孙健（以下简称甲方）。
乙方：李刚、孙健（以下简称乙方）。
经甲、乙双方共同协商，规定条款如下：
一、甲方权利和责任。
1、甲方负责提供屠宰场地、办公场地、营业执照及所有有关手续，均由乙方无偿使用。
2、甲方协助乙方做好原厂职工各项工作，同时其它定点厂的经营仍由甲方负责，乙方不干涉。
3、苏溪食品厂土地租赁费由甲方负责，其它租赁费（如排水坑租赁费等）甲方均不再承担。
4、省、市、县所有执法单位由甲方负责处理，税收和财务报表均由甲方负责。
5、甲方负责无害化处理资金和国家政策所有补贴资金，所有资金必须补给乙方。
6、如有国家政策性取缔合同终止，甲方赔偿乙方所有经济损失。
二、乙方权利和责任。
1、乙方承包屠宰厂后，自主经营，独立核算，自负盈亏，但必须合法经营，必须接受商业总公司等有关部门的业务监督。
2、乙方有权自主用工，在同等的条件下，尽量优先使用原厂职工。
3、乙方所承包经营权不得转租、转让、转包，特殊情况须与甲方协商另行安排。
4、除承包费以外，乙方向甲方每月上交执法经费捌仟伍佰元（全年壹拾万零贰仟元）。
5、乙方在承包期内负责维护好原有固定资产的维修及使用。乙方承包后新添建固定资产，合同到期后由乙方自行处理，不能影响其它固定资产的安全使用。
6、乙方经营期内，如有大的建设或原厂房的设施改造和改建，须经双方同意后动工。
7、乙方从本协议签订之日起向甲方交付半年承包费贰拾伍万元整，合同签订之日起交付甲方半年承包费贰拾伍万元整。
8、乙方第一年向甲方交付半年承包费元整。每半年交付承包费50%。
三、违约责任。
以上条款，甲乙双方必须共同遵守，如有违背，则视为违约，另一方有权终止本协议，并要求违约方承担违约责任。
如甲方违约，赔偿乙方所有经济损失。
四、其它条款。
1、甲方因与县商务局所签订专营协议终止，即同时终止本协议，如因此赔偿乙方，按总公司与甲方所赔付标准落实。
2、本协议自20xx年10月20日至20xx年10月20日止，承包期为四年。
3、未尽事宜，双方另行商定。
五、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，双方签字之日生效。
甲方签字（盖章）：
乙方签字（盖章）：
负责人签字（盖章）：
负责人签字（盖章）：
年月日年月日。
生猪屠宰场工作总结篇十六
甲方：
法定代表人：
乙方：
经甲、乙双方共同协商，甲方将限责任公司生猪屠宰车间承包给乙方，充分协商后双方自愿达成如下协议：
一、承包期自20xx年4月1日至20-年4月1日止。
二、承包费（仅包括房屋和设备的使用以及抽水工资）元，一次交清。
三、甲方将公司生猪屠宰车间及其内部设备工具等（详见附件2）、急宰间、三间猪舍等附属设施整体承包给乙方。
四、甲、乙双方签订合同后，乙方应把车间、设备设施等（详见附件1）一切维护修理工作完成后方可进行生产，否则按违约处理。
五、承包期间，乙方实行自主经营及管理，服从甲方公司的各项规章制度，若在承包期内出现相关部门一切纠纷、伤亡事故等问题，均由乙方自行承担责任。
六、承包期间，乙方必须按产地检疫证屠宰，无产地检疫证拒绝入场，收回的产地检疫证当天交给甲方，由甲方按月送至检疫部门。
七、乙方在承包期间必须遵守内蒙古自治区颁发的《生猪屠宰管理条例》进行生产管理。必须做到宰前、宰后检疫、检验，盖章和票据一致肉品方可出厂。职工必须签订劳动合同，上工伤保险。给配备劳动保护，须持证上岗，统一着装工作服、鞋帽等。否则出现一切后果，责任由乙方自负。
八、甲方负责污水处理。乙方应控制用水量，保持每头猪30斤水。超出部分每斤水50元。
九、乙方负责防火、防盗、安全、门前三包、室内外卫生（做到地面、墙面、清水池、机器设备、使用工具没有油污，保持原本色）、综合治理及安全保卫工作等，如相关主管部门检查各项指标达不到标准所造成的处罚，由乙方承担。
十、承包期间，甲方在每天（七点以后）不影响乙方生产的情况下，甲方可正常使用屠宰设备及厂房。使用前，双方在场确认设备有无损坏，损坏一方负责修理，以能正常使用为准。
十一、乙方承包期间无权将所承包的房屋、设备等转包他人，不得擅自拆改房屋结构，改变房屋用途，不得故意损坏承包的房屋及设备等。如损坏，以原样为准进行修复。
十二、承包期间机械设备出现故障，乙方应及时修理，所产生的一切费用由乙方承担，并及时做好保养工作。如因保养不及时造成的损失乙方自负，负责恢复原样。
十三、承包期满后，本合同终止。乙方须将房屋设施、设备工具等所有承包范围内的物品完整、如数归还甲方。如有损坏或缺失照价赔偿（详见附件2）。
十四、承包期间双方必须信守合同，任何一方违反本合同的规定，须向对方赔偿年租金的100%作为违约金。
十五、本合同连同附页表共三页。一式两份，甲、乙双方各执一份，均具同等效力，本合同双方签字后即生法律效力。
十六、本合同未尽事宜双方可协商签订补充协议。
生猪屠宰场工作总结篇十七
1、行业管理制度。按照《生猪定点屠宰管理条例》、《生猪定点屠宰管理办法》、《生猪屠宰管理条例实施办法》、《屠宰执法监督检查人员管理办法》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《税收征管法》等相关法律法规明确各部门职责，畜牧部门抽出的工作人员负责入场生猪的查证验物和宰前检疫。同时对病害肉依法进行无害化处理，确保肉品的安全放心，收费组专门负责税费收缴，确保税费不流失，执法大队的工作人员负责重点打击暴力抗法、违规、私屠滥宰等不法行为，确保生猪屠宰管理工作正常运行，卫生部门抽出的工作人员负责对加工、经营、运输人员的健康检查，确保工作人员无传染疾病，并承办屠宰场的环境卫生工作。
2、进一步完善定点办的管理制度。总结工作中的经验教训，认真贯彻落实好各项管理制度及措施，为相关部门提供年终考核依据。严格执行工作人员上下班和请销假考勤制度，全体管理工作人员工作积极，无怨言，都能自觉遵守屠宰办的管理规定，做到政策贯彻落实到位，个人有事请假，按时上下班，无违规违纪行为。
3、建立学习制度，采取定时和不定时的组织管理工作人员学习相关的法律、法规及文件和相关的业务知识，使工作人员的政策水平和业务能力进一步提高，对管理工作中出现的新情况、新问题能进行综合分析研究及时处理。
4、建立市场查处制度。执法队的工作人员，每天深入肉品市场检查3—4次，并在各市场设有举报电话。对逃避检疫检验，偷逃税费等违法违规行为依法从严查处，决不手软。自20--年元月以来，我区生猪及生猪产品价格大幅上涨，一些不法经营人员为谋暴利，私宰生猪现象有抬头的趋势，为确保全区人民吃上放心肉，区商务局及时制定方案，联合工商、税务、公安、畜牧等部门进行联合执法检查，进行专项整治。从4月29日—6月10日集中对城区各商场、市场进行突击性检查和治理整顿。凡是上市鲜猪肉及生猪产品必须是定点屠宰且经检疫检验合格的肉品，并加盖定点和畜检合格印章;凡检疫、检验不合格的病害肉不得出厂，必须进行无害化处理;严格杜绝外地病害肉、病毒肉及其制品流入我县市场;严厉打击私屠滥宰，从重从快查处屠宰病死猪、制售病害肉行为。这次专项检查治理查处私宰6头，通过打击和整治，私宰滥宰生猪势头得到有效遏制，屠宰秩序得到明显好转。
5、建立卫生制度。加强对屠宰场的卫生管理工作，把卫生管理工作纳入屠宰办与屠宰场承办单位负责人的目标管理，严格实行奖惩制。
6、建立屠宰加工核对制度。每天屠宰加工结束后，由收费人员与加工组负责人核对屠宰数，一是为承办屠宰场提供兑现加工费的依据;二是能及时发现当天税费收缴情况，使屠宰办管理工作人员能及时掌握当天的屠宰数，发现问题及时处理，严格控制税费流失。
7、加大宣传管理工作力度。一方面强化市民和屠宰商对生猪定点屠宰管理工作的积极支持和配合，结合区政府送法律下乡活动，我局到罗塔坪、阳湖坪、双溪桥等乡镇集贸市场对群众进行相关法律法规、肉品安全知识等方面进行宣传，发放各种宣传资料2000余份。另一方面对屠商加强法律、法规和中央、省、市、区相关文件的宣传，并针对个别违法违规屠宰商加强思想政治教育工作，增强对生猪定点屠宰工作的正确了解和清醒认识，减少工作阻力，保障工作正常运行。
三、存在的问题。
1、生猪定点屠宰场设施陈旧，难以确保生猪屠宰按照国家有关标准执行，
2、工作经费紧张，稽查大队工作难以正常运转。
生猪屠宰场工作总结篇十八
近年来，随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，猪肉成为了人们餐桌上必不可少的主食之一。然而，我们在享用美味的猪肉时，却很少思考背后的生产过程和环境条件。为了增加对生猪屠宰场工作的了解，并在意识形态与实际情况之间建立联系，我参观了一家当地的生猪屠宰场，并有了一些深刻的体会和思考。
首先，我惊叹于生猪屠宰场的规模和专业性。整个屠宰场建筑庞大，每个区域设施齐全，所有操作都严格按照食品安全和卫生的要求进行。工人们穿戴整齐，操作规范，凭借丰富的经验和高效的工作流程，迅速将礼貌质量合格的猪送往屠宰区。真实地目睹了这一过程，我不禁感叹制度和专业知识的重要性。只有重视规范和严格的执行，才能确保食品的质量和安全。
其次，我深感生猪屠宰工作的辛苦和挑战。屠宰过程中，我看到工人们长时间处于高强度的劳动状态下，不断操作、清理、检查，忍受着恶臭和压力。他们的身影在脏乱差的工作环境中默默地流动着，为了餐桌上的美味牺牲了太多的艰辛和汗水。这让我深思，我们在享受美食的同时，应该更加尊重和关心那些默默付出的人们。
此外，我对生猪屠宰工作的安全问题产生了极大的关注。在参观过程中，我见到了工人们穿着厚重的防护服，严格执行屠宰规程，确保自身安全。但在屠宰过程中，时常会有让人担心的意外发生。这让我意识到，不仅在屠宰场，任何一项工作都不能掉以轻心，要珍惜生命，要给予工人们更好的工作保护和安全设施。
另外，我也对生猪屠宰对环境的影响产生了思考。在屠宰场，我看到堆积如山的废弃物和血水，这些污染物对于生态环境的破坏是不可忽视的。屠宰场应该在处理废弃物和污水方面加强技术改进和环保意识，减少对环境的负面影响。作为消费者，每个人都有责任选择更加环保和可持续发展的生产方式，促进生态环保的发展。
最后，走进生猪屠宰场给我带来了一种冲击力。它引发了我对食品安全和消费观念的重新思考，让我更加珍惜每一顿饭以及背后辛勤劳动的人们。我认识到生产和消费是相辅相成的，只有在对生产过程有更多了解的基础上，我们才能做出更加明智和负责任的消费选择。
通过参观生猪屠宰场，我了解到了生产的艰辛和复杂性，以及对食品安全和环境的重要性。这使我对猪肉的消费有了更加深刻的认识和理解。作为一个消费者，我将更加注重食品的选择和质量，关心生产者的权益，并呼吁大家一同关注食品安全和环保问题。只有共同努力，才能建立一个更加健康、可持续和安全的食品供应链。
